Польза фундука — чем полезен фундук для здорового организма

Фундук – это прекрасно всем известный деликатес, который, по словам диетологов, практически не имеет никаких серьезных недостатков. Еще знаменитый древний врач Гиппократ утверждал, что фундук помогает излечить заболевания желудка, почек и печени. Современная медицина ему вторит и утверждает, что люди, регулярно питающиеся фундуком, являются более здоровыми и реже страдают сердечными заболеваниями. Съедать как можно больше фундука рекомендуют людям, у которых есть проблемы с кишечником, повышенным уровням холестерина в крови.

Пищевой состав

Полезные свойства фундука объясняются, в первую очередь, его пищевым составом. Фундук является богатейшим источником витаминов и минералов. В нем содержится калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, 9 витаминов (съев всего 100 граммов фундука, вы обеспечите свой организм четырехсуточной нормой витамина Е) и множество растительных белков, а также так необходимых организму человека аминокислот. А вот натрия в фундуке содержится совсем немного, поэтому этот орех позволителен людям с высоким артериальным давлением.

Перед свиданием — фундук

Ядро фундука на 60% состоит из масла, являющимся важнейшим зарядом энергии. Вы можете не верить, но это факт – турецкие мужчины всегда укрепляются фундуком, отправляясь на свидание. Медициной доказано, что фундук (впрочем, как и многие другие орехи) имеет положительное влияние на потенцию, так что для мужчин этот орех должен стать лучшим другом. К слову, не менее полезен фундук и для женщин – он позволяет преодолеть синдром хронической усталости, наблюдающийся у большого количества женщин старше 35 лет, а также существенно смягчает месячные боли. Помимо того, фундук содержит множество витаминов А и Е, которые продлевают молодость и останавливают процесс старения организма, потому этот орех очень важен для мужчин и женщин старшего возраста.

Орех от всего на свете

Фундук – это диетическое лакомство. Белка в фундуке содержится почти столько же, сколько и в мясе, а углеводов – гораздо меньше. Поэтому, если вы любите печенье с орехами, выбирайте печенье с фундуком.

Еще одно невероятное полезное свойство фундука заключается в том, что он согревает человеческий организм. Если по утрам вам постоянно холодно, добавьте в утренний омлет немного измельченного фундука. Это удивительное свойство фундука обнаружил и описал древнегреческий врач Диоскорид еще две тысячи лет тому назад. К слову, этот же врач утверждал, что смесь меда и фундука помогает одолеть кашель – и современные медики полностью подтверждают правоту своего древнего коллеги.

Полезные свойства фундука очень актуальны для людей, имеющих различные сердечно-сосудистые заболевания. Фундук содержит флавоны, которые существенно уменьшают риск возникновения проблем, связанных с сердцем и кровеносными сосудами.

Вышеприведенный список целебных свойств фундука не может не впечатлять, но и это еще далеко не все, что современная медицина знает про фундук – полезные свойства этого ореха еще шире и объемнее. Так, к примеру, содержащаяся в фундуке фолиевая кислота является сильнейшим антидепрессантом, эффективно восстанавливающим нервные ткани. Эта же кислота увеличивает умственную и физическую активность человека. Фундук просто необходим для женщин в период беременности, поскольку фолиевая кислота ответственна за формирование нервной системы младенца.

Использование и хранение

Еще одно очень полезное свойство фундука заключается в том, что он прекрасно «дружит» с большинством других продуктов. Фундук прекрасно сочетается и с сырами, и со сладкими блюдами; его можно добавлять в десерты, йогурты, разнообразные кондитерские изделия, мясо. Чрезвычайно полезно и масло из фундука – оно не такое калорийное, как, к примеру, масло из лесных орехов, а также не вызывает аллергии.

Также фундук очень долго хранится – и это еще один его очевидный плюс. Чтобы орехи не становились горькими, хранить их лучше в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Ядра орехов могут прекрасно сохраняться в холодильнике до двух лет.

Словом, очевидно, что фундук – это залог крепкого здоровья и хорошего иммунитета. Будьте здоровы!

польза и вред для организма, советы по выбору, лесной орех

Фундук – главный компонент вкуснейших шоколадных паст и конфет. Это популярный перекус спортсменов и приверженцев ЗОЖ. А еще – натуральное средство для профилактики десятков заболеваний. Ученые советуют обязательно включать фундук в рацион. Расскажем, зачем это нужно. В каких странах его искать, если вы турист? Где покупать и как выбирать орех в России? Здесь все, что нужно знать о фундуке.

Лесной орех и фундук

В Сети сотни размытых ответов на вопрос, в чем разница между лесным орехом и фундуком. Мы не будем углубляться в ботанику, чтобы внести ясность, – поясним проще.

Второе название лесного ореха – лещина. Изначально он рос только в дикой природе. Но садоводы его одомашнили. Фундук – тоже лещина, просто другого сорта. Однако его так не называют, чтобы не было путаницы. Фундук – окультуренный сорт лесного ореха. Он более крупный, менее жирный. Лесной орех (на фото) слегка вытянутый, в очищенном виде скорее напоминает миндаль. На вкус лещина немного слаще фундука, а полезные свойства у них одинаковые.

Как и где растет

Фундук, как и лесной орех, растет на невысоком раскидистом дереве. Орешки свисают гроздьями по 4-5 штук. Свежий фундук с дерева слаще сушеного и отличается влажной хрусткостью. Орех распространен в дикой природе, но его выращивают и в промышленных масштабах на плантациях.

Туристы привозят фундук из Турции, Грузии, Абхазии, Азербайджана, Крыма. В Европе он популярен в Греции, Италии, на Кипре. Крупнейший в мире производитель фундука – Турция. На ее долю приходится больше 75% мировых запасов. Поэтому покупать фундук выгоднее всего во время отдыха в этой стране.

Полезные свойства

Ученые доказали больше десятка полезных свойств фундука для организма человека. Чтобы получить от продукта максимум, нужно есть его сушеным или жареным без масла.

Специалисты советуют мужчинам включить фундук в рацион, так как он способствует выработке тестостерона. Лесной орех также оказывает положительное воздействие на организм женщин: нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи и волос, помогает похудеть. За счет высокого содержания фолиевой кислоты фундук полезен при беременности. Также орех хорош для детей школьного возраста.

Главное, чем полезен фундук:

1. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Фундук богат полезными жирными кислотами, которые снижают уровень «плохого» холестерина. Регулярное употребление лесного ореха нормализует давление, снижает нагрузку на сердце, укрепляет сосуды.
2. Профилактика анемии. Орех богат железом. Ученые советуют вегетарианцам обязательно включать его в рацион.
3. Помогает щитовидной железе. Фундук содержит йод, который играет важную роль в ее правильном функционировании.
4. Очищает от токсинов. Он чистит организм и улучшает состав крови. Поэтому орех стоит употреблять при переходе с нездорового питания на правильное.
5. Улучшает работу мозга. Стимулирует его активность, помогает повысить концентрацию, нормализует сон.
6. Укрепляет иммунитет. Фундук свежего урожая содержит витамин C. Ешьте 4-5 орешков в день для профилактики сезонных простуд или инфекций. Специалисты советуют есть фундук с медом.
7. Помогает нервной системе. Магний отвечает за борьбу со стрессом. Орех полезен при повышенных умственных нагрузках.
8. Помогает похудеть. Улучшает метаболизм, насыщает за счет высоко содержания белка.
9. Укрепляет кости. В фундуке много кальция. Орех полезен для профилактики остеопороза и проблем с суставами.
10. Улучшает работу ЖКТ. Способствует лучшей перистальтике кишечника, чистит организм за счет клетчатки, а полезные жиры помогают работе пищеварительного тракта.

Суточная норма и вред

Калорийность фундука – 628 ккал на 100 грамм, в жареном виде – более 700. Однако его полезно включать в рацион при похудении. Он хорошо насыщает и служит источником ценных жиров. В день здоровому человеку можно съедать 5-10 ядер лесного ореха. Детям не стоит превышать норму в 7 ядер.

Как и другие орехи, фундук является мощным аллергеном. Поэтому его нужно вводить в рацион с осторожностью. Детям до 3 лет не стоит есть лесные орехи даже в дробленом виде. Передозировка фундука может нанести организму вред:

• запор;
• мигрень;
• сгущение крови.

Как выбрать и где купить

Фундук можно покупать на рынках, в супермаркетах или специализированных магазинах. В первом случае нужно очень внимательно подойти к выбору товара. Иногда продавцы нарушают правила хранения или продают прошлогодний товар. В магазинах здорового питания орехи стоят дороже, зато модно найти отборный продукт. Выгоднее всего покупать фундук во время путешествий: в Турции, Грузии, Азербайджане.

При выборе орехов в скорлупе обратите внимание на 3 пункта:

1. Толщина скорлупы. В августе и сентябре на прилавках иногда лежит лесной орех, который сорвали и сразу отправили на продажу. Проверьте, чтобы под зеленой оболочкой была прочная, а не хрупкая скорлупа.
2. Размер. Хороший фундук всегда примерно одинаковой величины.
3. Наличие повреждений. Пятна говорят о плесени, трещины – о старости.

Если вы покупаете очищенный фундук, проверьте следующее:

1. Коричневая шкурка. Если она сморщилась или покрылась пятнами, брать такой товар не стоит.
2. Повреждения. Не покупайте ядра фундука, если чувствуете затхлый запах. Попробуйте орешек – он не должен горчить.
3. Наличие насекомых. Откажитесь от покупки, если видите малейшую паутинку, похожую на пыль.

Храните фундук по правилам, чтобы продлить срок годности:

• очищенный – в стеклянной или керамической посуде не более 3 месяцев;
• в скорлупе – до года в хлопковом или бумажном мешке;
• поместите орехи в сухое прохладное место.

Продукты из фундука

Полезнее всего есть свежий фундук или пасту из перемолотых орехов с медом. Если вам нравятся жареные орехи, купите сырые или сушеные, чтобы подрумянить их самостоятельно. Качество дробленого фундука проверить трудно, поэтому лучше покупайте цельные, чтобы измельчить их дома.

Из фундука отжимают масло. Его можно использовать для приготовления соусов или домашних сладостей. Жарить на масле из фундука не стоит.

Больше всего фундук любят за гармоничное дополнение сладостей. Среди них знаменитая «Нутелла» и шоколад с дробленым или цельным орехом. Орешки кладут в торты, рулеты, конфеты и прочие десерты.

Все чаще фундук становится главным героем «здоровых» сладостей. Повышенным спросом пользуются аналоги классических шоколадно-ореховых паст с более полезным составом. Примеры с iHerb:

1. Протеиновая паста из лесного ореха со вкусом шоколада Grenade. Подходит для вегетарианцев. Посмотреть – по этой ссылке.
2. Паста из фундука со вкусом темного шоколада и кокоса Peanut Butter & Co. Чистый состав с небольшим количеством тростникового сахара. Подробнее – здесь.
3. Органическая шоколадная паста из фундука Nutiva. Аналог «Нутеллы» с меньшим содержанием сахара и чистым составом – тут.

Если вы часто путешествуете, обращайте внимание на национальные сладости «фундучных» стран. Среди них грузинская чурчхела, испанский туррон, турецкий рахат-лукум, кипрские козинаки. Это замечательные гастрономические сувениры, которые стоит привезти для себя или в подарок близким.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Фундук – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Фундук, или, если правильно, лещина крупная – окультуренный лесной кустарник семейства Березовых. Растет в Европе и Малой Азии. Активно культивируется в странах Средиземноморья. В России орех выращивают на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Высота кустов от 3 до 10 метров, плоды растут гроздьями по 3-6 штук. Употребляется в пищу людьми с древних времен. Ценится за свою питательность и способность быстро утолить голод. 100 грамм фундука удовлетворяют суточную потребность организма в белке.

Секреты и способы приготовления
Фундук один из самых популярных орехов – его любят за нежный сладковатый вкус и приятный аромат, благодаря которому орех делает вкус привычных блюд более ярким. Он используется в кухнях разных народов. Орехи едят сырыми, а также солят, жарят, засахаривают, делают из них муку и пасту, готовят ореховую халву, растирают в масло. Их используют при приготовлении мяса, птицы и рыбы, овощных блюд, салатов, паштетов, закусок, каш, десертов и выпечки. Отлично сочетаются с зелеными салатами и листовыми овощами. Замечательно подходят к птице – курице и индейке. Орехи добавляют в десерты, сладкую и несладкую выпечку, в конфеты и кондитерские изделия, в пасты и соусы. В кулинарии особенно популярен тертый фундук – его главное свойство в том, что он может долгое время храниться, не высыхая и не теряя вкусовых качеств. Его не только добавляют в сладкие блюда, но и посыпают им мясо, и птицу, салаты и закуски. Ароматизатор, который получают из фундука, в промышленности добавляют в выпечку и кондитерские изделия, соусы, пасты, кремы, мюсли. В домашней кулинарии чаще всего используют жареный фундук. Чтобы пожарить его самостоятельно, нужно выложить очищенные от скорлупы орехи на сковороду и жарить при температуре не больше 75 градусов не больше 20 минут (чтобы не потерять нежный вкус).

