Сколько варить кисель в кастрюле

Кисель варить 1-25 минут в зависимости от ягод или фруктов, используемых в киселе. Кисель в мультиварке варить на режиме «варка на пару» 15 минут и настаивать 40 минут, не открывая мультиварку. Кисель из пачки развести холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Как варить кисель из пачки

Продукты
Кисель — брикет 250 грамм
Вода кипячёная холодная — 1 стакан
Вода проточная — 1 литр

Как варить кисель из пачки
1. В глубокую тарелку положить пачку сухого киселя (250 грамм), залить холодной кипяченой водой (достаточно полстакана-стакан) и быстрыми движениями размешать ложкой порошок. Размешивать нужно очень тщательно, чтобы в киселе не образовались комки.
2. Влить в кастрюлю небольшого объема литр холодной воды, поставить на плиту и дать закипеть.
3. Перемешать в тарелке разведенный концентрат и аккуратно вылить его в кастрюлю. Продолжая помешивать ложкой или деревянной лопаткой, довести напиток до кипения.
4. Кисель снять с огня и быстро остудить. Готовый загустевший напиток можно разливать половником по стаканам и подавать на стол.

Как варить кисель из порошка

Продукты
Пакет порошкового киселя — 25 грамм
Вода — 1 стакан (250 миллилитров)

Как варить кисель из порошка
1. Надорвать пакетик, высыпать весь кисель в кружку.
2. В чайнике довести воду до кипения, затем чуть остудить.
3. Залить горячую кипячёную воду в кружку.

Совет: для большой кружки лучше будет взять 2 пакетика.

Как варить кисель из варенья с крахмалом

Продукты
Варенье — 6 столовых ложек
Вода — 1 литр
Лимонная кислота — 1 щепотка
Сахар — 3 столовые ложки
Крахмал (для жидкого киселя — 2 чайные ложки с горкой на 1 литр воды, для среднего киселя — 2,5 чайные ложки с горкой, для густого киселя — 4 ложки с горкой)

Как варить кисель из варенья
Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда вода нагреется, выложить варенье, варить 5 минут. Процедить смесь через сито, вернуть в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту и тщательно перемешать. Развести крахмал в воде и влить тонкой струйкой в кастрюлю с киселём. Поставить кастрюлю на огонь и довести кисель до кипения. Ваш кисель из варенья сварен!

Как варить кисель из ягод с крахмалом

Продукты
Ягоды (300 грамм свежих или 500 грамм замороженных)
Вода — 1 литр
Сахар — 3 столовых ложки
Крахмал (для жидкого киселя — 2 чайные ложки с горкой на 1 литр воды, для среднего киселя — 2,5 чайные ложки с горкой, для густого киселя — 4 ложки с горкой)

Как варить кисель из ягод
Ягоды, если свежие, отжать. Если размороженные — разморозить. Протереть ягоды через сито, ягодный сок поставить в холодное место. Ягодную мезгу выложить в кастрюльку, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 минуту. Процедить выжимки, отвар вернуть в кастрюлю и на огонь, добавить сахар, влить тонкой струйкой разведенный в холодной воде крахмал, довести до кипения, влить ягодный сок и выключить огонь под киселём.

Как варить молочный кисель

Продукты
Молоко коровье — 6 стаканов
Сироп из фруктов — 5 столовых ложек
Крахмал — 4,5 столовых ложки
Сахарный песок — 4,5 столовых ложки
Ванильный порошок — 1 щепотка
Молотая корица — 1 щепотка

Как варить кисель с молоком
1. Влить в алюминиевую или эмалированную кастрюлю 6 стаканов коровьего молока и поставить на умеренный огонь.
2. Как только молоко начнет закипать, кастрюлю переставить на выключенную конфорку. Добавить в горячее молоко 4,5 столовых ложки сахара и размешать его ложкой до полного растворения.
3. Зачерпнуть из кастрюли полчашки молока, всыпать в чашку 4,5 столовых ложки крахмала и быстро размешать.
4. Вылить разведенный крахмал обратно в кастрюлю, добавить 5 столовых ложек сиропа из любых фруктов и перемешать.
5. Молочный кисель снова поставить на средний огонь, дать ему закипеть, затем убавить газ и варить еще 4 минуты.
6. Как только кисель закипит, убрать кастрюлю с огня, добавить щепотку ванильного порошка и перемешать.
7. Готовый напиток немного остудить и охлажденный разлить по стаканам. По желанию для особого вкуса и аромата можно посыпать кисель корицей либо украсить веточкой мяты.

Автор/редактор — Лидия Иванова

Время чтения — 4 мин.

Сварить кисель рецепт с фото / Как сварить кисель из пачки — VosMarket.ru

• кисель – 250 гр. 
• сахар – 2 большие ложки 

• вода – 1,5 литра 
• лимонная кислота – щепотка 

Рекомендации к рецепту «Сварить кисель»

Кисель – одновременно является и напитком, и десертом. Все зависит от количества крахмала, который вы добавляете. Когда добавить его по рецепту, то получите вкусный студенистый напиток, но, а если добавите больше нормы, то у вас выйдет желе.

Кисель впервые попробовали сварить еще на Руси. Из крахмала, который содержится в овсе и горохе. Сахар не добавляли, отсюда и его название.

В настоящее время кисель имеет сладкий вкус. В него добавляют свежие фрукты и ягоды. А сам кисель добавляют в каши.
Способов его приготовления достаточно много и все они разнообразные.

Самый простой

– это приготовление из готового киселя, который можно приобрести в магазине.

Ну а самый сложный

– это извлечение крахмала из крупы, овощей и других продуктов.

Сегодня мы приготовим по простому рецепту киселя, купленного в магазине.

Приготовление сухого киселя из пачки в домашних условиях

Шаг 1

В миску наливаем стакан холодной воды. Подготовить сухой кисель купленный в магазине.

Шаг 2

Растворяем сухой порошок киселя.

Шаг 3

Добавляем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем до растворения сахара.

Шаг 4

Предварительно ставим на огонь оставшуюся воду. Переливаем растворенный кисель в кастрюлю.

Шаг 5

Добавляем горячую воду (лучше кипяток). Непрерывно мешая доводим до кипения.
Но не допускаем закипания.

Шаг 6

Разливаем кисель по стаканам. И наслаждаемся его вкусом. Приятного аппетита.

Как варить кисель из пачки или брикета?

Если знать, как варить кисель из порошка, можно заметно сэкономить время, потраченное на приготовление десерта. Еще одним неоспоримым плюсом подхода является возможность создать фруктовое лакомство в любое время года, не потратив целое состояние на приобретение нужных компонентов. В целом, достаточно прочитать, в каких пропорциях брать составляющие и сколько нужно варить состав, чтобы получить достойный результат. Хозяйкам, которым хочется немного поэкспериментировать с лакомством, приходится углубляться в особенности его приготовления.

Рекомендации по приготовлению киселя из полуфабриката

Специалисты, регулярно работающие с натуральными и приготовленными из полуфабрикатов киселями, составили перечень советов для молодых хозяек. Они позволят упростить процесс отваривания сладкой массы и придать конечному продукту столько пользы, сколько возможно.

• Прежде, чем покупать пачки продукта, нужно ознакомиться с его составом. Предпочтение стоит отдавать смесям, основанным на экстрактах натуральных продуктов, а не ароматизаторах. Помимо этого, к допустимым компонентам относят крахмал, лимонную кислоту, сахар и некоторые усилители вкуса.
• Перед тем, как варить кисель из порошка, обязательно читаем прилагаемую инструкцию. Вопреки распространенному мнению, пропорции продуктов в схожих составах могут отличаться. Нарушение пропорций приведет к порче лакомства.

Совет: Немногие хозяйки знают, что вкус и аромат киселя из брикета можно менять с помощью натуральных ароматизаторов. Щепотка корицы, ванили или кардамона, листики мяты и розмарина способны превратить обычное блюдо из детства в изысканный десерт.

• Обязательно соблюдаем время выдержки массы, последовательность действий. Даже малейшие нарушения в техническом процессе могут негативно сказаться на конечном результате.

Если вкус киселя из пачки кажется слишком «промышленным», это можно поправить, добавив немного фруктового или ягодного сока, джема, варенья или конфитюра в готовый продукт.

Правила приготовления киселя

Чтобы сварить кисель из концентрата, не нужно обладать какими-то особыми навыками. Любой человек, проявив немного внимания и терпения, без проблем справится с этой задачей. В подавляющем большинстве случаев манипуляция выглядит так:

• В зависимости от того, сколько продукта в упаковке (обычно это 250 г), берется вода (обычно это 1 л). Порошок рекомендуется сначала выложить в сухую миску и размять ложкой или толкушкой. В массе не должно остаться даже мельчайших комочков.
• Далее берем половину стакана или целый стакан кипяченой воды, вливаем в сухую массу тонкой струйкой, постоянно размешивая кисель. Растираем состав до однородности.
• Оставшуюся воду кипятим в кастрюле, после чего выкладываем в нее кисельную заготовку. Не забываем постоянно мешать состав, пока он опять не закипит.
• Теперь емкость с готовым киселем снимаем, слегка остужаем и можем подавать. Только после того, как продукт снят с огня, в него можно вводить дополнительные компоненты.

