Клетчатка — что это? Продукты, богатые клетчаткой — полный список

Клетчатка (или пищевые волокна) — это компоненты растений, неспособные перевариваться в желудке человека. Несмотря на это, клетчатка играет важную роль в процессе обмена веществ — как для обеспечения пищеварения, так и для поддержания нормальных уровней сахара и холестерина в крови.

В число продуктов, богатых клетчаткой, прежде всего входят зерна и стебли растений — кроме этого, ее много в орехах, овощах и различных крупах. Помимо прочего, употребление содержащих клетчатку продуктов полезно с точки зрения наличия в них витаминов, минералов и натуральных антиоксидантов.

// Клетчатка — что это такое?

Клетчатка — это вид сложных углеводов. По сути, она формирует структуру овощей, а также является материалом для оболочки зерна. Пищевых волокон много в отрубях, крупах, зернах, орехах, любых овощах и фруктах — подробные таблицы вы найдете далее в материале.

Хотя клетчатка не усваивается организмом, она обеспечивает движение пищи по кишечнику и улучшает его микрофлору¹. Плюсом продуктов с клетчаткой является их низкий гликемический индекс — их регулярное употребление помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Растворимая клетчатка, содержащаяся во фруктах и ряде других продуктов, в желудке превращается в гелеподобное вещество — выступая питанием для полезных бактерий. В свою очередь, грубая нерастворимая грубая клетчатка  улучшает механику пищеварения.

// Клетчатка — кратко:

• пищевые волокна, содержащиеся в растениях
• необходима для процессов пищеварения
• выступает в роле пребиотика

// Читать дальше:

Дневные нормы

В среднем, суточная норма потребления клетчатки для взрослых составляет 30 г, для детей — 20-25 г¹. Спортсменам, соблюдающим диету для набора мышц, необходимо до 40 г клетчатки в день (за счет более высокой калорийности питания)².

Кроме этого, при соблюдении диеты для похудения (особенно в случае низкоуглеводного и безуглеводного питания) чрезвычайно важно следить за тем, чтобы в рационе всегда сохранялись богатые клетчаткой продукты — иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением.

// Читать дальше:

Продукты, богатые клетчаткой

Наиболее богатым клетчаткой продуктом питания являются отруби — по сути, это перемолотая оболочка зерна. Затем в списке идут семена и орехи — их внутренняя часть представляет собой растворимую клетчатку, внешняя — нерастворимую. Также много пищевых волокон содержится во всех видах бобовых, в семенах и в орехах:

1. Отруби

Отруби — лидер по содержанию пищевых волокон. Клетчатки в них содержится до 45% от веса. Представляют из себя перемолотую оболочку зерен различных злаковых культур (пшеницы, ржи, овса и даже риса). Важно помнить, что являясь продуктом переработки пшеницы, отруби обычно содержат в составе глютен.

// Глютен — в чем вред для организма?

2. Семена чиа

Семена чиа содержат растворимую клетчатку, впитывающую жидкость подобно губке — ее в составе чиа больше 30% от массы. Отметим, что семена льна также обладают похожими преимущества для здоровья — в них содержится до 25% растворимых пищевых волокон.

// Семена чиа — в чем польза?

3. Злаковые культуры

Каждая из злаковых культур обладает своими характеристиками. Например, овсяная крупа содержит бета-глюкан, которые нормализует уровень сахара в крови и снижает чувство голода. Булгур содержит больше всего клетчатки (почти 20%) и является самой полезной версией пшеницы.

// Булгур — крупа с низким гликемическим индексом

4. Псевдозерновые

Формально гречка, киноа и просо не относятся к зерновым культурам. Это псевдозерновые — по сути, они представляют из себя семена растений. Обычно в них содержится от 10% до 15% пищевых волокон — подразумевается вес сухой крупы до варки — в каше их меньше.

// Вареная гречка — калорийность и состав

5. Бобовые

Примером полезных бобовых культур является чечевица, содержащая в составе не только 10% клетчатки, но и 25% растительного белка. Помимо прочего, чечевица, горох и соя также содержат много клетчатки и отличаются низким гликемическим индексом.

// Чечевица — состав, польза и вред

6. Сушеные грибы и сухофрукты

Большое содержание клетчатки сушеных грибах и в сухофруктах объясняется механикой производства. Посколько вода буквально высушивается, остаток сухого веса приходится на простые углеводы (до 60-70% от веса) и на грубые пищевые волокна  (от 10 до 12%).

