Где и как хранить фисташки в домашних условиях

Фисташки относят к высококалорийным продуктам. В их составе много жирных масел, аминокислот и растительных белков, необходимых организму человека. При этом просроченные и некачественные орехи не принесут никакой пользы. О том, как хранить фисташки в домашних условиях и какой у них срок годности, читайте в этом обзоре.

Как выбирать

На современном потребительском рынке большой выбор фисташек, которые завозят к нам из Сирии, Средней Азии, стран Южной Америки. Наиболее качественной считается иранская продукция, поэтому многие покупатели первым делом интересуются происхождением товара.

Существует несколько характерных признаков свежих, качественных орехов:

• ярко – зеленый, без темных пятен цвет ядер;
• приоткрытая скорлупа однородного кремового цвета;
• отсутствие на поверхности скорлупы трещин, сколов, пятен плесени;
• отсутствие посторонних запахов.

Наличие плесневого грибка указывает на длительное или неправильное хранение продукта. А полностью закрытая скорлупа – свидетельство его неполного созревания. В этом случае дальнейшее хранение фисташек будет бесполезным: они не способны дозревать в лежке.

Срок хранения

Перед тем как хранить фисташки, следует убедиться, что они свежие и полностью дозревшие. Эти орехи можно держать в кожуре или в очищенном виде.

Несмотря на то, что скорлупа зрелых плодов слегка приоткрыта, она выполняет функцию защитной оболочки. При этом ядра не так подвержены воздействию внешней среды, а значит, срок хранения фисташек будет более продолжительным:

• +2С -+6С (основная камера холодильника) – до 9 мес.;
• при комнатной температуре (кладовая, закрытый кухонный ящик) – до 6 мес.;
• в замороженном виде – более 12 мес.

В очищенном виде срок годности фисташек составляет 3 мес. при условии соблюдения норм хранения.

Условия хранения

Чтобы орешки не потеряли качество раньше указанного производителем срока, их нельзя хранить в открытой емкости и оставлять в упаковке после ее вскрытия.

Использование полиэтиленовых пакетов допускается только при замораживании продукта. В остальных случаях применяют емкости из стекла или пластиковые контейнеры.

Если хранение фисташек дома происходит в тканевом мешочке, остаться свежими они смогут не дольше 2 месяцев.

Сухой и теплый воздух способствует быстрому усыханию ядер. Поэтому не следует оставлять орехи вблизи искусственных источников тепла и под воздействием солнечных лучей. Кроме того, начнется процесс окисления жиров, которых много в составе фисташек. Они приобретут прогорклый привкус, и все свои запасы придется выбросить.

В летний период, когда температура воздуха поднимается выше +25С, орешки лучше держать на полке холодильника. В процессе хранения следует контролировать их состояние. Плоды перебирают, удаляя испорченные.

Появление темных точек или очагов плесени на скорлупе, а также неприятный, прогорклый запах – признаки не пригодного к употреблению продукта.

Перемешивать свежие фисташки с теми, что давно хранятся, не следует. Это приведет к сокращению срока годности свежеприобретенных. Также не стоит хранить фисташки вместе с другими видами орехов. И дело не только в смешивании ароматов. Более твердые плоды могут повредить их скорлупу. Как сохранить грецкие орехи, можно прочитать в этой публикации.

Уровень влажности в месте хранения орехов не должен превышать 60 – 65%. Более сырой воздух вызывает образование плесени.

Хранение фисташек в морозилке возможно не только в полиэтиленовой упаковке, но и в герметичном пластиковом контейнере.

Хранение без скорлупы

Срок годности фисташек без скорлупы не превышает 3 месяцев. Хранить их дольше не имеет смысла: вкусовые качества продукта начинают меняться вне зависимости от способа хранения.

Чтобы плоды не испортились уже через месяц, их нужно правильно упаковать. Для максимально возможной продолжительности хранения потребуется контейнер или банка с плотно прилегающей крышкой. Емкость заполняют ядрами на 2/3, закрывают и отправляют в кладовую или на полку холодильника.

Если речь идет о соленых фисташках, лучше их не оставлять для хранения. Долго они не «продержатся».

Орешки в герметичной упаковке можно хранить в течение времени, которое указал производитель. После ее вскрытия плоды пригодны к употреблению до 3 месяцев. При этом их нужно пересыпать в банку или контейнер и плотно закрыть крышкой.

Хранить фисташки в открытой упаковке нельзя: они быстро потеряют качество.

Проблемы при хранении

Что делать, если фисташки отсырели? Неправильные условия хранения нередко приводят к ситуациям, когда орехи становятся слишком сырыми. Если при этом на них не появилась плесень, а запах остался прежним, их еще можно «реанимировать». Для этого орешки распределяют одним слоем на противне и подсушивают в духовке при +100С -+120С, периодически перемешивая.

