особенности выращивания, виды – зерновые и декоративные

Автор:

Елена Н.

Категория: Огородные растения Опубликовано: 20 апреля 2017Последние правки: 06 января 2021

Злаки (лат. Gramineae), или Мятликовые – самое многочисленное семейство растений, к которым относятся такие востребованные в сельском хозяйстве культуры, как рожь, ячмень, пшеница, кукуруза, рис, просо, овес, сахарный тростник, бамбук, амарант и другие известные растения. Распространены злаки на всех континентах, растут они даже в Антарктиде – во всяком случае, не так давно там был обнаружен мятлик однолетний.
В саваннах и степях злаковые составляют подавляющую часть фитомассы. Всего же в семействе около 6000 видов растений.

Семейство злаковых – описание

Злаковые растения относятся к классу однодольных. Есть среди них травянистые однолетники и многолетники, кустарники и деревья. Злаки могут быть длиннокорневищными, столонообразующими или дерновинными.

Побеги у злаков бывают генеративными и вегетативными, стебли полые, типа соломины, а листовые пластины очередные, двурядные, длинные и узкие, с параллельно расположенными жилками. Соцветия бывают колосовидные, метельчатые, кистевидные или в виде початка и состоят из множества элементарных колосковых соцветий. Цветки мелкие и бледные, состоящие из трех тычинок, одного плодника, укороченного столбика и двух перистых рыльцев. Плод представляет собой зерновку – сросшееся с оболочкой семя.

Зерновые злаковые растения

Пшеница

Пшеница (лат. Triticum) – род травянистых, преимущественно однолетних растений семейства Злаки. Пшеница является ведущей зерновой культурой в большинстве стран. Из муки, которую производят из пшеницы, выпекают хлеб, делают макаронные и кондитерские изделия. Она входит в рецепты некоторых сортов пива и водки. Основной производитель пшеницы в современном мире – Китай, после которого соответственно следуют США, Франция, Австралия, Канада, Россия, Аргентина, Германия, Украина, Казахстан и Бразилия.

В культуре пшеница уже около 10 000 лет. Происхождение ее прослеживается из Малой Азии, Северной Африки и Южной Европы – именно там росли три злака, которые, по всей вероятности, и являются предками современной пшеницы. С тех пор введенные в культуру растения под влиянием новых условий меняли свой облик. Например, однозернянка и полба увеличили размер зерен и утратили ломкость колоса после созревания, и уже те колосья, что были обнаружены в гробницах фараонов, мало чем отличаются от современных видов. Наиболее древним видом пшеницы является полба – зерно этого вида трудно размолоть в муку, поскольку к нему прирастают цветковые и колосковые чешуи. Всего существует 20 видов пшеницы и 10 гибридов – 3 межродовых и 7 внутривидовых.

Пшеница представляет собой травянистое растение высотой от 30 до 150 см с прямостоячими полыми и выровненными стеблями, плоскими линейными или широколинейными листьями шириной 15-20 см, шероховатыми на ощупь, голыми или волосистыми. Общее соцветие – прямой, яйцевидный или продолговатый колос длиной до 15 см. Одиночные сидячие колоски длиной до 17 см с тесно сближенными цветками расположены на оси колосьев продольными правильными рядами.

Значение для экономики имеет три вида пшеницы:

• пшеница обыкновенная, или летняя, или мягкая – Triticum aestivum. Это пшеница, выращиваемая по всему миру и используемая для выпекания хлебобулочных изделий. Наиболее известные безостые сорта – Сандомирка, Гирка, Куявская, Костромка, а из остистых сортов самыми популярными являются Саксонка, Самарка, Красноколоска, Белоколоска и другие;
• пшеница твердая – Triticum durum, богатая клейковиной и выращиваемая для изготовления макаронных изделий яровая пшеница. Все сорта твердой пшеницы остистые и яровые – Кубанка, Белотурка, Краснотурка, Черноколоска, Гарновка;
• пшеница карликовая, или плотноколосая – Triticum compactum, используемая для рассыпчатой выпечки.

Выращивают в культуре и такие виды пшеницы, как полба (пшеница-двузернянка), спельта, эммер, польская, английская (или тучная).

Культивируют пшеницу практически во всех климатических зонах, за исключением тропиков. Все культурные сорта делятся на озимые, которые сеют осенью и убирают летом, и яровые, которые сеют весной – с марта по май. Для вызревания яровой пшенице требуется как минимум 100 дней без заморозков. Озимую пшеницу выращивают не только на зерно, но и на корм скоту, который выпускают пастись на поле, когда всходы достигают в высоту 13-20 см.

Рожь

Рожь посевная, или рожь культурная (лат. Secale cereal) является двулетним или однолетним травянистым растением. Вид объединяет более сорока разновидностей. Культивируют рожь в основном в Северном полушарии. В условиях средней полосы выращивают около 40 сортов культуры. Рожь, как и пшеница, бывает яровой и озимой. Предполагают, что современные сорта ржи посевной происходят от многолетнего вида Secale montanum, который до сих пор растет в дикой природе на юге Европы, а также в центре и на юго-западе Азии. В культуре рожь стала однолетней. Есть предположение, что возделывать рожь стали восточные народы, причем намного позже, чем пшеницу. Самые ранние остатки ржи относятся к концу бронзового века и были найдены в Моравии. Наиболее точные указания о культуре в Европе появились в первом веке нашей эры – Плиний пишет о том, что у подножья Альп тавры возделывают рожь и другие культурные растения, а первое упоминание о выращивание ржи на Руси можно прочесть в летописях Нестора, датированные XI веком.

У ржи мочковатая корневая система, уходящая в глубину на 1-2 метра, поэтому ее можно сеять даже на песке. Стебель у ржи полый, прямой, с 5-6 междоузлиями, высотой от 70 до 200 см, голый, опушенный лишь под колосьями. Листья плоские, широколинейные, сизого цвета, как и стебель. Длина листовой пластины от 15 до 30 см, ширина до 2,5 см. На верхушке стебля образуется соцветие в виде удлиненного поникающего сложного колоса с неразламывающейся на членики осью длиной от 5 до 15 см и шириной до 12 мм. Колос состоит из четырехгранного стержня и плоских двуцветковых колосков. У цветков ржи три тычинки с удлиненными пыльниками, завязь верхняя, опыляются они ветром. Зерновка ржи имеет продолговатую, несколько сжатую с боков форму с глубокой бороздкой посередине с внутренней стороны. Зеленоватое, белое, желтое, серое или темно-коричневое зерно достигает в длину от 5 до 10 мм, а в ширину от 1,5 до 3,5 мм.

Сегодня сеют преимущественно озимую рожь, причем эта культура отличается большей зимостойкостью, чем какие-либо другие культурные злаки. Рожь не особенно чувствительна к кислотности почвы, но лучше всего она растет в почве с водородным показателем 5,3-6,5 pH. Да и к другим условиям выращивания она не так требовательна, как пшеница – рожь хорошо растет не только в песке, но и на непригодных для пшеницы подзолистых почвах. Лучшим грунтом для ржи являются черноземы и серые лесные почвы среднего и легкого суглинка. Непригодны для выращивания ржи глинистые, заболоченные или засоленные почвы. Озимую рожь сеют после льна, кукурузы и зернобобовых культур, а в районах с суровым или засушливым климатом – по чистым парам. К наиболее популярным озимым сортам ржи относятся среднеспелые Восход 2, Вятка 2, Чулпан, Саратовская 5, а также короткостебельные, устойчивые к болезням сорта Пурга, Короткостебельная 69, Безенчукская 87, Дымка и другие.

Рожь – зерновая культура, из которой производят муку, делают квас, производят крахмал. Используют рожь для производства спирта. Выращиваемая в качестве сидерата, рожь успешно подавляет сорную траву, структурирует суглинистую почву, делая ее более влаго- и воздухопроницаемой и легкой. Свежие стебли ржи можно использовать как фураж.

В мире рожь возделывают больше всего в Германии, Польше, Украине, странах Скандинавии, России, Китае, Беларуси, Канаде и США.

Кукуруза

Кукуруза сахарная, или маис (лат. Zea mays) – однолетнее травянистое растение, единственный культурный представитель рода кукуруза. Кроме кукурузы сахарной, род включает еще четыре дикорастущих вида и три подвида. Существует предположение, что кукуруза является самым древним представителем злаков, введенным в культуру 7-12 тысяч лет назад на территории Мексики, причем в те времена кукурузные початки достигали в длину только 3-4 см. Есть неоспоримые доказательства того, что в качестве культурного растения кукуруза возделывалась 8700 лет назад в центре долины Бальсас.

Роль кукурузы переоценить невозможно: появление и расцвет всех мезоамериканских цивилизаций (ольмеков, майя, ацтеков) стали возможны благодаря культурной кукурузе, поскольку именно она легла в основу высокопродуктивного земледелия. Доказательством значимости этого злака для американских индейцев служит факт, что одним из центральных богов ацтеков был бог кукурузы Центеотль (Шилонен). До начала Конкисты кукуруза успела распространиться как на юг, так и на север Америки, а испанские моряки привезли ее в Европу, где она достаточно быстро приобрела популярность в странах Средиземноморья. В Россию кукуруза попала через Украину и Кавказ, но признание получила не сразу, а только тогда, когда в середине XIX века был издан указ о бесплатной раздаче семян кукурузы крестьянству.

У кукурузы развитая мочковатая корневая система, проникающая на глубину 1-1,5 м, прямостоячий стебель, достигающий в высоту 4 м, а в диаметре 7 см, не полый внутри, как у большей части злаков. Листья линейно-ланцетные, шириной до 10 см и длиной до 1 м. На одном растении их может быть от 8 до 42. Цветки однополые: мужские – верхушечные, в крупных метелках, женские – в пазушных початках длиной от 4 до 50 см и диаметром от 2 до 10 см. На одном растении образуется обычно не более 2 початков. Опыляется культура ветром. Плоды кукурузы – кубические или округлые зерновки, образующиеся и созревающие в початках. Они плотно прижаты друг к другу и имеют в зависимости от разновидности и сорта желтую, красноватую, фиолетовую, синюю и даже черную окраску. Вегетационный период кукурузы от 90 до 150 дней. Кукуруза теплолюбива и нуждается в хорошем освещении.

Культурный вид кукурузы делится на девять ботанических групп, которые различаются между собой строением зерна: зубовидная, полузубовидная, лопающаяся, сахарная, мучнистая или крахмалистая, крахмалисто-сахарная, восковидная и пленчатая.

Кукуруза является второй в мире после пшеницы зерновой культурой по продаваемости. Лидером продаж являются Соединенные Штаты Америки, за ними следуют такие страны, как Китай, Бразилия, Мексика, Индонезия, Индия, Франция, Аргентина, ЮАР, Россия, Украина и Канада. Выращивают кукурузу как ценный пищевой и кормовой продукт, используют ее также в качестве сырья для лекарственных препаратов. С 1997 года в коммерческих целях стали выращивать генетически модифицированную кукурузу, которая приобретает все большую популярность в мире.

Рис

Рис (лат. Oryza) является крупяной культурой, однолетним травянистым растением семейства Злаки. Он очень требователен к условиям выращивания, но несмотря на это является во многих азиатских странах основной сельскохозяйственной культурой, опережая даже пшеницу. Рис иногда называют сарацинским зерном или сарацинской пшеницей. В культуру рис был введен около 9 000 лет назад в Восточной Азии, затем он распространился в Южную Азию, где и был полностью одомашнен. Предком риса посевного является, по всей вероятности, дикорастущий вид Oryza nivara. В Африке культивируют голый рис (Oryza glaberrima), который одомашнили на берегах Нила два или три тысячелетия назад, но в последнее время он в качестве сельскохозяйственной культуры вытесняется азиатскими видами и используется преимущественно в ритуалах. Выращивают африканцы и такие виды риса, как точечный (Oryza punctata) и короткоязычковый (Oryza barthii).

Стебли риса достигают в высоту полутора метров, листья у него широкие, шероховатые по краям, темно-зеленые. На вершине стебля формируется метельчатое соцветие из колосков, каждый из которых содержит четыре остистых или безостых чешуйки, прикрывающих собой цветок. В цветке риса 6 тычинок и пестик с двумя рыльцами. Зерновки покрыты чешуйками.

Рис посевной (Oryza sativa) выращивается в тропиках и субтропиках Америки, Азии, Африки и Австралии, а также в теплых районах умеренного пояса. Для защиты от воздействия прямых солнечных лучей рисовые поля до созревания зерен заливают водой, которая к тому же предохраняет культуру от сорняков. Осушают поля только перед уборкой урожая.

Зерна риса отличаются высоким содержанием углеводов, при этом белка в них совсем немного. В Китае и странах Юго-Восточной Азии эта культура является основным национальным продуктом. Производят из риса крахмал, крупу, а из зародышей получают масло. Рисовая мука для приготовления хлеба непригодна, но из нее варят каши и пекут пироги. А с крупой варят супы, готовят вторые блюда и используют в качестве гарнира. Широкую популярность приобрели такие блюда из риса, как плов, ризотто и паэлья, а в Японии для чайной церемонии из риса выпекают лепешки и делают сладости. В Азии, Африке и Америке рис используют также для получения спирта и изготовления спиртных напитков. Из рисовой соломы производят бумагу, картон и плетеные изделия. Отрубями и мякиной риса кормят домашний скот и птицу.

Основными разновидностями риса посевного являются:

• рис длиннозернистый, длина зерен которого составляет 6 мм. Этот рис после приготовления остается рассыпчатым;
• рис средний – длина зерен около 5 мм, и они в зависимости от цвета и производителя могут после варки слипаться;
• рис круглозернистый – длина зерен, слипающихся в процессе приготовления, 4-5 мм.