Помимо этого, существует еще несколько методик приготовления напитка, но именно данный подход зарекомендовал себя как самый удобный, быстрый и оптимальный.

Кисель, как один из вариантов десерта

Если кисель из пачки годится только на приготовление полезной и сладкой жидкости, то его аналог из брикета можно использовать самыми разными способами. Вот только некоторые из них:

• Выпечка. Концентрат, перетертый в порошок, вводится в тесто или массу для выпечки, придавая ей особую текстуру и насыщенный фруктовый аромат. И применять для этого нужно именно плотные кубики, которые многие в детстве ели, как конфеты. Сколько брать продукта, зависит от рецептуры и особенностей желаемого результата.

• Крем. Если развести кисельную заготовку в соотношении 1 к 3 или даже 1 к 2, отварить до нужной густоты и тщательно взбить, добавив сливочное масло, сметану или сливки, можно получить оригинальный, очень вкусный и достаточно натуральный крем. Кстати, если в качестве растворителя применять не воду, а молоко или нежирные сливки, результат будет еще более насыщенным и нежным.

• Самостоятельный густой десерт. Кисель опять же отваривается в меньшем количестве воды, масса должна получиться довольно плотной. Продукт выкладывается в прозрачный стаканчик, сверху покрывается взбитой сметаной или сливками, кусочками фруктов. Для создания одного десерта можно использовать несколько киселей с разным вкусом и выкладывать их послойно, чередуя между собой или со сметаной.

Даже в чистом виде кисель является вкусным, сладким и довольно полезным лакомством. Если же проявить немного фантазии и разнообразить его привычный вид, можно каждый раз получать какое-то новое и необычное блюдо.

Кисель из ягод пошаговый рецепт с фото

Самый простой современный способ приготовления киселя в домашних условиях — использовать покупные полуфабрикаты в брикетах или в виде порошка. Достаточно залить сухую смесь крутым кипятком, хорошенько взболтать и удалить сгустки. Но, если вы предпочитаете исключить из рациона красители, ароматизаторы, зачастую сомнительного происхождения и другие бесполезные составляющие, потратьте чуть больше времени, похлопочите и напоите себя и близких вкусным натуральным напитком — кисель из ягод.

Тем более, что вы не ограничены ни в сезоне, ни в аромате, ни в густоте. Фрукты, ягоды, косточковые плоды и смешанные ассорти, замороженные, свежие, консервированные и вяленые — все годится для студенистого питья. То же касается и концентрации. Желаете получить легкий, утоляющий жажду и льющийся кисель, увеличивайте объем жидкости. Требуется устойчивое желе, которое едят ложкой, прибавьте порцию крахмала.

Ингредиенты

• ягоды 250 г

• сахар 50 г

• вода 1 л

• крахмал 2 ст. ложки

Ягоды и фрукты для киселя можно использовать как в замороженном виде, так и в свежем. Я делала кисель из замороженного ассорти: вишня, черная смородина, яблоко.

Крахмал можно использовать кукурузный или картофельный, по вашему выбору. Кукурузный, конечно же лучше, так как не имеет запаха и не окрашивает жидкость грязно-серым оттенком. Что особенно актуально для слабонасыщенных ароматами и светлых киселей. Если же в составе много кислых и тёмных ягод, высока их концентрация в напитке, то привкус картофельного крахмала практически не ощутим.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

По сути, сперва варим насыщенный компот. Доводим воду (около 3/4 от всего объема) до активного кипения на верхнем огне, загружаем наши фрукты-ягоды и добавляем сахар. При постоянном бурлении и под крышкой провариваем следующие 10-15 минут. Замороженную смесь опускаем сразу, без оттаивания. Важно, чтобы плоды были чистыми.

Снимаем пробу, при необходимости регулируем дозировку сахара. Помните, напиток предстоит разбавить крахмальным раствором. На этом этапе можно и пересластить.

Один-два раза процеживаем ароматный компот через мелкое сито, отделяем мелкий жмых и крупные фрагменты. Споласкиваем рабочую посудину — возвращаем уже чистую жидкость/компот на огонь повторно.

В оставшейся четверти холодной воды разводим крахмал. Интенсивно перемешиваем.

Непрерывно мешаем по кругу и одновременно вливаем мутный состав (вода+крахмал).

Кипятим, мешая, ждём загустения. Не допускаем появления комков. Когда масса начнёт густеть, снимаем с плиты. Остужаем до требуемой температуры.

Кисель из ягод готов! Подаём шелковистый кисель со смородиновой кислинкой как тёплым, так и охлажденным. Приятного аппетита!

Как сварить кисель из крахмала – вкусные рецепты киселя

Кисель варят из варенья на основе крахмала, из замороженных ягод, получается вкусный вкусный кисельный напиток в домашних условиях. Кисель – напиток из крахмала и его внешней вид напоминает жидкое студенистое желе густой консистенции. Кисель варится из крахмала, желе готовят на основе желатина. Отсюда отличия в рецептах приготовления десертов. Правильно сваренный кисель не застывает, он густеет по мере остывания, но жидкий кисель относится к густым напиткам.

Как варят кисель? Рецепт подбирается исходя из предназначения блюда, густой кисель варят для того, чтобы кушать ложкой. После приготовления жидкого киселя используют его в качестве напитка. Рецепт киселя густого и рецепт киселя жидкого схожи, но в густой входит больше крахмала – кукурузного либо картофельного. Какой крахмал использовать для киселя? Из картофельного крахмала проще добиться нужной густоты киселя, его легче развести в воде и сварить вкусный напиток в домашних условиях.

Как сварить кисель

Из варенья и крахмала варить кисель просто и быстро. Для приготовления сладкого киселя в каждом доме найдётся зимой домашнее варенье, замороженные ягоды, сухофрукты, лесная брусника. Летом варят кисель из вишни, яблок, любых ягод. Варят кисель из варенья и крахмала или с сиропом, с фруктовыми и ягодными соками.

Лечебные кисели, напитки получили широкое распространение и в кулинарии. Но большинство сластён предпочитают домашний сладкий кисель из варенья или кисло-сладкий кисель из ягод.

Основой рецепта киселя служит крахмал кукурузный или картофельный и компот. Без крахмала сложно сварить ягодный, молочный, любой кисельный напиток. Обычно используют картофельный крахмал, Вкус кисло-сладкого или сладкого детсадовского киселя многим знаком с детства. Кисель, как правило, варят жидкий.

Как же сварить жидкий кисель? Жидкий напиток домашний условиях варят из различного состава: кисель из варенья и крахмала, ягод. Используют для приготовления напитка кисель в пачках – готовый магазинный полуфабрикат: фруктовый или ягодный, который достаточно развести водой.

Как правильно развести крахмал

Для киселя густого картофельный крахмал перед приготовлением разводят в воде. Как правильно развести крахмал на кисель? Крахмал разводят холодной кипячёной водой, и разведённую смесь крахмала и воды заливают тонкой струйкой в сладкий кипящий компот. Фасованные порошки для приготовления киселя достаточно развести кипятком и довести до кипения.

Приготовление такого магазинного киселя быстрое. Но полезнее сварить домашний кисель, как варили из крахмала наши бабушки и мамы. Густота киселя бывает разная, и в зависимости от того, сколько крахмала взять на 1 литр воды, напиток получится различной густоты.

Сколько нужно крахмала на 1 литр воды для киселя

Пропорции крахмала для киселя на 1 литр воды, расход кукурузного, картофельного крахмала на кисель могут отличаться в рецептах. Нужно понимать, как сварить жидкий кисель, сколько крахмала на литр воды добавить, чтобы напиток можно пить.

Как приготовить густой кисель либо напиток средней густоты? Зная дозировку крахмала для киселя, пропорции воды и сыпучего продукта, просто и легко сварить вкусные ягодные кисели, получить идеальный кисель из варенья.

1. Сколько ложек крахмала нужно на кисель. Три чайные ложки без горки, чтобы сварить жидкий кисель понадобится на литр воды;
2. Чтобы приготовить кисель средней густоты, на один литр воды крахмала добавляют 5 чайных ложек;
3. Густой кисель варят так: на литр воды крахмала берут 3 столовые ложки.

В рецептах киселей крахмал выступает в качестве связующего звена, придавая напитку нужную густоту. Зная, как варить кисель правильно, компот, домашний ягодный сок, любую жидкость легко превратить в густой или жидкий ещё более вкусный, но совершенно другой напиток – кисель из ягод и крахмала.

Как правильно развести крахмал в кисель – понятно. Следующий вопрос – сколько по времени варить кисель до готовности.

Сколько по времени надо варить кисель

Сколько по времени нужно варить кисель? От 3 до 5 минут, не дольше, чтобы не был густым и полностью сварился. Когда морс из варенья (компот) начнёт закипать, вводим разведённый холодной водой крахмал, как закипит снова, кисель готов.

Как сварить кисель для ребенка? Зимой полезный кисель ребенку доступнее сварить из варенья, замороженных ягод. Летом и осенью при приготовлении киселя для детей мамы и бабушки используют свежие ягоды клюквы, вишни, черники, чёрной смородины, такой витаминный напиток вкусен и полезен для ребенка, всей семьи.

Как приготовить кисель из варенья и крахмала

Кисель можно сварить из ягодного или фруктового варенья. Жидкое либо густое засахаренное варенье подойдёт для приготовления вкусного домашнего киселя.

