Гриб чайный лечение: Какие заболевания поможет вылечить чайный гриб

Содержание

Какие заболевания поможет вылечить чайный гриб

Напиток на основе чайного гриба – это не только бодрящий напиток, утоляющий жажду. Этот уникальный настой насыщен витаминами, микроэлементами, органическими кислотами, ферментами. Он не только оказывает профилактическое действие, но и излечивает ряд заболеваний. Чайный гриб нельзя назвать лекарственным препаратом, но его полезные свойства признает даже официальная медицина. Единственное условие: пить надо только правильно приготовленный настой и соблюдать рекомендации по его приему.

Сегодня мы вам расскажем, что лечит чайный гриб и как его принимать.

Что выбрать: таблетку или натуральное средство

В наше время, когда цены на аптечные препараты растут с каждым днем, а медицина становится недоступной, мы все чаще вспоминаем о народных способах лечения. Научно доказано, что применение синтетических лекарств дает огромную нагрузку на организм, который способен переработать их только частично. А витамины, минералы и противовоспалительные вещества, поступающие из пищи, усваиваются полностью. К тому же, прием медицинских препаратов не всегда оправдан. Есть ряд заболеваний, с которыми прекрасно справляются природные средства.

Напиток на основе чайного гриба – это натуральный и экологически чистый продукт. В нем почти нет сахара, нет консервантов и красителей. Полезные свойства настоя изучены и описаны в трудах ряда ученых. Есть также много литературы, описывающей, что можно лечить чайным грибом. Однако, весь его потенциал пока неизвестен. Исследования этого чуда природы ведутся до сих пор, так что, в скором времени чайный гриб вполне может получить официальное признание и встать на одну ступеньку с такими препаратами, как элеутерококк или женьшень.

Конечно, принять таблетку проще и быстрее. Для лечения натуральными средствами потребуется значительно больше времени и терпения. Однако, выбор каждый делает сам.

Как заварка превращается в лечебный напиток

Чудо превращения воды, заварки и сахара во вкусный и целебный настой происходит за 5-6 дней.

Чайный гриб – это живая лаборатория, где хозяйничают дрожжевые грибки и уксуснокислые бактерии. Колония, которая ими создается, действительно похожа на грибную шляпку или медузу. Сверху она плотная, гладкая, а внизу образуются тонкие ростки. Вот эта нижняя зона и трансформирует чайный раствор в целебный напиток.

Переработка сахара начинается дрожжевыми грибками, живущими в медузомицете. В результате сладкий чай сбраживается до появления этилового спирта и углекислоты. Затем в дело вступают уксуснокислые бактерии. Они преобразуют спирт в уксусную кислоту. Когда ее становится много, работа дрожжевых грибков блокируется. К этому времени сладкий чайный раствор приобретает неповторимую кислинку, легкую газированность и насыщается полезными органическими веществами.

Польза чайного гриба подтверждена учеными

Чайный гриб используют в качестве лечебного средства уже больше 2000 лет. Эликсир здоровья и бессмертия – так называли этот настой в Японии и Китае. Считалось, что он балансирует энергию Ци и регулирует работу пищеварительного тракта.

Исследовать состав комбучи лабораторными методами начали намного позже, в начале XX века. Первым научное обоснование пользы напитка и рекомендации, что можно лечить чайным грибом, дал немецкий миколог Линдау в 1913 году. В начале 30-х годов ученым Д.Щербачевым было установлено, что грибной чай снижает давление и уменьшает риск развития атеросклероза. В 1938 году Е.Болдырев выявил его способность лечить желудочно-кишечные заболевания. В 1942 году был разработан метод получения из медузомицета глюконовой кислоты, которая активизирует обмен веществ и заменяет собой ряд органических кислот.

Позже в составе чайного гриба были выявлены ферменты липаза, протеаза и зимаза, липиды и пигменты, а также ряд витаминов и минералов. Но настоящей сенсацией стало заявление Е.Наумовой о том, что ей удалось получить из медузомицета новое бактерицидное вещество. Впоследствии открытие Наумовой было подтверждено учеными Казахского института эпидемиологии и микробиологии, а этот природный антибиотик получил название медузин. Кроме того, ими было установлено, что медузин по силе своего воздействия на болезнетворные бактерии не уступает синтетическим препаратам.

Присутствие в составе гриба натурального антибиотика и определяет его способность быстро излечивать ангину, тонзиллит, отит, конъюнктивит. Настоем промывают пазухи носа при насморке, дезинфицируют медленно заживающие раны. Удивительно, но комбуча в качестве вспомогательного средства помогает даже при лечении туберкулеза.

Что лечит чайный гриб и как принимать настой

Полезные свойства грибного кваса многообразны. Главная его задача – профилактика разных недугов, однако, применение медузомицета возможно и для полного излечения некоторых неприятных болезней.

Принимают настой 3 раза в день. Его можно пить утром на пустой желудок, однако, в этом случае вы должны опытным путем убедиться, что чайный напиток не раздражает желудок. Если все-таки его употребление натощак вызывает дискомфорт, то первый суточный прием лучше сдвинуть.

Оптимально пить комбучу в промежутках между едой: часа через три после плотного обеда мясными блюдами или через час-два после употребления овощей. Стакан напитка за 40 минут до еды подготовит ваш желудок к поступлению порции еды и поможет быстро ее переварить. А порция этого домашнего целительного средства за полтора-два часа до сна настроит ваш организм на отдых и снимет неприятные ощущения в кишечнике.

Что касается дозы, решайте сами: выпивать по трети стакана, как лекарство, или наслаждаться вкусным ферментированным продуктом в большем объеме. Прислушайтесь к своим ощущениям. Организм сам подскажет, какая доза вам подходит. Главное, помните, что превышать объем суточной нормы 6 стаканов нежелательно, чтобы не навредить своему здоровью. Ведь все хорошо в меру.

Не пугайтесь, если первые дни приема чайного гриба принесут вам неприятные ощущения или легкое головокружение. Это означает только одно: домашний доктор приступил к очищению вашего организма. Уже через несколько дней ваше самочувствие стабилизируется. А через пару месяцев регулярного приема вы почувствуете легкость, повышение работоспособности и другие изменения.

Что лечит чайный гриб и чем может быть полезен напиток на его основе?

Наш незаменимый домашний доктор:

Улучшает пищеварение

Главное достоинство чайного кваса заключается в его целебном воздействии на пищеварительную систему. За счет содержащихся в нем ферментов настой облегчает переваривание пищи, нормализуется микрофлора кишечника. Соответственно, исчезают вздутие и метеоризм. С его помощью лечат нарушения стула. Способность чайного гриба регулировать кислотно-щелочной баланс избавит от изжоги. Учеными также доказано, что вещества напитка предохраняют слизистую желудка от возможных эрозий.

Укрепляет иммунитет

Настой поможет восстановиться после любой болезни, в том числе после курса химиотерапии. Устранит последствия приема сильных лекарств. Обеспечит необходимыми витаминами, микроэлементами и пробиотиками.

Защищает печень

Чайный гриб – это мощный антиоксидант. Неоднократные исследования и эксперименты ученых доказывают, что регулярный прием настоя уменьшает количество токсинов, которые приводят к повреждению печени.

Снимает воспаления

Образующиеся при брожении органические кислоты (глюконовая, молочная, уксусная и другие), а также природный антибиотик медузин уничтожают патологические микроорганизмы, являющиеся возбудителями большинства известных инфекций. Комбуча также восстанавливает пораженные ткани.

Выводит камни из почек

Выраженное мочегонное и противовоспалительное действие гриба поможет справиться с любыми заболеваниями мочеполовой системы. При регулярном приеме настоя исчезают симптомы цистита, почки очищаются от мелких камней и песка. Важно, что дальнейшее употребление чайного кваса предотвратит их образование.

Избавляет от головной боли

Сегодня редко встретишь человека, не страдающего эпизодическими головными болями. В основном, эти боли носят неврологический характер и возникают из-за стрессов и большой нагрузки. От них тоже избавляются с помощью этого витаминизированного напитка. Он успокоит нервы, обеспечит полноценный сон, снимет напряжение. А входящий в его состав кофеин снимет спазм сосудов, улучшит кровообращение головного мозга, насытит его кислородом.

Снижает артериальное давление

Эффективность чайного гриба для нормализации давления усиливается при его одновременном приеме с отваром семян укропа. Настой также снизит уровень холестерина в крови, уменьшит риск возникновения атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Защищает легкие

Чайный гриб станет надежным защитником легких от вирусов, инфекций и неблагоприятного воздействия окружающей среды. Кроме того, китайские ученые установили, что если постоянно делать с настоем ингаляции, то можно избавиться от отложений на стенках дыхательных путей двуокиси кремния. Это особенно актуально для людей, работающих на стройках, шахтах или на вредном производстве.

Избавляет от молочницы

Известно, что этот неприятный женский недуг возникает, как правило, на фоне стрессов и ослабленного иммунитета. Со всеми этими проблемами справится чайный гриб. Он повысит защитные силы организма, успокоит.

Облегчает ревматические боли

В настое чайного гриба вырабатывается гиалуроновая кислота, крайне необходимая для питания суставных хрящей. Гиалуроновая кислота удерживает в тканях воду и тем самым облегчает боль.

Теперь вы знаете, что лечит чайный гриб и чем он полезен в разных ситуациях. Однако, помните: медузомицет не является лекарственным препаратом. И уж тем более им не стоит самостоятельно лечить серьезные болезни. В таких случаях обязательно нужно обратиться за консультацией к врачу, а грибной чай использовать в качестве вспомогательного средства вместе с приемом медикаментов. Комплексное лечение ускорит выздоровление.

Берегите себя и свое здоровье!
При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

лекарственные свойства, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, для похудения, для кожи, для волос, напиток

В медицине


Настой чайного гриба — популярный во многих странах слабогазированный, освежающий напиток, утоляющий жажду и повышающий иммунитет. Обладая рядом целебных свойств, чайный гриб широко известен в народной медицине многих стран мира. Настой гриба активно используют при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря, при головных болях. Чайный гриб признан мощным антибиотиком природного происхождения, который не оказывает негативного воздействия на микрофлору кишечника в отличие от синтетических антибиотических препаратов. Настой эффективен при простудных заболеваниях, гриппе, некоторых формах ангины. Чайный гриб зарекомендовал себя как эффективное профилактическое средство против атеросклероза, полиартрита. Настой гриба эффективен при гипертонии, действует успокаивающее на нервную систему, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Применяют чайный гриб и для похудения в комплексе с другими средствами. Активные вещества гриба ускоряют обмен веществ в организме, способствуют выведению шлаков и токсинов.


Чайный гриб является активным компонентом многих биологически активных добавок. Комбука, Бактерицидин КА, КБ, КН, Медузин, Медузомицетин – комбинированные препараты, оказывающие антибиотический эффект при многих инфекционных заболеваниях (скарлатине, гриппе, дизентерии), ожогах, ранах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Комбука оказывает лечебный эффект при лечении атеросклероза. В Америке популярен Ком-Bancha – концентрат чайного гриба на основе зеленого японского чая, предназначенный для приготовления напитка в домашних условиях. Ком-Bancha предназначается для тех, кто часто злоупотребляет алкоголем. Напиток рекомендован онкологическим больным для восстановления сил, при потере аппетита, диабете.


Противопоказания и побочные действия


Настой чайного гриба нельзя принимать в больших количествах, так как уксусная кислота в составе напитка способна вызывать раздражение слизистой желудка. Несмотря на полезные свойства чайного гриба, противопоказаниями к его употреблению являются индивидуальная непереносимость, грибковые заболевания, некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка). Нельзя употреблять настой чайного гриба при медикаментозном лечении, поскольку в его составе содержится этиловый спирт. Использование настоя чайного гриба противопоказано при диабете — напиток содержит в себе много сахара. Не рекомендуется употреблять крепкий или перебродивший настой.


Для приготовления настоя чайного гриба не используют лекарственные растения, содержащие эфирные масла: шалфей, ромашку, дикую смородину, перец. Используя в качестве подсластителя напитка мед, нужно учесть, что данный продукт пчеловодства нейтрализует вредное воздействие уксусной кислоты гриба. Однако употреблять чайный гриб в медово-чайном растворе противопоказано при диабете.


Чайный гриб не может нанести вреда здоровью, если для приготовления напитка использовалась стеклянная посуда. Керамика же способна спровоцировать отравление организма свинцом.


Напиток в небольшом количестве могут принимать дети после 3 лет. При беременности чайный гриб употребляют в небольших количествах, если нет аллергических проявлений. 

В кулинарии


Чайный гриб или «чайный квас» – издавна популярный во многих странах кисло-сладкий напиток. Правильно приготовленный настой чайного гриба не только утолит жажду в летний зной, но и укрепит иммунную систему, окажет тонизирующее воздействие на организм, обладая богатым составом витаминов и микроэлементов. В домашних условиях несложно приготовить отвар чайного гриба, используя минимум ингредиентов: кипяченую воду, черный чай или отвар лекарственных трав, сахар. Вкус напитка зависит от особенностей приготовления гриба, включая состояние чайной заварки (слабая или крепкая), от продолжительности нахождения гриба в растворе.


Кроме того, из чайного гриба получают натуральный домашний уксус. С этой целью гриб заливают кипяченой водой, сахарным сиропом и заваркой, затем выдерживают три недели. Не забывают гриб периодически промывать. Настой кипятят в кастрюле примерно 40 минут, фильтруют через марлю и добавляют немного лимонной кислоты. Уксус из чайного гриба можно использовать в процессе приготовления различных блюд.

В косметологии


Чайный гриб в косметологии – лучшее лечебное средство в уходе за кожей любого типа. Маски из чайного гриба прекрасно тонизируют и освежают кожу лица. Активные компоненты состава гриба улучшают кровообращение в клетках, способствуют активной регенерации клеток кожи лица и тела. Из настоя гриба можно сделать тонизирующую маску для кожи любого типа. Лосьон на основе чайного гриба эффективен в уходе за жирной пористой кожей, применяется при угревой сыпи и гнойничковых поражениях. Настой чайного гриба используют в уходе за волосами, применяя при перхоти. Ополаскивание настоем чайного гриба после мытья головы способствует восстановлению структуры поврежденных волос, придает волосам природный здоровый блеск. 

