Чайный гриб своими руками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Всем привет! Я поставила эксперимент и он у меня получился!   Копалась как то на прострах инета про гриб ентот чудодейственный и нашла как сделать его самим дома, не знала даже ни в жиссь, что он оказывается выращивается таким образом, думала, что как угодно, но не так.. Итак, приступим  

Общая информация

Сложность

Легкий

Берем крепкую заварку с черного чая без всяких ароматических добавок ( к примеру чай с бергамотом ), и потом завариваем заварку для настоя без них, гриб не любит эссенций и ароматизаторов, только чай и травки ( типа ромашки, шалфея ), значит взяли заварку, налили ее в банку например в 0,5 литровую наполовину и поставили на кухне куда -то наверх где тепло, я поставила на шкаф под потолок прямо рядом с газовой плитой, когда готовишь весь горячий воздух подымается наверх, а нам это и надо. Через 3-4 дня чай начнет плесневеть, это и есть зародыш нашего будущего гриба. Да, чуть не забыла, прикройте чем то банку, марлей или тряпочкой во избежание попадания туда дрозофилл, любят они всякую кислятинку и плесневинку

Так выглядит наш гриб на 5 день его развития. И так ждем 1-1,5 месяца, ничего не делаем, просто ждем… Плесень разрастается, потом становится маслянистой пленочкой, то уже самый что ни на есть настоящий гриб, тока маааааааленький

Прошел месяц, наша пленочка-медузка окрепла, вынимаем ее из баночки и кладем в мисочку, наливаем туда раствор яблочного уксуса с теплой едва водичкой, промываем его очень аккуратно, чтобы не повредить пленочку, завариваем чай из расчета на 1 литр 2 чайные ложки чая, я заваривала с зеленого, потому что из него настой гриба еще во сто крат полезней чем с черного, значит взяли банку в 2 литра, туда вылили остывший процеженный от чаинок чай и подслащенный, на 1 литр чая 4-5 столовых ложек сахара, на гриб ни в коем случае этот раствор не выливать, нерастворенный сахар может его обжечь, а потом выложили гриб в раствор, накрыли марлей и поставили в теплое место на той же кухне, и чтобы солнце не попадало, раствор стоит 7 дней, сливаем в 1 литровую банку, оставляя на дне милилитров 100-150, гриб выложили в миску, снова приготовили чай, подсластили, остудили, вылили в банку, выложили гриб и снова настаиваем неделю. Тот раствор что готов или выпиваем сразу или храним в холодильнике.

Поделись рецептом с друзьями!

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Чайный гриб: Unsplash

Многие слышали о таком чуде, как чайный гриб. Польза продукта известна еще с середины ХХ века. Тогда так называемый чайный квас употребляли в городах и селах всех советских республик. Откуда произошел этот напиток и чем он полезен для организма? Узнайте подробности из статьи.

Чайный гриб: польза и уход

Первое упоминание чайного гриба зафиксировано в Китае за 250 лет до нашей эры, сказано в статье. Сложно точно сказать, кто его изобрел. Каждый народ называет продукт по-разному. В Европе эту субстанцию прозвали «комбуча», а в Японии — «котя-киноко».

Форма гриба похожа на медузу, а поверхность напоминает толстую пленку, которая плавает в питательной жидкости.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Вырастить продукт можно из маленького кусочка, который со временем заполняет верхнюю часть емкости. Этот симбиоз дрожжей и сахара впоследствии выделяет уксусную кислоту.

Чем же полезен чайный гриб? Опираясь на практический опыт, расскажу, какими свойствами он обладает:

• восстанавливает кишечный баланс;
• улучшает пищеварение;
• выводит токсины из организма;
• помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
• тонизирует, питает, стимулирует работу головного мозга;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы;
• нормализует давление.

Моя коллега из WebMD рассказывают, что чайный гриб, польза которого доказана, часто включают в состав диетического питания, потому что он:

• нормализует и ускоряет обмен веществ;
• притупляет чувство голода;
• будучи пробиотиком, повышает иммунитет;
• ускоряет детоксикацию организма, стабилизирует уровень рН.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Конечно, чайный гриб не панацея от всех болезней и проблем с лишним весом. Он играет вспомогательную роль. А основу составляют здоровое питание и спорт. Именно поэтому я рекомендую проконсультироваться со специалистом, прежде чем начать борьбу с лишним весом.

Уход за продуктом требует внимания. Нельзя надолго оставлять напиток без присмотра.

Субстанция не терпит прямого солнца, поэтому располагайте банку подальше от окна. Температура в помещении должна быть не более +25 градусов, также не заливайте настой кипятком.

Летом гриб промывайте теплой водой. Готовую жидкость сливайте раз в 2–4 дня. Зимой меняйте настой каждые 4–6 дней.

Важно не закрывать емкость крышкой, а использовать плотный слой марли. Это оградит напиток от попадания пыли и мух.

Читайте также

Контрастный душ: польза и противопоказания

Чайный гриб: Unsplash

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Процесс приготовления такой:

1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
3. Уберите остывать.
4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Читайте также

Чем полезен киви для мужчин?

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

Темные пятна на поверхности

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

Сине-зеленые водоросли в настое

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Читайте также

Цикорий: польза и вред для организма

Плесень

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Чайный гриб: вредные свойства

Несмотря на массу полезных качеств, напиток нельзя употреблять всем людям. Все зависит от личных показателей. Так, средство содержит сахар, поэтому не применимо для диабетиков, а также тех, кто страдает повышенной кислотностью.

Чайный квас насыщен полисахаридами и кислотами, его не следует принимать при:

Читайте также

Пророщенный овес: применение

• язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
• гормональных нарушениях;
• выраженных аллергических реакциях;
• скачках артериального давления.

Учитывайте, что в процессе брожения гриб выделяет этиловый спирт, сказано в статье. Чем дольше стоит настой, тем выше концентрация.

Напиток нельзя пить во время медикаментозного лечения, приема антибиотиков. В этом случае обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.

Нарушения технологии и частоты приема могут быть опасны для здоровья. Например, при:

• приготовлении напитка в нестерильных условиях;
• заваривании в керамической посуде;
• использовании некачественного сырья;
• чрезмерного потребления настоя (более 3-х чашек в день).

Не зря чайный гриб готовят в стеклянных банках — это удобно и безопасно.

Несмотря на недостатки, выращивание продукта полностью себя оправдывает. Квас насыщает организм энергией, снижает вероятность онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. Выращивайте гриб самостоятельно и делитесь с друзьями.

Читайте также

Семена льна: как принимать с кефиром

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Brunilda Nazario. Kombucha // WebMD. — 2020. — 14 August.
2. Brunilda Nazario. What are the benefits of kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.
3. Brunilda Nazario. What’s in kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1741960-cajnyj-grib-polza-i-vred-vyrasivanie/

Чайный гриб, Комбуча (Medusomyces gisevi) |

Это живой организм который производит полезный и вкусный напиток.

Чайный гриб, японский гриб, морской квас, чайная медуза, медузомицет, Medusomyces gisevi, «комбуча», «Hongo», также в быту просто «гриб»

Этот Гриб – живой организм – симбиоз дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий. Он представляет собой толстую слоистую слизистую пленку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая). Питается Чайный гриб чайной заваркой и сахаром. Склонен заполнять всю свободную поверхность питательной среды.

Пример, фото продаваемого гриба:

Упаковка для пересылки: При заказе гриба — гриб упаковывается в пакет. Вместе с грибом, в пакет добавлена жидкость в которой рос гриб (примерно как на фото).

При заказе концентрата — в пакете находится только концентрат, без гриба.

Пересылка: пакет с грибом (или концентрат) пересылается в почтовой коробке (стоимость коробки + 5 грн к заказу)

После получения Чайного гриба:

1. Достаньте гриб из пакета
2. В чистую емкость, стеклянную банку или бутыль, перелейте жидкость из пакета* и добавьте в нее сладкий и охлажденный чай (по рецепту в этой статье). Для первого раза это 200-250мл чая. (*Жидкость из пакета — питательная среда в которой ранее рос гриб — ее добавлять не обязательно, но это поможет грибу лучше адаптироваться)
3. Погружаем в емкость с питательным раствором гриб
4. Накрываем емкость марлей
5. Оставляем на 5 — 7 дней.
6. Через 5 — 7 дней вытаскиваем гриб, доливаем в емкость новый питательный раствор до 2/3 банки и оставляем настаиваться.
7. Следующий раствор будет готов к употреблению.

После получения концентрата:

Концентрат для выращивания гриба — это крепкий настой (более 7 дней) чайного гриба. Используют концентрат для самостоятельного выращивания чайного гриба.

Инструкция по выращиванию чайного гриба из концентрата: Концентрат (250мл) переливаем в нужную стеклянную емкость (например в 3х литровый бутыль), доливаем сладкий остывший чай (0,5л), накрываем марлей и оставляем на 7 -10 дней. Через 7 — 10 дней в бутиле появится тонкий слой Чайного гриба который и будет делать для Вас напиток. С каждой заменой чая гриб будет расти и утолщаться. Далее уход обычный как и описано в статье.

Чайный гриб состоит из культуры находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжеподобных грибов (Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bailii и других) и бактерий (Acetobacter xylinum или другие виды рода Acetobacter).

Применение в народной медицине

Китайцы называли его «Эликсиром здоровья и бессмертия».

Настой чайного гриба используют при ангине, для поднятия иммунитета, для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, при головной боли, при гипертонии, при гнойничковых поражениях кожи, как бактерицидное средство, для похудения…

Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

Как приготовить питательную среду для чайного гриба.

Рецепт и приготовление настоя.

Питательная среда – это сладкая чайная заварка.

Состав из расчета на 1 литр:

• Банка на 1 литр
• Вода 0,7 — 1 литр (чем чище вода тем лучше)
• Сахар 100 гр. на 1 литр жидкости
• Чай листовой 1 чайная ложки
• Чайный гриб (чистый).

Приготовление:

В чашку насыпаем заварку и заливаем крутым кипятком. Даем заварится  не менее 15 минут.

Пока заваривается чай, растворяем сахар в воде.

Внимание! Ни в коем случае нельзя сыпать сахар в раствор где уже сидит гриб или на сам гриб — гриб может получить ожог и заболеть.

Затем готовую заварку вливаем в сладкую воду и охлаждаем до комнатной температуры.

Охлажденный чай выливаем в банку фильтруя его через ситечко и марлю. Затем аккуратно ложем сам гриб.

Настаиваем 2 – 7 дней в зависимости от температуры окружающей среды и Ваших вкусовых предпочтений. Но 5 – 7 дневный напиток более полезен.

Готовый напиток процеживаем через марлю. Процесс повторяем снова.

Как получается напиток из чайного гриба

Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Жидкость (обычно 4—9%-й раствор сахара в слабом чае) превращается в кисло-сладкий слегка газированный напиток — «чайный квас».

Напиток очень удивительный и полезный.

Содержит некоторое количество (около 2,5 %) этилового спирта (для сравнения, в трехдневном кефире, его количество, не превышает 0,6%, двухдневном – 0,4%, однодневном – 0,2%.), а также дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий. Напиток содержит щавелевую, гликолевую, фосфорную кислоты, витамины как D, C, а так же кофеин.

Уход, выращивание и размножение чайного гриба

Вот у Вас и появился Чайный гриб с небольшим количеством напитка. Оставьте его в этом напитке, а сами подготовьте новый питательный раствор (рецепт в статье выше). Перед погружением гриба в охлажденную (до комнатной температуры) и питательную среду (сладкий чай) гриб необходимо искупать.

Купать гриб можно в воде комнатной температуры или под проточной, фильтрованной, водой или в мисочке (часто, для купания, используют кипяченую воду). Чайный гриб обмывают с обеих сторон, если у него висят некрасивые ошметки, их убирают. Летом гриб промывают 1 раз в 2 – 3 недели, зимой – 1 раз в месяц

Проветривают гриб сразу после купания. Обычно, Чайный гриб купают при смене чайного напитка (напиток сливают, а гриб купают). Грибок выкладывают на тарелочку пока не остынет новый чай.

Кормят гриб тем самым сладким чаем. Чай используют или черный или зеленый, без ароматизаторов и добавок. Сахара добавляют по вкусу (можно немного меньше или больше чем в рецепте выше).

Замена питательного раствора по мере его готовности.

Хранить готовый настой из гриба можно плотно закрытым, в холодильнике или же в погребе достаточно долгое время.

Оптимальная емкость для гриба – это стеклянный бутыль, обычно на 3 литра. Горлышко плотно не закрывать – гриб живой, он дышит. Достаточно прикрыть горлышко марлей от пыли и мошек.

Свет для жизни гриба не важен, но прямые солнечные лучи для него опасны. Поставить емкость в темное, хорошо проветриваемое место (можно в кухонный шкафчик).

Оптимальная температура воздуха – около 22 — 25 градусов Цельсия. Температыры ниже 17 градусов нежелательны для гриба. При низкой температуре, гриб не только будет медленнее производить напиток, но и в его слоевище могут развиться сине-зеленые водоросли. Это нежелательно.

Для длительного хранения чайного гриба его необходимо высушить. Для этого медузомицет нужно положить на сухую и чистую тарелку. Не забывайте время от времени его переворачивать во избежание образования плесени. Также очень важно ограничить доступ к грибу различным насекомым, которые могут отложить в слоевище яйца. При полном высыхании гриб превращается в тонкую пластинку. Хранить ее лучше в холодильнике, в картонной коробке. Время хранения высушенного гриба не ограничено! При необходимости пластинку можно поместить в подготовленный раствор сладкого чая. Гриб за неделю придет в себя и начнет продуцировать комбучу.

Так же, живой помытый гриб, можно хранить на тарелке с чистой водичкой в холодильнике. Время хранения таким способом до 1 месяца. Этот способ хранения хорошо подходит на время отпуска.

Делить или размножать Чайный гриб можно отслоением слоя. Взрослый гриб имеет толщину в несколько см. Когда Ваш гриб вырастет толщиной 4 см, его самое время расслоить. Для этого просто отделите один “блин” от другого и используйте, теперь уже оба гриба, для приготовления в 2 раза больше вкусного чайного кваса или поделитесь одним грибом с друзьями.

Чайный гриб Комбуча сухой, 100 г., Промёд

Высушенный чайный гриб продолжает оставаться источником спор живого чайного гриба. Достаточно положить сухую культуру в приготовленный питательный раствор, чтобы через 1-2 недели на поверхности его зародился новый гриб.

История появления Комбучи

По легенде, монах по имени Комбу предсказал болеющему императору Инко, что лекарство для него принесет муравей. Так и случилось – через время в чашку императора упал муравей. И этот муравей оказался волшебным. Он сказал импе-ратору, что в его чашку опустил невидимое лекарство. Но предупредил, что оно начнет действовать лишь после того, как в чашке вырастет «медуза». Отложил император свою чашку с чаем. Дождался, пока вырастет «медуза», а потом выпил снадобье. И случилось чудо – хворь как рукой сняло. После этого по всей империи активно начали готовить этот неповторимый напиток.

Более 2000 лет, Комбуча ценится своими стимулирующими и целебными свой-ствами, а также приятным вкусом. Со временем Чайный гриб мигрировал в Япо-нию, Европу и другие страны. Он получил признание у множества людей. И стал легендарным напитком с названием «Комбуча» или «Чай Комбу». 

Рождение нового гриба из сухой культуры:

Приготовление питательного раствора: В 1 литре кипятка заварить 1-2 чай-ных ложки чая (чёрного, зелёного (не из пакетиков!), копорского из ферментиро-ванных листьев кипрея). Настоять 15-20 минут, охладить до комнатной температуры, процедить.  Добавить 50-100 г сахара или мёда по вкусу, размешать до полного растворения.

В стеклянную банку ёмкостью 1 литр с готовым раствором  положить сухой гриб. Горлышко банки прикрыть под резинку марлей или любой х/б тканью. На-стаивать при комнатной температуре (+22-25˚С), избегая прямых солнечных лучей. Через 1-2 недели на поверхности раствора зародится и станет видным, как тонкая плёночка, новый чайный грибок, который ещё через неделю подрастёт, увеличится в толщину и весе. ( до 30-40 г).

Поздравляем! 

У Вас в руках живой организм – Чайный гриб. Как утверждают китайская на-родная медицина, − «эликсир здоровья, молодости и бессмертия».

Настой его очищает сосуды при атеросклерозе, укрепляет иммунитет, полезен при анемии, способствует выведению камней из желчного пузыря и почек, целит печень и почки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, является натураль-ным пробиотиком. И одновременно приравнивается к естественным природным ан-тибиотикам, обладает бактерицидным и противовоспалительным действиями. Улучшает состояние волос, кожи, ногтей. Эффективен в борьбе с ногтевым грибком. Нормализует обмен веществ, и поэтому снижает избыточный вес при должной диете. Снимает похмельный синдром. 

И к тому же, это просто очень вкусный прохладительный напиток!

То есть Вы приобрели настоящее Живое Сокровище! 

