Семена льна и их польза – 3 способа правильного употребления

Льняные семена сейчас можно заметить повсюду: в хлебе, смузи и разных кашах. И не зря! Ведь они несут огромную пользу для нашего здоровья. В этой статье мы расскажем, почему их стоит немедленно включить в свой рацион, а также – как правильно принимать, чтобы получить максимальную пользу.

Наш организм накапливает в себе много токсинов, аллергенов и грязи, что в свою очередь провоцирует развитие патогенной микрофлоры. Семена льна максимально трепетно и бережно выводят накопившейся вредные вещества. А чистый кишечник —  залог крепкого, здорового иммунитета и нормальной работы внутренних органов. Несмотря на то, что семечки очень полезные, принимать их нужно с осторожностью. Очень важно грамотно подойти к этому процессу и подготовить организм. Если ранее вы не принимали семена — начните с маленькой дозы и следите за тем, как отреагирует ваш организм. Пить льняные семена рекомендуется при таких нарушениях в организме:

нарушения в функционировании органов желудочно-кишечного тракта

• заболевания желудка
• избыточный вес
• сахарный диабет
• патология органов дыхания
• нарушения работы мочеполовой системы

Противопоказаниями к очищению организма семенами льна будут:

• опухоли
• миома
• мастопатия
• обострения заболевания органов желудочно-кишечного тракта
• мочекаменная болезнь
• склонность к расстройству кишечника
• индивидуальная непереносимость

Также семена не рекомендуется принимать детям и беременным женщинам, поскольку они усиливает моторику и перистальтику кишечника.

Читайте также: Здоровое питание — 7 овощей, которые стоит добавить в рацион уже сейчас

Особые рекомендации

Чистку организма лучше всего проводить 2-3 раза в год. Существуют темные и светлые семена. Первые доступнее, но по количеству полезных веществ они не уступают друг другу. Точная дозировка зависит от способа и формы применения семян, но разовый прием ограничен двумя чайными ложками, а максимальная суточная доза не превышает 25% от стакана. Сам процесс очистки прост: семена разбухают и перемещаются по кишечнику, собирая все вредные вещества. Чтобы получить максимальную пользу от смеси из семян льна необходимо соблюдать рекомендации по питанию, например:

• исключить из рациона жирные продукты (можно тушить, запекать или отваривать пищу)
• отказаться от полуфабрикатов, копченостей, консервов, фаст-фуд
• сахар заменить медом
• отказаться от мучных и кондитерских изделий
• следует отказаться от алкоголя на период чистки
• Также очень важно много пить воды (суточная норма – 2 л чистой негазированной воды).

Существует множество рецептов приготовления семян льна для очищения организма. Предлагаем вам самые распространенные и простые способы:

Льняной отвар

Заварите семена льна, чтобы получить слизистый отвар. Для этого вам понадобиться 2 ч. л. семян и 250 мл воды. Залейте их водой и прокипятите 10 минут, после чего дайте остыть. Полученную смесь лучше всего пить перед сном на протяжении 2-3 недель. Жидкость может вызывать неприятную реакцию, для этого желательно иметь под рукой дольку лимона. 

Лен и кисломолочная продукция

На протяжении трех недель можно употреблять лен с кефиром (лучше всего утром или на ночь). Делать это нужно по определенной схеме:

• Первая неделя – в 100 мл кефира добавлять половину чайной ложки семян или муки.
• Во вторую – в 100 мл кефира добавляем одну чайную ложку семян льна.
• Третья неделя – полторы чайной ложки льна размешайте в 200 мл кефира.

По желанию кисломолочный продукт можете взять любой, главное – напиток доложен быть свежим.

Масляная смесь

Для приготовления вам понадобиться нерафинированное подсолнечное или натуральное оливковое масло. Возьмите 250 мл и 100 грамм муки из семян льна (можно взять семена льна, но в таком случае следует перемолоть их в кофемолке). Залейте маслом, накройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на неделю. Каждый день банку нужно взбалтывать. Курс приема – 10 дней. Принимайте за час до употребления еды по одной столовой ложке, предварительно размешав.

Перед использованием необходимо проконсультироваться с врачами и ни в коем случае не заниматься самолечением.
Больше полезной информации – в статье Правильное питание — 7 полезных сочетаний продуктов для здоровья

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

семена льна (ru)

Семена льна (Linum usitatissimum) — это коричневые или жёлтые семена льна обыкновенного, также называемого льном посевным.

Применение в кулинарии:

Какие на вкус семена льна? К счастью, их вкус не похож на их запах, который в зависимости от хранения может быть скорее неприятным. Если их есть просто так, то семена льна будут иметь ореховый вкус и немного масляный привкус. Семена настолько богаты незаменимой омега-3 жирной кислотой (альфа-линоленовая кислота, коротко ALA), что их никогда не следует покупать и хранить в молотом или любом другом не цельном виде. Потому что эта крайне важная и полезная для нас жирная кислота в этом случае очень быстро приобретает прогорклый вкус, а химические вещества теряют их положительные свойства.

Семена льна представляют собой коричневые или золотисто-жёлтые плоские семена. Белый лён обладает лучшей способностью к набуханию и более мягким вкусом. Несмотря на их ореховый вкус семена льна в первую очередь употребляют всё же по соображениям здоровья. Для этого их в небольших количествах можно добавлять практически в любое блюдо.

Семена льна — это популярный ингредиент мюсли, часто их также добавляют в выпечку, такую как хлеб или булочки. Если перемолоть их в муку, то она может частично заменить другие виды муки. Так, из молотого льняного семени можно готовить хлебцы, роллы, блины и даже тесто для пиццы. В веганском питании молотые семена льна используются как загуститель и заменитель яиц. Для этого семена смешивают с тремя частями воды. В супах или смузи семена льна будут полезным топингом. Если их проращивать в течение нескольких дней, то их проростки станут полезным сырым ингредиентом для салатов.

Как правильно употреблять в пищу семена льна? При желудочно-кишечных заболеваниях семена льна зарекомендовали себя как проверенное домашнее средство. Для этого надо залить семена льна (горячей) водой и есть получившуюся кашу несколько раз ежедневно. В качестве помощи пищеварению семена льна лучше всего есть цельными, чтобы они действовали как клетчатка — и предварительно отдали часть слизистых веществ. А в молотом виде организму легче усваивать из них полезные питательные вещества, такие как омега-3.

Из-за небольших количеств содержащейся в них естественным образом синильной кислоты, а также тяжёлого металла кадмия употреблять семена льна ежедневно нужно в относительно небольших количествах. Нагревание уменьшает содержание синильной кислоты. Высокие температуры частично разрушают фермент (ß-глюкозидаза), который служит для активации цианогенного гликозида в соли синильной кислоты. Т.к.^{семена льна сильно набухают, то также надо следить за потреблением достаточного количества жидкости.1,2}

Нежные, мягкие, немного терпкие на вкус листья и кончики побегов льна обыкновенного используются сырыми для салатов, в травяных смесях или для овощных начинок. ³

Веганский рецепт для низкоуглеводной пиццы:

Для одного противня сначала замочить 15 г семян чиа в 150 мл тёплой воды на 30 минут. Получившийся при этом чиа гель смешать с 100 г молотых семян льна, 50 г кокосовой муки, а также 50 мл воды и приправить солью и орегано. Оставить набухать массу ещё на 15 минут. После этого распределить её на выложенном бумагой для выпечки противне и выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C и верхнем и нижнем подогреве. На основу пиццы положить начинку по желанию и выпекать ещё 10 минут до готовности.

Веганский рецепт салата с льняными проростками:

2 ст.л. семян льна проращивать в течение примерно 3 дней и регулярно промывать. Порезать лук-батун на тонкие кольца, разрезать на четверти 100 г томатов черри и поместить в чашку вместе с мякотью одного авокадо. Добавить 150 г вареной чёрной фасоли. Для дрессинга смешать 2 ст.л. льняного масла с таким же количеством лимонного сока и 1 ч. л. горчицы. Приправить солью и перцем, а также свежим базиликом и распределить над салатом. Украсить проростками и употреблять в свежем виде.

Рецепт чая из семян льна:

Для приготовления чая из семян льна залейте 2 ч.л. с горкой цельных семян льна 250 мл холодной воды и оставьте их на 20 минут настаиваться. Периодическое помешивание обеспечит семенам льна хорошее набухание. После набухания массу процедить и пить чай из семян льна слегка нагретым.

Семена льна являются ингредиентом безглютеновых и веганосыроедческих Эрб-мюсли. Помимо богатых витамином С цитрусовых и содержащих антиоксиданты ягод, в их состав также входят злаки (псевдозерновые), семена и пшено. Попробуйте также вариант Эрб-мюсли с овсяными хлопьями!

Покупка — где купить?

Семена льна продаются в большинстве супермаркетов с хорошим ассортиментом, таких как Окей, Перекрёсток, Лента или Ашан. Часто можно выбирать между цельными и молотыми семенами льна. Семена белого льна в супермаркетах можно встретить нечасто. Прежде всего, они продаются в магазинах, торгующих товарами для здоровья или био продукцией.

Сбор семян льна происходит в августе и сентябре, но в продаже семена льна бывают круглогодично. Если Вы хотите купить продукт без вредных загрязнений, мы рекомендуем отдать предпочтение семенам льна био качества из органического земледелия. По экологическим причинам следует также обращать внимание на местную продукцию.

Дикие виды:

Лён обыкновенный обычно бывает культурным и очень редко встречается в одичавшем виде.³ Это однолетнее, вертикально растущее растение высотой 80-120 см с узкими, серо-зелёными листьями длиной до 2,5 см. Из небесно-голубых, иногда также белых дискообразных цветов развиваются круглые семенные коробочки.⁴ Основной период цветения льна длится с июня по август.³

Помимо семян, в кулинарии также используются листья и кончики побегов растения. Их можно собирать с апреля по июнь.³ При сборе различных частей растения льна нет явной опасности спутать его с похожими ядовитыми растениями. Несмотря на это, перед сбором диких растений, в принципе, рекомендуется подробно ознакомиться с внешним видом соответствующего растения.