Чтобы орех радовал вас своим замечательным вкусом, его нужно правильно выбирать и хранить. При покупке выбирайте орехи в скорлупе, упаковка не должна быть прозрачной. У орехов, продаваемых на развес, должен быть приятный запах, без примесей, прогорклости и кислоты.

Полезные и вредные свойства

Польза

Фундук является очень питательным и полезным продуктом. В день врачи советуют съедать 30-50 грамм.

Орех будет полезен:

• при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• 
  людям, сидящим на диете для снижения веса;
• 
  для выведения шлаков из организма;
• 
  для укрепления костей и зубов;
• 
  при анемии и малокровии;
• 
  при укреплении иммунитета;
• 
  для улучшения работы репродуктивной системы;
• 
  для стабилизации нервной системы;
• 
  для сопротивления раковым заболеваниям.

Вред
При передозировке продукта может начаться головная боль. Кроме того, есть ряд противопоказаний:

• при сахарном диабете;
• 
  при заболеваниях печени, поджелудочной железы и кишечника;
• 
  страдающим аллергией;
• 
  беременным и кормящим женщинам.

Не рекомендуется покупать орехи без скорлупы, так как они теряют полезные свойства. Кроме того, на очищенных орехах часто можно встретить плесневые грибки – афлатоксины. Они могут вызвать сильную аллергию и спровоцировать заболевания печени.

Состав и калорийность
Содержит витамины группы B, витамин A, C, E, K, PP, ниацин и микро и макроэлементы железо, йод, медь, марганец, цинк, фтор, селен, калий, магний, кальций, натрий, сера, фосфор. В его состав входят аминокислоты и жирные кислоты, в том числе и омега-3.
Калорийность – 651 ккал на 100 гр продукта.

Фундук: вред и польза

Польза:

1. Борется с заболеваниями сердца.

Фундук помогает в борьбе с сердечными заболеваниями. Помимо того, что он является богатым источником клетчатки, он также содержит достаточное количество мононенасыщенных жирных кислот, которые способствуют снижению уровня вредного холестерина и повышают уровень полезного.

2. Улучшает работу головного мозга.

Фундук является мощным источником энергии. Он полон элементов, которые улучшают мозговую и когнитивную функцию и помогают предотвратить дегенеративные заболевания, развивающиеся с возрастом. Из-за высокого уровня витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот рацион питания, дополненный фундуком, помогает сохранить функции головного мозга.

3. Улучшает работу головного мозга.

Фундук является мощным источником энергии. Он полон элементов, которые улучшают мозговую и когнитивную функцию и помогают предотвратить дегенеративные заболевания, развивающиеся с возрастом. Из-за высокого уровня витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот рацион питания, дополненный фундуком, помогает сохранить функции головного мозга.

4. Помогает предотвратить рак.

Благодаря большому количеству антиоксидантов, фундук очень важен для борьбы с раком. Витамин Е является полезным дополнением в профилактике рака. Было обнаружено, что он помогает в снижении риска развития рака предстательной и молочной железы, толстой кишки и легких. Также витамин Е предотвращает рост мутаций и опухолей.

5. Борется с ожирением.

Белки, пищевые волокна и высокоуглеродный состав лесных орехов обеспечивают более длительное ощущение сытости, что предотвращает переедание.

6. Полезен для мышц.

Магний играет жизненно важную роль в сохранении уровня кальция в клетках организма, что помогает в сокращении мышц, предотвращая их перенапряжение, облегчает мышечное напряжение и боли, предотвращает мышечную усталость, спазмы и судороги.

7. Устраняет запоры.

Так как фундук является богатым источником клетчатки, его можно смело включать в рацион питания, чтобы поддерживать моторику кишечника. Он нормализует стул, и тем самым предотвращает запоры.

8. лучшает здоровье нервной системы.

Витамин B6 считается необходимым элементом для усвоения аминокислот. Они, в свою очередь, отвечают за здоровье нервной системы. Известно, что дефицит витамина B6 препятствует синтезу миелина (нервной изолирующей оболочки, ответственной за эффективность и быстроту электрических импульсов), что необходимо для оптимального функционирования нервной системы. Витамин B6 также необходим для правильного производства различных нейротрансмиттеров, включая адреналин, мелатонин и серотонин.

9. Предупреждает преждевременное старение.

Лесной орех содержит витамины А, Е и С, являющихся антиоксидантами. Синергический эффект этих витаминов предотвращает появление морщин, тем самым устраняет начальные признаки старения.

10. Обеспечивают здоровье кожи.

Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые могут повредить кожу. Они также защищают кожу от рака, вызванного ультрафиолетовыми лучами. Флаваноиды вместе с антиоксидантами стимулируют регенерацию клеток кожи. Это позволяет удалять мертвые и поврежденные клетки, делая кожу более здоровой, гладкой и молодой.

11. Предупреждает заболевания предстательной железы.

В составе фундука содержится комплекс витаминов и минералов, которые благотворным образом воздействуют на процесс кроветворения и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Именно эти свойства оказывают лечебный эффект.

12. Улучшает мужскую силу.

Благодаря своему богатому составу, фундук способствует естественной выработке тестостерона. Тем самым увеличивается продолжительность полового акта, предупреждается преждевременная эякуляция и улучшается качество сперматозоидов.

Вред:

1. Аллергические реакции.

Фундук может вызывать серьезные, иногда опасные для жизни, аллергические реакции.

2. Опасное сочетание с уже имеющимися проблемами со здоровьем.

Не стоит употреблять лесной орех лицам с заболеваниями кишечника, дисфункцией печени, тяжелой формой диабета. При наличии других серьезных заболеваний проконсультируйтесь у своего лечащего врача, можно ли вам использовать в рационе фундук.

3. Нежелателен для детей.

У детей дошкольного возраста фундук может вызвать рези в животе и запоры.

4. Осторожное применение пожилым людям.

Людям старше 50 лет следует более внимательно относиться к употреблению этого ореха. Дело в том, что в таком возрасте желудочно-кишечный тракт не всегда может справляться со своей работой. Фундук – плотный и твердый продукт, который может показаться слишком трудным в обработке уставшей системе ЖКТ.

5. Может вызвать головные боли.

Еще одним из побочных эффектов лесного ореха может быть резкая и невыносимая головная боль. Это связано со спазмами сосудов головы. При малейшем дискомфорте лучше отказаться от употребления этого продукта и проконсультироваться со специалистом.

За информацию спасибо: https://foodinformer.ru/products/page/5

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

28 полезных свойств, польза и вред фундука для здоровья женщины и мужчины

Фундук (иначе лесной орех) – плод деревянистых кустарников, именуемых лещиной. Он наиболее распространен в юго-восточной Европе и Малой Азии, но это не единственные места его произрастания. Лесной орех также разводят в Германии, Северной Америке, Италии, на Балканах и др.

Популярность фундука с каждым годом растет. В кулинарии его можно использовать практически в любых блюдах и приготовлениях. Несмотря на то, что лесной орех очень калорийный продукт и богат растительными жирами, его не нужно бояться добавлять в свой рацион. Содержащиеся в нем жиры полезны, а если не злоупотреблять этим продуктом, то и количество калорий будет не таким высоким.

Общая польза

1. Борется с заболеваниями сердца.
Фундук помогает в борьбе с сердечными заболеваниями. Помимо того, что он является богатым источником клетчатки, он также содержит достаточное количество мононенасыщенных жирных кислот, которые способствуют снижению уровня вредного холестерина и повышают уровень полезного.

Исследования, проведенные американским обществом питания, показали, что диеты с высоким содержанием фундука приводили к снижению вредного холестерина, уменьшению воспаления и улучшению липидов крови. Лесной орех также содержит значительное количество магния, что помогает регулировать баланс кальция и калия, тем самым выравнивая скачки артериального давления.

Одна чашка этих орехов соответствует 50% требуемого в сутки количества магния. Магний играет важную роль в регулировании уровня кальция. Известно, что избыток кальция вреден для здоровья сердца. Магний защищает сердце, предотвращая его перенапряжение.

2. Помогает в лечении сахарного диабета.
Фундук – богатый источник полезных растительных жиров. В исследовании 2015 года, опубликованном в американском журнале клинического питания, была выявлена реакция больных сахарным диабетом на добавление в их ежедневный рацион фундука. Как и в других исследованиях, было сделано заключение о том, что пациенты испытывали снижение уровня холестерина. Однако удивительным был тот факт, что уровень снижения липидов в крови у диабетиков был выше, чем у тех, кто не страдает от этого заболевания.

Диабетикам с высоким уровнем холестерина следует рассмотреть вопрос о добавлении фундука в свой ежедневный рацион. Высокий уровень марганца в фундуке также полезен в борьбе с сахарным диабетом, поскольку он влияет на уровень глюкозы в крови и на выработку инсулина. Помимо этого, лесной орех – хороший источник магния, который, как доказано, снижает риск развития диабета.

3. Богат антиоксидантами.
Фундук содержит много витаминов и минералов, которые являются мощными антиоксидантами. Антиоксиданты устраняют свободные радикалы и помогают предотвратить такие серьезные заболевания, как рак и болезни сердца. Лесной орех богат витамином Е, который помогает бороться со старением и болезнями, уменьшая воспаления в организме.

Фундук имеет самое высокое содержание проантоцианидинов, класс полифенолов, имеющий мощные антиоксидантные свойства. Исследования показали, что проантоцианидины имеют значительно более высокий уровень антиоксидантной активности по сравнению с витаминами С и Е. Они также помогают в борьбе с преждевременным старением.

4. Улучшает работу головного мозга.
Фундук является мощным источником энергии. Он полон элементов, которые улучшают мозговую и когнитивную функцию и помогают предотвратить дегенеративные заболевания, развивающиеся с возрастом. Из-за высокого уровня витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот рацион питания, дополненный фундуком, помогает сохранить функции головного мозга.

Высокий уровень содержания витамина Е нивелирует снижение когнитивных функций, а также играет важную роль в профилактике и лечении таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, слабоумие и болезнь Паркинсона. Было доказано, что марганец активизирует деятельность мозга, связанную с когнитивной функцией.

Тиамин обычно называют «витамином нервов», он играет роль в поддержании функций нервной системы и оказывает колоссальное воздействие на когнитивную функцию человека, улучшает концентрацию внимания и память. Именно поэтому дефицит тиамина может привести к повреждению головного мозга. Высокие уровни жирных кислот и белка помогают как нервной системе, так и в борьбе с депрессией.

5. Помогает предотвратить рак.
Благодаря большому количеству антиоксидантов, фундук очень важен для борьбы с раком. Витамин Е является полезным дополнением в профилактике рака. Было обнаружено, что он помогает в снижении риска развития рака предстательной и молочной железы, толстой кишки и легких. Также витамин Е предотвращает рост мутаций и опухолей.

Путем других исследований было обнаружено, что марганец обладает потенциальной противоопухолевой активностью. Например, исследования, проведенные школой химии и химической инженерии в Цзянсуском университете в Китае и опубликованные в журнале «Неорганическая биохимия», показали, что марганец может быть потенциальным противоопухолевым компонентом.

Из листьев фундука добывают вещество, из которого делают препараты от раковых заболеваний.

6. Борется с ожирением.
Орехи – отличный стимулятор здорового обмена веществ в организме. Люди, потребляющие большое количество орехов, демонстрируют более высокий уровень потери веса из-за увеличения скорости метаболизма. Тиамин играет важную роль в поддержании здорового обмена веществ. Он помогает превратить углеводы в глюкозу, которая является источником энергии. Тиамин также помогает в производстве новых эритроцитов, которые необходимы для поддержания энергии.

Белки, пищевые волокна и высокоуглеродный состав лесных орехов обеспечивают более длительное ощущение сытости, что предотвращает переедание. Как мы уже выяснили, фундук – источник полезных жиров, что ставит его в ряд продуктов, которые могут бороться с ожирением.

7. Полезен для мышц.
Магний играет жизненно важную роль в сохранении уровня кальция в клетках организма, что помогает в сокращении мышц, предотвращая их перенапряжение, облегчает мышечное напряжение и боли, предотвращает мышечную усталость, спазмы и судороги. Исследования показывают, что хорошая доза магния может действительно помочь в укреплении мышц.

8. Устраняет запоры.
Так как фундук является богатым источником клетчатки, его можно смело включать в рацион питания, чтобы поддерживать моторику кишечника. Он нормализует стул, и тем самым предотвращает запоры.

9. Полезен для костей и суставов.
Магний наряду с кальцием необходим для здоровья костей и суставов. Накопленный в костной ткани, он приходит на помощь, когда возникает внезапный дефицит этого минерала. Кроме того, лесной орех содержит марганец – минерал, полезный для роста и силы костей. Это особенно полезно для женщин в менопаузе и постменопаузе во избежание возникновения остеопороза.

