Чем полезен фундук для мужчин: полезные свойства и противопоказания

Прочитав статью, вы узнаете, чем полезен фундук для мужчин – почему именно сильной половине человечества следует, как следует, наяривать на этот орешек?

Начнем с краткой справки.

Фундук – это один из видов лещины или лесного ореха, версия, выведенная путем селекции. Он обладает более сильным иммунитетом к воздействиям паразитов и климатических перепадов, обильнее плодоносит, имеет более выраженный и насыщенный вкус, к слову, без терпкости и горечи.

Высокую питательную ценность ядер подтверждает количество выведенных сортов – цифра уверенно приближается к сотне. Орех богат на витамины, макро и микроэлементы, аминокислоты и важные для организма жиры. Он очень калорийный, поэтому дает большое количество энергии.

Так в чем же заключаются полезные свойства фундука, конкретно, для мужчин, давайте разбираться!

Чем полезен фундук для мужчин?

Для начала, подчеркнем —  все хорошо, что в меру. Ниже мы расскажем, как употреблять продукт правильно, а также какие у него есть противопоказания. А сейчас, перейдем, непосредственно, к пользе фундука для мужчин:

• Продукт содержит растительный белок – главный строитель мускулатуры. Атлеты, которые занимаются в тренажерном зале с целью наращивания мышечной массы, тщательно следят за рационом и регулярно включают в него этот орешек.
• Витамин Е, в тандеме с токоферолом в его составе, обладают свойством снижать «плохой» холестерин. А еще, этот витамин придает продукту омолаживающие свойства. А кто сказал, что только женщины мечтают долго не стареть?
• Польза фундука для организма мужчины заключается в наличии в нем всех представителей витаминов группы В. Последние отвечают за нормальную деятельность нервной системы – снижают напряжение, чувство стресса, подавленность, устраняют депрессию, поднимают настроение. В результате – мужчина, несмотря ни на что, бодр, весел и готов к завоеваниям. И вообще, «всегда готов»! А вы знали, что главная причина импотенции у мужчин – стрессы?
• Польза орехов фундук для мужчин заключается в их иммуномодулирующем действии. Они повышают способность организма защищаться от вирусов и бактерий, обладают противораковым действием.
• Высокое содержание кальция укрепляет кости и суставы, увеличивает силу мужчины;
• Орехи полезны для процесса кроветворения, также они богаты железом, а значит, повышают уровень гемоглобина;
• Продукт не только очищает сосуды от холестерина, но повышает их эластичность, улучшает проходимость. В результате снижается риск развития тромбоза или варикоза. Нормализация кровообращения благотворно сказывается на потенции. А еще, благодаря высокой дозе калия, фундук оказывает полезное действие на сердечную мышцу;
• Фундук для мужчин полезен и по части «ниже пояса». Он снижает риск развития аденомы простаты и других «мужских» заболеваний;
• Орех повышает качественный состав спермы, активность сперматозоидов, а значит, благотворно влияет на репродуктивную функцию.
• Цинк и селен в составе способствуют улучшенной выработке гормона тестостерона, который отвечает за половое влечение и эрекцию.

Противопоказания и вред

Очень важно для мужчин, помимо полезных свойств, знать и противопоказания фундука, которых, к сожалению, немало.

• Продукт очень жирный, поэтому его нужно употреблять в меру. Нормальная дневная доза – 10-12 орешков для людей с умеренной активностью, 15-20 для спортсменов. Один орешек, в среднем, весит 2 гр. Симптомами переедания являются чувство тяжести в желудке, боль в животе, тошнота, рвота, расстройство стула.
• Орех часто вызывает аллергию, поэтому, если у вас есть такая склонность, обязательно протестируйте свою реакцию.
• Высокая калорийность фундука не полезна для людей, страдающих ожирением. Чрезмерное употребление ведет к усугублению проблемы с весом.
• Также, орешки запрещены при заболеваниях органов ЖКТ, сахарном диабете, психических отклонениях (особенно с судорогами), при нарушениях в работе желчного пузыря, поджелудочной или печени.

Польза и вред фундука для мужчин по объемам, конечно же, различаются – первая куда больше второго. Однако, ее легко перечеркнуть, если есть орех необдуманно, слепо.

Как правильно употреблять?