Хранение:

Семена льна нужно хранить в сухом и тёмном месте. Особенно молотые семена льна не хранятся долго. Их нужно использовать самое позднее через полгода. Продаваемые в супермаркете молотые семена льна часто обработаны защитным газом и упакованы в вакуумную упаковку. Дома лучше всего пересыпать их из пластиковой упаковки в тёмный, герметично закрывающийся сосуд. По возможности следует покупать только цельные семена льна и при необходимости молоть их самостоятельно. Цельные, сушёные семена льна хранятся до одного года. Являются ли семена ещё свежими, можно определить по тому, что они имеют ореховый, а не горький или прогорклый вкус. Холодильник не подходит для хранения из-за высокой влажности воздуха.

Химический состав — питательная ценность — калорийность:

В 100 г льняного семени содержатся 23 г омега-3 жирной кислоты (альфа-линоленовой кислоты, ALA), которые покрывают суточную потребность женщины (при ежедневном приёме 2000 ккал) на 1 141 %. Таким образом, 10 г достаточно для ежедневного потребления. Семена льна имеют наивысшее содержание этой незаменимой жирной кислоты, за ними следуют семена чиа (892 % суточной потребности), грецкие орехи (454 %), неочищенное конопляное семя (434 %).^5,6

С содержанием клетчатки 27 г/100 г семена льна являются богатым её источником (полуклетчатка, клетчатка, лигнин) и обеспечивают суточную потребность в клетчатке на 100 %. Кроме того, семена льна содержат особенно большое количество линганов, которые относятся к гормонально действующим фитоэстрогенам.⁵

Содержится ли в семенах льна синильная кислота? Будучи естественным образом встречающимся в растениях веществом, цианогенный гликозид содержится в семенах льна. При употреблении в пищу высвобождается также содержащийся в семенах льна фермент ß-глюкозидаза цианид, который представляет собой соли синильной кислоты. Даже при высоком содержании цианида употребление семян льна не представляет вреда для здоровья, пока не превышается рекомендуемое количество потребления не более 15 г семян льна на приём пищи.²

Масличные семена, такие как семена льна могут впитывать из почвы значительные количества кадмия. Содержание кадмия 1 мг/кг семян является не редким. Поэтому по рекомендации Федерального института по исследованию рисков не следует употреблять более 20 г семян льна в день.¹

Следующие микроэлементы содержатся в семенах льна в большом количестве и при употреблении 10 г семян льна обеспечивают суточную потребность в следующем процентном соотношении: магний 10,5 %, марганец 12,4 %, медь 12,2 %, триптофан 12,0 % и тиамин (витамин В₁) 14,9 %.⁶ Более подробный обзор питательных веществ семян льна Вы найдёте в расположенной ниже этого текста таблице. ⁶

Из-за высокой плотности питательных веществ и полезных для здоровья свойств семян льна, можно было бы назвать европейский лён домашним суперфудом. Однако понятие «суперфуд» используется преимущественно в маркетинговых целях и не является гарантией особенно полезного продукта питания.

Влияние на здоровье — свойства:

Омега-3 жирные кислоты являются исходными веществами для структурных липидов клеточных мембран и для тканевых медиаторов.⁵ Полезное для здоровья соотношение омега-6 жирных кислот (линолевая кислота, LA) и омега-3 жирных кислот, равное 5:1, в семенах льна является почти зеркальным и составляет 1:4. Таким образом, семена льна представляют собой замечательный источник омега-3 жирных кислот, из которого здоровый организм при незначительном потреблении омега-6 жирных кислот, может производить противовоспалительные эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA).⁷ Только лишь семена чиа имеют похожее соотношение 1:3. Практически все остальные продукты содержат больше способствующей воспалениям омега-6 жирной кислоты, чем омега-3 жирной кислоты, т.е. большее число в них стоит перед двоеточием. Семена чиа нужно есть в количестве менее 15 г/день, потому что они разжижают кровь.

Водорастворимые пищевые волокна в семенах льна являются слизеобразующими, а также способными к набуханию и поэтом способствуют более хорошему прохождению пищи по кишечнику. Исследования подтверждают, что цельные или только слегка размолотые семена льна подходят для этой цели лучше, чем молотые. Из-за хорошей способности семян к набуханию увеличенное потребление жидкости является условием получения пользы от положительных свойств семян льна.⁵

Многочисленные исследования указывают на то, что линганы могут оказывать профилактическое воздействие на гормонозависимые виды рака, такие как рак груди или рак простаты. Однако пока ещё не ясно, какой высокой должна быть концентрация линганов для этого, и даже не способствуют ли фитоэстрогены росту рака. Возможно положительное действие объясняется комбинацией линганов и омега-3 жирных кислот.⁵

Семена льна действуют слабительно, муколитически, болеутоляюще и могут успокаивать раздражённые ткани.¹⁰ Содержащиеся в семенах льна слизистые вещества оказывают положительное воздействие на все воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, а также на лечение заболеваний дыхательных путей.³

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Семена льна могут нарушать усвоение лекарственных средств через желудок. Поэтому между употреблением в пищу семян льна и приёмом медикаментов должна быть сделана пауза длительностью минимум два — три часа.⁸

В отличие от льняного масла, которое может увеличивать риск преждевременных родов, семена льна в выше указанной дозе не представляют опасность для беременных. Будучи набухающими веществами, они могут помогать в урегулировании вялого кишечника. При запоре во время беременности следует проконсультироваться со специалистом. ^8,9

В то время как синильная кислота в небольших количествах стимулирует дыхание и пищеварение, в зависимости от величины дозы она также может приводить к острому отравлению вследствие блокады получения энергии. В худшем случае передозировка приводит к дыхательной недостаточности (остановке дыхания) и к смерти. Однако рекомендованная максимальная суточная доза семян льна не представляет опасности для здоровья.^2,4

Использование в качестве лекарственного растения:

Для чего полезны семена льна? При приёме внутрь сильно набухающие и слизеобразующие семена льна оказывают регулирующее воздействие на стул. В кишечнике происходит увеличение его содержимого и усиление сокращений кишечника (перистальтика). В принципе, семена льна могут таким образом улучшить работу кишечника и помочь при хронических запорах.⁴

При дивертикулите (воспаление дивертикула толстого кишечника) семена льна должны быть мелко помолоты и смешаны с зерновыми хлопьями, а также употребляться с большим количеством жидкости. Слизь семян льна служит защитой слизистой оболочке и может приносить облегчение при гастрите, воспалении глотки, хронических бронхиальных заболеваниях, кашле и болях в горле. В качестве пищевой добавки семена льна подходят для употребления при менструальных недомоганиях, атеросклерозе, экземах и ревматоидном артрите (льняное масло).⁴

Для наружного применения свежемолотые семена льна замачивают в холодной воде и размешивают до получения однородной каши. Постоянно помешивая, кашу доводят до кипения и наносят как можно более горячей на салфетку, расположенную на обрабатываемом месте. Для большей эффективности и сохранения тепла компресс можно накрыть шерстяным платком.¹⁰

Компрессы из льняной каши могут помогать при колющей боли в боку, коликах, болях в мышцах, ушибах,¹⁰ бронхите, плеврите, болях в горле, ожогах, фурункулах и язвах. Каша из семян льна, смешанная с белой горчицей (Sinapis alba), подходит для смягчения грудных заболеваний, а смешанная с мёдом и лимоном является средством от кашля. ⁴

Народная медицина — натуропатия:

Первое письменное упоминание о семенах льна находится в сочинениях Гиппократа, датированных 500 г. до н.э., при катаре, болях в животе и поносе, а также Парацельс упоминал слизь семян льна как смягчающее раздражение средство против кашля.¹⁰ В 8-м веке король Карл Великий ввёл приём семян льна для общего оздоровления народа.⁴

Распространение — происхождение:

Лён обыкновенный, Linum usitatissimum, — это древняя культурная форма вида Linum bienne, двулетнего дикого льна, который родом из Средиземноморья. Этот вид культивировался в Месопотамии с 7 500 г. до н.э. Возникновение льна обыкновенного произошло, согласно Википедии, предположительно в Месопотамии или Египте.¹¹ Лён растёт в умеренных и субтропических регионах в обоих полушариях.¹²

У вида Linum usitatissimum есть две хорошо отличимые друг от друга разновидности: высокий, малоразветвлённый, с немногочисленными цветками лён-долгунец, который используется для получения льняного волокна, а также более мелкий, с большим количеством цветков и плодов масличный лён, выращиваемый для получения масла и как кормовое растение. ⁴

Выращивание в саду:

Какой вид льна выращивать в саду, зависит от желаемого использования.

Растения льна, в целом, предпочитают тёплые места и чувствительны к морозу. Идеальным будет защищённое место с хорошо проницаемой, сухой почвой и незначительными концентрациями азота. Посев происходит, в зависимости от погодных условий, в конце марта — начале апреля на площадях, на которых минимум четыре года не выращивался лён. В противном случае есть опасность образования грибков в почве, которые приведут к плесневению молодых растений. Будучи так называемым длиннодневным растением лён нуждается в большом количестве света и растёт в мае и июне особенно быстро. Масличному льну не требуются удобрения и необходимо всего лишь небольшое количество воды. Через 110-120 дней после посева можно собирать урожай, для этого растения вручную вытягивают из земли вместе с корнями. В идеале урожай льна собирают уже за неделю до полного созревания семян.¹³

Выращивание — сбор урожая:

Для выращивания льна важна предшествующая культура, которая оставляет после себя мало сорняков. Наилучшей предшествующей культурой считается посевной овёс. Во Франции и Бельгии лён часто выращивают после кукурузы. При помощи низкой плотности растений стимулируют семяобразование, а с помощью высокой плотности растений образование волокон.

Главным регионом выращивания масличного льна является Северная Америка, а главной страной выращивания Канада. С 1996 по 2005 гг. ежегодные, значительно колеблющиеся количества урожая составляли от 517 000 до 1 082 000 тонн льняного семени. Согласно ФАО, мировой урожай 2006 г. составил 2 569 793 тонн.¹¹

В Германии урожай с площади 7 100 гектар (2010 г.) является крайне малым. По сравнению с ним урожай немецкого масличного льна в 1875 г. был собран с площади 215000 гектар.⁵

Защита животных — защита видов — благополучие животных:

Растения льна дают многочисленные цветы, которые, однако, имеют низкие показатели пыльцы и нектара. Таким образом лён не очень интересен пчёлам в качестве питания. ¹⁴

Общая информация:

Лён (Linum) — это вид растений семейства льновых (Linaceae), в которое входят 200 видов.¹² Льняным семенем называют семена льна обыкновенного (Linum usitatissimum).¹⁵

Альтернативные названия:

Альтернативными названиями льна являются лён обыкновенный, лён посевной, лён-долгунец или лён масличный. Жёлтые семена льна происходят от вида лён белый.