10. Улучшает здоровье нервной системы.
Витамин B6 считается необходимым элементом для усвоения аминокислот. Они, в свою очередь, отвечают за здоровье нервной системы. Известно, что дефицит витамина B6 препятствует синтезу миелина (нервной изолирующей оболочки, ответственной за эффективность и быстроту электрических импульсов), что необходимо для оптимального функционирования нервной системы. Витамин B6 также необходим для правильного производства различных нейротрансмиттеров, включая адреналин, мелатонин и серотонин.

11. Нормализует работу пищеварительной системы.
Марганец (активирующий и катализирующий фермент) является минералом, который играет важную роль в синтезе холестерина и жирных кислот. Этот минерал также является основным углеводным и белковым метаболическим агентом. Чем выше уровень марганца в системе организма, тем лучше метаболизм белка и углеводов. Это, в свою очередь, улучшает здоровье пищеварительной системы. В 100 г фундука содержится 210% требуемой ежедневной нормы марганца. Пищевые волокна, присутствующее в этих орехах, обеспечивают правильное усвоение питательных веществ, гарантируя утилизацию шлаков и токсинов из организма через каловые массы.

12. Укрепляет иммунитет.
Орехи богаты разнообразными питательными веществами, включая различные минералы, такие как кальций, калий, марганец и магний. Все они необходимы для обеспечения правильной циркуляции крови. Когда кровь поступает в каждую клетку организма, она насыщает ее всеми питательными элементами. Это делает организм сильнее и крепче, сила иммунитета возрастает, что, в свою очередь, предотвращает различные нежелательные состояния.

13. Устраняет стресс и депрессию.
Фундук содержит хорошую дозу альфа-линоленовой кислоты, омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Эти элементы вместе с витаминами B играют значимую роль в предотвращении и смягчении различных психологических состояний, включая тревогу, стресс, депрессию и даже шизофрению.

14. Хороший источник витамина K.
Витамин K – это витамин крови. Он играет значительную роль в предотвращении чрезмерной кровопотери, вызывая синтез тромбоцитов, тем самым защищая вас от ситуаций, угрожающих жизни. Этот витамин также необходим для правильного всасывания кальция, что снижает риск переломов, связанных с дефицитом кальция.

15. Помогает набрать вес.
Фундук богат жирами и калориен, поэтому он может помочь набрать вес полезным и здоровым способом. Однако, прежде чем пойти на этот шаг, проконсультируйтесь с врачом, дабы избежать ненужных осложнений.

16. Полезен при варикозе.
Еще в далекие времена при помощи лесного ореха боролись с варикозным расширением вен и тромбофлебитом. Это, опять же, возможно благодаря содержащемуся в фундуке железу.

Польза для женщин

17. Полезен при планировании беременности.
Фолиевая кислота, содержащаяся в лесном орехе, необходима женскому организму на этапе планирования беременности. Однако, прежде чем употреблять фундук в качестве источника фолиевой кислоты, проконсультируйтесь со своим врачом.

18. Полезен для беременных женщин.
Правильное питание важно во время беременности для поддержания здоровья матери и ребенка. Фундук является богатым источником различных питательных веществ, необходимых для правильного течения беременности. Следует есть эти орехи в умеренных количествах и сочетать их со сбалансированной диетой, богатой фруктами и овощами. А также потреблять достаточное количество воды, чтобы избежать возникновения запоров.

19. Полезен для вынашиваемого плода.
Фундук способствует формированию опорно-двигательного аппарата малыша, образует его костную ткань и нервную систему.

20. Полезен при лактации.
Лесной орех стимулирует выработку грудного молока, улучшает его жирность и качество. Благодаря орехам оно будет максимально питательным и обеспечит ребенка необходимыми полезными элементами.

Польза для кожи

21. Предупреждает преждевременное старение.
Лесной орех содержит витамины А, Е и С, являющихся антиоксидантами. Синергический эффект этих витаминов предотвращает появление морщин, тем самым устраняет начальные признаки старения.

22. Увлажняет кожу.
Увлажняющие и кондиционирующие свойства фундука делают его идеальным естественным увлажняющим средством для чувствительной и сухой кожи.

23. Спасает от ультрафиолетовых лучей.
На кожу можно наносить масло фундука. Оно будет действовать как естественный солнцезащитный крем. Для этого нужно смешать несколько капель масла кунжута, авокадо, грецкого ореха и фундука и нанести эту смесь на кожу перед выходом на солнце.

24. Обеспечивают здоровье кожи.
Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые могут повредить кожу. Они также защищают кожу от рака, вызванного ультрафиолетовыми лучами. Флаваноиды вместе с антиоксидантами стимулируют регенерацию клеток кожи. Это позволяет удалять мертвые и поврежденные клетки, делая кожу более здоровой, гладкой и молодой.

Польза для волос

25. Окрашивает волосы.
Орехи используются как натуральный ингредиент в различных красителях. Наряду с приданием волосам восхитительно-коричневого оттенка, фундук также гарантирует, что цвет сохранится надолго. Кроме того, он обеспечивает дополнительную защиту, поддерживая здоровье кончиков волос, защищая их от повреждений, вызванных химическим воздействием.

26. Укрепляет волосы.
Для укрепления волос можно использовать масло лесного ореха. Его необходимо втирать массирующими движениями в кожу головы. Не смывая масло, укутать голову полотенцем и лечь спать. На следующее утро вымыть голову мягким шампунем.

Польза для мужчин

27. Предупреждает заболевания предстательной железы.
В составе фундука содержится комплекс витаминов и минералов, которые благотворным образом воздействуют на процесс кроветворения и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Именно эти свойства оказывают лечебный эффект. Для мужчин, имеющих проблемы с предстательной железой, рекомендуется ежедневно употреблять около 50 г лесного ореха.

28. Улучшает мужскую силу.
Благодаря своему богатому составу, фундук способствует естественной выработке тестостерона. Тем самым увеличивается продолжительность полового акта, предупреждается преждевременная эякуляция и улучшается качество сперматозоидов.

Вред и противопоказания

1. Аллергические реакции.
Фундук может вызывать серьезные, иногда опасные для жизни, аллергические реакции. Люди, у которых есть аллергия на древесные орехи, такие как бразильские орехи, макадамия и другие, склонны к аллергии на фундук.

2. Опасное сочетание с уже имеющимися проблемами со здоровьем.
Не стоит употреблять лесной орех лицам с заболеваниями кишечника, дисфункцией печени, тяжелой формой диабета. При наличии других серьезных заболеваний проконсультируйтесь у своего лечащего врача, можно ли вам использовать в рационе фундук.

3. Нежелателен для детей.
У детей дошкольного возраста фундук может вызвать рези в животе и запоры.

4. Использование при беременности.
Хоть мы и говорили о том, что фундук полезен при беременности, злоупотреблять им ни в коем случае не стоит, так как он может вызвать угрозу для малыша, плоть до выкидыша.

5. Осторожное применение пожилым людям.
Людям старше 50 лет следует более внимательно относиться к употреблению этого ореха. Дело в том, что в таком возрасте желудочно-кишечный тракт не всегда может справляться со своей работой. Фундук – плотный и твердый продукт, который может показаться слишком трудным в обработке уставшей системе ЖКТ.

6. Может вызвать головные боли.
Еще одним из побочных эффектов лесного ореха может быть резкая и невыносимая головная боль. Это связано со спазмами сосудов головы. При малейшем дискомфорте лучше отказаться от употребления этого продукта и проконсультироваться со специалистом.

Химический состав продукта

Питательная ценность фундука (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы
• Жирные кислоты

• калории 651 ккал – 46%;
• белки 15 г – 18%;
• жиры 61,5 г – 95%;
• углеводы 9,4 г – 7,34%;
• пищевые волокна – 6 г – 30%;
• вода – 5 г – 0,2%.

• А 2 мкг – 0,2%;
• С 1,4 мг – 1,6%;
• К 14,3 мкг – 12%;
• Е 20,5 мг – 136%;
• В1 0,3 мг – 20%;
• В2 0,1 мг – 5,6%;
• В4 45,6 мг – 9%;
• В5 1,15 мг – 23%;
• В6 0,7 мг – 35%;
• В9 68 мкг – 17%;
• РР 5,2 мг – 26%.

• калий 717 мг – 28,7%;
• кальций 170 мг – 17%;
• магний 172 мг – 43%;
• натрий 3 мг – 0,2%;
• сера 190 мг – 19%;
• хлор 22 мг – 1%;
• фосфор 299 мг – 37,4%.

• железо 3 мг – 16,7%;
• кобальт 12,3 – 123%;
• медь 1120 мкг – 112%;
• марганец 4,2 мг – 210%;
• фтор 17 мкг – 0,4%;
• цинк 2,44 мг – 20,3%;
• селен 2,4 мкг – 4,4%.

• омега-3 0,09 г – 1,5%;
• омега-6 6,8 г – 100%;
• пальмитиновая 3,5 г – 18,7%;
• олеиновая 53 г – 108,6%;
• линолевая 6,8 г – 60,7%.

Выводы

Фундук – это невероятный продукт, обладающий массой полезных свойств. Он способен облегчить симптомы и даже вылечить некоторые заболевания.

Полезные свойства

• Борется с сердечными заболеваниями.
• Помогает в лечении сахарного диабета.
• Богат антиоксидантами.
• Улучшает работу головного мозга.
• Помогает предотвратить рак.
• Борется с ожирением.
• Полезен для мышц.
• Устраняет запоры.
• Полезен для костей и суставов.
• Улучшает здоровье нервной системы.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Улучшает иммунитет.
• Устраняет стресс и депрессию.
• Хороший источник витамина K.
• Помогает набрать вес.
• Полезен при варикозе.
• Полезен для кожи и волос.
• Полезен для мужчин и женщин.

Вредные свойства

Орехами очень легко увлечься и незаметно съесть 2-3 дневные нормы. Такого допускать ни в коем случае нельзя, так как это может привести к серьезным осложнениям, особенно, если у вас уже есть какие-то заболевания:

• Может вызвать аллергические реакции.
• Возможна опасность при уже имеющихся проблемах со здоровьем.
• Нежелательно давать детям.
• Осторожно использовать при беременности.
• Осторожно применять пожилым людям.
• Может вызвать головные боли.

Любых побочных эффектов можно избежать при правильной дозировке продукта. Будьте здоровы!

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде фундука были проведены зарубежными врачами. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www.google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/hazelnuts-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

Дополнительная полезная информация о фундуке

Как использовать

1. В кулинарии.
Лесной орех прекрасно дополнит любое блюдо. Его можно использовать различными способами:

• Поджарить и использовать как перекус между основными приемами пищи.
• Измельчить и посыпать поверх завтрака.
• Измельчить, добавить в шоколад и намазать на хлеб.
• Смешать с ягодами и добавить в кексы или торт.
• Использовать с картофелем.
• В качестве гарнира к рыбному или куриному блюду.
• Добавить в соус из макарон.
• Измельчить и добавить в тесто для блинов.
• Для украшения десертов и др.

Разнообразие блюд с использованием лесного ореха велико.

2. Приготовление чурчхелы.

Чурчхела – это нанизанный на нитку фундук, смоченный в концентрированном виноградном соке с мукой и высушенный. Для приготовления чурчхелы необходим качественный виноградный сок, 1/4 стакана муки и 1 стакан сахара. Смесь необходимо выварить, остудить, она должна получиться густой. В нее опускается нитка с фундуком. Виноградная масса обволакивает нить. Прежде чем в очередной раз погрузить фундук в виноградный сок, необходимо дождаться его полного высыхания.

3. В косметологии.
Ядра лесного ореха используют для получения масла. Его можно принимать внутрь как лекарственное средство и можно использовать для наружного применения, чтобы улучшить состояние кожи и волос. Оно эффективно при лечении ожогов и для улучшения общего состояния волос. Помогает избавиться от угревой сыпи и уменьшить проявления целлюлита. Листья фундука используются для восстановления ослабленных волос. Из листьев делается специальный отвар и используется с определенной периодичностью. С помощью снадобья из веточек можно быстро устранить отечность и покраснения кожи.

Как выбрать

• Размер качественного ядра фундука должен быть 2 см.
• Покупать фундук следует в его оболочке, без нее он начинает быстро терять свои полезные качества.
• На очищенных орехах могут образоваться плесневые грибы.
• Если вы все же покупаете фундук без оболочки, попробуйте найти сорта с плотной и неповрежденной кожицей.
• Если вы покупаете жареный фундук, помните, что он содержит меньше фитонутриентов.
• При обнаружении на орехах темных пятен, следов плесени, трещин и вмятин откажитесь от покупки.
• От орехов не должно пахнуть сыростью и плесенью.
• Покупать орехи лучше не на рынках, а в крупных супермаркетах.
• Упаковка должна быть плотной и непрозрачной.
• Дата изготовления не должна легко стираться с пакета.
• Орехи со сроком годности от 1 года являются подделкой.