Мы вам рассказали, чем полезен орех фундук для мужчин, надеемся, ответ получился исчерпывающим. В завершение, ознакомьтесь, как продукт правильно кушать:

1. Наибольшее количество витаминов сохраняется в свежих орехах, слегка подсушенных. Чем больше термическое воздействие, тем меньше продукт полезен;
2. Запрещено есть поврежденные орешки. При первых признаках порчи, появления плесени, паразитов, их нужно перебрать, и брак безжалостно выкинуть. Продукт становится токсичным;
3. Орехи тяжелы для переваривания, поэтому их лучше есть в первой половине дня, чтобы организм точно успел с ними справиться;
4. Перед едой плоды лучше замочить на 20-30 минут;
5. Их не рекомендуется солить, подслащивать или жарить.

Итак, ответ на вопрос, полезен ли фундук для мужчин, безусловно, положительный. Орех добавляют в рацион даже во время жиросжигающей диеты. Все из-за высокой энергетической стоимости. Если грамотно спланировать меню и тщательно рассчитать баланс БЖУ, никакого вреда не будет.

Мы рассмотрели пользу и вред фундука для организма мужчины, надеемся, вы сделали правильные выводы. Как насчет новой здоровой привычки – горсти орешков на завтрак? Это реальный способ сохранить безупречное здоровье на много лет вперед!

польза и вред для организма мужчин, женщин и детей

История фундука

Фундук – это плод ломбардского ореха. Плод покрыт твердой скорлупой, а ядро составляет примерно половину веса. Кустарник может вырастать до 10 метров в высоту, растет на юго-востоке Европы и в Малой Азии в диких условиях. Цвести фундук начинает ранней весной, а первые орехи на нем появляются в начале осени.

Часто фундук путают с лещиной. Между тем, последняя – дикий прародитель фундука, у лещины орехи мелкие и менее ароматные. Когда ее начали культивировать, вывели особый сорт – фундук. Часто его продолжают называть лесным орехом.

Этот орех знали еще во времена Древней Греции. Фундук считаются одним из наиболее вкусных и ароматных орехов, особенно молодые плоды — «молочные орешки». Молодое ядро фундука не успевает обрасти жесткой внутренней кожурой, остается белым и нежным, хрустит на зубах. Старый плод обладает более выраженным ореховым вкусом, но кожуру с него приходится счищать отдельно.

Состав и калорийность фундука

Польза фундука

Фундук очень питателен и считается «калорийной бомбой» — его энергетическая ценность превосходит даже шоколад. Поэтому горстка фундука может надолго восполнить запас сил. Часто его едят спортсмены и люди, занимающиеся активной физической работой.

В этом орехе содержится до 60% жирных масел, которые состоят из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот. Они защищают и укрепляют сосуды, а также важны на этапе активного роста. В лесном орехе много белка, нужного для построения собственных клеток организма.

Немало в фундуке и витаминов В1, В2, С, Е; а также минеральных веществ: калия, железа, кобальта, фосфора, кальция, цинка. Эти соединения необходимы для нормальной работы всех систем и органов.

Фундук разрешается есть больным сахарным диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. При этом употребление орехов снизит риск сосудистых осложнений.

Вред фундука

Фундук считается аллергеном, как и многие орехи. Поэтому вводить в рацион детей и людей аллергиков этот продукт нужно осторожно, чтобы не вызвать резкой реакции. Не рекомендуется есть орешки во время обострения заболеваний желудка и кишечника, чтобы не раздражать слизистую. Для больной печени фундук также может стать слишком тяжелой пищей.

— Норма суточного потребления фундука – до 30 – 40 грамм. В одном ядрышке в среднем 2–3 грамма, поэтому в день можно съедать две порции в 5–8 орешков, — рекомендует диетолог-консультант Дилара Ахметова.

Применение фундука в медицине

В фундуке содержится вещество паклитаксел, которое используют для лечения некоторых видов рака. Паклитаксел обнаружили во всех частях лесного ореха по счастливой случайности, когда Орегонские исследователи искали причину грибкового заболевания дерева. Выяснилось, что орехи вырабатывают вещество, чтобы защититься от грибков, поражающих кустарник. Паклитаксел тормозит способность клетки к размножению и предотвращает рост злокачественного образования. Правда, пока не известно, будет ли какой-то эффект для лечения онкологии от приема орехов в чистом виде. Для терапии используют специально выделенное вещество.

Фундук полезен для сердца и сосудов, благодаря высокому содержанию калия его рекомендуют «сердечникам». В народной медицине из листьев орешника делают мочегонный чай. Он обладает укрепляющими свойствами, помогает выводить токсины.