Порция:
10

10 мин

62 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления домашнего киселя из варенья нам понадобятся такие пропорции:

• варенье (или сироп от варенья) – 200 г;
• вода – 2 литра;
• сахар-песок;
• крахмал картофельный или кукурузный – 2,5-3 ст. л.;
• пудра сахарная.

Как приготовить

1. Свежие ягоды измельчаем в блендере, замороженные ставим на оттайку.
2. Затем выливаем стакан воды в миску и размешиваем в ней крахмал, так, чтобы не было комочков.
3. Далее подготовленную ягодную массу или варенье заливаем горячей водой, высыпаем по вкусу сахарный песок, ставим кастрюлю с ягодным морсом на плиту и доводим смесь до кипения, варим 5 минут.
4. После этого убираем кастрюлю с плиты, процеживаем и снова доводим до кипения.
5. Затем, постоянно помешивая получившийся прозрачный компот, вливаем в него тонкой струйкой разведенный крахмал.
6. Варим кисель с крахмалом в течение 1 минуты от момента закипания.
7. Сваренный напиток разливаем по бокалам, сверху посыпаем сахарной пудрой, чтобы избежать появления на поверхности «пенки» в виде крахмальной плёнки.

Кисель из варенья немного остужаем (напиток вкусный как горячий, так и холодный), подаём к столу жидкий кисель в стаканах, густой в тарелке, чтобы есть ложкой.

Рецепт киселя из замороженных ягод и крахмала

Кисель варят из любых ягод, свежих и замороженных. Сварить вкусный ягодный кисель из ягод малины, вишнёвый кисель, кисель из клюквы легко и просто, используя удачные пропорции и рецепт.

Зимой используем замороженные ягоды клюквы, летом варим кисель из свежих ягод вишни, клубники, малины. Ягоды выбираем на свой вкус от сладкого до кисло-сладкого и кислых плодов.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего киселя из замороженных ягод нам понадобятся пропорции:

• замороженные ягоды (клюквы) – 2 стакана;
• вода – 1 литр;
• картофельный крахмал – 50 г;
• сахар – 6-7 ст.л. для клюквы, для сладких ягод малины или клубники понадобится 3 ст.л. сахара.

Как сварить ягодный напиток

1. Заливаем замороженные ягоды водой не размораживая их полностью. Со свежими ягодами готовим напиток аналогичным способом. Оставляем стакан воды из общего количества ингредиентов для разведения крахмала.
2. Доводим ягоды до кипения и варим 10 минут на слабом огне.
3. Даём слегка остыть. Вынимаем ягоды и протираем ложкой через дуршлаг с мелкими дырочками для получения ягодного сока и отделения жмыха ягод.
4. Полученный сок возвращаем обратно в кастрюлю с компотом.
5. Добавляем сахар, даём закипеть и варим минуты 3 пока растворится сахар.
6. Разводим картофельный (кукурузный) крахмал в оставшейся воде и постепенно вливаем его в ягодное варево.
7. Доводим до загустения пока масса не загустеет.

Готовый кисель из ягод снимаем с огня. Остужаем и наслаждаемся студенистым согревающим вкусом напитка. Уверены, кто в детстве в садике не любил кисели, домашний будет пить с большим удовольствие.

Напитки
Кисель из варенья и крахмала, Как сварить кисель из замороженных ягод и крахмала

«Правильный» кисель по Похлебкину — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Цитирую:
1. Сварить сироп: сахар развести в холодной воде и проварить, снять пену, уварить слегка, чтобы сироп был плотноватым, чувствовался бы.
2. Приготовить сок. Либо взять готовый (консервированный), либо отжать из свежих фруктов, ягод. Либо отварить его, но это хуже, лучше свежий. Подготовленный сок поставить вблизи от плиты наготове.
3. Приготовить крахмальное молочко.
Это и есть прием. Крахмал из расчета от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки развести в стакане холодной кипяченой воды (в отдельной посуде) и размешать до состояния «молока». Это даст вариации густоты киселя от совсем жиденького до густого, который можно резать, как мармелад или желе.
1 стакан крахмального молока любой густоты рассчитан на 1 литр всей остальной жидкости киселя (сиропа + сока).
4. Влить крахмальное молочко в сироп, создать киселеобразную массу.
Это тоже прием. Вливать надо в тот момент, когда сироп кипит бурно, вовсю, и тут же быстро размешать не более 15 — 25 секунд, а затем погасить огонь, прекратить кипение и интенсивно продолжать мешать жидкость, вызывая ее специфическое загустение.
5. Как только загустение возникло, влить в киселеобразную массу ягодно-фруктовый сок и вновь интенсивно размешать, втереть его в студенистую массу. Это тоже прием, третий.
Такой кисель будет, во-первых, иметь хороший вкус абсолютно свежего, а не переваренного фруктового сока или обладать запахом ягод, как будто сорванных только что, а во-вторых, не будет иметь кисельной пленки, которая образуется при одновременной варке сиропа и ягодного сока.

Раз вкусовая часть вливается последней, то принципиально безразлично, какая это будет часть:
а) ягодно-фруктовая (к которой мы привыкли),
б) молочно-сливочная (кисель возможен не только из молока, но и из сливок, если их влить в последний момент),
в) кофейная, какао-шоколадная (если влить кофе, какао, раствор шоколада),
г) овощная (возможны и несладкие овощные кисели, на томатном соке и др. ),
д) чайная (чайный кисель, если влить крепкий чай),
е) яичная (яичный кисель, если добавить гоголь-моголь, взбитое с сахаром и лимонным соком яйцо),
ж) или даже мясная (мясной бульон киселеобразной консистенции) или крупяная (например, жидкая манная каша, внесенная в крахмально-кисельную среду).

Всем рекомендую попробовать!

Приятного аппетита!

Сколько и как варить кисель дома?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 10.01.2021

Кисель – это вкуснейший и полезный напиток, которые на ровне в с компотом любят готовить многие хозяйки для своей семьи, но чтобы его вкусно приготовить, необходимо знать пропорции, сколько времени и как правильно варить кисель в кастрюле, что подробно и рассмотрим в этой статье.

Сколько минут варить кисель

Время варки киселя зависит от того, какие ингредиенты используются и довольно часто его вообще варить (кипятить) не нужно, а достаточно довести все ингредиенты до кипения и снять кастрюлю с плиты. Рассмотрим подробнее, сколько минут варится кисель из различных составляющих:

• Сколько варить кисель из крахмала и ягод (свежих или замороженных)? Кисель из ягоды варится в несколько этапов (подробнее ниже в статье), сначала мякоть ягод варят 5 минут после закипания воды, после чего уже с соком кисель доводят до кипения и снимают кастрюлю с плиты.
• Сколько варить кисель из варенья и крахмала? Как и ягодный кисель из варенья варят всего 3-5 минут после закипания воды в кастрюле.
• Сколько варить овсяный кисель? Овсяный кисель достаточно довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
• Сколько варить молочный кисель? После добавления крахмала молочный кисель варится 2-3 минуты.
• Сколько варить кисель из пачки (или развесной готовый магазинный)? Готовый кисель из пачки необходимо залить водой и довести до кипения на среднем огне.

Узнав, сколько по времени нужно варить кисель из различных ингредиентов, рассмотрим далее, какое соотношение крахмала и жидкости нужно использовать, а также какие есть популярные рецепты киселя, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях.

Пропорции крахмала и жидкости при варке киселя

Одной из главный составляющих при приготовлении киселя является крахмал (из-за него густеет кисель), при этом можно использовать картофельный, кукурузный и рисовый, но наиболее лучший вариант – это крахмал из картофеля.

В зависимости от того, какую консистенцию киселя Вы желаете получить, необходимо соблюдать следующие пропорции:

• Густой кисель: от 70-80 грамм крахмала на 1 литр жидкости = приблизительно 3-4 столовых ложки крахмала с горкой.
• Вязкий кисель: 50-60 грамм крахмала на 1 литр жидкости = приблизительно 2 столовых ложки с горкой.
• Жидкий кисель: 30 грамм крахмала на 1 литр жидкости = 1 столовая ложка крахмала с горкой.

Определившись, сколько нужно крахмала на 1 литр киселя при варке в домашних условиях, рассмотрим далее, как правильно варить кисель из ягод и фруктов, варенья и овсяных хлопьев Геркулес.

Как варить кисель из ягод и крахмала

• Ингредиенты: ягоды (замороженные или свежие) – 300 г, сахар – 3-4 ст. л., лимонная кислота – 1 щепотка, крахмал – 1 ст.л., вода – 1 л.
• Общее время приготовления: 10 минут, время варки: 10 минут.
• Калорийность: 55 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: напитки. Количество порций: 2.