Как хранить

• Фундук, даже непродолжительное время хранящийся без кожуры, теряет большую часть своих целебных свойств.
• Через полгода лесной орех даже в скорлупе начинает терять свои свойства.
• Фундук любит температуру близкую к нулю, поэтому лучше его хранить в холодильнике.
• При хранении этого продукта в холодильнике его срок годности может увеличиться до 4 лет.
• Его можно хранить и при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей и влажности. Однако в этом случае срок хранения не будет превышать 1 года.
• Для хранения лучше использовать холщовый мешочек или бумажный пакет.
• Чтобы проверить, не сгнили ли орехи, нужно потрясти мешочек или пакет – если орехи будут издавать грохочущий звук, то они прекрасно сохранились. Если характерного звука не будет, значит, некоторые ядра испортились.
• Фундук категорически не рекомендуется хранить в полиэтилене, он очень быстро испортится из-за заражения грибками.

История возникновения

Фундук известен человеку очень давно. Существует версия, что около 10 тысяч лет назад именно этим плодом спасались от голода наши предки. Как промышленная культура фундук известен более 600 лет. Находки археологов свидетельствуют о том, что лесные орехи были широко распространены в Северной Европе и использовались там в пищу. Народы Кавказа выращивают этот орех более 6 тысяч лет, а черкесы разводили эту культуру еще в IV-III веках до нашей эры.

В нашей стране продвигать выращивание этой культуры в северные районы начал Иван Владимирович Мичурин. Он экспериментальным методом скрещивал разные виды лещины и разные сорта фундука. Таким образом были получены морозостойкие гибридные сорта фундука с хорошей урожайностью для средней полосы России.

Как и где выращивают

Фундук представляет собой желто-коричневые, почти шарообразные, ядра весом от 1,5-2,5 г. В садах его выращивают в декоративных целях (из кустов лещины получается красивая живая изгородь), а также для использования его плодов в медицине, кулинарии и косметологии.

60% мирового количества фундука производят в Турции. Это растение неприхотливое и приносит хорошую прибыль (около 2 тысяч долларов в год с гектара). Турки высаживают его на горных склонах. Междурядья выстилаются дерном. Растения не поливают, им хватает естественной влаги. Собирают орехи со второй декады августа чуть недозрелыми, их складывают в кучи и накрывают пленкой. У созревшего ореха ядро приобретает специфический вкус, а скорлупа становится коричневой и блестящей.

В России фундук в основном выращивают в Краснодарском крае. В мировом его производстве Россия занимает менее 0,2%.

Интересные факты

• Суточная норма потребления фундука составляет 30-50 граммов. При выходе за этот диапазон могут возникнуть проблемы с пищеварением и другие негативные последствия.
• Энергетическая ценность лесного ореха в несколько раз превосходит энергетическую ценность молока и хлеба.
• Фундук – более питательный продукт, чем мясо и рыба.
• При обжарке ореха распадается более 50% витамина Е.
• Польза жареного фундука в 2 раза меньше.
• Лесной орех нужно употреблять в первой половине дня,  чтобы продукт полностью переварился и усвоился к вечеру.
• При большой дозировке аллерген может накапливаться в организме и вызывать реакцию, даже если изначально аллергии на орехи не было.
• В древности фундук был популярен как ароматизатор в ликере и кофе.
• Название этого растения (лещина) связано с тем, что листья растения напоминают туловище рыбы леща.
• Лещина упоминается в трудах римского поэта Вергилия.
• В Испании фундук используют как лекарство от недержания мочи (энурез). Пациент должен съедать двенадцать орехов перед сном.
• В 1989 году фундук официально стал орехом американского штата Орегон.
• Ореховые деревья могут плодоносить на протяжении 80 лет.

Автор

Полезен ли фундук во время вынашивания ребенка?

Во время беременности каждая женщина заботится о своем меню. В него должны входить полезный продукты, насыщенные витаминами и важными веществами. Тогда здоровье будущей мамы будет в норме, а ребенок будет правильно и хорошо развиваться.

Таким важным орехом является фундук, в него входят все необходимые вещества.  Например, витамины B, E, A, C и PP. В орехе содержится 20 процентов белка и много разных важных элементов. Так же, в нем очень много калорий, что может притупить голод и употребляться во время диеты.

Польза от этого ореха просто огромная.

•  В фундуке содержится 299 миллиграмм на сто грамм фосфора. Поэтому фундук полезен для людей, которые страдают малокровием. Ну и, конечно же, он необходим будущим мамам, для профилактики столь неприятного заболевания, потому именно вследствие него малыш может родить слабеньким и в животике не получить должно количества кислорода.

•  Очень полезно для будущей мамы содержание кальция и калия в орешке. Это способствует хорошей работе ССС.  Так же фундук может помочь при варикозе, которым так же страдают многие беременные женщины. Поэтому применять в такой важный период этот орех необходимо. Но, конечно же, в пределах нормы.

•  Примерное количество в фундуке витамина E и токоферола 20.4 грамма. Они выводят из организма женщины все вредные, бесполезные вещества, повышают ее иммунитет. И нельзя этот положительный момент не оценить, ведь в период беременности женщинам строго-настрого запрещены какие-либо таблетки. Еще один важный момент в том, что понижается угроза преждевременного прерывания беременности и витамины положительно сказываются на последующей лактации.

•  Так же фундук обладает отличным бактерицидным эффектом. Вся важность в этом, в том, что предотвращается брожение в кишечнике. А это очень опасно, так как такой сбой может отрицательно сказаться на различных органах, в том числе и на нервной системе.

•  Так как фундук обладает высокой калорийности, то он способен надолго заглушить чувство голода, что так же весьма полезный факт.

•  Еще в орехе есть паликлитаксел, который помогает предотвратить раковые образования и женщине, и будущему ребенку. Оно препятствует делению раковых клеток и уменьшает патологии.

•  Так же фундук способен уменьшить холестерин. А все, потому что в нем много моно насыщенных кислот.

•  Очень важным витамином является витамин В9, известный как фолиевая кислота. Она тоже имеется в фундуке и может повлиять на развитие малыша, да и на само течение беременности. Если этого витамина будет недостаточно, то может случиться выкидыш или развиться какие-либо патологии. В первую очередь, фолиевая кислота нужна малышу не только для здоровья организма, но и для нервной системы.

Чем же еще может быть полезен этот орех и почему необходимо этот лесной орех купить в Москве? Если с ним не перебарщивать, а по чуть-чуть кушать ежедневно, то можно избавиться от усталости и напряжения, а также повысить свою работоспособность оказать положительное влияние на мозг. От спокойствия матери зависит состояние будущего малыша в будущем. И еще фундук благотворно влияет на выработку молодка у будущей мамочки. Несколько советов, касающихся ореха:

1.  Не ешьте за один день больше пятидесяти грамм этих орешков. Большая порция фундука может спровоцировать очень сильную мигрень.

2.  В неочищенных орешках лучше всего сохранены все его свойства.

3.  Орех не должен источать запах плесени, он должен быть свежим.

4.  Употребить фундук нужно в ближайшие полгода, после того, как его собрали. Это связано с тем, что, когда проходит полгода, орехи могут потерять свои полезные качества.

5.  Ученые пришли к выводу, что употреблять фундук регулярно нужно не только беременным женщинам, но и кормящим матерям

6.   И в конце, если у вас есть аллергия, то лучше от употребления данного продукта отказаться.

Подведем итог, в чем же польза фундука для беременных женщин и кормящих матерей. Конечно, фундук – это просто кладезь полезных витаминов и веществ. В добавок к этому, фундук необыкновенно вкусный и способен быть изюминкой в любом блюде.  Масло из фундука можно применять в косметических целях. Его можно использовать для волос, тогда они станут крепкими и красивыми. Эта проблема ведь тоже очень актуальна после беременности.

219.00 р.

Фундук. Чем полезен этот орех | Дары природы.су

Все виды орехов весьма полезны для организма. Они способствуют исцелению от многих болезней и обогащают наш организм полезными витаминами и минералами.

Фундук, как и все орехи, также является источником полезных веществ. Диетологи советуют есть их ежедневно, но в малом количестве.

Фундук имеет несколько распространенных сортов:

— бадем – вытянутый плод сплющенной с нескольких сторон;

— крымский фундук — круглый орех;

— керасунд — по внешним характеристикам очень похож на бадем (могут различить от бадема только специалисты).

В плоде содержится (почти 60%) очень полезное для организма масло. Оно уникально, так как имеет в составе стеариновые, олеиновые, пальмитиновые органические кислоты. Они помогают выводить из сосудов вредный холестерин и предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт также способствует развитию новых здоровых клеток.

Польза фундука заключается в наличии витаминов групп В и Е. Они укрепляют сердечные мышцы, а витамин Е помогает женскому полу нормализовать функцию репродуктивной системы и отрегулировать менструальный цикл.

Фундук в своем составе имеет кальций, магний, железо, цинк, которые укрепляют кости и мышцы. Установлено и положительное воздействие на нервную систему.

Данный орех содержит паклитаксел – особый растительный компонент, который результативно защищает от образования раковых клеток. Поэтому рекомендуются употреблять фундук ради профилактики образования злокачественной опухоли.

Благодаря высокой пищевой ценности орех помогает побороть и заболевания сердечно-сосудистой системы. Кальций, который входит в состав фундука, заметно укрепляют стенки сосудов. Поэтому их часто используют для профилактики и лечения варикоза, тромбофлебита и патологий капилляров.

Фундук помогает выводить из печени вредные вещества и организм начинает функционировать с большей отдачей.

У многих людей возникает вопрос — в чем отличие фундука от обычного лесного ореха? В самую первую очередь нужно отметить наличие паклитаксела. Который, как уже приводили выше, применяется как профилактическое средство онкологических заболеваний. А еще из-за витамина Е, который помогает правильному развитию мышц и тканей.

Фундук также полезен для здоровья кормящей матери. Он способствует повышению продуцирования грудного молока. Также у женщин регулярно употребляющих его в пищу, уменьшается риск болезней почек, образование камней, газов в кишечнике.

Все диетологи единогласно утверждают, что каждый продукт полезен только лишь в малом количестве. Этому постулату необходимо следовать всегда, в обязательном порядке. Суточная норма не более 50 граммов. При чрезмерном употреблении ореха увеличивается риск получения спазма сосудов в головном мозге. Сильная нагрузка также сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Может возникнуть диарея.

Польза и вред в первую очередь зависит от качества продукта. При покупке необходимо проявить внимательность. Некачественный товар легко различить по упаковке. Честные производители не экономят на ней. Она должна быть не прозрачной, так как солнечный свет может испортить продукт в течение небольшого промежутка времени. На ней обязательно должна быть указана дата выпуска и срок годности товара. Не допускается наличие нарушений герметичности упаковки.

Напоследок несколько советов как хранить фундук, чтобы он сохранил все свои полезные свойства. Для этого необходимо организовать условия с низкой температурой. Лучше будет если пересыпать орехи в посуду из темного стекла. Так удастся немного замедлить разрушение витаминов. На длительное время орехи лучше всего хранить которые в скорлупе. В таком случае удастся предупредить процесс усыхания. Сохранить все необходимые минералы и микроэлементы можно только так.

Внимание: Статья носит чисто ознакомительный характер, для применения данного продукта в целях лечения заболеваний, необходима консультация специалиста.

Источник: Фундук. Полезные свойства и противопоказания

Фундук: полезный орех, о котором мало кто знает, но должен знать

Фундук бывает целым, нарезанным, измельченным, сырым или жареным. Их обычно едят в качестве закуски или добавляют в выпечку и другие блюда. Лучше есть их с кожурой.

Фундук богат питательными веществами, включая витамины, минералы, антиоксидантные соединения и полезные жиры.

Они также могут быть полезны для здоровья, в том числе помогают снизить уровень жира в крови, регулировать кровяное давление, уменьшать воспаление и повышать уровень сахара в крови, среди прочего.

В целом, они являются отличным и вкусным источником питательных веществ, которые можно легко включить в свой рацион.

Фундук: полон питательных веществ

Фундук имеет отличный профиль питательных веществ. Хотя они высококалорийны, они богаты питательными веществами и полезными жирами.

Одна унция (28 граммов, или около 20 целых ядер) содержит:

• Калорий: 176
• Всего жиров: 17 граммов
• Белок: 4.2 грамма
• Углеводы: 4,7 грамма
• Клетчатка: 2,7 грамма
• Витамин E: 21% от РСНП
• Тиамин: 12% от РСНП
• Магний: 12% от RDI
• Медь: 24% от RDI
• Марганец: 87% от RDI

Они также содержат приличное количество витамина B6, фолиевой кислоты, фосфора, калия и цинка.