По типу механической обработки после сбора урожая рис делится на:

• необрушенный рис, или нелущенный;
• бурый, или грузовой – рис характерного бежевого оттенка, обладающий ореховым ароматом;
• белый, или нешлифованный – тот же бурый рис, но без верхнего слоя;
• шлифованный – белый рис, очищенный и отполированный, а в некоторых странах еще и обогащенный микроэлементами и витаминами;
• глазированный – шлифованный рис, покрытый слоем талька с глюкозой;
• пропаренный – необрушенный рис, вымытый и вымоченный в горячей воде, затем обработанный паром при низком давлении, отшлифованный и отбеленный;
• Камолино – полированный рис, покрытый тонким слоем масла;
• вздутый – рис, жареный на горячем песке или обработанный жаром сначала при высоком, а затем при низком давлении;
• дикий – очень дорогой продукт, который является не рисом, а зерном болотной травы. Для продажи его смешивают с бурым рисом.

К элитным сортам риса относятся индийский Басмати, тайский Жасмин и итальянский Арборио.

Овес

Овес посевной (лат. Avena sativa), или овес кормовой, или овес обыкновенный является однолетним травянистым растением, широко используемым в сельском хозяйстве. Это неприхотливая к условиям выращивания культура, которую можно успешно культивировать даже в северных районах. Родом овес из Монголии и северо-восточных провинций Китая, в культуру он был введен во втором тысячелетии до нашей эры. Интересно, что сначала с ним боролись, поскольку он засорял посевы полбы, но со временем, когда стали известны его замечательные кормовые свойства, холодостойкий овес вытеснил полбу. В Европе первые следы овса обнаружили в поселениях бронзового века на территории Дании, Швейцарии и Франции. Плиний Старший писал, что германские племена выращивали овес и питались им, за что древние греки и римляне презирали варваров, считая, что овес годится исключительно на корм скоту. Диоскорид же использовал овес в медицинской практике. С VIII века н.э. и на протяжении многих веков в Великобритании и Шотландии овсяные лепешки были основной пищей, поскольку только эта культура способна давать хорошие урожаи в холодном климате. А в XVII веке немецкие пивовары научились варить из овса белое пиво. Столетиями овес и толокно (овсяная мука) кормили народ на Руси. А в Америку овес вместе с другими зерновыми культурами был завезен шотландцами, посеявшими его на островах близ Массачусетса, откуда он вскоре распространился по всем штатам сначала как кормовая культура, но потом его стали использовать для приготовления каш, пудингов и выпечки.

В высоту стебли овса диаметром 3-6 см с несколькими голыми узлами достигают от 50 до 170 см. Корни у растения мочковатые, листья очередные, линейные, зеленые или сизоватые, влагалищные, с шероховатой поверхностью, длиной от 20 до 45 и шириной до 3 см. Мелкие цветки, собранные по несколько штук в колоски и образующие однобокую или раскидистую метелку длиной до 25 см, зацветают в июне-августе. Плод овса – зерновка. В состав зерен овса входят крахмал, белки, Жиры, клетчатка, витамины группы B, алкалоиды, холин, органические кислоты, марганец, цинк, кобальт и железо.

Главными поставщиками овса в мире являются Россия, Канада, Австралия, Польша, США и Испания. Овес может быть голозерным или пленчатым. Голозерный овес требователен к влаге и не очень распространен, а пленочный овес занимает большие посевные площади. К почве овес не так прихотлив, как другие злаковые растения. Лучшими предшественниками для овса являются пропашные культуры – кукуруза и картофель, а также лен, зернобобовые и бахчевые растения. Наиболее востребованным является зерно овса белого цвета, чуть менее ценным является черное зерно, а красное и серое зерно выращивается на фураж. Самыми возделываемыми сортами овса считаются Кречет, Талисман, Гунтер, Дэнс, Льговский 1026, Астор и Нарымский 943.

Ячмень

Ячмень посевной, или обыкновенный (лат. Hordeum vulgare) является важной сельскохозяйственной культурой, одомашненной на Ближнем Востоке около 17 тысяч лет назад. Сеяли его в значительных количествах и древние палестинцы, и древние евреи, и все их соседи. Ячменная мука была предметом жертвоприношения, а хлеб из ячменя хоть и был грубее и тяжелее пшеничного, но считался более здоровой пищей. В Европу ячмень попал из Малой Азии за 3-4 тысячелетия до нашей эры, а в Средние века его выращивали уже во всех странах этой части света. А вот для Америке эта культура является сравнительно новой, поскольку завезли ячмень в Новый Свет в XVI-XVIII веках.

Ячмень – однолетнее травянистое растение высотой до 90 см, с прямыми голыми стеблями, плоскими, гладкими листьями длиной до 30 и шириной до 3 см с ушками у основания листовой пластины. Ячмень образует колос длиной до 10 см с остью, причем каждый четырех-шестигранный колосок одноцветковый. Ячмень растение самоопыляющееся, однако вполне возможно и перекрестное опыление. Плод ячменя -зерновка. В состав зерен входят белки, углеводы, жиры, клетчатка, зола, жирное масло, витамины D, E, A, K, C, B, натрий, йод, фосфор, магний, цинк, селен, железо, медь, кальций, бром и ферменты.

Сегодня ячмень выращивают не только как кормовую и техническую культуру, но и как продовольственную, для производства перловой и ячневой крупы и муки, а также пива, которое является древнейшим напитком эпохи неолита. В промышленных масштабах ячмень культивируют в некоторых странах Западной Европы, в Украине, Беларуси, России, США, Канаде, Китае, Индии и странах Малой Азии, а в Тибете этот злак является основной пищей. Озимый ячмень – не такая древняя культура, как ячмень яровой, но в настоящее время на выращивание озимого ячменя полностью перешли такие страны, как Румыния и Болгария, много озимого ячменя сеют в Германии, Франции, Польше и Венгрии. Наиболее популярными сортами ячменя являются Себастьян, Дункан, Талбот, Водограй, Гелиос, Сталкер, Вакула, а из новых сортов отлично зарекомендовали себя продукты украинской селекции Авгий, Юкатан, Псел и Сонцедар.

Просо

Просо (лат. Panicum) является родом однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки. Представители рода отличаются непритязательностью к условиям выращивания и прекрасно переносят жару и сухость почвы. В природе Африки, Америки, Европы и Азии растет около 450 видов проса, но наибольшую ценность представляет вид просо обыкновенное (Panicum milliaceum) – однолетнее растение родом из Юго-Восточной Азии. Монголы, жители Маньчжурии и юго-восточного Казахстана возделывали этот злак испокон веков, а в Европу просо попало вместе с войском Чингиз-хана. Культивировали просо также в Индии, причем еще в первом тысячелетии до нашей эры, а оттуда культуру завезли в Иран и на Кавказ. В бронзовом веке просо благодаря греческим торговцам появилось в Европе – в Венгрии, Швейцарии, на юге Италии и на Сицилии. Выращивали просо кельты, скифы, сарматы и галлы. В XIX веке украинские переселенцы завезли просо в Западную Канаду и Северную Америку.

Полые, слабо опушенные, цилиндрические стебли проса, состоящие из 8-10 междоузлий и образующие куст, достигают в высоту от 50 до 150 см. Корень у растения мочковатый, проникающий в почву до полутора и более метров, в ширину корневая система может разрастись на метр и более. Листья у проса очередные, голые или опушенные, линейно-ланцетные, зеленые или слегка красноватые, достигающие в длину от 18 до 65, а в ширину от 1,5 до 4 см. Двуцветковые колоски длиной от 3 до 6 см собраны в метельчатое соцветие длиной от 10 до 60 см. Плод растения – округлая, овальная или удлиненная зерновка диаметром 1-2 мм. Цвет плода в зависимости от сорта может быть желтым, белым, коричневым или красным.

В состав зерен проса входят белки, жир, крахмал, каротин, медь, марганец, никель, цинк, витамины B1, B2, PP. Просо практически не содержит глютен, поэтому его включают в состав диеты для людей, страдающих от целиакии. Из зерна производят пшено, которое используется для приготовления супов и каш, а также в качестве корма для домашней птицы.

Выращивают просо на любых грунтах, даже на засоленных. Не переносит растение только повышенной кислотности. В больших объемах культура выращивается в таких странах, как Украина, Россия, Индия, страны Ближнего Востока. В США просо культивируют как диетический продукт или на корм птице. К наиболее распространенным сортам проса относятся Саратовское 853, Веселоподолянское 367, Казанское 506, Долинское 86, Скороспелое 66, Омское 9, Оренбургское 42, Харьковское 25.

Существуют также декоративные виды и сорта культуры, которые широко выращиваются в садоводстве:

• вид просо волосовидное, метелки которого используются для составления сухих букетов;
• вид просо прутьевидное, сорта Блу Тауэр, Клауд Найн, Хэви Мэтал, Прэйри Скай, Рэд Клауд, Стриктум и другие.

Декоративные злаковые растения

Бамбук

Бамбук обыкновенный (лат. Bambusa vulgaris) – травянистое растение, вид рода Бамбук. Всего род насчитывает около 130 видов вечнозеленых растений, произрастающих во влажных районах тропиков и субтропиков Азии, обеих Америк, Африки и Австралии. Бамбук обыкновенный – наиболее узнаваемый из всех видов этого рода. Родина бамбука обыкновенного неизвестна, а разводят его на Мадагаскаре, в тропиках Африки и по всей Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии. Распространен этот вид также в Пакистане, Танзании, Бразилии, в Пуэрто-Рико и США. С начала XVIII века бамбук стал популярным в Европе тепличным растением.

Бамбук – листопадное растение. У него ярко-желтые негнущиеся стебли с толстыми стенками и зелеными полосками и темно-зеленые опушенные копьевидные листья, растущие в верхней части стебля. В высоту растение достигает 10-20 м, а толщина стебля может быть от 4 до 10 см. Узловые перетяжки на стеблях вздутые, длина колен от 20 до 45 см. Цветет бамбук редко, но один раз в несколько десятилетий одновременно зацветает вся популяция бамбука. Семян растение тоже не дает, и плоды формируются очень редко. Размножают бамбук вегетативными способами – черенкованием, отводками, отростками, делением корневищ. В состав стеблей бамбука входит целлюлоза, жиры, белки, кальций, фосфор, железо, витамин C, лигнин, зола и диоксид кремния.

Стебли бамбука употребляют как топливо, строительный материал и сырье для изготовления мебели, удочек, рукояток для инструментов, трубок для курения и флейт, а листья бамбука идут на корм скоту. Выращивают бамбук и как декоративное растение, высаживая его в качестве живой изгороди. Молодые побеги бамбука едят вареными и консервируют.

Существует три разновидности бамбука обыкновенного – зеленоствольный, золотой, или желтоствольный и Bambusa vulgaris var. Wamin. Наиболее интересными сортами декоративного бамбука являются:

• ауреовариегата – бамбук с золотистыми стеблями с тонкими зелеными полосками;
• стриата – компактный сорт с ярко-желтыми перетяжками между коленами и светло-зелеными и темно-зелеными полосами;
• виттата – сорт со стеблями с мелкими полосками, напоминающими штрих-код;
• макулата – растение с зелеными стеблями в черную крапину, стебли которого с возрастом чернеют полностью.

Тростник

Тростник (лат. Phragmites) – род многолетних травянистых растений, самым известным видом которого является тростник обыкновенный (Phragmites australis), произрастающий в Европе, Азии, Северной Африке и обеих Америках вокруг озер, болот, прудов и по берегам рек. Можно встретить это влаголюбивое растение отдельными островками и в пустынных местах, и это является верным признаком того, что в этом месте неглубоко залегают грунтовые воды.

Тростник – многолетнее прибрежное растение, развивающее мощные, толстые и ветвистые подземные корневища длиной до 2 м. Стебли у бамбука прямые, гибкие, полые, гладкие, сизо-зеленые, толщиной до 1 см. Кроме стеблей, тростник образует ползучие побеги. Листья у тростника плотные, жесткие, длинные и узкие, линейные или ланцетно-линейные, суживающиеся к концам и шероховатые по краям. Ширина листьев от 5 до 25 см, цвет серо- или темно-зеленый. Особенность листьев тростника в том, что они всегда поворачиваются к ветру ребром. Стебель тростника венчает развесистая густая поникающая метелка фиолетовых, желтоватых или темно-бурых колосков, в каждом из которых по 3-7 цветков – нижний мужской, а верхние обоеполые. Цветет тростник с июля по сентябрь. Плод – продолговатая зерновка.

До начала цветения молодой тростник содержит экстрактивные вещества, белок, жир, каротин, целлюлозу и витамин C. В состав листьев растения входят витамины, фитонциды и каротин. В корневищах много крахмала и клетчатки. Побеги тростника используют для изготовления бумаги, корзин, циновок, а из прессованного тростника получают камышит – отличный строительный материал. Из стеблей растения делают музыкальные инструменты – кларнеты, свирели и пищики для флейт. Используется тростник и на силос.

Сахарный тростник (Saccharum officinarum), или тростник благородный тоже злаковое растение, однако относится к подсемейству Просовые. Это растение, наряду с сахарной свеклой, используется для получения сахара. Происходят растения этого рода из юго-западной части тихоокеанского региона. В дикой форме они встречаются в тропических районах Среднего Востока, Северной Африки, Китая, Индии, Тайваня, Новой Гвинеи и Малайзии. Сахарный тростник – очень древняя культура, его название обнаружено в документах на санскрите. Китайцы рафинировали сахар из тростника уже в VIII веке н. э., в IX веке культуру выращивали по берегам Персидского залива, в XII веке арабы завезли тростник в Египет, на Мальту и Сицилию, в XV веке он рос уже на Канарских островах и Мадейре, в 1492 году он был перевезен на Антильские острова, а на Сан-Доминго его стали выращивать во множестве, поскольку к тому времени сахар стал уже необходимым продуктом. Чуть позже сахарный тростник достиг границ Бразилии, а затем и Мексики, Гвианы и островов Мартиника и Маврикий. Выращивать сахар в Европе было сложно из-за климатических условий, дешевле было привозить его из тропических стран, а с того времени, как сахар стали вырабатывать из свеклы, объемы импорта тростникового сахара сильно сократились. Сегодня основные плантации сахарного тростника находятся в Индии, Индонезии, на Филиппинах и Кубе, в Аргентине и Бразилии.