В косметологии применяют масло из фундука. Им питают кожу, делают маски для волос и ногтей, добавляют в скрабы в качестве основы, чтобы не повредить твердыми частичками кожу. Кашицу из фундука раньше применяли в качестве красителя для волос. Орех придавал им каштановый оттенок.

Применение фундука в кулинарии

Фундук едят не только в чистом виде, но и добавляют в различные блюда, даже в супы. А из дробленых орехов делают козинаки, ореховую пасту.

Ореховое печенье без муки

Полезное печенье для тех, кто бережет фигуру или не ест глютен, которым богата пшеничная мука. Орехи можно использовать любые на свой вкус. Можно готовить как с обжаренными, так и со свежими орехами

Фото: pixabay.com

Миндаль	65 г
Фундук	65 г
Сахар	55 г
Яичные белки	1 шт.

Измельчите орехи в ступке или блендере до мелкой крошки, не превращайте их в муку. Далее смешайте ореховую крошку с сахаром. Отдельно взбейте белок одного крупного яйца или двух мелких до крепких белых пиков.

Смешайте с ореховой массой, добавьте соль по вкусу. Перенесите на пекарскую бумагу чайной ложкой плоские печенья.

Запекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке на среднем ярусе примерно 10 минут – печенье должно стать нелипким, но еще останется мягким. Выключите духовку и оставьте печенье внутри еще на 40-50 минут остывать и подсыхать.

Молоко из фундука

Ореховое молоко — альтернатива молоку животного происхождения. Его можно пить людям, которым запрещены молочные продукты, да и просто разнообразить вкус многих привычных блюд. Ореховое молоко можно использовать пить в чистом виде, добавлять в коктейли, кофе, выпечку. Фундук необходимо использовать сырой. Молоко хранится в холодильнике 3 дня. Жмых после приготовления молока не нужно выбрасывать – его можно добавить в любую выпечку

Фото: Katie Mierau, unsplash. com

Замочите очищенные от скорлупы орехи в холодной воде на 10 часов. Затем слейте оставшуюся воду – часть ее фундук впитает. Промойте орешки. Часть шкурки может отходить – тогда снимите ее.

Переложите орехи в блендер с насадкой «нож», влейте новую воду и взбейте в течение 5 минут. В процессе взбивания смесь побелеет и на поверхности появится пенка.

Далее процедите молоко через марлю. Жмых отожмите и используйте где угодно – добавьте в соус, печенье, смузи. В базовом варианте молоко из фундука нейтрально по вкусу. Разнообразить вкус можно с помощью любых добавок – какао, соли, молотой корицы, меда.

Как выбрать и хранить фундук

Фундук продается в скорлупе или уже очищенный, обжаренный или сырой. Лучше выбирать орехи в скорлупке, поскольку после чистки фундук быстро теряет полезные свойства, да и хранится недолго. Обратите внимание, что при тряске внутри ореха слышен характерный стук – это перекатывается спелое ядрышко.

Наиболее насыщены витаминами именно сырые орехи, хотя их довольно сложно переваривать. Если есть проблемы с пищеварением, свежий фундук можно немного прокалить на сковороде. После термической обработки ореховый белок усваивается лучше.

Хранить фундук лучше в мешочках из ткани в темном сухом и прохладном месте. Нельзя хранить лесные орехи в полиэтиленовых пакетах, поскольку так в них может завестись грибок от плохого испарения влаги. Закрытые орешки сохраняют пользу до 3 лет. Очищенный фундук лучше съесть в течение нескольких месяцев.

Вы сойдете с ума Зная о пользе фундука для здоровья

 Когда мы говорим о полезных орехах, первыми кандидатами, о которых мы обычно думаем, являются миндаль, фисташки или грецкие орехи. Но есть один недооцененный орех, которому не уделяется должного внимания, — фундук. Эти вкусные красно-коричневые орехи имеют маслянистый сладкий вкус и широко используются в выпечке и десертах. Но знаете ли вы, что фундук содержит ненасыщенные жиры и чрезвычайно богат белком, витаминами и другими питательными веществами? На самом деле, они являются отличным дополнением к вашему рациону из-за многочисленных преимуществ для здоровья, которые они предлагают.

Фундук, также называемый фундуком или фундуком, происходит от дерева Corylus , которое в основном выращивают в Турции, Италии, Испании и США.

Несмотря на то, что эти продолговатые орехи содержат много калорий, они богаты необходимыми питательными веществами и полезными жирами. Кроме того, фундук является хорошим источником пищевых волокон.