На английском его название звучит как flaxseed, linseed или flax seed.

Литература — источники:

CLICK FOR: 15 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

1. bfr.bund.de (Bundesinstitut für Risikobewertung). Verbrauchertipps zur Verringerung der Aufnahme unerwünschter Stoffe über Lebensmittel. PDF.
2. bfr.bund.de (Bundesinstitut für Risikobewertung). Neue Daten aus BfR-Humanstudie: Kein Cyanid-Risiko bei Verzehr von Marzipan und Persipan. PDF.
3. Fleischhauer, Steffen Guido; Guthmann, Jürgen; Spiegelberger, Roland. Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. 3. Auflage. Augsburg; 2013. Verlagsgruppe Weltbild GmbH.
4. Bown, D. Kräuter. Die grosse Enzyklopädie. Anbau und Verwendung. 2. Auflage. München; 2015. Dorling Kindersly.
5. ugb.de (Unabhängige Gesundheitsberatung). Leinsamen.
6. USDA (Landwirtschaftsministerium der USA). Nährstofftabellen. Leinsamen.
7. Biesalski, Hans Konrad; Grimm, Peter; Nowitzki-Grimm, Susanne. Taschenatlas Ernährung. 6. Auflage. Stuttgart; 2015. Georg Thieme Verlag.
8. apotheken-umschau.de Heilpflanzen-Lexikon: Leinsamen.
9. Janet C. L. Tou, Jianmin Chen, Lilian U. Thompson: Flaxseed and Its Lignan Precursor, Secoisolariciresinol Diglycoside, Affect Pregnancy Outcome and Reproductive Development in Rats. In: The Journal of Nutrition. Band 128, Nr. 11, November 1998, S. 1861–1868, PMID 9808635.
10. Niederegger, Oswald; Mayr, Christoph. Heilpflanzen der Alpen. Gesundheit aus der Natur von A bis Z. Innsbruck; 2006. Tyrolia-Verlag.
11. wikipedia.org Gemeiner Lein.
12. wikipedia.org Lein.
13. garten-journal.net Flachs oder Lein anbauen – Was ist zu beachten?
14. hortipendium.de Bienenweiden.
15. wikipedia.org Leinsamen.

как извлечь из них максимум пользы

Москвичка Оксана Косова узнала о семенах льна, когда захотела похудеть. Замачивала на ночь пару столовых ложек в воде, а с утра выпивала смесь натощак.

«Не хочется есть примерно час, может быть два. Когда ты выпиваешь семена льна, у тебя стабилизируется пищеварение», – говорит Оксана, за месяц потерявшая три кило.

Теперь льняные семечки всегда в ее рационе – девушка добавляет их в овощные салаты. Чувство сытости возникает из-за большого количества содержащейся в семенах клетчатки, причем двух видов: нерастворимой и растворимой.

«Растворимая клетчатка очень хорошо идет по ЖКТ, сорбирует на себя все ненужное и, кроме того, когда она попадает в толстый кишечник, она является прекрасным кормом для наших микробов», – говорит диетолог Елена Тихомирова.

Та же растворимая клетчатка блокирует и всасывание «плохого» холестерина. Впрочем, американские ученые доказали: за счет рекордного содержания омега-3 и омега-6-полиненасыщенных жирных кислот льняное семя балансирует жировой обмен и снижает артериальное давление. В течение полугода в ходе исследования гипертоников кормили семенами льна. В результате показатели давления у них улучшились.

«Омега-3-жирные кислоты улучшают вязкость крови, кровь становилась текучей. Плюс ко всему улучшался холестериновый обмен, просвет сосуда не нарушался и кровь протекала быстрее», – объяснил кандидат медицинских наук, клинический фармаколог ГБУЗ «Госпиталь для ветеранов войн №2» Андрей Кондрахин.

В 100 граммах семян льна содержится 40 граммов жиров. Половина из них – полиненасыщенные жирные кислоты. Это рекорд. В день достаточно одной чайной ложки льняного масла, чтобы покрыть суточную норму этих кислот. Другие полезные микроэлементы получить из масла не выйдет – в процессе холодного отжима они теряются из самих семян. А это суточная норма меди, марганца, фосфора, магния, витамина В1. Все вещества лучше усвоятся, если зерна замочить на ночь или размолоть.

«Я беру две столовых ложки и размалываю в кофемолке», – поделилась москвичка Ирина Тищенко. Семена льна она открыла для себя во время кормления грудью, ведь в них содержатся фитоэстрогены. Они легко пристраиваются к эстрогенам организма и выравнивают гормональный фон.

«Я использовала семена льна, чтобы поддержать свою лактацию, это такое средство народное», – рассказала женщина.

Теперь размолотые семена Ирина добавляет во фруктовые смузи. Для подросших детей – идеальный полезный десерт. Главное – не переборщить с дозой: в день не больше двух столовых ложек. Европейские ученые заявили: в измельченном виде семена льна выделяют некоторое количество цианида. Его передозировка вызывает головную боль и проблемы с дыханием. Врачи рекомендуют есть семена льна курсами – две недели через две, чтобы опасное вещество не накапливалось в организме.

Лён посевной

Описание

Лён посевной, или Лён обыкновенный  (Linum usitatissimum L.) – однолетнее травянистое растение семейства льновые высотой 30-60 см, с лилиндрическим стеблем. Листья очередные, узколанцетные. Цветки голубые, с 5 лепестками, собраны в зонтики. Плод  — заостренная кверху шаровидная коробочка с перегородками на 5 гнезд. Каждое гнездо имеет еще полуперегородку, образуя в головке 10 отделений. В каждом отделении находится по одному семени. Таким образом, в головке находится 10 семян. Семена льна плоские, яйцевидные с острым носиком, гладкие, блестящие, одноцветные или пестрые. Цвет семени может быть от желтого, коричневого, бурого до черного. Семена масличного льна содержат до 52 % масла, богатого жирами. Вегетационный период  до 150 суток. Убирают масличный лен в июне-июле в фазе желтой спелости. Лен произрастает во многих странах мира. Более 70 % посевов льна в мире составляют масличные льны. 

Немного истории

Установлено, что уже в каменном веке люди стали разводить лен узколистный. С течением времени из него были отобраны формы, которые и стали льном культурным. Лен — одно из древнейших культурных растений, имеющие возраст не менее 7000 лет. Во всяком случае льноводство процветало в Древнем Египте, Месопотамии, Ассирии, на землях современной Индии, Китая, в Закавказье еще в V-IV тысячелетии до н.э. Славянские племена разводили лен в большом количестве еще задолго до возникновения Киевской Руси. Достоверно установлено, что и скифы, обитавшие на территории современной России, носили льняную одежду¹.  

Состав

Семена содержат жирное масло (до 50 %; в его состав входят глицериды линоленовой, линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот), белковые вещества (до 30 %), углеводы (до 25 %), слизь (до 12 %), витамин А, органические кислоты, ферменты. Семенная кожура содержит линокофеин, линокриамарин, гликозид линамарин, метиловый эфир β-окси-β-метилглутаровой кислоты.

Свойства

Семена льна богаты слизью, оказывающей обволакивающее действие. Водные экстракты из семян, приготовленные холодным способом (мацерация) или в виде отвара и принятые внутрь, покрывают тонким слоем слизистую оболочку пищевода и желудка, предохраняя их от раздражения. Это особенно важно при пептической язве желудка, которая обычно сопровождается гиперсекрецией. Слой слизи удерживается довольно долго без изменений вязкости, так как является стойким к гидролизующим факторам. Слизь оказывает защитное и успокаивающее действие при воспалении пищевода, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах и колитах. Принятые внутрь набухшие в воде семена обладают кроме обволакивающего и слабительным действием. Семена льна, попадая в толстый кишечник, продолжают набухать, разрыхляют его содержимое и облегчают продвижение каловых масс, что положительно сказывается при атонических запорах и ожирении.

Линетол, полученный из льняного масла, дает противосклеротический эффект. У больных атеросклерозом линетол снижает содержание холестерина, повышает уровень фосфолипидов и уменьшает коэффициент холестерин/фосфолипиды. Уменьшается содержание β-липопротеидов, β-глобулинов, повышается уровень альбуминов в сыворотке крови.

Применение

В настоящее время все чаще обращаются к льняному семени из-за его благотворного воздействия на здоровье человека, которое обусловлено содержанием в нем диетической клетчатки (микроволокон), наличием природных лигнинов и высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты. Исследования показали, что потребление льняного семени улучшает пищеварение, стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и способствует регулированию уровня глюкозы в крови. Льняное семя обладает весьма широким диапазоном оздоровительных эффектов. Оно способно снижать уровень холестерина в крови, уменьшать риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой, эндокринной и иммунной систем.

Льняное семя в настоящее время пользуется большой популярностью в качестве пищевой добавки. Пищевые продукты, поступающие на потребительский рынок, не только полезны, но и внешне привлекательны. Продукты с добавкой льняного семени приобретают как нежный вкус, вследствие большого количества жира, так и привлекательную на вид корочку.

1 Мазнев Н.И. Энциклопедия лекарственных растений. 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мартин, 2004. — с. 260

Входит в состав следующих препаратов:

Семена льна — что это? Польза

Семена льна — что это? Польза — Сойкапедия, семена льна для похудения, семена льна как принимать, семена льна польза, семена льна отзывы, семена льна свойства, семена льна применение, семя льна полезные свойства, семена льна купить, семя льна можно

Лён — это род растений семейства Льновые. К этому роду относится более ста видов, самый важный из них — лен обыкновенный или прядильный. Это однолетняя трава, которая возделывается с незапямятных времен ради ценнейшей льняной пряжи (получают из лубяных волокон стеблей), а также ради семян, которые употребляют в пищу, получают из них масло и широко применяют в народной медицине для лечения любых проблем с пищеварением, как бактерицидное и обезболивающее средство.

Прочное, красивое, долговечное льняное полотно долгое время заменяло деньги, им расплачивались во многих странах, в том числе, и на Руси.

Особую ценность представляет льняное масло, которое является лучшим растительным маслом по соотношению омега 3 и омега 6 жирных кислот. В семенах содержится достаточно ценный белок, растворимая и нерастворимая клетчатка и уникальные вещества лигнаны — фитоэстрогены, которые стабилизируют гормональный фон, эффективно борются с раком молочной железы у женщин и простаты у мужчин. Поэтому сложно переоценить пользу льняных семян при защите от онкологических заболеваний.