Сахарный тростник – быстрорастущий многолетник высотой до 6 м. Корневище у него короткочленистое. Многочисленные плотные, голые, узловатые стебли цилиндрической формы диаметром до 5 см окрашены в желтый, зеленый или фиолетовый цвет. Листья тростника длиной от 60 до 150 и шириной 4-5 см напоминают кукурузные. Стебель оканчивается пирамидальным метельчатым соцветием длиной от 30 до 60 см, состоящим из мелких, опушенных одноцветных колосьев, собранных попарно.

Чтобы получить из тростника сахар, его стебли срезают до начала цветения и, поместив под металлические валы, выжимают из них сок, к которому добавляют свежегашеную известь, нагревают до 70 ºC, после чего фильтруют и выпаривают до появления кристаллов. Доля сахарного тростника в мировом производстве сахара составляет 65 %. Больше всего тростникового сахара производят такие страны, как Бразилия, Индия, Китай, Таиланд, Пакистан, Мексика, Филиппины, США, Австралия, Аргентина и Индонезия.

Мискантус

Мискантус (лат. Miscanthus), или веерник – род травянистых растений семейства Мятликовые, название которого образовано из двух греческих слов, означающих «черешок, ножка» и «цветок». Распространены мискантусы в субтропиках и тропиках Африки, Азии и Австралии. Это нетребовательные растения, которым подойдет любая почва, кроме тяжелой глины. Не смущают мискантусы переувлажненные грунты, выживают они и в сухих местах, хотя разрастаются не так сильно.

Мискантус представляет собой растение высотой от 80 до 200 см, образующее крупные рыхлые дерновины с ползучим корневищем. Стебли у мискантуса прямостоячие, листья чешуевидные, кожистые, с жесткими линейными или ланцетно-линейными листовыми пластинами шириной до 2 см. Живописные веерообразные метелки с длинными боковыми ветками и очень короткой остью достигают в длину 10-30 см.

Мискантус очень популярен в садоводстве. Им украшают берега водоемов, его высаживают в рокариях и миксбордерах. Все виды мискантуса отличаются длительным периодом декоративности, она привлекательны даже осенью, когда их листья окрашиваются в разные оттенки желтого, бордового и коричневого цветов. Метельчатые соцветия мискантуса включают в сухие букеты и композиции. Используют растение и в качестве биоэнергетического топлива.

Род насчитывает около сорока видов, но чаще всего в культуре выращивают:

• мискантус гигантский – мощное растение, используемое в качестве ширмы или акцента на заднем плане;
• мискантус китайский, или китайский камыш – зимостойкое растение, лучшими сортами которого являются Блондо, Фламинго, Морнинг Лайт, Ниррон, Стриктус, Вариегатус и Зебринус;
• мискантус сахароцветный – растение с белыми или розовато-серебристыми метелками. Популярна также разновидность мискантуса сахароцветного Робустус – более крупное, чем основной вид, растение.

Амарант

Амарант (лат. Amaranthus), или щирица, бархатник, лисий (кошачий) хвост, петушиные гребешки, аксамитник – широко распространенный в культуре род травянистых однолетников. С греческого название рода переводится, как «неувядающий». Происходит растение из Южной Америки, где в природе до сих пор растет большая часть видов рода. В течение восьми тысячелетий амарант был одной из основных пищевых культур аборигенов Южной и Центральной Америки наряду с кукурузой и бобами. Оттуда амарант был перевезен в Северную Америку, а также в Индию, Пакистан, Непал и Китай. Из привезенных испанцами в Европу семян амаранта стали выращивать сначала декоративные растения, но с XVIII столетия появился интерес к амаранту как к крупяной и кормовой культуре.

Стебли у амаранта простые, листья цельные, по форме ромбовидные, яйцевидные или ланцетовидные, очередные, с острой верхушкой, а у основания плавно переходящие в черешок. Цветки располагаются пучками в пазухах или формируются на верхушках стеблей в виде колосовидных метелок. Плод амаранта – коробочка с зернами. Все части растения окрашены либо в зеленый цвет, либо в пурпурно-красный оттенок.

Молодые или высушенные листья амаранта используют для приготовления горячих блюд или для салатов. Зерно растения является ценным кормом для домашней птицы, а зелень – для крупного рогатого скота. У силоса из щирицы приятный яблочный запах.

Четыре вида амаранта выращивают как декоративные растения:

• амарант метельчатый, или багряный – буровато-красное растение, лучшими сортами которого являются Ротер Дам, Ротер Париж, Цвергфакел, Хот Бисквитс, Грюне Факел;
• амарант печальный, или темный. Лучшие сорта – Грин Там, Пиджми Торч;
• амарант хвостатый, имеющий несколько декоративных разновидностей. Самые известные сорта – Грюншванц и Ротшванц;
• амарант трехцветный – декоративно-лиственное растение. Лучшие сорта – Аврора, Эрли Сплендор, Иллюминейшн.

Высушенные соцветия амаранта могут сохранять форму и цвет несколько месяцев.

Амаранты предпочитают легкие питательные известкованные грунты. Не подходит для них переувлажненная почва кислой реакции.

Ковыль

Ковыль (лат. Stipa) – род однодольных травянистых многолетников, название которого переводится с греческого, как «пакля». В природе насчитывается более 300 видов ковыля, которые преимущественно являются полустепными или степными растениями. К ценным кормовым культурам ковыль не относится, наоборот, его считают сорняком и вредным растением: во второй половине лета на заковыленных пастбищах ости растения впиваются в кожу животных и вызывают в ней воспалительные процессы.

Корневище у ковыля короткое, из него прорастает большой пучок жестких листьев, похожих на проволоку. Иногда листья собраны в трубку. Колоски, образующие соцветия, содержат по одному цветку. Плод ковыля – зерновка.

Самыми известными видами ковыля являются перистый, волосатый (или волосовидный, или Тырса), красивейший, гигантский, Залесского, галечниковый, кавказский, волосистолистный, Клеменца, Лессинга, великолепный, сибирский и узколистный.

Некоторые разновидности ковыля красивейшего, перистого и узколистного введены в культуру для выращивания в альпинариях и составления сухих букетов. Привлекают внимание садоводов и ландшафтных дизайнеров такие среднеазиатские виды ковыля, как mastlifica, longiplutnosa, lipskyi и lingua. А вид ковыля эспарто, или Stipa tenacissima служит сырьем для искусственного шелка и бумаги.

Канареечник

Канареечник (лат. Phalaris) – род травянистых злаковых растений, в который входит около 20 видов, распространенных на всех частях света, кроме Антарктиды. Растут эти травы и в засушливых районах, и на болотах.

Свое научное название безобидная на вид, но опасная травка получила в честь мифологического героя Фалариса, которого жители избрали царем и доверили ему храм Зевса в Агригенте. Фаларис, воспользовавшись доверием горожан, превратился в кровожадного деспота, пропагандировавшего каннибализм, пожиравшего младенцев и зажаривавшего врагов в бронзовом быке, как в жаровне. Жители восстали против Фалариса, и его постигла участь его врагов – он был зажарен в быке.

В культуре выращивается только один вид рода – многолетний двукисточник тростниковый (Phalaris arundinacea), или шелковая травка. В высоту это растение достигает одного метра, у него узкие длинные полосатые листья и неприметные мелкие колосовидные верхушечные соцветия. Корневище у двукисточника ползучее, располагающееся в почве горизонтально. На расстоянии 1,5-2 м на корневище развиваются мочковатые корни, от которых отрастают дернины шелковой травки. Этот вид имеет несколько пестролистных разновидностей, различающихся интенсивностью контраста полос бело-розового, светло-желтого или белого цвета на зеленом фоне.

У других видов канареечника листья зеленые и малопривлекательные. Кроме того, виды, обитающие на влажных лугах, являются инвазийными, а в некоторых из них содержится алкалоид грамин, способный поразить нервную систему пасущихся овец.

Свойства злаковых растений

Злаки представлены самыми разными жизненными формами – однолетними и многолетними травами, полукустарниками и кустарниками и даже деревьями. Нет среди них эпифитов, сапрофитов и паразитов. В целом, биологические особенности всех хлебных злаков имеют много общего. Корневая система у них мочковатая, с первичными (зародышевыми) и вторичными (основными) корнями. Соцветия злаков представляют собой колосья, метелки, колосовидные метелки (султаны), кисти или початки.

Плоды злаковых культур – псевдомонокарпии, то есть зерновки, пленчатый околоплодник которых плотно прилегает к семени, а иногда и слипается со спермодермой. Зерновки злаков содержат много крахмала и протеина, а в состав зерен некоторых растений входят кумарины и эфирные масла.

Злаки являются древнейшими культурными растениями, из которых вырабатывают продукты первой необходимости – муку, крупы, сахар, корма для домашнего скота, а также строительные материалы и волокна, а дикорастущие злаки используют как корм для скота.

Злаки – особенности выращивания

При выращивании злаков необходимо соблюдать севооборот и правильные сроки посева. Озимые подвиды злаков сеют в конце лета или в начале осени, стараясь успеть до начала стойких заморозков. Для того чтобы начать расти и развиваться, озимым зерновым нужны пониженные температуры – от 0 до 10 ºC. Яровые зерновые проходят первые этапы развития при температуре от 10-12 до 20 ºC, поэтому и сеют их весной. Более продуктивными считаются озимые сорта злаков, поскольку они лучше используют элементы питания, а также зимние и весенние запасы влаги. Озимые сорта сеют после раноубираемых культур, например, после бобовых, а также по чистым парам. Яровые лучше сеять после пропашных, озимых, зернобобовых культур и многолетних трав.

Основное внесение удобрения осуществляют осенью, под зяблевую обработку: в ряды при посеве вносят гранулированные азотные и фосфорные удобрения. Весной злакам также необходима азотная или азотно-фосфорная подкормка.

Декоративные злаки, которых насчитывается около 200 видов, выращивают на альпийских горках, в рокариях, ими обрамляют клумбы, водоемы, озеленяют большие пространства. Сеют их в основном на открытых солнечных участках, хотя растут они и в полутени. Основным преимуществом декоративных злаков является то, что они способны украшать участок и летом, и зимой. Многолетники размножают вегетативно – делением кустов, хотя вполне применим и семенной способ. Вредителями злаки почти не поражаются, причинить им неприятности могут только тля и клещи – сосущие насекомые, от которых избавляются при помощи акарицидных препаратов. Весенний уход за декоративными многолетними злаками состоит в первую очередь в обрезке засохших стеблей, причем работать нужно в перчатках, поскольку листья у злаков жесткие и острые. Для того чтобы растения не рассыпали по участку свои семена, желательно заблаговременно удалять поросль.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии

Разделы: Садовые растения Огородные растения Злаки (Мятликовые, Злаковые)

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

ЗЛАКИ | zdrav.

kz

ЗЛАКИ

В данном разделе можно получить ответы на следующие вопросы:

Какие продукты относятся к группе злаков?

Что считается 1 весовым эквивалентом для продуктов из злаков?

Почему так важно принимать в пищу продукты из злаков, особенно цельных?

Какие продукты относятся к группе злаков?

Любые продукты питания, изготовленные из пшеницы, риса, овса, кукурузной муки грубого помола, ячменя или любого другого вида зерновой культуры являются злаковыми продуктами. Хлеб, макароны, овсяные хлопья, сухие завтраки, тортильи (лепешки из кукурузной или пшеничной муки), а также овсяная крупа – это примеры злаковых продуктов.

Злаки делятся на 2 подгруппы, цельные и очищенные.

В цельных злаках целая сердцевина — отруби, зачаток и эндосперм. К примерам относятся:

мука из цельной пшеницы

дробленая пшеница

овсяные хлопья

кукурузная мука грубого помола

неочищенный рис

Очищенные злаки получаются в результате обмолота, при котором удаляются отруби и зачаток. Это делается для более тщательного измельчения злаков и для продления срока их хранения. Однако при этом удаляется диетическая клетчатка, железо и большое количество витаминов группы В. Ряд примеров продуктов из очищенных злаков:

белая мука

детерминированная кукурузная мука 

белый хлеб

белый рис

Продукты из очищенных злаков рекомендуется обогащать. Это значит, определенные витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота) и железо добавляются после их обработки. Это особенно важно для предупреждения таких заболеваний, как анемия. Проверяйте состав ингредиентов на продуктах из очищенных злаков, чтобы убедиться, что слово «обогащенный» включено в название злакового продукта. Некоторые продукты питания изготавливаются из смеси цельных и очищенных злаков.

Некоторые, наиболее часто применяемые в пищу, злаковые продукты:

Цельные злаки:

неочищенный рис

гречиха

дробленая пшеница

овсяная мука

попкорн

Готовые к употреблению сухие завтраки:

хлопья из цельной пшеницы

мюсли

цельнозерновой ячмень

цельнозерновая кукурузная мука грубого помола

цельнозерновая рожь

хлеб из цельной пшеницы

хлебцы/слайсы/крекеры из цельной пшеницы

макароны из цельной пшеницы

бутерброды, булочки и рулеты из цельной пшеницы

тортильи (кукурузные лепешки) из цельной пшеницы

Менее часто употребляемые цель цельнозерновые злаки:

просо

сорго

щирица

квиноя (лебеда кино)

тритикале (гибрид ржи и пшеницы)

Очищенные злаки:

кукурузный хлеб

кукурузные лепешки

кускус (пшеничная крупа)

крекеры

лепешки из муки

овсяная крупа

лапша

Макароны:

спагетти

макароны

лапша

лепешки 

лаваш

крендель

Готовые к употреблению сухие завтраки:

кукурузные хлопья

белый хлеб

бутерброды, булочки и рулеты

белый рис

Что считается 1 весовым эквивалентом для продуктов из злаков?

Обычно, 1 ломтик хлеба (10 грамм), 230 грамм готового к употреблению сухого завтрака или 115 грамм приготовленного риса, приготовленных макарон или приготовленной овсянки может считаться 1 весовым эквивалентом продуктов из группы злаковых.