Одна унция (28 граммов) фундука содержит:

Калорийность: 176

Всего жиров: 17 граммов

Protein: 4.2 grams

Carbs: 4.7 grams

Fiber: 2.7 grams

Vitamin E: 21% of the Reference Daily Intake (RDI)

Thiamin (vitamin B1) : 12% от РСНП

Магний: 12% от РСНП

Медь: 24% от РСНП

Марганец: 87% от РСНП.

Исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition показало, что добавление фундука в ваш рацион может повысить уровень ключевых микроэлементов, таких как витамин Е и магний, в организме. В то время как витамин Е помогает укрепить иммунную систему, известно, что магний снижает кровяное давление и обладает противовоспалительными свойствами.

2. Они помогают снизить вес

Фундук — хороший источник белка. Итак, если вы вегетарианец и ищете здоровый источник белка, фундук — хороший выбор. Более того, поскольку они также богаты здоровыми жирами и клетчаткой, они помогут вам дольше оставаться сытым. Это один из лучших приемов, который можно использовать, если вы пытаетесь похудеть.

Кроме того, исследование 2018 года, опубликованное в Европейском журнале питания , обнаружило корреляцию между потреблением орехов, снижением набора веса и снижением риска ожирения. В исследовании было обнаружено, что участники, которые регулярно употребляли орехи, реже набирали лишний вес, чем те, кто этого не делал.

3. Может помочь снизить уровень холестерина

Регулярное употребление фундука может помочь снизить уровень холестерина. Исследование 2013 года показало, что диета, обогащенная фундуком, помогает снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который связан с более высоким риском проблем с сердцем. Исследователи отметили, что орехи следует включать в ежедневный рацион без изменения общей калорийности, чтобы наилучшим образом использовать их пользу для здоровья.

Аналогичным образом, обзор 2016 года, опубликованный в журнале Nutrients , показал, что фундук может снижать уровень вредного холестерина и, следовательно, может оказывать благоприятное влияние на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.

Связанный материал: Многочисленные полезные свойства бразильских орехов для здоровья

4. Поддерживает здоровую перистальтику кишечника

Как упоминалось выше, фундук является хорошим источником пищевых волокон. Диета с низким содержанием клетчатки может способствовать возникновению запоров, в то время как употребление большого количества клетчатки может улучшить регулярную перистальтику кишечника и помочь предотвратить запоры. Это происходит потому, что растворимая клетчатка замедляет пищеварение и позволяет большему количеству воды оставаться в стуле, что делает его более мягким и облегчает его прохождение через кишечник.

Американская ассоциация диетологов рекомендует мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет получать не менее 38 граммов клетчатки в ежедневном рационе, а женщинам той же возрастной группы – 25 граммов.

Порция фундука весом 28 г (или около 20 целых ядер) содержит около 2,7 г пищевых волокон.

5. Может помочь снизить уровень сахара в крови

Исследования показывают, что фундук может помочь снизить уровень сахара в крови. В 12-недельном исследовании людям с метаболическим синдромом (группа факторов риска сердечных заболеваний, диабета и других проблем со здоровьем) давали комбинацию грецких орехов, миндаля и фундука. В конце 12 недель участники показали значительное снижение уровня инсулина натощак.

Кроме того, было показано, что олеиновая кислота, которая является основной жирной кислотой в фундуке, оказывает благотворное влияние на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.

6. Полезен для сердца

Согласно исследованиям, употребление в пищу фундука может улучшить здоровье сердца. Мы уже упоминали, как диета, богатая этими орехами, помогает снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. Большое количество клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот в этих орехах помогает снизить уровень холестерина ЛПНП при одновременном повышении уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Высокий уровень холестерина ЛПВП в организме был связан с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта, поскольку он поглощает холестерин ЛПНП и переносит его обратно в печень.

Исследования также показывают, что употребление от 29 до 69 граммов фундука в день может быть полезным для улучшения общего состояния здоровья сердца.

Связанный: The Ultimate Health Guide to Nuts and Seeds

7. Может помочь уменьшить воспаление

Регулярное употребление фундука связано с уменьшением воспаления в организме благодаря высокому содержанию полезного жира. Исследования показали, что употребление 60 граммов фундука каждый день в течение 12 недель может быть полезным для снижения маркеров воспаления у людей с избыточным весом и ожирением.

Другое исследование, в котором анализировалось влияние фундука на воспаление, показало, что употребление 40 граммов фундука может уменьшить воспалительную реакцию у здоровых людей.