Для приготовления ягодного киселя можно использовать, как свежие, так и замороженные ягоды или фрукты, которые предварительно необходимо разморозить при комнатной температуре. Рассмотрим пошагово, как сварить кисель из крахмала и ягод в домашних условиях:

• Для приготовления ягодного киселя потребуются: 300 грамм ягод (свежих или замороженных), 3-4 столовых ложки сахара, щепотка лимонной кислоты, 1 столовая ложка крахмала и 1 литр воды.
• Первым делом, если ягоды заморожены, заранее их размораживаем, хорошо промываем и через сито выжимаем в глубокую тарелку из них сок. Выжатые ягоды кладем в кастрюлю, заливаем водой и на среднем огне доводим до кипения, а сок на время отставляем (до конца приготовления киселя).
• Ягоды в воде доводим до кипения и кипятим всего 3-5 минут, после чего фильтруем их через марлю или сито и сам отвар возвращаем обратно в кастрюлю, а отжатые ягоды можно выкинуть.
• В ягодный отвар добавляем сахар и тщательно его перемешиваем, чтобы он полностью растворился. В это же время в небольшом количестве холодной воды тщательно растворяем крахмал.
• После повторного закипания отвара из ягод, вливаем в него тонкой струйкой ближе к стенкам кастрюли растворенный крахмал, при этом тщательно все размешиваем, когда отвар закипит, добавляем ягодный сок, выжатый в начале и отставляем кастрюлю с огня.
• Вот и всё! Вкусный кисель из ягод готов, его можно пить, как в теплом состоянии, так и в холодном (хранить лучше в холодильнике).

На заметку: кисель из крахмала и варенья готовится в такой же последовательности, только вместо ягод используется 5-6 столовых ложек варенья.

Как приготовить овсяный кисель

Не менее популярным рецептом приготовления киселя является кисель на овсяных хлопьях, которые отлично заменяют картофельный крахмал (в них итак содержится много крахмала). Рассмотрим простой пошаговый рецепт, как сварить овсяный кисель:

• По рецепту потребуются: 300 грамм овсяных хлопьев, 3 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара без горки и 1 литр воды.
• Предварительно перед варкой киселя необходимо подготовить хлопья, заливаем их в глубокой тарелке теплой водой (вода должна полностью покрывать хлопья с запасом) и оставляем настаиваться на 12 часов (на ночь).
• С отстоявшихся хлопьев через сито сливаем густой белый осадок, сами хлопья можно выкинуть. Крахмальный осадок из хлопьев заливаем в кастрюлю, добавляем воду по рецепту и доводим до кипения на среднем огне.
• Сахар (обычный и ванильный) растворяем в небольшом количестве холодной воды и добавляем этот сироп в закипевшую воду в кастрюле.
• Тщательно всё перемешиваем и оставляем кастрюлю с огня, чтобы кисель остывал. В этот момент можно еще при желании добавить сок из любых ягод (60-70 грамм ягод), чтобы кисель был более ароматным и вкусным.

Вас также могут заинтересовать статьи на тему: как варить компот из замороженных ягод и как сварить морс из клюквы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить кисель из крахмала, ягод, фруктов и овсяных хлопьев, Вы сможете постоянно готовить этот вкусный полезный напиток для себя и своих детей. Свои отзывы и полезные советы, как сварить кисель в домашних условиях (секреты готовки,  интересные варианты по составу, сколько лучше использовать крахмала на один литр воды и т.д.), оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как приготовить желе из коробки, шаг за шагом

Пошаговая инструкция для как приготовить желе прямо из коробки. Легкий рецепт и идеи для любого вкуса. Сверху добавьте Cool Whip и сделайте его десертом!

Вы можете подумать, что я немного глупо составляю рецепт приготовления желе быстрого приготовления. Моя первая мысль была примерно такой же, когда я решил поработать над этим рецептом; Я имею в виду, это прямо на коробке.

Но я надеюсь, что те, кто не проводил столько времени на кухне, по достоинству оценят этот рецепт и все замечательные вещи, которые вы можете сделать с желе.

Есть действительно техника, позволяющая создавать даже самые простые вещи.

Хотя я решил приготовить этот рецепт с апельсиновым желе (мое любимое), вы можете использовать любой вкус, какой захотите. Имейте в виду, что это только для настоящего желатина с желе, а не для пудинга с желе (еще один рецепт на другой день).

Jello — это то, что мне нравится с детства. Моя мама готовила вишневый или клубничный торт с желе, и она даже делала настоящий желатин на десерт, наполняя его свежими фруктами.

И если мы заболевали гриппом или каким-нибудь другим насекомым, которое лишало нас аппетита, она делала миску желе и ставила ее в холодильник, пока мы не начинали немного голодать. Я держу желатиновые смеси под рукой в ​​шкафу именно на такое время со своей семьей.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ФАКТИЧЕСКУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по желе, важную информацию для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту — просто прокрутите вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Имейте в виду, что все количества ингредиентов, которые вам понадобятся, указаны на печатной карточке рецептов под .

НЕОБХОДИМЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ:

Средняя чаша для смешивания

Шпатель или ложка

Чайник или сотейник

Стеклянный мерный стакан

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЛО ИЗ КОРОБКИ

Это рецепт, чувствительный ко времени. Поэтому, прежде чем начать, вам нужно убедиться, что у вас есть все необходимое, потому что это происходит быстро, и ваш желатин может начать формироваться, если вы не готовы.

1. Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
2. Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.
3. Размешайте в холодной воде.
4. Охладите не менее 4 часов или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам при прикосновении.

Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕЗНЫЙ НАБОР БЫСТРЕЕ

У

Jello есть «метод установки скорости», который значительно сокращает время установки.

Чтобы желе застыло быстрее, вам необходимо:

1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
3. Вмешайте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или до твердого состояния.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ УПРОСТИТЬ ЕГО, ПОЛОЖИТЕ ЕГО В МОРОЗИЛЬНИК?

Вы можете положить желе в морозилку минут на 20 или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе испортит его.

В замороженном состоянии желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути.

Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить чашу для смешивания в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду.Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛО ПЕРЕД ЗАСТЕЖАНИЕМ?

Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что установка может занять больше времени, если она накрыта, особенно если желе еще теплое.

БЕЗ ГЛЕЙТЕНА?

Хммм, это хороший вопрос, и я уже давно пытаюсь найти ответ.

Самый окончательный ответ, который я смог получить, заключается в том, что ингредиенты в Jello, естественно, не содержат глютен, но оно производится на фабрике, которая может иметь следы глютена, вызывая перекрестное загрязнение.

Я также читал, что некоторые ингредиенты, такие как красители, специи или ароматизаторы, могут быть получены от других поставщиков и действительно могут содержать глютен.

Единственный способ быть уверенным, вне всякого сомнения, что ваше желе не содержит глютена, — это приготовить его самостоятельно. Я действительно хочу попробовать приготовить это полезное домашнее желе из One Lovely Life.

СПОСОБОВ НАСТРОИТЬ ИЛИ НАСТРОИТЬ ЖЕЛЛО

Есть много способов сделать желе намного интереснее и веселее, особенно если вы делаете его для детей или для вечеринки.

Можно приготовить Джелло с фруктами . Моя мама любит готовить желе с клубникой, и это любимое блюдо всей семьи на каждом празднике. Иногда она даже добавляет нарезанные бананы.

Вы также можете приготовить Jigglers или кубиков Jello .

Шоты из желе — еще один очень интересный способ подать желе, особенно для гостей вечеринки.

Да, и формочки для желе !

КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО

Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы.

Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет. Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе.

Имейте в виду, что если вы используете большую форму, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси для желе.

И чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ С РАСТВОРИМЫМ ЖЕЛТОМ

ПОЛУЧИТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖАЖЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

Время подготовки
10 минут

Время охлаждения
4 часа

Общее время
4 часа 10 минут

Инструкции

1. Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
2. Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.
3. Размешайте в холодной воде.
4. Охладите как минимум на 4 часа или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам.
5. Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.

Банкноты

КАК СДЕЛАТЬ БЫСТРЕЕ ЖЕЛЛО

У желе есть «метод набора скорости», и это значительно сокращает время настройки.

Чтобы желе застыло быстрее, вам необходимо следовать этим инструкциям:

1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
3. Вмешайте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или до твердого состояния.

Можно ли ускорить процесс, поместив желе в морозильную камеру?

Вы можете положить желе в морозильную камеру на 20 минут или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе испортит его.В замороженном виде желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути.

Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить чашу для смешивания в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду. Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛЛО ПЕРЕД ЕГО ЗАСТРОЙТЕ?

Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что установка может занять больше времени, если она накрыта, особенно если желе еще теплое.

КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО

Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы.

Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет. Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе.

Имейте в виду, что если вы используете большую форму, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси для желе.

А чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Десертная смесь JELL-O с апельсином и желатином (коробка 3 унции)

• Набор стеклянных чаш для смешивания Pyrex (3 предмета)

• Электрический чайник 1.Стеклянный и стальной чайник Plemo мощностью 1500 Вт, электрический чайник без БФА и защита от кипячения, 7 л, с автоматическим отключением, светодиодный индикатор, чайник для быстрого кипячения

• Измерительные чашки Pyrex, 3 предмета, прозрачные

• Силиконовая форма для торта Aokinle, круглые формы для торта с канавками европейского класса, формы для выпечки с антипригарным покрытием, противень с гибкой трубкой, противень с кольцевой формой 10 дюймов, красный

• Impirilux Десертные чашки 5 унций с ложками | Пакет из 50 высоких квадратных пластиковых десертных стаканчиков + 50 ложек (50)

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 16 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в Instagram @flouronmyfingers и хэштегом #flouronmyfingers, чтобы мы могли видеть! Вы также можете нажать кнопки ниже, чтобы поделиться им на Pinterest или Facebook.