Есть и другие способы, как реанимировать фисташки от влажности. К примеру, можно воспользоваться специальным сушильным шкафом для овощей и фруктов. Держать орехи в микроволновке можно не более 5 минут.

Не имеет смысла сушить фисташки, которые приобрели запах плесени. Избавиться от него уже не получится. Заплесневелые орешки сразу нужно выбросить.

Появление насекомых – еще один сигнал к тому, что срок хранения фисташек закончился. Никакая термообработка не вернет продукт в исходное состояние.

Если орешки поражены плесенью, насекомыми или приобрели прогорклый привкус, употреблять их в пищу нельзя.

Какой срок годности у фисташек

• Срок хранения: 12 месяцев
• Срок годности: 12 месяцев
• Срок годности в холодильнике: 3 месяца
• Срок в морозилке: 6 месяцев

Питательные свойства фисташек упоминались еще в Библии. Кустарник семейства Сумаховых уже культивируется больше тысячи лет на территории Средиземноморья, Мексики и других стран. А появились фисташки в Древней Персии и Греции. Сейчас они продолжают распространяться. Они растут как в субтропических, так и в тропических зонах Нового и Старого Света. Больше всего фисташки выращивают в Турции. Эта страна считается лидером экспорта этого продукта на мировом уровне.

Фисташки стали пользоваться популярностью и в России. Их обычно употребляют в виде закуски. Поэтому важно знать срок хранения фисташек. Больше всего они продаются во время спортивных событий. Это отличный продукт для того, чтобы быстро утолить голод. В кулинарии фисташки тоже достаточно часто используются. Если их добавить в выпечку, то она будет иметь очень оригинальный вкус. Китайцы называют фисташки «счастливым орехом». Возможно, трещинка на скорлупе напоминает им об улыбке. Кроме особого вкуса, эти орехи обладают массой полезных качеств. В связи с этим, важно знать срок хранения фисташек. Необходимые и полезные вещества входят в эти орехи и наполняют организм силой, при употреблении в пищу. Витамины А, группы В, крахмал и глицериды можно встретить в составе фисташек. Также здесь есть и необходимые микроэлементы. Фосфор, марганец, калий, магний, железо и медь попадут в организм человека при употреблении фисташек в пищу. И для этого достаточно съесть всего 100 грамм орехов. Вместе с ними можно получить 20 граммов белка. Он является источником ценных и полезных аминокислот. Примерно 25 граммов углеводов находится в фисташках. А также порядка 50 граммов жиров, которые состоят из самых необходимых и нужных для человеческого организма ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. Если употреблять фисташки в пищу, то можно снизить риск заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой. Большая заслуга этих орехов в том, что они расщепляют холестериновые бляшки, которые вызывают отвердение стенок сосудов и и снижают их эластичность. Так что при регулярном употреблении фисташек в пищу, можно в разы снизить уровень вредного холестерина. Эти орехи также принято считать афродизиаками, так как они благотворно влияют на половую функцию. Еще можно немного улучшить зрение, так как в фисташках содержится лютеин. А витамин Е ведет борьбу со свободными радикалами, таким образом продлевая молодость и красоту. Положительное действие на кишечник оказывает большое содержание клетчатки в фисташках. Также организм очищается от шлаков и токсинов. Орехи налаживают работу печени, проводят активирование проведения желчи и делают протоки чище. Чтобы организм смог улучшить свое состояние с помощью орехов, стоит уточнить срок хранения фисташек. По мнению некоторых специалистов, если есть боли при печеночных коликах, то эти орехи помогут справиться с недугом.

Стоит отметить, что на работе дыхательной системы фисташки сказываются наилучшим образом. При туберкулезе рекомендовано употреблять в пищу эти орехи. Также они помогут снизить сердцебиение при тахикардии. Фисташки очень благотворно влияют на нервную систему. Люди, которые быстро утомляются, имеют большую интеллектуальную нагрузку и страдают хронической усталостью, должны начать употреблять в пищу эти орехи. Но заранее стоит узнать срок хранения фисташек. Из-за своего богатого состава, орехи имеют высокую питательную ценность. 660 ккал приходится на 100 грамм фисташек. Тем, кто не хочет набрать лишние килограммы, лучше не увлекаться этим видом орехов. При употреблении в день более 30-40 граммов продукта в день можно сильно прибавить в весе. Важно также не забывать о том, что фисташки относят к одним из самых сильных аллергенов. Если у человека есть пищевая аллергия, то ему стоит быть предельно внимательным при выборе орехов. Могут начаться сильные аллергические реакции, и даже анафилактический шок. Так что если есть проблемы со здоровьем, то стоит внимательно отнестись к этому вопросу. При большом употреблении фисташек может начаться расстройство пищеварения и нарушение работы почек. Поэтому употреблять орехи стоит в меру. При покупке стоит обратить внимание на то, чтобы ядра были позеленее. Тогда они будут более вкусными. Хорошие фисташки имеют темно-белый цвет оболочки. Орешки должны иметь одинаковый размер. Кроме естественных расколов между половинками других трещин быть не должно. Эти орехи могут храниться до нескольких месяцев. Для этого подойдет прохладное и сухое и место. Срок хранения фисташек без оболочки в холодильнике составляет до 3 месяцев. Они должны находиться в герметичной упаковке. В морозильной камере они могут храниться до полугода. Срок хранения фисташек готовых в упаковке составляет 12 месяцев.