Выращивание чайного гриба

Пока гриб маленький, 30-40 г, начинать его выращивание лучше в стеклянной банке емкостью 1 литр, так гриб быстрее сформирует условия для своей нормальной жизнедеятельности. Когда гриб освоится и укрепится, его необходимо вместе с раствором перенести в ёмкость большего объёма, обычно это стеклянная 3-5- литровая банка.

Для роста и развития чайного гриба нужен раствор чая с сахаром или мёдом. Его готовят по вкусу, добавляя 50-100г сахара (мёда) на 1 литр, лучше родниковой воды. Воду для раствора кипятят, заваривают чёрный, зелёный или кипрейный чай из расчёта 2-3 чайной ложки заварки (не из пакетиков) на 1 литр, растворяют в горячем чае сахар, процеживают и остужают до комнатной температуры. Необходимо помнить, что избыточная концентрация заварки чая угнетает рост чайного гриба. 

Затем, уже остывший, чай наливают в банку и очень осторожно помещают в неё культуру гриба. Жидкость, в которой находился гриб при покупке, следует тоже вылить в раствор. Нельзя сыпать чай и сахар прямо в банку, так как это обожжёт или засорит слизистую оболочку гриба, в результате чего он может погибнуть. 

Комфортная температура для жизни чайного гриба + 20-25˚С. Более низкие температуры погружают гриб в сон, а при замораживании он погибает.  Для гриба вредны прямые солнечные лучи, поэтому лучше держать его в тени. Горлышко банки с культурой необходимо прикрыть натуральной тканью, а не закрывать плотно крышкой – грибу необходимо дышать. Первые дни гриб может опуститься на дно или находиться снизу, а затем после адаптации поднимется, будет плавать наверху и хорошо расти. 

Если гриб здоров, то он будет мирно дрейфовать по поверхности раствора и заниматься своим привычным делом — превращать смесь сладкого раствора и чайной заварки в полезный напиток. Его уже можно перенести вместе с настоем в 3-5 литровую стеклянную банку с дополнительным до полного объёма приготовленным остуженным сладким чаем.

Уход за чайным грибом

Примерно через семь – десять дней чайный гриб даст Вам первую порцию кисловатого слегка газированного напитка. Слейте 2/3 раствора в другую банку, его лучше хранить в холодильнике. Не забудьте добавить чайному грибу новую порцию сладкого остуженного чая, и через несколько дней Вы снова будете пить полезный и недорогой напиток. Подкармливать взрослый гриб и сливать готовый настой надо регулярно: не реже одного раза в 3-4 дня летом и один раз в 5-6 дней в зимний период.  

Чем взрослее и здоровее гриб, тем быстрее он перерабатывает настой. Нельзя передерживать гриб в настое. Если это происходит, верхняя плёночка гриба резко начинает буреть, это верный признак того, что гриб заболевает. 

Еще один важный момент в уходе за чайным грибом: его желательно каждый раз, когда вы меняете раствор, промывать и очищать под прохладной кипяченой водой. Промывать нужно тщательно, но бережно, так как гриб легко повредить. Не следует давать грибу слишком разрастаться, оптимальная толщина для него от 1,5 до 4 см. Чайный гриб необходимо культивировать делением, так как срок жизни его не так велик. 

Если гриб долго не получал питания, то он может высохнуть, но не погибнуть совсем. Поместите такой засохший гриб в раствор сладкой воды или чая, и он снова начнет жить и расти.

Взяв в дом Живой Чайный гриб, Вы взяли на себя и ответственность за его жизнь. Чайный гриб – довольно неприхотливое и жизнестойкое существо, но некоторые моменты для него крайне нежелательны. Отнеситесь со вниманием, и здоровый Чайный гриб охотно поделится своим здоровьем с Вами!

Дополнительная информация

Условия хранения: 

Высушенную культуру хранить при температуре от +10 до +25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%, в жёсткой  таре. Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Дата изготовления и срок годности указаны на крышке.

5 мифов о чайном грибе, в которые мы продолжаем верить

Автор: Romarin — собственная работа, Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=855767

Чайный гриб и напиток на его основе, популярный в Советском Союзе, упоминался еще в китайских источниках древней династии Цзинь, датируемых 220 годом до нашей эры. Уже тогда «грибу» приписывали массу полезных свойств, а многие продолжают лечиться им буквально от всех болезней до сих пор. Сегодня комбуча — ферментированный напиток из чая, сахара, дрожжей и бактерий — снова набирает популярность. Например, в США уже несколько лет производят комбучу с различными травами, фруктами и ягодами. А вот споры о пользе этого напитка по-прежнему не утихают. Рассказываем, в какие мифы о чайном грибе давно пора перестать верить, чем он полезен на самом деле и как приготовить его в домашних условиях.

Что такое чайный гриб

Чайный гриб представляет собой симбиоз дрожжевого гриба с бактериями, хотя раньше считалось, что это не что иное, как цельный организм — в 1913 году немецкий миколог Густав Линдау даже дал ему собственное название. Надо отметить, что определить точный состав каждого отдельно взятого гриба невозможно, потому что он варьируется в зависимости от разновидности бактерий, вступающих в контакт с дрожжами. С уверенностью можно сказать одно: в напитке обязательно будут присутствовать органические кислоты, глюкоза, фруктоза и этанол. По вкусу комбуча — напиток на основе чайного гриба — немного напоминает квас: он тоже получается кисло-сладким и газированным. А теперь давайте перейдем к самым распространенным мифам о чайном грибе.

Чайный гриб — лекарство от всех болезней

Автор: Lukas Chin — собственная работа, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39194866

Многочисленные статьи на просторах интернета гласят, что чайный гриб может избавить вас от головной боли, заболеваний желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря, почек и печени, ангины, насморка, дизентерии и бессонницы, снизить давление, понизить уровень холестерина и многое, многое другое. Вот только научные исследования этих чудодейственных свойств комбучи не подтверждают.

Действительно, в напитке на основе чайного гриба содержится немало витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков, и все же переоценивать пользу и заменять им выписанные врачом лекарства нельзя. Как и другие ферментативные продукты, комбуча является источником пробиотиков, полезных для работы кишечника, и все же регулярное употребление фруктов и овощей, богатых клетчаткой, приносят ему намного больше пользы.

Комбучу можно пить даже детям

Диетологи считают, что для большинства людей стакан комбучи каждый день будет полезен, однако детям, беременным женщинам и кормящим мамам, а также людям со сниженным иммунитетом его лучше не пить. Все из-за живых бактерий, которые могут навредить развивающемуся или ослабленному организму.

Чайный гриб бодрит не хуже кофе

В чайном грибе на самом деле есть кофеин, но совсем немного — в несколько раз меньше, чем в кофе, чае и даже газировке. Поэтому взбодриться с помощью комбучи не выйдет, зато и вреда здоровью почти никакого.

Выпив комбучу, нельзя садиться за руль

В чайном грибе содержится небольшая доза алкоголя. И здесь все зависит от технологии приготовления: напиток, который можно купить в магазине, не более 0,5% спирта, а вот домашний гриб может оказаться чуть более крепким. Так или иначе, для водителей комбуча ничуть не более опасна, чем обычный кефир или квас, главное — не увлекаться.

Чайный гриб не влияет на здоровье зубов

Вообще-то влияет. Дело в том, что благодаря дрожжам и уксуснокислым бактериям в составе, комбуча считается напитком с высокой кислотностью. А значит, она может повредить зубную эмаль и повысить вероятность ее обесцвечивания.

Как приготовить комбучу дома

Для начала вам придется раздобыть сам чайный гриб — его можно приобрести в интернете, попросить у соседей или даже вырастить самостоятельно из комбучи, которую вы купили в магазине, — достаточно просто оставить бутылку с напитком при комнатной температуре и дождаться, когда появившуюся внутри субстанцию можно будет извлечь пальцами.

Если гриб уже перед вами, поместите его в банку, налейте внутрь готовой комбучи и время от времени подкармливайте его сладким чаем. В идеале чай должен быть черным, без добавок, — если использовать зеленый или, скажем, молочный улун, ваш «питомец» может заболеть. То же самое можно сказать о заменителях сахара — подсластителях и меде, которые также могут вызвать гибель гриба. Готовится комбуча всего 5–10 дней — и чем в помещении теплее, тем быстрее ее можно будет пить. Готовность напитка можно определить на вкус: он должен стать умеренно кисло-сладким. С каждым новым циклом у гриба вырастает новый слой, и со временем нижние, старые слои придется выбрасывать.

Самое главное — готовить комбучу чистыми руками, из чистой воды и в чистой посуде. И еще: не кормите гриб горячим чаем — для начала он должен полностью остыть.

Ранее эксперты Росконтроля назвали марки кваса, которым не стоит заправлять окрошку. 

По материалам pink.rbc.ru, the-village.ru.

Как вырастить чайный гриб | Мастер

Напиток, полученный в результате выращивания чайного гриба, имеет отличный вкус и множество полезных свойств.

Полезные и лечебные свойства чайного гриба. 

Перечень всех полезных свойств чайного гриба довольно велик и доказан временем. Сейчас уже никто не оспаривает ценность чайного гриба. С его помощью лечат хронические заболевания кишечника, облегчают запоры  и избавляются от шлаков. Кровяное давление и сердечная деятельность стабилизируется при постоянном употреблении чайного гриба,  атеросклероз отступает. Настой чайного гриба обладает отличным бактерицидным действием, поэтому его  применяют для полосканий при ангинах, воспалительных процессах в полости рта, а так-же  заболеваниях верхних дыхательных путей.
Настой чайного гриба часто используют для промывания при конъюнктивита и  различных кожных проблемах и гнойниках .  Ссадины или порезы, ожоги  быстрее т заживут, если смазать их настоем чайного гриба. Мало кто из представительниц прекрасного пола знает, что можно использовать настой чайного гриба в качестве косметического средства. Если чайный гриб настаивать 7-10 дней, то получается своеобразный лосьон, который особенно помогает при жирной коже с расширенными порами, угрями и гнойниками. Нужно просто на лить в чашечку немного настоя, смочить в нём небольшой тампон  и протереть лицо,исключая веки и губы. Выполняйте такую процедуру надо дважды в день – утром и вечером  и через  время жирность кожи уменьшится, а её цвет из землистого станет свежим и здоровым.

Если регулярно умываться льдом, в который добавлен настой чайного гриба, то ваша кожа постепенно станет чистой и гладкой. Для приготовления такого льда достаточно двух столовых ложек настоя на стакан воды. Слабым настоем чайного гриба ополаскивают волосы,  если есть перхоть, то она исчезнет, а волосы стают блестящими и здоровыми.

Доказано, что чайный гриб способствует лучшему пищеварению, улучшает аппетит и приносит пользу при лечении и профилактике различных заболеваний. Настой из чайного гриба помогает задержать развитие болезнетворных бактерий.
Из противопоказаний —  если Вы страдаете от повышенной кислотности желудка или сахарным диабетом, то вам лучше отказаться от употребления настоя чайного гриба.
Напиток из чайного гриба содержит витамины и полезные вещества.

Самая большая активность гриба и, как следствие, максимум полезных веществ наблюдается на седьмой день после обновления жидкости.

Настой из гриба подобен биостимулятору, его действие основано на улучшение обменных процессов в организме. В его состав входят: витамины C, B1, P, антибиотические, дубильные и красящие вещества, кофеин, небольшое количество сахара, ферменты, такие кислоты как: лимонная, уксусная, пировиноградная, щавелевая и глюконовая.

Несколько советов по применению чайного гриба при различных заболеваниях

Простудные заболевания, грипп, ангина.
Рекомендуется пить настой чайного гриба, и как можно больше 6—7 стаканов в день. Им же полощут горло при ангине каждый час, предварительно подогрев.

Головные боли.
В этом случае чайный гриб  желательно пить постоянно, утром и вечером, не делая перерывов. Моментального действия Вы не заметите, однако  употребление настоя поможет навсегда устранить беспричинные головные боли.

Зубная боль.
Сильную зубную боль на время,  до похода к врачу (что для большинства является одной из страшнейших процедур), можно  успокоить с помощью чайного гриба . Для этого необходимо подогреть настой и полоскать им больной зуб, или намочить в настое вату и держать ее на больном месте.

Гипертония.
Повышенное  давление вызывается чаще всего увеличенным содержанием жира в крови. Настой чайного гриба позволяет очистить кровь от жиров. Достигается постоянным приемом  настоя чайного гриба  по 2—3 стакана в день.

Образование камней и песка в организме.
Чайный гриб обладает мочегонными свойствами, очищает организм от шлаков, поэтому он хорошо помогает при любых заболеваниях мочевыделительной системы. Регулярно выпивайте по 4-5 стаканов настоя чайного гриба — это поможет Вам вывести из организма песок и мелкие «камушки». 

Ожоги.
Чайный гриб особенно хорош для облечения боли при солнечных и других ожогах. Для этого, сложенную в несколько слоев марлю надо  смочить недельным настоем чайного гриба и наложить на обожженное место на час или два.

Атеросклероз.
Благодаря содержанию ферментов и  липазы, при продолжительном применении настоя чайного гриба значительно уменьшается количество холестерина в организме. Это способствует тому, что жиры, не переработанные желудком и кишечником, не будут оседать на стенках сосудов, что приводит к их закупорке.

Диарея и колиты.
Два совершенно противоположных заболевания понос и запор, однако же, могут быть эффективно излечены с помощью настоя чайного гриба.

Ревматизм.
Болезни суставов, зачастую вызываются отложениями солей и шлаков.  Настой чайного гриба надо принимать по утрам натощак по одному стакану. Это поможет  нормализовать обмен веществ, очищает организм от солей.

Чайный гриб, как рецепт для похудения.
Вещества, входящие в состав настоя чайного гриба, способствует нормализации обмена веществ, поэтому является  эффективным средство для похудения!

Настой чайного гриба , снижает умственное утомление,тонизирует и успокаивает. Очень полезно пить его утром и вечером с профилактическими целями:  выпитый натощак настой подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке, а принятый стакан перед сном — продезинфицирует желудок, успокоит нервы, общее состояние и улучшит сон.

Если Вам так-же интересно узнать как выращивать «настоящие» грибы, то тогда Вам сюда.  

Чайный гриб  — приготовление и уход 

К сожалению, чайный гриб не продается ни в аптеках, ни в магазинах, разве что на рынке можно его иногда найти. Люди издавна делились им друг с другом, передавали из рук в руки, ведь гриб разрастается, у него образуются новые слои, и каждый такой слой может дать начало новому грибу. Сейчас гриб встречается в редких домах, и придется приложить усилия, чтобы его найти. Но кто ищет — тот всегда найдет, и если вы задались целью завести чайный гриб, поспрашивайте знакомых, а они пусть поспрашивают своих знакомых, и рано или поздно вы обязательно найдете желанный гриб.

Но не обязательно его покупать или искать у знакомых. Чайный  гриб можно вырастить и самому с нуля.
Для этого нужно: термос и плоды шиповника ( можно сушеные купить, продаются в любой аптеке, стоит недорого ).
 Термос — любой, можно и без стеклянной колбы, из пищевого металла, современный.  Термос тщательно вымыть и ополоснуть кипятком.
 Плоды шиповника ополоснуть кипятком, положить в термос, залить кипятком ( плодов шт. 7-10 на пол-литра воды ). Герметично закрыть термос пробкой и крышкой и не открывать 2 месяца.
 Всё. После открытия крышки через 2 месяца увидим новенький шикарный толстенький чайный гриб, размером по диаметру термоса.  Но он еще не готов к получению целебного напитка. Он прозрачный и не очень плотный. Промываем его холодной кипяченой водой, перекладываем в стеклянную банку нужного размера для дальнейшего использования, заливаем прохладным раствором заварки с сахаром. Далее гриб подрастет вширь по диаметру банки,  и будет готов к использованию.

Если Вы обзавелись каким либо образом чайным грибом, то создать с его помощью живую аптеку в банке очень просто. И не очень важно, какая часть гриба вам достанется —  маленькая или большая, целый его слой или всего лишь маленький обрывочек. Даже самого маленького кусочка достаточно, чтобы гриб начал расти и развиваться. Ну а правильный метод:
 У взрослого многослойного гриба, нужно аккуратно снять один слой. Отделенную пленку нужно промыть прохладной кипяченой водой, а затем залить теплой водой (25°С) в трехлитровой банке, накрыть банку марлей и оставить гриб на 1 — 1,5 суток. Не нужно подкармливать новорожденный гриб чайным раствором и сахаром в это время — гриб пока болеет и приживается, он еще очень слаб и восприимчив к различным внешним воздействиям. Чайный гриб в это время будет плавать в нижней части банки, либо лежать на дне. Через сутки или чуть больше следует поместить грибок в приготовленный раствор. В течение еще некоторого времени грибок будет болеть и плавать где-нибудь на дне или в середине банки, наберитесь терпения: если вы все сделали правильно — чайный гриб обязательно поправится и всплывет на поверхность. Чайный гриб необходимо культивировать. Дело в том, что срок жизни одной особи чайного гриба не так велик, и если у вас всего один гриб, вы рискуете рано или поздно остаться вообще без чайного гриба.