Как приготовить кисель из купленного в магазине сока

Супер чистые консервные банки. Если консервирование, нужны специальные банки для консервирования.

Консервный горшок. Это может быть просто горшок, достаточно большой, чтобы залить водой ваши консервные банки.

Кольца … их можно использовать повторно из года в год.

Крышки: крышки имеют уплотнение, что очень важно для сохранения пищи. Их нельзя использовать повторно. Но можно купить в этих коробочках.

Это верх крышки.

И низ.

Видите красный? Вот что сальники.

Очистите их горячей мыльной водой.

Вот как пользоваться крышкой и кольцом. Закройте банку.

Смотрите под?

В верхней части банки.

Ввернуть кольцо плотно.

Теперь надо стерилизовать, чтобы не осталось микроорганизмов. Поместите банку с крышкой в ​​кастрюлю.

Налейте воду.

Поскольку в кувшине ничего нет, вам придется удерживать его, чтобы проверить уровень воды.

Поставить на плиту. Заполните незакрытые банки водой.

Вроде так.

И расположите стаканы так, чтобы они не касались друг друга. Металлическая подставка внизу предотвращает прямой контакт с теплом.

Возьмите крышки.

И кольца. Поместите посередине.

Все готово.

Накрыть крышкой и перевернуть на сильном огне.

Теперь о приготовлении желе. Нам понадобится 4 стакана сока. Я собираюсь использовать половину граната и половину винограда.

Отмерьте 2 стакана гранатового сока.

Добавьте 2 стакана виноградного сока. Вы можете использовать любое соотношение этих двух ингредиентов на свой вкус. Может, тебе нужен только виноград. 🍇

Перелейте в кастрюлю.

Накрыть крышкой и запустить на слабом огне. 🔥

Внимательно наблюдайте за ним, чтобы убедиться, что он нагрелся. Видите пар на крышке?

Пора подняться на полпути. Низкий средний.

Увеличьте до среднего.

Ой, у нас кипят банки. Варить под крышкой 10 мин.

По истечении 10 минут.Возьми это. Это баночный захват.

Обернуть вокруг горловины банки и потянуть вверх.

Когда полностью выдвинется, поверните, чтобы слить воду.

Вся вода. Вам не нужна эта вода в желе.

Положите полотенце на стойку.

С выключенным обогревом. Не снимайте крышки и кольца, пока они не понадобятся.

Приготовьте съемник крышки. Это длинная ручка ….

… с магнитом.

Б / у вот так.

Теперь наш сок закипел на среднем огне.Так что нагревать выше мы не будем. У вас может быть больше, в зависимости от прибора, кастрюли, сока или просто погоды. ☔

А теперь подсластим. В качестве руководства я добавляю 3 стакана сахара на 4 стакана сока. Если вам кажется, что это много, начните с меньшего. Но рецепт требует чашки сахара вместо чашки сока.

Доп.

Хорошо перемешайте, пока весь сахар не растворится.

Перемешайте деревянной ложкой с небольшой тарелкой для отдыха. Потому что это становится беспорядочным.

Теперь попробуй. Достаточно сладко? Нет? Слишком терпко? Да? Хорошо добавляем еще сахара. Судить надо по своему вкусу. Используйте чистую ложку каждый раз, когда окунаете по вкусу. Мы не хотим вводить какие-либо организмы.

Когда вкус вам по душе. Накройте крышкой и дайте ей снова нагреться.

Теперь возьмите фруктовый пектин. Подходит для веганов! Чтобы быть уверенным, прочтите инструкцию. Но обычно это 1 упаковка на 4 стакана сока.

Теперь нагрейте 1 стакан воды в микроволновой печи до образования пара.

Добавьте фруктовый пектин в 1 стакан горячей воды.

Хорошо перемешайте.

Убедитесь, что все растворено.

Когда сок снова закипит, снимите крышку.

Добавьте суспензию фруктового пектина. Время желе!

Хорошо перемешайте.

Убедитесь, что суспензия полностью залита.

Наполните фляги ковшом. Обратите внимание, какой беспорядок.

Я забыл использовать свою воронку. Этот удобный гаджет избавит вас от беспорядка.

Залейте.

Возьмите крышку.

Поместите в банку.

Возьми кольцо.

Поместите в банку.

Ввернуть кольцо плотно.

Теперь снова опустите в воду. ..плотно запечатан.

Убедитесь, что вода покрывает всю банку.

Добавить крышку. Высокая температура.

Когда готово. Убирайся с захватом для банок.

Положите полотенце на стойку.

По этому рецепту получается 2 пинты. Вы могли бы использовать эти милые маленькие консервные баночки для желе.Но наша семья съедает их за один завтрак. 🙂

Накрыть полотенцем и дать время закрепиться. Оставьте на 6 часов на ночь для запечатывания. Вы можете поймать это. Это будет звучать как короткий вдох, а затем хлопки. Мне нравится этот звук.

Желе виноградное гранатовое.

Отметьте крышку и поставьте дату с помощью перманентного маркера. Наслаждаться!

Домашнее виноградное желе — ДОМАШНИЕ С РЕБЕККОЙ

Домашнее виноградное желе лучше всего, что можно купить в продуктовом магазине! Этот рецепт домашнего виноградного киселя легко приготовить, и он станет звездой вашей консервной кладовой!

Несмотря на то, что в Калифорнии выращивают тонны винограда, мы все равно платим огромную цену за маленьких педерастов.На этой неделе в моем местном продуктовом магазине они продаются по цене 2,99 доллара за фунт. Я обычно покупаю 1-2 фунта, что примерно стоит около 6 долларов, и это цена продажи! Виноград стоимостью шесть долларов может показаться не слишком большой суммой, однако, что вы будете делать, когда придете домой, попробуете несколько и обнаружите, что они слишком кислые, чтобы их есть? Мягко говоря, меня это немного расстраивает.

Чтобы уменьшить проблему с покупкой кислого винограда, я пробовал виноград перед упаковкой в ​​мешки, однако я прекратил дегустацию, узнав, что несколько человек были арестованы и обвинены в краже четвертой степени за это. Я понимаю, почему компании взяли на себя эту политику, но все еще чувствую себя обделенным, когда прихожу домой с неприятной партией кислого винограда. Некоторые бакалейные лавки разрешают отбор проб, поэтому я всегда обязательно спрашиваю кого-нибудь из сотрудников перед покупкой. В большинстве случаев они рады услужить. Конечно, вы также можете использовать это удобное руководство, чтобы узнать, спел ли виноград и съедобен ли он.

Вопрос в том, что делать с кислым виноградом, который ваша семья не ест? Один вариант: вернуть их в магазин для гарантии возврата денег.К сожалению, я обычно засовываю пакет в ящик для более свежих продуктов и забываю, что они там лежат, пока не превратится в сморщенный изюм или, что еще хуже, формовой изюм. В конце концов их выбрасывают в мусорную корзину, и я ухожу с угрызениями совести покупателя. Ненавижу расточительство!

Конечно, из свежего винограда лучше всего приготовить домашнее виноградное желе, да!

Я консервировал джемы и желе всю свою жизнь, почему я не подумал об этом раньше? Все, что мне нужно было сделать, это бросить виноград в кастрюлю для бульона, добавить воды и варить около 30 минут, процедить через мелкое сито, а затем добавить немного сахара и пектина. Это оно!

Иногда я не могу не задаться вопросом, где же мой мозг!

Домашнее виноградное желе восхитительно, в нем нет консервантов, а количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

Домашнее виноградное желе

2014-07-31 22:14:53

Урожайность 6

Из винограда, купленного в магазине, приготовить свежее виноградное желе легко и вкусно.

Ингредиенты

1. 2 фунта винограда
2. достаточно воды, чтобы покрыть виноград, примерно 4 стакана
3. 2 стакана сахара
4. сок 1 лимона
5. 1 пакет жидкого пектина

Инструкции

1. Вымойте и удалите виноград из стебель
2. Поместите виноград в кастрюлю со средним бульоном, залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть виноград.
3. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь после того, как закипит, и дайте покипеть в течение 30 минут. деревянной ложкой, раздавить виноград, процедить через мелкое сито.(другой метод — использовать погружной блендер для достижения консистенции джема).
4. Отмерьте жидкость, добавьте воды, равной 6 чашкам, верните жидкость в кастрюлю.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего.
6. Добавьте 2 чашки сахара и лимонный сок. Попробуйте сладкий вкус, добавьте больше сахара, если необходимо.
7. Перемешивайте, пока сахар не станет жидким.
8. Снова доведите до кипения (это не займет много времени, поэтому следите за кастрюлей)
9. Добавьте жидкий пектин и кипятите 1 минуту, вытащите от тепла.Для более густого желе кипятите еще 2 минуты.
10. Налейте горячую жидкость в стерилизованные банки и обработайте на водяной бане в течение 5 минут.
11. Виноградное желе также можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 месяцев

Ребека

ДОМА С РЕБЕККА https://athomewithrebecka.com/

Достаточно быстро и просто для занятых людей

Когда вы научитесь готовить желе в домашних условиях — этот быстрый рецепт виноградного желе можно консервировать или использовать для приготовления желе из морозильной камеры — вы сэкономите серьезные деньги, не говоря уже о том, чтобы исключить некоторые неидеальные ингредиенты.