Главная — Сухофрукты
— Срок хранения фисташек

Такой же срок хранения:

Ваша оценка

Оценок: 9 Средняя: 5.0

Срок хранения фисташек.
Средняя оценка
5.0/
5 — 9 оценки пользователей

Эту запись еще никто не комментировал!

Как хранить фисташки — Сердце пустыни Сердце пустыни

Вторник, 15 февраля 2022 г.

Фисташки обладают питательной ценностью; вкусно перекусывать и добавлять в блюда. Поэтому их стоит защищать, правильно храня. Правильное хранение гарантирует, что вы получите максимальную отдачу от потраченных долларов.

ОХЛАЖДЕНИЕ ВЕЩЕЙ

Холодильник — лучшее место для хранения фисташек, если вы не планируете съесть их сразу. Упакуйте их в герметичный контейнер (Ziplock, Tupperware, банку с плотной крышкой), и они останутся свежими до года. Герметичная упаковка помогает предотвратить конденсацию, из-за которой они теряют свой хруст.

КЛАДОВАЯ

При хранении в кладовой или другом прохладном, темном и сухом месте неоткрытая упаковка фисташек в скорлупе остается свежей в течение примерно шести месяцев; потенциально даже на несколько месяцев дольше. Если упаковка была открыта, переложите в любой герметичный контейнер для хранения. Ядра фисташек остаются свежими только около 3 месяцев в кладовой, поэтому предпочтительнее хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. Проверьте неоткрытую упаковку на наличие даты «использовать до», чтобы убедиться, что орехи еще не старые, когда вы их покупаете. Эта проштампованная дата является хорошей отправной точкой для определения того, как долго орехи можно хранить при комнатной температуре.

Фисташки (и любые другие виды орехов) чувствительны к теплу. При длительном нагревании масла начинают прогоркать. Держите орехи вдали от прямых солнечных лучей и подальше от духовки, плиты, обогревателя или других источников тепла. В путешествии держите фисташки в машине, а не в багажнике, летом по пересеченной местности!

ВРЕМЯ ЗАМОРОЗКИ

Морозильник — еще лучший вариант для длительного хранения. Фисташки в скорлупе сохраняют вкус до двух лет при правильной заморозке. Ядра фисташек также долго не замерзают и должны быть использованы в течение одного года. Всегда кладите орехи в герметичный контейнер. Когда фисташки будут готовы к употреблению, дайте всей упаковке оттаять до комнатной температуры, а затем достаньте из упаковки то, что вам нужно, прежде чем вернуть контейнер в морозильную камеру. В отличие от многих других продуктов, орехи можно размораживать и замораживать несколько раз.

Если после оттаивания фисташки стали не такими хрустящими, как хотелось бы, можно поджарить их на противне в духовке в течение 10–15 минут при температуре 200 F.

КОГДА ПОСТАВЛЯТЬ

Помимо использования времени в качестве ориентира для определения того, когда выбрасывать орехи, проверка вкуса — это верный способ узнать, съедобны ли орехи. Натуральные масла могут прогоркнуть, если во время хранения орех подвергся слишком сильному нагреванию. Если вкусовые тесты определили, что орехи имеют неприятный вкус, выбросьте их, включая тот кусочек, который вы пробовали. Нет ничего страшного в том, чтобы съесть прогорклый орех, но не нужно иметь неприятный привкус во рту!

МОРАЛЬ ИСТОРИИ

Ешьте свои фисташки! Этот чудесный, вкусный и очень полезный орех предназначен для наслаждения.

© 2017 Сердце пустыни | Цифровой веб-сайт UCI

Фисташки портятся? Как долго они длятся?

Главная » Блог » Кухонные советы и лайфхаки » Фисташки портятся? Как долго они длятся?