Семена льна богаты также витаминами: РР, Е, К, В, С и минералами: марганцем, кальцием, железом, йодом, калием, цинком, алюминием, селеном, хромом и никелем. Для обеспечения организма всеми необходимыми питательными компонентами в день достаточно съедать всего небольшую горстку (около 23 грамм) семян льна.

Нередко семена льна используют для похудения. Они снижают аппетит, прекрасно очищают организм от токсинов, тяжелых металлов и прочих вредных веществ, способствуют быстрому насыщению и долгому сохранению чувства сытости. Они оказывают мягкий слабительный эффект, улучшают прохождение пищи по кишечнику, обволакивают стенки желудка, тем самым защищая его от повреждений. Такие свойства семени льна используют успешно не только для похудения, но и в лечении гастритов, запоров и язв.

Место произрастания: Индия, Китай, Средиземноморье, Европа, Азия, Северная Америка и Северная Африка.

Кулинарные свойства: Льняное семя можно просто есть, запивая водой, размалывать в кофемолке и добавлять к овощным салатам, выпечке, первым и вторым блюдам. Часто семена льна принимают в виде отвара. Для его приготовления столовую ложку семян необходимо залить чашкой кипятка, дать им настояться 15-20 минут, а затем выпить жидкость и съесть разбухшие семечки.

Лен (семена) описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Лен долгунец, ильнец, моченец, сланец, лен слабительный, лен дикий

Зрелые и высушенные семена льна посевного, небольшие семечки темного цвета

Сладковатые по вкусу, без запаха

В Библии есть упоминание о том, что льняное масло использовалось израильтянами для выпечки хлеба. Известные медики прошлого – Гиппократ и Авиценна – упоминали в своих трудах о целебных свойствах льняного семени. 

Одно из важнейших направлений в использовании семян льна – лечение. Именно поэтому так важно, чтобы пряность была качественной. Обращайте внимание на сами семена – они должны быть цельными, без темных вкраплений, а также не содержать лишнего сора. Часто в продаже часто можно встретить не самый качественный продукт. Все это зависит от производитедя.

Семена льна от «Айдиго» — это 100% натуральный и качественный продукт. Компания на рынке уже 20 лет и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить семена льна в банке «Профи» в объеме 800 грамм от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ.

В кулинарии семена льна используются и в цельном, и в мелкоизмельченном виде.

Целиком семена добавляют в каши, картофельное пюре и другие первые блюда. Включение семян в пищу увеличивает их пищевую ценность, при этом они не меняют на технологию приготовления этих блюд.

Семена хорошо сочетаются с творогом, сметаной. Майонезом и другими молочными продуктами.

Для использования семян льна в измельченном виде их предварительно подсушивают, и только потом измельчают. Добавляют в различные блюда, которые приобретают рыхлую консистенцию, а также небольшую пикантность вкуса. 

Суточная потребность взрослого человека составляет 20-25 гр. (небольшая горсть). Этого количества достаточно, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов и жирных кислот, а также для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата, сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта.

При регулярном употреблении семян в пищу снижается кровяное давление, уменьшается вероятность появления тромбов, возникновения инфарктов и сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена льна содержат в себе клетчатку, клейковину и протеин, а также несколько аминокислот, которые жизненно необходимы человеку. Также они на 40% состоят из жиров, поэтому используются при артрозе, артрите, остеохондрозе, льняное масло нередко втирают в кожу вокруг больных суставов.  

Клетчатка, которая содержится в семенах, не усваивается организмом, но при этом способствует работе кишечника, помогает бороться с жировыми отложениями. Для похудения можно приготовить такой настой:

2 столовые ложки семян льна залить  1 листом кипятка, настаивать в термосе 12 часов. Применять по 100 мл дважды в день. Важно, что готовить его следует из расчета на один день, иначе его вкус сильно портится.

Около половины мозга человека состоит из полиненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в семенах льна.

Семена льна содержат жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, правильный баланс которых обязателен для функционирования человеческого организма. Содержание Омега-3 в семенах льна превосходят все остальные растительные масла, в том числе рыбий жир.

В народной медицине семена льна используются как противокашлевое и отхаркивающее средство, а также в качестве слабительного средства.

Из семени льна делают компрессы, которые вылечивают нарывы и смягчают фурункулы. Для этого семена помещают в марлю, а затем опускают в горячую воду на 10 минут, затем прикладывают к нарыву до остывания компресса.

Для слабительного эффекта готовят напиток следующим образом:

1 ст.л. семян заливают 2 стаканами кипятка, взбалтывают, через 10-15 минут процеживают. Принимать следует по половине стакана утром натощак.

Семена льна удобнее всего применять в пищу с большим количеством жидкости, предварительно их измельчив. Поскольку разбухание семян должно происходить уже в кишечнике, размачивать их предварительно не следует. 

В одной столовой ложке содержится около 20 г семян льна. 

Как правильно принимать семечки льна для похудения

Льняное семя – популярный натуральный продукт, который часто включают в диетический рацион. Несмотря на свою высокую калорийность, семя льна помогает похудеть. Каким образом это происходит и как принимать льняные семечки для снижения веса?

Очень часто люди, желающие похудеть, прибегают к несбалансированной диете и не включают в рацион не только жирную и вредную еду, но также витамины, минералы и прочее полезные элементы. В этом случае диетологи рекомендуют использовать продукты, подобные льняным семечкам.

Действие льняных семян на организм

В составе льняного семени содержатся полезные вещества, ежедневно необходимые человеку.

В частности, это полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) Омега-3, 6, 9. Они не синтезируются в нашем организме, но при этом необходимы ему для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Поэтому ПНЖК обязательно нужно включать в рацион. Кроме прочего, омега-кислоты способствуют снижению уровня холестерина в крови, а эта проблема нередко беспокоит людей с лишним весом.

Витамины группы B, а также E, P и другие – участники практически всех обменных процессов в нашем организме. В том числе они принимают участие в жировом обмене, а значит, препятствуют появлению жировых отложений.

Однако основная заслуга в снижении веса принадлежит клетчатке, которой богаты семена льна. Клетчатка – это сложный растительный углевод. Она запускает процесс пищеварения, способствует более скорому прохождению пищи через желудочно-кишечный тракт благодаря мягкому слабительному эффекту, препятствует всасыванию жира в ЖКТ. Благодаря клетчатке семечки льна разбухают в желудке, в результате чего быстрее появляется чувство насыщения и снижается аппетит.

Семечки льна для похудения: как принимать?

Льняное семя можно использовать при приготовлении самых разных блюд, кстати, не только диетических. Диетологи советуют приготовить кисель из льна как один из эффективных рецептов. Для этого семечки льна смалывают в муку, растворяют 1,5 столовых ложки муки в 0,5 литра воды. Смесь доводят до кипения, а затем снимают с огня. В такой кисель можно добавить сухофрукты или мёд.

Льняное семя также можно добавлять в овощные салаты, в готовую кашу, посыпать им вторые блюда и холодные закуски. Очень популярно семя льна в выпечке, в том числе диетической.

Льняные хлебцы «АлтайХруст»

Ещё один популярный способ употребления льняного семени – хлебцы. Их можно приготовить самостоятельно, но удобнее купить готовые. Льняные хлебцы «АлтайХруст» производятся по особой технологии, бережно сохраняющей всю природную пользу льняного семени. Этот продукт может заменить в диетическом меню традиционный хлеб, их можно использовать для перекуса или как основу для закусок. При регулярном употреблении хлебцев из льняных семечек в составе диеты вы сможете снизить вес и улучшить состояние здоровья. В линейке хлебцев «АлтайХруст» представлены несколько вкусов, из которых каждый сможет выбрать свой любимый продукт!

Льняное семя: молотый лучше, чем цельный?

Большинство экспертов по питанию рекомендуют измельчать целое льняное семя, потому что измельченная форма легче переваривается. Цельное льняное семя может пройти через ваш кишечник непереваренным, а это значит, что вы не получите всех преимуществ.

Польза для здоровья

льняного семени обусловлена ​​высоким содержанием клетчатки и жирных кислот омега-3, а также фитохимических веществ, называемых лигнанами. Одна столовая ложка (7 граммов) молотого льняного семени содержит 2 грамма полиненасыщенных жирных кислот (включая омега-3), 2 грамма пищевых волокон и 37 калорий.

Льняное семя обычно используется для улучшения пищеварения или облегчения запоров. Льняное семя также может помочь снизить уровень общего холестерина в крови и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохой») холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Вы можете купить льняное семя оптом — целиком или молотым — во многих продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. Целые семена можно перемолоть в домашних условиях с помощью кофемолки или кухонного комбайна.

Советы по включению льняного семени в свой рацион:

• Добавьте столовую ложку молотого льняного семени к горячим или холодным хлопьям для завтрака.
• Добавьте чайную ложку молотого льняного семени в майонез или горчицу при приготовлении бутерброда.
• Смешайте столовую ложку молотого льняного семени с емкостью на 8 унций йогурта.
• Выпекать из молотого льняного семени печенье, кексы, хлеб и другие хлебобулочные изделия.

Как и другие источники клетчатки, льняное семя следует запивать большим количеством воды или других жидкостей. Льняное семя не следует принимать одновременно с пероральными лекарствами. Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пробовать какие-либо пищевые добавки.

• Говядина травяного откорма
• Рекомендации по правильной диете для илеостомии

2 февраля 2021 г.

Показать ссылки

1. Льняное семя. Натуральные лекарства. http://naturalmedicines.the mentalresearch.com/. По состоянию на 15 января 2019 г.
2. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, устаревшая версия. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. http://ndb.nal.usda.gov. По состоянию на 15 января 2019 г.
3. Льняное и льняное масло.Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. http://nccih.nih.gov/health/flaxseed/ataglance.htm. По состоянию на 15 января 2019 г.
4. Duyff RL. Жирные факты. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
5. Парих М. и др. Льняное семя: его биоактивные компоненты и их преимущества для сердечно-сосудистой системы. Американский журнал физиологии сердца и физиологии кровообращения. 2018; 314: ч246.

Посмотреть больше ответов экспертов

Продукты и услуги

1. The Mayo Clinic Diet Online
2. Book: The Mayo Clinic Diet

.