Чайный гриб: научные факты о пользе и вреде комбучи :: Здоровье :: РБК Стиль

Шипучий ферментированный чай, комбуча, приобретает все большую популярность. Он положительно влияет на здоровье: улучшает пищеварение, обмен веществ, иммунитет, работу печени и сердца. Но поддерживает ли эти утверждения наука?

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Что такое чайный гриб

Считается, что комбуча появилась в Китае две тысячи лет назад [1]. Сегодня ферментированный напиток готовят из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Для этого в подслащенный чай (зеленый или черный) добавляют зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей — и оставляют бродить несколько дней или недель. За это время он превращается в слегка сладкий, терпкий напиток. Затем от него отделяют слизь и разливают в бутылки.

Комбуча и чайный гриб — это одно и то же.

© foodfriends.ru

Насколько полезна комбуча

В комбуче много витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков. Содержание питательных веществ в напитке разное в зависимости от способа приготовления, поэтому при покупке важно изучить этикетку. Например, комбуча из магазина содержит около 30 калорий и 2–8 граммов сахара на порцию (стакан) [2].

Домашний чайный гриб без лишних наполнителей — самый полезный.

© FoodRevolution.org

1. Чайный гриб — источник пробиотиков

Диетологи считают, что комбуча, как и другие ферментативные продукты, полезна для здоровья кишечника благодаря пробиотикам, содержащимся в напитке. Хотя исследований на этот счет пока недостаточно.

Комбуча и содержащиеся в ней полезные пробиотики могут поддерживать здоровье кишечника. Однако эксперты подчеркивают, что напиток не заменит здоровую диету. А ежедневное употребление фруктов, овощей орехов и семян, богатых клетчаткой, намного важнее для возникновения пробиотиков и, как следствие, улучшения кишечной среды.

Почему кефир и квашеная капуста — суперфуды

2.

Комбуча сохраняет пользу зеленого чая

Чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, сохраняет те же целебные свойства, что и традиционный напиток. Например, он помогает контролировать вес и уровень сахара в крови [3]. Зеленый чай считается одним из самых полезных напитков. Он содержит множество биологически активных соединений. Например, полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты.

Исследования показали, что регулярное употребление зеленого чая помогает сжигать калории, уменьшать количество жира на животе, снижать уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови [4]. Кроме того, у любителей зеленого чая ниже риск рака простаты, груди и толстой кишки [5][6][7].

Комбуча, приготовленная из зеленого чая, содержит те же растительные соединения и, соответственно, обладает аналогичными преимуществами.

Зеленый чай: научные факты о пользе и вреде напитка

3. Чайный гриб содержит антиоксиданты

Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами. Эти реактивные молекулы могут повредить клетки. Ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в продуктах и напитках полезней для здоровья, чем специальные пищевые добавки [8].

Комбуча, особенно в сочетании с зеленым чаем, оказывает антиоксидантное действие на печень. Исследования, проведенные на крысах, показали, что регулярное употребление чайного гриба снижает токсичность для печени, вызванную химическими веществами, в некоторых случаях на 70% [9]. И хотя аналогичные исследования на людях не проводились, ученые считают результаты многообещающими для пациентов с заболеваниями печени.

4. Чайный гриб обладает антибактериальным эффектом

Одно из основных веществ, вырабатываемых при ферментации чайного гриба, — уксусная кислота. Подобно полифенолам в чае, она способна убивать множество потенциально вредных микроорганизмов [10]. Чайный гриб, приготовленный из черного или зеленого чая, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно в отношении бактерий, вызывающих инфекцию и дрожжей Candida [11]. При этом противомикробный эффект не подавляет рост полезных пробиотических веществ, участвующих в ферментации.

5. Комбуча снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Чайный гриб может значительно улучшить два маркера сердечных заболеваний, «плохой» ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), всего за 30 дней. Такие данные ученые получили во время исследований на крысах [12][13].

Кроме того, чай (особенно зеленый) защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, которое способствует сердечным заболеваниям [14][15]. Поэтому фактически, у любителей зеленого чая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже. Это преимущество также может относиться к комбуче [16][17].

6. Чайный гриб помогает при диабете второго типа

Диабетом 2 типа страдают более 300 млн человек в мире. Заболевание характеризуется высоким уровнем сахара в крови и инсулинорезистентностью.

Исследование на крысах, страдающих диабетом, показало, что употребление чайного гриба замедляет переваривание углеводов. Это, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови. Кроме того, комбуча улучшила функцию печени и почек [18].

По мнению исследователей, чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, может стать еще более полезным, поскольку последний также снижает уровень сахара в крови. К тому же, масштабное исследование с участием почти 300 тыс. человек показало, что у любителей зеленого чая риск развития диабета на 18% ниже [19].

7. Комбуча может помогать бороться с раком

Одна из основных причин смерти в мире характеризуется клеточными мутациями и неконтролируемым ростом клеток. В лабораторных исследованиях чайный гриб помог предотвратить рост и распространение раковых клеток из-за высокой концентрации полифенолов чая и антиоксидантов [20][21]. Как именно действуют эти противораковые свойства, ученые пока не выяснили. Однако они считают, что полифенолы чая блокируют мутацию генов и рост раковых клеток, а также способствуют их гибели [22]. Поэтому у ценителей чая гораздо меньше шансов заболеть различными типами рака [23][24][25]. Для подтверждения аналогичного эффекта от употребления чайного гриба необходимы дальнейшие исследования.

8. Чайный гриб содержит мало кофеина

Комбуча содержит немного кофеина. Это количество в несколько раз меньше, чем в кофе, чае или газировке. Как правило, после ферментации в напитке остается около трети кофеина — от 10 до 25 миллиграммов на порцию, которые никак не влияют на здоровье человека.

9. Комбуча — диетический продукт

Многие эксперты уверены, что комбуча — диетический продукт, который помогает снизить вес. Тут стоит пояснить, что чайный гриб — не панацея и не единственный фактор. Это полезный инструмент, который служит частью целого процесса. Для достижения желаемого результата употребление комбучи стоит сочетать с другими полезными привычками [26]. Однако, полезные свойства чайного гриба играют важную роль в похудении: регулярное употребление небольшого количества напитка помогает выводить из организма токсины, уменьшает тягу к сладкому, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и восстанавливает кишечную микрофлору.

10. Чайный гриб может спасти от депрессии

Употребление чайного гриба, богатого пробиотиками, может способствовать укреплению психического здоровья. Ученые выявили связь между пробиотиками и депрессией [27], а противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы психического расстройства [28].

Исследования 2017 года доказали, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию [29]. Однако, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, насколько для этого эффективен чайный гриб: как он может помочь улучшить настроение, устранить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.

Вред чайного гриба

Несмотря на полезные свойства напитка, эксперты по питанию говорят, что они научно не доказаны. По мнению ученых из Центра питания человека при Калифорнийском университете, многие из заявлений о пользе чайного гриба — результат того, что люди часто неверно толкуют данные исследований, связанных с микробиомом человека и питательными свойствами напитка [3].

По мнению диетологов, для большинства людей один стакан комбучи в день будет полезен. Однако если у вас есть сомнения на этот счет, лучше посоветоваться с врачом. Некоторые эксперты рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой воздержаться от употребления чайного гриба, потому что живые бактерии, содержащиеся в напитке, могут навредить здоровью.

Стоит помнить, что полезен только правильно приготовленный напиток [3]. Комбучу можно сделать самостоятельно дома. При этом важно знать, что загрязненный или перебродивший чайный гриб может вызвать проблемы со здоровьем. К тому же, домашний чайный гриб содержит алкоголь [30].

В чайном грибе содержится немного алкоголя

Чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя, который возникает в процессе брожения. Обычно человек не ощущает его эффект. Сорта, которые продаются в магазине, содержат менее 0,5% алкоголя [5], что соответствует сертификации обычных лимонадов и других безалкогольных напитков (пиво обычно содержит около 5% алкоголя, а бокал вина — 10–12%).

Доля алкоголя в чайном грибе незначительна.

© fermentaholics.com

Комбуча может негативно сказаться на зубах

Из-за дрожжей и уксуснокислых бактерий чайный гриб считают продуктом с высокой кислотностью. А стоматологи отмечают, что напитки с низким pH (такие, как комбуча) могут повредить зубную эмаль и увеличить вероятность ее обесцвечивания [3].

Комментарий эксперта:

Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Комбуча относится к разряду ферментированных напитков, и его популярность последнее время растет день ото дня. И это абсолютно обосновано — гораздо полезнее выпить стакан освежающей комбучи, чем сладкий лимонад. Этот напиток содержит большое количество антиоксидантов, является отличным источником пробиотиков.

Многие помнят трехлитровые банки с чайным грибом на кухне и своеобразный кисло-сладкий вкус напитка. Сейчас мы все чаще встречаем комбучу на прилавках магазинов. Вкусы ее разнообразны, да и упаковка гораздо приятнее нашему восприятию. При этом как в производстве домашней комбучи, так и промышленной, в основе лежит один процесс: ферментация чая симбиозом дрожжевых грибов и бактерий. Разница заключается в том, что производители обязаны выполнять все соответствующие сан-эпидемиологические требования, контроль качества, соблюдать нормы транспортировки и хранения. К тому же такой напиток, как правило, пастеризован.

Что касается вкусового разнообразия, то и в домашних условиях можно приготовить комбучу разных сортов, подвергая первичный напиток вторичной ферментации с той добавкой, вкус которой вы хотите получить.

Я бы порекомендовала пить чайный гриб с осторожностью людям, имеющим повышенную кислотность желудка и заболевания желудочно-кишечного тракта, а также воздержаться от употребления беременным и кормящим женщинам.

В день допустимо пить 1-2 стакана охлажденного напитка. Желательно, после еды спустя 1,5-2 часа. После двух месяцев употребления лучше сделать перерыв до трех недель.

Как приготовить комбучу

Напиток из чайного гриба можно приготовить дома. Для этого понадобится сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или вырастить из комбучи, купленной в магазине. К грибу нужно добавить немного комбучи, а также сладкого чая (подойдет любой сорт — черный, зеленый, улун или пуэр). И ждать. Через 5–10 дней будет готов напиток. Он должен быть кисло-сладким на вкус.

В банку с остатками гриба каждые пять дней можно добавлять воду комнатной температуры, и тогда домашняя мини-фабрика по производству полезного напитка заработает в режиме нон-стоп.

Готовить чайный гриб дома — достаточно легко.

© Adobestock

Как ухаживать за чайным грибом

  • При выборе чайного гриба обратите внимание, чтобы не нем не было плесени, а также резкого гнилостного запаха.
  • При приготовлении напитка важно, чтобы в комбуче не осталось посторонних примесей: чаинок и кусочков сахара.
  • Один-два раза в месяц чайный гриб нужно промывать кипяченой водой и отделять лишние слои, если он слишком «вырос».
  • Чайный гриб нужно беречь от прямых солнечный лучей, сквозняков, но при этом полностью не перекрывать доступ воздуха.
  • Если вы не планируете активно использовать гриб, его можно на несколько недель оставить в холодильнике. При необходимости комбучу нужно достать и подержать при комнатной температуре.
  • В случае, когда вы расстаетесь с комбучей надолго, ее можно засушить. Для этого чайный гриб выкладывают на сухую поверхность, накрывают марлей и сушат при комнатной температуре. Не забывая каждый день переворачивать. Через пару недель комбуча высохнет, заверните ее в бумагу и храните в сухом месте, можно даже пару лет. Для повторного «запуска» сушеный гриб нужно опустить в свежий раствор чая.

порвался, белый налет, пленка, как вылечить, как оживить в домашних условиях

Понять, что чайный гриб испортился, несложно по внешнему виду. Однако, чтобы не допускать его до такого состояния, нужно знать первые признаки. При их проявлении своевременно принятые меры помогут излечить комбучу.

Может ли испортиться чайный гриб

При соблюдении правил выращивания и санитарии чайный медузомицет редко пропадает. Иногда за испорченность принимают свисающие от медузы отростки, напоминающие паутину. На самом деле это нормальный процесс роста комбучи. Паутину образуют дрожжевые нити, за счет которых происходит ферментация и сбраживание.

Если за напитком плохо ухаживали, не вовремя меняли воду, игнорировали санитарные правила, он способен пропасть. Иногда это происходит не по вине человека, а от вредных насекомых. От степени испорченности зависит, можно ли реанимировать чайный гриб в домашних условиях или делать это уже бесполезно.

Чаще всего чайная медуза портится по вине человека. В процессе неаккуратного ухода появляются порезы, разрывы. Организм медузомицета ослабляется. Он больше уязвим перед возбудителями разных болезней.

При неправильной засыпке сахара или заварки частички оседают на тело комбучи. Возникают ожоги в виде коричневых или бурых участков. Для реанимации медузы их срочно нужно удалить.

Несоблюдение температурного режима или частое попадание солнечного света способствует развитию водорослей. Чайная медуза пропадет, если ее вовремя не промыть под проточной водой.

Плесень является злейшим врагом комбучи, ведущим к погибели. Образуется она, когда среда обитания недостаточно кислая. Плесень поражает только ту часть чайной медузомицеты, которая периодически контактирует с воздухом.

Существует много других причин, от которых комбуча способна пропасть. Их нужно знать, чтобы вовремя предотвратить опасность.

На видео выращивание медузомицеты:

Как понять, что чайный гриб погибает

Чтобы легко определять испорченность чайной медузы, нужно знать, как она выглядит в здоровом виде. При появлении любых отклонений от норм уже свидетельствует о начале негативного процесса.

Здоровые комбучи напоминают желейные блинчики

Здоровая чайная медуза имеет однородное тело, напоминающее на ощупь упругое желе. По форме она часто похожа на блинчик. Окрас тела аналогично однородный. Оно бывает молочного или бежевого цвета. Иногда проявляются темные и светлые оттенки.

В первую очередь изменение окраса дает понять, что чайный гриб пропал или начинает только портиться. О проблеме свидетельствуют ярко выраженные симптомы в виде плесени, дырок на теле, помутнения жидкости и изменение вкуса.

Важно! При подозрении испорченности гриба пить напиток нельзя.