7. Орехи

Обычно работает правило о том, что чем жирнее орех, тем больше в нем содержится клетчатки. Примером является орех макадамия и фисташки — лидеры как по калорийности, так и по количеству растительных волокон. На нее приходится 10% веса. В остальных орехах — меньше.

// Орехи макадамия — в чем польза?

8. Овощи

Строго говоря, овощи содержат не так уж и много растительных волокон в пересчете на массу — порядка 2-5% от веса. Однако средняя порция овощей обычно весит больше, чем средняя порция крупы. Кроме этого, в корневищах  неперевариваемых углеводов больше.

// Овощи — содержание углеводов и клетчатки

Пищевые волокна — функции и польза

Продукты, в которых много клетчатки, имеют низкий гликемический индекс. Наличие нерастворимых пищевых волокон в желудке затрудняет процессы переваривания углеводов, препятствуя их быстрому усвоению. Подобные продукты обеспечивают долго чувство насыщения.

Пищевые волокна физически заполняют кишечник, заставляя его блокировать чувство голода и посылать в мозг сигнал о насыщении, что препятствует перееданию. В конечном итоге, клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, положительным образом влияя на уровень сахара и инсулина.

// Польза клетчатки:

• регулирует уровень сахара в крови
• нормализует метаболизм холестерина
• помогает пищеварению
• обеспечивает насыщение

Чем опасен недостаток?

Отсутствие клетчатки в употребляемых продуктах не только ухудшает пищеварение, но и приводит к повышению уровня глюкозы в крови, провоцируя инсулинорезистентность. Кроме этого недостаток клетчатки в рационе связан с активизацией механизмов отложения плохого холестерина на стенках сосудов.

При этом необходимо отметить, что нехватка клетчатки — это прежде всего последствие комплексного нарушения питания, характеризующееся недостатком растительной пищи. Дефицит пищевых волокон возникает при соблюдении диеты, богатой мясными продуктами и быстрыми углеводами (рисом, крахмалом).

// Читать дальше:

Содержание клетчатки в продуктах

//

Краткая таблица содержания клетчатки в продуктах:

// Полная таблица продуктов с клетчаткой, с указанием процента от рекомендуемой дневной нормы:

// Читать дальше:

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Клетчатка — это пищевые волокна растений. Содержащие клетчатку продукты не только влияют на чувство голода, но и снижают уровень глюкозы и холестерина в крови. Клетчатки особенно много в различных семенах, зеленых овощах, а также в цельнозерновых крупах и псевдозлаковых культурах.

Научные источники:

1. The Nutrition Source: Fiber, source
2. Fiber: How Much Do You Need?, source
3. Beta Glucan: Health Benefits in Obesity and Metabolic Syndrome, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  12 октября 2020

Арабиноксилан минимизирует главный и острый побочный эффект цисплатина – потерю веса

Аннотация

Алкилирующие вещества и антиметаболиты
остаются главными составляющими большого
числа различных типов химиотерапии
рака на основании их избирательного
действия на митотический цикл опухолевых
клеток, который происходит быстрее, чем
в обычных клетках. Среди новых
противораковых препаратов с содержанием
платины, главный — цисплатин (Цис-платина
II диамин дихлорид) известен
своими положительными противораковыми
свойствами в отношении взаимодействия
цисплатина и нитей ДНК. Цисплатин
(Розенберг и др., 1969) был одобрен для
использования в лечение опухолей головы
и шеи, рака мочевого пузыря и шейки матки
(Лерер и Айнхорн, 1984), а также при лечении
рака молочных желез (Смит и Талбот,
1992). Хотя рак легких, желудка, молочных
желез, колоректальный рак и рак простаты
являются основными самыми часто
встречающимися видами рака в цивилизованных
странах, многие из этих видов злокачественных
новообразований не поддаются лечению
химиотерапией. Лекарственные схемы с
платиной в своем составе могли бы быть
выбором лечения в данных ситуациях, но
они очень часто вызывают значительные
побочные эффекты такие, как тошнота,
рвота, нефропатия и гипомагнийемия
из-за повреждений почечных канальцев.
Более того, в добавление к потере слуха
и периферической нейропатии, миелосупрессия
является одним из самых серьезных
подавляющих побочных действий.
Следовательно, любое снижение побочных
эффектов цисплатина будет очень ценным.
Таким образом, мы изучали влияние
модифицированных рисовых отрубей
(BioBran) на профилактику
потери веса у мышей при допустимо
максимальных дозах цисплатина. Другие
исследователи уже кратко комментировали
действия ферментированных рисовых
отрубей против стресса и против усталости
(Ким и др., 2001) или указывали на положительное
влияние BioBran на некоторые
обратные действия противораковых
препаратов у крыс (Якоби и др., 2000).