Маленькое семя, большие преимущества — основы здоровья от клиники Кливленда

«Суперпродукты» входят в моду и выходят из нее быстрее, чем вы нажимаете кнопку «Старт» на своем блендере. Например: льняное семя. Но подожди. То, что влиятельные лица в социальных сетях оставили позади лен, не означает, что вы должны это делать.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

«Льняное семя имеет множество питательных свойств, — говорит диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук. «Есть так много причин, чтобы добавить его в свой рацион».

Преимущества льняного семени

Почему диетологи любят льняное семя? Посчитаем пути:

1. Омега-3 жирные кислоты . Льняное семя (его ближайшие друзья называют его «лен») полно альфа-линоленовой кислоты (ALA), типа жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца. Рыба, как известно, является лучшим источником омега-3, но некоторые растения также обладают мощным действием АЛК.Лен является самым богатым растительным источником ALA в рационе Северной Америки, что делает его отличным выбором как для вегетарианцев, так и для всеядных животных.
2. Лигнаны . Это тип фитоэстрогена, группа соединений, которые связаны со снижением риска развития остеопороза, сердечных заболеваний и рака груди. Лигнаны также обладают антиоксидантными свойствами. «Антиоксиданты защищают клетки от повреждений», — объясняет Зумпано. Диета, богатая лигнаном, может помочь предотвратить такие заболевания, как болезни сердца и рак.А лен содержит в 75-800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты.
3. Волокно . Лен — отличный источник растворимой клетчатки, которая впитывает воду и замедляет пищеварение. Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.
4. Белок . Льняное семя — хороший источник высококачественного растительного белка, сопоставимого с соевыми бобами.
5. Калий . Калий — это минерал, который важен для работы клеток и мышц и помогает поддерживать нормальное кровяное давление.Но многим американцам этого мало. Попробуйте льняное семя, которое содержит больше калия, чем бананы (известные как богатые калием).

Как покупать льняное семя

Лен бывает нескольких видов. Вот что вам нужно знать, прежде чем начать использовать этот заменитель семян.

• Целый лен имеет самый долгий срок хранения, но ваш организм плохо расщепляется. Зумпано говорит, что сначала вам нужно измельчить его в кухонном комбайне или кофемолке. В противном случае все эти питательные вещества пойдут одним концом, а другим — выведены.
• Предварительно измельченный или измельченный лен может сэкономить ваше время, но у него более короткий срок хранения, чем у целых семян, говорит Зумпано. Проверяйте срок годности и покупайте ровно столько, сколько сможете использовать до истечения срока их действия. Вы также можете хранить лен в холодильнике, чтобы не испортить его. (По прошествии периода расцветки лен становится прогорклым. У него будет кислый запах и горький вкус.)
• Льняное масло полно жирных кислот, но ему не хватает клетчатки льняного семени. Это удобный способ увеличить потребление омега-3, но он не содержит всех полезных свойств молотого льна.По словам Зумпано, у него еще более короткий срок хранения, поэтому следите за сроком годности.

Как употреблять льняное семя

Готовы пожинать плоды этого маленького семени? Зумпано рекомендует съедать около 2 столовых ложек семян в день. Но вы, возможно, не захотите начинать с этой суммы сразу после выхода. Как и любая пища с высоким содержанием клетчатки, она может вызвать вздутие живота, если вы к ней не привыкли. «Я предлагаю начать с чайной ложки в день и постепенно увеличивать количество до 2 столовых ложек», — говорит она.

У льна мягкий ореховый вкус. Часто вы даже не чувствуете его вкуса, когда смешиваете с другими продуктами. «И вы можете добавить его практически ко всему, — говорит Зумпано». Вот некоторые из ее любимых:

• Посыпать льном йогурт, творог или овсянку.
• Добавьте ложку в салат.
• Добавьте льняное семя в соусы или супы.
• Зачерпните немного льна в смузи или протеиновые коктейли.
• Добавляйте лен в выпечку, например, в кексы или блины. Вы даже можете использовать его как заменитель муки: замените до 3/4 стакана муки в рецепте на лен.(Если рецепт требует, например, 1 стакана муки, используйте половину муки и половину льна.)
• Замените яйцо. Для заменителя яиц на растительной основе смешайте 1 столовую ложку льна с 3 столовыми ложками воды. Подождите, пока он не превратится в гель. Используйте его в рецептах вместо яиц. Он отлично подходит для приготовления веганских рецептов и помогает сократить уровень холестерина в вашем рационе.

Подходит ли вам лен?

Большинству людей полезно добавить льняное семя в свой рацион. Но есть несколько случаев, когда Зумпано рекомендует соблюдать осторожность.Сначала поговорите со своим врачом, если у вас есть:

• Заболевание почек или другие проблемы, влияющие на уровень калия, так как лен богат калием.
• Гормональные раковые образования, например рак яичников или груди, поскольку лен содержит фитоэстрогены. (Хотя лен может быть полезным для предотвращения рака, проконсультируйтесь с врачом, если вы лечитесь от этих видов рака.)
• Если у вас дивертикулит или дивертикулез, вам может потребоваться избегать льняного семени — особенно цельного льняного семени, но измельченного или мелко измельченного. можно терпеть.Льняное масло — хороший вариант, если вы хотите полностью избежать появления семян, особенно при обострении.

Однако у большинства людей есть веские причины подружиться с льном. Вам нужно больше доказательств того, что льняное семя того стоит? По словам Зумпано, он настолько полезен для вас, что его питательные свойства перевешивают его калорийность. «На порцию из 2 столовых ложек льна всего около 60 калорий. Я предлагаю людям не считать их, если они записывают калории », — говорит она. «Это настолько полезно, что калории не имеют значения.”

Секрет сияющей кожи — MamaSezz

Краткое описание

Льняное семя — суперпродукт! Он богат питательными веществами, универсален и полезен. Культуры использовали семена во все времена, но в настоящее время это становится тенденцией, поскольку люди заново открывают для себя его целебные свойства и световое воздействие на здоровье кожи. Узнайте, почему семена льна могут сделать кожу более здоровой и сияющей — и как вы можете включить этот суперпродукт в свой рацион.

На этой странице

Что такое льняное семя

Как использовать льняное семя?

Что делает льняное семя таким полезным?

Как льняное семя усиливает вашу естественную красоту?

Скачать БЕСПЛАТНУЮ книгу: 5 продуктов для сияющей кожи

Перед тем, как начать: специальный ПОДАРОК ​​для вас!

Вот эксклюзивная электронная книга 5 Foods for Radian Skin, которую мы сделали специально для читателей этого поста.Получите это ниже.

Полная история

Что такое льняное семя?

Льняное семя — это не просто суперпродукт. Вы можете использовать его для изготовления чего угодно, от одежды до красок. Шутки в сторону! Можно использовать любую часть этого невероятного семени — вероятно, поэтому его латинское название Linum usitatissimum, напрямую переводится как «очень полезно».

Конечно, в настоящее время он пользуется популярностью в качестве модного суперпродукта, который можно посыпать тостами с авокадо и мисками для смузи асаи, но льняное семя культивировали с незапамятных времен.Сегодня он снова получил признание за его лечебные свойства.

Как использовать льняное семя?

Всего 1 столовая ложка льняного семени содержит большое количество клетчатки, белка, омега-3 и витаминов. Но как, черт возьми, вы едите этот суперпродукт?

Измельчите:

Молотое льняное семя лучше всего, потому что наш организм не способен расщеплять цельные льняные семена. Если вы съедите их целиком, не будет никакого вреда … они просто выйдут на другой конец целиком — это означает, что ваше тело усвоило меньше питательных веществ.

Вы можете купить льняную муку (молотое льняное семя), но лучший способ употребления льна — это свежемолотый. Хорошая новость в том, что это легко сделать с помощью мотыги.

Вы можете измельчить лен в кофемолке, блендере или кухонном комбайне. Храните его в холодильнике, чтобы он оставался свежим и красивым. Я рекомендую предварительно измельчить лен, прежде чем добавлять его в коктейли, потому что, как только лен впитает жидкость, вероятность того, что он так легко разрушится, снизится.

Посыпать… что угодно!

Льняное семя имеет очень тонкий ореховый вкус, который относительно невкусен, а это означает, что оно хорошо сочетается со всем, потому что оно никогда не превзойдет ваше блюдо.

Посыпать им салат

Посыпьте им блины

Посыпьте им тост с авокадо

Посыпать овсянкой или хлопьями

Посыпать им чашу Будды

Посыпать им форму для пасты

Сбрызнуть красивым кремом

Посыпьте им бутерброд

Посыпьте … ну, вы поняли

Используйте его как заменитель яиц

Любите печь? Попробуйте этот заменитель яиц без холестерина, состоящий всего из 2 ингредиентов: молотого льняного семени и воды.

Смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками теплой воды. Перемешайте и дайте настояться 5-10 минут, или пока смесь не станет яичной. Используйте в рецепте 1 столовую ложку льна на 1 яйцо. Из льна также можно приготовить фантастический заменитель яиц в блинах и французских тостах!

Для сгущения смузи и супов:

Добавляйте в коктейли, заправки для салатов или даже в супы, чтобы они загустели.

Что делает льняное семя таким полезным?

Волокно

97% американцев испытывают дефицит клетчатки.Какие??? А здесь нас беспокоит белковая недостаточность [вставьте закатывание глаз].

Так почему это имеет значение, если у нас дефицит клетчатки? Что ж, наш микробиом кишечника состоит в основном из клетчатки. Клетчатка способствует хорошему росту бактерий. Когда мы потребляем клетчатку, наш кишечник вырабатывает короткоцепочечные жирные кислоты, которые способствуют росту клеток, выстилающих нашу толстую кишку, подавляют воспаление и борются с болезнями.

Без клетчатки мы не сможем прокормить наши полезные кишечные бактерии, что приведет к дисбактериозу, который представляет собой чрезмерный рост вредных бактерий.Этот чрезмерный рост может привести к воспалительному заболеванию (например, синдрому раздраженного кишечника).

С другой стороны, хорошие бактерии, такие как бутират, обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Клетчатка способствует росту бактерий, продуцирующих бутират, поэтому неудивительно: обнаружено, что у вегетарианцев концентрация генов, продуцирующих бутират, намного выше.

Сбалансированный биом кишечника также означает более чистую и яркую кожу. Так что увеличьте количество волокон, чтобы получить сияющее ровное сияние, а также для укрепления и роста волос.