Готовы добавить в кладовку еще варенья? Попробуйте домашнее клубничное варенье или это малиновое варенье с абрикосами и медом!

Вы смотрели в последнее время цены на желе, купленное в магазине? Это дорого! Если вы используете много желе (привет, PB&J!), Высокая стоимость желе может возрасти.

Plus? Вы можете использовать более качественные ингредиенты, когда делаете собственное виноградное желе. Почти все марки желе, которые продаются в моем продуктовом магазине, сделаны из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS) .

Мне это не нравится. Один местный бренд действительно использует сахар вместо HFCS, и есть органические варианты, но опять же, это дорого! Больше пяти баксов за чуть больше чашки джема? Вот почему я делаю собственное варенье и желе года .

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Рецепт виноградного желе быстрого приготовления

Этот домашний рецепт виноградного желе подходит для свежевыжатого винограда или, для чрезвычайной ситуации в середине зимы желе , позвольте мне открыть вам небольшой секрет.

Морозильная камера или полка сока в вашем продуктовом магазине — ваш билет на желе без HFCS, независимо от сезона. Ищите готовый к употреблению 100% сок в проходе с напитками (возможно, вам придется искать магазин натуральных продуктов) или замороженный концентрат (Welch’s — это бренд, предлагающий 100% сок).

Домашнее консервирование с уверенностью

Если вы новичок в консервировании, но вам нравится идея наполнить свою кладовую продуктами длительного хранения, подумайте о приобретении этого электронного курса «Домашнее консервирование с уверенностью» с моей подругой Мелиссой Норрис из Pioneering Today.

В нем Мелисса рассказывает обо всем, от элементарной безопасности при консервировании до консервирования собственного мяса. (Да, вы можете это сделать!) С уверенностью отправляйтесь в магазин «Домашнее консервирование», чтобы узнать, как использовать этот метод консервирования продуктов и поддерживать в кладовке продукты, выращенные в домашних условиях!

Может быть, вы не так самодостаточны, чтобы использовать купленный в магазине сок, но здесь мы делаем все, чтобы делать небольшие шаги. Домашнее желе с купленным в магазине соком по-прежнему исключает неприятные ингредиенты и ненужную транспортировку одноразовых пластиковых контейнеров.

Какой виноград лучше?

Мне особенно нравится виноградное желе Конкорд, но этот рецепт подходит для любого сорта винограда (или виноградного сока), который у вас есть. Можно использовать фиолетовый или белый виноградный сок — все будет вкусно!

Как приготовить виноградный сок

Если вы начинаете с свежих ягод , начните с их очистки. Свежий виноград с лозы бывает пыльным. Самый простой способ сделать это — наполнить раковину водой и положить виноград для замачивания.

• Руками аккуратно снимите виноград с стеблей, обмахивая их водой, как вы это делаете.
• Выбросьте весь высушенный или незрелый виноград.
• Поместите вымытый виноград в большую кастрюлю.
• Используйте картофельный пюре, чтобы раздавить виноград, затем нагрейте виноград на среднем огне, пока сок не начнет кипеть. Варите на медленном огне 10-15 минут, перемешивая и разминая виноград каждые 5 минут. Снять с огня.
• Поместите большое сито с мелкими ячейками так, чтобы оно висело над большой миской или второй кастрюлей. Вы также можете застелить обычный дуршлаг парой слоев марли.
• Выложите приготовленный виноград и его сок через сито. Неплотно накройте тканью и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. По мере того, как виноград садится, сок через сито будет стекать в миску, оставляя после себя виноградную мякоть. Если вы используете виноград без косточек, эту мякоть можно добавлять в коктейли! В противном случае компостируйте это.

Как приготовить желе с меньшим содержанием сахара

Я использую пектин марки Pomona (продается в магазинах здорового питания) исключительно потому, что он позволяет мне использовать меньше сахара .Изучение того, как приготовить виноградное желе (или другие джемы и желе) с пектином Pomona, означает, что вы можете избавиться от чувства вины за то, что подаете чрезмерно подслащенные спреды своей семье.

Для использования пектина марки Pomona необходимо смешать порцию воды с кальцием. Для этого рецепта виноградного киселя будет больше, чем нужно; просто храните излишки в холодильнике, чтобы в следующий раз приготовить желе. Потому что давай — теперь, когда вы знаете, как приготовить виноградное желе, вы захотите попробовать свои силы в приготовлении желе Lilikoi (маракуйя), верно?

Как можно желе

Для консервирования виноградного желе для продуктов длительного хранения требуется консервный автомат с водяной баней.(Подробнее об оборудовании для консервирования здесь.) После того, как вы приготовили сок и добавили сахар и пектин, переложите смесь в банки для консервирования, оставив свободное пространство в четверть дюйма. Сверху накройте плоской крышкой и кольцом для консервирования, затем обработайте на водяной бане в течение 10 минут.

Вот более подробная информация о консервировании варенья и желе.

Безопасность консервирования

Консервирование — отличный способ сохранить продукты для кладовой, но следует помнить о некоторых важных аспектах безопасности.

• Знайте разницу между консервированием в водяной бане и консервированием под давлением. Предметы с низким содержанием кислоты должны быть в герметичных контейнерах под давлением в целях безопасности.
• Изменение ингредиентов может изменить pH рецепта, что создает угрозу безопасности.
• Используйте подходящие банки и крышки. Никогда не используйте крышки повторно, за исключением крышек Tattler, которые предназначены для этой цели.
• Более подробную информацию о консервном оборудовании можно найти здесь.
• Этот рецепт был приготовлен в соответствии с процедурами безопасного консервирования.

Как заморозить виноградное желе

Используйте консервные банки с прямыми стенками для замораживания желе и заполняйте банки только на 3/4. Это предотвращает поломку. Дополнительную информацию о замораживании в консервных банках можно найти здесь.

Домашнее виноградное кисель

легкое !

Сделать джем или желе так просто. Мне потребовалось меньше часа , чтобы приготовить три пинты желе примерно за 10 долларов. Если вы новичок, это может занять ЧАС.

Намажьте это виноградное желе на домашние английские кексы (не добавляйте травы!) Или используйте его в этих забавных кексах с арахисовым маслом и желе.

★ Вы приготовили этот быстрый рецепт виноградного желе? Не забудьте поставить оценку ниже!

Состав

• 4 стакана 100% виноградного сока (если вы используете замороженный концентрат, разбавьте его перед измерением)
• 1/4 стакана сока лимона или лайма
• 3/4-2 стакана гранулированного органического тростникового сахара (или 1/2-1 стакана меда)
• 1 коробка пектина Помоны

Инструкции

Подготовьтесь заранее:

1. Приготовьте кальциевую воду.Положите 1/2 чайной ложки порошка кальция (маленький пакет в коробке Pomona) и 1/2 стакана воды в небольшую банку с крышкой. Хорошо встряхнуть перед использованием.
2. Промойте и ополосните кувшины. Для желе из морозильной камеры лучше всего использовать банки с прямыми стенками (например, консервные банки Kerr с широким горлышком). Если вы планируете использовать желе быстро, вы можете повторно использовать любые старые чистые стеклянные банки и хранить их в холодильнике.

Сделайте желе:

1. Отмерьте виноградный сок, лимонный сок и 4 чайные ложки подготовленной кальциевой воды в большую кастрюлю.(Сохраните оставшуюся кальциевую воду в холодильнике для будущей партии желе.)
2. Отмерьте сахар или мед в отдельную миску. Тщательно смешайте 4 чайные ложки порошкообразного пектина. (Большой конверт.)
3. Доведите виноградный сок до кипения, часто помешивая. Добавьте сахарную или медовую смесь и энергично перемешайте, чтобы пектин растворился. Доведите до кипения и снимите с огня.

Заполните банки:

1. Если вы будете использовать желе в течение месяца или около того, вы можете просто охладить его.В этом случае вы можете заполнить банки на 1/4 дюйма от верха.
2. Для замораживания заполняйте банки только на 3/4, чтобы оставить место для расширения при замораживании.
3. Закрутите крышку и дайте ей остыть. Помещение желе в холодильник или морозильную камеру.

Как приготовить виноградное желе для продукта длительного хранения:

1. Желе в морозильной камере требует меньше действий, но если вы хотите сделать желе стабильным на полке, вам необходимо обработать его как указано ниже.Однако у желе очень короткое время обработки, поэтому не позволяйте идее консервирования желе вас отпугнуть.
2. Заполните консервный автомат для водяной бани до уровня, достаточного для покрытия ваших банок. Это зависит от размера банки. Довести до кипения. Пока вода нагревается, переходите к следующим шагам.
3. Промойте и ополосните кувшины. Держите под рукой крышки и кольца.
4. Заполните банки до уровня 1/4 ″ от верха. Протрите диски влажной тканью. Навинтить 2-х компонентные крышки / кольца и поместить в кипящую водяную баню. Снова доведите воду до кипения (не обязательно, чтобы она кипела вкрутую) и установите таймер на 10 минут. Уберите банки на столешницу, покрытую полотенцем, чтобы остыть.
5. Проверить пломбы. Крышки должны быть твердыми и плотно прижатыми. (если они сгибаются и лопаются, банка не закрывается; поставьте открытые банки в холодильник и используйте их в первую очередь).
6. Снимите кольца и промойте банки снаружи. (Банки с кольцами хранить не нужно.) Храните в прохладном сухом месте.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 20
Размер порции: 1 грамм

Количество на порцию:
Калорийность: 68, ненасыщенные жиры: 0 г, натрий: 7 мг, углеводы: 17 г, сахар: 14 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable тегом #attainablesustainable!