Кроме того, они являются богатым источником моно- и полиненасыщенных жиров и содержат большое количество жирных кислот омега-6 и омега-9, таких как олеиновая кислота.

Кроме того, одна унция содержит 11,2 грамма пищевых волокон, что составляет около 11% от вашей суточной потребности.

Фундук: антиоксиданты полезны

Фундук содержит значительное количество антиоксидантов.

Антиоксиданты защищают организм от окислительного стресса, который может повредить структуру клеток и способствовать старению, раку и сердечным заболеваниям.

Самые распространенные антиоксиданты в фундуке известны как фенольные соединения.Доказано, что они помогают снизить уровень холестерина в крови и уменьшить воспаление. Они также могут быть полезны для здоровья сердца и защиты от рака.

8-недельное исследование показало, что с кожей или без нее он значительно снижает окислительный стресс по сравнению с отказом от употребления фундука, который не вызывает никаких эффектов.

Большинство присутствующих антиоксидантов сосредоточено в кожуре ореха. Однако это содержание антиоксидантов может уменьшиться после процесса обжарки.

Поэтому рекомендуется употреблять целые необжаренные ядра с кожурой, а не очищенные ядра, жареные или необжаренные.

Фундук: полезен для сердца

Было доказано, что употребление орехов защищает сердце.

В фундуке высокая концентрация антиоксидантов и полезных жиров может увеличить антиоксидантный потенциал и снизить уровень холестерина в крови.

В одномесячном исследовании наблюдали 21 человека с высоким уровнем холестерина, которые потребляли 18–20% от общего суточного потребления калорий из фундука. Результаты показали снижение уровня холестерина, триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП.

Участники также отметили улучшение состояния артерий и маркеров воспаления в крови.

Более того, обзор девяти исследований с участием более 400 человек также показал снижение уровней плохого ЛПНП и общего холестерина, в то время как хороший холестерин ЛПВП и триглицериды остались неизменными.

В целом, употребление от 29 до 69 граммов фундука в день было связано с улучшением функции сердца.

Фундук: снижение риска рака

Высокая концентрация антиоксидантных соединений, витаминов и минералов в фундуке может придать им некоторые противораковые свойства.

Среди других орехов, таких как орехи пекан и фисташки, в них самая высокая концентрация категории антиоксидантов, известных как проантоцианидины.

Некоторые исследования в пробирках и на животных показали, что проантоцианидины могут помочь предотвратить и лечить некоторые виды рака. Считается, что они защищают от окислительного стресса.

Кроме того, они богаты витамином Е, еще одним мощным антиоксидантом, который продемонстрировал возможную защиту от повреждения клеток, которое может вызвать или способствовать развитию рака.

Фундук: может помочь снизить уровень сахара в крови

Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, помогают снизить уровень сахара в крови.

Исследования показывают, что фундук может помочь снизить уровень сахара в крови, хотя и не в большом количестве.

Двухмесячное исследование показало, что диета, богатая олеиновой кислотой, значительно снижает уровень сахара в крови натощак и уровень инсулина при одновременном повышении чувствительности к инсулину у 11 человек с диабетом 2 типа.

Похоже, что диета, богатая этим орехом, может помочь снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.

8 Польза фундука для здоровья

Оригинальное сообщение в «Медицинских новостях сегодня».
Автор: Лана Берджесс.
Отзыв Кэтрин Маренго LDN, RD

Фундук является вкусной закуской и прекрасным дополнением ко многим блюдам. Когда человек включает их в сбалансированную, контролируемую калорийность диету, орехи также приносят пользу для здоровья.

Фундук содержит:

• витамин E
• здоровый жир
• белок
• пищевые волокна

Из этой статьи вы узнаете, как фундук может поддерживать здоровье — от снижения уровня холестерина до улучшения инсулинорезистентности. Фундук может улучшить здоровье человека с помощью:

1. Поддержание здорового опорожнения кишечника
Фундук — хороший источник пищевых волокон. Употребление большого количества клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и помогает предотвратить запоры.Руководства по питанию в США рекомендуют женщинам в возрасте 31–50 лет съедать 25,2 грамма (г) пищевых волокон в день. Мужчинам того же возраста следует употреблять 30,8 г клетчатки в день. В 28 г порции фундука содержится около 2,7 г пищевых волокон.

2. Снижение набора веса
Согласно недавним исследованиям, употребление орехов может помочь некоторым людям набрать меньше веса. Исследование 2018 года обнаружило связь между употреблением орехов, снижением набора веса и снижением риска ожирения. В исследовании участники, которые ели больше орехов, имели меньше шансов набрать лишний вес, чем те, кто этого не делал.Хотя исследование показывает корреляцию, дальнейшие исследования должны оценить, существует ли причинно-следственная связь между употреблением орехов и снижением риска набора веса.

3. Защита от повреждения клеток
Фундук богат антиоксидантами — соединениями, защищающими клетки от окисления. Они уменьшают степень повреждения клеток свободными радикалами. Фундук содержит антиоксидант витамин Е. Некоторые исследования показывают, что витамин Е может помочь защитить организм от повреждений клеток, связанных с раком.

4. Снижение холестерина
Фундук может помочь снизить уровень холестерина. Исследование 2013 года показало, что диета, богатая лесными орехами, снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у участников. Этот тип холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний. Исследователи пришли к выводу, что лучший способ ощутить пользу фундука для здоровья — это есть его каждый день, не увеличивая общее потребление калорий. Результаты обзора 2016 года также показали, что фундук может снизить уровень вредного холестерина.Исследователи также не отметили увеличения массы тела участников. Это может снять некоторые опасения, что употребление высококалорийных орехов может привести к увеличению веса.

5. Повышение чувствительности к инсулину
Ореховая смесь, содержащая фундук, может помочь улучшить чувствительность к инсулину. Небольшое исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 30 г ореховой смеси, содержащей 7,5 г фундука, улучшило чувствительность участников к инсулину в течение 12 недель. Пониженная чувствительность к инсулину играет роль в развитии диабета 2 типа.Улучшение этой чувствительности снижает риск заболевания.

6. Поддерживает здоровье сердца
Фундук может способствовать здоровому сердцу. Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что диета, богатая лесными орехами, может улучшить биомаркеры сердечно-сосудистого риска, потенциально снижая риск проблем с сердцем.

7. Уменьшение воспаления
Фундук может помочь облегчить воспаление. Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление диеты, богатой лесными орехами, уменьшает признаки воспаления у участников. Однако другое исследование показало, что изменение маркеров воспаления после употребления фундука было незначительным. Чтобы окончательно определить влияние фундука на воспаление, потребуются дальнейшие исследования.

8. Увеличение количества сперматозоидов
Недавние исследования показывают, что употребление большего количества орехов, в том числе фундука, может увеличить количество сперматозоидов и улучшить качество спермы. Исследователи подчеркивают, что в этом небольшом исследовании участвовали здоровые, плодородные участники. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимы ли преимущества к более широкому слою населения.

Как добавить фундук в свой рацион

Люди часто едят фундук в качестве закуски или добавляют в салаты. Молотый фундук можно добавлять в различные рецепты. Некоторые готовые пасты из фундука содержат большое количество сахара, и этого лучше избегать.

Риски и соображения

Многие люди страдают аллергией на орехи, в том числе на фундук. Готовя для других, всегда проверяйте, прежде чем добавлять орехи в блюдо. Чтобы насладиться пользой фундука для здоровья, человек должен помнить об общем количестве калорий, которое он потребляет каждый день.Добавляя что-либо в рацион, можно легко потреблять больше калорий, чем необходимо, и это может привести к увеличению веса.

Сводка

Недавнее исследование показывает, что употребление орехов может помочь уменьшить набор веса. Употребление большего количества фундука может улучшить здоровье человека разными способами.

Фундук может:
• поддерживать дефекацию
• снижать прибавку в весе
• защищать от повреждения клеток
• снижать уровень вредного холестерина
• улучшать чувствительность к инсулину
• поддерживать здоровье сердца
• уменьшать воспаление
• улучшать количество сперматозоидов
Если только человек есть аллергия, добавление фундука в рацион мало рискованно.Они универсальны, и из них можно легко перекусить.
Люди могут покупать фундук в продуктовых магазинах или в Интернете.

9 преимуществ фундука, о котором вы не знали

Фундук — это не только вкусно; они удивительно питательны. Как и другие продукты семейства ореховых, фундук содержит ненасыщенные жиры и чрезвычайно богат белком и витаминами. Их можно есть сырыми, жареными, в пасте или в качестве растительного масла. Фундук также чрезвычайно популярен в сливках для кофе и наливных ликерах.Фундук принесет вам множество преимуществ для здоровья. Обладая шоколадно-ореховым вкусом, фундук является прекрасным дополнением к любой диете.

Но почему фундук?

Фундук имеет продолговатую форму и немного меньше желудя. Фундук также часто используется в пралине, кондитерских изделиях из орехов и сахарного сиропа. Пралине по вкусу напоминает шоколад, а фундук усиливает вкус. Пасту из лесных орехов можно употреблять отдельно, с бананами или в виде бутерброда. Он особенно питателен при добавлении арахисового масла.

Этот маленький орех — источник питательных качеств. Коренные американцы добавляли орех в чай, чтобы вылечить крапивницу и снизить температуру. Кора может использоваться как припарка для закрытия ран, лечения опухолей и язв, по крайней мере, так считается. Вы можете использовать масло лесного ореха для ухода за кожей в качестве увлажняющего и солнцезащитного крема. Его часто используют в ароматерапии и массаже. Поскольку масло съедобно, его также можно использовать в качестве заправки для салатов.

Вот список некоторых удивительных преимуществ фундука:

1.Delicious Heart Health

Разве это не чудесно, когда что-то вкусное и полезно для вас? К этому описанию подходит фундук. Ненасыщенные жиры снижают уровень ЛПНП, «плохого» холестерина в крови. Снижение ЛПНП означает снижение риска сердечного приступа и инсульта.

2. Съедобная профилактика рака

Предварительные исследования показали, что фундук богат витамином Е, поскольку он может препятствовать развитию рака мочевого пузыря и других областей. Фундук также богат магнием.Было доказано, что употребление фундука положительно влияет на ферменты митохондрий.

3. Расширенные мышцы

Фундук, богатый белком, питает ваши мышцы. Увеличьте силу за счет добавления мышц в свой рацион. Больше мышц означает, что жир сжигается быстрее, и большинству людей легче терять или поддерживать здоровый вес.

4. Пикантное здоровье кожи

Обогащенный витамином Е, фундук помогает защитить от опасных ультрафиолетовых лучей солнца.Преимущества также достигаются за счет защиты от рака кожи и обращения вспять эффектов старения кожи. Кто знал, что здоровый вкус может быть таким прекрасным?

5. Восхитительное здоровье костей

Магний играет ключевую роль в укреплении костей, и, к счастью, фундук очень богат магнием. Выращиваются новые кости, а старые укрепляются. Это особенно важно для пожилых женщин, подверженных риску остеопороза.

6. Приятное здоровье нервной системе

Фундук также оказывает удивительное воздействие на нервную систему.Сератонин, мелатонин и адреналин влияют на настроение и цикл сна. Витамин B6, содержащийся в фундуке, обогащает эти химические связи в мозге.

7. Безупречное здоровье пищеварительной системы

Фундук, богатый магнием, способствует перевариванию жирных кислот и плохого холестерина. Производятся ферменты, которые дополнительно метаболизируют белки и углеводы. Высокое содержание клетчатки также способствует пищеварению и здоровью толстой кишки.

8. Приятные антиоксиданты

Антиоксиданты играют очень важную роль в общем состоянии здоровья.Свободные радикалы препятствуют насыщению клеток кислородом должным образом, и в результате возникает болезнь. Скопление свободных радикалов вызывает в организме эффект домино, заражая другие клетки и приводя к серьезным заболеваниям.

9. Богаты витамином B

Фундук обеспечивает здоровый прилив необходимой энергии в организме. Кроме того, эти преимущества играют важную роль в обмене веществ и пищеварении. Витамин B естественным образом содержится в фундуке и помогает в похудании и поддержании здорового веса.

Фундук Питание, польза для здоровья и рецепты

Не новость, что древесные орехи являются одними из самых богатых питательными веществами закусок, которые вы можете добавить в свой рацион, и в мире, наполненном чрезмерно жирными, консервантами и совершенно вредными вариантами закусок, такие орехи, как фундук, являются сытными, вкусно и питательно. Фундук, который иногда называют орехами фундука, является особенно хорошим вариантом, потому что эти суперпродукты размером с мрамор обладают мощным питательным эффектом.

Есть некоторое нежелание лакомиться орехами из-за страха за их жир и калорийность.Но при употреблении в правильном размере орехи могут обеспечить сытный белок, клетчатку, ненасыщенные жиры и многие другие важные витамины и минералы. Фундук содержит соединения, которые борются с сердечными заболеваниями и диабетом, улучшают работу мозга и даже помогают похудеть.