Протокол эксперимента был одобрен
Советом по этике исследований над
животными в университете МакМастер в
Онтарио, Канада. Самки белых мышей (4
недели) были закуплены в компании Charles
River Canada.
Период акклиматизации составил одну
неделю. Мыши были взвешены и разделены
на 7 групп по 5 мышей в каждой на основании
минимальной разницы в весе в каждой
группе. Средний вес всех мышей, над
которыми велся эксперимент (17.43 г
при стандартном отклонении ±0.51 г) в
начале настоящего эксперимента был
определен, как 100% от массы тела. Пять
мышей были помещены в отдельные клетки,
как группа с нормальным обменом веществ,
в хорошо проветриваемой удобной комнате.
Мышам был обеспечен свободный доступ
к корму и питью. Циклы смены дневного
света и темноты составили 12 часов.

Цисплатин и диметилсульфоксид (ДМСО)
были приобретены у компании Sigma
Aldrich (Оаквиль, Онтарио,
Канада). Так как цисплатин хуже растворяется
в воде или забуференном фосфатом
физиологическом растворе (ЗФР), ДМСО
использовался в качестве растворителя
для цисплатина (0.1% в объемном соотношении).

В данном эксперименте использовались
следующие характеристики BioBran.
Обезжиренный экстракт рисовых отрубей
был модифицирован путем ферментации
гликозидазами, такими как амилаз,
галактозидаза и глюкуронидаза, полученными
из мицелия грибов шиитаке (lentis edodes).
Конечный продукт модифицированных
рисовых отрубей был хорошо растворим
в воде. Конечный продукт состоял из
полисахаридов, в основном была представлена
гемицеллюлоза арабиноксилана и протеин
(13.2%), определяемые методом Фолина-Чикальтеу
(1951). Продукт был произведен компанией
Daiwa Pharmaceuticals,
Токио, Япония и продавался под торговым
названием MGN-3 (BioBran)
в Северной Америке. Продукт был любезно
предоставлен на безвозмездной основе
доктором Хироаки Маеда из компании
Daiwa Pharmaceuticals
(патент США 5560914).

За одну неделю до введения цисплатина,
двум группам мышей вводился BioBran
ежедневно путем зондового питания в
объеме 0.1 мл при концентрации 10 мг\мл
BioBran (сухой вес), растворенных
в воде или путем внутрибрюшной инъекции
в объеме 0.1 мл при той
же концентрации BioBran,
растворенных в забуференном фосфатом
физиологическом растворе. Доза 1 мг
BioBran рассчитывалась на
основе рекомендуемой для человека дозы
(50 мг\кг). Одна инъекция
цисплатина вводилась в объеме 0.1 мл
при концентрации 15 мг\кг
цисплатина в забуференном фосфатом
физиологическом растворе, содержащем
0.5% ДМСО интраперитонеально. Две группы
мышей получали воду через зонд или
внутрибрюшное введение забуференного
фосфатом физиологического раствора, а
неделю спустя обеим группам мышей
вводился цисплатин. Мыши, получавшие
питьевую воду перорально и мыши,
получавшие забуференный фосфатом
физиологический раствор с или без ДМСО
в качестве растворителя для цисплатина,
рассматривались как три отдельные
контрольные группы. Вес тела каждой
мыши отслеживался ежедневно. По сравнению
со средним весом всех мышей в начале
эксперимента при произвольном проценте
100%, был определен вес тела каждой мыши.