Повреждения чайного гриба

Механическое повреждение комбучи не является болезнью, но оно приведет к этому, если своевременно не заняться реанимацией. Чаще всего страдает тело медузы от разрывов, проколов, порезов.

Почему появляются дырки в чайном грибе

Тело с дырами нельзя назвать неизлечимо больным, но и к здоровым грибам его тоже невозможно отнести. Проколы часто получаются, если медузу неаккуратно доставали с банки металлическим столовым предметом. Порезы на теле могут появиться даже от ногтей. Во время ухода желательно надевать медицинские перчатки, если на руках длинный маникюр.

Распространенным повреждением медузомицеты являются дыры

Сильные разрезы, разрывы, большие дыры возникают в случае разбивания банки. Комбучу повреждают осколки стекла. Мелочь даже способна застрять и остаться в теле.

Важно! Неопытный комбучевод может намеренно разрезать чайную медузомицету, когда не получается вытащить большой «блинчик» через узкую горловину банки.

Что делать, если чайный гриб порвался

Механическое повреждение для комбучи менее опасно, чем заболевание. Чтобы быстро оживить чайный гриб, его помещают в свежеприготовленный сладкий чай. Раствор должен слегка покрывать тело. Гриб не тревожат несколько дней, пока наступит восстановление. Камбуча обладает хорошими регенерирующими свойствами. Пластина самостоятельно излечится, разрастется, и тогда напиток можно будет употреблять.

Болезни чайного гриба

Заболевание комбучи намного опаснее, чем обычное повреждение. Если своевременно не устранить возбудителей, реанимировать медузу не удастся. Комбучевод должен знать распространенные болезни чайного гриба и их лечение, иначе испорченным напитком можно нанести вред своему здоровью.

Поражение водорослями

При нарушении технологического процесса выращивания чайной медузы в банке появляются водоросли. Они обычно имеют окрас в синих или зеленых тонах. Распространяются водоросли по стенке банки или просто плавают в напитке. Жидкость становится мутной.

В банке с напитком при нарушении правил ухода разрастаются зеленые и синие водоросли

Причиной разрастания водорослей является один из трех факторов:

  1. Банку с чайной медузомицетой оставили на окне или столе, куда днем попадают прямые солнечные лучи.
  2. Комбучу оставили в прохладном помещении, и напиток остыл. Важно постоянно поддерживать температуру жидкости больше 18оС.
  3. Водоросли образуются, когда недостаточно кислый чайный гриб, питательная среда слабощелочная с показателем рН 7,5-8,5.

Здоровью человека водоросли большого вреда не нанесут. Однако такой напиток лучше не пить. Чтобы не допустить появление водорослей, нужно соблюдать правила ухода за грибом.

Насекомые

Заносят инфекцию в банку с напитком мухи, мошки, муравьи и другие насекомые. Их привлекают питательные вещества, возникшие в процессе брожения сахара с дрожжами. Насекомые проникают внутрь банки, откладывают на теле гриба яйца. Через сутки они превращаются в червячков. Личинки ползают по стенкам банки, падают в напиток. Пить такой чайный настой категорически нельзя. Чтобы не допустить насекомых к медузомицете, горлышко банки должно быть всегда накрыто дышащей тканью или салфеткой.

Болезни комбуче часто заносят насекомые

Совет! Тканевую крышку на горловине банки оптимально зафиксировать резинкой, чтобы ее случайно не сбросило сквозняком. В помещении с чайным напитком можно поставить ловушки для насекомых. Их делают из пустой полулитровой банки, уложив внутрь приманку, а сверху установив бумажную крышку в виде воронки с отрезанной верхушкой.

Плесневые грибы

Чайная медуза вырабатывает вторичные метаболиты. Они не позволяют зарождаться и распространяться плесени. Однако при нарушении технологии выращивания гриба уровень опасности повышается. Плесень обычно начинает зарождаться на молодых малослойных медузах, когда во время их закладки не добавили закваски. Грибы не успевают выработать кислотность. В слабощелочной среде быстро распространяется плесень.

Совет! Во время закладки новой чайной медузомицеты в банку необходимо добавить 10% закваски, взятой из старого напитка.

Плесень никогда не появляется между слоями чайной медузы. Она разрастается на поверхности комбучи, контактирующей с воздухом. Плесень – опасный, живучий и коварный враг. Пить заплесневелый напиток нельзя. Если плесень синего или черного цвета, пораженный гриб лучше выбросить. Когда решено вылечить чайный гриб, если он заболел, напиток весь выливают. Верхние слои медузы удаляют, промывают водой. В стерилизованную банку помещают очищенную комбучу, заливают свежим раствором с добавлением 1 ст. л. фруктового уксуса.

Совет! Реанимировать комбучу разумно, когда белый налет сверху чайного гриба, а не синего или черного цвета.

Ожог

Чтобы чайная медуза жила, в напиток периодически добавляют сахар. Однако сухие кристаллы сыпать в банку с грибом нельзя. Сахар оседает на теле комбучи. От высокой концентрации создаются очаги, образующие щелочную среду. Колонии полезных бактерий погибают, что отображается на теле бурыми или коричневыми пятнами. Это и есть те самые ожоги. Если продолжать подкормку в таком же духе, со временем комбуча полностью погибнет.

Ожоги на теле комбучи легко определить по бурым или коричневым участкам

Сахар в чистом виде никогда не засыпают внутрь банки. Раствор готовят заранее, а в него уже помещают чайный гриб. Если уж случилась такая неосторожность, обожженный участок с медузы удаляют. В дальнейшем придерживаются правил подготовки сладкого раствора.

Как реанимировать чайный гриб

Если медузу еще можно спасти, в первую очередь ее тщательно промывают теплой чистой водой. Толстую комбучу послойно разделяют. Каждый «блинчик» раскладывают по стерилизованным банкам, где залит готовый раствор из слабой заварки чая и сахара. Восстановлением будет свидетельствовать появившаяся пленка на поверхности чайного гриба матового оттенка. Так образовывается новая комбуча. Если старый гриб со временем не всплыл, а опустился на дно, его смело можно выбросить. Молодую медузу продолжают подкармливать. Напиток можно пить, когда гриб полностью восстановит свои силы.

Большинство способов реанимации основано на тщательной промывке комбучи водой

Как понять, что чайный гриб умер

Живые грибы плавают в напитке. Когда они болеют, то опускаются на дно банки. Медузу срочно реанимируют. После помещения в новый раствор комбуча еще некоторое время будет лежать на дне, пока восстановит силы. Если гриб никак не хочет всплывать, с ним придется распрощаться. Симптом 100% свидетельствует о невозможности дальнейшей реанимации.

Если после реанимации гриб продолжает лежать на дне банки, то его можно считать полностью пропавшим

Важно! Нельзя пытаться реанимировать грибы с червями или сильно пораженные плесенью черного и синего цвета.

Несколько советов, чтобы чайный гриб не болел

Не допустить заболевания гриба помогут несколько советов:

  1. Для выращивания использую стерилизованные банки объемом 2-3 л. Горловину накрывают воздухопроницаемой тканью. Капроновые или металлические крышки нельзя использовать.
  2. Раствор готовят из 1 л теплой воды и 100 г сахара и только после остывания его до комнатной температуры выливают в банку.
  3. Всегда используют две банки. В одной живет гриб, а другая служит для слива готового напитка.
  4. Оптимально содержать комбучу в тени при температуре около +25оС. Готовый настой зимой сливают через 5 дней, летом – по истечению 4 суток. Промывку медузы летом осуществляют через 2 недели, зимой – через каждые 4 недели.

Правильный уход предотвратит развитие болезней комбучи

Гриб не должен перестаивать в готовом напитке. От этого появляется коричневатая пленка бурого оттенка, свидетельствующая о начале пропадания комбучи.

Заключение

Понять, что чайный гриб испортился, не так уж сложно по изменившемуся внешнему виду. Труднее его реанимировать, а иногда просто невозможно, если нарушена технология ухода.

Лечение чайным грибом. Чайный гриб. Чудо-целитель в трехлитровой банке

Профилактика



Простудные и воспалительные заболевания

Учитывая то, что чайный гриб обладает противовоспалительным действием, его раствор применяют для лечения ангины, тонзиллита и обычной простуды. При этом для усиления свойств препарата его слегка подогревают в эмалированной посуде и непременно разбавляют в пропорции 1 : 2. Используемый настой не должен раздражать слизистую рта и пощипывать. Поэтому перед приемом его нужно обязательно попробовать. Если настой имеет приятный слегка кислый вкус, вы разбавили его правильно.

В 1954 году Г. Ф. Барбанчик вместе с коллегами приступил к изучению терапевтических свойств настоя чайного гриба. Вскоре в свет вышла брошюра под названием «Чайный гриб и его лечебные свойства». В ней говорилось о том, что настой чайного гриба дает великолепный лечебный эффект при всех формах ангин и катаров верхних дыхательных путей.

Для того чтобы снизить жжение и боль в горле, настоем чайного гриба в течение 8 минут можно прополоскать горло и ротовую полость. Эту процедуру следует повторить 4, а иногда даже 20 раз в день. Практически в течение суток спадает температура и облегчается процесс глотания. Причем настоем можно не только лечить ангину и хронические виды тонзиллита, но и прекращать рецидивы данных заболеваний у тех, кто к ним склонен. Нужно лишь полоскать горло утром и вечером на протяжении одного месяца.

Настой чайного гриба помогает снимать воспаления в носоглотке и ротовой полости. Раствор убивает стрептококки и иные микроорганизмы, вызывающие воспалительные процессы на миндалинах. В связи с этим при насморке настоем чайного гриба промывают пазухи носа. Эта процедура позволяет устранить насморк любой этиологии и возвратить утраченное обоняние. Справиться же с обычной простудой помогут марлевые тампоны, смоченные в этом же растворе, которые нужно вставлять в носовые ходы. Чтобы усилить и ускорить клинический эффект от такого лечения, тампоны рекомендуется менять каждые полчаса.

В осенне-зимний период, когда угроза заболеть простудой увеличивается, полезно пить чайный квас утром и вечером в профилактических целях. Достаточно одного стакана за час до еды и перед сном. Выпитый с утра натощак напиток подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке. Принятый же на ночь продезинфицирует желудок, убьет бактерии и микробы, успокоит нервы и улучшит сон.

Желудочно-кишечные заболевания

Благодаря содержанию в настое чайного гриба органических кислот им можно лечить болезни желудочно-кишечного тракта. Органические кислоты возбуждают выделительную деятельность поджелудочной железы, стимулируют работу кишечника, способствуя нормальному процессу пищеварения. Кроме того, чайный гриб возбуждает аппетит, что также важно для нормальной работы желудка, и выступает как легкое слабительное.

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта чаще всего используется 3– или 7-дневный настой чайного гриба с добавлением в него 5% меда, который необходим для придания препарату более сильных бактерицидных свойств по отношению к кишечным микробам. Этот настой следует принимать внутрь за час до еды, выпивая по полстакана, после чего рекомендуется полежать на правом боку в течение часа.

Любители плотно поесть на ночь очень часто страдают от переедания. Им также может помочь настой чайного гриба, который великолепно нейтрализует вредную для организма мочевую кислоту, образующуюся в процессе обмена веществ. Чтобы задействовать это качество в работу, нужно лишь выпить полстакана чайного кваса, и неприятные ощущения исчезнут.

Поможет 7–8-дневный настой чайного гриба и при запорах, ведь он нормализует и регулирует работу желудочно-кишечного тракта, подавляя гнилостную болезнетворную микрофлору. Это факт был подтвержден в ходе клинических наблюдений и лабораторных исследований, произведенных Н. Койришем. Настоя следует выпивать по полстакана за полчаса до еды.

Способствует выздоровлению настой чайного гриба и при гастрогенном энтерите, вызываемом воспалением тонкого кишечника. Группа омских медиков даже рекомендовала принимать этот напиток тем, кто лечится в амбулаторных условиях, дабы ускорить процесс выздоровления, и советовала его тем, кто ведет сидячий образ жизни и часто страдает от запоров.

При хроническом энтероколите гастрогенного происхождения и дизентерии настой чайного гриба также дает хороший лечебный результат – возбудители исчезают уже на второй день приема и не обнаруживаются при повторных исследованиях. Достаточно выпивать по 100 мл этой жидкости за два часа до еды, и на второй день лечения болевые ощущения в области живота снизятся, появится аппетит, нормализуется стул.

Некоторые ученые приписывают антимикробную активность уксусной и глюконовой кислоте, а также этанолу. Некоторые придерживаются мнения, что лечебные свойства настоя напрямую связаны с содержанием в нем глюкуроновой кислоты и витаминов группы В. На самом же деле целебный эффект достигается в результате комплексного воздействия всех веществ на организм.

Результаты лечения заболеваний настоем чайного гриба во много раз лучше, чем при применении таких препаратов, как синтомицин, фталазол. И все же при лечении этим настоем детей рекомендуется сочетать прием напитка из чайного гриба с сульфаниламидными препаратами и антибиотиками.

Кожные заболевания

Обладая бактерицидными свойствами, чайный гриб помогает при лечении всевозможных гнойничковых поражений кожи, конъюнктивитов. Под влиянием настоя кожа почти полностью очищается от некротических тканей и всевозможных гнойных налетов.

Настой гриба, слитый через 7 дней, следует принимать по 50 г за час до еды несколько раз в день. При этом лечение обязательно сопровождается приемом других медикаментозных препаратов, так как чайный гриб лишь заметно сокращает срок заболевания, но полностью не излечивает его.

Используется настой чайного гриба и при обморожениях. В этом случае напиток не только принимается внутрь, но еще и применяется для обтирания смоченными в нем ватными или марлевыми тампонами. Проникнув через кожу, настой чуть быстрее начинает действовать на организм, оказывая свое благоприятное действие, усиливая работу органов и систем.

Ожоги, раны

После ряда испытаний в хирургической практике лечебные свойства препаратов чайного гриба стали применять для ускорения заживления гнойных ран и ожогов на пальцах рук и ног. На больное место следует поместить тонкий слой грибной массы, а затем подождать, когда она немного подсохнет, и заменить ее новой. И так несколько раз, пока не пройдет раздражение или покраснение. Если рана и ожог несерьезные, от них не останется следа уже на второй день применения растения.