Первоначально опубликовано в феврале 2011 г .; этот пост был обновлен.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

26 способов использовать банку с джемом (или мармеладом)

1. Сделайте свой собственный йогурт с фруктовым вкусом

Выложите немного джема в миску. Сверху выложите простой йогурт. Назовите это плодом на дне.

2. Испеките немного бри

Сверху на сырное колесо положите несколько ложек джема, заверните все это в слоеное или филло-тесто и запекайте при температуре 400 градусов.

3. Добавьте в сковороду соус для мяса

Он не только загустит, но и придаст сладость и аромат.Попробуйте варенье из смородины с красным вином в качестве соуса для стейка; используйте персиковое варенье и бренди для свиных отбивных.

4. Взбить коктейль

Буквально любой коктейль. Представьте персик с виски, малину с водкой и апельсиновый мармелад с джином.

5. Лучшие сливочные десерты

Пудинг, панна котта, что угодно: лучше с джемом.

6. Приготовьте французские тосты с начинкой

Сначала приготовьте бутерброд с джемом из белого хлеба для бутербродов, халы или булочки. Затем замочите бутерброд в яйцах и молоке.Наконец, обжарьте на сковороде в большом количестве масла.

Артизанский сэндвич с чеддером и инжиром, приготовленный на гриле, Дженнифер Мэй

Джем + плавленый сыр + золотистый поджаренный хлеб. (Это варенье делает его идеальным.)

8. Приготовить песочное печенье

Кому нужна свежая клубника, если вместо этого можно заправлять печенье джемом (и, конечно, взбитыми сливками)?

9. Украсьте блины

Мгновенно превратите варенье в сироп, вскипятив его с водой. (Сайонара, кленовый сироп!)

10. Преобразовать мороженое

Взять размягченное ванильное мороженое.Добавьте, скажем, мармелад. ШАЗАМ! Вы только что приготовили мороженое с мармеладом.

11. Используйте его для приготовления фруктового мороженого.

Разбавьте джем с водой, и вы получите основу для мороженого, которая чертовски взбивает сок.

12. Подавать вместе с сыром

А вы думали, ваши сырные тарелки уже нарядные? Вы даже не видели fancy, пока не поставили на тарелку симпатичную баночку с вареньем. (Да, еще бывает, что джем и сыр сказочно сочетаются друг с другом, что помогает.)

Фото Тары Донн, реквизит и стиль еды Али Нарди

13.Наполните почти чем-нибудь сладким

Превратите печенье в печенье-сэндвич, сделайте ручные пироги, взбейте галету, сделайте впечатляющий пирог. И обязательно сделайте барное печенье.

14. Добавьте его в заправку для салата

Прикосновение сладости поможет сбалансировать ваш винегрет и заставить его петь.

15. Нафаршируйте свиную корейку (или куриную грудку)

Используйте длинный нож, чтобы вырезать 1-дюймовый туннель на всем протяжении корейки (или грудки). Залить вареньем (инжир, ревень, апельсиновый мармелад) и выпекать как обычно.

16. Наполнить блины

Приготовить блины. Намажьте каждый тонким слоем джема. Закатай и ешь. (Мазель тов, ты француз!)

17. Растопи его в глазурь для сладостей …

Разогрейте варенье на плите с небольшим количеством воды или лимонного сока, пока оно не растает и не станет жидким, затем залейте им простой торт или чизкейк.

Холодец Rex еще можно купить; рецепт может быть похож

ДОРОГАЯ MELBA • Ивонн Батлер из Ады спросила о желе Рекс. Я вырос на желе Рекса в 1930-40-х годах.Мы купили его в ведре с синими и белыми полосками объемом полгаллона. Мы ели его во время еды, между приемами пищи и приносили в школу в наших ведрах для завтрака. Не знаю, выживают ли они до сих пор, но в те дни это было хорошо.

Дойл Блейкли , Мэдилл

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА • В детстве мне тоже нравилось домашнее печенье моей матери с маслом домашнего взбивания и желе Rex. Ведра, в которых поставлялось желе, стали нашими ведрами для ланча. Если мы его найдем, интересно, будет ли оно по-прежнему таким же вкусным. Наверное, нет, без маминого печенья и масла.Какие воспоминания!

Леона Ловеласки , Город

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА • Мы ели на вафлях желе Рекса вместо сиропа. Недавно по просьбе мамы я провела поиск в Интернете, чтобы узнать, доступен ли он еще. Я обнаружил, что его можно приобрести в Интернете по адресу [email protected]. Еще я нашла рецепт желе, который может быть похожим. Еще не пробовал.

Желе

2 упаковки малинового Kool-Aid (или 1 малиновый и 1 клубничный)
4 стакана воды
1 упаковка пектина
5 стаканов сахара
1 чайная ложка лимонного сока, по желанию

• Смешайте Kool-Aid, воду и пектин.Довести до кипения. Добавьте сахар и лимонный сок. Вернитесь к кипению. Варить не меньше минуты. Снимите пену; разлить по банкам и закрыть. Перед запечатыванием протрите крышки банок.

Пэт Кук , Перри
Следуйте инструкциям по приготовлению, прилагаемым к используемому пектину. Вам нужно будет хранить этот кисель в холодильнике или обрабатывать на водяной бане 5 минут.
Энн Пэджетт поделилась похожим рецептом, который, по ее словам, нашла на блошином рынке. Она сказала, что ее тетя попробовала это и подумала, что это было похоже на кисель из ее детства.А у Салли Дьюк Эдмонд другие воспоминания. Она вспоминает, что ела его, когда росла, потому что это было то, что купил ее папа.

Мельба

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА • Вот рецепт немецкого сладкого шоколадного торта.

Немецкий сладкий шоколадный торт

1 упаковка (4 унции) немецкого сладкого шоколада
½ стакана воды
2 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан (2 палочки) сливочного масла или маргарина
2 стакана сахара
4 яйца, разделенных
1 чайная ложка ванили
1 стакан пахты

• Выровняйте дно трех 9-дюймовых круглых форм для выпечки с вощеной бумагой.Духовку разогреть до 350 градусов. В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите шоколад в воде на 1½–2 минуты. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает.

• В средней миске смешайте муку, соду и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске электрического миксера взбить масло и сахар до образования пышной массы. Добавляйте яичные желтки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте шоколадную смесь и ваниль. Добавляйте мучную смесь поочередно с пахтой, взбивая после каждого добавления до однородной массы.

• В большой миске взбить яичные белки на высокой скорости миксера до образования жестких пиков. Осторожно вмешайте в тесто.

• Разложить по подготовленным формам. Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока пирог не вернется обратно при легком прикосновении. Сразу же проведите лопаткой между пирогом и стенками формы. Охладите 15 минут, прежде чем вынуть из кастрюли. Удалите вощеную бумагу и полностью остудите на решетке. Распределите глазурь с кокосом и пеканом между слоями и сверху.

Глазурь из кокоса и пекана

1 банка (12 унций) сгущенного молока
1½ стакана сахара
¾ стакана масла или маргарина
4 яичных желтка, слегка взбитых
1½ чайной ложки ванили
1 упаковка (7 унций) кокосовых хлопьев ангела
1½ стакана нарезанных орехов пекан

• В большой кастрюле смешайте молоко, сахар, масло, яичные желтки и ваниль.Готовьте, помешивая, на среднем огне около 12 минут, пока не загустеет и не станет золотистым. Снимите с огня и добавьте кокос и орехи пекан. Охладите до равномерного распределения.

Рут Гиллум , Эрик
Среди других участников были Джон Лесли, Сейлинг; Д. Джексон, семинолы; и Мэри Холлоуэй, Оклахома-Сити.

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА • Я делюсь рецептом овсяного торта, который часто принимают за немецкий шоколад. Сделать это дешевле и намного проще.

Торт овсяный

1½ стакана кипятка
1 чашка овсянки быстрого приготовления
1 стакан коричневого сахара
1 стакан сахарного песка
½ стакана жира
2 яйца
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1½ стакана муки
½ чайной ложки соли

• Обрызгайте сковороду 12×8 дюймов антипригарным спреем.Духовку разогреть до 350 градусов. Залить овсянку водой и дать постоять 10 минут. Смешайте с другими ингредиентами. Выложите на подготовленную сковороду и запекайте от 30 до 35 минут.

Топпинг

1 палочка сливочного масла или маргарина
½ стакана коричневого сахара
¼ стакана сливок (или сгущенного молока)
1 чайная ложка ванили
1 чашка кокоса
1 чашка орехов пекан

• Растопить масло и добавить другие ингредиенты. Намазывать на торт, как только он вынимается из духовки. Поставить под гриль, пока кокос не станет коричневым.

Кэтрин Олдс , Эдмонд
НАПИШИТЕ МЕЛБА: Если у вас есть проблема, которую могут решить другие читатели, или идея, которой вы хотели бы поделиться, напишите в магазин обмена Мельбы, ящик 25125, Оклахома-Сити, OK 73125.Пожалуйста, укажите свое имя и адрес. С Мельбой также можно связаться по электронной почте [email protected].