Следующая таблица приводит точные количества, которые считаются равными 1 весовому эквиваленту злаковых по отношению к рекомендованному Вам дневному рациону. В ряде случаев также указано количество весовых эквивалентов в обычных порциях.

Количества, которые считаются равными  1 весовому эквиваленту продуктов из злаковых

Обычные порции и весовые эквиваленты

Бублики

ЦЗ*: цельная пшеница

ОЗ*: простые, с добавлением яиц

1 бублик

1 большой бублик = 4 весовых эквивалента

Сухое печенье

(сода для печения/пахта—ОЗ*)

1 маленькое (диаметром 5 см)

1 большое (диаметром 7,5 см) = 2 весовых эквивалента

Хлеб

ЦЗ*: 100% Цельная пшеница

ОЗ*: белые, пшеница, тонко нарезанный, на закваске

1 обычный ломтик (10 грамм)

1 маленький тонко нарезанный ломтик Французской булки (багет),

4 ломтика ржаного хлеба размером как для закусок

 2 обычных ломтика = 2 весовых эквивалента

Булгур (дробленая пшеница)

Дробленая пшеница (ЦЗ*)

115 грамм, приготовленной

Сухари

 ЦЗ*: 100% цельная пшеница, рожь 

ОЗ*: соленые, сухари для закусок

5 целых пшеничных сухаря

2 ржаных галеты

7 квадратных или круглых сухаря

Сдобные булки

ЦЗ*: цельная пшеница

ОЗ*: простые, с изюмом

 ½ булки

1 булка = 2 весовых эквивалента

Оладьи

ЦЗ*: цельная пшеница

ОЗ*: отруби, пшеница, простые

1 маленький (диаметром 6 см)

1 большой (диаметром 9 см) = 3 весовых эквивалента

Овсяная каша

(ЦЗ)

115 грамм приготовленной,

1 пакетик растворимой

30 г сухой (обычная или быстрого приготовления)

Блины

ЦЗ*: Цельная пшеница

ОЗ*: пахта, простая

1 блин (диаметром 20 см)

2 маленьких блина (диаметром 10 см)

3 блина (диаметром 20 см) = 3 весовых эквивалента

Попкорн

(ЦЗ*)

700 грамм, поджаренный

1 пакет для микроволновой печи, зажаренный = 4 весовых эквивалента

Готовый к употреблению сухой завтрак

ЦЗ*: поджаренная овсяная крупа, хлопья из цельной пшеницы

ОЗ*: кукурузные и рисовые хлопья

230 грамм хлопьев или шариков

Рис

ЦЗ*: неочищенный, дикий

ОЗ*: обогащенный, белый, шлифованный

115 грамм приготовленного

30 грамм сухого

230 грамм приготовленного = 2 весовых эквивалента

Макароны—спагетти, макароны, лапша

ЦЗ*: цельная пшеница

ОЗ*: обогащенные, из твердой пшеницы

115 грамм приготовленных

30 грамм сухих

230 грамм приготовленной = 2 весовых эквивалента

Тортильи (мексиканские кукурузные лепешки)

ЦЗ*: цельная пшеница, цельная кукуруза в зернах

ОЗ*: Мука, кукуруза

1 маленькая тортилья из муки (диаметром 15 см)

1 кукурузная тортилья (диаметром 15 см)

*ЦЗ = цельные злаки, ОЗ = очищенные злаки. Уточнение приводится, когда продукты могут быть приготовлены как из цельных, так и из очищенных злаков.

Почему так важно принимать в пищу продукты из злаков, особенно цельных?

Прием в пищу злаков, в особенности цельных, полезно для здоровья. У людей, в оздоровительную диету которых входят цельные злаки, ниже риск возникновения некоторых хронических заболеваний. В злаках содержится много питательных веществ, важных для здоровья и нормального функционирования нашего организма.

Факторы пользы для здоровья

Потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как цельные злаки, в составе оздоровительной диеты, снижает риск развития коронарной болезни сердца.

Потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как цельные злаки, в составе оздоровительной диеты, помогает избавиться от запоров. 

Прием в пищу, по меньшей мере, 3 весовых эквивалентов цельных злаков в день может способствовать регулированию веса.

Прием в пищу злаков, обогащенных фолиевой кислотой, до и во время беременности помогает предотвратить развитие дефектов нервной трубки при формировании плода.

Питательные вещества

Злаки являются важным источником многих питательных веществ, включая диетическую клетчатку, некоторые витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, соли фолиевой кислоты), а также минеральные вещества (железо, магний, селен).

Диетическая клетчатка цельных злаков, как часть оздоровительной диеты, способствует снижению уровня холестерина в крови и помогает снизить риск болезней сердца. Клетчатка важна для нормального функционирования кишечника. Она помогает бороться с запорами и дивертикулезом. Продукты, содержащие клетчатку, такие как цельные злаки, способствуют появлению чувства сытости при потреблении меньшего количества калорий. Цельные злаки – это важный источник диетической клетчатки, большинство очищенных (обработанных) злаков содержат мало клетчатки.

Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота) играют ключевую роль в обмене веществ – они помогают организму в процессе химического высвобождения энергии из пищевых белков, жиров и углеводов. Витамины группы В важны также для поддержания здоровья нервной системы. Многие очищенные злаки часто обогащаются витаминами группы В.

Фолиевая кислота, еще один витамин группы В, необходима организму для формирования красных клеток крови — эритроцитов. Женщинам детородного возраста, имеющим перспективу забеременеть или находящимся в первом триместре беременности, необходимо употреблять адекватные количества продуктов, содержащих фолиевую кислоту, включая фолиевую кислоту из обогащенных продуктов или добавок. Это уменьшает риск развития дефектов нервной трубки плода, таких как расщепление позвоночника (состояния, которое называется spina bifida) и анэнцефалии в ходе формирования плода.

Железо необходимо для переноса кислорода в крови. Многие девочки-подростки и женщины в детородном возрасте страдают от железодефицитной анемии. Им необходимо принимать больше продуктов с высоким содержанием так называемого гемового железа (мясные продукты) или других железосодержащих продуктов наряду с продуктами, богатыми витамином С, который способствует абсорбции негемового железа. Продукты из цельных и обогащенных очищенных злаков являются основными источниками негемового железа.

Цельные злаки – это источники магния и селена. Магний является минералом, необходимым для построения костной ткани и высвобождения энергии мышц. Селен защищает клетки от окисления. Он также важен для нормальной работы иммунной системы.

семейство растений: кукуруза, пшеница, рожь, … Экопарк Z

В природе злаковые растения распространены на всех континентах, а один вид забрался даже и в Антарктиду. Злаки составляют весьма значительную часть фитомассы во многих биоценозах, а в саваннах и в степях составляют её преимущественную долю.

Злаки в своём семействе насчитывают 777-мь родов и 11461-н вид

Плодом  у злаков является зерновка. В агрономии зерновки культурных злаковых растений называют зерном.

Для выращивания в экопарке представляют интерес такие культурные злаковые растения: кукуруза, овёс озимый, овёс яровой, пшеница озимая, пшеница яровая, рожь озимая, рожь яровая, ячмень озимый, ячмень яровой.

Рис, хотя и упомянут в разделе «Злаки«, на территории экопарка для выращивания навряд ли пригоден. В России рис выращивают только в Краснодарском и Приморском краях.

Эксперименты с выращиванием культурных злаковых растений начну на второй год освоения экопарка с засеивания ими квадратов размером 5*5 метров, расположенных в центре квадратных участков размером 20*20 метров  или рядом на половине квадратных участков. Эти квадратные участки находятся ниже гусиного загона (смотрите план экопарка).

Под каждый вид злаков в первый год пробных посевов буду выделять по два квадрата 5*5 метра: в одном квадрате семена злака буду сеять вразброс, а во втором — рядками с междурядьями 30-ть или 40-к см.

Чтобы засеять эти два квадрата, будет достаточно четырёх килограммов зерна. Если удастся собрать в среднем по 20-ть кг с каждого квадрата с первого раза, буду считать это большим успехом. Сравню урожайность при посеве рядками и вразброс, чтобы выбрать более удобный и урожайный способ посева.

Прямоугольники размером 10*5 метров за год до посевов злаков покрою 10-тисантиметровым слоем правильной мульчи, чтобы подготовить почву перед высаживанием злаков.

Чтобы облегчить посевы культурных злаков, постараюсь подобрать подходящую сеялку на колёсиках, имеющую регулировки частоты сева и ширины междурядий.

Злаки и сидераты на небольших площадях удобно высаживать, используя двухлитровые пластиковые бутылки, в выступах дна которых просверлены отверстия диаметром в два раза больше, чем толщина зёрен злаков или семян сидератов.

Когда семена прорастут, а растения достигнут высоты 20-ти см, почву между растениями начну покрывать биокомпостом и правильной мульчой, чтобы улучшить питание растений.

Для уменьшения ветровой нагрузки и исключения полегания злаков вдоль внешних границ участка квадратных полей размером 20*20 метров буду высаживать в два или в три ряда кукурузу, подсолнечник и топинамбур.

Условно буду выделять зерновые и сидеральные посевы злаков в зависимости от преследуемых целей.

Злаки в зерновых посевах буду предназначать для наращивания запасов зерна, накапливаемого для новых посевов и питания обитателей экопарка — людей, птиц и рыб. Чтобы повысить усвояемость зерна птицами и рыбами, придётся обзавестись зернодробилкой.

Злаки зерновые предстоит научиться косить, укладывать их в валки, собирать в снопы, обмолачивать зерно, очищать зерно от примесей и хранить зерно в воздухопроницаемых мешках, а также оберегать зерно от мышей и крыс. Для этого придётся хранить мешки с зерном на верхних полках стеллажей гаража, а стойки стеллажей делать металлическими.

Солому зерновых злаков буду измельчать газонокосилкой и оставлять на поверхности почвы, вносить в бурты вермикомпостирования и частично хранить в мешках в смеси с опилками для использования в качестве подстилки для гусей. Кроме того, имеет смысл использовать прошлогоднюю солому для выращивания под ней картофеля.

Со временем, когда освою технологии посева, выращивания, уборки, переработки, хранения и использования культурных злаков, начну засевать ими поля размером 75*40 метров.

Самым ценным культурным злаковым растение считаю озимую рожь, так как она, во-первых, подавляет возбудителей болезней и вредителей, которые всегда сохраняются в почве, и, во-вторых, очень агрессивна по отношению к другим растениям и не позволяет, чтобы рядом с ней росли ещё какие-нибудь растения, подавляя рост не только однолетних сорняков, но и многих многолетних.

Только рожь имеет фитосанитарные способности по очистке почвы от сорняков и снижению численности разных паразитов, снижающих  урожаи культурных растений.

Поэтому обязательно буду высаживать озимую рожь повсюду в экопарке (прежде всего — в огороде и саду) и постараюсь постепенно оздоровить ею всю почву экопарка.

Посев злаков можно проводить по поверхности почвы под солому разбрасыванием зёрен, как делали веками русские крестьяне. Если на зёрна будут набрасываться птицы, можно попробовать вслед за зерном разбрасывать песок или сразу разбрасывать зерно в смеси с песком, а затем проводить дождевание засеянного участка. Хотя лучше всего заключать зерно в глиняные капсулы, как описано в книге Масанобу Фукуока «Революция одной соломинки«.

Намеченный мною способ сбора зерна злаков описан на странице «Райдер«.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…

Злаковые овощи, какие овощи к ним относятся

Что такое злаковые овощи

Злаковые (или зерновые) овощи – отдельная категория овощей, которую представляет единственное растение — 

Кукуруза сахарная или маис обладает высокой пищевой ценностью. В 100 граммах кукурузных зерен содержится в среднем: белки — 3,2-3,3 грамма, углеводы — 19-23 грамм, жиры — 1,2-1,4 грамма , витамин А (ретинол) — 10 мкг, витамин В1 (тиамин) — 0,2 мг, витамин В3 (ниацин) — 1,7 мг, витамин В9 (фолацин) — 46 мкг, витамин С (аскорбиновая кислота) — 7 мг, калий — 270 мг, магний — 37 мг, железо — 0,5 мг. Важно отметить, что белок кукурузы содержит ряд незаменимых для организма человека аминокислот. Энергетическая ценность сырой кукурузы — 86-93 ккал.

Богатое полезными ии необходимыми веществами для организма человека зерно кукурузы — природный высокоэнергетический витаминный продукт.

Немного ботаники

Сахарная кукуруза представляет собой однолетнее травянистое растение рода Кукуруза семейства Злаки порядка Злакоцветные. Маис — единственный культурный представитель этого рода. Бытует предположение, что маис – самое древнее хлебное растение в мире, одомашненное 7-12 тысяч лет назад на территории нынешней Мексики.

Кукуруза теплолюбивое и светолюбивое растение, оптимальная температура для нее 20-24°С. Период вегетации от 3 до 5 месяцев. В России кукурузу выращивают в основном в южных районах: Краснодарском крае, Закавказье, Северном Кавказе.

Кукуруза крупное растение. Его высота достигает 3 метров, а хорошо развитая мочковатая корневая система уходит вглубь до 1,5 метров. Кроме подземных корней, на нижних стеблевых узлах могут возникать воздушные опорные корни, которые защищают стебель от падения и дополнительно снабжают растение водой и питательными веществами. Прямостоячий стебель доходит до 7 см в диаметре, линейно-ланцетные листья вырастают до метра в длину и имеют ширину до 10 см. Количество листьев колеблется от 8 до 42 штук на одном растении.

Женские цветки расположены в початках в пазухах листьев, мужские в виде больших метелок – на верхушках побегов. На одном растении обычно бывает 1-2 початка длиною 4-50 см, толщиной 2-10 см и массой 30-500 грамм. Початки кукурузы окружены листообразными обвёртками. После оплодотворения на початке образуются крупные зерновки (зерновка — простой сухой односемянный нераскрывающийся плод, характерный для растений семейства Злаки). Плотно примыкающие друг к дружке зерновки кубической или округлой формы располагаются на стержне початка вертикальными рядами. Количество зерновок на одном початке может достигать 1000 штук. В зависимости от сорта варьируется форма, размер и цвет зерновок. Окрас зерновки традиционно желтый, но может быть фиолетовым, красноватым, синим ли почти черным.