Тем не менее, эти исследования также пришли к выводу, что простого употребления фундука может быть недостаточно для уменьшения воспаления; нужно также иметь здоровую диету в целом.

Как добавить фундук в свой рацион

Фундук имеет сладкий, ореховый и мягкий вкус и обычно употребляется в качестве закуски. Вы можете купить их сырыми в супермаркете, а затем поджарить или перемолоть, чтобы насладиться ими в качестве вечернего перекуса. Кроме того, фундук также можно использовать следующими способами:

Связанный: Эти закуски вкусны и полезны! Попробуйте их!

* Добавляйте эти орехи в салаты, чтобы сделать их более ароматными.

* Измельчите и используйте в десертах, таких как выпечка, пироги, трюфели, бискотти, печенье, тарталетки и миндальное печенье.

* Добавьте сырой, жареный или поджаренный фундук в миску с йогуртом, овсянкой или мюсли.

* Посыпьте несколько ломтиков жареного ананаса или яблока мелко нарезанным фундуком, чтобы получился легкий и питательный десерт.

* Добавьте их в киноа, ризотто или любое другое зерновое блюдо.

Поделитесь этой записью с друзьями и семьей…

Полезен ли фундук?

Если вы попросите десять человек выбрать цвет, любой цвет, не задумываясь слишком долго, скорее всего, наиболее распространенным ответом будет «красный». Но что, если вы попросите их сорвать орех, любой орех? Что бы они сказали?

Если вы сказали «фундук», это, вероятно, потому, что вы прочитали заголовок этой статьи. Если бы вы случайно задали вопрос на улице, вы, вероятно, получили бы такие ответы, как «арахис» (на самом деле это не орехи, но что угодно), миндаль, орехи пекан и фисташки. (Вы также получите несколько забавных взглядов, в зависимости от улицы.)

Я хочу сказать, что вы, вероятно, не встретите много людей, для которых «фундук» важнее всего. По сравнению с этими другими орехами, они просто не привлекают большого внимания. Что странно, учитывая, что фундук с экономической точки зрения является вторым по величине урожаем орехов в мире после миндаля. И, как и многие орехи, они приносят значительную пользу для здоровья, если их есть в умеренных количествах (и — внимание, спойлер — не превращать в печенье, выпечку и сладкие спреды).

Когда люди вообще думают о фундуке, они обычно думают о родственных связях фундука с шоколадом или как о приправе, добавляемой для маскировки плохого качества дешевого кофе. Но как только вы избавитесь от орехового беспорядка и сосредоточитесь на самих орехах, вы увидите, что они соответствуют статусу «суперпродукта», который часто присваивается лесным орехам.

В этой статье вы узнаете больше о недооцененном лесном орехе и узнаете, насколько он полезен для вас. Вы обнаружите некоторые экологические и этические проблемы, связанные с производством фундука, и узнаете, как получить фундук, который не наносит вреда людям или Земле. И вы узнаете, как включить больше фундука в свой рацион, начав с нескольких вкусных рецептов.

Что такое фундук?

iStock.com/gece33

Фундук — это разновидность древесного ореха, такая же, как миндаль, бразильские орехи, кешью, пекан, фисташки и грецкие орехи. Их еще называют лещинами и орехами, хотя авторитет не меньше, чем 9.0013 В 1981 году Орегонская комиссия по лещине решила называть их фундуком, а не фундуком.

Как и другие орехи, фундук защищен скорлупой внутри мясистой оболочки. В отличие от грецких орехов, кешью и орехов пекан, кажется, что фундук хочет быть съеденным; при созревании они освобождаются от шелухи, и их намного легче расколоть, чем другие орехи. Любители фундука описывают их вкус как ореховый, сладкий и немного землистый, с почти маслянистой текстурой.

Фундук происходит от лещины, представителя семейства березовых. Ботаническое название растения 9.0161 Corylus avellana . В переводе с греческого korylos означает «шлем», что является довольно хорошим визуальным обозначением шелухи зрелого ореха. Вторая половина названия происходит от Avella Vecchia, города недалеко от Неаполя, где во времена тоги выращивали много ореховых деревьев.

Не для того, чтобы бросать тень на миндаль и кешью (в конце концов, им нужно много солнечного света), но, в отличие от более популярных орехов, фундук считается «настоящим орехом», говоря ботанически . Это означает, что фундук — это сухой плод, состоящий из одного семени, покрытого твердой оболочкой. Миндаль и кешью технически являются костянками, как и косточковые плоды. Таким образом, ботанические права хвастовства принадлежат фундуку, который, к счастью, слишком классный, чтобы поднимать шум из-за его родословной.