Как мы сохраняем продукты: варенье без пектина

Умение варить варенье и желе — одно из первых навыков консервирования, которое я освоил. Консервирование в водяной бане — это легко, недорого вначале и является отличным способом сэкономить много продуктов на случай чрезвычайной ситуации за короткое время (ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших советов по хранению продуктов в 10 наших самых популярных публикациях на сайте тема).

Джемы и желе — важная часть вашей приготовленной кладовой при создании этого трехмесячного запаса еды. Их можно использовать не только для тостов, и давайте посмотрим правде в глаза, сладость очень важна, если вы находитесь в стрессовой ситуации.

Я ничего не имею против коммерческого пектина, с точки зрения здоровья. Это считается безопасным, но при приготовлении больших партий джема это может быть дорого, поэтому я предпочитаю не платить дополнительные расходы и по возможности отказаться от него.

Если у вас «варенье», вам нужно переработать фрукты, а пектина нет в наличии, значит, вы по-прежнему занимаетесь бизнесом.

Нет доказательств того, что пектин продлевает срок хранения ваших продуктов. Добавление пектина в варенье или желе влияет только на желирование конечного продукта. Это делает распространение более густым.

Когда дело доходит до длительного хранения продуктов, используйте водяную баню, чтобы консервировать банки в обычном режиме, или храните банки с вареньем в морозильной камере до года.

Некоторые фрукты содержат натуральный пектин

Все фрукты содержат пектин; у некоторых просто больше, чем у других. Принимая решение о создании нового варенья, комбинируйте вместе плоды с низким и высоким содержанием пектина
для достижения наилучших результатов.Для работы пектину нужен сахар, поэтому варенье без пектина не будет джемом без сахара.

Также неплохо помнить, что полностью спелых фруктов, хотя и вкусных, содержит меньше пектина, чем слегка недозрелые фрукты .

Фрукты с высоким содержанием пектина

• яблок
• цедра цитрусовых
• крабовые яблоки
• клюква
• смородины
• крыжовник
• виноград
• слив
• айва

Фрукты с низким содержанием пектина

Сделайте свой собственный яблочный пектин

Яблоки содержат больше всего пектина осенью, когда они самые свежие.

— // 7 терпких яблок
— // 4 стакана воды
— // 2 столовые ложки лимонного сока (вы можете восстановить лимонный сок из порошка лимонного сока — вот список удивительных способов использования порошка лимонного сока в домашних условиях)

Проверьте цену здесь!

1. Разрежьте яблоки на четвертинки, их не нужно чистить или очищать от сердцевины. Смешайте с водой и лимонным соком в большой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной посуды. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 40 минут, периодически помешивая.
2. Процедите смесь через сито или положите твердые частицы на влажный кусок марли и повесьте над миской на 6-12 часов, чтобы процедить. Выбросьте твердые частицы в мусорное ведро для компоста или высушите его, чтобы использовать в овсянке или выпечке.
3. Перелейте в горячие банки и обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Применение: На каждую чашку мелко нарезанных фруктов добавьте 1 чашку домашнего яблочного пектина и чашки сахарного песка. Смешайте фрукты, яблочный пектин и сахар в кастрюле из нержавеющей стали.Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, если вы используете фрукт с низким содержанием кислоты (см. Рисунок выше). Часто помешивайте. Доведите смесь до кипения на сильном огне и быстро вскипятите без крышки, пока смесь не превратится в гель — примерно 10-15 минут.

Проверьте цену здесь!

Некоторые интересные комбинации варенья из книги — The Complete Book of Small-Batch Conserving

Элли Топп и Маргарет Ховард:

• Киви и манго, нарезанные равными частями
• Груша и черника нарезанные равными части
• Свежий ананас и папайя, нарезанные равными частями

Добавление домашнего яблочного пектина к фруктам с низким содержанием натурального пектина не повлияет на вкус оригинальных фруктов и поможет придать фруктовой смеси «мягкое застывание» без чрезмерного приготовления.

Без пектина — только сахар и лимонный сок

Самые простые джемы готовятся по старинке вообще без пектина. Используя фрукты с высоким содержанием пектина или фрукты с низким содержанием пектина и лимонный сок, вы все равно можете приготовить очень вкусное варенье. Используйте эту таблицу в качестве руководства.

Персиковый джем со специями без добавления пектина
из Большой книги сохранения урожая

Кэрол В. Костенбадер:

— // 8 крупных персиков, очищенных, без косточек и нарезанных
— // 5 стаканов сахара
— // 2 столовые ложки лимонного сока
— // ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
— // ½ чайной ложки молотой корицы

1. Поместите все ингредиенты в тяжелую кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
2. Довести до кипения, постоянно помешивая, и кипятить, пока смесь не пройдет один из заданных тестов (см. Ниже)
3. Разложите ковш по стерильным банкам и оставьте свободное пространство дюйма.Колпачок и уплотнитель
4. Обработать в течение 15 минут в автоклаве с водяной баней. При необходимости отрегулируйте высоту.

Как узнать, застыло ли варенье без пектина

Температурный тест : Используйте термометр для желе или конфет и кипятите, пока смесь не достигнет температуры, соответствующей вашей высоте (220 ° F для уровня моря до 1000 футов и 218 ° F для 1000-2000 футов). Более подробную информацию можно найти в бюллетене USDA 539 «Приготовление желе без добавления пектина».

Тест холодильника: Снимите смесь для варенья с огня.Налейте небольшое количество варенья на холодную тарелку и положите в морозильную камеру холодильника на несколько минут. Если смесь загустеет, значит, ее можно заливать.

Тест на листе или ложке: Периодически проверяйте гелеобразование, погружая холодную металлическую ложку в горячую фруктовую смесь и немедленно поднимая ложку, чтобы смесь стекала. По мере того, как смесь продолжает вариться, капли станут тяжелее.

Смесь «листы», когда капли становятся очень густыми, и две капли стекаются вместе, прежде чем упасть.При охлаждении он образует гель, и дальнейшее приготовление не требуется.

Утолщите джем семенами чиа

Вы можете заменить пектин семенами чиа, чтобы загустить варенье, однако исследования не позволяют однозначно определить, можно ли варенье с семенами чиа на водяной бане. Пока не будут собраны все данные, лучше использовать метод заморозки для более длительного хранения или делать небольшие партии, которые хранятся в холодильнике до 2 недель.

С этой простой комбинацией можно использовать любую смесь фруктов:

— // 1 фунт фруктов
— // ¼ стакана подсластителя (мед или сахар) по вкусу
— // 2 столовые ложки семян чиа

Заменить покупной пектин семенами лимона

Семена лимона богаче натуральным пектином, чем сок лимона.Вы можете приготовить концентрат или положить семена в пакет для желе и дать им покипеть вместе с вареньем. Для фруктов с умеренным или высоким содержанием пектина лучше всего подходит последний метод, особенно если вы добавляете лимонный сок, чтобы оставаться в безопасности.

Для фруктов с низким содержанием пектина приготовьте концентрат из 5-7 семян лимона и одного стакана воды на каждые 7 унций джема. Просто варите семена с водой в течение 20 минут или пока вода не испарится до 1/4 стакана. Процедите семена и добавьте жидкость в варенье, как в случае с пектином, приобретенным в магазине.

Независимо от того, решите ли вы использовать семена чиа в качестве загустителя, сделать свой собственный натуральный пектин или вообще отказаться от пектина — процесс обучения приготовлению джема без пектина является недорогой альтернативой коммерчески переработанному пектину.

Проверьте цену здесь!

Пора попробовать вкусный джем.

Мои любимые книги по консервации можно найти на Amazon. (партнерские ссылки!) Это мои книги по технике и творческим рецептам.

Присоединяйтесь к нам, и мы расскажем о различных причинах и методах хранения продуктов, чтобы разработать план долгосрочного хранения для наших семей.Щелкните каждую ссылку, чтобы перейти в новый блог с полезной информацией и советами.

Мама с PREP — Как обезвожить имбирь и приготовить имбирный порошок

PreparednessMama — Варенье без пектина

Mama Kautz — Обезвоживание

Busy B Homemaker — Freezer Jam

Ed That Matters — Кто угодно может сделать это: надежное хранилище продуктов

The Apartment Prepper — Грибы, легко маринованные

The Homesteading Hippy — Как использовать консервный баллончик

Montana Homesteader — Приготовление и консервирование сиропа из вишневой косточки

Your Thrive Life — Как я сохраняю еду: еда в банке

Melissa K Norris — Многоразовые крышки для консервных банок — действительно ли они работают?

Real Food Living — Консервирование и хранение зерна с сухим льдом

Cooke’s Frontier — Копчение и приготовление вяленого мяса с перцем

Homestead Dreamer — Консервация для водяной бани

Evergrowing Farm — Как сохранить красный Чили

Survival Sherpa — MRE

современного горного человека

The Backyard Pioneer — Ферментация и приготовление квашеной капусты

Trayer Wilderness — Как мы сохраняем еду

Жизнь в сельской местности Айовы — Овощной суп

The Organic Prepper — Как приготовить джем без добавления пектина

Homesteading Mom — Как я сохраняю суп из брокколи и козьего сыра

Этот пост содержит партнерские ссылки.Спасибо за такую ​​поддержку PreparednessMama!

Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и в конечном итоге поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

.