Волокно также помогает регулировать уровень сахара в крови. Вот почему, когда ваш 5-летний ребенок выпивает бутылку яблочного сока, он не в себе, но если он съест яблоко, у него будет более ровная и стабильная энергия. Клетчатка помогает медленно выделять глюкозу в кровоток, предотвращая скачки сахара в крови и накопление глюкозы в виде жира в организме.

Итог: клетчатка имеет решающее значение для здорового образа жизни. Он снижает ваши шансы на сердечно-сосудистые заболевания и рак толстой кишки, регулирует дефекацию и снимает запоры, увеличивает продолжительность жизни и снижает уровень холестерина, регулирует массу тела.Вы поняли!

Омега-3

Льняное семя является одним из богатейших источников жирных кислот Омега-3, АЛК, которые являются наиболее распространенным видом Омега-3 в вашем рационе. Это питательное вещество помогает снизить кровяное давление и воспаление артерий, и некоторые исследования обнаружили корреляцию между ALA и более медленным ростом и образованием опухоли.

Благодаря своему положительному влиянию на здоровье сердечно-сосудистой системы, жирная кислота ALA может уменьшить изменения, связанные с сердечными заболеваниями и инсультом, которые являются основными причинами смерти в США.Самое приятное, что вам не нужно опускать чашки с семенами льна, чтобы увидеть результаты. Всего в 1 столовой ложке льняного семени содержится 1597 мг жирных кислот Омега-3, что составляет более 300% от суточной нормы.

Омега-3 также важны для сияющей кожи. Эти жирные кислоты поддерживают структуру вашей кожи, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение от внешних факторов. Употребляйте не менее 1 столовой ложки в день, чтобы придать коже естественный и здоровый блеск.

Другие питательные вещества на столовую ложку льняного семени:

Белок: 1.3 грамма

Клетчатка: 1,9 грамма

Всего жиров: 3 грамма

Омега-3 жирные кислоты: 1,597 мг

Витамин B1: 8% от РСНП

Витамин B6: 2% от РСНП

Фолиевая кислота: 2% от РСНП

Кальций: 2% от РСНП

Железо: 2% от РСНП

Магний: 7% от РСНП

Фосфор: 4% от РСНП

Калий: 2% от РСНП

Помните те Омега-3, которые помогают при воспалении? Их противовоспалительные свойства также предотвращают повреждение кожи и способствуют росту волос.На самом деле ваше тело заживает быстрее, что означает меньше высыпаний и прыщей. Льняное семя также содержит высокий уровень антиоксидантов и фитохимических веществ, которые уменьшают тонкие линии и морщины.

Оставаться гидратированным — это естественная красота 101, а льняное семя поможет вам легко достичь ваших целей по гидратации. Как? Он обладает способностью удерживать воду, чтобы поддерживать водный баланс и фактически помогает вашей коже удерживать влагу . Прощай, сухая кожа! А употребление 2 столовых ложек льна в день помогает уменьшить прыщи, выровнять тон кожи и обеспечить здоровое сияние.Так что ешьте семена льна (а также другие растительные продукты для здоровья кожи и волос!).

Получите здоровое сияние, уменьшите морщинки и естественным образом очистите кожу с помощью набора MamaSezz Beauty Bundle. Наполнен противовоспалительными блюдами на растительной основе, чтобы подчеркнуть вашу естественную красоту.

Основные выводы

Всего 1-2 столовые ложки льняного семени в день могут привести к потрясающим результатам!

• Содержит клетчатку, которая помогает восстановить здоровье кишечника, а сбалансированный биом кишечника означает более яркую и здоровую кожу (не говоря уже о снижении риска сердечных заболеваний, диабета и даже рака!).
• Это идеальный заменитель яиц для веганской выпечки
• Снижает воспаление и предотвращает повреждение кожи благодаря всем своим омега-3
• Способствует увлажнению, что означает сияющую и влажную кожу.

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу: 5 продуктов для сияющей кожи

Не забудьте получить мою эксклюзивную загрузку для читателей этого поста: 5 Foods for Radian Skin.Посмотрите это ниже, чтобы получить естественное сияние!

Кэролайн ДиНикола Фоли

Кэролайн — шеф-повар на растительной основе, разработчик рецептов и инструктор по питанию на основе цельных растений, имеющая сертификат растительного питания от Центра исследований питания Т. Колина Кэмпбелла.

В чем разница между льняным семеном, льняной мукой и льняным маслом?

В чем разница между льняным семеном, льняной мукой и льняным маслом?

Немного посыпать здесь и немного посыпать там.Включение молотого льняного семени в свой ежедневный рацион имеет массу преимуществ для здоровья. Есть льняное семя, молотое льняное семя и льняное масло — какое из них выбрать?

Во-первых, давайте поговорим о льне. Почему вам следует включить лен в свой рацион? Почему лен полезен для вас?

F для волокна. Удивительно, сколько клетчатки содержится в небольшом количестве льняного семени. Всего две столовые ложки льняной муки содержат 4 грамма клетчатки, столько же клетчатки, сколько 1 1/2 стакана вареной овсянки! Исследования показывают, что при добавлении в рацион льняного семени вредный холестерин ЛПНП снижается, в то время как хороший холестерин ЛПВП остается на месте.Также улучшается регулярность.
L для лигнанов. Вот где история о льняном семени получает основные моменты. Льняное семя содержит высокий уровень природных антиоксидантов, называемых лигнанами. Многие растительные продукты содержат лигнаны, но в семенах льна их как минимум в 7 раз больше, чем в любых других. Чтобы получить лигнаны, которые содержатся всего в двух столовых ложках льняной муки, вам нужно съесть около 30 чашек свежей брокколи.
A для альфа-линоленовой кислоты. Современные клетки — даже здоровые — обычно испытывают дефицит омега-3.Льняное семя является мегаисточником растительной версии омега-3, называемой альфа-линоленовой кислотой. Масло в льняном семени примерно на 50% состоит из альфа-линоленовой кислоты. Следующие по величине источники — масла канолы и грецкого ореха — составляют около 10%. Но в большинстве продуктов их гораздо меньше. Одна порция льняной муки содержит 1800 миллиграммов омега-3.
X — отличный выбор. Стоит ли вам добавить в свой рацион льняную муку? Абсолютно!!
(источник: Bob’s Red Mill)

(Фруктовая пицца с овсяной коркой льна через постную зеленую фасоль)

Первое вбрасывание: Whole Flaxseed vs.Молотое льняное семя
Рекомендуется использовать молотое льняное семя, потому что все льняное семя просто пройдет через организм непереваренным, лишив вас всех питательных свойств льняного семени. Употребление молотого льняного семени переваривается в организме и поглощает омега-3, а также лигнаны (объяснено выше).

Если у вас уже есть цельные льняные семена, просто измельчите их в кофемолке или мощном кухонном комбайне, чтобы получить молотое льняное семя. Вы также можете украсить выпечку целыми семенами льна.

Посыпать молотой льняного семени хлопья, овсянку, йогурт и даже салаты. Имеет легкий ореховый привкус. Вы даже можете использовать его как часть панировочных сухарей для курицы, рыбы и т. Д.

(Кексы с овсяными хлопьями, льном и черникой с добавлением щепотки Yum)

Второе противостояние: льняное семя против льняного масла

Льняное масло — это концентрированный источник омега-3 жирных кислот (в частности, альфа-линоленовой кислоты — ALA), что говорит о том, что льняное масло содержит больше ALA, чем льняное семя, из-за того, что оно находится в концентрированной форме.
Семена льна находятся в своей естественной форме и содержат множество других питательных веществ, которых не хватает льняному маслу из-за того, что льняное масло — это просто масло, извлеченное из семян.
Льняное семя богато пищевыми волокнами; минералы, такие как марганец, медь и магний; и витамины, такие как фолиевая кислота и витамин B6.

Совет диетолога: Не заменяйте одно другим. Включите и то, и другое в свой здоровый рацион.

В добром здравии,

Льняное семя: преимущества, побочные эффекты и дозировка

Что такое льняное семя?

Льняное семя, также известное как льняное семя, представляет собой небольшой, но мощный растительный белок.Это семя, полученное из растения Linum usitatissimum (это научное название), обладает огромной пользой для здоровья человека. Сейчас это развивающийся суперпродукт, его название означает «самый полезный», потому что существует множество способов его употребления.

Семена льна — это маленькие семена коричневого цвета, которые берут на себя роль «хозяина» таких минералов, как марганец и тиамин, и являются отличным источником пищевых волокон. Льняное семя, одна из самых распространенных форм растительного белка, также содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.Омега-3 — это тип полиненасыщенных жирных кислот, которые ваш организм не вырабатывает естественным образом. Это означает, что вы должны потреблять его из внешних источников, таких как льняное семя. Льняное семя, доступное в большинстве сетей продуктовых магазинов, является недорогим источником питания. У них землисто-ореховый вкус, который дополняет многие сладкие и соленые блюда. Вы можете добавлять эти маленькие семена во многие регулярные ежедневные приемы пищи.

Семена льна могут принести много пользы человеческому организму. Это включает в себя помощь в улучшении гормонального дисбаланса, пищеварения, сердечно-сосудистой системы и многое другое.

Как работает льняное семя?

Богатая питательными веществами клетчатка льняного семени находится во внешней оболочке семян. Они бывают целиком или молотыми, но их рекомендуется употреблять в измельченном виде. Цельные семена льна могут проходить через пищеварительный тракт, не расщепляясь, что не позволяет их пользе для здоровья проникать в ваш организм.

Семена льна очень проницаемы и «расширяются» в желудке при приеме достаточного количества воды. Лучше всего пить много воды, чтобы избежать густоты льняного семени.Исследования показали, что клетчатка из семян связывается с холестерином в тонком и толстом кишечнике, что препятствует его всасыванию, поддерживая уровень холестерина в здоровом месте (x, x).

Преимущества льняного семени

Высокое содержание антиоксидантов

Льняное семя богато лигнанами, типом антиоксиданта, который помогает организму уменьшать повреждение свободных радикалов и помогает в борьбе со старением, клеточной регенерации и гормональном балансе. Лигнаны ведут себя так же, как гормон эстроген, но действуют в рамках гормонального статуса человека по-разному, в зависимости от того, что нужно его телу.Это уникальное свойство лигнанов делает лен одновременно эстрогенным и антиэнтропийным. По сути, они повышают уровень эстрогена у людей, нуждающихся в повышении. И наоборот, они также уменьшат уровень эстрогена у человека, который его слишком много. Лигнаны даже обладают противовирусными и антибактериальными свойствами и, как известно, при регулярном приеме помогают бороться с простудой и гриппом (x).