Факты о питании фундука

Как и большинство орехов, фундук является продуктом, богатым питательными веществами. Они богаты мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами (в основном, кофейной кислотой и кверцетином). Они также богаты витамином Е, токоферолами и фитостеролами.

Кожица фундука особенно полезна для нас, так как содержит богатый выбор полифенолов, пищевых волокон и натуральных антиоксидантов . К сожалению, его часто удаляют во время переработки и выбрасывают как «агроотходы».

Лесные орехи также обеспечивают нас L-аргинином, предшественником оксида азота. Оксид азота является одним из соединений, наиболее связанных со здоровьем сердечно-сосудистой системы, поскольку он защищает эндотелиальную оболочку кровеносных сосудов и вызывает расслабление артерий, увеличивая приток крови и снижая кровяное давление.

А фундук является хорошим источником нескольких основных минералов, в том числе магния, меди, фосфора и марганца. Даже без кожи, они также являются хорошим источником клетчатки.

Польза фундука

iStock.com/yilmazsavaskandag

Будучи чем-то вроде забытого ореха, фундук не получил такой научной любви и внимания, как, скажем, грецкие орехи. Таким образом, некоторые выводы, которые мы можем сделать о пользе фундука для здоровья, должны сопровождаться оговоркой: количество, размер и качество этих исследований означают, что предстоит еще много работы для выявления истинного потенциала фундука для здоровья.

Тем не менее, вот что мы знаем.

Фундук и диабет 2 типа

Фундук входит в число орехов, потребление которых связано с более низким риском развития диабета 2 типа. Как и другие изученные орехи, фундук помогает контролировать гликемию, помогая людям избежать скачков и падений уровня сахара в крови в течение дня. В некоторых испытаниях лесных орехов были явными победителями, снижая уровень глюкозы в крови натощак и HbA1c (оба маркера диабета) в два раза эффективнее, чем грецкие орехи, и более чем в четыре раза лучше, чем миндаль.

Фундук обладает противовоспалительным действием?

Нам уже давно известно, что многие часто употребляемые в пищу орехи могут помочь нашему организму уменьшить воспаление, которое является основной причиной многих хронических заболеваний. Учитывая, насколько фундук богат мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантными фенольными соединениями, кажется логичным, что они обладают мощными противовоспалительными свойствами. И действительно, это то, что находят исследователи.

Одно исследование 2012 года, которое сделает многих людей счастливыми, показало, что сочетание какао-сливок, стеролов, растворимой клетчатки и фундука снижает биомаркеры воспаления (и холестерин) у взрослых с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина.

Исследование 2019 года показало, что добавление 40 граммов фундука в день (около 260 калорий) активировало до дюжины генов, ответственных за антиоксидантную и противовоспалительную активность. Приятным бонусом было то, что группа фундука не прибавила в весе по сравнению с контрольной группой. Исследователи предположили, что именно противовоспалительный эффект на все эти гены мог позволить участникам, жующим фундук, потреблять больше калорий без увеличения веса.

Полезен ли фундук для сердца?

Хотя давно известно, что грецкие орехи, миндаль и фисташки защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, до 2013 года не проводилось особых исследований фундука. тяжелая диета, при этом орехи составляют около 20% их ежедневных калорий.

До и после добровольцы придерживались своей обычной диеты с одинаковым количеством калорий, но без фундука. Их сердечно-сосудистых факторов риска значительно снизились при тестировании в конце месяца фундука по сравнению с диетами без фундука, которые они потребляли до и после испытательного периода. Их кровоток увеличился более чем на 50%, как было измерено опосредованным потоком расширением, и их маркеры холестерина также улучшились, при этом общий и «плохой» ЛПНП снизился, а «хороший» ЛПВП увеличился. Это очень впечатляет, но это было крошечное исследование с несколькими участниками.

В 2016 году метаанализ девяти аналогичных исследований небольших групп людей, потреблявших необычно большое количество фундука в течение одного-трех месяцев, показал, что орехи действительно снижают ЛПНП и общий холестерин — без влияния на ИМТ.