Фундук — универсальный орех, потому что его можно использовать по-разному. Их можно употреблять в сыром, жареном виде, в пасте или в качестве ингредиента в бесчисленных полезных блюдах. Их часто можно найти в некоторых из наших отвратительных удовольствий, таких как Nutella (паста из лесных орехов) и добавить в шоколад.Ароматизатор фундука обычно используется для кофе и выпечки, а также в качестве начинки и украшения для десертов и соленых блюд.

Но если вы хотите насладиться жареным землистым вкусом лесного ореха без добавления сахара, есть много способов сделать это! Среди пасты из фундука, сливочного масла, масел, муки и т. Д. Есть несколько способов добавить в свой рацион вкусные и питательные элементы фундука. И это хорошо, потому что фундук — один из самых полезных орехов.

Что такое фундук?

Фундук собирают в черноморском регионе Турции не менее 2300 лет. Турция по-прежнему является основным экспортером фундука в мире. Сегодня они также выращиваются на тихоокеанском северо-западе США и во многих других частях света, и спрос на них значительно вырос.

В древности фундук использовался как лекарство и тонизирующее средство. Он упоминается в китайских рукописях, датируемых 2838 годом до нашей эры.

Фундук цветет и опыляет в середине зимы.После опыления цветок остается в состоянии покоя до июня, когда орех начинает формироваться. В летние месяцы орехи созревают, меняя цвет от зеленого до орехового. Фундук обычно собирают в конце сентября или октябре после того, как он упадет на землю.

Это что, фундук или фундук? Ответ — оба! Фундук — это название, данное фундуку и дереву в Англии, когда оно было впервые завезено французскими поселенцами.

Он был назван в честь святого Филиберта, потому что его день (22 августа) регулярно совпадал с датами созревания орехов.Позже англичане изменили название на лесной орех, и в 1981 году Комиссия по производству фундука штата Орегон решила продвигать это название по мере расширения производства в США.

Польза для здоровья

1. Содействуйте здоровью сердца

Древесные орехи — хорошо известные борцы с сердечными заболеваниями, и фундук — не исключение. В фундуке содержится небольшое количество витаминов и минералов, которые способствуют здоровью сердца. Помимо того, что они являются отличным источником клетчатки, они содержат большое количество мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой» тип) и повысить уровень холестерина ЛПВП («хороший» вид).

Исследования, проведенные Американским обществом питания и опубликованные в European Journal of Nutrition , показали, что диета с высоким содержанием фундука и других древесных орехов приводит к снижению холестерина ЛПНП, уменьшению воспалений и улучшению липидов в крови. (1, 2) Американская кардиологическая ассоциация также рекомендует, чтобы для оптимального здоровья сердца большинство ежедневных жиров, которые люди должны потреблять, были мононенасыщенными, такими же, как и в фундуке. (3)

Фундук также содержит значительное количество магния, который помогает регулировать баланс кальция и калия и имеет решающее значение для артериального давления.

2. Помогите справиться с диабетом

При планировании диеты для диабетиков важно сосредоточиться на выборе мононенасыщенных жиров вместо трансжиров или насыщенных жиров. Фундук — отличный источник этих полезных жиров, и употребление в пищу рекомендованных порций фундука вместо более вредных, «плохих» жирных продуктов — отличный способ получить пользу от хороших жиров, не беспокоясь о наборе лишнего веса. (4)

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале American Journal of Clinical Nutrition , был получен интересный результат относительно того, как диабетики реагировали на дополнение своего ежедневного рациона древесными орехами.Как и в других исследованиях, был сделан вывод, что у людей, впервые употребляющих в пищу повышенное количество орехов, наблюдался пониженный уровень холестерина. Неожиданной переменной было то, что более высокие дозы орехов оказывали более сильное воздействие на диабетиков, в большей степени снижая уровень липидов в крови, чем у недиабетиков. (5)

Диабетикам с высоким уровнем холестерина следует подумать о добавлении фундука и других древесных орехов в свой ежедневный рацион. Доказано, что высокий уровень марганца в фундуках снижает непереносимость глюкозы, а также помогает в борьбе с диабетом при использовании в качестве пищевой добавки.(6) Фундук также является отличным источником магния, который снижает риск диабета. (7)

3. Наполнен антиоксидантами

Фундук содержит много витаминов и минералов, которые являются мощными антиоксидантами. Антиоксиданты уничтожают вредные свободные радикалы в организме и помогают предотвратить серьезные заболевания, такие как рак и болезни сердца. Фундук — отличный источник витамина Е, который помогает бороться со старением и болезнями, уменьшая воспаление.

Одна порция фундука также может обеспечить почти дневное количество марганца, который не является антиоксидантом, но вносит огромный вклад в ферменты.Фундук также имеет самое высокое содержание проантоцианидинов (PAC), класса полифенолов, которые придают таким продуктам, как красное вино и темный шоколад, их «вяжущее ощущение во рту» по сравнению с другими орехами. (8)

Исследования показали, что ПАУ обладают значительно более высоким уровнем антиоксидантной активности по сравнению с другими, такими как витамин С и витамин Е, которые работают только в определенных условиях.

Также показано, что они борются со старением и помогают предотвратить болезни. ПАК также содержатся в клюкве и известны своей способностью лечить инфекции мочевыводящих путей, поэтому в начале ИМП принято пить клюквенный сок.(9) Чтобы получить максимальное количество антиоксидантов из фундука, лучше всего употреблять их вместе с кожицей. (10)

4. Развивайте мозг

Фундук следует считать мощным двигателем для мозга. В них много элементов, которые могут улучшить мозг и когнитивные функции, а также помочь предотвратить дегенеративные заболевания в более позднем возрасте. Из-за высокого уровня витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот диета с добавлением фундука может помочь вашему мозгу оставаться острым и работать наилучшим образом, что делает фундук отличной пищей для мозга.

Более высокие уровни витамина Е совпадают с меньшим снижением когнитивных функций с возрастом, а также могут играть важную роль в профилактике и лечении психических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, деменция и болезнь Паркинсона. Было доказано, что марганец играет важную роль в мозговой деятельности, связанной с когнитивными функциями. (11)

Тиамин обычно называют «нервным витамином» и играет роль в нервной функции всего тела, которая играет ключевую роль в когнитивной функции.Вот почему дефицит тиамина может нанести вред мозгу. (12) Высокий уровень жирных кислот и белка помогает нервной системе, а также помогает бороться с депрессией.

В недавнем исследовании, опубликованном в Nutritional Neuroscience , фундук был протестирован на их нейрозащитные свойства. При употреблении в качестве пищевой добавки фундук может улучшить процесс старения, улучшить память и уменьшить беспокойство. (13)

Фундук также содержит фолиевую кислоту. Известный своей важностью для развития позвоночника и мозга во время беременности, фолиевая кислота также помогает замедлить дегенеративные нарушения мозга у пожилых людей.(14)

5. Помогите предотвратить рак

Благодаря большому количеству антиоксидантов в фундуке, они являются важными продуктами борьбы с раком. Витамин Е является самой известной добавкой для профилактики рака. Исследования показали, что витамин Е снижает риск рака простаты, груди, толстой кишки и легких, а также предотвращает рост мутаций и опухолей. (15) Витамин E также продемонстрировал возможности помощи в лечении множественной лекарственной устойчивости и лечении рака.

В других исследованиях было обнаружено, что комплексы марганца обладают потенциальной противоопухолевой активностью.Например, исследование, проведенное Школой химии и химической инженерии Университета Цзянсу в Китае и опубликованное в журнале Journal of Inorganic Biochemistry , показало, что комплекс марганца может быть «потенциальным противоопухолевым комплексом, нацеленным на митохондрии». (16)

Также появляется все больше свидетельств того, что тиамин может обладать противораковыми свойствами, но для подтверждения этого убеждения необходимы дополнительные исследования.

6. Борьба с ожирением

Фундук — прекрасные стимуляторы здорового обмена веществ в организме.Люди, потребляющие большое количество древесных орехов, демонстрируют более высокий уровень потери веса из-за ускорения метаболизма. (17) Тиамин играет важную роль в поддержании здорового обмена веществ. Он помогает преобразовывать углеводы в глюкозу, которая является источником энергии, которую организм использует для работы. Тиамин также участвует в производстве новых красных кровяных телец, которые оптимальны для поддержания энергии.

Данные также свидетельствуют о том, что марганец может снижать вес у людей с ожирением или избыточным весом, предположительно из-за его способности улучшать пищеварительные ферменты.

Белок, клетчатка и жирный состав фундука создают более сильное ощущение сытости, что предотвращает переедание и дольше сохраняет чувство сытости. Как мы уже выяснили, фундук — отличный источник «хороших» жиров, что помещает их в категорию полезных для здоровья закусок и пищевых ингредиентов, которые могут бороться с ожирением. (18)

7. Забота о здоровой коже и волосах

Обильное количество витамина Е в фундуке может способствовать поддержанию здоровья кожи и волос за счет повышения влажности и эластичности.Антиоксидантные свойства витамина Е могут помочь предотвратить повреждение от ультрафиолетовых лучей или сигаретного дыма, а также других факторов, которые могут привести к раку кожи или преждевременному старению.

Он также помогает улучшить кровообращение и уменьшить воспаление. Доказано, что витамин Е помогает лечить шрамы, прыщи и морщины благодаря своей способности регенерировать клетки кожи.

Пищевая ценность

Хотя фундук содержит жиры и более калорийен, чем другие полезные закуски, разумный размер порции содержит ряд жизненно важных питательных веществ, которые вы можете есть, не опасаясь набора веса.

Одна унция (28 грамм) фундука содержит примерно: (19)

• 176 калорий
• 4,7 г углеводов
• 4,2 г белка
• 17 грамм жира
• 2,7 грамма клетчатки
• 1,7 миллиграмма марганца (86 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма меди (24 процента дневной нормы)
• 4,2 миллиграмма витамина Е (21 процент суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма тиамина (12 процентов суточной нормы)
• 45,6 миллиграмма магния (11 процентов суточной нормы)
• 0.2 миллиграмма витамина B6 (8 процентов суточной нормы)
• 31,6 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
• 81,2 миллиграмма фосфора (8 процентов дневной нормы)
• 1,3 миллиграмма железа (7 процентов дневной нормы)
• 4 мкг витамина К (5 процентов суточной нормы)
• 190 миллиграммов калия (5 процентов суточной нормы)
• 0,7 миллиграмма цинка (5 процентов суточной нормы)

Фундук также содержит витамин С, ниацин и кальций.

Фундук против миндаля

Как фундук сочетается с миндалем, еще одним популярным и полезным видом орехов? Во-первых, они оба имеют высокий уровень витамина Е, и оба являются полезными для сердца закусками, которые могут снизить риск многих серьезных заболеваний, таких как рак, диабет, ожирение и сердечные заболевания.

Фундук и миндаль также являются отличными источниками многих важных витаминов и минералов, а также белка и клетчатки, но есть и несколько отличий. Например:

Фундук

• Может помочь в лечении и профилактике многих дегенеративных заболеваний психики, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.
• Наибольшее количество PAC (важных полифенолов с высокими уровнями антиоксидантной способности) среди сортов орехов

Миндаль

• Регулярное употребление миндаля помогает генерировать полезные кишечные бактерии, способствующие оптимальному здоровью пищеварительной системы
• Миндаль подщелачивает пищеварительный тракт и способствует усвоению питательных веществ

Интересные факты

• Фундук — официальный орех штата Орегон.
• Фундук может давать орехи до 80 лет.
• Фермеры на Среднем Западе США работают над созданием сортов фундука, чтобы еще больше помочь этому виду бороться с болезнями и приспособиться к различным климатическим условиям.
• Фундук очень безвреден для окружающей среды, так как он хорошо растет в фермерских хозяйствах и может помочь стабилизировать чувствительные почвы.

Закупка и подготовка

При выборе сырого фундука лучший сорт выглядит пухлым и хрустящим, полным и тяжелым.Для получения оптимальных антиоксидантных свойств их лучше покупать с оставшейся кожей. Осматривая очищенные орехи на предмет покупки, убедитесь, что на них нет дырок и трещин.

Если вы покупаете без скорлупы, постарайтесь найти варианты с плотной и неповрежденной кожицей. Вы также можете купить жареный, измельченный или молотый фундук. Покупая жареный сорт, важно отметить, что в нем меньше фитонутриентов. (20)

Свежий фундук действительно скоропортящийся. Важно правильно их хранить.Лучше всего съесть свежий фундук как можно скорее. Если вам необходимо хранить их, храните их при комнатной температуре, вдали от источников тепла и влажности. В случае шелушения их также можно хранить в холодильнике до четырех месяцев. Неочищенный фундук имеет более короткий срок хранения и может храниться в прохладном сухом месте до одного месяца. (21)

Другие продукты из фундука включают такие продукты, как масло из фундука, которое похоже на арахисовое масло, но сделано из жареного фундука. Мука и мука из фундука похожи на муку из других орехов и изготавливаются из того, что осталось после прессования ореха для получения масла.Шрот и мука обычно используются в выпечке или кулинарии.