Настой чайного гриба можно использовать для смазывания любых ран, порезов. Причем обрабатывать пораженные участки следует от пяти до семи раз в течение дня.

Атеросклероз

При данном заболевании, как правило, резко повышается артериальное давление. Снизить его помогает медовый настой чайного гриба. Он обогащен витаминами C и B1, а потому хорошо успокаивает нервную систему и останавливает известкование стенок капилляров. Если принимать его постоянно, постепенно произойдет уменьшение, а затем и прекращение головных болей у тех, кто ими страдает, у пожилых людей нормализуется сон, снизятся боли в сердце.

Научные деятели Чехословакии отметили, что настой чайного гриба уменьшает содержание холестерина в крови человека, повышает работоспособность больных атеросклерозом.

Заболевания зубов и полости рта

Каждый день с экранов своих телевизоров мы слышим о том, что различные бактерии, попадающие в наш организм с пищей, разрушают зубы и приводят к заболеваниям десен. Стоматологи советуют использовать всевозможные жевательные резинки, но ни для кого не секрет, что это лишь очередной рекламный трюк и никакой помощи вашим зубам эти резинки не принесут. Совсем иное дело чайный квас, приготовленный на зеленом чае. Если им полоскать рот каждый раз после еды, соединения зеленого чая убьют вредные бактерии, разрушающие зубы, и даже освежат ваше дыхание.

Е. С. Златопольская доказала, что при постоянном полоскании или орошении полости рта семидневным настоем чайного гриба при язвенном стоматите положительный эффект начинает ощущаться уже через два дня. А через пять дней в большинстве случаев наступает полное излечение, даже если заболевание прогрессировало и имело тяжелую форму.

Отеки

Причины отечности могут быть самыми различными. В некоторых случаях она возникает при слишком большом потреблении жидкости. Это чаще всего происходит в жаркий летний период, когда утолить жажду сложнее всего. Избавиться от такой отечности поможет напиток из чайного гриба, который избавляет от жажды. А так как вы начинаете потреблять жидкости заметно меньше, отек постепенно спадает.

Сахарный диабет

Чайный квас положительно влияет на углеводный обмен в организме, нормализуя его. Это качество напитка весьма полезно при лечении сахарного диабета. Больным диабетом, для того чтобы задействовать в борьбе с заболеванием все внутренние резервы организма, повысить общий тонус, рекомендуется пить настой чайного гриба в течение всего дня через каждые 3–4 часа.

Ячмень

При появлении ячменя на больное место следует наложить салфетку, смоченную в настое чайного гриба. Салфетку лучше всего изготовить из обычного бинта, свернутого в несколько раз, и держать на больном участке в течение 30 минут.

Болезни печени и желчного пузыря

Ускорить излечение печени и желчного пузыря можно с помощью все того же настоя чайного гриба. Он великолепно растворяет камни в желчном пузыре, успешно выводит антибиотики из организма, а также защищает кишечную флору от гибели полезных бактерий.


Старинное средство от всех болезней

Старинное средство от всех болезней — Чайный гриб — полезные свойства, уход и возможные противопоказания, Не одно уже тысячелетие люди используют чайный гриб и это не просто так

 

Что такое чайный гриб?

Это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Чайный – потому что чай используется как питательная среда для бактерий. Происходит два химических процесса. Сахар бродит из-за дрожжей, образуются спирт и углекислоты. Этиловый спирт окисляется бактериями и образуется уксусная кислота. Получается чайный квас – кисло-сладкая газировка. Чайный гриб активно разрастается и заполняет банку, в котором его выращивают.

Полезные свойства чайного гриба.

Не одно уже тысячелетие люди используют чайный гриб и это не просто так. У этого продукта такое огромное количество полезных свойств, что не так-то просто все их перечислить.  Все это благодаря уникальному химическому составу, в который входят 9 различных кислот, спирт, витамины, множество ферментов, пигментов и липидов, кофеин, а также натуральный антибиотик – медузин. Чайный гриб оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие, выравнивает давление, восстанавливает микрофлору кишечника. Помогает в лечении следующих болезней:

  • Грипп, ангина, тонзиллиты, насморк, кашель и другие заболевания ухо-горло-нос.
  • Нарушения пищеварения, дисбактериоз, гастрит, запор, различные болезни ЖКТ
  • Дизентерия
  • Болезни глаз
  • Аллергия, перхоть, грибок
  • Варикоз
  • Повреждения кожного покрова
  • Зубные боли
  • Головные боли
  • Неврологические расстройства, стресс
  • И многое другое

Активно используется в косметических целях, он улучшает состояние кожи, лечит угри, покраснения, различные высыпания.

Помимо всего этого полезного багажа он также обладает приятным освежающим вкусом, который дает энергию и повышает тонус.

Уход и использование чайного гриба

Приготовление чайного гриба или как его называют научным языком медузомицет не такое уж и сложное дело. Надо лишь взять закваску, это такой блин. Его кладем в трехлитровую банку. Завариваем сладкий чай: литр воды, пять столовых ложек сахара, две чайных ложек заварки. Заваривать его минут 15. Чай должен остыть и стать теплым, тогда заливаем его в банку с закваской. Горлышко банки заделываем марлей с резинкой, крышкой не закрываем. Таким образом, гриб будет дышать, но грязь и насекомые внутрь не попадут. Банку эту надо хранить в теплом и темном месте. Готов напиток будет через 4-10 дней в зависимости от внешней температуры. Его можно слить, а закваску залить вновь приготовленным сладким чаем. Перелитый готовый напиток подержите в плотно закрытой банке день-два в прохладном месте. Затем профильтруйте его через марлю. Теперь чайный гриб готов и его можно использовать по назначению – пить. Хранить его можно в холодильнике закрытым крышкой достаточно долгое время.

Чтобы чайный гриб был полезен и обладал правильным химическим составом за ним нужно ухаживать.

Наиболее правильная температура для его развития — 25°С. Температура ниже 17 °С скорей всего погубит его. Также крайне полезно чтобы место настаивания было темным, чистым, без резких запахов.  Самая лучшая емкость – из стекла. Чайный гриб надо периодически мыть чистой водой каждые 2-3 недели. Не следует забывать менять раствор в банке на новый, чтобы он не застоялся.

Чайный гриб — противопоказания.

Уникальность этого препарата, что у него практически нет противопоказаний. У него практически только полезные свойства. Однако все же есть некоторые ограничения, которые следует знать.

Во-первых, диабетикам все же стоит воздержаться от употребления чайного гриба, т.к. он содержит много сахара.

Во-вторых, как в любом деле, следует знать меру. Надо делать периодически перерывы в приеме на месяц. Не следует пить в день слишком много чайного гриба – больше литра. Не стоит пить слишком насыщенный настой.

В-третьих, следует быть осторожным больным различными грибковыми болезнями, т.к. они тоже чувствительны к сахару.

И всегда надо помнить, что есть вероятность аллергической реакции на какой-нибудь компонент химического состава чайного гриба

Старинное средство от всех болезней – на новый лад. У наших бабушек и прабабушек чайный гриб жил в обычной заварке. В XXI веке смелые экспериментаторы выяснили, что от такого слоеного микроорганизма будет больше пользы, если он будет жить не в чае, а в травяном настое.

Положите в банку сушеную мяту, мелиссу, бергамот и лимон и залейте кипятком. Дайте настояться и остыть. Добавьте по вкусу мед или сахар и опустите гриб. Гриб усиливает эффект от трав. Например, в сочетании с мелиссой гриб усиливает иммуномодулирующий эффект.

Настой чайного гриба борется с микробами во время простуды и снимает боль в горле. На 100 мл напитка нужно взять 1 чайную ложку меда и половину чайной ложки молотого красного перца. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день. Пришлось принимать антибиотики? Настой чайного гриба заселит хорошие бактерии в поврежденную микрофлору кишечника и нормализует пищеварение.

Для Галины Михайловны чайный гриб уже 10 лет незаменимое средство в доме. Она квасит с ним капусту, использует вместо крема для лица, дезинфицирует раны. Однажды этот мощный антисептик спас ее от трофической язвы ноги.

Чайный напиток стабилизирует вес. Для этого его нужно смешать в равных пропорциях с настоем трав зверобоя и ромашки. Подогреть и пить вместо чая. Стакан грибного настоя, выпитый после ужина на ночь, успокоит и желудок, и нервы.

Владельцы чайного гриба — о ферментации, комбуче и хорошем настроении

Грибов в Советском Союзе все дети так боялись, потому что они никогда не промывались. Они просто сидели в этой мутной банке, отращивали дрожжевые нити и выглядели пугающе. Но на самом деле можно контролировать бактериальный состав содержимого банки — гриб в таком случае выглядит лучше.

В моей квартире места мало, и я отдала грибу самое дорогое — он стоит на кухне. По идее, он должен сам по себе спокойно существовать. У меня была в календаре пометка, когда менять раствор, и все. А потом он начал быстро производить новые слои и жидкость. И теперь его нужно регулярно обновлять. И я заметила, что теперь тревожусь за гриб! Мне начинает казаться, что он заболел, что водоросли отрасли на нем. Я начинаю беспокойно перепроверять pH. Теперь подруга смеется, что мое спокойствие можно проверять по грибу. Если я о нем не беспокоюсь, значит, все в жизни в порядке.


В моей квартире места мало, и я отдала грибу самое дорогое — он стоит на кухне


Вообще, судя по инструкции, убить гриб элементарно. А когда я прочитала правила, подумала, что это вообще про меня написано. Не тыкать в него металлическими и острыми предметами. Брать в перчатках. Перчатки мыть. Не ставить на свет. Не ставить в темноту. Без воздуха — плохо, слишком много воздуха — плохо. Холод — вредно, жара тоже. Все эти тревоги привели меня в группу в фейсбуке «Чайный гриб и другие ферментированные продукты». Она, к счастью, закрытая. Там недавно был пост, где предложили чайным грибом полоскать горло от коронавируса. И я не могу понять, читая комментарии, это всерьез люди пишут или троллинг такой. Я даже немного очкую туда писать. У меня есть вопрос, как отращивать новых деток нормального размера, как снимать новый слой с гриба. Боюсь, что я спрошу — и меня исключат оттуда сразу.

Еще чайный гриб можно засушивать. Выглядит это дьявольски. Я недавно узнала удивительную историю на эту тему от своей подруги. Ее предки жили в какой-то деревне, и во время немецкой оккупации там прорвало дамбу. Деревню затопило, всюду завелись карпы, ими и питались местные. А в какой-то момент карпы начали заканчиваться. Голодуха наступала, а у ее семьи на окне был чайный гриб. И они его выкинули, чтобы не подкармливать. А потом плывут они как-то на лодке, и перед ними всплывает такая здоровенная медуза — чайный гриб. Такая вот легенда — гриб начал кормить карпов, а карпы продолжили кормить их.

Грибной чай: сделает ли он вас здоровее?

Может быть, вы едите грибы во фритюре или поверх салата, но как насчет , пьющего грибов? Если вы в Instagram, то наверняка заметили тенденцию к грибному чаю, который стал популярным в кругах знаменитостей и влиятельных людей в сфере здравоохранения.

Но почему сейчас об этом чае говорят? «Я думаю, что людей всегда интересует следующая важная вещь в питании — та одна замена в вашем распорядке дня, которая даст вам преимущество», — говорит Кристи Бриссетт, RDN, основательница 80 Twenty Nutrition из Чикаго.

Грибы издавна известны своими лечебными свойствами в восточной медицине. «Они использовались в древние времена, но современные исследования только начинают присматриваться», — говорит Бриссетт. Поэтому, когда все больше знаменитостей, таких как Гвинет Пэлтроу, и энтузиасты здоровья ищут продукты с потенциальными преимуществами для здоровья, неудивительно, что у грибов будет такой момент.

«Они стали новым суперпродуктом, а также помогают улучшить вкус некоторых напитков», — говорит Маша Дэвис, магистр здравоохранения, RDN, основатель компании Nomadista Nutrition из Лос-Анджелеса.

Но в этом чае больше, чем вы можете подумать — узнайте, что в напитке (подсказка: он считается скорее добавкой, чем пищей), полезен ли он, и нужно ли добавлять чашку в свой утренний или дневной распорядок дня. .

СВЯЗАННЫЕ С: 5 потенциальных преимуществ сока сельдерея

Недостаток грибного чая и его влияние на ваше здоровье

Вы можете подумать, что грибной чай — это просто замачивание некоторых грибов, купленных в продуктовом магазине, в горячей воде. воды, но это часто не так.«Порошки отличаются от грибов, которые продаются в супермаркете, потому что они представляют собой концентрированные экстракты, а не свежие продукты», — говорит Дэвис.

На самом деле, чай чаще продается в виде смеси, говорит Бриссетт. «Обычно это активный грибной экстракт, смешанный с каким-либо видом чая, например, с зеленым чаем, поэтому это не еда, а травяная добавка», — объясняет Бриссетт. Вы также можете купить смесь грибов и кофе, если чай не любит вас — именно так его обычно пьет Бриссетт вместе с небольшим количеством несладкого ванильного миндального молока.

Разнообразие грибов, которые бренды обычно сочетают с чаем, такие как чага, львиная грива и рейши, выбраны не просто так; они считаются адаптогенами, отмечает Чикагская академия питания и диетологии. «Адаптогены — это травы или продукты, которые помогают вашему организму адаптироваться к стрессу, поэтому сейчас много шума вокруг адаптогенов и питания», — говорит Бриссетт. В обзоре Chinese Medicine за ноябрь 2018 года отмечается, что адаптогены успокаивают центральную нервную систему и смягчают ее реакцию на кортизол, гормон стресса. Они особенно полезны при внешнем, экологическом и эмоциональном стрессе.

Хотя Бриссетт говорит, что современных исследований еще нет, когда дело доходит до подтверждения всех утверждений об адаптогенах для здоровья, есть история медицины, на которую можно опираться. «Грибы, которые часто используются в чае, имеют традицию в китайской медицине и используются для лечения всех видов проблем со здоровьем во всем мире», — говорит Бриссетт.

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие способы помочь снизить стресс для хорошего

Каковы рекламируемые преимущества грибного чая для здоровья?