Культурная кукуруза делится на ботанические группы (подвиды) в зависимости от строения зерновки: кремнистая, зубовидная, полузубовидная, лопающаяся, сахарная (овощная), крахмалистая (мучнистая), крахмалисто-сахарная, восковидная, пленчатая. В России наиболее распространена сахарная, зубовидная и кремнистая; в США — крахмалистая и лопающаяся, именно из этих видов делают в том числе и попкорн. Каждый из описанных подвидов имеет множество сортов.

Применение злаковых (зерновых) овощей

Кукуруза широко используется в пищу по всему миру, но особенно распрастранена в кухнях Центральной, Южной Америки и Азии. В пищу используются зерна кукурузы в самом разном виде. После сбора початков, зерна можно есть сырыми, для хранения кукурузу замораживают. Также початки можно отварить. Консервированная кукуруза используется для приготовления широкого спектра блюд — первых, вторых блюд, салатов. Кукурузная мука используется для приготовления хлебо-юулочных изделий, выпечки, приготовления каш.

Кукурузные хлопья — готовый к употреблению продукт из раздробленных и ароматизированных зерен кукурузы. Попкорн — зерна кукурузы, разорванные изнутри давлением пара при нагревании, популярен далеко за пределами США. У мексиканцев существует рецепт приготовления пива (чича) из проросших и подвергнутых брожению зерен кукурузы.

Кукуруза используется и как корм для животных.

В медицине используют кукурузные рыльца — это нитевидные столбики с рыльцами пестиков женских цветов, образующиеся на початках. Кукурузные рыльца обладают желчегонным, мочегонным, спазмолитическим, противоатеросклеротическим, кровоостанавливающим, седативным действием, выводят из организма избыток солей и мочевой кислоты.

Зародыши зерновой кукурузы содержат 49-57% жирного масла. Сырое, нерафинированное кукурузное масло — вспомогательное диетическое средство для профилактики и лечения сахарного диабета, атеросклероза, ожирения.

растения-аллергены: что именно в растениях вызывает аллергическую реакцию у детей и взрослых

Аллергены пыльцы злаковых группируются по структуре и функции белка. Наиболее известные аллергены злаков относятся к группам Lol (плевел), Poa (мятлик) и Phl (тимофеевка).

Важнейшим злаковым аллергеном на территории Украины считается

тимофеевка. По данным молекулярного тестирования, чувствительность к ней одной имеют примерно 40% украинских пациентов с сезонной аллергией. Эта цифра практически совпадает с уровнем общей чувствительности к злаковым.

В других странах тимофеевка тоже имеет значительное аллергенное влияние.

В Швеции на нее реагируют около 35% пациентов с сезонной аллергией, в Турции – от 4 до 19% больных с астмой, в Японии – более 22% участников исследования с респираторной аллергией.

Более 70% пациентов, страдающих аллергией к пыльце тимофеевки, проявляют IgE-реактивность к аллергенам Phl p 4 и Phl p 13.

Доминирующим считается также аллерген Phl p 5. Кроме того, пыльца тимофеевки содержит также основной аллерген группы, Phl p 1. Есть здесь и аллерген Phl p 6, кальций-связывающий белок Phl p7, Phl p 12 профилин, Phl p 11 и другие аллергены.

Тимофеевка может вызывать перекрестные реакции с другими злаковыми, в частности с плевелом, канарской и луговой травой, овсяницей, дикой рожью и другими.

Аминокислотные последовательности между аллергеном тимофеевки Phl a 1 и Lol p 1 райграса похожи на 88,8%.

Кроме того, Phl p 1 также взаимодействует с большинством аллергенов кукурузы.

Другой основной аллерген тимофеевки – устойчивый Phl p 4 – схож с основным аллергеном амброзии Amb a 1.

Также тимофеевка содержит аллергены, ответственные за синдром оральной аллергии (СОА).

Впрочем, если скосить тимофеевку, пока она еще не зацвела, ее аллергенное влияние можно уменьшить. Как правило, она цветет во второй половине июня.

Перед тимофеевкой зацветает мятлик. Сезон его цветения длиннее и может продолжаться до сентября.

Это растение – важная причина сезонного ринита в Польше (на втором месте после овсяницы тростниковой (Festuca elatior)), Хорватии (80,4% исследуемых с аллергией на пыльцу трав), Нидерландах и Норвегии.

В мтлике выявлены следующие аллергены:

Poa p 1, аллерген группы экспансинов;

Poa p 2,

Poa p 4,

Poa p 5, рибонуклеаза,

Poa p 6;

Poa p 7, белок, связывающий кальций, полкальцин;

Poa p 9;

Poa p 10, цитохром С;

Poa p 12 профилин;

Poa p 13 полигалактуроназы.

Аминокислотные последовательности, например, белка Poa p 9 на 81,1% схожи с аллергеном тимофеевки Phl p 5a.

Кроме того, авторы некоторых исследований предполагают, что не только белки, но и углеводородные структуры, могут быть причиной иммунологической перекрестной реакции между различными растительными аллергенами. Так, N-гликаны выделенные из мятлика, культивируемой ржи, райграса, короткой и гигантской амброзии, березы, граба, конского каштана и оливы имели одинаковые свойства.

С мая по июль цветет другой аллерген –

плевел (Lolium perenne), пыльца которого – одна из главных причин аллергии I типа во всем мире.

Основные аллергены – Lol p 1 и Lop p 2, второстепенные – Lol p 3, Lol p 4, Lol p 5, Lol p 9, Lol p 10, цитохром С (имеет очень низкую аллергенность), ингибитор трипсина сои Lol p 11.

Эти белки подобны аллергенам уже упомянутых мятлика, райграса, а также ежи, бархатной травы, травы дикой ржи и других. Следовательно, между ними может возникать широкая перекрестная реактивность.

Еще одна частая причина поллиноза – ежа, петушки или ржаная трава (Dactylis spp.). Цветет она в июне-августе. Иногда сезон ее цветения может продолжаться до сентября. Реакцию может вызвать также контакт с листьями и стеблями растения.

Основным аллергеном ежи являются Dac g 4 и Dac g 3, белок, на который реагирует более 60% чувствительных людей. Кроме того, в растении присутствуют аллергенные белки Dac g 1, Dac g 2 и Dac g 5.

Ежа может перекрестно реагировать с пыльцой дыни и английского подорожника, а также с другими представителями семейства.

Впрочем, бывают исключения. Например, хотя белок Dac g 3 ежи и Lol p 3 райграса похожи на 65%, как показал компьютерный анализ, они имеют разную прогностическую вторичную структуру и различную потенциальную алергенность.

Пыльца ежи – распространенный аллерген в Испании, Польши, Греции, Турции, Японии и Таиланде.

А вот от пыльцы следующего злакового – овсяницы – больше всего страдают в странах Балканского полуострова (Сербия, Хорватия, Словения, Босния, Македония, Черногория, Албания), а также в Польше и в Норвегии.

Цветет она с мая по июль, по частности, в Северном полушарии.

Среди аллергенов овсяницы выделяют:

Fes p 1, экспансин,

Fes p 4,

Fes p 5, рибонуклеаза,

Fes p 13 полигалактуроназа.

Декоративные травы и злаки — 10 растений для вашего сада

Давно канули в лету цветники, в основу которых входили декоративные кустарники и многолетники. Натуральный цветник – фаворит последних лет. Стиль таких цветников называют «Новая волна». Они создают полное ощущение гармонии и свободы. Основу таких композиций составляют луковичные, многолетники и декоративные злаковые травы. В разговорах можно часто услышать о тюльпанах, лилиях, различных видах многолетников, но очень редко кто рассказывает о декоративных злаках. А зря! Модный оригинальный участок невозможно представить без представителей семейства злаковых, которых насчитывается огромное количество видов и которые прекрасно компонуются с другими растениями или грациозно смотрятся в одиночных посадках. Ими можно украсить рокарий, альпийскую горку, разместить около декоративного водоема или вдоль тропки. Предлагаем познакомиться с наиболее интересными из них.

Особенности декоративных трав и злаков для сада

Прежде, чем погрузиться в мир прекрасного, немного поговорим об особенностях выращивания злаков в саду. Декоративные злаки делятся на однолетние и многолетние культуры. Мы остановимся на многолетних злаках. Это неприхотливые растения, которые стойко переносят все капризы уральской погоды. Растут на одном месте много лет и требуют минимум ухода и подкормок. Несмотря на простоту, декоративные травы невероятно красивы не только летом, но и в другие сезоны.

• весной – это ярко-зеленые куртины;
• летом и осенью – разнообразные по форме соцветия: метелки и колоски. Срезанные соцветия великолепно смотрятся в сухих букетах;
• зимой – соцветия одевают снежные шапки и кажутся таинственными гостями из сказки.

Злаки поражают своим многообразием и умением выживать при засухе и прекрасно адаптироваться к затопленным участкам:

• формы – прямостоящие, растущие куртинами и так далее;
• высотой – от небольших до двухметровых гигантов;
• окраской – зеленые, бордовые, розовые, коричневые, желтые, в полоску, с каймой и так далее.

Кроме этого, декоративные садовые злаки имеют разную корневую систему и делятся на:

• плотнодерновинные;
• рыхлокустовые;
• корневищные.

Эти знание помогут вам правильно разместить растения на своем участке.

Далее, мы можем разделить злаки на период пробуждения после зимы. Это:

холоднорастущие злаки — пробуждаются рано весной, быстро набирают зеленую массу и замедляют рост с приходом жары:

• вейник остроцветный;
• ячмень гривастый;
• щучка дернистая;
• лисохвост луговой;
• ковыль;
• манник большой и многие другие

Теплорастущие злаки — пробуждаются поздно, когда почва хорошо прогреется:

• Просо прутьевидное;
• Мискантусы;
• Спартина гребенчатая.

Эти растения любят тепло и поэтому подают первые признаки жизни, только когда почва прогреется по-настоящему. Они потом быстро растут. И в середине лета зацветают.

Благодаря своей неприхотливости, декоративные травы в саду сможет вырастить не только профессиональный садовод, но и начинающий.

Размножение декоративных трав

Декоративные травы для сада размножаются делением куртины ранней весной или посевом семян. Высадку семян производят в начале февраля. В первый год появившиеся кустики-саженцы подращиваются на отдельной гряде, во избежание угнетания другими растениями. На второй год, подросшее растение высаживаем на постоянное место с учетом дальнейшего роста размера куртины и высоты.
Однолетние злаки можно высевать прямо в грунт весной. К ним относятся – кукуруза декоративная, сорго черное, сетария (щетинник), канареечник, просо, перистощетинник, ламаркия, зайцехвост.

Форма и размер куртины декоративной травы самая разнообразная. Есть низкорослые, которые великолепно смотрятся в каменистых садах, по кромке тропки. Среднерослые и высокие злаки занимают лидирующее место в цветниках. Они великолепно сочетаются с хвойными растениями и кустарниками шаровидной формы. Хорошо уживаются с различными растениями – кровохлебки, молочаи, очитки, флоксы, «ромашковидные» многолетники.

Наша великолепная десятка злаков для цветника

1. Овсяница голубая – многолетнее неприхотливое растение, которое очень похоже на пушистую кочку. Высота до 25 см. Зимует без укрытий, быстро разрастается и на второй год куртину можно разделить на две части. Предпочитает открытое солнечное место и лёгкую плодородную почву с хорошим дренажом.

Овсяница прекрасно растет в альпийских горках, хорошо сочетается с невысокими многолетниками: колокольчиками Карпатским и Пожарского, ясколкой войлочной, вероникой колосковой, гейхерой, хостой, медуницей, манжеткой.

2. Манник большой или водный – многолетнее растение. Предпочитает влажные места, не боится подтопления. Имеет прямостоячие стебли высотой 1—2 метра и длинные ползучие корневища. Это растение агрессор и если вы его планируете посадить у себя на участке, то при посадке в грунт вкапывайте ограничители.

Особенной популярностью пользуется сорт Variegaba, листья которого имеют желтоватые продольные полоски, к осени они приобретают красноватые тона.

3. Канареечник тростниковидный, или Филярис – неприхотливое растение, которое достигает 1,5 м в высоту. Устойчив к дождям и ветру. Растет на любой почве, но больше предпочитает влажную. Неплохо чувствует себя на солнце и в полутени. Зимует без укрытия. Это растение агрессор и если вы его планируете посадить у себя на участке, то при посадке в грунт вкапывайте ограничители. Отрастает ранней весной.

Прекрасно сочетается с многолетниками: пионами, сибирскими ирисами, хостами.

4. Вейник остроцветковый – красивое многолетнее растение, неприхотливое, но на зиму во избежание вымерзания можно укрыть. Хорошо себя чувствует на глинистых тяжёлых почвах. Очень быстро растет, легко переносит засуху, предпочитает как солнце, так и полутень.

Очень красиво сочетается с лилейниками, люпинами, дербенником, аконитами, анемонами, хостами и многолетними астрами.

5. Овсец вечнозелёный – очень красивый серебристо-голубой куст, который часто путают с овсяницей. Причиной тому служит похожая форма, но кочки овсеца много выше и более раскидисты, высотой 30-50 см, до 1 м в диаметре. Любит солнечное и сухое местоположение. Не любит перелива. Плохо переносит пересадку.

В соседстве  с хвойными, краснолистными и жёлтолистными барбарисами и пузыреплодниками, с раннецветущими мелколуковичными смотрится очень шикарно.

6. Пеннисетум щетинистый – красивейшее многолетние растение, способное придать цветнику воздушность и неповторимый вид. Несмотря на то, что это наиболее устойчивый сорт к морозам из всего многочисленного семейства перистощетинниковна этот злак на урале выращивается как однолетник.Любит солнце. К почве не привередлив.
Вырастает до 120 сантиметров. Стебли прямостоячие. Листья узкие, длинные, серо-зеленого цвета. Колоски появляются в июне. Их цвет меняется от светло-зеленого до желто-коричневого с приближением осени.