И, основываясь на этом исследовании какао-фундука, проведенном в 2012 году, исследователи в 2018 году дали 61 здоровому участнику завтраки, которые включали либо фундук, либо какао, либо оба вместе, либо ничего, в течение двух недель. У тех, кто ел только неочищенный фундук, уровень холестерина ЛПВП (хорошего) повысился в среднем на 7%, а некоторые показатели кровотока увеличились на 25–65% при одновременном употреблении фундука и какао.

Польза фундука для кишечника

Вся клетчатка, содержащаяся в фундуке и других орехах, по-видимому, обеспечивает вкусную пребиотическую диету для многих полезных кишечных микробов . И, чтобы поблагодарить нас, эти микробы также работают, чтобы сделать нас здоровыми.

В исследовании 2018 года изучались различия в популяциях кишечных бактерий у детей с высоким уровнем холестерина и без него, и было обнаружено, что у детей с высоким уровнем холестерина было много не очень дружественных бактерий. После восьми недель, когда дети ели фундук с кожурой, этих бактерий стало меньше, и их заменили более полезными штаммами.

Антиоксидантное действие фундука

Исследователи всегда ищут способы заблокировать выработку неприятных соединений, называемых конечными продуктами гликирования, которые известны под соответствующим сокращением «AGE», потому что они могут преждевременно состарить нас, а также способствовать окислительный стресс, хроническое воспаление и ухудшение осложнений диабета. Исследование в пробирке 2021 г. дало данные, свидетельствующие о том, что 9Соединения, богатые полифенолами 0013, полученные из кожуры лесного ореха, могут ингибировать образование КПГ.

Этические аспекты фундука

iStock.com/Sladic

Хотя фундук может выращиваться во многих регионах мира, большая часть фундука в мире — около 75% — производится в Турции . И турецкая промышленность по производству фундука не всегда славилась справедливыми и безопасными условиями для рабочих или экологической устойчивостью.

Практика трудовых отношений в отрасли фундука

Было обнаружено, что турецкие фермы, которые производят большую часть орехов, используемых в кондитерских изделиях Nutella, Nestlé и Godiva, эксплуатируют сирийских мигрантов. Работа по выращиванию и сбору фундука опасна, часто требуются привязные веревки из-за крутой местности, и многие рабочие получают гораздо меньше, чем им обещали. Следователи по правам человека сообщают о широко распространенном плохом обращении и откровенных преследованиях рабочих, в том числе детей.

Некоторые фонды и сертификационные компании работают над изменением этого положения. Olam Food Ingredients (OFI), крупный глобальный дистрибьютор орехов, устанавливает цели для своих партнеров по цепочке поставок в рамках своей инициативы Hazelnut Trail. Проект Happy Hazelnut также работает над экологически ответственным производством фундука, как и UTZ/Raforest Alliance.

Устойчивое развитие фундука

Возможно, вы захотите отказаться от покупки продуктов из фундука, таких как Nutella. Не только потому, что это довольно нездоровая обработанная пища, полная сахара, пальмового масла и молока, но и потому, что фундуков, выращенных для Nutella как в Турции, так и в Италии, обычно выращивают в гигантских монокультурах.

Эти монокультуры часто наносят значительный ущерб окружающей среде. Интенсивное использование химикатов угрожает жизнеспособности многих местных органических ферм, истощая почву и загрязняя землю, воздух и воду пестицидами и химическими удобрениями.

Экологическая неустойчивость производства фундука в Турции начинает беспокоить некоторые из крупнейших производителей фундука. Ferrero, которая владеет Nutella и родственными брендами Kinder Chocolate и Ferrero Rocher и использует около 25% мирового лесного ореха в своих продуктах, рассматривает падение производства из-за изменения климата и неустойчивой погоды как серьезную угрозу для своей прибыли. Настолько, что теперь они говорят о внедрении регенеративного сельского хозяйства в выращивание фундука, чтобы увеличить биоразнообразие и улучшить здоровье почвы.

Где найти фундук

iStock.com/sergeyryzhov

Резюме: фундук действительно полезен для нас, если его употреблять в необработанном виде (особенно с кожурой), однако большая часть фундука в мире выращивается способами, которые наносят вред окружающую среду и работников, и вкладывают в продукты, которые не совсем полезны для потребителей. Так как же этично получить фундук, который полезен для вас, других людей и планеты?

Сырой или жареный фундук можно найти в продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи, а также в Интернете. Тем не менее, вы можете обратить внимание на то, откуда они получены. Если вы живете в Северной Америке, ищите целые орехи, выращенные в США или Канаде. Доступны местные виды фундука, многие из которых производятся в Орегоне или Британской Колумбии.