Чтобы создать ему питательную среду, нужно сначала заварить чай — не такой крепкий, как для чаепития, а гораздо слабее, чтобы он был светло-желтого цвета. Для этого небольшое количество сухой заварки черного или зеленого чая залейте сразу большим количеством кипятка (1,5—2 л). Когда чай остынет до комнатной температуры, процедите его сквозь ситечко. Кусочек чайного гриба положите в чистую, как следует вымытую и простерилизованную трехлитровую банку и залейте его остывшим и процеженным чаем. Затем добавьте немного сахара — сделать это надо очень аккуратно, засыпая сахар небольшими порциями, чтобы он оседал на дно банки и не засыпал кусочек чайного гриба. Банку сверху накройте сложенной в два слоя марлей.

В течении  первых нескольких дней чайный гриб будет лежать на дне банки. Затем он начнет потихоньку всплывать — его поднимет углекислый газ, образуемый в процессе брожения. В конце концов он окажется на поверхности настоя и начнет быстро расти (увеличиваться), заполняя собой всю поверхность раствора. Теперь напиток готов к  употреблению. По мере употребления не забывайте подливать в банку свежего чая, только предварительно обязательно охлаждайте его.

Если после ‘чаепития у вас осталась заварка — процедите ее, разбавьте кипяченой водой, охладите и добавьте в банку с грибом. На следующее чаепитие такую заварку оставлять не надо, от хранения она утратит свои полезные свойства и накопит в себе вредные вещества. Лучшее применение для остающейся заварки — сделать из нее питательную среду для чайного гриба. Только следите, чтобы в банку с грибом не попадали чаинки. Периодически, конечно, добавляйте в банку и сахар по своему вкусу, в зависимости от того, хотите ли вы чтобы напиток был послаще или покислее.

Ухаживать за чайным грибом несложно: главное — периодически его промывать, никакого другого ухода он не требует. Один раз в полтора-два месяца его надо аккуратно вынуть из банки и промыть в кипяченой воде комнатной температуры. Оставшийся настой процедите сквозь ватный или марлевый фильтр и залейте обратно в чистую банку, положив туда же и промытый гриб. Если гриб не промывать, он может быстро испортиться: начнет приобретать бурую окраску и распадаться. Настой, в котором гриб буреет и разрушается, уже не годен к употреблению, в нем появляются вредные вещества. Следите, чтобы настой гриба был прозрачен, только тогда он полезен.

И еще важное условие: чайный гриб не любит яркого света и холода. Не ставьте его на солнце, старайтесь держать в затененном месте и при комнатной температуре.

 Оптимальная температура для гриба +25 °С. Температура ниже + 17 °С вредна, так как снижает активность гриба, в результате чего в нем может завестись сине-зеленая водоросль. Гриб лучше держать подальше от окна, так как холод и прямой свет тормозят его развитие.

Лучше всего сразу завести две банки и  сливать готовый настой каждые 5-6 дней зимой и через 2-4 дня летом, который можно хранить в холодильнике. Если гриб перестоит в растворе, то пленочка начинает буреть. Это верный признак того, что гриб начинает погибать.  По вкусу, настой чайного гриба  напоминает  крепкий сильно газированный квас.

 Что касается толщины гриба, то при его разрастании нужно осторожно отделять новые слои и переносить в другую банку. Рекомендуют применять гриб толщиной не более 4 см и оставлять не новые слои, а старые, нижние, т. к. именно они являются наиболее сильными.

В процессе роста гриба его нижний слой постепенно темнеет, от него вниз начинают свисать тяжи, а на дне банки образуется рыхлый осадок. Раз в две-три недели нужно промывать гриб в чистой кипяченой, ни в коем случае не водопроводной, воде. Некипяченая, а тем более содержащая хлор, вода губительна для гриба.

 
Как было замечено ранее, для приготовления настоя чайного гриба используют не только черный но и зеленый чай.  Хорошо к чаю добавлять смесь крапивы с листьями ежевики, мать-и-мачехи, подорожника, белого терновника, листочков березы, земляники, липового цвета. На литр раствора берется от двух до трех чайных ложек травяной смеси на литр воды. Можно приготавливать раствор из плодов шиповника, получается очень вкусный напиток. Как правило, такой чай следует процеживать, причем буквально через час после заварки. Не рекомендуется использовать для приготовления настоя те сорта чая, которые содержат много эфирных масел (таких как шалфей, перец, ромашка, дикая смородина и  других), так как  это может плохо сказаться на здоровье.

Многих так и тянет поэкспериментировать, добавить в банку с грибом что-нибудь такое, от чего он станет еще полезнее. Например, вместо сахара положить мед. Вреда от этого, наверное, не будет, (если гриб не пропадет), а что касается пользы… Перерабатывая обычный сахар, чайный гриб превращает его в полезные для  человеческого организма ингредиенты. А какой смысл преобразовывать естественный сахар, который содержится в меде и сам по себе уже очень ценный продукт? При этом в химическую реакцию с грибом вступят и другие компоненты меда, изменяя свои качества и свойства, причем неизвестно как.

Вообще-то, о  негативном воздействии на организм настоя чайного гриба, настоянного на меде, пока ничего не известно. Зато никто из специалистов не сомневается в большой полезности для здоровья сочетания меда с уже готовым к употреблению настоем чайного гриба. Добавленный мед в готовый настой  обогащает последний полезными минеральными веществами: натрием, калием, магнием, железом, кальцием, фосфором, а так-же придает ему дополнительные антибактериальные и тонизирующие свойства.

Удачи.

все секреты напитка (как вырастить, ухаживать, употреблять) » Женский Мир

1:502

1:507

Еще относительно недавно, приходя в гости к знакомым, можно было частенько увидеть на подоконнике большую банку, накрытую марлей с плавающим в ней чайным грибом.

1:805

Жил такой гриб в подслащенном чае и брал из него нужные питательные элементы. Жидкость, полученная в результате жизнедеятельности гриба, оказывалась не только полезной, но и вкусной.  «Грибной» напиток может значительно помочь перенести жару, поскольку прекрасно утоляет жажду.

1:1319

1:1324

1:1403

2:1907

2:4

Вообще, это один из очень древних организмов, известных с незапамятных времен. Первые упоминания о нем были сделаны в Маньчжурии и относятся к 220 г. до н. э.

2:288

Родиной чайного гриба считают Цейлон, откуда он распространился в Индию, а потом перебрался в Китай. Уже из Поднебесной  чайный гриб или зооглея появилась в Маньчжурии и Восточной Сибири. О восточном происхождении чайного гриба свидетельствует и другое его название— комбуча. Научно же его именуют медузомицетом (Medusomyces gisevi) за внешнее сходство с медузами.

2:953

2:958

Впрочем, далеко не все исследователи разделяют эту версию происхождения и распространения чайного гриба. Некоторые уверены, что как таковой он возник на Тибете. Другие же указывают, что о его свойствах было известно еще древним грекам. Установить действительную историю этого целебного гриба теперь удастся вряд ли.

2:1545

2:4

В России его изучали еще с конца XIX века. Тогда же установили, что это, собственно, вовсе и не гриб, а симбиоз уксуснокислых бактерий и нескольких видов дрожжей. Ученые выяснили и состав зооглеи, и ее целебные свойства.

2:403

2:408

Из чая гриб забирает нужные для роста вещества, одновременно выделяя в жидкость продукты жизнедеятельности. Таким образом жидкость наполняется органическими кислотами, ферментами, витамином С и витаминами группы В. Именно так приобретаются полезные свойства данного напитка.

2:922

2:927

2:988

3:1494

3:1499

От микрофлоры кишечника зависит, насколько успешно организм может справиться с негативными факторами, в том числе вызывающими болезни и старение. Отравление работающих в нашем организме систем проявляется в плохом запахе изо рта, постоянных головных болях, трудностях с пищеварением, ревматических заболеваниях, нарушениях иммунной системы.

3:633

Экзема и рак — казалось бы, столь несхожие недуги — возникают из-за ослабления иммунитета, поражения здоровых систем в результате негативного влияния токсинов. Чайный гриб содержит необходимые организму кислоты и вымывает из него микробы, приводящие к этим ужасным последствиям. Очень важно, что при этом он вполне натурален:

3:1237

3:1242

• —    Чайный гриб улучшает пищеварение
• —    Обладает антибиотическими свойствами
• —    Его настойкой рекомендуют полоскать рот для лечения язвенного стоматита
• —    Ежедневное употребление чайного кваса по полстакана 3 раза в день в течение цикла в 2-3 недели улучшает самочувствие людей, страдающих склеротическими формами гипертонической болезни,  снижает артериальное давление
• —    Уменьшает и снимает головную боль
• —    Рекомендовано пожилым людям для улучшения самочувствия, особенно страдающим атеросклерозом
• —    Полезен при ряде кишечных заболеваний, при запорах. Особенно он полезен для людей, ведущих сидячий образ жизни
• —    Оказывает противомикробное антибиотическое действие. Сила этого свойства зависит от накопления особогоантибиотика медузина, устойчивого, к кислотам и нагреваниям, неядовитого
• —    Применяется для лечения некоторых форм ангины
• —    Используется при конъюнктивитах, гнойничковых поражениях кожи и как бактерицидное средство
• —    Чайный гриб помогает при лечении печени и желчного пузыря
• —    Применяется для лечения ангины и тонзиллита
• —    Полезен для лечения инфекции глаз
• —    Используется вместе с другими средствами при лечении скарлатины, дифтерии, брюшного тифа, гриппа, ОРЗ, болезнях уха, горла и носа
• —    Настой гриба замедляет и облегчает течение туберкулеза
• —    Укрепляет центральную нервную систему
• —    Понижает артериальное давление у больных гипертонией

3:3872

3:185

4:689

4:694

Для усиления действия раствор немного подогревают. Делать это надо в эмалированной посуде (не в алюминиевой и не в оцинкованной!), а еще лучше — в глиняной или стеклянной.

4:1008

4:1013

Известны примеры, когда настой чайного гриба, приготовленный таким образом, применяли при лечении ангины для ежечасного полоскания. В таких случаях в настой добавляют воду в пропорции 1:10. Таким же раствором промывают слизистую носа. Кроме того, грибной квас пьют по 2-3 стакана в день.

4:1538

4:4

При стоматите рот ополаскивают каждые полчаса.

4:97

4:102

Для профилактики ОРЗ выпивают также по 3 стакана каждый день.

4:220

4:225

При воспалении слизистой глаза или ячмене настой чайного гриба, разведенный в соотношении 1 : 20, закапывают по 2—3 капли несколько раз в день.

4:488

4:493

При снятии симптомов простуды используют еще и марлевые тампоны, смоченные в таком растворе чайного гриба. Их меняют каждые полчаса.

4:743

Очень полезна также спиртовая настойка, приготовленная на концентрированном чайном грибе. Для этого нужно взять самый давно хранящийся (может быть, в течение месяца) настой и добавить в него водку в пропорции 1: 4. Далее настаивать напиток в течение 2 недель, процедить, после чего хранить в темном холодном месте. Пейте эту настойку по 1 ч. ложке 3 раза в день как профилактическое средство для устранения симптомов простуды.

4:1519

4:4

4:116

Для этого гриб заливают кипяченой водой, заваркой и сахарным сиропом и выдерживают 3 недели. Не забудьте лишь периодически промывать гриб. Затем выливают настой в кастрюлю, кипятят примерно 40 минут, фильтруют через марлю и добавляют лимонную кислоту. Вы получите средство, которое можно использовать не только для кулинарии, но и в косметических целях.

4:765

4:770

4:887

Из него можно приготовить прекрасный лосьон для ухода за пористой жирной кожей, очищении от угрей и гнойничковых поражений.

4:1124

Для этого налейте недельный раствор гриба, смочите в нем ватку и протирайте ею лицо по линиям кожных покровов. Такую процедуру желательно выполнять дважды в день — по утрам и вечерами.

4:1464

Можно к настою чайного гриба добавить цветки лаванды (на стакан чайного кваса горсть цветков) либо лавандовое масло (в объеме, аналогичном объему растений). Выдержите лосьон в течение трех недель в холодном месте, затем процедите. Умывайтесь и принимайте ванну, добавляя в воду этот раствор.

4:1998

Состояние кожи у вас улучшится, а за счет антибактериального действия настоя чайного гриба должны пройти и разного рода высыпания и покраснения, если, конечно, они не аллергической природы.

4:349

4:354

Из настоя чайного гриба можно сделать тонизирующую маску для кожи любого типа.

4:508

Ее делают так. Сначала очистите лицо и обильно смажьте его кремом на натуральной основе. Затем на лицо положите обильно смоченную в растворе чайного гриба и отжатую так, чтобы жидкость не стекала, марлю. Полежите, отдохните 20-30 минут. Завершая процедуру, умойтесь прохладной кипяченой водой.

4:1042

4:1047

Хорошим очищающим средством служит настой чайного гриба, выдержанный в течение месяца.

4:1216

Это своеобразный скраб и лосьон одновременно, которым можно протирать все тело. Сначала хорошо вымойте тело мылом, потом натритесь настоем гриба.. Полежите так минут десять, затем смойте все чистой водой. После натирания настоем можно сделать массаж, это усилит его лечебный и косметический эффект.

4:1765

4:4

Не возбраняется добавлять настой при приеме ванны (стакан настоя чайного гриба выдержки не менее 2-3 недель).

4:210

Оставайтесь в воде 20-30 минут.

4:265

4:270

Для уничтожения бактерий с кожи

4:336

Можно протирать подмышки марлей или хлопковой тканью, смоченной настоем чайного гриба. Эти весьма эффективное средство от неприятного запаха пота, сохраняющее естественную для кожи кислую среду.

4:699

4:704

Очищать кожу лица можно и иным способом.

4:786

Протрите лицо косметическим молочком, ополосните теплой водой. Затем хорошо смочите льняную салфетку в настое чайного гриба 2-недельной выдержки, отожмите ее, положите на лицо и накройте сверху теплым полотенцем. Полежите так минут десять. После этого снимите салфетку, обмойте лицо теплой водой и энергично помассируйте кожу.

4:1388

4:1393

Применяют настой из чайного гриба также для лечения волосистой части головы.

4:1544

Ополаскивайте волосы настоем чайного гриба после каждого мытья головы, и они станут блестящими. Для жирных волос используйте сочетание настоя гриба с настоем листьев крапивы. Сушеные листья крапивы заварите из расчета 2 ст. ложки на стакан воды, смешайте полученный раствор с грибным квасом в пропорции 1:1. После мытья головы смочите Кожу таким настоем и помассируйте ее по линиям роста волос. Ополаскивать волосы водой после этого не нужно. Если же вам неприятно оставлять настой несмытым, ополосните их, но не ранее чем через полчаса.

4:981

4:986

Для ухода за жирными волосами можно приготовить и другой настой: возьмите по 1 ч. ложке шалфея, розмарина, тимьяна и хвоща, заварите половиной стакана кипятка и смешайте с половиной стакана настоя.

4:1351

4:1356

При ломких волосах используют листья крапивы, ромашки и настой гриба, взятые в той же пропорции.

4:1538

4:4

Для того чтобы волосы были гуще, попробуйте ухаживать за ними с помощью грибного кваса с добавлением в него сухой травы репейника (2 ст. ложки на пол стакана).

4:297

4:302

Помогает настой чайного гриба и при перхоти. Втирайте его в кожу после мытья головы, подержите 20 минут, а затем смойте.

4:524

4:529

Аналогичным образом вы можете протирать настоем чайного гриба руки, туловище, ногти. Это способствует улучшению их вида и вашего общего самочувствия.

4:807

4:812

4:880

4:885

По вкусу получаемый напиток должен быть кисло-сладким, освежающим. Ни в коем случае не резким, ни с выраженным алкогольным вкусом, ни терпким. В противном случае вы или переборщили с сахаром, или, наоборот, положили его меньше, чем надо. Может быть, заварка оказалась слишком крепкой либо слишком слабой. Кроме того, вкус напитка зависит от продолжительности нахождения в нем гриба.

4:1584

4:4

Поскольку поступающие вещества вступают во взаимодействие с пищей в вашем желудке, не надо пить грибной квас непосредственно перед едой, во время нее либо же сразу после этого, чтобы никакого смешивания с пищей не происходило. Считается, что после плотного обеда, если вы съели рыбу, мясо или птицу, должно пройти часа два-три, а после употребления в пищу овощей или фруктов — 1-2 часа. Но если вы переели, то для устранения тяжести в желудке выпейте полстакана настоя чайного гриба.

4:885

4:890

Можно пить чайный квас утром и вечером — дважды в день. Утренний прием выполняет стимулирующую функцию, вечерний — успокаивающую, нормализующую сон.

4:1169

4:1174

Перед тем как выпить нормальный грибной квас, его следует отфильтровать, перелив через марлю, сложенную в четыре слоя. Самым вкусным оказывается напиток, выдержанный в течение недели. Разливайте напиток в банки (или бутылки), храните их в холодном месте. В охлажденном виде он окажется вкуснее.