7. Голубой элимус или песчаный колосняк – самая популярная многолетняя декоративная трава для сада. Она требовательна: много света, влаги и песчаная почва.

Голубые листья колосняка прекрасно смотрятся на каменистом фоне и вблизи водоемов. Голубой элимус станет более красивым если рядом с ним разместить синие колокольчики, лаванду, лобелии, флокс и дельфиниум.

8. Щучка дернистая или Луговик – это многолетнее неприхотливое растение, которое великолепно адаптировано для уральских зим. Не требует укрытий. Предпочитает влажную почву и умеренную температуру. В жаркую погоду требует обильного полива, иначе может потерять декоративность.

Цветение начинается в начале лета. Чтобы на участке не появились заросли этого растения рекомендуется осенью произвести вокруг посадки перекопку грунта более чем на 5 см.

9. Молиния голубая Moorhexe (Морхекс) – многолетник, высотой от 40 до 150 см . Образует довольно рыхлые дерновины. Стебли прямостоячие, листовые пластинки линейные, плоские. Метелки сжатые или более раскидистые, до 50 см длиной. Неприхотлив – прекрасно растет на солнце и в полутени. Зимой не требует укрытий. Летом требует частого полива в сухую и жаркую погоду.

Групповые посадки молиний – оптимальный вариант для цветника “Новая волна”, возле деревьев или кустарников.

10. Мискантус – многолетнее неприхотливое растение до 2 м высотой. Предпочитает хорошо освещенные места, защищенные от порывов ветра. Любит плодородную влажную почву. Хорошо зимует. Разветвленное корневище у взрослого растения уходит вглубь земли на 6 метров. Растение быстро разрастается пышной листвой, образуя сплошную ярко-зеленую массу. Начиная с июля появляются веерообразные метелки длиной до 30 см. Мискантус по праву считается королем злаков.

Мискантус хорош в одиночных посадках посреди зеленого газона, для декора прибрежных зон, в миксбордерах. Пышные кусты станут прекрасным задним фоном для цветника. Растение прекрасно сочетается с пионами, астильбами, флоксами, лилиями, астрами, солидаго и нивяником.

Также вы можете обратить внимание и использовать в посадках такие декоративные травы как: сислерия зимнезеленая, колосняк, келерия, ожига. Эти растения неприхотливы, хорошо растут в условиях нашего региона. Они широко применяются нами в ландшафте.

Если вы хотите создать модный цветник, цветник в стиле «Новая волна», но не знаете как правильно его сформировать, разместить и какие растения лучше использовать, то предлагаем вам свои услуги по проектированию и созданию цветников под ключ. Оставить заявку на разработку вы можете здесь.

Осень – лучшее время для заказа планировки сада!

Незаменимые злаки

.

Если художник в качестве инструментов для творчества имеет краски и кисти, то для ландшафтного дизайнера этими инструментами являются растения. Дизайнер, создавая композицию, не важно, клумбу или миксбордер, основывается не только на цветовых различиях бутонов. Многие растения, особенно многолетники, недолго радуют нас цветением, и большую часть лета мы просто наблюдаем их вегетативные побеги, из которых и складывается композиция. Поэтому дизайнер, подбирая то или иное растение для цветника, оценивает его целиком: высоту куста, его раскидистость, а так же цвет и фактуру, образуемую листовыми пластинками. Растение может и вовсе не давать бутонов, но быть незаменимым дополнением в качестве контраста к остальным. Основными антиподами широколиственным, которые составляют большую часть растений, являются узколиственные.

Такими внешними характеристиками обладает достаточно обширная группа растительного мира – злаки. С этой точки зрения, помимо прочих достоинств, злаки просто незаменимы при создании цветника. Они вообще неприхотливы в уходе, не требовательны к почвенным условиям, в основной своей массе засухоустойчивы. Осенью, после заморозков, только злаковые могут сохранить игру пастельных красок и архитектуру цветника, плавно и гармонично провожая нас в зиму. Они хорошо сочетаются с любыми широколиственными, хвойными и папоротниками, а также дополняют ассортимент растений для альпийских горок. Благодаря этим достоинствам их все чаще и чаще можно увидеть в наших садах, а создание злаковых и с их участием гравийных цветников является трендом в растительном мире моды.

Злаки условно можно разделить по высоте куста на три группы:

Низкие(20 — 40 см) — овсяницы (Festuca scoparia (gautieri), F. amethystina, F. valesiaca glaucantha, F. glauca «Auslese»), осоки (Carex comans bronze, C. Remota), ковыль (Stipa tenuissima), ожика (Luzula sylvatica «Auslese»).

К низким злакам относятся маленькие компактные пучки с яркой сине-серебристой листвой (Festuca valesiaca glaucantha, Festuca glauca «Auslese») и мягкой зелёной листвой (Festuca scoparia (gautieri)). Стоячие пучки с зелёными узкими листиками образуют осока (Carex remota) и фиолетовая овсяница (Festuca amethystina), у которых очень изящные «щёточки». Новозеландская осока (Carex comans bronze) сохраняет свой коричневатый пучок с весны до поздней осени. Маленькие злаки обычно помещают в передней части сада, группируя их по высоте и цвету. Особенно хорошо они выделяются на фоне небольших валунов. Такие композиции можно дополнять растениями с серебристо–серыми листьями. Маленькие «клубочки» хорошо вписываются в альпинарии, а так же сажаются между плитами, на террасах, около каменных стен, в вересковых и степных садах.

Средней высоты(40 – 100 см) — пеннисетум (Pennisetumalopecuroides(compressum), осоки (C. pendula(maxima), C. muskingumensis), щучка дернистая (Deschampsiacaespitosa), вейник (Calamagrostisbrachytricha), овсяница (F. gigantean), бородач (Andropogongerardii), мискантус (Miscanthustransmorrisonensis).

Декоративные злаки средней высоты хорошо вписываются в клумбы многолетников, около водоёмов, а так же в таких композициях, в которых настроение создают колонновидные можжевельники, сосны, стелющиеся хвойные, большие валуны и небольшие компактные многолетники.

В этой группе злаков самые красивые цветы у австралийской травы (Pennisetum alopecuroides (compressum)), которые используют не только в садовых цветниках на солнечных местах, но и как исключительно хороший материал для композиций флористов.

Высокие (1,5 – 2 м) – мискантусы (M. sinensis, M. sinensis«SpateHybriden»), кортадерия или пампасная трава (Cortaderiaselloana).

Высокие злаки широко используют около водоёмов, для образования быстрорастущих зеленых стен, на многолетних клумбах (в группах с высокими многолетниками), а также для создания акцента в саду. В наших условиях из высоких злаков очень хорошо переносит зиму китайский мискантус (Miscanthus sinensis).

А вот пампасную траву рекомендуется хранить в прохладном погребе или в уличных условиях, тщательно её укрыв.

Средние и высокие злаки декоративны не только в летний период, но и до самой поздней осени. Высокие злаки могут оставаться несрезанными всю зиму, что только дополняет композицию сада, где главная роль в этот период принадлежит хвойным и декоративным деревьям с их формой веток и цветовыми нюансами.

Злаки достигают своей декоративности очень быстро. Они хорошо приспосабливаются к условиям среды, в которой посажены и могут расти на одном месте много лет. И всё-таки некоторые из них, такие как ковыль, лучше всего себя будут чувствовать на менее влажных и более солнечных местах, потому что тогда его цветы с серебристыми длинными кисточками будут особо красиво развеваться на ветру.

Ожика (Luzula sylvatica ‘Auslese’) – это растение небольшого роста с зелёными листиками, которые осенью окрашиваются в красно–коричневые тона — хорошо будет расти на влажной почве. Гигантской осоке (C. pendula (maxima)) и веерной осоке (C. muskingumensis) тоже благоприятны влажные условия.

В особо затенённых местах хорошо будут расти ожика, гигантская осока, большая овсяница (Festuca gigantea).

Новинкой, недавно выведенной селекционерами, в этой группе является ситник (Juncus filiformis «Spiralis»). Он выделяется своей интересной спиралевидной листвой. Его можно комбинировать вместе с растениями, которые сажают около водоёмов, так как он особо влаголюбив.

Польза для здоровья злаков как функциональная пища

Люди зависят от множества различных растений как источников пищи, но с древних времен зерновые культуры оказывались наиболее важными среди них. Зерновые культуры производятся и выращиваются ежегодно, Икра Ясмин, Центр пищевых инноваций, Университет Небраски, исследует, почему этот ингредиент так важен

Зерновые — это семена / зерна злаков, которые выращиваются для получения наибольшего количества плодов (семян), которые состоят из зародышей, эндосперма и отрубей и также называются зерновкой.Важными зерновыми культурами являются пшеница, рис, кукуруза, овес, ячмень, рожь, просо и сорго. Все злаки принадлежат к семейству злаковых — другими важными культурами, входящими в это семейство, являются бамбук и сахарный тростник. Зерновые культуры выращиваются в огромных количествах и используются в качестве основного продукта питания в большинстве развивающихся стран, поскольку дают больше энергии.

Существует длинный список полезных свойств зерновых, и они являются важной частью нашего ежедневного рациона. Зерновые культуры могут расти в неблагоприятных условиях окружающей среды и плохих почвенных условиях, и урожайность зерновых культур не снижается из-за суровых условий окружающей среды.Они дают самый высокий урожай по сравнению с большинством других культур. После сбора урожая условия хранения могут влиять на пищевую ценность злаков, но поскольку злаки являются стабильным продуктом с низким содержанием влаги, их можно хранить в течение длительного периода времени, не влияя на пищевую ценность.

Мы можем понять важность зерновых, поскольку общий годовой урожай составляет 2000 миллионов тонн по сравнению с урожаем корнеплодов (700 миллионов тонн), бобовых и масличных культур (380 миллионов тонн).Зерновые злаки легко переносить, упаковывать и транспортировать из одного места в другое и используются в качестве ингредиента во многих продуктах, например, кашах, хлопьях для завтрака, хлебе, напитках на основе злаков и т. Д.

Зерновые — важные с точки зрения питания источники пищевого белка, железа, комплекса витаминов B, витамина E, углеводов, ниацина, рибофлавина, тиамина, клетчатки и следов минералов, важных как для человека, так и для животных. Растворимые отруби в злаках также помогают снизить уровень холестерина в крови и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.Злаки также помогают предотвратить рак, запоры, заболевания толстой кишки и высокий уровень сахара в крови. Когда хлопья для завтрака сочетаются с молоком, они обеспечивают богатую белком пищу. Для младенцев обогащенные железом злаки используются в качестве твердой пищи премиум-класса.

Кукуруза является основным продуктом зерновых культур на таких континентах, как Южная Америка и Африка, а также основным ингредиентом популярных хлопьев для завтрака — кукурузных хлопьев.

Потребление зерновых культур на душу населения увеличивается, особенно в развивающихся странах, таких как Юго-Восточная Азия.Есть много способов есть зерна целиком или измельченные или обработать другими способами для получения муки, помимо других ингредиентов, таких как сахар, соль, специи, масло, отруби, крахмал, сушеные формы, супы и десерты. Зерновые также используются в качестве корма для животных, которые дают нам молоко, масло, яйца, сыр и другие молочные продукты.

Зерновые культуры составляют 75% калорий и 67% потребляемого белка и являются самым важным источником пищи во всем мире: 60% калорий и белка, потребляемых из злаков.Зерновые культуры обеспечивают 10000-15000 кДж / кг энергии, что примерно в 15-20 раз больше, чем фрукты и овощи. Пшеница используется в качестве основного продукта питания в большинстве стран. Из пшеничной муки готовят широкий ассортимент хлеба, печенья, витальную пшеничную глютен, лапшу, кондитерские изделия и торты. Цельная пшеница — хороший источник пищевых волокон, каротиноидов и антиоксидантов, фосфора, кальция, калия, магния и ниацина. Эти питательные вещества полезны для предотвращения сердечных заболеваний, профилактики и лечения некоторых расстройств пищеварения, а также блокируют действие желчи, способствующее развитию рака.Цельная пшеница повышает чувствительность к инсулину и предотвращает диабет, а также снижает риск рака груди, влияя на уровень гормонов. Зеаксантин вместе с каротиноидом лютеином важен для здоровья глаз и кожи человека.

Рис ( Oryza sativa ) по данным (годовое производство 652 млн. Тонн в 2007 г.) является вторым по значимости зерновым в мире. Рис является отличным источником калорий из-за содержания в нем крахмала. Он содержит 75-80% крахмала, 7% белка, 0.4-0,8% липидов и 12% воды. Протеин из рисовой муки отличается высокой усвояемостью и содержит больше лизина на 4,1 мг / 100 г белка, чем пшеница. Кроме того, он содержит в сбалансированном количестве тиамин, рибофлавин, ниацин и аминокислоты. Сухое вещество измельченного риса содержит 90% крахмала, а остальные — липиды, белок и зола. Рис обеспечивает 20% мировой пищевой энергии, содержит белки с высокой биологической ценностью, более высокий коэффициент полезного действия и сбалансированные незаменимые аминокислоты. Коричневый рис содержит слой отрубей, который содержит множество биофункциональных и питательных соединений.Его можно употреблять в виде пропаренного риса, коричневого риса или белого риса (быстрорастворимый рис), а также муку можно использовать в выпечке или ферментированном детском питании, хлопьях для завтрака, а также для создания продуктов без глютена, крахмала и производных крахмала. Белок риса из-за его низкой гиперчувствительности является отличной альтернативой сухому молоку для младенцев.

Примечания зерновых культур прочие

Ячмень: Он очень питателен и важен для соложения. В основном используется в качестве хлопьев для завтрака с овсяными хлопьями, а также используется в качестве корма для животных.В основном его выращивают на землях, на которых выращивать пшеницу невозможно.

Сорго: Очень питательно и используется в качестве корма для домашнего скота.