Поскольку их относительно легко выращивать и они начинают давать орехи примерно через четыре года после посадки, популярность деревьев фундука среди фермеров растет. Вы также можете найти цельный фундук местного производства на некоторых фермерских рынках.

Имейте в виду, что фундук, выращенный традиционным способом на фермах США и Канады, может по-прежнему выращиваться с использованием пестицидов, которые наносят ущерб опылителям, сельскохозяйственным работникам и окружающей среде, поэтому по возможности ищите органические сорта и/или сорта, выращенные по правилам справедливой торговли. Или выбирайте цельные орехи из Турции (а не из Италии), если они сертифицированы UTZ, Fair Trade или Happy Hazelnut.

Вы можете купить фундук как в скорлупе, так и без нее. Вне скорлупы они либо жареные, либо сырые. И вы, возможно, захотите избегать обработанных или искусственно ароматизированных продуктов из фундука не только потому, что они могут поставить под угрозу ваше здоровье, но и потому, что их цепочка поставок может быть менее прозрачной.

Как употреблять фундук

Вы можете есть фундук отдельно в качестве закуски (размер порции считается примерно одной унцией или примерно 21 фундуком) или сочетать их с темным шоколадом. Помните, что какао и фундук обладают синергетическим эффектом для здоровья — это одно из самых популярных научных открытий!

Вы также можете купить коммерческое масло из фундука или приготовить его самостоятельно. Вот подробное руководство по приготовлению собственного орехового или семенного масла.

Вы можете запечь лесные орехи в выпечке для удовольствия или добавить их к завтраку, посыпав ими растительный йогурт, добавив их в овсянку или украсив верхнюю часть чаши для смузи.

Фундук также придает аромат и хруст пикантным праздничным гарнирам, таким как запеканка из зеленой фасоли или начинка. Вы можете смешивать их с соусами и соусами, как кешью и миндаль, а также посыпать рубленым фундуком салаты и блюда из макарон. И если вам нравятся мюсли или трейловые смеси, фундук также станет хорошим дополнением к этим смесям.

Рецепты лесных орехов

Скромный фундук может быть неудачником среди здоровых орехов, но эти рецепты демонстрируют суперзвездные способности фундука тремя разными способами. Если вы хотите использовать эти великолепные орехи в сладких или соленых рецептах, у нас есть кое-что для вас!

1. Двухкомпонентное молоко с фундуком

Вкус фундука отличается от вкуса миндального или соевого молока, поэтому наше двухкомпонентное молоко с фундуком станет отличным дополнением к вашему репертуару рецептов на растительной основе, если вы хотите расширить свой растительное молочное небо. Кроме того, это действительно так просто, как кажется! Хотя фундук от природы имеет слегка сладковатый вкус, это ореховое молоко хорошо подходит как для сладких, так и для соленых рецептов. Попробуйте его в своем любимом рецепте десерта или в составе сливочного супа или запеканки.

2. Песто с лесными орехами

Лесные орехи придают ореховый и слегка сладковатый привкус тому, что может быть нашим любимым соусом песто. Они хорошо сочетаются с насыщенным авокадо, перечным базиликом и земляной капустой, а также придают этой смелой и яркой пасте идеальный вкус и текстуру, похожую на тертый сыр пармезан. Мы не удивимся, если это станет и вашим любимым соусом песто!

3. Семифреддо с фундуком

Йогурт на растительной основе и фундук превращаются в шелковистое сливочное мороженое для создания десерта, который придется по вкусу, когда вам захочется особенного здорового лакомства. Ореховый и сладкий вкус фундука, а также их маслянистая текстура делают этот полуфреддо из фундука настоящим наслаждением. Наслаждайтесь каждым кусочком этого естественно сладкого десерта, богатого полезными жирами и фитонутриентами!

Попробуйте фундук!

Фундук — недооцененный продукт с впечатляющим питательным профилем. Они предлагают ряд преимуществ для здоровья и могут способствовать профилактике хронических заболеваний, особенно в отношении метаболического здоровья. Вы можете найти фундук в магазинах, в Интернете, а иногда даже на фермерских рынках. Вы можете уменьшить воздействие ферм, выращивающих монокультуры фундука, на окружающую среду и человека, выбрав органически выращенные и/или справедливые варианты торговли, и вы можете сделать доброе дело для своего здоровья, избегая продуктов с высокой степенью переработки, содержащих фундук или ароматизатор фундука.