Высококачественный белок

Льняное семя — это альтернативный источник белка не животного происхождения, а растительного происхождения.Его протеин содержит много аминокислот, глутаминовой и аспарагиновой кислот. Многочисленные исследования показали, что белок льняного семени может помочь улучшить иммунную систему, предотвратить раковые образования и снизить уровень холестерина (x, x).

Профилактика раковых клеток

Льняное семя, включенное в протокол диеты Бадвига, доказало свою способность уменьшать некоторые виды рака, такие как рак груди, яичников и толстой кишки. Поскольку уровень лигнана в 100-800 раз выше, чем в других растительных источниках, многие считают льняное семя мощным и естественным средством профилактики рака.Фактически, исследования, основанные на исследованиях, подтверждают мнение о том, что льняное семя, особенно льняное семя с более высоким уровнем лигнана, может быть полезным в предотвращении роста раковых клеток. Однако следует отметить одну вещь: при отжиме льняного масла лигнан из него удаляется, поэтому, если вы следите за высоким уровнем лигнана в своем льняном семени, внимательно проверьте дважды (x).

Борется с депрессией и тревогой

Психические заболевания, особенно депрессия и тревожность, становятся все более распространенными.Многие начинают обращаться к более целостным и естественным методам улучшения своего психического здоровья. Скоро появятся новые исследования, которые показывают, как богатство омега-3 может помочь уменьшить общие симптомы депрессии и беспокойства. Одно исследование показало, что 67 процентов группы лечения, которая принимала постоянные и высокие дозы омега-3, больше не соответствовали критериям депрессии после приема добавок и увидели значительное уменьшение симптомов депрессии (x).

Помогите контролировать уровень сахара в крови

Отчет CDC за 2017 год показал, что 84.1 миллион человек в США страдает предиабетом — заболеванием, которое, если его не лечить, часто приводит к диабету 2 типа в более позднем возрасте (x).

Диабет 2 типа, характеризующийся неспособностью организма вырабатывать достаточное количество инсулина, стал серьезной проблемой для здоровья во всем мире. Одно исследование подтвердило, что у людей с диабетом 2 типа, которые увеличили потребление льняного семени в своем повседневном рационе, уровень сахара в крови снизился более чем на 20 процентов. Падение сахара в крови было вызвано, в частности, содержанием клетчатки в семенах льна, которая препятствует выбросу сахара в кровоток.Людям с диабетом следует подумать о добавлении этого питательного семени в свой рацион, чтобы помочь естественным образом бороться с симптомами, а людям, не страдающим диабетом, следует рассмотреть возможность добавления льняного семени в свой рацион в качестве естественной превентивной меры (x, x).

Делает кожу и волосы здоровыми

Хотите, чтобы волосы были блестящими и крепкими? Более здоровая кожа? Лен — отличный натуральный вариант, чтобы помочь в этом. Жирные кислоты в семенах льна обеспечивают кожу и волосы необходимыми витаминами, которые уменьшают их сухость. Жиры омега-3 также способствуют укреплению волос, предотвращают ломкость, останавливают выпадение и истончение волос (x, x).

Льняное семя невероятно универсально

Льняное семя и льняное масло можно добавлять во многие различные продукты, что делает их легким дополнением к вашему ежедневному рациону (и вы можете получать удовольствие от этого и творчески подходить к рецептам!). Несколько способов включить их в ежедневный прием пищи:

• Смешать их с мясными котлетами
• Посыпать йогуртом или мороженым
• Сделать домашнюю заправку для салатов с льняным маслом
• Добавить в смеси для выпечки

Если есть гуру на кухне — не ваша сильная сторона, подумайте о добавлении витаминов на основе экстракта льняного семени в свой распорядок дня.Вы получите все замечательные преимущества, которые он может предложить, в маленькой таблетке. Вы также можете использовать масло для создания домашних масок для детоксикации и увлажнения кожи лица!

Это лишь несколько способов добавить льняное семя в повседневную жизнь. Не бойтесь проявить творческий подход к этому или упростить работу с витаминами.

См. Также

Побочные эффекты льняного семени

Пока вы принимаете добавки из льняного семени в рекомендуемых дозировках, они безопасны в использовании и не вызывают каких-либо побочных эффектов.Однако, если принимать более значительные количества или если количество не сбалансировано путем поддержания гидратации, могут возникнуть незначительные побочные эффекты, такие как:

Добавление льняного семени в ежедневный рацион может потенциально вызвать учащенное испражнение в течение дня. Это нормальный побочный эффект от дополнительного потребления клетчатки. Также важно отметить, что прием большого количества льняного семени может потенциально заблокировать кишечник из-за естественных слабительных свойств, формирующих объем. И, конечно же, всегда пейте много воды, чтобы предотвратить образование отложений (x).

Дозировка льняного семени

Лучше всего принимать до 1000 мг льняного семени в день. Конечно, если врач посоветует иное, обязательно прислушайтесь к его совету. Как и все добавки, льняное семя несовершенно. Перед добавлением к вашему режиму убедитесь, что это не повлияет на какие-либо ранее существовавшие состояния здоровья. В противном случае это может принести больше вреда, чем пользы.

Льняное семя для похудания

Существуют разные мнения и результаты исследований о связи между потреблением льняного семени и потерей веса.Одно исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что льняное семя обладает потенциальными преимуществами в борьбе с ожирением. Ричер предположил, что клетчатка и жирные кислоты в льняном семени воздействовали на липидный профиль и увеличили скорость метаболизма в контролируемых клинических испытаниях. Лен также может помочь человеку чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени, что может помочь в ежедневном потреблении меньшего количества калорий и привести к возможной потере веса. Лен также является естественным средством, уменьшающим воспаление и балансирующим гормоны, которые могут предотвратить потерю веса, если они не в порядке (x).

В целом, льняное семя волшебным образом не поможет сбросить вес,
но это может быть полезным дополнением к здоровой, сбалансированной диете, которая поощряет
потеря веса.

Льняное масло

Льняное масло или льняное масло получают путем измельчения и прессования льняного семени, поэтому выделяются их натуральные масла. Как и в естественном состоянии, льняное масло содержит впечатляющее количество полезных для сердца питательных веществ. Всего одна столовая ложка этого жизненно важного масла содержит 7 196 мг омега-3 жирных кислот. Это отличная альтернатива семенам льна и зависит от личных предпочтений, какую форму вы решите принять (x).

The Bottom Line

Семена льна, масла и экстракты — это небольшие суперпродукты, которые многие люди находят очень полезными. Богатые экологией питательные вещества, которыми наполнены семена, помогают ежедневно снабжать организм клетчаткой, белком и жирными кислотами. Работа, направленная на то, чтобы жить счастливой и здоровой жизнью, не должна быть сложной или дорогостоящей. Есть множество вариантов; просто нужно время, чтобы научиться и экспериментировать, чтобы выяснить, что лучше всего подходит для вас.

Как есть льняное семя для здоровья и жизненной силы в этом 2021 году

Льняное семя — настоящее золотое руно легенды.Он богат омега-3 жирными кислотами, лигнанами, клетчаткой, витаминами и минералами, которые трудно найти в растительной пище, что придает ему широко известный статус «суперпродукта».

Люди выращивают лен с незапамятных времен. Древние римляне знали это растение как Linum usitatissimum, что аккуратно переводится как «очень полезное». Этот урожай также сыграл важную роль в зарождении Америки, где он быстро пустил корни в качестве волокна для производства одежды.

Диетическое, коммерческое, лекарственное использование льна в разные периоды времени увеличивалось и уменьшалось.Все изменилось, когда исследователи-медики начали более тщательную оценку этого величественного золотого чуда. Сегодня льняное семя заслуженно считается источником питательных веществ.

Болезни сердца, рак и диабет, некоторые из самых трагических медицинских исходов, значительно улучшаются с помощью дополнительного льняного семени. Основными полезными компонентами льняного семени являются омега-3 жирные кислоты, лигнаны, клетчатка, белок, витамины и минералы. Несмотря на то, что существует множество исследований, которые показывают пользу льняного семени для здоровья, важно помнить, что льняное семя наиболее полезно, когда его едят как часть сбалансированной диеты.Если вы боретесь со своим режимом питания, может быть полезно проконсультироваться с диетологом.

Не все продукты из льняного семени одинаковы. Тем не менее, ведущие исследования показали, что все они приносят достойную пользу для здоровья, и мы считаем, что их стоит учитывать. Что касается пищевых добавок, важно получать продукты более высокого качества с более строгими стандартами контроля качества.

Как есть льняное семя?

Медицинские работники часто хвалят льняное семя за содержание жирных кислот.Он содержит множество различных типов жирных кислот, а также витамины B и E, которые обычно содержатся в продуктах животного происхождения. Есть много разных способов есть льняное семя. Сырое цельное льняное семя, молотое льняное семя, масла холодного отжима, сухие порошки и льняное молоко — вот некоторые из продуктов, доступных для добавления льняного семени в свой ежедневный рацион. Важно знать, что в сыром льне содержится больше магния, витамина B и клетчатки, чем в льняном масле.

Как есть цельное льняное семя

Целые семена льна имеют самый длительный срок хранения, но их пищеварительный тракт плохо расщепляет.Чтобы их было легче переваривать, попробуйте бросить их в кухонный комбайн, прежде чем посыпать свой завтрак или выпечку. Сырое цельное льняное семя можно посыпать такими продуктами, как овсянка, йогурт, или запечь кексы, чтобы добавить клетчатку, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, белок и минералы.

Как есть молотое льняное семя

Льняная мука или молотое льняное семя портится быстрее, чем цельное льняное семя, но легче переваривается. Если вы покупаете уже измельченные семена льна, вы можете хранить их в холодильнике или морозильной камере, чтобы они прослужили дольше.

Льняная мука и порошок отлично подходят для коктейлей. В сочетании с протеиновым порошком, фруктами, льдом, йогуртом, молоком или водой на ваш вкус, этот продукт получается довольно вкусным. Если вам интересно, как принимать льняную муку или порошок из семян льна, это просто. Принимайте порошок льняного семени и продукты питания, смешанные с напитками и другой пищей или принимайте непосредственно через рот, запивая водой. Льняную муку можно даже смешать с водой, чтобы использовать в выпечке вместо яиц.