Просо: Пшенная каша выращивается в основном в Азии и Африке. Пшенная каша популярна в Китае, России и Германии. Его также можно использовать для приготовления алкогольных напитков, в качестве корма для животных и птиц.

Овес: Основной злак в Шотландии, он очень питателен и используется в качестве хлопьев для завтрака более чем в половине мира.Благодаря высокому содержанию клетчатки он популярен для снижения веса и снижения уровня сахара в крови.

Рожь : Зерновые культуры холодного климата, используемые для производства пива, хлеба, виски, водки, а также используются в качестве корма для животных.

Кукуруза: Кукуруза является основным зерновым продуктом на таких континентах, как Южная Америка и Африка, и используется в качестве корма для животных во всем мире. Кукурузные хлопья также являются популярными злаками во всем мире.

Об авторе

Икра Ясмин — докторант в области пищевых наук и технологий Национального института пищевых наук и технологий, Сельскохозяйственный университет Фейсалабада, Пакистан.Она получила степень бакалавра сельского хозяйства и степень магистра пищевых наук и технологий в том же университете. В настоящее время она находится в UNL в Центре пищевых инноваций в качестве приглашенного исследователя и работает с доктором Чанмоу Сюй. Ее исследовательский проект был сосредоточен на использовании овса и ячменя при разработке ферментированных продуктов на основе злаков. Она также сосредоточилась на методах инкапсулирования для повышения выживаемости и стабильности пробиотика во время обработки и хранения.

Зерновые культуры — обзор

90 060

1

Большое количество соединений, полученных из звеньев фенольного лигнина

2

Повторный анализ привел к стандартному отклонению в диапазоне 5–10% для всех соединений

основные злаки и обсуждение

Введение

Зерновые были повсюду
истории и, несомненно, являются наиболее важными источниками растительной пищи для
люди и домашний скот Все
изначальные предки злаков были потеряны за тысячелетия, когда они
были выращены.Разработка
всех основных зерновых культур произошло задолго до того, как зарегистрировано историческое прошлое для всех
древнейшие цивилизации уже знали несколько видов ячменя,
пшеница и другие зерна. Так же
фактическое происхождение этих злаков было так давно забыто, что они
обладали сверхъестественными способностями и участвовали в религиозных церемониях
различные народы древности (Hill 1952).

В Древнем Риме держали
праздники во время посева и сбора урожая в честь богини Цереры, которая
они поклонялись как дающему зерно.Они приносили приношения пшеницы и ячменя на эти праздники,
cerealia munera или дары Цереры, от которых и произошло название зерновых
полученный. В Древней Греции аналогичные
религиозные обряды не соблюдались.
В Америке уроженцы Мексики поклонялись земледельческому божеству.
которым они принесли первые плоды своего урожая.

Все злаки входят в
семейства злаковых, Gramineae, и похожи по своим характеристикам
плод этого семейства — кариопсис.У этого плода стенка семени срастается с созревающей завязью.
стена для формирования шелухи. Термин
зерно передается либо этому виду фруктов, либо растениям, производящим
Это. В ассортименте шесть настоящих злаков.
Сегодняшний мир: пшеница, рожь, рис, овес и кукуруза. Из них пшеница, кукуруза и рис являются самыми
важны, и каждый сыграл свою роль в развитии
цивилизации. Просо, сорго
и даже гречку часто называют крупами, но они относятся к
разная классификация.

Есть много причин, по которым злаки
такие важные культуры. Один из более
из этих трав доступны в каждом из различных климатических условий мира. В северных регионах есть ячмень и рожь,
в умеренных регионах пшеница и в тропиках и в более теплых регионах с умеренным климатом
и кукуруза. Злаки также имеют широкую
диапазон требований к почве и влажности.
Их можно выращивать с небольшими усилиями и давать высокий
урожай.Зерна относительно легкие
обращаться и хранить из-за низкого содержания воды, и они очень
высокая пищевая ценность. Злаки содержат
более высокий процент углеводов, чем у любых других пищевых растений, а также
значительное количество белка и некоторых жиров. Есть даже витамины. В наше время стремление к увеличению урожайности иногда
принесенный в жертву аромат и низкоурожайные сорта, которые могут обладать
характеристики качества постепенно игнорируются или даже теряются.Особенно это заметно на морозе.
зерновая промышленность, которая производит множество продуктов, немногие из которых соответствуют
аромат или текстура к тем, что были в начале 20-го века. Некоторые высокоширотные районы Южной Америки
удалось продолжить производство первоклассных холодных зерновых продуктов для
местное потребление.

— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

пшеница

Это наиболее широко выращиваемый
злак умеренного климата.Его
родной дом точно не известен, потому что он настолько древний. Есть некоторые признаки того, что высокогорье
в Сирии и Палестине может быть местом происхождения, но среднеазиатские
плато и долины Тигра и Евфрата могут быть включены. Конечно, Вавилов считал, что пшеница имеет
имела множественное происхождение, мягкая пшеница происходила из гор
Афганистан и юго-западные Гималаи, в то время как твердые или твердые пшеницы
может быть из Абиссинии, Алжира и Греции, а разновидность эйнкорна из Азии.
Незначительный.Археологические свидетельства
указывает на то, что пшеницу возделывали раньше, чем 4000 г. до н. э. Пшеница была в основе вавилонского
цивилизации, и его культивировали все другие народы Старого Света
древность. Аристотель, Плиний и
Теофраст все упоминал многочисленные сорта пшеницы. В Китае его выращивали к 2700 г. до н. Э. а также
использовался озерными жителями Швейцарии и Венгрии, цивилизациями, которые
вернуться в каменный век. Пшеница была
Впервые завезен в Америку в Мексике в 1529 году.Пшеница была посеяна в Новой Англии в 1602 году и достигла Вирджинии.
к 1611 г., Калифорния к 1769 г. и Миннесота к 1845 г. (Hill 1952).

Характеристика пшеницы

Пшеница — однолетняя трава в
род Triticum , который включает большое количество диких, а также
культурные виды.Дикие виды
часто бывают сорняками. Пшеница культурная, Triticum
aesticum , достигает в высоту 2-4 фута.
Цветок представляет собой верхушечный колос или головку, состоящую из 15-20 колосков.
которые несут зигзагообразную ось.
Отдельные колоски сидячие и одиночные, по 1-5 штук.
цветы каждый. Зрелое зерно
состоит из зародыша (6%), крахмалистого эндосперма (82-86%), азотистого
алейроновый слой (3-4%) и шелуха или отруби (8-9%). Шелуха состоит из остатков
nucellus, покровы семенной оболочки и стенки завязи или околоплодника.

Виды пшеницы

Бесчисленные виды и разновидности
пшеницы возникли за долгий период ее возделывания. Это было результатом преднамеренного или
непреднамеренный выбор людьми форм,
особенно желательные качества.
Восемь основных сортов пшеницы были выделены как виды по
Хакель: эйнкорн, польская пшеница, эммер,
полба мягкая, клубная пшеница, твердая пшеница и пшеница курица (Hill, 1952).Современная классификация была на
основание числа хромосом с наиболее важными видами, делающимися на три
группы: Диплоид (7 пар) = Triticum
monococcum ; Тетраплоид (14 пар) = T. dicoccum, T. durum, T.
polonicum, T. timopheevi и T. turgidum ; Гексаплоид (21 пара) = т.
compactum , T. aesticum и T. spelta . Различные разновидности этих видов имеют
выпускались в разное время.

Эйнкорн, эммер и буква
самый примитивный. Они напоминают
дикий вид Triticum с хрупкими сочлененными головками, ломающимися во время
обмолота, и зерно с трудом отделяется от оболочки.

Пшеница эйнкорн

Triticum monococcum
имеет
назывался Однозернистая пшеница , потому что в нем есть только
по одному плоду в каждом колоске.Это один
древнейшего вида, восходящего к каменному веку. Это растение, которое можно выращивать в очень плохих условиях.
почва и, следовательно, полезны в регионах, где другие типы не могут
выживать. Эйнкорн — небольшое растение,
редко 2 фута в высоту с очень низким урожаем. В некоторой степени он все еще культивируется в горных районах
Южная Европа, особенно в Испании.
Его не часто используют для выпечки, а в основном используют в качестве корма для животных. В других местах продолжают выращивать
в экспериментальных целях.

Emmer Wheat

Emmer, Triticum dicoccum , также известен как крахмал
Пшеница , Рис
Пшеница ,
или Двухзеренная полба . Имеет сплющенный
голова с щетиной или остями. это
еще один очень старый сорт, который выращивали в Вавилонии и всеми ранними
Средиземноморские цивилизации и озерные жители Европы.Его до сих пор возделывают в гористой местности.
области Италии, Испании, Германии, Швейцарии и России. Хорошо растет в сухой почве. После того, как был введен в Соединенные Штаты
В Штатах из России он использовался для скота и завтраков, а также в
экспериментальные селекционные работы.

Пшеница полба

Triticum spelta другой примитив.
древняя пшеница, полба устойчива и может выращиваться в самых бедных
почвы.Его выращивали в
Средиземноморский регион на протяжении веков и до сих пор выращивается в Испании. В Северной Америке он использовался как
корм для скота.

Польская пшеница

Пшеница польская, Triticum
полоникум ,
или Гигант
Рожь
имеет очень характерный вид из-за длинных бумажных прицветников
вокруг каждого колоска.Стебли
сплошные, а голубовато-зеленые уши приплюснуты. Вид сравнительно недавнее происхождение. Несмотря на свое название, он возник не в
Польша. Он выращивался в основном в
Испания и Италия, Туркестан и Абиссиния.
Растения большие, но имеют небольшой урожай, не имеющий особой ценности. Польская пшеница не очень хорошо себя зарекомендовала
адаптирован к условиям выращивания в Северной Америке, потому что дает низкий урожай.

Пуляр пшеница

Также известен как English
Пшеница или речная пшеница, Poulard Wheat, Triticum
тургидум ,
старый вид, который, вероятно, возник в засушливых районах южных
Средиземноморский регион.Головы большие
но урожай невелик, и растение имеет значение только в Англии. В других странах его выращивают только в небольших
количество.

Клубная пшеница

Triticum compactum (tenax) , также называемый Dwarf Wheat или Hedgehog Wheat отличается от всех
другие виды имеют короткие компактные головы и мелкие ядра.Растения маленькие и очень жесткие.
и прочная солома. Club Wheat — это хорошо
адаптирован к бедным почвам и выращивается в основном в горных районах Центральной
Европа, Абиссиния и Туркестан. Это
был выращен в Чили и на западе США. Зерна мягкие и содержат мало белка.
содержание, поэтому мука используется не для хлеба, а для кондитерских изделий.

Твердая пшеница

Triticum durum имеет толстую головку с
длинные жесткие бороды и большие, твердые, янтарные или красные зерна, богатые
глютен.Этот вид был
Культивируется издавна в засушливых районах Старого Света. Это основная пшеница в Испании, а также
выращивается в Алжире, Индии и России.
Твердая пшеница была завезена в Северную Америку из России и имеет
был чрезвычайно ценным. Низкий
осадки и высокие температуры, типичные для Великих равнин, делают регион
непригоден для большинства других культур без полива. Эти пшеницы очень морозостойкие и засухоустойчивые. Высокое содержание глютена делает их
особенно подходит для макарон, манной крупы и других макаронных изделий.Их смешивают с другой мукой в ​​хлебе.
выпечка. Красные твердые пшеницы используются для
домашний скот.

Пшеница обыкновенная

Triticum vulgare — основной источник
хлебной муки . Эти виды пшеницы встречаются в бесчисленном множестве
разновидности, различающиеся как внешне морфологическими, так и физиологическими
характеристики.Есть бородатые
и безбородые разновидности, красные и белые разновидности, твердые и мягкие разновидности. Твердая пшеница более богата белком и
обычно имеют мелкие зерна; мягкая пшеница дает крупные зерна, которые
богаче крахмалом. Физиологические
характеристики включают такие вещи, как урожайность с акра, поздняя или ранняя
созревание, устойчивость к засухе, холоду или болезням; поведение при фрезеровании и
выпечки и сезона посева (весна или зима). Яровую пшеницу сеют весной и
Заготавливают в конце лета.Зима
пшеница высаживается осенью и развивает частичную корневую систему перед началом
холода. Весной в нем
Сильный рост рано, можно собирать в начале лета. Озимая пшеница имеет более высокую урожайность, больше
устойчив к болезням и раньше созревает.

Timopheevi Wheat

Triticum timopheevi из России особо устойчив.
к болезням и, таким образом, использовался в программах разведения со стандартными
разновидности.

Сорта пшеницы

Семь сортов или классов пшеницы
признаны Министерством сельского хозяйства США. Пятерка самых важных — Hard Red
Яровая пшеница, твердая пшеница, твердая красная озимая пшеница, мягкая красная озимая пшеница и
Белая пшеница.

Твердая красная яровая пшеница

Около 20 процентов пшеницы
В Соединенных Штатах выращивалась твердая красная яровая пшеница.Они выращиваются в основном в Миннесоте,
Северная и Южная Дакота и Канада, где зимы слишком суровы для
озимая пшеница. Их используют для хлеба
мука. Маркиз Уит был одним из
главные разновидности.

Пшеница твердых сортов

Все сорта янтарной твердой пшеницы относятся к яровым и включают не менее 10 сортов пшеницы.
разновидности.Кубанка — известная
разнообразие. Они составляют около 6 процентов
урожая пшеницы и выращиваются в основном в Северной и Южной Дакоте и
Миннесота. Их использование почти
полностью для макарон и других макаронных изделий.

Твердая красная озимая пшеница

Данный сорт пшеницы выращивается
в основном в центральных и южных районах Великих равнин, где жаркое лето и
обычны суровые засушливые зимы.Канзас, Небраска, Техас и Оклахома возглавляют производство, и это
пшеница составляет около 47 процентов от общего урожая. Турция — распространенный сорт.
Мука высшего хлебопекарного качества.