Масло лесного ореха в настоящее время продвигается как еще одна полезная альтернатива кулинарному маслу. Масло имеет прекрасный вкус и производится из итальянских и американских сортов фундука. Паста из фундука — это подслащенная смесь сахара и молотого фундука. Из него делают марципан, глазурь и другие ингредиенты для выпечки.

Если вы хотите измельчить фундук дома, вы можете использовать для этого кухонный комбайн. Лучше всего перед обработкой добавить в смесь немного муки.

Фундук можно добавлять в салаты и овощи или смешивать с сыром и начинками. Вы можете использовать их в качестве панировки для мяса и рыбы. Исследования также показали, что использование орехов, таких как фундук, в рецептах хлеба — это эффективный способ улучшить потребление орехов в рационе. (22)

Рецепты

Вот несколько рецептов из фундука, которые стоит попробовать:

Аллергия и риски

Аллергия на лесной орех может вызвать серьезные, иногда опасные для жизни реакции. Если вы не уверены, есть ли у вас аллергия, примите меры предосторожности, добавив их в свой рацион.

Люди, страдающие аллергией на другие древесные орехи, такие как бразильские орехи, макадамия и другие, более склонны к аллергии на фундук.

Последние мысли

• Если вы ищете здоровую закуску или вкусный добавленный ингредиент, фундук — отличный вариант.
• Хотя они действительно содержат большое количество жира, эти жиры в основном являются здоровыми жирами, которые на самом деле могут способствовать снижению веса, а не увеличению веса.
• Кроме того, как продукты с высоким содержанием антиоксидантов, они, как было показано, способствуют здоровью сердца, помогают контролировать диабет, стимулируют мозг, помогают предотвратить рак, бороться с ожирением и способствуют здоровью кожи и волос.

Чем полезен фундук | Еда

Кто может устоять против фундука? Они самые ценные орехи. Возьмите в руки урожай кентских кобанов этой осенью (фундук под другим названием), и вы испытаете их, когда они станут мягкими и сочными в юном возрасте. По мере того, как фундук высыхает или сушится для хранения, проявляется его личность, из-за которой другие орехи могут казаться тусклыми.

Выпекайте их осторожно, и этот навязчивый вкус станет более глубоким и соблазнительным.Жареный фундук, добавленный в шоколад, является sine qua non Nutella и знаменитой кондитерской Gianduja, которой так славится Пьемонт. Французское пралине без фундука представляет собой просто груду карамели. Выбирайте фундук по пикантному маршруту, и он подарит вам соусы мирового класса, например, каталонское ромеско.

Чем полезен фундук?
Похоже, употребление фундука и других древесных орехов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вероятно, это связано с их впечатляющим запасом мононенасыщенных жиров, витамина Е и минералов, таких как медь и магний, которые снижают кровяное давление и воспаление.

Фундук полон масла, но нет никаких доказательств того, что они откормляются. Напротив: люди, соблюдающие диету, богатую орехами, часто теряют в весе. Это объясняется тем, что употребление орехов стимулирует обмен веществ и заставляет сжигать больше калорий. Другой заключается в том, что высокое содержание жиров, белков и клетчатки в орехах придает им «фактор насыщения» в пиках, поэтому, когда мы их едим, мы чувствуем удовлетворение и не испытываем соблазна набивать лицо менее здоровой пищей.

Где купить и на что платить
Покупка фундука в кожуре делает их немного дешевле.Ориентировочная цена: 13,50–15,50 фунтов стерлингов за кг (бланшированные), 9–13 фунтов стерлингов за кг (без кожи).

Джоанна Блитман — автор книги «Что есть» («Четвертое сословие», £ 9,99). Чтобы заказать копию за 7,99 фунтов стерлингов с бесплатными британскими покупками, перейдите на сайт guardianbookshop.co.uk

Запеченная свекла с соусом из лесных орехов

Свекла нового сезона — прекрасная фольга для этой заправки из лесных орехов, которая также является отличным маринадом и отлично сочетается с козьим сыром. В его основе — итальянский соус Agresto.

На 4 порции
650 г сырой свеклы
150 мл оливкового масла плюс 2 столовые ложки
100 мл верджуса или 60 мл яблочного уксуса и 40 мл яблочного сока
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
125 г бланшированного целого миндаля и грубо охмеленные
125 г фундука без кожицы, обжаренные и крупно нарезанные
5 веточек базилика, нарезанные и нарезанные листья
Небольшая пучок петрушки с плоскими листьями, нарезанные и нарезанные листья
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4.Вымойте свеклу, не снимая кожуры.

2 Положить в форму для запекания или жаровню — они должны плотно прилегать. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с большим количеством соли и перца, затем залейте дно блюда водой. Накройте фольгой и запекайте в течение 45-60 минут или до тех пор, пока нож не сможет легко разрезать самую большую свеклу.

3 Пока свекла запекается, приготовьте заправку. Просто взбейте оливковое масло, верджук и чеснок до полного смешивания.Вмешайте орехи и зелень и приправьте по вкусу солью и перцем.

4 Когда свекла будет готова, дайте ей достаточно остыть, чтобы обработать ее, затем очистите.

5 Нарежьте свеклу большими кусками и перемешайте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть ее обильно.

6 Подавать теплым или комнатной температуры.

Рози Сайкс — шеф-повар Fitzbillies и соавтор книги The Kitchen Revolution (Ebury Press, 25 фунтов стерлингов). Заказать копию за 19 фунтов стерлингов.99 бесплатно в Великобритании, перейдите на сайт guardianbookshop.co.uk

Часто задаваемые вопросы о лесных орехах

Орехи являются популярной закуской и ингредиентом во всем мире — не только из-за их вкуса, но и из-за различных преимуществ для здоровья, предлагаемых есть их в умеренных количествах. Крупный красно-коричневый орех, называемый лесным орехом, является, пожалуй, одним из самых известных ингредиентов обычного шоколадно-лесного орехового спреда под названием Nutella.

Фундук — это орех любого дерева Corylus, в частности, avellana Corylus.В защитной лузге фундук растут гроздьями на деревьях фундука. Когда они созреют, фундук падает с шелухи на землю, где их собирают. Фундук в скорлупе и очищенный фундук доступны в продуктовых магазинах в качестве ингредиентов для кухни.

В этой статье мы собрали несколько часто задаваемых вопросов (FAQ) о лесных орехах с их ответами, чтобы прояснить все об этих замечательных орехах. Если вы не можете найти ответ в перечисленных ниже пунктах, вы можете задать нам вопрос, связавшись с нашей службой поддержки клиентов.

Вы можете узнать больше в других наших блогах о том, как чистить фундук, как выбирать и хранить фундук, Различия между Фундук, Фундук и Кобнат, Различие между макадамией и лесным орехом.

Итак, мы идем, вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов вместе с их ответами. Нажмите на них, чтобы перейти непосредственно к их ответам.

Фундук Часто задаваемые вопросы:

• Насколько полезен фундук?

• Можно ли есть сырые фундук?

• Сколько фундука я могу съесть в день?

• Есть ли в Nutella фундук?

• Почему фундук называют фундук?

• Фундук полнеет?

• Можно ли беременным есть фундук?

• Фундук — слабительное средство?

• Могут ли диабетики есть фундук?

• Как долго хранятся сырые фундук?

• Фундук нужно чистить?

• Как лучше всего чистить фундук?

• В чем разница между фундук и фундуком?

• В чем разница между макадамией и фундуком?

• Могут ли собаки есть фундук?

• Как хранить фундук?

• Как лечить аллергическую реакцию на фундук?

Мы получаем много таких вопросов каждый день, поэтому мы ответили на самые часто задаваемые вопросы о фундуке здесь:

Насколько полезен фундук?

Фундук и другие древесные орехи, как полагают, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Отличное удержание в них мононенасыщенных жиров, витамина Е, минералов, таких как медь и магний, снижение артериального давления и воспаления, вероятно, приведет к этому.

Фундук с начинкой из сливочного масла, но нет доказательств того, что он жирнеет. Как раз наоборот: похудание часто проявляется в диетах с орехами. Одна из причин заключается в том, что употребление орехов стимулирует обмен веществ и заставляет сжигать больше калорий. Другое дело, что орехи обладают высоким содержанием жиров, белков и клетчатки, поэтому мы чувствуем себя довольными, не испытывая соблазна набивать лицо менее полезной пищей, когда мы их едим.

Можно ли есть сырые фундук?

Фундук, известный как кобреш или фундук, хорошо употреблять в сыром виде, но когда он жареный, вкус становится мягче и слаще. В них много жира, как и почти во всех орехах, а это значит, что они довольно быстро прогоркнут, если их не заморозить.

Сколько фундука я могу съесть в день?

Здоровая дневная норма орехов составляет 30 г (небольшая горсть) или примерно 20 миндальных орехов.15 кешью. 20 орехов фундука. Съесть 20 орехов фундука в день — это оптимальное количество, чтобы удовлетворить суточную потребность в питательных веществах и получить значительную пользу для здоровья.

Есть ли в Nutella фундук?

Основными ингредиентами Nutella являются сахар и пальмовое масло (более 50%). Он также содержит 13% фундука, сухих веществ какао и обезжиренного молока. В США и Великобритании Nutella содержит соевые продукты. Nutella даже продается как «крем из лесных орехов» во многих странах.

Почему фундук называют фундук?

В Европе, где широко распространено потребление фундука, орехи известны как фундук по случайному совпадению. Некоторые историки, с другой стороны, считают, что фундук происходит от немецкого vollbart. Это слово означает «густая борода», напоминающая шелуху фундука.

Фундук называют одновременно деревом и орехом. У него французские корни, и, возможно, первые поселенцы принесли в Орегон фундук.Фундук — это название, придуманное англичанами и использовавшееся первыми поселенцами среди местных видов.

Фундук откормляется?

Короче говоря, да, мы должны их есть, и нет, они не заставят нас набрать вес, если их есть в умеренных количествах. Жиры в орехах — это в основном «хорошие» жиры.

Кроме того, наш организм не усваивает весь жир, содержащийся в орехах. Но мы поглощаем питательные вещества, которые они дают.

Диетический жир: друг или враг?

Орехи действительно содержат жир, и количество жира варьируется в зависимости от типа ореха.Например, порция сырых кешью или фисташек 30 г содержит около 15 г жира (0,5 унции), тогда как такое же количество сырых макадамий содержит около 22 г жира (0,7 унции).

В нашем рационе есть разные виды жиров, и некоторые из них для нас лучше, чем другие. Орехи содержат в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Эти типы жиров известны как «хорошие жиры». Они могут помочь снизить уровень холестерина, если мы едим их вместо насыщенных жиров.

Тип присутствующих жиров варьируется в зависимости от орехов.Например, грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирами, тогда как другие типы орехов, такие как фундук и макадамия, содержат больше мононенасыщенных жиров.

Можно ли беременным есть фундук?

Если у вас аллергия на орехи в целом или на фундук в частности, они небезопасны. Если нет, сделайте шаг вперед и убедитесь, что вы не получаете много калорий. Примерно 50% содержания составляет жир, здоровый жир, не похожий на свинину.Он также содержит клетчатку и несколько углеводов, что делает его идеальным орехом для диет с низким и высоким содержанием жиров.

Фундук — слабительное средство?

Да, они есть! Унция сырого фундука содержит 2,7 грамма пищевых волокон. Пищевые волокна являются питательными веществами, снижающими уровень холестерина, и могут предотвратить запоры из-за своего слабительного эффекта, согласно рекомендациям по питанию 2010 года Министерства здравоохранения и социальных служб США.

Могут ли диабетики есть фундук?

фундука имеют благоприятное содержание макроэлементов и микроэлементов, ограниченное количество исследований изучало влияние фундука на липидный профиль сыворотки.За исключением одного исследования, которое проводилось в области диабета, другие исследования были сосредоточены на пациентах, не страдающих диабетом. Действительно, хотя есть некоторые сообщения о благотворном влиянии фундука на уровень липопротеинов в крови (включая общий холестерин (TC) и LDL-C), отсутствие информации о влиянии фундука на уровень сахара в крови (FBS) и связанных переменных в остались больные сахарным диабетом 2 типа. Кроме того, насколько нам известно, не было исследований о влиянии потребления фундука на липидный профиль сыворотки у иранского населения.Таким образом, мы провели рандомизированное параллельное исследование, чтобы изучить влияние замены 10% потребляемой энергии фундуком на липидный профиль сыворотки, а также на FBS у пациентов с диабетом 2 типа.

Как долго хранятся сырые лесные орехи?

Фундук, не очищенный от скорлупы, имеет самый долгий срок хранения, и они прекрасно смотрятся в миске, стоящей на кухонном столе. Однако, когда дело доходит до готовки, считается, что с очищенными орехами удобнее работать, поскольку они также занимают меньше места.С другой стороны, лучше всего хранить как сырые, так и жареные орехи готовыми различными способами.