Грибы в свежем виде издавна считались здоровой пищей — даже в Америке.По словам Дэвиса, свежие грибы богаты антиоксидантами и клетчаткой и при воздействии солнечного света или УФ-излучения являются хорошим источником витамина D. Как показывают прошлые исследования, антиоксиданты играют роль в предотвращении хронических заболеваний, в то время как клетчатка помогает вам оставаться сытым, а витамин D сохраняет ваши кости и иммунную систему сильными, среди других преимуществ, отмечает Национальный институт здоровья.

Тем не менее, когда дело доходит до грибов в чае, интерес к ним меньше из-за содержания в них клетчатки. «Большинство заявленных преимуществ основаны на антиоксидантных свойствах этих грибов и их способности бороться с воспалением», — говорит Дэвис, подтверждая исследования, процитированные в обзоре Mediators of Inflampting за ноябрь 2014 года.

Бриссетт вторит Дэвису, говоря: «Потенциальная польза для здоровья сосредоточена вокруг фитохимических веществ, содержащихся в грибах, и их потенциальных свойств борьбы с болезнями, поэтому сейчас ведется так много исследований, посвященных грибам».

СВЯЗАННЫЕ С: Что такое противовоспалительная диета?

Вот три больших заявления, которые часто рекламируют сторонники грибного чая, и действительно ли наука, стоящая за ними, оправдывает себя:

Утверждение № 1: Адаптогенные грибы могут помочь в борьбе с раком

Хотя это звучит как удивительное заявление и если вы не любите грибы, это может вызвать у вас желание начать), исследование, опубликованное в мае 2016 года в Heliyon , которое показывает, что грибы могут иметь потенциал борьбы с раком, было проведено в лабораторных исследованиях и исследованиях на животных, а не на людях. Таким образом, еще слишком рано делать выводы до проведения испытаний на людях.

«Большая часть исследований грибов проводилась на животных и с использованием изолированных растительных соединений, поэтому у нас пока нет большого количества высококачественных убедительных доказательств их воздействия на человека», — говорит Дэвис.

Показательный пример: «В одном обзоре противораковых свойств грибов рейши не было обнаружено достаточных доказательств, подтверждающих это утверждение, но было обнаружено, что они обладают иммуностимулирующим действием», — добавляет Дэвис, ссылаясь на статью, опубликованную в апреле 2016 г. Кокрановская библиотека .

СВЯЗАННЫЕ: 10 продуктов, которые могут помочь предотвратить рак

Утверждение № 2: Адаптогенные грибы помогают контролировать уровень сахара в крови

Вы можете увидеть такие грибы, как рейши и чага, рекламируемые за их способность контролировать уровень сахара в крови и печень здоровья, — говорит Дэвис.

Но опять же, исследования, которые показывают связь, обычно проводятся на животных и в лабораторных условиях. Например, предыдущие исследования показали, что грибы чаги могут помочь мышам с диабетом снизить уровень сахара в крови.А в обзоре, опубликованном в январе 2011 г. в Международном обзоре лекарственных грибов , исследователи заявили: «Чтобы гарантировать биологическую активность и безопасность лекарственных грибных продуктов для пациентов с диабетом, необходимы хорошо спланированные рандомизированные контролируемые испытания с долгосрочным потреблением».

Таким образом, как и в случае с исследованиями лекарственных грибов и рака, на данный момент просто недостаточно данных, чтобы показать, что они могут влиять на людей, страдающих диабетом.

СВЯЗАННЫЕ С: 6 неожиданных альтернативных методов лечения, которые помогли людям с диабетом

Претензия №3. Адаптогенные грибы могут дать вам энергию

Ищете способ зарядиться энергией в течение дня? «Я слышал, как люди говорят, что они получают больше энергии, выпивая грибной кофе или чай», — говорит Бриссетт. Тем не менее, этот эффект может быть связан с кофеином, содержащимся в кофе или чае, который добавлен в грибной порошок.

Некоторые сторонники чая и его повышения энергии указывают на несколько исследований, в которых изучались лекарственные грибы и спортивные результаты, отмечает Бриссетт. «Очень небольшое пилотное исследование, например, показало, что люди, принимающие экстракты грибов, могли более интенсивно тренироваться, не чувствуя при этом такой усталости», — говорит она, ссылаясь на майское исследование 2010 года, опубликованное в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine .Уловка? В исследовании участвовало не только 20 человек, но и испытуемые, принимавшие три капсулы грибов по 333 миллиграмма (мг) в день (в общей сложности почти 1000 мг) — а не 100 мг, которые вы могли бы получить из кофе или чая.

«Это очень высокая доза, поэтому я не ожидал, что пойду в спортзал и раздавлю ее из-за грибного кофе или чая», — говорит Бриссетт.

СВЯЗАННЫЕ С: Какие чаи лучше для вашего здоровья?

Окончательный вердикт: стоит ли попробовать грибной чай?

Прежде чем отказаться от грибного чая, знайте следующее: «Хотя многие из этих преимуществ сомнительны и не полностью подтверждены наукой, грибы, безусловно, являются полезным дополнением к большинству диет», — говорит Дэвис.

И Бриссетт соглашается. «Если вы проверили это у своей медицинской бригады, и напиток помогает вам чувствовать себя лучше, тогда стоит попробовать».

Поскольку грибной чай может быть дороже обычного чая, Бриссетт говорит, что этот напиток не будет ее первой рекомендацией.

«Если люди задаются вопросом, покупать ли им чай с грибами или принимать другую добавку, я бы посоветовала добавку DHA и EPA, если вы не едите жирную рыбу, и пробиотик, если вы не едите ферментированные продукты», — говорит она. .«Прежде чем добавлять грибной чай, начните с основ».

СВЯЗАННЫЕ: 7 распространенных недостатков питательных веществ и признаки, которые необходимо знать

Кроме того, на данный момент неясно, имеет ли употребление чая какие-либо последствия. «Побочные эффекты грибов столь же неопределенны, как и их польза», — говорит Дэвис. Вот почему, по ее словам, важно спросить своего врача о любых добавках, которые вы собираетесь принимать, особенно если вы принимаете лекарства.

И тому есть причина.«Чага богата оксалатами, которые при приеме в больших дозах могут снизить усвоение питательных веществ», — говорит Дэвис. «Некоторые грибы также разжижают кровь, поэтому могут взаимодействовать с лекарствами», — добавляет она. По данным Memorial Sloan Kettering Cancer Center, некоторые грибы также могут влиять на иммунодепрессанты и химиотерапевтические препараты.

Также важно отметить, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует потребление пищевых добавок так же, как и обычные лекарства, что делает беседу с врачом еще более критичной.

Итог: обсудите грибной чай со своим врачом, и, если вы получите одобрение, не стесняйтесь наслаждаться им. «Я думаю, что для большинства людей это не причинит вреда, если вы не будете пить слишком много», — говорит Дэвис. «Так что, если вы чувствуете себя хорошо, это здорово — просто не ожидайте, что это быстро решит ваши проблемы со здоровьем», — говорит она.

Как приготовить грибной чай: какова польза для здоровья?

На полках продуктовых магазинов становится все более популярным грибной чай, приготовленный из целебных грибов.

Обычно продаются в виде порошка, эти экстракты грибов хвалят за их влияние на наше здоровье: от снятия стресса до борьбы с раковыми клетками и улучшения когнитивных функций.

Грибы содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с некоторыми заболеваниями и раком. Адаптогены, часто называемые «тонизирующими травами», — это натуральные средства, которые помогают восстановить и сбалансировать иммунную систему (реклама адаптогенного крема для лица появилась в моей ленте в Instagram, прежде чем я села писать это).Адаптогенные грибы, такие как кордицепс, чага, львиная грива и рейши, хотя и давно почитаются в восточной медицине, теперь по-новому смотрят под микроскопом, и ученые и потребители тяготеют к ним как к нетоксичным препаратам.

Рой Аптон, исполнительный директор Американской фармакопеи трав, считает адаптогены «одним из наиболее важных классов трав, которые можно использовать для общих целей здоровья».

Употребление грибов в виде чая — это простой способ получить пользу для здоровья, и его легко включить в свой утренний распорядок дня.После погружения в горячую воду многие биологически активные соединения грибов попадают в вашу чашку чая. Некоторым чашка чая с грибами может показаться не особенно приятной на вкус, но ее употребление принесет вам массу преимуществ.

Этот грибной чай не следует путать с волшебным грибным чаем, также известным как грибной чай. Эти грибы, обычно называемые волшебными грибами, содержат природное психоактивное и галлюциногенное соединение, называемое псилоцибином.Вместо этого мы сосредоточимся на вкусном и полезном напитке, который не отправит вас в пьянящее путешествие.

В зависимости от ваших потребностей и пристрастий важно узнать, какие грибы лучше всего подходят вашему телу. Однако, как и со всеми лекарственными добавками, важно сначала поговорить с врачом, чтобы избежать каких-либо осложнений. Когда дело доходит до приготовления грибного чая, вот пять основных грибов, которые используются для заваривания чашки чая:

Как приготовить грибной чай

Чага

Краткое изложение преимуществ для здоровья:

  • противовоспалительное
  • противовирусное
  • регулируемый уровень сахара в крови
  • усиленная иммунная система

Что такое чага?

Чага (Inonotus obliquus), называемая «Трава королей» или «Дар Бога», представляет собой гриб, который растет на живых стволах березы в Канаде, Северной Америке, Северной Европе, России и холодных регионах Северного Китая.Тысячи лет назад на больших высотах заснеженных гор Сибири местные жители пожинали плоды местного гриба чага, заваривая чай. Благодаря вестернизации эта форма восточной медицины привлекла многих потребителей.

Исследования преимуществ чаги

Международный научный журнал Aquaculture опубликовал результаты исследований исследователей, которые проверяли лечебные свойства чаги на рыбах, зараженных бактериями Vibrio Harveyi.Рыба, получавшая экстракт чаги, показала улучшенную иммунную систему со «значительно повышенным» уровнем лейкоцитов и красных кровяных телец, гемоглобина, гематокритов, лимфоцитов и моноцитов.

Кроме того, воздействие этих бактерий увеличивало производство фагоцитов, типа белых кровяных телец, которые разрушают бактерии и другие чужеродные организмы в организме. Также процветали лизоцимы, отвечающие за противомикробные свойства.

Журнал этнофармакологии исследовал чагу как средство химиопрофилактики рака толстой кишки.Команда из 10 исследователей выделила пероксид эргостерола, производное стероидов, обнаруженное в грибах, и проверила его влияние на рак толстой кишки человека на лабораторных мышах.

Результаты показали, что мыши, получавшие пероксид эргостерола, испытывали «подавление пролиферации клеток» и «подавление роста опухоли в толстой кишке». Случайно ли, что слово chaga, kreftkjuke, переводится на норвежский язык, как «раковый полипор»?

Помимо противоопухолевой активности, исследования пероксида эргостерола in vitro продемонстрировали воспалительные и противовирусные свойства и общее усиление иммунной системы.

Рецепт ванильного чая с грибами и чагой

Поскольку чага производит небольшое количество ванилина, ароматного соединения в ванильных бобах, добавленный ванильный ингредиент в этом рецепте усиливает вкус этого грибного чая.

Вот шаги, чтобы сделать это:

  1. Кипятить один литр фильтрованной воды
  2. Добавьте три куска очищенной и предварительно вымытой чаги в воду или поместите крупно измельченную чагу в многоразовое заварочное устройство для чайных пакетиков и положите в горячую воду.
  3. Поставьте на слабый огонь и дайте чаю покипеть 30 минут. Не кипятите слишком сильно, потому что питательные вещества портятся и денатурируют. Чтобы пиво получилось более крепким, дайте чаге дольше кипеть.
  4. Выньте кусочки чаги и положите в морозильную камеру. Остатки можно использовать повторно для приготовления чая до тех пор, пока чай не перестанет напоминать темный оттенок кофе.
  5. Добавьте половину стручка ванили или несколько капель ванильной стевии, процедите и наслаждайтесь.
  6. Заваренный чай можно хранить в холодильнике две недели.

Чай с грибами майтаке

Краткое изложение преимуществ для здоровья:

  • противоопухолевое
  • похудание
  • помогает при сахарном диабете
  • снимает побочные эффекты химиотерапии
  • усилитель иммунитета
  • снижает уровень сахара в крови
  • предотвращает рост раковых клеток
Что такое Майтаке?

Майтаке (Grifola frondosa), японское слово «танцующий гриб», появляется у подножия гниющих дубов, вязов и кленов в лиственных лесах Китая, Японии и Северной Америки с конца лета до осени.Он классифицируется как полипор, группа грибов, которые образуют большие цветущие тела на вершине сети пор или трубок, спрятанных под ними.

Грибы майтаке, также называемые «лесной курицей» из-за появления шляпок цветущих грибов и мягких нежных куриных перьев, обладают богатым вкусом умами или мясным вкусом из-за высокого уровня L-глутамата и содержат 25% белка в сочетании с высоким содержанием белка. концентрации витаминов группы В.

Исследования и исследования преимуществ майтаке

Исследования дали людям еще больше поводов для восторга от майтаке.Альфа-глюканы, активные свойства, обнаруженные в грибах, влияют на уровень инсулина, что делает майтаке идеальным средством для лечения диабета и похудания, что подтверждается исследованием 2015 года, опубликованным в The International Journal of Medicinal Mushrooms. Другой активный ингредиент, 1,6-бета-глюкан, заряжает иммунную систему и сдерживает активность опухоли.

Бренна Джекс, доктор натуропатической медицины, отметила силу майтаке и цитирует исследования, проведенные за более чем три десятилетия. По ее словам, D-фракция, экстракт гриба, является «мощным модулятором иммунной системы с противоопухолевой активностью.По ее словам, основное внимание в исследованиях по-прежнему уделяется его использованию в терапии рака, «либо для повышения эффективности химиотерапии, либо для уменьшения побочных эффектов противораковых препаратов».

Группа исследователей из Фармацевтического университета Кобе в Японии проверила D-фракцию майтаке, извлеченную из гриба, на 10 больных раком. Результаты показали, что экстракт «препятствовал метастазированию, уменьшал экспрессию онкомаркеров и увеличивал активность NK [естественных киллеров, лейкоцитов]».”