Мягкая красная озимая пшеница

В эту группу входит около 30
процентов урожая пшеницы в Соединенных Штатах.
Это основная пшеница, выращиваемая к востоку от реки Миссисипи, и
с центром в Огайо, Индиане и Иллинойсе.Его также выращивают на тихоокеанском северо-западе. Он приспособлен к более влажному климату, чем
другая пшеница. Зерна
более крахмалистый, а мука используется для выпечки, тортов, завтраков и домашних
выпечка. В эту группу также входят
красная клубная пшеница.

Пшеница белая

Эта группа составляет около 5 процентов урожая пшеницы в США.
и он включает в себя все белозернистые формы, будь то мягкая пшеница или клуб
пшеница, и включает как твердую, так и мягкую, яровую и озимую пшеницу.Они выращиваются на Тихоокеанском Северо-Западе.
и на северо-востоке США.
Мука используется для выпечки и завтраков и смешивается с
мука из твердых сортов пшеницы для выпечки хлеба.

Выращивание пшеницы

Пшеница лучше всего приспособлена к умеренно сухому умеренному климату, и
выращивается в теплых влажных регионах.Климат
с вегетационным периодом не менее 90 дней и годовым количеством осадков не менее
более 9 дюймов необходимы. За 30
дюйм дождя вреден. В целом
регионы с прохладной влажной весной, переходящей в теплый, яркий, сухой урожай
периоды самые лучшие, но разные сорта пшеницы различаются по своим
требования. Хороший климат
условия для выращивания пшеницы находятся в девяти различных регионах мира, и эти
являются основными регионами-производителями пшеницы.К ним относятся равнины юга России и Дуная,
Средиземноморские страны, Северо-Западная Европа, центральные равнины
США и Канада, бассейн реки Колумбия на северо-западе Тихого океана,
Северо-Западная Индия, Северный Центральный Китай, Аргентина и Юго-Восточная Австралия.

Глины и суглинки — лучшие почвы для пшеницы, хотя и легкие песчаные.
можно использовать почву. Если земля
слишком влажные растения теряют силу роста и дают небольшой урожай.Но пористой почвы недостаточно.
влага. Лайм незаменим
элемент и должен быть добавлен, если содержание кальция в почве низкое. Азот, фосфор и калий являются
также требуется. Лучшее удобрение — это
скотный навоз.

Земля должна быть тщательно очищена, так как пшеница легко заглушается.
сорняки. Севооборот обычно
практикуется, и пшеница высаживается после урожая свеклы, репы или табака, которые
убить сорняки.Методы
выращивание естественно варьируется в зависимости от сорта пшеницы и характера
почвы и климата. Время
посев зависит от того, является ли растение озимой или яровой культурой. Для хорошего урожая семя должно быть тяжелым,
хорошо развитые и полностью спелые. Только
лучшие початки используются для посева.
Зерна просеиваются для удаления пыли и светлых зерен. Затем они просеиваются, скрепляются болтами и
обработаны химикатами, чтобы убить любые споры грибка.Посев пшеницы может производиться вручную или машинным способом.
прежний метод ограничивался небольшими фермами.
На крупных фермах используются два вида машин. Один сеет пшеницу, а другой
просверливает борозды и закапывает семена за одну операцию. Прорастание начинается немедленно, и
первые листочки появляются в течение двух недель.
В случае если рост яровой пшеницы продолжается без контроля, пока
спелость, а у озимой пшеницы прекращается с наступлением заморозков.Если холод слишком сильный или если корни
подвержены воздействию, озимая пшеница может погибнуть.
Прополка требуется постоянно.
На крупнейших фермах используются машины, которые за один раз обрабатывают 24 борозды.
время. Различные этапы
созревающие зерна известны как молочно-спелые, желто-спелые или тестовые, полностью спелые и
мертвые спелые. Пшеница не всегда
позволяют полностью созреть, поскольку тогда он более ценен для корма для скота. Нападают несколько насекомых и грибов-вредителей
пшеница. К последним относятся головня, головня
и ржавчина.Ржавчина пшеницы вызывает колоссальные
потери, часто уничтожающие весь урожай.
Было предпринято много попыток импортировать устойчивые к ржавчине разновидности, так как
а также засухоустойчивые сорта, и прилагаются постоянные усилия для
производят их экспериментальным путем.

Уборка пшеницы

Способы сбора урожая зависят от
размер фермы.Различные виды
простые косы для жатки, крюки для жатки или машины по-прежнему используются в
слаборазвитые участки для обрезки стеблей и связывания их в связующие машины
связки. Затем пшеница хранится и
должны быть сухими. Молотьба — это
следующий процесс. Это включает
отделение зерна от колоса.
Это давно делается вручную, с помощью цепа. Это долгий и утомительный процесс, но
менее опасен для зерна, чем молотилка.Пшеница укладывается рядами, указывающими внутрь.
таким же образом на глубину 1 дюйм.
Затем по этим рядам через равные промежутки времени наносят удары цепом и
затем пшеницу переворачивают и процесс повторяется. Тележка, которая движется по спирали над стеблями, была
широко используется в Европе. После
при обмолоте пшеница просеивается и просеивается.
Часто используются молотилки. Они бывают горизонтальными или вертикальными и состоят из быстро
вращающиеся барабаны из твердой древесины, снабженные колючими молотками, которые ударяли по
уши с существенной силой и частотой до 800 р.вечера. Сложнейшие уборочные машины,
комбайны, используются на больших площадях.
Они собирают, чистят, обмолачивают, веят и просеивают зерна, отделяют
пшеницу из плевел, удалить посторонние семена, рассортировать по сортам и упаковать
зерна, оставляя мешки позади и, наконец, связывая солому. Эти огромные портативные фабрики все больше и больше
более механизированные, но раньше запряженные лошадьми. Они могут прорезать валок шириной более 40 футов. Это возможно с помощью менее чем
восемь человек собирают урожай 120 акров каждый день.

Хранилище должно быть прочно построенным,
хорошо вентилируемые конструкции для защиты от личинок и мелких вредителей. Здания с бетонной стеной и полом
лучше всего подходят для хранения.
Подземные силосы сооружаются в тропических районах. Великие элеваторы в мировых портах
часто бывают ошеломляющими.

Пшеница

Зерна просыпались между
два камня в древности.Потом
использовались ступка и пестик, а позже жернова приводились в действие ветром или
сила воды. На большинстве старых заводов
неподвижный нижний камень, на котором вращался подвижный верхний камень. Зерна бросали в отверстия в
верхний камень и постепенно прорабатывались между камнями, которые шлифовали
поверхности прорезаны радиальными линиями. В
цельнозерновой помол.

Роликовый процесс фрезерования был
затем усовершенствовали.Первый шаг в
этот процесс включает в себя чистку и чистку.
Он состоит из просеивания, чтобы удалить все посторонние семена, пыль, палочки,
соломка и кусочки отрубей. Зерна
затем тщательно промываются и вытираются.
Следующий этап — темперирование.
Это подготавливает зерно к лучшему состоянию для помола. Добавляется немного воды, которая укрепляет
отрубей и не дает ему распасться, так что он рассыпается целиком
кусок. Наконец, условное и
закаленная пшеница подвергается дроблению, помолу и прокатке.Зерна сначала измельчают между
ролики из гофрированного железа, так называемый первый обрыв. Это трескает зерно и почти сплющивает
Это. Небольшое количество муки,
дробленая мука отделяется ситами, а основная часть идет на
второй разрыв для более полного сплющивания и частичного отделения
отруби и эмбрион. Этот процесс
повторять до тех пор, пока пять комплектов роликов, каждый из которых движется с разной скоростью, не получат
был использован. В каждом случае болтовое соединение
отделяет измельченный материал от крупных отрубей.Через некоторое время все отруби удаляются и очищенный материал
передается на гладкие валки для окончательного гранулирования. Наконец, он прикручивается тканью (первоначально шелковой), содержащей
12000 ячеек на квадратный дюйм, а затем готов к упаковке. Конечный продукт — лучший сорт
мука или Первый Патент. Материал
то, что было выделено, называется промпродуктом и может быть переработано и
перерабатывается в муку низших сортов или используется для других целей. Гранулированные частицы среднего размера между
зерно и мука известны как манная крупа.Манная крупа из твердых сортов пшеницы используется для изготовления макаронных изделий и манной крупы из обычной пшеницы.
для фаринов.

Описанный выше процесс
производит белую муку. В фрезеровании
муки грубого помола используется все зерно, в то время как в цельнозерновой муке используется только
часть отрубей удаляется.

Производство пшеницы
И потребление

Мировое производство пшеницы
неуклонно растет, при этом Соединенные Штаты производят более четверти
количество.Канзас и Северная Дакота
ведущие государства. Другой большой
странами-производителями пшеницы являются Россия, Китай, Канада, Индия, Франция, Италия,
Германия, Аргентина, Турция и Австралия.

Франция лидирует по душевому показателю
потребление пшеницы, за которыми следуют Новая Зеландия, Австралия, США,
Великобритания, Германия и Канада.
Потребление пшеницы на душу населения в США когда-то оценивалось
в 4.5 бушелей.

Продукты из пшеницы

Продукты из пшеницы почти наверняка являются наиболее широко используемыми предметами
рацион человека. В Соединенных Штатах
они обеспечивают около одной пятой всех пищевых продуктов в среднем
семья. Мука используется в основном для
изготовление пшеничного хлеба.Где другие
зерновые культуры, продукты называются кукурузным хлебом или ржаным хлебом и т. д. из твердых сортов пшеницы получают хлебную муку, а
мука из мягких сортов пшеницы используется для тортов, печенья, печенья, крекеров,
и т. д. Другие съедобные побочные продукты
продукты для завтрака и различные фарины; и пасты, такие как макароны,
спагетти и лапша. Семолины бывают
используется для макарон. Эти
отделить от муки и отрубей и смешать с 30% воды. Полученное тесто замешивают и кладут в
гидравлический пресс.Тесто
выдавили через дырочки внизу.
В центре каждого отверстия есть небольшая булавка, в результате чего
формируется трубочка из теста. Строки
тесто разрезают на 3 фута. длины, сушат и отверждают при температуре
70 град. Фаренгейт. Спагетти и
вермишель — это просто небольшие макароны. Раскатывая тесто на тонкие полоски, получается лапша. Из твердых сортов пшеницы делают макароны.

Пшеница также используется при производстве пива и других алкогольных напитков.
напитки и технический спирт.Это
отличный корм для скота. А
специальный вид выращивают для приготовления крахмала для использования при калибровке
текстильные волокна. Пшеничная солома превосходна
все другие виды из-за его очень большой силы. Он использовался для сидений стульев, набивки матрасов и
изготовление таких разнообразных изделий, как соломенные ковры, веревки, корзины,
ульи и плетеные изделия. Леггорновые шляпы
соломенные шляпы, сделанные из бородатой пшеницы Тосканы. Пшеничная солома также используется для упаковки и
соломой и в качестве корма и навоза.Все растение пшеницы также является ценным источником кормов.

— — — —
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Кукуруза

Индийская кукуруза или кукуруза, Zea mays ,
является основным вкладом Америки в эту важную группу зерновых культур. Считалось, что кукуруза возникла
в диком состоянии в низинах южной Мексики и Центральной Америки от
который распространился в Анды, где его возделывание восходит к доисторическим временам.
время.Предок, вероятно, был
teosinte примитивный предок, который нес один ряд ядер в
шелуха. Селекция на юге Мексики
Получился початок с несколькими рядами ядер. Позднее развитие дало более длинный початок или ухо, известное как
коммерческая кукуруза современности. Найдены зерна этого позднего сорта кукурузы.
в гробницах инков в Перу представлены несколько разных разновидностей, поэтому
что это растение, должно быть, выращивали за много веков до того, как
период цивилизации инков.Из
Считается, что Перу снова двинулся на север и сыграл выдающуюся роль.
роль в цивилизации майя и ацтеков. Американские индейцы в Нью-Мексико выращивали его уже в 2000 году.
ДО Н.Э. Ко времени появления кукурузы Колумба
росла полностью от Великих озер и нижнего Св. Лаврентия.
долина в Чили и Аргентину.

Кукуруза завезена в Европу
Колумбом, или возможно
ранее , а в Азию — более ранние португальские
исследователи.Теперь он вырос
по всему миру. Возможны большие урожаи
из кукурузы даже в примитивных условиях земледелия.

Характеристики кукурузы

Кукуруза — самая крупная из зерновых культур — это высокая однолетняя трава, которая может
достичь высоты 3-15 футов.В
сочлененный стебель прочный и содержит много сахара, когда не
зрелый. Листья большие и
узкие с волнистыми краями. Существует
обширная мочковатая корневая система с воздушными опорными корнями у основания стебля. Два вида цветов — это кисточки, на
верхушка стебля, на которой расположены тычиночные цветки и початок или початок
с пестичными цветками. Ухо
производится ниже на стебле и, таким образом, защищен листьями. Каждый яичник имеет длинный шелковистый столбик,
кукурузные рыльца.Яичники, которые становятся
зрелые зерна образуются рядами в початках. Початок окружен шелухой, состоящей из листовых прицветников. Зерна имеют шелуху (6%), белок или
алейроновый слой (8-14%), эндосперм (70%) и эмбрион (11%). Обычно бывает два вида эндосперма.
присутствует: твердый желтый эндосперм и
мягкий белый крахмалистый эндосперм.

Виды кукурузы

Нет известных диких видов
род Zea , но первоначальным предком, скорее всего, была стручковая кукуруза
которая дала начало кукурузе в результате гибридизации между некоторыми видами Tripsacum
и Теосинте, Euchlaena mexicana , дикий родственник.
в Мексике.Это сравнительно легко
провести селекционные опыты с кукурузой; даже индейцы научились
для отбора, производства и сохранения лучших сортов, из которых легко выросли
окультуренные и быстро созревающие сорта.

Ни в одной другой крупе нет такого количества
различные разновидности, которые делятся на семь совершенно разных классов, все из которых
порода верна своему типу. Это pod , pop , flint , dent , soft , sweet и