4:1715

4:4

Хотя для лечебных целей стоит использовать только черный чай, для удовлетворения особых вкусовых нужд или в отдельных случаях подойдет и иной вид чая. Например, в зеленом чае больше витаминов и кофеина, такой напиток будет настоящим тоником. Им можно даже полоскать рот после еды, поскольку он обладает сильным антибактериальным эффектом.

4:630

4:635

Можно добавлять для настаивания напитка чай с бергамотом или же травы — прежде всего мяту и душицу. Это оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Иногда вместо сахара кладут мед, в результате вы обогатите полученный напиток дополнительными микроэлементами, да и вкус окажется близок к тому виду меда, который вы используете.

4:1263

4:1268

Итак, настой чайного гриба улучшает пищеварение, лечит артриты, обладает антибактериальным свойством, помогает снизить артериальное давление, стимулирует иммунную систему. Кроме того, являясь одновременно полезным и вкусным, oн разнообразит традиционный и порой скупой набор напитков в вашем рационе.

4:1830

4:4

Народная медицина также советует применять его при геморрое, туберкулезе, фурункулезе и отеках. Используют его и в качестве прекрасного общеукрепляющего средства, а также в косметических целях. Умывания настоем чайного гриба помогает улучшить эластичность кожи и придать ей свежесть. При сухой коже советуют использовать пяти-семидневный настой гриба, а при жирной – десятидневный.

4:720

4:725

4:782

5:1288

5:1293

Есть несколько способов его получить.  

5:1369

• 1. Потребуется две столовые ложки заварки залить полутора литрами подслащенного кипятка. После этого банку нужно поставить дома в место, куда не проникают прямые солнечные лучи. Приблизительно через полторы недели в жидкости возникнет маленький грибок, который нужно аккуратно обмыть и пересадить в банку с теплым сладким чаем.
• 2. Также гриб можно приобрести на специальных сайтах, которые ими торгуют.
• 3. Если же вы взяли гриб, например, у знакомых, то нужно от основной массы отделить слоистую пленку, после чего переложить ее в другую чистую банку и залить его теплой водой. Не стоит отщипывать кусочки гриба, поскольку такой метод только травмирует его. Банку с грибом нужно держать сутки в квартире при комнатной температуре.

5:2716

5:61

6:567

6:572

• Подкармливать его сразу не нужно, он должен для начала прижиться в новых для него условиях.
• Нельзя накрывать банку крышкой, а только чистой марлей.
• Если все было сделано правильно, тогда слоистая пленка должна осесть на дно банки. 
• По прошествии суток нужно вылить воду и залить гриб заранее приготовленным раствором. Для этого в кипяченую воду добавляют чайную заварку, после чего разводят жидкость, пока она не окрасится в светло-желтый цвет, затем добавляют три столовых ложки сахара. Этот рецепт рассчитан на трёхлитровую банку.
• Через пару дней на поверхности должна появиться бесцветная пленка, которая поначалу едва заметна, а после начинает разрастаться.
• Через несколько недель толщина пленки увеличится до 10-12 миллиметров. Настой должен на протяжении всего процесса культивирования гриба оставаться прозрачным, пленка же должна слоиться. Со временем ее нижний слой потемнеет и станет буро-коричневого цвета.

6:2274

Через неделю от начала выращивания гриба напиток можно считать готовым.

6:136

6:141

6:211

8:1218

8:1223

Наливать нужно его через марлю. Важно регулярно подкармливать гриб, делать это не реже чем раз в два-три дня. Правильный напиток должен быть приятного несколько кисловатого вкуса и не должен раздражать слизистую оболочку рта. Если вы столкнулись с подобной ситуацией, просто разбавьте жидкость кипяченой водой в пропорции 1:2 или больше, если потребуется.

8:1877

8:4

Раз в две-три недели следует аккуратно достать гриб и тщательно промыть в прохладной кипяченой воде. Банку также нужно ополоснуть перед возвращением туда гриба.

8:304

8:309

Разросшийся гриб можно отслаивать, только делать это нужно осторожно. Отделенный слой промывают и перекладывают в новую банку. После это начинается новая жизнь целебного чайного гриба.

8:654

8:659

9:1165

9:1170

Все о грибах чайного гриба (SCOBY)

Вкратце: Что такое чайный гриб (чайный гриб)?

Комбуча с матерью чайного гриба (скоби)

Комбуча вкратце:

Не в настроении к простому горячему чаю? Легендарный гриб Комбуча, доступный в нашем интернет-магазине в органическом качестве, ценится в Азии на протяжении тысячелетий. Комбуча — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей (Scoby) , которая в течение примерно двух недель производит высококачественный фруктовый напиток для фитнеса из обычного чая.Этот процесс также называется ферментацией и оставляет практически нетронутыми основные ингредиенты чая (такие как дубильные вещества, антиоксиданты, теин и т. Д.). Кроме того, чайный гриб даже производит множество других ингредиентов, таких как различные ферменты, органические кислоты и витамины. Лишь в последние пару лет чайный гриб был открыт заново, и сегодня он получил постоянно растущую базу поклонников во всем мире. Они ценят чай Комбуча как важную натуральную пищу. Комбуча скоби — это одноразовая покупка, потому что он продолжает расти и размножаться: каждый может стать успешным пивоваром чайного гриба всего лишь с помощью одного-единственного чайного грибка.
Наши стартовые наборы чайного гриба с традиционным и гарантированно оригинальным скоби производятся с особой тщательностью и только из сертифицированного органического чая — конечно, мы даем гарантию роста.

Интересные факты о чайном грибе или чайном грибе

«Что это за уродливая оладья ?!»

Ваша первая встреча со знаменитым грибом Комбуча может потребовать своего времени — мы должны признать. Если бы у скоби были уши, он бы довольно часто обижался на комментарии, данные с первого взгляда.При этом «Большой уродливый олень» невиновен. Однако скептицизм по поводу этого диска цвета от розового до бежевого, плавающего на поверхности чая, быстро приводит к «Мммм! Очень вкусно!» в конце концов, попробовав на себе готовый кисломолочный напиток из скоби.

Легендарный чайный грибок превращает обычный чай в восхитительный высококачественный фитнес-напиток, оставляя основные ингредиенты чая почти нетронутыми. Кроме того, гриб Комбуча даже производит множество других ингредиентов, поскольку в нем есть различные ферменты, органические кислоты и витамины.Вы можете узнать о них больше на нашей специальной странице «Ингредиенты и эффекты чайного гриба Комбуча».

Комбуча — это напиток, который вы можете легко приготовить в домашних условиях, используя гриб Комбуча в готовом напитке Комбуча в качестве питательной среды. С точки зрения биологии, это на самом деле не настоящий гриб, хотя он стал широко известен как таковой для простоты, а также из-за того же внешнего вида. Для производства готовится питательный раствор из засахаренного черного чая, зеленого чая или травяного чая, куда нужно просто добавить чайный грибок (скоби).В течение нескольких дней появляется новый гриб Комбуча, покрывающий всю поверхность чая. Он разрастается до твердого слоя и становится все толще и толще. (Вы можете ясно увидеть это в нашем видео выше.)

Закажите сейчас — закваска чайного гриба с СКОБИ …

Комбуча скоби растет, растет и растет …

Ваш чай из чайного гриба готов примерно через две недели ферментации: готовый напиток может стать жидким, а также шипучим и может напоминать вам свежее вино, сидр, яблочное вино или розовое вино. вино.Полученный углекислый газ добавляет освежающий и бодрящий вкус. Комбуча скоби от Wellness-Drinks, так сказать, на самом деле небольшая биологическая фабрика, и у нее постоянно растет число преданных поклонников по всему миру.

Чайный гриб Комбуча — это натуральный и экологически чистый продукт, поэтому он идеально подходит для осознанного и сбалансированного питания. Из него получается натуральный напиток, содержащий множество живых и биологически активных микроорганизмов, которые заряжают энергией все наше тело. Комбуча содержит много разных полезных элементов.Они могут сильно различаться в зависимости от типа приготовления, используемого чая и других факторов.

Покупка одной культуры окупается уже через несколько недель: гриб Комбуча продолжает расти и размножается открытым способом. Свежий чайный гриб имеет гораздо более ароматный вкус, но при этом он дешевле и биологически более активен по сравнению с пастеризованными напитками, которые продаются в супермаркетах. Это связано с тем, что в супермаркете чайный гриб необходимо остановить процесс ферментации, чтобы он продержался на стеллажах в течение недель или даже месяцев, пока не будет окончательно продан. Как промышленность, так и потребители хотят постоянного и стандартизированного качества и отсутствия чайного гриба, который уже давно превратился в уксус или который даже прорывается через упаковку. Это также причина того, что живых бактерий и дрожжей в промышленных продуктах в целом либо нет, либо очень мало.

Кроме того, вы можете разнообразить настоящий чайный гриб множеством замечательных способов, используя другую культуральную среду (рецепты ферментации чайного гриба) или используя уже сваренный чайный гриб для одного из наших множества восхитительных рецептов чайного гриба.Вы полностью контролируете все ингредиенты и их качество.

Откуда на самом деле происходит чайный гриб Комбуча?

Существует множество различных легенд и мифов о происхождении чайного гриба, которые различаются от страны к стране. Одна из этих легенд гласит следующее: в 414 году нашей эры странствующий корейский врач по имени Комбу был назначен при императорском дворе японского императора Инке, страдавшего от сильной боли в животе. Комбу исцелил недуг императора с помощью таинственного напитка и дал ему новое здоровье.История успеха распространилась очень быстро и, таким образом, дала название легендарному напитку. Комбуча (произносится: комбу-чча) означает не что иное, как «Чай Комбу». Тем не менее, неизвестно, действительно ли это был напиток, который мы знаем сегодня как чайный гриб, но он может дать нам хотя бы объяснение названия.

Другая, но более вероятная традиция предполагает, что европейское слово «чайный гриб» имеет свои корни в самом японском языке. В Японии «комбу» (昆布 konbu) — это название съедобной водоросли, которая веками производилась из морского ремня — ее либо едят, либо пьют в виде чая.«Ча» (茶 cha) означает чай, поэтому «чайный гриб» просто переводится как «чай из водорослей». Тем не менее, этот чай из водорослей не имеет ничего общего с чайным грибом Комбуча, хотя он все еще может быть его именем.

Совершенно верно, но наш загадочный напиток мог быть старше, чем предполагалось: в древнем Китае, уже 2200 лет назад, считалось, что напиток чайный гриб употребляли как средство обретения бессмертия. В китайской традиции «бессмертие» означает долгую и здоровую жизнь, полную жизненных сил и благополучия до старости.

Некоторые авторы утверждают, что чайный гриб может быть открытием только в наше время, потому что сахар должен быть доступен для его производства. Это не обязательно верно: чайный гриб очень хорошо растет с цельным тростниковым сахаром [НЕМЕЦКАЯ СТРАНИЦА] и другими сушеными сладкими соками растений, которые известны человечеству с тех пор — и задолго до рафинированного сахара 19 века. Но до сих пор неизвестно, когда и где именно гриб Комбуча появился на сцене. Только одно можно сказать наверняка: он уже веками сопровождает человечество.

С тех пор от Восточной Европы до России и от Индии до Японии чайный гриб используют как ферментированный напиток, который может легко приготовить каждый в домашних условиях. Ему дали несколько оригинальных и милых названий, таких как «Русский цветок» и «Волга Медуза», «Гриб-герой» и «Волшебный гриб», а также «Эликсир долгой жизни», «Индийская чайная губка» и или даже « Маленькая японская мама ». Многие имена уже подчеркивают высокую оценку, которой был удостоен наш скоби. Из поколения в поколение чайный гриб передавался в семьях, а вместе с ним и знания о его производстве и полезных свойствах.

Нам чайный гриб известен в основном из России и на Балканах, хотя, скорее всего, он происходит из Восточной Азии, откуда он мог начать свой всемирный триумф. Его можно проследить до Японии и Филиппин, откуда он попал в Восточную Европу в начале 20 века. Чайный гриб также имел успех на Ближнем и Среднем Востоке, где его ценили и хранили как семейную тайну. Это особенно считалось подарком для близких друзей и / или особых гостей, чтобы углубить отношения и укрепить связи.Посредством традиционного обмена и раздачи потомства чайного гриба, которое могло безопасно продолжать расти в дружеском доме, была создана воображаемая связь между друзьями, позволяющая чаще поддерживать связь. Но с хаосом Второй мировой войны и приближающимся после нее промышленным производством продуктов питания чайный гриб на десятилетия почти полностью исчез из европейских домохозяйств.

Как видите, чайный гриб — это не модная газированная вода, а древний энергетический напиток многих народов и культур. Только сегодня, во времена нового уважения к полностью натуральным продуктам и движения «сделай сам», европейцы снова начали открывать для себя чайный гриб и распространять его по всему миру.

Помимо классического рецепта чайного гриба, теперь вы можете найти множество вариаций и модификаций, от чайного гриба, приготовленного с травяными чаями и мате чайного гриба, до кофе чайного гриба.

Чайный гриб — заново открытое зелье, испытанное на практике

Комбуча теперь стал оздоровительным напитком № 1 для богатых и красивых в Соединенных Штатах, а также лучшим помощником для всех поклонников здоровой, органической и веганской диеты. На публике многие известные звезды шоу-бизнеса уже явно учли благотворное влияние напитка Комбуча в своих интервью: Мадонна, Клаудиа Шиффер, Барбара Стрейзанд и Наоми Кэмпбелл — и это лишь некоторые из них.

Немецкий новостной журнал Focus сообщил, что «Мекка киноиндустрии и фанатиков красоты выбрала чайный гриб как новый источник вечной молодости» *, и даже известная газета New York Times недавно заинтересовалась этим замечательным чайным грибком.

В целом чайный гриб снова пользуется большой популярностью в Европе. Супермаркеты предлагают готовую продукцию уже по цене около 4 евро за литр, а аптеки и аптеки могут взимать еще больше. Такие готовые напитки консервируются (пастеризуются) путем нагревания в течение длительного срока хранения и поэтому являются менее биологически активными.Свежий и биологически активный чайный гриб продолжит бродить в упаковке и превратиться в уксус по своей природе в течение нескольких недель.

Таким образом, домашний чайный гриб намного живее тех, что продаются в магазинах напитков, и, кроме того, вы всегда можете полностью контролировать свой чайный грибок. Тип и качество всех ингредиентов, время ферментации, а также любая другая обработка — на ваше усмотрение. Если вы хотите получить живой и активный оригинальный гриб Комбуча, вам обычно нужно положиться на друга или кого-то, кто знает кого-то, кто готов поделиться некоторыми из своих SCOBY.Для сравнения, небольшая живая культура чайного гриба в аптеках в основном стоит от 30 до 40 евро. Однако эта культура может быть не такой подходящей, как традиционная, с ее удивительными способностями к регенерации и приспособляемости.

После того, как вы приобрели оригинальный комбуча-скоби в Wellness-Drinks, каждый литр чая, приготовленный с его помощью, стоит всего около 20 центов (за воду, чай и сахар). При хорошем и тщательном уходе ваш скоби будет продолжать расти, постоянно восстанавливаясь — для этого вы, возможно, нашли друга на всю жизнь.

Сколько я могу выпить чайного гриба?

Просто пейте столько чая Комбуча, сколько хотите, и столько, сколько вам нужно. В специальной литературе и других источниках вы можете найти такие рекомендации, как 3 x 0,1 литра или 2 x 0,2 литра в день, но многие люди без проблем выпивают один литр или даже больше — как вам больше нравится. Всегда прислушивайтесь к своему телу и его сигналам. Комбуча — это не горькое лекарство, которое нужно употреблять, а приятная ароматная еда, которую нужно открывать, пробовать и экспериментировать.
Важно, чтобы вы начинали с нового напитка медленно, чтобы ваше тело могло привыкнуть к нему. Просто начните с 3 рюмок в день, а затем постепенно увеличивайте количество.

Часто рекомендуется сначала съесть немного натощак, а потом остальное вместе с едой. Отдельные вещества чайного гриба лучше усваиваются натощак, тогда как другие перевариваются довольно медленно.

Иногда его предлагают как план лечения, чтобы вы не слишком привыкли к ингредиентам.Планируется пить чайный гриб в течение 6 недель с 6-недельным перерывом по очереди. Но, тем не менее, большинство людей пьют чайный гриб постоянно.

Последовательный анализ бактериального и грибкового состава нескольких образцов комбуча (чайного гриба)

Основные моменты

•

Микробный состав чайного гриба исследовали с помощью независимого от культур анализа.

•

Основным бактериальным родом был Gluconacetobacter , со следовыми популяциями Acetobacter .

•

Выявлена ​​заметная популяция Lactobacillus (до 30%).

•

В популяциях дрожжей преобладали Zygosaccharomyces (> 95%).

•

Выявлены роды и виды, ранее не ассоциированные с чайным грибом.