Другое исследование, проведенное в 2013 году, показало, что D-фракция Майтаке также может служить «новой мишенью для химиопрофилактики и лечения рака груди».

Рецепт чая с зеленым имбирем и грибами майтаке

Чтобы сбалансировать умами, мясной вкус майтаке, смешайте его с яркими нотами зеленого чая.

  1. Доведите до кипения восемь унций фильтрованной воды.
  2. Добавьте четыре ломтика грибов майтаке в воду и тушите на слабом огне 10–15 минут.
  3. Выбросьте грибы или добавьте в компост.
  4. Добавьте один пакетик зеленого чая, ломтики имбиря и четыре капли ванильной стевии.
  5. Дайте настояться еще пять минут.
  6. Процедите и наслаждайтесь.

Чай с грибами Рейши

Краткое изложение преимуществ для здоровья
  • противоопухолевое
  • усиленная иммунная система
  • промотор долголетия
  • Помощь при ревматоидном артрите
  • Помощь при синдроме хронической усталости
  • регулируемый холестерин

Что такое грибы рейши?

Китайское имя линчжи означает «трава духовной силы. «Люди употребляли этот вид, чтобы способствовать долголетию и благополучию.

Грибы рейши (Ganoderma lucidum) растут на гниющих или мертвых лиственных деревьях, таких как болиголов, растущий во влажных регионах юго-востока Северной Америки и Азии. У этих грибов шляпки в форме почки с цветовой палитрой, напоминающей 70-е годы — теплые красные, коричневые, оранжевые и желтые цвета, покрытые глянцевым покрытием. Его название происходит от lucidus, латинского слова, означающего «блестящий» или «блестящий».

Многочисленные полисахариды и тритерпены, два основных компонента грибов рейши, усиливают лейкоциты.В результате эти сильные лейкоциты проявляют химиопрофилактический эффект и / или убивают опухоли, что доказано многочисленными исследованиями, проведенными в экспериментах in vitro, а также исследованиями in vivo на животных и людях.

Исследования и исследования преимуществ грибов рейши

В журнале «Этнофармакология» исследователи обнаружили, что рейши обладает «значительными антиоксидантными и противораковыми свойствами». В другом исследовании ученые проверили 58 видов экстрактов грибов, из которых рейши наиболее эффективно убивают раковые клетки.

Книга «Медицина человека: биомолекулярные и клинические аспекты» посвящает целую главу грибам рейши и цитирует более двух десятков исследований, проведенных между 2002 и 2009 годами, которые подтверждают утверждения об их противораковых свойствах. При различных формах рака — яичников, простаты, легких, молочной железы, толстой кишки, мочевого пузыря и лейкемии — рейши продемонстрировал сильную антипролиферативную активность или способность сокращаться и подавлять рост опухоли на клетках.

Рецепт чая с грибами Рейши

Известные своим горьким вкусом, напоминающим древесную кору, грибы рейши хорошо сочетаются с ароматными нотами индийских специй, содержащихся в чае чай.

  1. Для начала вскипятите восемь унций фильтрованной воды.
  2. Добавьте четыре части органических грибов рейши
  3. Дайте настояться на слабом огне час или два; позволяя грибам вариться на медленном огне в течение более длительного периода времени, выявляется больше биоактивных ингредиентов.
  4. Удалите грибы и выбросьте в емкость или компост.
  5. Добавьте три столовые ложки рассыпчатой ​​смеси чая в заварочный узел для чайных пакетиков или залейте два чайных пакетика и дайте настояться в течение 10 минут.
  6. Уберите чайные пакетики.
  7. Добавьте немного подслащенного миндального молока.
  8. Наслаждайтесь.

Чай с грибами кордицепс

Краткое изложение преимуществ для здоровья

  • противоопухолевое
  • помогает при сахарном диабете
  • устойчивая энергия
  • повышение мужественности
  • астма

Что такое кордицепс?

Кордицепс (Cordyceps sinensis) — паразитический гриб, тысячи видов которого встречаются по всему миру.Этот грибок выпускает в воздух смертельные споры, которые заражают окружающих насекомых.

После заражения насекомое умирает, и плодовое тело нового кордицепса вырастает из головы насекомого. Возможно, вы видели это научно-фантастическое изображение в выпуске BBC Planet Earth.

Самый известный вид, cordyceps sinensis, обычно встречается в холодных регионах высокогорья Азии, таких как Гималаи. Этот дикий вид заражает гусениц, вырастает из них и питается ими.

Он также имеет высокую цену. Согласно сайту, посвященному грибам, один килограмм кордицепса китайского стоит 20 000 долларов. Китайцы столкнулись с препятствиями, пытаясь выращивать грибы.

Эта трудность предвещает маловероятные шансы того, что гриб попадет на рынок США. Добавки, которые вы покупаете, будут источником других типов штаммов.

Исследования и исследования преимуществ кордицепса

Может показаться странным проглотить гриб, выросший из насекомых, но исследования показывают, что мы не должны упускать из виду этот уникальный гриб. Как и рейши, кордицепс содержит полисахариды для усиления лейкоцитов и противоопухолевой активности.

В прошлом году Уильям Падилла-Браун, человек, хорошо разбирающийся в микологии, изучении грибов, предложил свой опыт для статьи о грибах в Public Goods.

«Кордицепс отлично подходит для производства энергии, отлично подходит для здоровья органов дыхания, отлично подходит для защиты ДНК от современных загрязнителей, а также является афродизиаком. Также появилось больше исследований, в которых говорится, что это полезно для людей с ВИЧ и малярией », — сказал он.

Его компании MycoSymbiotics и Asheville Mushroom Company выращивают — без использования насекомых — и продают кордицепс милитарис. Эти кордицепсы продаются унциями (100 долларов), половинными унциями (55 долларов) и четвертью унциями (30 долларов) в упаковке для риса, одобренной Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Падилла-Браун, который носит кроссовки Converse с изображением кордицепса, рекомендует использовать один грамм в день.

В исследовании 2014 года тестировались экстракты кордицепса военного на крысах с диабетом 2 типа. Через три недели у крыс, которым давали экстракт, резко снизились уровни глюкозы и холестерина в крови.Исследователи подтвердили, что экстракт кордицепса милитаристского является «безопасным фармацевтическим агентом, обладающим превосходным антидиабетическим и противо нефропатическим действием и, таким образом, имеет большой потенциал в качестве нового источника для лечения диабета».

Наука также указывает, что кордицепин, еще одно соединение, обнаруженное в кордицепсе, может обладать противораковыми свойствами. В Международном журнале молекулярных исследований написано, что кордицепин «эффективно вызывает гибель клеток и замедляет их раковые свойства» в раковых клетках.Кордицепс также можно использовать для лечения астмы.

Рецепт чая с грибами и мятой кордицепс

Добавление освежающего аромата мяты к этому натуральному усилителю энергии из грибов идеально подходит для продуктивного дня. Кислота, такая как лимонный сок, также помогает выявить активные компоненты этого напитка с кордицепсом.

  1. Для начала вскипятите 2 стакана фильтрованной воды.
  2. Добавьте один грамм сушеного кордицепса в воду.
  3. Варить на медленном огне 10 минут.
  4. Добавьте 1 ст. измельченных листьев мяты и две дольки лимона (или лимонного сока).
  5. Настаивайте чай в течение 10 минут.
  6. Процедите и наслаждайтесь.

Чай с грибами «Львиная грива»

Краткое изложение преимуществ для здоровья

  • Подавление активности мозга при болезни Альцгеймера и Паркинсона
  • антигипергликемический и гиполипидемический эффекты
  • антиоксидант
  • противодиабетические
  • противоопухолевое
  • противовоспалительное
  • противомикробное
  • регенерация нерва
  • антидепрессант

Что такое грибы львиной гривы?

Судя по названию, этот гриб похож на длинные, тонкие, лохматые волосы, обрамляющие львиную морду.Львиная грива (Hericium erinaceus) не дает цветковых шляпок, а представляет собой гидноид, тип грибов, образующих длинные поры, похожие на зубы. Они процветают в дикой природе с конца лета до осени на лиственных деревьях, произрастающих в северном полушарии.

Исследования и исследования преимуществ львиной гривы

Рецензируемый научный журнал

Food Chemistry опубликовал исследование 2015 года, в котором анализировались химические компоненты львиной гривы в лейкозных клетках. Противораковые эффекты были многообещающими, отмечая «значительно сниженную пролиферацию клеток» и «индуцированный апоптоз» (или уничтожение клеток), в конечном итоге предполагая, что соединения в львиной гриве «подходят для использования в потенциальных средствах лечения рака.”

Студенты Высшей школы фармацевтических наук проверили когнитивные уровни у мышей, которым вводили нейротоксические пептиды, чтобы оценить болезнь Альцгеймера по сравнению с львиной гривой. Затем мышам приходилось маневрировать по стандартному Y-образному лабиринту, чтобы проверить свою память.

Одна группа мышей получала обычную диету, а другая — диету, состоящую из 5% сушеных грибов с львиной гривой, в течение трех недель. Поскольку бета-амилоидные белки или аминокислоты, связанные с болезнью Альцеримера, развивались и собирались в бляшки в мозгу мышей, их способность запоминать лабиринт уменьшалась.

И наоборот, у мышей, которым была добавлена ​​львиная грива, восстановились познавательные способности и они смогли маневрировать в лабиринте. Эти результаты предполагают, что львиная грива «может быть подходящей для профилактики или лечения деменции» и может быть полезной при нарушении когнитивной функции.

В исследовании 2019 года было протестировано 77 пациентов с избыточным весом или ожирением, страдающих расстройствами настроения или сна и склонных к перееданию. После восьминедельной диеты из львиной гривы пациенты испытали «улучшение настроения депрессивно-тревожного характера и улучшение качества ночного отдыха.”

Кроме того, львиная грива обеспечивает «повышенный уровень циркулирующего про-BDNF» без изменения уровней циркулирующего BDNF. Нейротрофические факторы головного мозга (BDNF) жизненно важны для регулирования различных процессов в центральной нервной системе.

Совсем недавно в выпуске Международного журнала молекулярных наук за январь 2020 года терапевтические эффекты львиной гривы при депрессии были освещены в серии критических замечаний в современной литературе.

Авторы обзора писали: «Хотя антидепрессивный эффект H.erinaceus [львиная грива] не прошли валидацию, и по сравнению с обычными антидепрессантами, основанными на нейротрофической и нейрогенной патофизиологии депрессии, H. erinaceus может быть потенциальным альтернативным лекарством для лечения депрессии ».

Рецепт чая Lion’s Mane Chai

Некоторые утверждают, что львиная грива по вкусу напоминает лобстера. Для баланса хорошо подходят специи для чая.

  1. Начните с двух стаканов фильтрованной кипящей воды.
  2. Поместите три грамма сушеных органических грибов с львиной гривой в воду.
  3. Уменьшить огонь.
  4. Дайте грибам покипеть в течение 15–20 минут.
  5. Грибы выбросить в мусорное ведро или добавить в компост.
  6. Добавьте один или два пакетика черного чая, одну ст. корица молотая, одна ст. молотый кардамон *, одна ст. молотый имбирь (если под рукой нет кардамона, приготовьте из равных частей молотых корицы и мускатного ореха.
  7. Настаивать 5-10 минут.
  8. Добавьте мед и лимон по вкусу.
  9. Штамм и глоток.

Попробуйте грибной чай, прежде чем он станет популярным

С появлением на полках магазинов здорового питания различных новых продуктов, таких как кофе с грибами, чай и латте, очевидно, что потребители осознают пользу для здоровья от добавления грибов в свой рацион. Возможно, скоро даже крупные конгломераты — Starbucks, Dunkin Donuts — начнут добавлять чай с грибами в свои меню напитков.

Руководство

грибного чая: как приготовить, кофеин, польза для здоровья, вкус и т. Д.

Уровень кофеина

Чистый грибной чай не содержит кофеина. Тем не менее, грибные порошки иногда добавляют в кофе или чай. Некоторые грибы могут помочь естественным образом повысить уровень энергии, а при смешивании с напитками с кофеином они могут стать более мощным источником энергии. Если вы делаете настой из грибов и настоящего чая, например зеленый или черный чай, или если вы добавляете грибной порошок в кофе, то ваша чашка чая или кофе будет содержать кофеин.

Каков вкус грибного чая?

Так же, как грибы, используемые для приготовления, грибной чай может иметь разный вкус.Некоторые грибы обладают более сильным вкусом, а некоторые могут быть безвкусными. Некоторые могут иметь более мясистый вкус, некоторые могут иметь землистый вкус, например, гриб чага, а некоторые могут быть немного горьковатыми. Например, Львиная грива более нежная, чем чага, и даже немного сладкая по сравнению со слегка горьковатым вкусом чая из чаги. Майтаке немного древесный и пряный, похож на гриб рейши, но более сладкий.

Польза от употребления алкоголя для здоровья

Чай из грибов может принести много пользы для здоровья.Наиболее типичными преимуществами для здоровья, связанными с лекарственными грибами, являются укрепление иммунной системы, улучшение психического здоровья, включая возрастные заболевания, снятие стресса и беспокойства, а также улучшение пищеварения.

Исследования показали, что львиная грива может оказывать антигипергликемические свойства и может быть полезна при лечении диабета [19]. Кроме того, он может помочь защитить печень, мозг и обеспечить антивозрастное и противоутомное действие [20]. С другой стороны, гриб чага может оказаться ценным при лечении рака [21], может помочь укрепить иммунную систему, бороться с воспалениями и защитить печень [22].

Чайный гриб — это грибной чай?

Комбуча, очень популярный напиток, приготовленный из «грибного» чайного гриба, не является грибным чаем. Скоби, похожая на гриб «губка», на самом деле представляет собой симбиотический рост бактерий и дрожжей. Затем Скоби добавляют в смесь сахара и настоящих чайных листьев для ферментации. Чайный гриб всегда готовится с сахаром и доступен только в жидкой форме.