На следующий день после инъекций
цисплатина была выявлена потеря веса
у мышей в обеих группах с и без введения
BioBran. На 5-й день лечения
цисплатином наблюдалась еще большая
потеря веса у мышей в обеих группах с и
без введения BioBran перорально
и интраперитонеально. Большая потеря
веса наблюдалась у мышей, которым вводили
цисплатин без дополнительного введения
BioBran. Хотя потеря веса
была близка к 20% от стандартного веса
тела мышей в группе, где лечение
проводилось цисплатином, не было отмечено
летального исхода ни одной мыши, а также
не выявлено таких побочных эффектов
цисплатина, как диарея или кровотечение
из прямой кишки. Как показано на рисунках
1 и 2, набор веса тела у мышей начался на
14 день после инъекций цисплатина в обеих
группах, а темп восстановления веса у
группы мышей, которым вводился BioBran
и перорально, и интраперитонеально был
быстрее, чем у мышей в контрольной
группе.

Интенсивность потери веса у мышей от
введения цисплатина зависела от дозы
(данные не представлены). Было обнаружено,
что пероральное и интраперитонеальное
введение BioBran ускорило
защиту против резкой потери веса у
мышей, вызванной введением цисплатина.
На Рисунке 1 показана статистически
значимая разница между кривой потери
веса, вызванной приемом цисплатина в
группе мышей, которым перорально вводился
BioBran и мышами, которым
давалась питьевая вода. Такие данные
были получены в результате дисперсионного
анализа (Р<0.05) в фазах II,
III и IV. На
рисунке 2 показана статистически значимая
разница между кривой потери веса,
вызванной приемом цисплатина в группе
мышей, где интраперитонеально вводился
BioBran и в группе, где вводился
забуференный фосфатом физиологический
раствор. Такие данные были получены в
результате дисперсионного анализа в
фазах II, III
и IV. При проведении
дисперсионного анализа для сравнения
защитного действия BioBran
на потерю веса при пероральном и
интраперитонеальном введении отрубей,
не было отмечено значительной разницы.
Полученные результаты показывают, что
полезные вещества в составе модифицированных
рисовых отрубей (BioBran),
обладающие защитным действие против
потери веса из-за введения цисплатина,
были одинаково эффективны и при
пероральном и интраперитонеальном
введении.

 Для того чтобы определить поглощенные
соединения с BioBran у мышей,
получавших лечение данным препаратом,
мы использовали поликлональные антитела
к BioBran у белых мышей. 0.1 мл
раствора BioBran (1мг\мл),
эмульгированных с таким же объемом
полного адъюванта Фрейнда вводился
интраперитонеально. За этим последовало
усиление иммунизации 0.1 мл
раствора BioBran (1 мг\мл),
эмульгированных с таким же объемом
неполного адъюванта Фрейнда. Так как
модифицированные рисовые отруби могут
состоять из полисахаридов, необходимо
выявить иммунореактивные вещества этих
соединений в слизистой мышей, которых
лечили BioBran.

 Рисунок 1. Сравнение профиля сокращенного
процента веса тела мышей, которым давали
цисплатин (15 мг\кг)
интраперитонеально на восьмой день с
(незакрашенные квадраты) или без
перорального приема BioBran
(1 мг в день) с первого дня (закрашенные
квадраты). Сто процентов веса мышей на
оси ординат означает средний все мыши
в начале эксперимента (17.43 г ± 0.51 г).
Контрольная группа означает, что не
применялось лечение ни цисплатином, ни
модифицированными рисовыми отрубями.
Ось абсцисс показывает дни эксперимента
с начала введения BioBran.
Сокращенный процент веса тела у мышей
показывает статистически значимую
разницу между группами с или без
перорального приема BioBran
в момент максимального снижения веса
тела и в последнюю фазу восстановления.
Черточки означают стандартное среднее
отклонение у пяти мышей в каждой группе.
Р<0.01, *Р<0.05

 Рисунок 2. Сравнение профиля сокращенного
процента веса тела мышей, которым давали
цисплатин (15мг\кг) интраперитонеально
на восьмой день с (незакрашенные квадраты)
или без перорального приема BioBran
(1 мг в день) с первого дня (закрашенные
квадраты). Сто процентов веса мышей на
оси ординат означает средний все мыши
в начале эксперимента (17.43г±0.51г).
Контрольная группа означает, что не
применялось лечение ни цисплатином, ни
BioBran. Сокращенный
процент веса тела у мышей показывает
статистически значимую разницу между
группами с или без перорального приема
BioBran в момент
максимального снижения веса тела и в
последнюю фазу восстановления. Черточки
означают стандартное среднее отклонение
у пяти мышей в каждой группе. Р<0.01,
*Р<0.05