Реферат

Чайный гриб — это подслащенный чайный напиток, который вследствие ферментации содержит этанол, двуокись углерода, высокую концентрацию кислоты (глюконовой, уксусной и молочной), а также ряд других метаболитов и считается содержать ряд компонентов, способствующих укреплению здоровья.Раствор сахароза-чай ферментируется симбиозом бактерий и дрожжей, заключенных в целлюлозную пленку, которая образует плавающий мат в чае и создает новый слой с каждой успешной ферментацией. Конкретная идентичность присутствующих микробных популяций была в центре внимания, но на сегодняшний день большинство исследований основано на анализах культур. Чтобы получить более полное представление о микробиоте чайного гриба, мы провели первый независимый от культуры высокопроизводительный анализ секвенирования бактериальных и грибковых популяций 5 различных пленок, а также полученного ферментированного чайного гриба в двух временных точках.После анализа было установлено, что основным присутствующим родом бактерий был Gluconacetobacter , который присутствует в большинстве образцов в количестве> 85%, при этом обнаружены только следовые популяции Acetobacter (<2%). Также была идентифицирована заметная популяция Lactobacillus (до 30%), а также выявлен ряд субдоминантных родов, ранее не связанных с чайным грибом. Было обнаружено, что в дрожжевых популяциях преобладают Zygosaccharomyces при> 95% в ферментированном напитке, при этом большее разнообразие грибов присутствует в целлюлозной пленке, включая многочисленные виды, ранее не идентифицированные в чайном грибе.В конечном счете, это исследование представляет собой наиболее точное на сегодняшний день описание микробиологии чайного гриба.

Ключевые слова

Комбуча

Секвенирование

Чайный гриб

Чай

16S

ITS

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

Copyright © 2013 Elsevier Ltd. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

(PDF) Характеристика метаболитов чайного грибка

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Наши результаты немного отличаются от результатов Рейсса

(1994), но, по его словам, состав

различных ферментированных чаев Препараты во многом зависели от конкретного используемого чайного гриба.

Согласно нашей работе, глюкуроновая кислота была

, продуцируемая в низких концентрациях грибком чая

. В печени глюкуроновая кислота связывает

токсинов, как экологических, так и метаболических, через

UDP-глюкуронилтрансферазу и переносит их

в выделительную систему, поэтому эти концентрации

глюкуроновой кислоты могут быть объяснением

всем спекулятивным лечебные эффекты, которые составляют

, приписываются ежедневному потреблению

ферментированного чая (обычно называемого «чайный гриб»

чай).

В настоящее время усниновая кислота не обнаружена, но мы намерены изучить чайный гриб другого происхождения

(Европа). Чтобы продолжить поддержание контаминации среды, отличной от

, после инокуляции

, а также для лучшего приближения к домашним условиям культивирования

, мы намерены заменить колбы

Roux на колбы Фембаха, которые позволят

Изучите более высокие объемы культуры с

большой поверхностью обмена с воздухом.

БЛАГОДАРНОСТИ

Автор благодарит Marie-Odilc Loret

и St6phanie Bangoula за их техническую

помощь.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Abadie, M. (1961) Association de

Candida mycoderma

Reess Lodder et al.,

d’Acetobacter xylinum

Brown

в процессе активной ферментации настоек.

Ann. Sc. Nat. Бот ..

12, 765-780.

Аноним. 1983. Чайный гриб. В

Справочник местных ферментированных продуктов питания,

K.H. Steinkraus ed. С. 421.

Marcel Dekker Inc., Нью-Йорк.

Chambionnat, M. (1952) Contribution ~ t r6tude du champignon japonais.

Булл. Soc. Hist. Nat. Марок.

33, 3-8.

Доледо А.Л. и Маникис П.Л. 1967. Приготовление и хранение крепленых натуральных кокосов.

The

Philippines J.Наука.

96, 4, 363-376.

Фонтана, J.D., Franco, V.C., De Souza, S.J., Lyra, I.N. и Де Соуза, А. 1991. Природа растений.

Стимуляторы

в производстве

биофосфата Acetobacter xylinum

(«чайный гриб»), применяемого в терапии кожи.

Заявл.

Biochem. Biotechnol.

28, 341-351.

Frank, G. 1990.

Kombucha, la boisson au champignon de languages ​​vie,

W. Ennsthaler ed.Штайр, Австрия.

Хаузер, С.П. 1990. Настой из грибов чайного гриба доктора Скленара — биологическая терапия рака.

Schweiz

Rundsch. Med. Prax.

79, 243-246.

Hesseltine, C.WI 1965. Тысячелетие грибов, продуктов питания и ферментации.

Mycologia.

57, 2, 149–197.

Козаки, М., Коидзуми, А. и Котахара, К. 1972. Микроорганизмы зооглейных матов, образующиеся в отваре чая.

. J.

Food Hyg.Общество (Япония).

13, 1, 89-97.

Лапуз, М.М., Галардо, Э.Г. и Пало, М.А. 1967. Организм натата — культурные потребности,

характеристики и идентичность.

Филиппины J. Science.

96, 2, 91-109.

Рейсс, Дж. 1989. Влияние различных сахаров на метаболизм чая. З.

Лебенсм. Unters. Форш.

198, 258-261.

Stadelman, E. 1961. Der Teepilz und seine antibiotische Wirkung.

Zentralbl. Бакт. Паразит. Инф. Hyg.

180, 5,401-435.

Steiger, K.E. и Штейнеггер Э. 1957. О чайном грибке.

Pharmaceutica Acta HeIvetiae.

32, 4, 88-93.

Zottner, G. (1952) Note de bact6riologie ~ tauce du шампиньоны японские.

Булл. Soc. Hist. Nat. Марок.

33, 9-11.

142

Что такое гриб комбуча Точно

Что такое гриб комбуча? Что такое СКОБИ?

Комбуча гриб или чайный гриб (звучит ужасно) превращается в чайный гриб СКОБИ (вау, что это, звучит неплохо)

Грибной или студенистый гель, который образуется на вершине варки, полученной во время этого процесса, нежно называют СКОБИ, или МАТЬ.Мать используется, чтобы различать оригинальный SCOBY и новый SCOBY, который обычно производится каждый цикл пивоварения.

Комбуча = S erendipitous C olonies O f B acteria и Y easts.

Некоторые люди называют родство бактерий чайного гриба и дрожжей s ymbiotic . (буква S в языке SCOBY) — как будто бактерии и дрожжи влюблены друг в друга и восхищаются друг другом.Они далеки от правды. Каждый соперничает за господство. Дрожжи быстро разрастаются и вытесняют бактерии. Бактерии будут обречены, но дрожжи, поскольку их популяция взорвется и будет скована своими ограничениями, исчерпают кислород. Вынужденные бродить, чтобы выжить, их побочные продукты алкоголя подпитывают возрождение бактерий. Популяция бактерий теперь растет по мере того, как популяция дрожжей уступает место уменьшающимся ресурсам. Питаясь алкоголем и глюкозой, которые создали дрожжи, бактерии производят гриб, который теперь решает судьбу некогда доминировавших дрожжей.Задыхающиеся дрожжи теперь вынуждены производить больше спирта, чтобы прокормить своих новых хозяев — бактерий. По мере того, как популяция дрожжей уменьшается, бактерии растут. Теперь бактерии будут доминировать с большим количеством алкоголя, глюкозы и воздуха — за исключением руки человека. А точнее жажда человека. Да, это настоящее бессмысленное приключение S . Сбор урожая, когда варево идеально. Не слишком сладкий, не слишком кислый. Игристое, полезное, со вкусовыми ощущениями. Если позволить бактериям продолжить свое путешествие, они будут производить плохой уксус.При нехватке алкоголя и глюкозы бактерии будут преследовать мертвые дрожжевые клетки и в конечном итоге даже поглотить созданную ими уксусную кислоту. Уксусные мухи будут привлечены дрожжами, а уксусные угри погонятся за бактериями, и жизнь продолжится. Не волнуйтесь, мы предлагаем отличные рекомендации и посвящены тому, чтобы помочь вам произвести безопасный и полезный чай Комбуча — Чай бессмертия!

Безопасен ли чайный гриб. да. Но это может быть не для всех. Беременные, кормящие, младенцы, люди с ослабленной иммунной системой. Некоторые люди утомляются и сильно утомляются — прямо противоположно тому, что испытывает большинство.Чайный гриб — как и любая другая еда — может страдать от загрязнения, плохой гигиены или сбоя фермента. К счастью, никто никогда не умирал или не заболел от чая из чайного гриба. Я слышал, что в среднем 50 000 человек ежегодно попадают в больницу с серьезными проблемами пищевого отравления — в основном из-за еды в ресторане. В PubMed есть сообщения о менее чем 10 подозрительных случаях отравления чайным грибом, когда эти люди обращались к своим врачам с жалобами на пищевое отравление, которое вызывает свинец — или подозревается — чайный гриб.Так могло быть. Чтобы узнать более подробную статью о том, почему я не думаю, что чайный гриб подходит для всех, и о моих предупреждениях о чайном грибе, пожалуйста, прочитайте мою статью о предупреждениях о комбуче и безопасном пивоварении. Но знаю, я действительно считаю, что чайный гриб чрезвычайно безопасен. CDC и FDA исследовали чайный гриб и пришли к выводу, что чайный гриб безопасен. (при правильном изготовлении). TTB (люди в США, которые регулируют распространение и производство ферментированных алкогольных напитков) действительно регулирует « Kombucha Beer» — чайный гриб, в котором действительно больше 0.5% спирта по объему. Вы должны быть старше 21 года, чтобы купить Комбуча Пиво . TTB не регулирует домашнее производство чайного гриба, так же как не регулирует домашнее производство пива или вина. TTB также не регулирует продаваемый в магазинах чай чайного гриба с содержанием алкоголя менее 0,5%.

Посмотрите на чайный гриб. ЕСЛИ вы видите ПЛЕСЕНЬ — похоже на обычную бытовую плесень, обычно она будет НЕЧЕТКОЙ или Сухой и пыльной. Образуется небольшими отчетливыми узорами, которые отличаются от грибов.Плесень будет расти сверху или по бокам, но не в самом чае. В некоторых книгах о комбуче говорится, что гриб нужно просто смывать. Посетите нашу онлайн-галерею + с большим количеством изображений и описанием того, что нужно искать, а чего следует избегать. Комбуча с плесенью подвергалась многочисленным исследованиям. Все сообщения о том, что правильно ферментированный чай из чайного гриба с pH ниже 3,9 убивает большинство патогенов человека — или количество их клеток настолько низкое, что не представляет угрозы. (Статьи о безопасности чайного гриба в нашей библиотеке). Мое мнение, если есть сомнения, выбросьте.Мы гарантируем, что наши культуры производят хорошие и полезные грибы и чайный гриб. После этого у вас будет 2 гриба, которые мы рекомендуем вам оставить в качестве запасного (в отеле Kombucha), а затем каждый цикл дополнительных грибов — на случай, если один испортится. При надлежащем уходе у вас будет запас на всю жизнь. Первоначальный гриб называют «матерью», матерью чайного гриба, а новый гриб, который производят, называют детенышем чайного гриба. Если оставить его в покое, наверху появится и новообразование (ребенок чайного гриба).Может показаться, что мама только толстеет. Бывают случаи, когда новые ростки могут не появиться, но при этом получается хороший чайный гриб. Тем не менее, по большей части мы всегда ищем новые ростки нового молодого грибочка, так как это скажет нам о состоянии здоровья наших заквасок и настоя чайного гриба.

Как сказать чайный гриб? Комбуча произносится как «Come Boo Cha».

По крайней мере, я так сказал. Комбуча имеет много разных названий и произношений, а также много народной истории.Как я уже сказал, не все культуры чайного гриба равны.

Гриб или грибок, что такое чайный гриб? Чайный гриб — это чайный грибок?

Есть много разных рецептов и идей, каким должен быть чайный гриб. Есть много очень похожих на вид «грибов» и полезных, полезных напитков. Такие как Jun, Ginger Beer и MOV. Около 50 различных организмов, которые образуют «мат», «лепешку» или студенистую структуру на поверхности закваски.

Сначала наш ученый подумал, что эта «циновка» — гриб.Я предполагаю, что они называли это грибком, поскольку дрожжи относятся к семейству грибов, а циновка была пирожком из дрожжей — или пирожком с грибами, и, следовательно, чайный гриб стал известен как гриб, гриб Kombucha — или Fungus Kombucha. Поскольку простые люди знали, что гриб означает гриб, и он был больше похож на гриб, чем на пирожок, то теперь у нас есть чайный гриб Чайный гриб Чай. Примечание: студенистая структура состоит в основном из целлюлозы и продуцируется бактериями. Не гриб, который растет из земли.

Как делают чайный гриб?

Чайный гриб, также известный как маньчжурский гриб, представляет собой простую, ферментированную естественным путем культуру, приготовленную из воды, сахара и чая. Если оставить в покое, эта смесь воды, сахара и чая будет естественным образом ферментироваться из любого из многочисленных воздушных и наземных организмов, которые должны найти такой рай. В большинстве случаев плесень. Происхождение чайного гриба приписывается Китаю, известному своими чаями. (Ча) Уникальным чайный гриб делает преобладание нескольких выбранных воздушно-капельных бактерий Acetobacter с совместимыми дрожжами, которые вытесняют и доминируют над застойными, оставшимися или забытыми чай.Какая-то храбрая — или очень жаждущая душа нашла этот заброшенный чай (ча) бодрым — и, очевидно, проигнорировала уродливую штуку, растущую на вершине. Возможно, они извинили «это» как «Комбу» японское название морских водорослей … ага … Комбу Ча. Чтобы ознакомиться с графическим руководством по приготовлению чайного гриба, см. Нашу статью «Руководство по приготовлению чайного гриба».

Наша культура чайного гриба специально ферментируется бактериями Acetobacter из рода Gluconobacter. Подвид Gluconobacter — одна из бактерий, о которых сообщалось в исследованиях, упомянутых выше, как усиленных за счет коферментации LAB, выделенных из зерен молочного кефира.Эта бактерия превращает спирт, вырабатываемый дрожжами, в полезную уксусную и глюкониновую кислоты, что отличает чайный гриб от других. (уксус обычно не содержит глюконовой кислоты). См. Более полный анализ См. Список в нашей библиотеке.

Помимо молочного кефира, уровень глюконовой кислоты можно повысить с помощью непрерывного заваривания. Другими переменными, повышающими уровень глюконовой кислоты, являются время и температура, тип используемого сахара: мед уже содержит эту кислоту, а вишневый сок производит чрезвычайно высокий уровень глюконовой кислоты.(ССЫЛКА)

Lactobacillus (LAB, выделенный из молочного кефира)

Бактерии, продуцирующие молочную кислоту. (ЛАБОРАТОРИЯ). Эти бактерии могут ферментировать с кислородом или без него при температурах от чуть выше 60F до более 90F. все с немного разными результатами.

Комбуча — это баланс и синергия бактерий и дрожжей. Их путь конкурентный, а не симбиотический. Идет ожесточенная конкуренция за еду и ресурсы. В основном глюкоза. Хотя Gluconobacter предпочитают алкоголь глюкозе, что поддерживает нормальное счастливое состояние баланса — трехстороннее соревнование.Также в исследовании выше было отмечено, что LAB с молочным кефиром помогала AAB выжить дольше. Lactobacillus больше конкурирует с дрожжами, преследуя сахар, и если при низких температурах, Gluconobacter останется на холоде с небольшим количеством глюконовой кислоты или без нее. Дрожжи добавляют аромат, в то время как бактерии действительно способствуют кислому или острому пиву. Постарайтесь сбалансировать свой напиток между тремя основными кислотами, которые производятся в чайном грибе. 1. Глюконовая кислота 2. Уксусная кислота и 3. Молочная кислота.Уксусная кислота — это то, что делает уксус. Вкус крепкий и острый. Молочная кислота может быть в чайном грибе, а может и не быть. В основном это глюконовая кислота, которая смягчает резкий чайный гриб. Молочная кислота кислая, но не острая. Это также помогает смягчить уксусную кислоту. Подобно яблочно-молочной ферментации (конверсия) или MLF, где LAB используются для преобразования L-молочной кислоты в пиве и вине в L + молочную кислоту с более мягким вкусом.

Примечание: Поддержание правильного баланса в ферменте — это искусство.Все виды зависят от температуры и по-разному реагируют на переменные, которые мы предоставляем, такие как пища, кислород и вода (жесткая или мягкая). Чудом чайный гриб выживает. При домашнем пивоварении чайного гриба не все идет плохо. Уксусные мухи — вредители, уксусные угри губительны, бактериальные фаги — это чума для наших бактерий, а плесень нам следует избегать. Комбуча остается безопасным здоровым эликсиром. Легко и просто сделать. Доступный — действительно дешевый — и практически надежный. Не волнуйтесь.