Заявление об отказе от ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение.Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикул:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[2] https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6007659/

[4] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

[5] https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[6] https://nootropicsexpert.com/the-nootropic-benefits-of-medicinal-mushrooms/

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[8] https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[9] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/reishi-mushroom

[10] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[11] https://www.researchgate.net/publication/26248013_Maitake_mushroom_Grifola_frondosa_Systematic_review_by_the_natural_standard_research_collaboration

[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[15] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[16] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[17] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[18] https://www.medicalnewstoday.com/articles/323400

[19] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[20] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[21] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[22] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/chaga-mushroom

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Чага ( Inonotus obliquus ) — это вид грибов, который растет в основном на березках в северной Европе, Азии, Канаде и северо-востоке США.Чага, давно используемая в народной медицине, содержит огромное количество пигмента меланина. Под воздействием солнца внешняя сторона гриба станет темно-черной, а внутренняя часть останется ярко-оранжевой. Чага также содержит один из самых высоких уровней оксалата (соединения, связанного с камнями в почках) среди всех живых организмов.

Чага известна под многими именами по всему миру. Самое интересное, что в Норвегии он называется kreftkjuke , , что буквально переводится как «раковый гриб» из-за его предполагаемых лечебных свойств.

Гриб имеет твердую консистенцию, которую можно сушить, измельчать в порошок и использовать для приготовления чая, экстрактов или настоек чаги. Реже порошок упаковывают в капсулы для использования в качестве пищевой добавки.

Также известен как

  • Березовый язв
  • Черная масса
  • Конк для золы
  • Клинкер
  • Конк гниль

Польза для здоровья

Альтернативные практики считают, что чага имеет множество преимуществ для здоровья.Среди них считается, что чага борется с воспалением, снижает уровень сахара в крови, снижает кровяное давление, облегчает артрит и даже предотвращает или замедляет прогрессирование рака.

Чага богата клетчаткой и необходимыми питательными веществами, включая витамин D, железо, магний, калий, марганец и кальций. Высокое содержание меланина в чаге заставило некоторых поверить в то, что он может поддерживать меланин, естественным образом содержащийся в коже, тем самым защищая ее от солнечных лучей, рака кожи, морщин или старения.

Меланин также является мощным антиоксидантом и имеет один из самых высоких показателей способности поглощать радикалы кислорода (ORAC) среди всех продуктов питания.(ORAC — это метод, разработанный учеными из Национального института здоровья для измерения антиоксидантной способности различных продуктов.)

Несмотря на эти свойства, мало доказательств того, что чага может лечить любое заболевание. С учетом сказанного, ряд предварительных исследований намекнул на возможные преимущества.

Травма печени

Чага может помочь предотвратить или замедлить прогрессирование определенных проблем с печенью, говорится в исследовании 2015 года, опубликованном в Международном журнале лекарственных грибов . Корейская исследовательская группа сообщила, что экстракт чаги на водной основе способен защитить ткань печени после биопсии от окислительного воздействия химического вещества (третбутилгидропероксида), которое, как известно, вызывает повреждение печени.

Исследование должно было воспроизвести то, что происходит у людей с лекарственной токсичностью печени или алкогольной болезнью печени. Это также может помочь облегчить воспаление и окислительный стресс, которые подпитывают хронические заболевания печени, такие как вирусный гепатит или неалкогольная жировая болезнь печени.

Может ли пероральный прием чаги иметь такой же эффект у людей, еще не установлено.

Диабет

Чага может помочь контролировать или предотвратить диабет, согласно исследованию, проведенному в 2014 году в Доказательной альтернативной и альтернативной медицине. Гипотеза основана на положительном влиянии полисахаридов растительного происхождения на уровень сахара в крови. Те, что содержатся в некоторых грибах, таких как чага, считаются особенно сильнодействующими.

Согласно исследованию, крысы с химически индуцированным диабетом достигли почти нормального уровня сахара в крови после того, как их кормили пероральным раствором полисахаридов, полученных из чаги, в течение шести недель.Исследователи считают, что раствор уменьшает воспаление поврежденных клеток поджелудочной железы, позволяя органу, вырабатывающему инсулин, функционировать более нормально.

Рак

Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , предполагает, что чага может оказывать противораковое действие. В серии исследований в пробирках с участием клеток рака легких было обнаружено, что спиртовой экстракт чаги вызывает апоптоз (запрограммированную гибель клеток) во всех клеточных линиях.

Результаты были подтверждены более ранним исследованием из Японии, в котором мышам с раком легких давали непрерывную внутривенную (IV) инфузию чаги в течение трех недель. По словам исследователей, мыши достигли 25% уменьшения размера опухоли по сравнению с мышами, не получавшими лечения. У пациентов с метастатическим заболеванием размер опухоли уменьшился на 60%.

Несмотря на положительные результаты, при таком высоком уровне чага может принести больше вреда, чем пользы.

Возможные побочные эффекты

Мало что известно о долгосрочной безопасности чаги. Хотя многие считают его безопасным и хорошо переносимым, известно, что у некоторых он вызывает побочные эффекты.

Вещество оксалат вызывает особую озабоченность, поскольку может повлиять на почки.Оксалат считается антипитательным веществом, потому что он мешает усвоению питательных веществ и может быстро связываться с кальцием, вызывая камни в почках. У людей, злоупотребляющих порошком чаги, даже были случаи почечной недостаточности.

Чага никогда не следует применять людям с заболеванием почек, у которых в анамнезе уже были камни в почках или которые подвержены риску образования камней в почках.

Поскольку чага может влиять на уровень глюкозы в крови, ее следует с осторожностью применять людям, принимающим противодиабетические препараты, включая инсулин.Это может вызвать гипогликемию (аномальное падение уровня сахара в крови).

Также есть опасения, что чага может мешать свертыванию крови. Таким образом, его следует избегать людям с нарушениями свертываемости крови и с осторожностью применять людям, принимающим такие препараты, разжижающие кровь, как кумадин (варфарин) и плавикс (клопидогрель).

Неизвестно, как чага может повлиять на детей и влияет ли она на беременность или кормление грудью. Чтобы избежать осложнений, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо травяные добавки.

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Широко доступный для покупки в Интернете и в магазинах натуральных продуктов питания или добавок, чага чаще всего продается в виде порошка для использования в чаях и отварах. Вы также можете купить настойки и экстракты в бутылках, которые, по мнению некоторых, лучше усваиваются организмом. Также можно заказать чай в пакетиках из чаги и сушеные кусочки чаги.

Добавки из чаги встречаются относительно редко, потому что сушеный гриб не так легко всасывается в кишечнике.Только растворяя гриб в горячей воде, спирте или ферментированном экстракте, кишечник может легче его усвоить.

Проблема использования чаги заключается в том, что дозы могут варьироваться в зависимости от марки (или даже в разных партиях одной и той же марки). Подобные травяные средства не строго регулируются в Соединенных Штатах, и нет никаких тестов, чтобы гарантировать стандартизированную дозу или даже чистоту продукта.

Вдобавок к этому, немногие производители отправляют свои продукты на добровольное тестирование независимым сертифицирующим органом, таким как U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab или NSF International. Это оставляет вам право сделать самый мудрый выбор.

Если вы заинтересованы в использовании чаги, вот несколько советов, которые могут помочь при принятии решения о покупке:

  • Прочтите этикетку продукта. Чем больше информации вы получите, тем лучше. В идеале на этикетке должно быть указано название вида Inonotus obliquus , а также — страна происхождения. Проверьте, не добавлены ли ингредиенты.Если они есть, и вы их не узнаете, поговорите со своим фармацевтом.
  • Проверьте цвет. Порошок чаги может иметь цвет от ярко-оранжевого до темно-коричневого. Более темные цвета указывают на то, что перед измельчением гриб не очищался от кожуры. Это вызывает беспокойство только потому, что почерневшая кожа (склероций) может быть более токсичной для клеток.
  • Органические продукты. Учитывая отсутствие тестирования, все травяные добавки представляют собой риск заражения. Чтобы снизить риск, выбирайте чистые и органические бренды. Pure просто означает, что в него нет добавленных ингредиентов, в то время как сертификация органического происхождения USDA гарантирует, что вы не подвергнетесь воздействию пестицидов и других нежелательных химикатов.

Приготовление чая из чаги

Самый простой способ приготовить чай из чаги — это чай в пакетиках. Если вы используете порошок чаги, добавьте чайную ложку в чашку кипящей воды, дайте настояться в течение пяти минут и процедите с помощью мелкого ситечка для чая.

Если вы используете куски чаги, разбейте их на кусочки по 2,5 сантиметра.Добавьте четыре-пять кусочков в один литр воды и варите на медленном огне от 15 минут до трех часов. Чем дольше вы варите грибы, тем глубже будет их вкус. Некоторые люди пьют более темный напиток, как кофе. Более легкие напитки обычно пьют как чай.

Некоторые люди описывают вкус как землистый и кофейный; другие скажут вам, что на вкус это вода для мытья посуды. Чтобы чай стал более вкусным, добавьте мед, который раскрывает его легкую ванильную эссенцию.

Нет никаких указаний по правильному использованию чаги.Как правило, используйте продукт по назначению и никогда не превышайте рекомендованную дозу. Это не означает, что продукт безопасен, но может снизить риск побочных эффектов и осложнений.

Другие вопросы

Что делать со свежей чагой?
Свежую чагу можно найти в природе в Соединенных Штатах, особенно в таких штатах, как Мэн. Если вы не можете точно идентифицировать гриб, лучше покупать его у розничного производителя, а не собирать самостоятельно.

Свежую чагу перед употреблением необходимо просушить. Для этого поместите гриб в духовку при температуре от 110 до 115 градусов по Фаренгейту на 24 часа. После высыхания можно удалить почерневшую кожицу и натереть гриб на мелкой кухонной терке. Вы также можете измельчить его в порошок с помощью кофемолки.

Храните чагу в герметичном контейнере, лучше всего в холодильнике или морозильной камере. Откажитесь от любого продукта, который пахнет плесенью или имеет видимые споры. Если хранить в морозилке, чага может храниться до двух лет.

Полезен ли грибной чай для вас

Грибы

Существует несколько типов адаптогенных грибов, но именно эти три являются одними из самых популярных и исследованных.

Чага: Этот гриб растет на деревьях, таких как береза, в северном климате. Чага, также известная как клинкерный полипор, выглядит как комок земли с оранжевыми участками. Этот гриб издавна использовался как народное средство в Северной Европе. Энтузиасты чаги утверждают, что она может повысить концентрацию внимания, уменьшить усталость, укрепить иммунную систему и бороться с раком.

Львиная грива: Этот гриб полный и пушистый, как и его тезка, белого или золотистого цвета. Его также называют ямабушитаке или хоу тоу гу. Он используется в качестве еды и лекарства от различных заболеваний в Китае, Корее, Японии и Индии.

Рейши: Этот гриб растет на гниющих деревьях и древесине. Также известный как гриб линчжи, он бывает нескольких цветов, но самый популярный — красный. Грибы рейши веками использовались в Японии и Китае для лечения высокого кровяного давления, артрита и борьбы с раком.

Хотя вы можете есть любой из этих грибов целиком, грибы чага и рейши имеют горький вкус, поэтому их легче всего залить чаем или в виде порошка, добавленного к другим продуктам питания или напиткам. Приготовленная львиная грива по консистенции похожа на структуру лобстера, поэтому ее иногда используют в вегетарианских версиях рецептов морепродуктов.

Предполагаемые преимущества

Несмотря на широко разрекламированные заявления о пользе для здоровья и многовековом использовании в восточной медицине, достоинства этих грибов не доказаны наукой.Вот что показывают исследования:

Чага: Исследования на изолированных клетках и на животных показывают, что чага может помочь укрепить иммунную систему и уничтожить раковые клетки. Еще не проводились исследования на людях, чтобы показать, сохраняется ли этот эффект.

То же самое можно сказать о предполагаемом повышении умственной активности и снижении уровня сахара в крови чаги: в настоящее время недостаточно известно о безопасности и эффективности для людей.

Львиная грива: Этот гриб может быть полезен для здоровья мозга, хотя большинство исследований проводилось на мышах.Исследования на грызунах показывают, что львиная грива может предотвратить повреждение нейронов бета-амилоидом.
бляшки, возникающие при болезни Альцгеймера.

Двойное слепое исследование 30 взрослых японцев в возрасте от 50 до 80 с умеренными когнитивными нарушениями показало, что прием трех граммов порошковой львиной гривы в день в течение четырех месяцев улучшал умственное функционирование по сравнению с плацебо. Однако необходимы дополнительные исследования. Также обратите внимание, что исследование проводилось в исследовательском институте грибов в Японии, финансируемом производителем грибов.

Львиная грива также помогает справиться с депрессией и тревогой. В одном исследовании на людях участвовали 30 женщин в менопаузе, которые в течение месяца ели печенье с экстрактом львиной гривы или печенье с плацебо без экстракта. В конце исследования не было значительных различий между двумя группами по изменениям симптомов менопаузы, качества сна или депрессии. Похоже, что были значительные различия в самоотчетах о сердцебиении и мотивации в пользу группы с львиной гривой.

Только в исследованиях на животных изучалось влияние львиной гривы на диабет, язвы, болезнь Крона, травмы нервной системы, здоровье печени, сердечные заболевания, а также профилактику и лечение рака.

Рейши: Исследования его пользы для здоровья дали неоднозначные результаты. Небольшое исследование с участием 10 человек показало, что прием добавок с грибами рейши в течение 10 дней увеличивал уровень некоторых
антиоксиданты в крови
, что предполагает потенциальную пользу для здоровья сердца. Последующее исследование 18 человек, принимавших гриб рейши в течение месяца, не подтвердило эти результаты.

Исследования также показывают неоднозначные результаты о влиянии грибов рейши на уровень сахара и холестерина в крови: одно исследование показало, что грибы рейши приводят к снижению уровня сахара и холестерина в крови, а другое исследование не обнаружило значительного воздействия.

Недостаточно данных о грибах рейши и раке, чтобы рекомендовать их в качестве лечения первой линии или альтернативного лечения.
Текущие исследования показывают, что, когда участники исследования, проходящие курс лечения рака, принимали добавки с грибами рейши вместе с химиотерапией и / или лучевой терапией, эффективность их лечения повышалась.Однако некоторые участники испытали бессонницу и тошноту.

Риски

Хотя эти грибы могут быть «натуральными», это не делает их безвредными. Например, чага богата оксалатами — соединениями, которые снижают усвоение питательных веществ и в больших количествах могут повредить почки.