Фундук нужно чистить?

Нет, но когда вы готовите с фундуком, вам нужно удалить с них тонкую, как бумагу, кожицу, которая может быть горькой. Вы можете поджарить их, а затем натереть кухонным полотенцем, но это будет грязно, и вы обнаружите, что некоторые кожуры могут быть жесткими и не сниматься. Есть способ получше.

Как лучше всего чистить фундук?

Есть два способа очистки и обжаривания фундука.

• Первый метод: Первый — кипячение и обмывание фундука льдом.
• Второй метод: Второй способ — обжарить орехи с кожурой и натереть их чистым полотенцем.

Следуйте этим шагам для каждого метода, чтобы приготовить себе дома замечательную здоровую закуску:

Вещи, которые вам понадобятся для Первого способа:

• Пищевая сода 4 столовые ложки
• Чаша ледяной воды
• 4 стакана воды
• 1 стакан фундука

Шаг 1: Доведите воду до кипения в средней кастрюле и добавьте в кипящую воду пищевую соду, а затем сразу же добавьте орехи.Будьте готовы, потому что вода сразу пенится. Если кажется, что он начнет пузыриться, немедленно уменьшите огонь и снимите кастрюлю с огня. Не будь таким, как я, и дайте сковороде закипеть.

Шаг 2: Варить 3-4 минуты, регулярно помешивая.

Чтобы проверить, готовы ли они к бланшированию, выньте один орех шумовкой и положите его в миску с ледяной водой. Если кожура удалась эффективно, вы готовы к работе.

Шаг 3: Перелейте оставшиеся орехи в ледяную баню и снимите кожуру.По ходу выкладывайте их на ткань для выпечки, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

Шаг 4: Разогрейте духовку до 350 и выстелите противень пергаментной бумагой. выложите орехи на противень и готовьте 10-12 минут, встряхивая их примерно на полпути. Не забывайте внимательно следить за ними, чтобы убедиться, что они не горят.

Вещи, которые вам понадобятся для второго способа:

• 1 стакан фундука
• Чистое кухонное полотенце

Шаг 1 : Разогрейте духовку до 400 и выстелите ткань для выпечки пергаментной бумагой.Разложите фундук и запекайте в течение 5 минут. Не забывайте следить за ними, чтобы убедиться, что они не подгорают.

Шаг 2: Дайте им остыть в течение 3-4 минут, а затем протрите их чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить корки.

Чем отличаются фундук от фундука?

Если вы находитесь в восточной части Северной Америки, вы можете называть их фундук или фундук в зависимости от древности вашей семьи.

Если вы живете на северо-западе Тихого океана, старшее поколение может называть их фундук, а молодое поколение помнит их как фундук благодаря росту продаж в 1981 году.

Если вы живете в Европе или Англии, вы, вероятно, называете их фундук, если не говорите о кобрешках.

Если вы живете в Турции, вы бы назвали их фундуком. И, конечно же, в Азии местные названия совсем другие.

Итак, вот оно. В конце концов, нам все равно, как они называются.Они прекрасны!

В чем разница между макадамией и фундуком?

Макадамия сливочная и богата жирами, по вкусу они почти напоминают свежий кокосовый орех. У них тонкий, богатый маслянистый вкус, а текстура скорее кремовая, чем хрустящая! Вот почему они могут быть отличным вкусом для добавления в кофе и напитки.

Фундук сладкий, маслянистый и хрустящий, он имеет преимущество перед другими орехами, потому что он может использоваться в рецептах со многими ингредиентами с высоким вкусом, такими как шоколад.Характерный вкус фундука — ореховый, поджаренный, с легкими нотками плесени и земли.

Могут ли собаки есть фундук?

Фундук не токсичен для собак; однако они не очень рекомендуются для вашей собаки. Кроме того, орехи любого вида могут вызвать боль в животе у собаки или вызвать непроходимость кишечника, что может привести к серьезным проблемам с пищеварением.

Как хранить фундук?

Храните очищенный фундук в контейнере в пакете для заморозки или в герметичном контейнере в течение 1 года или более, чтобы он оставался свежим и ароматным.Фундук в герметичном контейнере также может оставаться свежим в течение шести-восьми месяцев в холодильнике при хранении между 32 и 35 степенями F.

Как лечить аллергическую реакцию на фундук?

Не существует лекарства от аллергии на лесной орех. Вы должны справляться со своей аллергией на лесной орех, только избегая фундука и будучи готовым к будущим реакциям.

Поговорите со своим аллергологом или врачом, если у вас возникнут какие-либо необычные симптомы после еды или прикосновения к фундуку.Вам может потребоваться тестирование на аллергию, чтобы определить серьезность вашей реакции или узнать, есть ли у вас аллергия на другие орехи.

Вот и все, ребята, надеюсь, вам понравилась эта статья. Если у вас есть другие вопросы о фундуке, свяжитесь с нами через чат или по электронной почте, и мы сразу же ответим вам.

Фундук: для вашего сердца, мозга и вашей красоты

Вторник, 6 июня 2017 г.Автор Мартин Чейфец

Фундук очень вкусный, особенно в сочетании с шоколадом. На самом деле, это сочетание — идеальное «угощение для виноватых» … за исключением того, что вам не нужно чувствовать себя виноватым, потому что есть разумное количество шоколада и фундука — действительно хорошая идея.

Во избежание сомнений, я не говорю о коммерческом шоколаде и пасте из фундука. Вы можете найти их вкусными, но поверьте мне, с точки зрения питания и диеты в них нет ничего хорошего, особенно если вы заинтересованы в управлении своим весом или составом тела.Фактически, это классический пример того, как «Big Food Inc» берет один или два совершенно здоровых ингредиента, а затем обрабатывает их всевозможными сахарами, дешевыми жирами, добавками и прочим мусором и превращает их в аватар для кризис ожирения.

Краткая история фундука

Фундук также называют орехами фундука и представляют собой древнюю пищу. Документально подтвержденное использование датируется 2838 годом до нашей эры в Китае, где орех был включен в число «пяти священных блюд, которыми Бог даровал людям».Древние греки тоже очень любили фундук, рекламируя его как лекарство от кашля, простуды и даже облысения.

Согласно легенде, деревья фундука или фундука росли по всей Европе и были названы в честь французского святого Филибера, чей день рождения (22 августа) совпал с самым ранним известным урожаем орехов в Англии. Французские поселенцы привезли дерево в США, и теперь фундук является орехом штата Орегон, где производится примерно 98% американского фундука. Крупнейшими странами-производителями фундука являются Турция, Испания и Италия, причем последняя производит одни из самых вкусных плиток темного шоколада и фундука, которые вы только можете найти.Если у вас нет легкого доступа к итальянскому черному шоколаду и фундуку, мы сделаем вкус чуть ближе к дому с этим невероятным рецептом печенья с фундуком, белком и шоколадом. Или попробуйте этот, шоколадный мусс из лесных орехов. Оба являются легкими, вкусными и идеальными закусками перед или после тренировки.

Пищевая ценность фундука

Обычно я пишу этот профиль на основе 100-граммовой порции европейского стандарта, но я не собираюсь делать это с фундуком. Количество калорий и жира пугает при таком размере порции, учитывая, что средний фундук весит всего около 1.4 грамма, 100 граммов фундука = примерно 70 орехов. Поскольку вы все равно не собираетесь есть это количество, мы будем работать с американской стандартной мерой в 1 унцию (28 граммов), что составляет около 20 орехов и больше подходит для прозвища «удовольствие без чувства вины», о котором я упоминал ранее. .

Фундук, как и большинство орехов, очень калорийен (т. Е. Очень калорийен), поэтому очень важно контролировать порцию. 30 грамм или 20 орехов содержат 176 калорий, из которых 81% жир, 11% углеводы и 8% белок.

Важно отметить, что, хотя фундуки очень богаты жирами (17 г в нашей порции в 1 унцию), только 1 грамм из них — это насыщенные жиры. Также важно отметить, что эта порция не содержит холестерина и натрия.

Наша порция в 1 унцию также содержит 5 г углеводов, 3 г из которых — пищевые волокна и только 1 г сахара; Кроме того, в нашей порции из 20 орехов есть 4 грамма здорового белка.

Эта большая горсть фундука также содержит 86% дневной нормы марганца, 24% дневной нормы меди и 21% дневной нормы витамина Е.Те же 20 орехов также являются хорошим источником витаминов группы В, фолиевой кислоты, витамина К, магния, фосфора, железа и цинка.

Давайте быстро сравним сырые лесные орехи с коммерчески доступными пастами из фундука и шоколада: та же порция пасты в 1 унцию (28 г) фактически содержит меньше калорий (151 ккал) при соотношении 49% жира, 47% углеводов и 4 грамма. % белка. Да, с меньшим содержанием жира … но все 8 г жиров в этой порции — это насыщенные жиры, и вы также получаете 11 мг натрия. Содержание белка и клетчатки снижается вдвое до 2 г, а количество углеводов увеличивается до 17 г, 15 из которых — чистый сахар! Подавляющее большинство витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов переработано, поэтому с точки зрения питания эти пасты бесполезны.Таким образом, фундук — это хорошо. Темный шоколад хорош. Коммерчески производимые спреды из шоколада и фундука плохи.

Если вы действительно хотите пасту из шоколадно-лесных орехов на тосты или протеиновые оладьи, мы настоятельно рекомендуем вам приготовить их самостоятельно. Моя коллега-чудо-женщина, доктор философии и триатлет профессионального уровня доктор Плеуни Хойман поделилась проверенным на гонках рецептом со своего тренировочного стола. Это настоящая сделка, и она получает одобрение FitnessGenes.

Польза фундука для здоровья

1.Витамин Е также хорошо известен своими противовоспалительными и регенерирующими свойствами для кожи, волос и ногтей, поэтому вы видите его во многих косметических продуктах. Возможно, вы даже втирали масло с витамином Е в порез, чтобы минимизировать рубцы. Важно отметить, что витамин Е жирорастворим, поэтому высокое содержание жира в фундуке способствует его усвоению и биодоступности.

2. Фундук — хороший источник растительного белка, полезного для наращивания мышечной массы, а также увеличения чувства насыщения. Фундук (и древесные орехи в целом) интересен тем, что, несмотря на их высокое содержание жира и калорий, люди, регулярно потребляющие древесные орехи в разумных количествах, имеют тенденцию поддерживать более здоровый вес.Вероятно, это связано с тем, что древесные орехи очень полезны и насыщают (белок + полезный жир + клетчатка), а также тем фактом, что древесные орехи, по-видимому, увеличивают общий обмен веществ. Большинство исследований также показывают, что потребители орехов, как правило, более внимательны к еде, которую они едят, что также может способствовать более здоровому профилю веса.

3. Высокий уровень полезных для сердца мононенасыщенных жиров, клетчатки, калия, фолиевой кислоты и витамина Е, а также нулевой уровень холестерина и натрия делают фундук полезной для сердца закуской.Фундук также является источником магния, который помогает регулировать баланс кальция и калия и имеет решающее значение для регулирования артериального давления. Постоянные потребители древесных орехов также обычно имеют более здоровый профиль липидов и холестерина в крови.

4. Комбинация марганца и магния важна для регулирования толерантности к глюкозе и поэтому полезна для людей, обеспокоенных чувствительностью к инсулину и диабетом.

5. Благодаря высокому уровню витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и полезных жиров, питающих серое вещество, фундук помогает поддерживать мозг в отличной форме и предотвращает дегенеративное снижение когнитивных функций.

Фундук и ваша генетика

Если вам понравилась эта статья, ознакомьтесь с другими моими блогами о питании FitnessGenes:

Как вы выбираете продукты?

Какой йогурт вам подходит?

Избегайте диетических неудач с помощью технологий и персонализации,

Шпинат, цветная капуста. Картофель, кешью, помидоры, черника, яйца, киноа, фасоль борлотти, миндаль, теф, сладкий картофель, нут.

Вне кухни я также освещаю следующие темы для FitnessGenes:

Сбережения, долголетие и год в фитнесе

3 профессиональных баскетболиста в одной семье?

Ямайский спринт / доминирование африканцев в беге на длинные дистанции

Генетический обзор олимпийского гребца

5 вещей, которые я узнал из своего теста ДНК

Если у вас есть вопросы, свяжитесь со мной по электронной почте на сайте [email protected] или напишите мне в Твиттере https://twitter.com/martincheifetz

Ссылки и для дальнейшего чтения:

https://draxe.com/hazelnuts/

http://www.dovemed.com/healthy-living/natural-health/7-health-benefits-hazelnuts/

http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2

http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5434/2

http://oregonhazelnuts.org/about/fun-facts/

http: // www.seriouseats.com/2012/08/how-come-hazelnuts-are-also-called-filberts.html

.