Например, в белом чае Silver Needle уровень глюконовой кислоты намного выше, чем в чае чайного гриба, приготовленном из черного, зеленого или комбинации черного и зеленого чая. ССЫЛКА Типичный фермент чайного гриба производит уксусную кислоту (0.7%) и глюконовой кислоты (1,0%) в почти равном количестве (исследование Корнелла). Наш штамм белого чайного гриба производит в два-три раза больше глюконовой кислоты, чем обычно содержится в чайном грибе. (независимое тестирование)

SCOBY doo. СЛУЧАЙНАЯ КОЛОНИЯ БАКТЕРИЙ и ДРОЖЖЕЙ.

Что касается дрожжей, может быть до дюжины видов дрожжей, которые могут успешно сбраживать чайный гриб. Решающее значение имеет температура. Критический уровень Gluconobacter должен быть не менее 74F и выше. Более высокие температуры вызывают стресс у дрожжей и приводят к нежелательным вещам.Мы идентифицировали и выделили 5 из этих дрожжей чайного гриба. 1. Torulaspora delbrueckii, 2. Brettanomyces 3. Saccharomyces Boulardii 4. Saccharomyces Banyanus, 5. Zygosaccharomyces bailli. В настоящее время мы предлагаем первые 3.

1. 1. Torulaspora delbrueckii, мы находим наиболее любопытный. Эти дрожжи являются уникальными аэробными дрожжами. Это означает, что он не ферментируется, когда нет кислорода. Он бездействует. Как и Gluconobacter. ^{* 1} . В то время как все остальные производят большее количество алкоголя, когда прекращается подача кислорода, и Gluconobacter не может преобразовать алкоголь в уксусную кислоту, что приводит к высокому уровню алкоголя, или пиво чайного гриба.Пожалуйста, обратитесь к нашему второму этапу ферментации для получения подробной информации.

Однако T. Delbrueckii действительно уничтожает сахар более полно, чем, скажем, S. Boulardii, и может производить более сухой (менее сладкий) чайный гриб с чуть более высоким содержанием полезных кислот. См. Нашу статью о Torulaspora delbrueckii

.

1. 2. Brettanomyces чаще всего называют дрожжами-спойлерами, поскольку они портят вино или придают пиву «скотный» характер. Мы выбрали его здесь, так как это также популярный «ламбик» или дикий отвар, популярный в некоторых диких американских элях.Что наиболее важно для чайного гриба, он лучше переносит более высокие температуры, чем большинство других дрожжей, и хорошо растет в дубовых бочках. Лично мне нравится вкус, совсем не типичный для пивного скотного двора.
2. 3. Saccharomyces Boulardii — очень хорошо известный и широко используемый пробиотик, и наша основная причина выбора именно этого. S. Boulardii — это подвид Saccharomyces Cerevisiae, наиболее широко используемых дрожжей в мире. Варим пиво, хлеб и хлебобулочные нужды. Также известен как «сахарный гриб», который, возможно, привел к тому, что чайный гриб стали называть «чайным грибком».S. Boulardii ферментируется быстро, но оставляет после себя большой процент сахара, поэтому чайный гриб Kombucha остается более сладким, несмотря на более длительное время брожения. Некоторые пивоварни комбинируют S. Boulardii с T. delbrueckii для более полного сбраживания сахара, что принесет пользу диабетикам и другим, заинтересованным в снижении уровня сахара без уксуса (соотношение уксусной кислоты резко возрастает)

Что нужно для чайного гриба?

Чтобы получить этот знаменитый эликсир, чайному грибу требуется тихое место с кислородом и теплой температурой (74–84 ° F).Через 9-14 дней слегка газированный, полусладкий, полукислый эликсир с содержанием алкоголя в свежесваренном чайном грибе около ~ 0,5% — примерно так же, как свежевыжатый апельсиновый или свежий яблочный сок.

Что мне нужно для приготовления чая из грибов чайного гриба? всего 3 вещи и место, куда можно позвонить домой.

Вода — обычно кипяченая или фильтрованная для удаления хлора.

Сахар -Какой сахар я использую для приготовления чайного гриба?

Используйте сахар, который вы используете лично, или посмотрите наш справочник «Какой сахар использовать» с примерно 50 ферментируемыми вариантами, у вас есть хороший выбор.Каждый разный сахар придает разный характер, разную питательную ценность, разный вкус. Так же, как вы требовательны к сахару, так же как и бактерии и дрожжи.

Чай — Комбуча прекрасно сочетается с любым из обычных продуктовых магазинов. И вы можете свободно играть с огромным количеством премиальных и органических чаев, трав и специй, которые можно комбинировать с примерно 50 вариантами сахара, которые заставят ваши творческие соки работать и ваше тело станет счастливее, чем было за последние годы. Вы поклянетесь, что ваше пиво незаконно.:))

Травы и специи. Это личный выбор. Может быть добавлен для вкуса, иногда помогает чайному грибу, а часто делает и то, и другое — PLUS добавляет настоящую лечебную ценность.

Контейнеры. Есть некоторые табу, например, на свинец или алюминий. или непищевой пластик. Почти все, что окрашено (есть исключения). В любых кухонных горшках можно вскипятить воду, растворить сахар и заварить чай. Просто нужен контейнер для заваривания чая Комбуча. Типичными являются стеклянные банки для маринованных огурцов емкостью один галлон.Их часто можно купить в местном ресторане или благотворительном магазине. Конечно, у нас есть все необходимое. Все отлично для приготовления чайного гриба и других пробиотиков. От 1/2 галлона до 8 галлонов, стекло, бессвинцовый фарфор, пищевой пластик, нержавеющая сталь и лучшие бочки из американского дуба. Типичный фермент объемом один галлон, завариваемый в течение 14 дней, дает примерно 100 унций чая чайного гриба, который вы можете разлить в бутылки, заморозить и выпить, когда захотите. В среднем это около 7 унций в день. Контейнеры на 2 галлона увеличат это количество вдвое до 14 унций в день, что обычно подходит для 2 человек.Метод непрерывного заваривания. Из контейнера объемом 2 галлона можно производить 20-40 унций чая чайного гриба в день.

Ткань , бумажное полотенце, закрепленное резинкой, чтобы закрыть закваску во время ее заваривания. Должен быть плотным, чтобы не подпускать вредителей. Свет, кухонный свет или солнечный свет, падающий через окно, НЕ повредят чайному грибу. Солнечный свет через южную экспозицию действительно может немного согреть чайный гриб в эти холодные дни. Укрытие просто должно защищать от вредителей. Приятно полностью укрыться, чтобы не допустить назойливых друзей и соседей, которые будут тыкать в него и называть его уродливым — а вы с ума сошли.см. фотографии приготовления чайного гриба. Эти робкие люди предпочитают чай из грибов чайного гриба в бутылках, капсулы или экстракты чайного гриба. Но приготовить чай из грибов чайного гриба просто и очень дешево.

Инструменты. не обязательна, но часто облегчает жизнь как чайному грибу, так и вам. Электрогрелки. Комбуча хорошо растет летом, но вялая зимой. При более высоких температурах получается более густое, насыщенное и дрожжевое пиво, которое многие предпочитают, в то время как при низких температурах получается более жидкое, легкое и хрустящее пиво.Как узнать, безопасен ли чайный гриб? Если вы собираетесь разлить пиво в бутылки и хранить его на потом, рекомендуется использовать pH-метры. Вы планируете выпить его как можно скорее, тогда не волнуйтесь — но обязательно ознакомьтесь с законопроектом штата Миннесота о маринаде. разработан, чтобы помочь людям безопасно готовить и хранить продукты. Сколько сахара в вашем чайном грибе? Проверьте с помощью ареометра — если вас беспокоит уровень сахара, купите его, он многоразовый и того стоит. Как хранить чай Комбуча? У нас есть бутылки с откидной крышкой, или вы можете использовать любую переработанную стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой.Выберите размер, который вы закончите в этот день. Датчики температуры, воздушные шлюзы — все, что мы можем придумать, чтобы сделать приготовление чайного гриба более приятным. Разница между мужчиной и мальчиком — цена его игрушек. Но на самом деле, мама, это сэкономит деньги — по сравнению с ценой, которую вы платите в магазине за одну бутылку чая Комбуча, и тем, сколько вы пьете каждый день! Серьезно, инструменты хороши, удобны и облегчают жизнь, но они не являются абсолютно необходимыми.

Более высокий уровень алкоголя и более низкий уровень сахара, а также дополнительная карбонизация могут быть достигнуты с помощью простой и быстрой вторичной ферментации.В целях безопасности рекомендуется использовать воздушные шлюзы. В это время также могут быть добавлены отчетливые ароматы и польза для здоровья. Все в нашей книге, онлайн-библиотеке или просто напишите нам. [email protected]

Как и его ферментированные родственники, пиво, сидр, вино и уксус, различные дрожжи и бактерии существенно влияют на процесс брожения. Наш бесплатный 77-страничный буклет с описанием этих процессов прилагается к каждому заказу. Информация также доступна в нашей онлайн-библиотеке, и наш буклет можно скачать бесплатно.Мы также предоставляем бесплатную поддержку и поддержку по электронной почте для всех производителей чайного гриба и выступаем в качестве консультантов для нескольких коммерческих пивоваров.

Чем полезен чай Комбуча, кроме волнующего?

Чайный гриб естественным образом улучшает pH, восстанавливает пищеварение, выводит токсины из организма, облегчает боль и дает организму больше энергии. Он славится всем. В Китае его называют Чай бессмертия .И это прекрасный вкус.

Согласно теории инь-янь китайской медицины T raditional C , которая предшествует западной теории кислотно-щелочных веществ на тысячи лет, баланс имеет решающее значение для здоровья . В качестве пробиотика: Кислый чай из чайного гриба (pH 2-3,5) помогает желудку в расщеплении и переваривании пищи. Полезные бактерии и дрожжи, входящие в состав Live Kombucha Tea или чистого прессованного экстракта, конкурируют с вредными бактериями, дрожжами и паразитами и помогают им удалять (подавлять) вредные бактерии.Возможно, поэтому больные Candida могут пить чай чайного гриба, а также получать от него пользу. Затем, благодаря синергизму желудочных кислот и чайного гриба, трансформированный щелочной чайный гриб (pH 7+) помогает селезенке (функция в традиционной китайской медицине), кишечнику, желчному пузырю и поджелудочной железе (функция, говоря западным языком) в метаболизме и распределении перевариваемой пищи. тело действительно целостно уравновешивает и гармонизирует тело. Когда у человека хороший аппетит и пищеварение, жизнь в целом хорошая. Большая часть лишнего веса связана с влажной селезенкой (термины TCM).После восстановления пищеварения, употребление сырого чайного гриба, даже с низким содержанием сахара, похоже, решает желудочно-кишечные проблемы, исчезают проблемы с лишним весом, чайный гриб помогает коже и волосам, а усталость превращается в энергию. Неудивительно, что чайный гриб называют Божественным Че (Божественный Чай) и Эликсиром Жизни.

Поскольку чайный гриб уравновешивает физическое тело здоровыми пробиотиками и полезными кислотами, что снижает избыточный вес, увеличивая при этом мышечную массу и тонус, чай из чайного гриба уравновешивает pH тела.Употребление живого сырого чая из грибов чайного гриба действительно может изменить уровень pH в организме. В лучшем случае! Как было недавно исследовано доктором Робертом Бэрфутом (Кальциевый фактор) и ранее немцами 1928 года « Kombuchal » (см. Немецкий Reichspatent 538 028, в нашей библиотеке есть копия на немецком языке (старый немецкий) с английским переводом). Хотя это звучит странно, кислый чай из чайного гриба (с pH от 2,5 до 3,5) может подщелачивать организм (по утверждению DR Barefoot) до здорового pH 6-7.Используя дома простые тест-полоски pH, вы можете измерить и наблюдать, как pH вашего собственного тела становится сбалансированным. Д. Р. Бэрфут приписал кислому телу более 250 дегенеративных заболеваний.

Розина Фашинг была племянницей известного медицинского исследователя чайного гриба доктора Рудольфа Скленара. Розина, которая широко исследовала чайный гриб и разработала капли чайного гриба D1 и чайный гриб, сама провела много исследований чайного гриба, как тогда называли чайный гриб. Отчеты о терапевтических успехах и случаях врачебной практики и ее дядей. 30-летние исследования рака и метаболических нарушений, а также того, как Д.Р. Скленар использовала чайный гриб для лечения рака, находятся в ее книге The Natural Remedy его значение в случаях рака и других метаболических заболеваний

КОМБУЧА — ЗДОРОВЫЙ НАПИТК ЕСТЕСТВЕННОЕ СРЕДСТВО С ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА Правильное приготовление и использование Гюнтером В.Откровенный. Это классика литературы о комбуче. Очень тщательное исследование чайного гриба, охватывающее все темы, представляющие интерес для любого энтузиаста чайного гриба, и лекарственное использование чайного гриба в то время, когда врачи и лекарства не были доступны.

Следуйте за нами, и мы поможем вам открыть свои секреты создания собственного чая бессмертия . Тот, который имеет прекрасный вкус и работает для вас и вашей семьи.

Опции. Какой TEA использовать в вашем пиве.Вы можете использовать практически любой чай, и вы можете смешивать чаи, травы и специи. Каждая из наших чайных упаковок содержит 4 унции и может содержать до 8 галлонов чая Комбуча. Вы можете быть уверены, что у вас будет отличный старт.

Какой чай я использую для приготовления чайного гриба? Ваш выбор чая имеет значение.

Когда мы только начали делать чайный гриб, нам сказали использовать только черный чай и не использовать органический чай вообще. Это «мнение» сохраняется во многих книгах и во многих местах в Интернете.Но мы обнаружили, что это не так. Есть и много других заблуждений. «мед убивает чайный гриб», используйте только «стакан», используйте только «белый сахар», «храните в темном месте». и так далее. Сайт Майкла Руссена (kombucha-research.com) первым бросил вызов этим «правилам». Его вопросы и ответы, наряду с моим изучением традиционной китайской медицины, побудили меня начать поиски чайного гриба.

Я бы сказал, что именно чайный гриб заставил Гиппократа объявить : «Пусть ваша пища будет вашим лекарством, а ваше лекарство — вашей пищей».

Одно из первых заметных отличий — вкус. Второе соображение — польза для здоровья. Выбор чая может помочь вам сосредоточиться на определенной области, которая вас беспокоит.

Я оценил и выбрал следующие чаи, основываясь на нескольких факторах. 1). мой личный опыт и практика в качестве лицензированного специалиста по традиционным китайским лекарственным травам и моя клиническая практика иглоукалывания в Калифорнии. 2) категория чая. В каждой категории есть множество вариантов, которые можно сделать.Пожалуйста, используйте эти категории в качестве руководства при выборе чая для ваших личных целей.

Когда чайный гриб впервые стал популярен в Соединенных Штатах ~ 1980-х годов, исследований было очень мало. Сейчас, к счастью, есть качественные рецензируемые и научные исследования. Время и температура (редко упоминаемые в фольклоре) также играют решающую роль в химии. Посетите нашу бесплатную онлайн-библиотеку для исследований.

Для приготовления чайного гриба используйте 2 столовые ложки (10 граммов) на литр воды.Это может быть изменено по своему вкусу, но служит хорошим ориентиром. На унцию примерно 30 граммов. Время заваривания остается личным предпочтением, но при заваривании чайного гриба более длительное время заваривания высвобождает больше стеролов, что, в свою очередь, благоприятствует дрожжам, а не бактериям. Так как заваривание чайного гриба — это балансирующее действие, длительное время заваривания благоприятно влияет на дрожжи, а короткое время заваривания способствует бактериям.

Для получения дополнительной информации о чае и других вариантах нажмите здесь.

Черный чай
Наш черный чай сертифицирован высшего качества (USDA). Органический сыпучий лист: ( F inest T ippy O range P ekoe) Богатые темные листья черного чая, ароматные и ароматные.

Ранние книги и рецепты чайного гриба требовали, чтобы чайный гриб варили только в черном чае. (часто называют русским чаем). Комбуча прекрасно сочетается с этим чаем и дает очень насыщенный напиток. Сообщенные преимущества черного чая: усталость, ломота и боль, инсульт и другие коронарные заболевания, а также уменьшение рака поджелудочной железы. Катехиновая фракция черного чая, около 0,4 мг / мл, оказалась противомикробной против Streptococcus mutans, относящейся к зубным полостям, обнаруживаемым в человеческих зубах.Черный чай содержит самое высокое содержание пуринов, что необходимо для оптимального приготовления чайного гриба. Придает более распространенный вкус игристого яблочного сидра. Черный чай и мед часто рекомендуют диабетикам. В T raditional C hinese M edicine Черный чай часто назначают зимой, а зеленый чай, который более прохладен, часто назначают летом.

Зеленый чай.

Зеленый чай был первым чаем мятежников. Чай, который сломал мертвую хватку черного чая, держался на чайном грибе.Это было не из-за вкуса или преданности. Это произошло из-за многочисленных сообщений о пользе зеленого чая, поступающего из Японии. Если зеленый чай может вылечить рак, почему я не могу добавить его в чайный гриб?

мы предлагаем ароматный сертифицированный (USDA) органический зеленый чай с серебряным листом на вкладных листах.