Любой из этих грибов может взаимодействовать с лекарствами, добавками или травами, которые вы принимаете. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать новую траву или добавку.

Итог

Нет никаких доказательств того, что использование грибных чаев, кофейных смесей и экстрактов приносит пользу для здоровья.Употребление в пищу различных грибов, таких как шиитаке и кремини, вместе с большим количеством других овощей, лучше для вашего бюджета и имеет более веские доказательства потенциала борьбы с болезнями. Все разновидности грибов низкокалорийны, содержат некоторое количество витамина D, могут быть полезны для здоровья кишечника и придают блюдам богатый вкус умами. Я всегда трачу деньги на различные цельные продукты, а не на отдельные добавки.

Польза для здоровья от грибного чая

В вашем магазине по продаже диетических продуктов и во многих кафе появился новый вид чая, и его точно не собирают с зеленых полей или подают с пышками: это гриб.

Потягивание грибов для здоровья на Востоке применялось в течение тысячелетий, и недавно западные инсайдеры в области велнеса варили землистые споры, растущие в темноте, для таких вещей, как снижение стресса, иммунитет и многие другие. пользы для здоровья. (Ни один из них не связан с известными нам галлюциногенами, просто к вашему сведению.)

Отчасти эта тенденция связана с увеличением доступности грибов, которые можно употреблять в качестве напитков. Four Sigma Foods, финский бренд, специализирующийся на грибном чае, переместил свою штаб-квартиру в Лос-Анджелес в 2015 году и сделал свою продукцию доступной на всей территории США.(Он уже доступен в 21 стране.)

Инди-бренды тоже запрыгивают в поезд с грибным чаем, такие как Moon Juice, Buddha Teas, Terrasoul Superfoods и Cap Beauty, где помимо грибов рейши Sun Potion продаются продукты Four Sigma Foods. .

Грибы, такие как рейши, являются адаптогенами, объясняет Керрилин Пеймер из Cap Beauty, что означает, что они помогают вашему организму справляться со стрессом. «Они реагируют на то, что нужно нашим системам, благодаря чуду интеллекта растений, поддерживая вас изнутри», — говорит она.Хотите узнать больше? Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах чая с грибами.

Истории по теме

Что такое грибной чай и его преимущества? Прокрутите вниз и найдите все, что вам нужно знать.

Фото: Instagram / @ foursigmatic

К чему такая ажиотаж в отношении здоровья?

Вы будете удивлены, узнав, сколько существует исследований по укрепляющим здоровье свойствам грибов, — объясняет президент Four Sigma Foods Теро Исокауппила, который нанял биохимика для сбора научной информации об их пользе.

Удивительным доказательством этого является довольно широкое использование грибов в фармацевтических препаратах. . По данным кафедры микологии Сиднейского университета, в начале 21 века «грибы были вовлечены в промышленную переработку более 10 из 20 самых прибыльных продуктов, используемых в медицине», включая лекарства от высокого холестерина, антибиотики и т. Д. и иммунодепрессанты. Кордицепс, например, был использован для создания препарата Gileyna, применяемого для борьбы с аутоиммунным заболеванием, рассеянным склерозом.

Кордицепс — один из трех основных видов грибов, на которые обычно делают упор, наряду с рейши и чагой. (Запомните эти три, и все готово!) «Рейши — самая изученная и королева грибов», — говорит Исокауппила. «Он может помочь регулировать гормоны, снизить стресс и расщепить кортизол [связанный со стрессом]. Чага имеет самый высокий источник антиоксидантов … в то время как кордицепс действительно хорош для потребления кислорода, поэтому многие спортсмены пьют его ». Может быть, ваш новый ритуал гидратации перед тренировкой? Это подводит нас к очень важному вопросу…

Фото: Instagram / @ foursigmatic

Можно ли вообще пить чай с грибами?

Поскольку грибы не имеют красивой формы листьев, их активные компоненты превращаются в порошок, который поставляется в чайных пакетиках или в пакетиках, например, в пакетиках с сахаром, который можно залить горячей водой (смузи или кофе) и перемешать. растворить.

В вашей чашке он чем-то похож на кофе, то есть это коричневая, почти непрозрачная жидкость. Что касается вкуса, то определенно можно сказать , что он полезен. Растворимый рейши Four Sigma Food’s Instant Reishi, смешанный с горячей водой, — порошок, смешанный со звездчатым анисом, листом мяты, корнем солодки и стевией — смутно пахнет, как чашка разбавленного мисо-супа, и на удивление сладок (от стевии), но это еще не все. чем отличается от некрепкого черного чая. Если вы хотите выпить его во время рабочей встречи (чтобы уравновесить стресс, который может вызвать эта встреча), не существует настоящего запаха грибов, который бы вас выдал.

Первоначально опубликовано 1 марта 2015 г. Обновлено 25 июня 2018 г.

Если вы ищете другие новые оздоровительные напитки, которые можно пить, узнайте о пользе костного бульона для здоровья и узнайте сами. как матча может дать вам мощный импульс.

Потрясающая польза для здоровья от грибного чая.

По Дерек Эдисон

( The Hollywood Times ) 24.08.20 — Начать день со здоровых напитков звучит весело (и это так), даже лучше, если вы начнете с грибного чая.

https://unsplash.com/photos/L82-kkEBOd0

За прошедшие годы гриб стал не только частью еды, но и разновидностью приправы с широким спектром применения, одним из которых является чай.

Почему? Вы скоро узнаете об этом все.

Мало что известно о целостном лечебном действии гриба. Они могут улучшить физическое и психическое благополучие, оказать долгосрочное влияние на вашу жизнь, тем самым изменив ее к лучшему.

Польза для здоровья, хотя и противоречивая и с минимальной информацией, неоспорима, по мнению потребителей и исследователей, изучавших их воздействие.Сегодняшние исследования все еще ограничены. Свидетельства его использования датируются тысячелетиями и охватывают множество различных культур.

Грибы использовались в качестве вспомогательного средства в религиозных церемониях и считались входом в глубокие духовные переживания. И, конечно же, некоторые люди использовали их просто для удовольствия.

В нашем случае мы объясняем, почему вы должны добавлять его в чай, чтобы насладиться преимуществами долгосрочного воздействия на здоровье.

Ниже приведены несколько основных преимуществ, которые заставят вас задуматься, почему грибной чай не для всех.

Какая польза от грибного чая

Вы думали, что грибы — это просто развлечение? Ложь! Наука находит всевозможные захватывающие и полезные применения для этих крошечных красоток. Они продемонстрировали терапевтические эффекты, которые могут улучшить жизнь миллионов людей.

Целебные свойства грибного напитка делают его мощным средством от различных заболеваний. Помогает избавиться от головной боли при заболеваниях желудка, кишечника, мочевого пузыря, почек, печени. Этот чай обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Он может снизить кровяное давление и холестерин, а также регулировать работу желудочно-кишечного тракта. Его также можно использовать в качестве профилактического средства при полиартрите, ревматическом пороке сердца и атеросклерозе.

Еще один эффект грибного чая наблюдается при лечении тонзиллита и хронического насморка. Колит, энтерит и бактериальная дизентерия хорошо поддаются лечению. Грибной чай может улучшить общее самочувствие, помочь при бессоннице, болях в сердце и головных болях.

Употребление этого напитка может помочь при диарее, колите и запоре. Азиатские и африканские традиционалисты рекомендуют пить чай из грибов при склерозе, простуде, гипертонии и тонзиллите. Промывание гнойных ран настоем чая может ускорить их заживление.

Грибной чай снимает усталость, успокаивая суставы и мышцы.

Когда употреблять грибной чай

Чай с грибами желательно пить утром и вечером. Утром он подготовит пищеварительную систему к дневной работе.Вечером он успокоит, продезинфицирует желудок и подготовит ко сну.

Чтобы выпить грибной чай, процедите через несколько слоев марли. Не следует пить перед едой, во время еды или сразу после нее. В противном случае вы быстро почувствуете голод. Вы можете выпить полстакана через 2 часа после вегетарианской еды или через 3-4 часа после плотной мясной еды.

Дополнительные преимущества чая с грибами

Вот пять менее известных открытий:

Грибы могут «высвободить» дух депрессии.

Вы в депрессии? Или, проще говоря, вы задыхаетесь, а весь мир вокруг вас делает глубокие вдохи.

Распространенное заблуждение состоит в том, что чай с грибами ухудшит ваше текущее настроение, если вы в депрессии. Согласно первоначальному исследованию, это не тот случай, когда было обнаружено, что грибы могут улучшить настроение в долгосрочной перспективе.

Примечательно, что эти эксперименты проводились в контролируемой терапевтической среде. Депрессия — сложное заболевание, и клинические / терапевтические открытия — единственный способ подтвердить любые утверждения.

https://unsplash.com/photos/_W8DUQHBY5w

Грибы помогут бросить курить.

Согласно исследованиям, грибная чайная терапия может помочь курильщикам избавиться от никотиновой зависимости. Результаты показывают, что после трех сеансов успешность составляет 80%. Здесь мы говорим о людях с хронической никотиновой зависимостью, выкуривающих пачку сигарет в день на протяжении десятилетий.

Для сравнения: один из самых успешных альтернативных препаратов, варениклин, имеет показатель успешности только 35%.Это почти чудо с точки зрения количества жизней, которые потенциально могут вернуться на круги своя.

Опять же, дело не только в пережевывании нескольких грибов и вылечении — необходимо быть частью структурированной терапии.

Грибы предотвращают кластерные головные боли

Кластерная головная боль — одно из самых болезненных состояний, известных человеку. Они описываются как имеющие ледоруб, проталкивающий череп и глаза. Это настоящий ад из-за его повторяющегося характера и устойчивости к наркотикам.«Болезненный» — это еще не все, так как это заболевание называют «суицидальной головной болью», поскольку многие люди совершают самоубийство из-за невыносимой боли.

Что ж, некоторые ученые теперь думают, что ответ может быть прямо перед нами: грибы.

Согласно свидетельствам и первоначальным научным наблюдениям, использование грибов для лечения кластерной головной боли полезно, позволяя вылечить многие случаи и заставляя их исчезать на долгие годы. Вы можете купить грибы канадские в известных интернет-магазинах и воспользоваться всеми преимуществами

https: // unsplash.ru / photos / oZ0xzQFVCWY

Грибы способствуют долгосрочному психологическому здоровью

Недавние исследования показали, что псилоцибин, содержащийся в некоторых типах съедобных грибов (называемых волшебными грибами), вызывает «перестройку» мозга. Это помогает в создании новых связей между нейронами. Но это изменение не случайно и не хаотично.

Создается новый порядок, допускающий чувство расширения сознания. Тогда просто думать «в обход проторенных дорог», и это позволит нам взглянуть на вещи с другой точки зрения.

Преимущество в том, что даже если «путешествие» под грибами длится всего несколько часов, полученные нами открытия и точки зрения остаются на всю жизнь. Результат — долгосрочное положительное влияние на наше психическое благополучие.

Прекрасным примером этого является исследование Университета Джона Хопкинса. Мало того, что большинство участников эксперимента сказали, что «путешествие» под грибами было одним из самых глубоких переживаний в их жизни. Но они также сообщили, что через два года у них улучшилось самочувствие, и их друзья и семья также заметили это среди участников.

Грибы могут помочь людям со смертельными заболеваниями

Осознание того, что вам осталось жить недолго, — это чрезвычайно стрессовый опыт. Психоделические вещества, такие как волшебные грибы, могут помочь неизлечимо больным пациентам справиться с их ситуацией, уменьшая тревогу и принося чувство покоя. Относительно предыдущего пункта — грибы позволяют пациентам видеть вещи с другой точки зрения, с более духовными ощущениями и ощущениями благополучия.

Это может иметь решающее значение между погружением в глубокую депрессию или проведением остатка времени на земле в окружении любви друзей и семьи.

Достаточно сказать, что наука только коснулась поверхности, когда дело доходит до потенциала грибов. Обширные исследования и клинические исследования — лучший способ открыть для себя удивительную пользу грибного чая для здоровья. Грибной чай может сыграть жизненно важную роль в будущем медицины!

Как приготовить грибной чай

https://unsplash.com/photos/B43a-FPxYqU

Приготовление настоя — идеальный способ употребления грибов: он вкусный, нежный для желудка, быстрее всасывается. Никаких недостатков!

Поедание грибов — самый распространенный способ их есть. Однако, даже если некоторым людям нравится вкус, это определенно не всем любимая закуска. Вкус становится проблемой, особенно с большой дозой.

Кроме того, приготовление настоя позволяет легко добавить мед или любой подсластитель по вашему выбору.

Однако дело не только в отказе от вкуса; Есть вторая причина, по которой многие люди выбирают настой: он уменьшает тошноту. Настой грибного чая — отличное решение: быстро извлеките то, что хотите, и избавьтесь от ненужных частей.

Вот наш любимый рецепт настоя —

Настой с медом

Самый простой — сладковатый грибной чай.

  1. Нарежьте порцию грибов на небольшие кусочки. Чем ниже детали, тем больше поверхность обмена, что увеличивает эффективность вливания в жидкость.
  2. Вскипятите воду.
  3. Дайте воде остыть в течение нескольких минут. Вам нужна горячая вода, а не кипяток.
  4. Положите грибы в чайный шар и залейте горячей водой.
  5. Дайте смеси постоять 10-15 минут, периодически помешивая.
  6. Процедите настой в другую чашку.
  7. Добавьте мед и наслаждайтесь.

И вот так! С помощью этого рецепта у вас теперь есть множество менее ограничительных способов употребления добра, заключенного в грибах, и все это со вкусным, благоприятным для желудка настоем.

Заключение

Укрепляющие, профилактические и лечебные свойства грибного чая слишком многочисленны, чтобы их можно было скрыть под ковром.Он способствует, в частности, укреплению иммунной системы и обладает антиканцерогенными свойствами.

Чтобы воспользоваться его многочисленными преимуществами, вы можете быстро приготовить грибной чай, который следует пить не реже одного раза в день.

Чтобы получить максимальную пользу от грибного чая, как и от других ценных вещей, требуется постоянство — постоянное потребление.

.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.