С этой целью мы приобрели планшеты
Covalink для проведения
количественного анализа полипептидов,
а также полисахаридов. Были также
приобретены планшеты PolySorb
для проведения количественного анализа
полипептидов у компании NUNC
(Миссисауга, Онтарио, Канада) для
определения иммуносорбентов, связанных
с ферментами (ELISA) в
соответствии с методом, предложенным
Зиленом и другими (Zielen et
al., 1996). Чтобы убедиться в
валидности анализа ELISA,
на рисунке 3 показана значимая разница
в титрах поликлональных антител мышей
против модифицированных рисовых отрубей
с (+) или без (-) ферментации BioBran
протеиназом К для полипептидов.
Конъюгированное с пероксидазой антитело
кролика к IgG антителам
мыши в качестве второго антитела для
оптической плотности при длине волны
492 мм считывателя ELISA,
было приобретено в компании Медицинские
Биологические Лаборатории (Medical
Biological Laboratories),
Нагойя, Япония. Полученные данные
позволяют выделить полипептид, а также
соединения полисахаридов из BioBran
на микротитрационном планшете Covalink.

Рисунок 3. Поликлональные антитела к
BioBran были
протестированы при помощи анализа ELISA
с использованием микротитрационного
планшета Covalink.
BioBran были
ферментированы протеиназом К для
устранения антигенов протеина. Гистограмма
слева (-) показывает титр поликлональных
антител к BioBran в
целом без ферментации протеиназом К и
указывает, что антигены и протеина и
полисахарида присутствуют в BioBran.
Гистограмма посередине (+) показывает
титр поликлональных антител к BioBran
после ферментации протеиназом К и
указывает, что только антигены полисахарида
присутствуют в BioBran.

Иммунореактивные соединения поглощенные
BioBran в сыворотке мышей,
получавших пероральное введение
препарата, можно выявить при помощи
процедуры абсорбции иммунологического
метода при использовании этих
поликлональных антител к BioBran.
Таким образом, иммунореактивные вещества
BioBran в сыворотке мышей
должны абсорбироваться поликлональными
антителами к BioBran после
инкубации при температуре 37 °C в течение
60 минут и центрифугировании (15 000
оборотов в минуту) в течение 30 минут при
температуре 4 °C. Серийные образцы
сыворотки были взяты у трех мышей до
перорального введения BioBran
(10 мг\кг) и от 1 до 3 часов после
перорального введения BioBran.
Иммунореактивные вещества BioBran
в сыворотке мышей были обработаны в
двух разных растворах (100Х и 1000Х) до и
после абсорбции поликлональными
антителами, а BioBran измерялись
методом ELISA на предмет
стабильности процедуры абсорбции для
микротитрационного планшета Covalink.
На Рисунке 4 показан значимый спад титров
поликлональных антител к BioBran
после абсорбции в период 2 или 3 часа
после их перорального приема. Этот спад
титров поликлональных антител к BioBran
был статистически значимым (критерий
Уилкоксона Р<0.01) и указывал, что
иммунореактивные вещества BioBran
должны присутствовать в сыворотке
мышей, которым перорально вводился
препарат. Являются ли эти вещества
активными компонентами, отвечающими
за защитное действие против потери веса
из-за приема цисплатина только еще
предстоит определить. Тем не менее,
настоящие результаты ясно показывают,
что пероральный прием BioBran
оказался эффективным в борьбе с таким
побочным эффектом при лечении мышей
цисплатином, как потеря веса. Поликлональные
антитела к BioBran, разработанные
в настоящем исследовании, могли определить
потенциал BioBran, тесно
связанный с защитной функцией против
побочных последствий приема противораковых
препаратов.

Сообщалось, что обезжиренная гемицеллюлоза
рисовых отрубей повышает число лимфоцитов
периферической крови у крыс, а соотношение
Т-хелперов к Т-супрессорам показал спад
у мышей, которые находились на 10%
гемицеллюлозной диете (Такенака и
Итояма, 1993). Модифицированный арабиноксилан,
полученный из экстракта рисовых отрубей
показал свою эффективность при усилении
активность естественных-киллеров после
перорального приема BioBran
(MGN-3) у человека. Альфа-глюкан,
полученный из рисовых отрубей обладает
потенциальным противоопухолевым
действием, в то же время различные
полисахариды, принадлежащие к группе
бета-глюканов, полученных из грибов,
таких как Lentinus
(Шиитаке), Schizophyllum
(Щелелистник) и Grifola
(Грфиола) отвечают за противоопухолевый
эффект.