Как есть льняное масло

Льняное масло портится быстрее всех этих трех продуктов.

Льняное масло — это натуральный продукт, обладающий множеством полезных для здоровья питательных веществ. Лен богат альфа-линоленовой кислотой (ALA), которая является укрепляющим здоровье омега-3, содержащим жирные кислоты. Жирные кислоты омега-3 значительно улучшают психическое и физическое благополучие.

Польза ALA для здоровья хорошо известна в исследовательской медицинской литературе. Современные ведущие мнения считают, что этот растительный жир является даже более перспективным, чем считалось ранее.Здоровое потребление жиров — краеугольный камень здорового старения. Поверните время вспять и зарядитесь энергией, увеличив потребление здоровых жиров. Диетические продукты, такие как льняное масло, — это простой способ воспользоваться преимуществами растительных жиров.

Любители приключений будут делать прямые снимки продуктов из льняного масла, но их также можно добавлять в продукты, аналогичные цельным и измельченным льняным семенам.

Как добавлять льняное семя

Те, кто хочет получить пользу от льна, даже не употребляя его в пищу, могут также приобрести порошок льняного семени и масло в гелевых колпачках.Добавление добавок льняного семени в свой режим питания — отличный способ спланировать себя как сегодня, так и в будущем.

Что мне есть: сырые или жареные семена льна?

Сырые семена льна содержат больше питательных веществ, чем жареные семена льна. Сырые семена льна обеспечивают наиболее полноценное питание. Однако жареные семена льна предлагают то, что многие люди считают лучшим и приятным на вкус. Растительные экстракты также могут принести пользу. Поиск высококачественных экстрактов льняного семени требует экспериментов и исследований.Если для вас важно добавление льна в свой рацион и вы не хотите принимать масло, порошок или добавки на основе таблеток, есть семена — отличный вариант.

Сколько льняного семени мне нужно есть в день?

Льняное семя содержит «полезные жиры», но есть такое понятие, как слишком много полезных жиров. Слишком много здорового жира, например, слишком много «плохого жира», может привести к увеличению веса и негативным последствиям для здоровья. Польза для здоровья можно увидеть, если включить в свой рацион всего 1 столовую ложку семян льна. В общем, вы не хотите получать более 3 граммов омега-3 жирных кислот в день, то есть столько, сколько омега-3 жирных кислот содержится в столовой ложке льняного семени.Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или вы планируете принимать более 1 столовой ложки льняного семени, проконсультируйтесь с врачом.

Могу ли я использовать льняное семя для похудения?

Как использовать льняное семя для похудения? Льняное семя содержит большое количество растительного белка и пищевых волокон, дополняющих и без того мощную дозу жирных кислот. Белок, жирные кислоты и клетчатка льна повышают чувство сытости и снижают аппетит. Многие люди добавляют льняное семя в свой рацион, чтобы чувствовать себя более сытым.Добавленные питательные вещества из льняного семени будут способствовать снижению веса, если вы также уменьшите количество крахмала, сахара и дополнительных калорий в своем рационе.

Питание на основе растений обеспечивает пользу для здоровья, необходимую для поддержания оптимального здоровья и хорошего самочувствия. Хотя ни один продукт или продукт для здоровья не обеспечивает всех преимуществ, необходимых для того, чтобы мы чувствовали себя и выглядели как можно лучше, лен является примером суперпродукта, который может быть частью сбалансированной диеты.

Польза для здоровья от употребления льняного семени

Продукты, содержащие льняное семя, — отличный способ укрепить здоровье и долголетие.Добавление этих продуктов в ваше еженедельное меню или списки добавок — отличный способ воспользоваться огромными медицинскими преимуществами этого древнего растения и золотого помощника.

Лен — отличный способ постоянно улучшать и способствовать долгосрочному здоровью, хорошему самочувствию и успеху. Помните, что никакая еда не сделает вас «здоровее». Даже суперпродукты предназначены для сбалансированной диеты, содержащей все макро- и микронутриенты, необходимые для выживания. Чтобы получить советы по сбалансированному питанию и режиму физических упражнений, проконсультируйтесь с диетологом и сертифицированным персональным тренером соответственно.

Рекомендации редакции

Профиль льна | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Пересмотрено в сентябре 2018 г.

Лен, также известный как лен обыкновенный или льняное семя, является пищевой и волокнистой культурой, выращиваемой в более прохладных регионах мира. Волокна льна берут из стебля растения и в два-три раза прочнее, чем волокна хлопка.

В 2017 году всего U.Производство льна S. составляло 3,84 миллиона бушелей. Средняя цена на лен в 2016 году составляла 8,01 доллара за бушель. (NASS 2017)

История

Лен (Linum usitatissimum) — одна из старейших возделываемых культур, выращиваемая с начала цивилизации. Он произрастает в регионе, простирающемся от восточного Средиземноморья до Индии, и, вероятно, впервые был одомашнен в районе Плодородного полумесяца. Лен выращивали в первую очередь для изготовления льняной ткани. Погребальные камеры, датируемые примерно 3000 г. до н. Э.изображают выращивание льна и содержат одежду из льняных волокон.

Лен был впервые завезен в Соединенные Штаты колонистами, главным образом для производства волокна для одежды. Поскольку Соединенные Штаты росли и строилось больше зданий, возрастала потребность в льняном масле, обычно называемом льняным маслом, для использования в красках. Также увеличился спрос на льняное семя или льняную муку для домашнего скота и корма для птицы. В результате в конце 18 века получила развитие льноперерабатывающая промышленность.Однако к 1940-м годам хлопок заменил лен в качестве широко используемого волокна в Соединенных Штатах, и лен практически исчез как коммерчески выращиваемая культура.

Производство

Лен, растение с синими цветками, лучше всего растет в прохладном климате с продолжительным световым днем. Обычно его выращивают по одной из двух причин: из-за семян или из-за волокна. Большинство коммерческих предприятий в Северной Америке производят семена льна.

Производство льна в США происходит в основном в Северной Дакоте, за ней следуют Южная Дакота, Монтана и Миннесота.В 2017 году общее производство льна в США составило 3,84 миллиона бушелей. Средняя цена на лен в 2016 году составляла 8,01 доллара за бушель. (NASS 2017)

Наибольший процент льна был выращен в Северной Дакоте, где в 2017 году было засеяно 229 000 акров земли. В среднем 14,1 бушеля на акр, производство льна в штате составляет чуть более 3 миллионов бушелей. (NASS 2017)

Канада — крупнейший производитель льняного семени в мире, на долю которого приходится около 40 процентов мирового производства. Его выращивают в канадских прериях для получения льняного масла, которое используется в качестве высыхающего масла в красках и лаках, а также в таких продуктах, как линолеум и печатные краски.В совокупности на Китай, США и Индию приходится еще 40 процентов мирового производства.

Использование с добавленной стоимостью

Льняное семя обычно обрабатывается методом холодного прессования для получения льняного масла, пригодного для употребления в пищу людьми, и путем экстракции растворителем для получения льняного масла для промышленных целей. Льняная мука — это побочный продукт, остающийся после измельчения льняного семени для получения масла.

Лен является привлекательной культурой с высоким содержанием питательных веществ, поскольку он богат пищевыми волокнами, очень богат незаменимыми жирными кислотами и богат витаминами и минералами.С точки зрения питания, лен содержит альфа-линоленовую кислоту (ALA), незаменимую жирную кислоту омега-3. Фактически, процентное содержание ALA в льне является самым высоким из всех растительных источников. Люди могут употреблять лен в качестве добавки или ингредиента в различных продуктах питания.

Лен традиционно использовался в качестве ингредиента в хлопьях для завтрака и хлебе. Однако за последние десять лет для рынка здорового питания было разработано значительное количество продуктов, содержащих лен. Возобновление интереса к льну как источнику пищи связано с выводами, свидетельствующими о том, что он может принести множество преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечных заболеваний и рака.Исследования также указывают на дополнительную пользу для здоровья, связанную с аутоиммунной системой.

Шрот из льняного семени набирает популярность в индустрии кормов для домашних животных премиум-класса. Многие производители кормов для домашних животных добавляют муку в свои корма для животных и птиц. Благодаря уникальной комбинации аминокислот льняная мука улучшает как общее состояние здоровья, так и внешний вид кошек, собак и лошадей. Исследования показывают, что кормление льняным семенем домашней птицы и крупного рогатого скота может изменить уровень омега-3 жирных кислот в яйцах и говядине (Scheideler et al.1994, Мэддок и др. 2003 г.). Точно так же молоко от рационов молочного скота, содержащего лен, показало повышенное содержание АЛК (Bork et al. 2010). Рационы животных, содержащие льняное семя, повышают плодовитость свиней и иммунитет бычков (Maddock et al. 2005).

Раньше «промышленное» льняное масло для линолеума, красок и других промышленных товаров пользовалось большим спросом. Более широкое использование красок на водной основе и напольных покрытий на нефтяной основе снизило этот спрос. Однако в конце 1990-х годов тенденция к производству здоровых и экологически чистых продуктов начала создавать новые возможности для льняной промышленности.Неаллергенные и биоразлагаемые свойства линолеума привели к возрождению спроса на линолеум в некоторых частях Европы.

В целлюлозно-бумажной промышленности волокна стеблей льняных растений используются для изготовления полотенец, салфеток, скатертей и одежды, а также для изготовления тонкой бумаги, такой как пергаментная бумага и папиросная бумага. Короткие льняные волокна можно смешивать с хлопком или другими волокнами для изготовления медицинских изделий, таких как бинты. Новые разработки направлены на использование льняной соломы в качестве альтернативного топлива.Льняная солома имеет теплотворную способность на тонну, аналогичную мягкому углю, и, следовательно, имеет более высокую теплотворную способность, чем другие растительные остатки. Льняное волокно также рассматривается как более легкая и экологически чистая замена стеклу в автомобилях. Используя лен, канадский завод производит волокна для замены стекловолокна, которое в настоящее время используется для изготовления автомобильных деталей, таких как приборные панели. Смесь хлопка и льна

Outlook

Конкуренция за посевные площади для выращивания льна по-прежнему будет жесткой, поскольку высокие цены на кукурузу побуждают производителей сажать больше кукурузных площадей.