Согласно T raditional C hinese M edicine, зеленый чай; Очищает голову, освежает разум, снимает жажду и беспокойство, устраняет мокроту и жировые отложения, способствует пищеварению, активирует кровь.Открывает акупунктурные каналы. Его природа охлаждающая и действует как мочегонное и вяжущее средство. Японские и европейские исследования указывают на ощутимые преимущества; Уменьшает последствия курения сигарет Может предотвратить рак полости рта, может предотвратить ревматоидный артрит, противовоспалительное средство, уменьшает боль, отек, жесткость и потерю функции суставов, предотвращает кариес, работает лучше, чем антибиотик тетрациклин.

При заваривании чайного гриба грибы чайного гриба, как правило, более прозрачны и тоньше, чем традиционный черный чай.Зеленый чай, как правило, дает горький напиток, если его настаивать более 5 минут. Зеленый чай, как правило, производит более высокое соотношение глюконовой и уксусной кислот. В результате он не будет кислым, как черный, но по кислотности все равно будет сравнимым. Зеленый чай обычно заваривают быстро, чтобы он не стал слишком горьким. Если чай из чайного гриба имеет тенденцию к тусклому, переход на зеленый чай помогает восстановить игристую природу прекрасного чайного гриба. В зеленом чае меньше кофеина, чем в черном. хотя содержание кофеина зависит от возраста чайного листа.Более молодые чайные листья содержат больше кофеина, чем более старые более зрелые листья.

Наша органическая смесь Сертифицированная органическая смесь
, 2 части черного на 3 части зеленого чая Наш органический смешанный чай дает искрящийся традиционный вкус чая комбуча. Использование зеленого чая помогает производить более высокое соотношение глюконовой кислоты к уксусной кислоте. Результат не будет таким же кислым, как черный, но кислотность все равно будет сопоставимой. Сочетание того и другого дает отличный вкус и состав заваривания.(Черный чай производит более высокий общий процент полезных кислот) Зеленый чай по своей природе ХОЛОДНЫЙ, а черный чай НЕЙТРАЛЬНЫЙ. Таким образом, с точки зрения традиционной китайской медицины, чай из чайного гриба оказывает более охлаждающее, обычно успокаивающее действие.

Чай улун
Сертифицированный органический чай улун. Интересная категория китайского чая. Это не зеленый (неферментированный) и не черный (ферментированный) чай. И это не просто наполовину ферментированный и наполовину неферментированный чай. Это что-то среднее.Для западного ума (особенно для тех, кто занимается наукой) что-то есть нечто или нет. Все как да, так и нет. Вы либо больны, либо не болеете. Ах, но китайские даосы (первые травники и культиваторы чая) видели вещи в другом измерении. Как третья возможность. Что-то вроде нечеткой логики. Возможность чего-то еще. Там, где Аристотель видел вещи только в черном или белом (должно быть одно или другое) T raditional C hinese M edicine определял предметы в оттенках серого.. Где зеленый чай охлаждает, а черный чай согревает; улун нейтрален. Чай, так как его пища (и лекарства) может подходить не только к внешней среде (лето, зима, осень), но и к человеку.

Это фаворит для приготовления чайного гриба. дарит ощущение игристого чистого яблочного сидра. Он имеет тенденцию производить более сбалансированную смесь кислот, чем черный или зеленый чай.

Silver Needle White Hair Tea
Наш чай Silver Needle White Hair просто фантастический.Особый чай с высоким содержанием антиоксидантов, полностью состоящий из молодых почек, покрытых белым пухом. Считается, что предлагает наибольшую пользу для здоровья. Нежный новообразованный лист — наименее обработанный из всех чаев. Всемирно известный изысканный чай.

Глюконовая кислота способствует детоксикации, особенно тяжелых металлов. Также имеется значительно более высокое соотношение глюконовой кислоты и уксусной кислоты, что обеспечивает более гладкий и приятный вкус. Еще одним важным фактором является количество кетоглюконовой кислоты, присутствующей в чае.И снова, в нашем чайном грибе Silver Needle White Hair Kombucha, мы также протестировали почти вдвое больше типичного количества. Это кислота, которую ошибочно приняли за глюкуроновую кислоту, и это привело к предположениям о прекрасном здоровье тех, кто пьет чай из чайного гриба. Наибольшее содержание антиоксидантов и наибольшая лекарственная ценность (японское исследование). Производит чайный гриб бледно-желтого оттенка с легким медово-сладким ароматом. Нежный вкус с чистой мягкой сладостью, послевкусие свежее, легкое и сладкое.Считается, что большинство белых чаев с низким содержанием кофеина (так как они наименее ферментированы, но, поскольку это только лучшие молодые почки, собранные весной, они обладают наибольшей энергией Ян среди чаев. Настоящее шампанское чая комбуча и наибольшее количество янь. Тихо мощное.

Тибетский чай пуэр

Сыпучий сорт А (высший сорт) и выдержкой 4 года.

Согласно T raditional C hinese M edicine Pu-erh дает тепло и энергию среднему горючему (селезенке и желудку).Поддерживает распределение жидкости и переваривания, устраняет застойную сырость. Помогает желчному пузырю и обеспечивает хороший обмен веществ, удаляя жиры (влажное тепло) из крови без снижения энергии. Улучшает пищеварение, способствует детоксикации. помогают производить слюну и утоляют жажду, рассеивают действие алкоголя и освежают разум. Чай пуэр имеет функции снижения уровня триглицеридов, холестерина и гиперурикемии. Те, у кого хронические заболевания легких, желудка и печени или слабость этих органов, могут получить большую пользу от этого чая.Этот чай часто подают в Южном Китае после еды. Французские исследователи из больницы Св. Антуана в Париже обнаружили, что три чашки пуэра в день в течение месяца снизили уровень липидов на 25% у 20 пациентов с гиперлипидемией

Это фаворит энтузиастов чайного гриба , поскольку он, как утверждается, улучшает общий эффект чая чайного гриба, заметно уменьшая боли в теле и боль. Еще одним преимуществом чая является его естественная сладость и возможность использования меньшего количества сахара. Это идеальный чай для новичков, поскольку он не скисает так быстро и сохраняет свой приятный вкус на несколько дней дольше, чем обычные чаи.Это еще и экономично. Вам понадобится всего около половины того, что обычно используется, не жертвуя вкусовыми качествами. Это также самый простой чай для новичков, поскольку он почти надежен. Вы можете использовать немного чая или много. Вы можете настаивать на короткое время или на ночь. И когда дело доходит до того, когда настойка готова, это самый щадящий чай, который вы можете использовать.

Чай пуэр моют перед употреблением. То есть их быстро ополаскивают в очень горячей воде. Это удалит скопившуюся пыль.Чай очень крепкий, поэтому не нужно беспокоиться о разбавлении чая или о том, что его нужно использовать больше. Если вы используете чайный шарик или пакетик, просто заварите чай на короткую минуту, вылейте жидкость, а затем поместите ополоснутый чай пуэр в фермент (или чашку чая)

Чай пуэр часто подают в ресторанах южного Китая, особенно после тяжелой еды, чтобы улучшить пищеварение. При заваривании в виде одной чашки чая вкус очень сильный и землистый, но при ферментации с чайным грибом вкус более легкий и мягкий.Это наш самый ИНЬ нашего чая из грибов чайного гриба. Создает завершенность.

Комбинированные чаи. Многие считают, что смешивание и добавление кусочков свежих или сушеных фруктов и трав идеально сочетаются друг с другом .; Боярышник, бузина, волчья ягода, женьшень популярны уже много лет. Мы рекомендуем книгу Харальда Титце (травника, автора чайного гриба), так как он предлагает сотни замечательных ароматных и полезных сочетаний. Различные сахара и чай, травы и специи помогают создать уникальную пользу для здоровья чайного гриба.Органический, сырой чайный гриб полезен для иммунной системы, полезен для желудочно-кишечной системы. В наших исследованиях чайного гриба многочисленные научные исследования чайного гриба показывают природные преимущества без побочных эффектов и то, как чайный гриб работает на благо нашего организма.

Мой фаворит на все времена сочетание зеленого чая и цветов жасмина.

Чай с жемчугом дракона

Чай с жемчугом зеленого дракона (Мо Ли Лонг Чжу) — это прекрасное сочетание нежных скрученных листьев зеленого чая и цветов жасмина.Замечательный бутик. Согласно T raditional C hinese M edicine jasmine усиливает охлаждающие и расслабляющие свойства зеленого чая, а также оказывает собственное очищающее действие чайного гриба. Синергетически чайный гриб и жемчуг дракона рассеивают ветер, освобождают каналы, останавливают кровотечение и рассеивают застой: используется для лечения боли в суставах, скованности и травм, охлаждает кровь и останавливает отеки, болезненные закупорки горла.

Китайская история об абсолютном лучшем чае, который, как мне сказали, подавали императору, заключалась в том, что самые молодые, самые нежные самые внешние листья отбирались только в самые ранние часы, когда роса все еще увлажняет нежный лист, а солнце осторожно нагрел лист, чтобы он раскрылся.Каждый тонкий лист при открытии был вручную выбран 60 прекраснейшими небесными девушками, которые тщательно и умело скручивали каждую жемчужину, в то время как другая из самых прекрасных девушек проявила такую ​​же заботу и приготовила каждый цветок жасмина, чтобы разделить с ним чай.

При приготовлении чая следует (ИМХО) соблюдать те же принципы. Не бросайте жемчуг просто в кастрюлю с горячей водой.

Вода должна быть «креветочными глазами» — термин, используемый для описания воды, которая вот-вот закипит. Осторожно поместите каждую жемчужину в воду.Настаивайте, пока каждая жемчужина не раскроется и не раскроется. Выключите воду и дайте жемчугу вдохнуть в воду. Затем удалите.

Не торопитесь, чтобы попить этого чая. Стой, закрой глаза. Не пытайся ни о чем думать. Только букет и вкус.

Результат — редкое удовольствие от отдыха даже в слишком загруженном мире. Как и в зеленом чае, в нем меньше кофеина, чем в обычном черном чае. Тем не менее, поскольку жемчуг дракона сделан из более молодых и нежных листьев, он содержит больше кофеина, чем зеленый чай низших сортов.Одним из важных преимуществ является то, что наш жемчуг дракона можно настаивать намного дольше (и его можно использовать снова, чтобы приготовить вкусную чашку чая), не становясь горьким, как это часто бывает в зеленых чаях.

ОПЦИИ. Мы предлагаем дополнительные варианты. Добавьте аромат и лечебные свойства, чтобы сделать чайный гриб еще больше ВАШЕГО чайного гриба. Конечно, вам не обязательно добавлять чайный гриб, вы можете просто использовать эти лекарственные специи и травы отдельно.

Сначала считалось, что чай из грибов чайного гриба можно приготовить только из черного чая.Теперь мы знаем, что и бактерии, и дрожжи питаются азотом. Это открывает очень много возможностей — для меня как для травника это было потрясающе! Теперь ваша пища может быть вашим лекарством, а ваше лекарство — пищей. Плюс такой простой, легкий, доступный и приятный на вкус.

Инструкции по использованию, либо непосредственно при заваривании чайного гриба, добавлении во второй фермент чайного гриба, либо в приготовлении лечебной настойки или экстракта, включены в нашу брошюру Комбуча 3.0 (бесплатно при любом заказе, опубликованы в нашей онлайн-библиотеке или доступны для бесплатной загрузки в формате PDF .

Травяной чай и специи добавляют особые лечебные свойства

Эти травяные чаи не относятся к Camellia Sinensis. Сторонники чайного гриба рекомендуют использовать только ферментированную Camellia Sinensis (черный чай) при приготовлении чайного гриба. Однако известные специалисты по комбучу, такие как Гюнтер Франк и Харальд Тиц. а также мой собственный опыт показывают, что многие травяные чаи приемлемы, потому что именно азот важен для успешного пивоварения. Мы обнаружили, что каждый из выбранных травяных чаев увеличивает медицинскую ценность в искусстве заваривания чайного гриба.Вы можете заменить чай любой из этих трав и специй. (Camellia Sinensis) Мы предлагаем для поддержания жизнеспособности, чтобы каждый четвертый чай был приготовлен в обычном чае (Camellia Sinensis) или 25% каждого чая приходилось на настоящий чай (Camellia Sinensis). Кофеин в Camellia Sinensis оказывает стимулирующее действие на бактерии, поэтому если вы обнаружите, что фермент немного ленив, добавьте еще немного настоящего чая.

Согласно T raditional C hinese M edicine, пища должна быть вашим лекарством.А чашка теплого чая — отличный способ принять лекарство. Мы начали добавлять что-то кроме чая (Camellia Sinensis) в наши культуры чайного гриба из-за того, что многие люди получали пользу от чаепития чайного гриба, но не могли справиться с содержанием кофеина даже при легком заваривании с чаем без кофеина. см. Нашу онлайн-статью о добавлении трав и специй в ваш напиток.

Травяной чай ройбуш,

Один из первых травяных чаев , заменивший черный чай.- Ройбуш. Эти мятежные души чайного гриба не хотели отказываться от своего чайного гриба, но их тела разрушал кофеин. Несмотря на то, что чайный гриб, сваренный с зеленым чаем без кофеина, содержит только 1/7 часть чашки зеленого чая без кофеина, некоторые люди все же ощущают побочные эффекты. (Другим популярным заменителем был Йерба Матэ).

Сертифицированный органический продукт без кофеина . приятный сладкий красный чай с напоминанием о тай холодном чае . Ройбуш, естественно, не содержит кофеина и считается полезным при лечении высокого кровяного давления , диабета , сахарного диабета, атеросклероза, аллергических заболеваний, различных дерматов заболеваний, заболеваний печени и катаракт. .

Ройбуш можно настоятельно рекомендовать людям, страдающим раздражительностью, головными болями , нарушенным режимом сна, бессонницей, нервным напряжением, депрессией или гипертонией, , поскольку он не содержит кофеина и оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. нервная система. Полезно для желудка и проблем с пищеварением, таких как тошнота, рвота, изжога , язв желудка и запор. Обладает спазмолитическими свойствами, снимая спазмов желудка и коликов у младенцев.Преимущество в лечении аллергий , таких как сенная лихорадка, астмы и экземы . Ройбуш оказывает успокаивающее действие на кожу, снимая зуд и определенные раздражения кожи , такие как экзема , сыпь под подгузниками и прыщи при непосредственном нанесении на пораженный участок. Это также улучшает собственные свойства выдержанного чая комбуча. Так как ройбуш не содержит щавелевой кислоты, его могут свободно пить люди, страдающие камнями в почках .Может использоваться как утреннее бодрствование, превосходное утоление жажды днем ​​и ночью, помогает расслабиться и хорошо отдохнуть ночью.

Ройбуш имеет очень приятный вкус и аромат. Напоминает мне тайский ледяной чай.

Йерба мате Популярное заквашивание в чайном грибе или просто в виде чашки чая.
Средний настой мате содержит

Витамины: A, C, E, B1, B2, ниацин (B3), B5, Комплекс B
Минералы: Кальций, марганец, железо, селен, калий, магний, фосфор
Дополнительные соединения: жирные кислоты , Хлорофилл, флавонолы, полифенолы, микроэлементы, антиоксиданты, пантотеновая кислота и 15 аминокислот.

По словам доктора Моури, директора Института траволечения Mountainwest, одна группа исследователей из Института Пастера и Парижского научного общества пришла к выводу, что Yerba Mate содержит «практически всех витаминов, необходимых для поддержания жизни». Они сосредоточили особое внимание на пантотеновой кислоте, отметив, что «редко можно найти растение с таким большим количеством этого важного и жизненно важного питательного вещества. Действительно трудно найти в любой части мира растение, равное по питательной ценности Мате».«

Довольно много людей варят чайный гриб исключительно с использованием Yerba Tate. Мы рекомендуем заваривать не менее 25% настоящего чая, вероятно, потому, что лично Чай и Мате мне не подходят.

Кайен

160 000 HU чистый кайенский перец. Действительно Горячо! Для сравнения: Tabasco Sauce (хороший продукт) стоит около 40 000 HU. Используйте столько или меньше, сколько вам нужно. Кайенский перец очень хорошо ферментируется и может использоваться как для первичного, так и для вторичного брожения.Если вы используете его в своем первичном закваске, имейте в виду, что масло (перец стручковый, используемый в перцовых баллончиках) останется пропитанным в вашем пиве, и если вы используете дубовую бочку, оно еще долго будет вкусным. Кайенна не только ароматная и энергичная во многих отношениях, но и невероятная целебная трава.

Доктор Кристофер, а затем Ричард Шульц сообщают, что кайенский перец приносит пользу как сердцу, так и всей кровеносной системе. Доктор Кристофер, обладая обширным опытом, считает, что кайенский перец доставляет жизненно важные питательные вещества непосредственно к сердцу в течение нескольких секунд после правильного употребления.Он использовал стимулирующее действие кайенского перца для восстановления нормальной работы сердца в случаях сердечного приступа.