Полученные результаты не показывают,
что компоненты рисовых отрубей в
слизистой были абсорбированы. Это первая
попытка показать, что иммунореактивные
компоненты BioBran в отношении
полипептидов и полисахаридов определенно
абсорбировались из сыворотки в кровь
после перорального приема препарата.

Ранее уже сообщалось, что BioBran
являются эффективными при понижении
сывороточных липидов и оказывает влияние
на вкусовые предпочтения у крыс с
диабетом, индуцированным стрептозотоцином.
Это потенциально полезное действие
BioBran в борьбе с таким
побочным эффектом цисплатина, как рвота.
Не смотря на то, что пока не известно,
как BioBran может сыграть
положительную роль в защите против
потери веса, вызванной приемом цисплатина,
результаты, которые мы получили
способствуют дальнейшему проведению
клинических исследований препарата, в
качестве, так называемого, функционального
питания для подтверждения их защитного
действия и улучшения качества жизни у
пациентов с поздними стадиями рака.
Необходимо дальнейшее выявление
характеристик компонентов BioBran
для достижения наилучшего противоракового
эффекта, а также защитного эффекта
против побочных эффектов химиопрепаратов.

Рисунок 4. Для того чтобы обобщить
данные по иммунореактивным веществам
BioBran в сыворотке
мышей после перорального их приема,
значения OD до и
час спустя после перорального приема
показывают тот же уровень, что означает
отсутствие иммунореактивных веществ
BioBran в сыворотке,
зачем следует спад значения OD,
что указывает на их присутствие в
сыворотке мышей через 2 и 3 часа после
перорального приема. Спад сывороточных
титров поликлональных антител к BioBran
являлся статистически значимым (критерий
Уилкоксона Р<0.01).

Оригинальная версия статьи

Сколько ккал в овсяных отрубях. Калорийность Овсяные отруби

Отруби
представляют собой твердую оболочку зерна, получаемую при производстве муки. Остается этот продукт при обработке разного зерна, к примеру, пшеницы, ржи, ячменя, риса, льна и др..

Есть определенная классификация, зависящая от степени измельчения. Так, можно выделить грубые, крупные, тонкие и мелкие отруби
. На прилавках магазинов также можно найти гранулированные отруби, которые представляют собой обычный прессованный продукт.

Изначально отруби использовали исключительно в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Люди в пищу стали употреблять их относительно недавно. Отруби едят как отдельный продукт, а также используют в кулинарии. Для улучшения вкуса производители добавляют в отруби различные добавки: яблоки, клюкву, морковь и т. п..

Состав и полезные свойства

Полезные свойства отрубей в первую очередь обусловлены содержанием в их составе клетчатки, которая благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы
. Их рекомендуется употреблять как в качестве профилактики, так и в период лечения заболеваний ЖКТ. Кроме этого, клетчатка противостоит всасыванию в кровь холестерина и связывает в кишечнике желчные кислоты, вредные для организма. Это, в свою очередь, является отличной профилактикой развития атеросклероза
. Отруби помогают вывести из организма нитраты, которые могут содержаться во фруктах и овощах.

В состав отрубей входят витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, процессе кроветворения и на работе всего организма. Есть в этом продукте витамины А и Е, необходимые для выработки коллагена, важного для состояния кожи. В состав отрубей входит калий – минерал нужный для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. В них также присутствуют магний, медь, селен и другие макро- и микроэлементы. Полезны отруби людям с сахарным диабетом, поскольку они замедляют расщепление крахмала.

Стоит также сказать о желчегонном эффекте
отрубей. Именно поэтому их рекомендуется употреблять при существовании проблем с печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой, при гастритах и т. п.

Кроме того, в состав отрубей входит достаточно много полиненасыщенных жирных кислот, которые принимают участие в жировом обмене и в формировании клеточных оболочек.

Отруби для похудения

Отруби для похудения рекомендованы всеми диетологами. В первую очередь это обусловлено наличием большого количества клетчатки, которая помогает очищать кишечник от продуктов распада и различных токсинов. При регулярном употреблении нормализуется работа кишечника и всей пищеварительной системы.
В составе отрубей много пищевых волокон, которые, попадая в желудок, набухают и перевариваются длительное время, что позволяет не чувствовать голод. Отруби помогают нормализовать обмен веществ, что важно для процесса похудения.