4 февраля 2022 г. 4 февраля 2022 г. от Annie

Когда в прошлые выходные убирала кладовую, я нашла в глубине шкафа пакет с фисташками! Ой! Я уверен, что я не единственный человек, который совершил эту ошибку. Но это заставило меня задуматься,

Испортятся ли фисташки?

Быстрый ответ: да! Они содержат много масла и жира, а это означает, что они могут стать несвежими или прогорклыми . А вот при правильном хранении будут храниться 6 месяцев при комнатной температуре и один год в холодильнике или морозильной камере . Читайте дальше, чтобы узнать, как определить, являются ли они плохими, и как лучше всего их хранить, чтобы увеличить срок годности фисташек!

Как я узнаю, что мои фисташки плохие?

На что следует обратить внимание:

Плесень  — любая плесень на орехах является признаком того, что их следует выбросить.

Цвет  – Мякоть фисташкового ореха внутри скорлупы должна быть желто-зеленой. Если он начинает становиться темно-коричневым или имеет странный цвет, они слишком старые.

Ошибки  – Очевидно!

Текстура  – Если орех внутри скорлупы засох и высох, значит, он слишком старый.

Срок годности  – Если они все еще находятся в упаковке, проверьте срок годности. Эта дата больше похожа на дату «годен до» , чем на жесткую и быструю дату истечения срока годности. Так что, если это было месяц назад, они могут быть в порядке. Но если это было два года назад, то они давно просрочены!

Как определить, что фисташки прогорклые

К сожалению, фисташки могут хорошо выглядеть, но все же быть прогорклыми. Лучший способ проверить это — понюхать их. Если они пахнут кислым, как лак для ногтей, они прогорклые. Если вы не уверены, то есть два варианта.

1. Выбросьте их. Это всего лишь мешок с орехами, и есть такая вещь, как быть слишком скромным.
2. Попробуй один. Прогорклые фисташки на вкус горькие и мучнистые. Если вы попробуете один, и он не очень вкусный, выплюньте его и выбросьте остальную часть пакета. Один прогорклый орех вам не повредит; просто будет невкусно.

В итоге я выбросил пропущенный пакет фисташек, потому что они выглядели старыми и сморщенными! Но я научился лучше хранить их для следующего раза.

Хранение фисташек в герметичном контейнере

Как долго фисташки остаются полезными?

Правильно хранящиеся фисташки могут храниться при комнатной температуре около 5-6 месяцев. Это довольно долго и должно быть достаточно для большинства домашних поваров.

Фисташки лучше всего хранить в прохладном темном месте в герметичном контейнере. Кислород и свет заставляют их прогоркать быстрее. Поэтому помещение их в герметичный контейнер продлит срок их хранения.

Если вы открыли пакет с фисташками и не планируете съесть их все в течение следующих нескольких недель, переложите их в пластиковый или стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. И храните их в шкафу, где на них не будет попадать много света.

Следует ли хранить фисташки в холодильнике?

Вы можете хранить их в холодильнике или морозильной камере, если хотите сохранить их дольше 5-6 месяцев или если вы живете в теплом и влажном климате.

Даже если они хранятся в холодильнике, их все равно необходимо хранить в герметичном контейнере, иначе они могут впитать запах других продуктов. Хранение фисташек в морозильной камере или холодильнике сохранит их в хорошем состоянии до 1 года.

Как купить фисташки

Покупка хороших свежих фисташек — это еще один способ продлить срок их хранения. Старые и несвежие покупать не хочется.

Вот советы по покупке:

• Покупая продукты, лежащие в мусорном ведре в продуктовом магазине, сложно понять, правильно ли они хранились.
• В упакованных продуктах указан срок годности, что избавляет от многих догадок.
• Неочищенные фисташки хранятся немного лучше, чем очищенные.

Интересные факты о фисташках

• Фисташки — это семена, а не орехи! Это семена фисташкового дерева.
• Скорлупа расколется, когда они созреют, поэтому закрытые фисташки были собраны до того, как они были готовы.
• В них много клетчатки, белков, минералов и ненасыщенных жиров. Так что их полезно есть, конечно, в меру.

Зерновые батончики с клюквой и фисташками

Как использовать фисташки

Ищете идеи, как использовать фисташки до того, как они испортятся? Они отлично подходят только для перекуса или посыпаны салатами, чтобы добавить немного хруста! И вы можете использовать их, чтобы добавить текстуру и аромат к любому блюду.

Попробуйте эти предложения:

• Используйте их для овсяных хлопьев, как в этом простом рецепте приготовления овсяных хлопьев в мультиварке, приготовленных за ночь.
• Сделайте из них батончики с клюквой и фисташками для вкусной закуски.
• Подавайте к обеду полезные фисташковые кексы.