Клинические и анекдотические данные убедительно свидетельствуют о том, что кайенский перец можно использовать для переноса других веществ, таких как травы и другие питательные вещества, в кровоток, а иногда и в течение нескольких секунд. Обширные клинические исследования, проведенные с кайенским перцем и гинко билоба, показывают, что гинко на 75% эффективнее при использовании с кайенским перцем.

В традиционной китайской медицине кайенский перец отлично подходит для ДЕФИЦИТНЫХ состояний.Cayenne фокусируется на энергии селезенки и помогает преодолеть застой, возникающий из-за ее недостатка. Симптомы включают: недостаток энергии и снижение сопротивляемости организма. Истощение, вялость, утомляемость, одышка, бледность, бессонница, плохая память, спонтанное и ночное потоотделение, ночной энурез, облегчение от давления; самочувствие улучшается после дефекации.

Противоядие

: молоко или йогурт быстро охладят ожог. При поражении глаз используйте много воды и циркулируйте воздух.

Имбирь

Fantastic Taste, я просто обожаю имбирь.Одна из самых популярных лекарственных трав T raditional C hinese M edicine. пищеварительные, слабительные, противокашлевые, муравьиные газы и антацидные препараты. боль и вздутие живота, рвота или диарея. Восстанавливает Ян: используется для лечения холодных конечностей и сильной слабости, связанных с разрушенным ян. Холодная мокрота, кашель и одышка. Используется для лечения кровотечения, связанного с закупоркой каналов холодом. Согревает селезенку и желудок, улучшает пищеварение, так как пищеварение улучшает ваше здоровье.Прекрасно сочетается с чаем чайного гриба. Добавьте столько же или меньше. Смягчает и увеличивает эффективность с помощью кайенского перца.

Это сушеный имбирь. Сушеный имбирь горячее, чем свежий имбирь. Свежий или сырой имбирь (Sheng Jiang) способствует потоотделению и рассеиванию холода. Сушеный имбирь (Ган Цзян) более эффективен для разогрева селезенки и желудка, изгнания внутреннего холода и других хронических заболеваний.

Бузина

«Аптечка народа »

Бузина, возможно, получила свое название от лекарства, которое Старейшины готовили для больных.Производит вино из бузины, желе, хлеб и отличный чай Комбуча. Способствует мочеиспусканию и является эффективным детоксикантом. Традиционное средство от лихорадки, простуды, гриппа. респираторные инфекции. Высокое содержание антиоксидантов. Помогает при хроническом ревматизме, невралгии и радикулите. Может использоваться местно для лечения таких инфекций, как прыщи, фурункулы и кожная сыпь. Вяжущее, иммуностимулирующее, рвотное, отхаркивающее, потогонное, слабительное, мочегонное, седативное и противовоспалительное средство — и оно имеет прекрасный вкус !!

Elder — отличное средство для очистки крови (помогает удалять отходы из жидкости, окружающей клетки крови).Цветки бузины содержат 3 богатых источника калия плюс калиновую кислоту (полезную при астме и бронхите), эфирные масла, витамин А, витамин С. и биофлавоноиды. Варенье / желе из бузины содержит много витаминов и минералов, особенно витамин B17. На самом деле, бузина содержит больше витамина С, чем любая другая трава, за исключением черной смородины и шиповника!

Исследования показывают, что ягоды бузины стимулируют и повышают сопротивляемость иммунной системы, а также напрямую подавляют вирус гриппа.

GoJi

Gou Qi Zi (Fructus Lycii Chinensis / Lycium или китайская волчья ягода), популярный в T традиционный C китайский M edicine От трех до четырех унций этого сока рекламируют как пользу для иммунной и гормональной систем. Для гипогликемического и гиполипидемического действия, а также для лечения сахарного диабета. Знаменитый Ли Цин Юэнь, доживший до 252 лет (1678-1930), ежедневно ел ягоды годжи.Жизнь Ли Цин Юэня является наиболее хорошо задокументированным случаем чрезвычайно долгой жизни, ведь Ли был травником, обладал знанием цигун и провел большую часть своей жизни в горных хребтах. Говорят, что он изменил свою диету, потребляя меньше мяса или корнеплодов, и ограничил потребление зерна. Вместо этого он питался в основном паровыми надземными овощами и травами, ежедневно потребляя ягоды годжи и женьшень обыкновенный. Ягоды годжи традиционно считались продуктом высочайшего качества для долголетия, наращивания силы и сексуальной потенции.В нескольких исследовательских группах с пожилыми людьми ягоду давали один раз в день в течение 3 недель, и результаты показали, что аппетит улучшился у 95% пациентов, 95% пациентов спали лучше, а у 35% пациентов частично восстановилась сексуальная функция. . У всех пациентов настроение и оптимизм значительно возросли. Хорошая ежедневная доза ягод годжи составляет 10-30 граммов (1/3 — 1 унция на небольшую горсть). Ягоды годжи можно использовать в качестве закуски или смешивать с рецептами или смузи, как и другие сухофрукты.Очень сладкий и отлично сочетается с чайным грибом.

Красный корейский женьшень

Самый янский из всех женьшеня. Хотя американский женьшень более высоко ценится за его ценность для долголетия, красный женьшень с высоким октановым числом говорит: «Он мне нужен сейчас!» отношение, сразу же проявляет высокий уровень тестостерона или уровень энергии. Красный женьшень из-за своего гормонального притяжения замедляет рост рака груди. Женщины должны принимать Korean Red только 3 месяца, а затем отдыхать, потому что красный женьшень с высоким содержанием тестостерона будет действовать как тестостерон.Женьшень богат витаминами и минералами, аминокислотами, эфирными маслами и ферментами. Восстанавливает жизненные силы, снимает стресс и усталость, улучшает кровообращение, концентрацию и улучшает работу мозга. Он помогает укрепить иммунную систему, выводит токсины из органов, защищает печень и выводит токсины из-под алкоголя. Он помогает бороться со старением благодаря своим антиоксидантам. Хотя он может быть полезен для выздоравливающих после болезни, хирургического вмешательства, химиотерапии, лучевой терапии и для тех, кто страдает диабетом, американский женьшень намного лучше и безопаснее.Женьшень — китайская трава бессмертия номер один.

Gynostemma pentaphyllum , или Jiao gu lan

Цзяо Гу Лань i на китайском языке (произносится как jee-ow-goo-lahn), это одна из китайских «трав бессмертия», получившая это прозвище из-за множества полезных свойств и антивозрастных свойств этой травы. Также называемый «южным женьшенем» Джиаогулан содержит большое количество этих сапонинов, известных также как гипенозиды.TCM использует эту траву для лечения желтухи и хронического бронхита. Он выполняет классическую функцию удаления тепла и токсинов. Его часто называют «южным женьшенем», поскольку он содержит большое количество гипенозидов. Японские исследования показали, что гиностемма имеет двойное регулирующее влияние, то есть успокаивает, когда перевозбужден, и стимулирует, когда находится в депрессии. Содержит много аминокислот, витаминов и минералов, включая кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий и цинк.Гиностемма обычно укрепляет общее состояние здоровья и обладает сильным эффектом против утомления.

Научные исследования в Китае показали, что цзяогулан снижает уровень холестерина, улучшая способность печени отправлять сахар и углеводы в мышцы для преобразования в энергию вместо превращения сахара в триглицериды, которые организм хранит в виде жира. 3 Он снижает ЛПНП (плохой холестерин), одновременно повышая ЛПВП (хороший холестерин). Он улучшает жировой обмен, снижает уровень жира в крови и подавляет перекись липидов и жировые отложения в кровеносных сосудах.

Цзяо Гу Лань, как и сибирский женьшень (еще одно сильнодействующее растение, используемое в чайном грибе), является лекарственным сорняком, похожим на траву. Имеет горький привкус. Определенно на вкус, рекомендую использовать только во втором брожении.

Зеленая супер еда.
Органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США. Кошерная служба сертификации Super Fuel

Состав: Всего

Живой органический гриб чайный гриб | гриб комбуча | чайный гриб | Японские грибы

Это предложение включает в себя:

• 375 г оригинальный органический напиток комбуча включая чайный гриб диаметром 1022 см органический напиток из чайного гриба в качестве закваски / транспортной жидкости.

Состав

чайный настой (питьевая вода, черный чай *, зеленый чай *), тростниковый сахар-сырец *, цельный тростниковый сахар *, культура чайного гриба (* сертифицированное органическое сельское хозяйство; орган экологического контроля DE-OEKO-012 ; AGRECO RF GÖDERZ GmbH, Витценхаузен, Германия) .

Средняя пищевая ценность (в 100 мл)

• Энергия (в кДж): 152

• Энергия (в ккал): 36

• Жиры: 0,1 г, из них насыщенные жирные кислоты: 0,0 г

• Углеводы: 7,6 г — из них сахар: 7,6 г

• Белки: 0,0 г

• Соль: <0,01 г

Доставленного напитка из чайного гриба в сочетании с настоящим чайным грибком комбуча достаточно для приготовления около 2 штук.5 литров (8,75 стакана, примерно 2,5 кварты, 0,05 галлона, 4,4 пинте) восхитительного напитка из чайного гриба вначале. Чайный гриб быстро растет, и это позволяет делать больше и больше чайного гриба.

Кроме того, вы получите подробные инструкции на английском языке по приготовлению восхитительного чая чайный гриб в домашних условиях.

Вы хотите электронную книгу рецептов чайного гриба. Просто нажмите здесь, чтобы добавить в корзину.

Качество для вас — естественная проверка

Наши культуры чайного гриба регулярно проверяются независимой лабораторией микробиологии и гигиены, утвержденной государством.Это подтверждает «подлинность» и «чистоту» наших культур микробиологическим анализом. Приглашаем вас ознакомиться с нашим отчетом об исследовании, выданным лабораторией. Чтобы просмотреть отчет, нажмите здесь.

Производство осуществляется в строго контролируемых условиях в профессиональных офисных помещениях. Производство соответствует действующим законодательным нормам. Немецкая ветеринарная и продовольственная администрация регулярно проводит проверки, чтобы убедиться, что наши объекты соответствуют положениям и условиям.До сих пор Немецкое ветеринарное и продовольственное управление всегда оставалось довольным.

Этот продукт — живая культура. Это ни ферментированный, ни сушеный продукт, ни стерилизованный продукт. Также сообщаем, что фасованный молочный кефирный напиток с кефирными зернами является пищевым продуктом с ограниченным сроком хранения. Зерно проходит транспортировку без проблем. Даже после долгой перевозки зерна молочного кефира сделают для вас самый вкусный напиток.Пожалуйста, сразу после получения распаковать кефирный напиток вместе с зернами и приготовить новую партию.

Само собой разумеется, что наша упаковка культур производится из полиэтиленовых пакетов, не содержащих бисфенол А.

Мы поддержим вас профессиональным советом

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о том, как быстро и легко приготовить собственный напиток комбуча

Нажмите здесь, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы и полезные ответы — все, что связано с чайным грибом

Щелкните здесь, чтобы просмотреть наши отчеты о качестве

Щелкните здесь, чтобы просмотреть простой видеоурок «Как приготовить чайный гриб»

Вкусные и просто красивые рецепты на основе кефира и чайного гриба бесплатно

Вы уже знаете наш блог рецептов всех этих вкусностей, связанных с молочным кефиром, водяным кефиром, корнем имбиря и чайным грибом? Здесь вы найдете множество вкусных и простых рецептов с кефиром и чайным грибом.Поверьте, вы удивитесь разнообразию и простоте приготовления этих рецептов в домашних условиях.

Чтобы просмотреть рецепты кефира и чайного гриба, нажмите здесь или на изображение ниже.

Ваши преимущества:

✔ Сертифицированное и контролируемое производство

✔ Упаковка без бисфенола А

✔ Живые культуры — без ферментации и сушеных продуктов

✔ Инструкции по изготовлению БЕСПЛАТНО

✔ Гарантия успеха — если вы не выполнили успешную партию, мы бесплатно доставим замену

* Изображения, добавленные к описанию чая комбуча, являются примерами и не обязательно отражают то, что вы получите.Поставляемый гриб может незначительно отличаться от представленного на фотографиях.

5 домашних средств от грибковых заболеваний в саду

Автор:

Персонал Garden Gate

Поражают ли ваши растения черная пятнистость и мучнистая роса? У вас может быть целый арсенал для борьбы с этими грибковыми заболеваниями прямо у вас на кухне. Вот пять быстрых рецептов, которые можно использовать в саду.

Грибковые болезни в саду

Среди нас действительно есть гриб.Вообще-то несколько. Черная пятнистость, мучнистая роса и отсыревание — распространенные грибковые заболевания, с которыми время от времени приходится сталкиваться каждому садоводу.

Конечно, вы можете выбирать растения, устойчивые к грибковым заболеваниям, и очистка опавших листьев и рассыпание свежей мульчи каждую весну также поможет. Но иногда этого недостаточно. Однако быстро осмотритесь в кухонных шкафах, и вы можете найти именно то, что вам нужно для борьбы с этими хроническими заболеваниями без использования химикатов.Все рецепты здесь нетоксичны и не причинят вреда детям, домашним животным, диким животным или насекомым. Кроме того, они недорогие и сделаны из обычных ингредиентов, поэтому вам, возможно, даже не придется ехать в магазин. Прокрутите, чтобы узнать больше о приготовлении каждого рецепта.

Вам также может понравиться:
Борьба с этими обычными садовыми сорняками

4 простых способа избавиться от слизней в саду

Общие проблемы с хостом

1) Предотвратить отмокание с помощью ромашкового чая

Когда вы выращиваете рассаду, вам не нравится видеть, как они умирают от увлажнения — когда верхушки саженцев просто опадают из-за сгнивания стебля.Ромашковый чай содержит серу, которая борется с этим грибком.

Рецепт

• 1 пакетик чая с ромашкой
• 1 литр воды

Как использовать

Замочите пакетик ромашкового чая в прохладной воде на 15–20 минут. Распылите раствор на рассаду и молодые растения или полейте им со дна квартиры.

2) Избегайте появления черных пятен с помощью кукурузной муки

Говорят, что это домашнее средство способствует росту хорошего грибка, который конкурирует с грибами, вызывающими болезни, такие как черные пятна.Кукурузная мука также дает растениям несколько дополнительных питательных веществ!

Рецепт

• ½ стакана кукурузной муки на растение
• Мульча из коры

Как использовать

Посыпьте ½ стакана кукурузной муки вокруг каждого растения, затем покройте его слоем мульчи из коры.

Вам также может понравиться:
Могу ли я использовать мульчу из древесной стружки из службы поддержки деревьев?
Как избежать ложной мучнистой росы базилика
Что делать при болезни самшита

3) Борьба с грибковыми пятнами на листьях корицей

Производители орхидей используют корицу для борьбы с грибковыми пятнами на листьях.Также полезно прекратить усыхание рассады.

Рецепт

Как использовать

• Обмакните кончик пальца в молотую корицу и аккуратно протрите им место, пораженное пятнами на листьях. Однако не используйте слишком много, так как это может сжечь листья.
• Чтобы предотвратить отсыревание, можно слегка посыпать корицей поверхность почвенной смеси перед засаживанием семян.

4) Предотвращение мучнистой росы с помощью молока

Трудно поверить, что что-то столь же мягкое, как молоко, может бороться с грибком, но это действительно так.Теория
состоит в том, что он покрывает листья, поэтому споры не могут врастать в поверхность листа, хотя белки или молочная кислота также могут играть роль.

Рецепт

• 3 стакана воды
• 1⁄3 стакана цельного или обезжиренного молока

Как использовать

Хорошо встряхните эту смесь и опрыскайте растения, пока не начнут стекать листья. Когда закончите, выбросьте остатки. Этот спрей поможет избавиться от мучнистой росы, если лечить растения до появления симптомов.

Примерь на садовых флоксах
( Phlox paniculata ), мелисса ( Monarda didyma ), огурцы и другие виноградные культуры.В отличие от некоторых фунгицидов, его безопасно использовать на растениях с пушистыми листьями. (А нет, не пахнет!)

Вам также может понравиться:
Проблемы с растениями томатов
Устранение неполадок с бородатыми ирисами
Устойчивые к оленям растения

5) Пищевая сода и мыло могут бороться с черными пятнами

Если вы любите розы ( гибридов Rosa ), вы боитесь появления черных пятен. Вот кое-что, что поможет сдержать это состояние.

Рецепт

• 1 литр воды
• 1 ч.пищевая сода
• ½ ч. Л. жидкое мыло (используйте мягкое мыло, такое как слоновая кость ^® , а не моющее средство, которое повредит растениям)

Как использовать

Смешайте перечисленные ингредиенты в пульверизаторе, тщательно встряхните и нанесите на верхнюю и нижнюю стороны листьев. Используйте его в пасмурные дни или вечером, так как эта смесь может обжечь листву в жаркий солнечный день. Лучше всего опрыскивать растения до появления симптомов, хотя, если на листьях уже есть несколько пятен, это предотвратит ухудшение черных пятен.

Последовательность грибковых сообществ и изменения основных компонентов в процессе производства кирпичного чая Fu