Стоит сказать и о калорийности отрубей, которая напрямую зависит от вида зерна, из которого они получены. Самыми калорийными считаются гречишные отруби (364,6 кКал в 100 г продукта), а некалорийными – овсяные (всего 40 кКал). Калорийность пшеничных отрубей составляет 165 кКал, ржаных – 221 кКал, а рисовых – 316 к Кал.

Наиболее популярной диетой на отрубях
является диета по Дюкану, но есть и другие варианты. В принципе, каждый человек может составить для себя индивидуальную диету, опираясь на основные правила
:

1. Из рациона необходимо исключить кофе, алкоголь, сладкое, мучное, газированные напитки и жирное мясо.
2. Общая калорийность ежедневного меню не должна быть больше 1300 кКал.
3. Питание должно быть дробным.
4. Длиться диета может от 5-ти до 15-ти дней.
5. Рекомендуется готовиться к диете, снижая калорийность рациона постепенно.
6. Употреблять отруби можно не чаще 3-х раз в день и не больше трех столовых ложек.

Как принимать отруби?

Диетологи советуют принимать отруби отдельно от другой пищи. Есть несколько популярных и эффективных вариантов:

Важно при употреблении отрубей пить много воды
(минимум 2 л). В противном случае, может возникнуть запор. Организм должен постепенно привыкать к отрубям, поэтому в рацион их нужно вводить осторожно.
Начинать стоит с 1 ст. ложки и, в общем, довести количество до 3 ст. ложек.

Использование в кулинарии

Отруби используются в кулинарии нечасто, поскольку многие просто не знают, что с ними можно сделать. В целом, они могут разнообразить практически любое блюдо, а главное, сделать его полезным и сытным.

Отруби можно класть в салаты, каши и первые блюда. Достаточно положить небольшое количество в готовую пищу и тщательно перемешать. Добавляют их в мясные блюда, к примеру, в котлеты, биточки и т. п. Особенно популярны отруби в изготовлении выпечки. Их кладут в хлеб, булочки, оладьи, печенье, пироги, запеканки и т.п. Используют отруби и для приготовления домашних напитков, к примеру, кваса и киселя.

Польза отрубей и лечение

Польза отрубей и лечение ими широко используется в народной медицине и домашней косметике. Настои и отвары можно употреблять при простудных заболеваниях и при проблемах с горлом. Положительно сказывается продукт на работе желудка и кишечника. Есть также рецепты для общего укрепления организма.

Чтобы приготовить настой для нормализации работы кишечника
, необходимо взять 1 ст. отрубей, залить его 1 л кипяченой воды и оставить на 8 ч. По истечении времени настой процедите, добавьте 1 ст. ложку меда и употребляйте в течение дня.

Можно приготовить общеукрепляющий отвар
. Для этого хорошо промойте 200 г отрубей, залейте их 1 л кипятка и варите на небольшом огне в течение часа. Затем процедите и добавьте сок лимона. Еще один вариант для оздоровления организма и укрепления иммунитета: возьмите 1 ст. ложку отрубей, залейте их 2 ст. кипятка и на минимальном огне проварите в течение 40 мин.. Затем добавьте 1 ст. ложку меда и прокипятите еще раз. Употреблять отвар необходимо в теплом виде по 50 г 4 раза в день. Это отличный энергетический напиток.

Для людей с запором
подойдет такой отвар. Необходимо залить 2 ст. ложки отрубей 1 ст. горячего молока, укутать и оставить на 35 мин. или же проварить на минимальном огне в течение 15 мин. Употреблять его необходимо 2 раза в день в течение месяца.

Как мы уже говорили, отруби можно использовать для лечения бронхита
. Для этого нужно приготовить такой настой: 400 г промытых отрубей залейте 1,5 л кипятка и оставьте на полчаса, а затем процедите. Употребляйте настой вместо чая.

В домашней косметике отруби используются в средствах для ухода за лицом, волосами и телом.
Рекомендуются маски людям с чувствительной кожей, а также при склонности к воспалениям. Помогут они и при шелушении. Из отрубей можно приготовить средство для пилинга, а отвар использовать для умывания. Косметика для волос с отрубями улучшает питание и придает шевелюре шелковистости.

Вред отрубей и противопоказания

Вред отруби могут принести при употреблении их в большом количестве
, поскольку это может стать причиной возникновения вздутия живота, метеоризма, запора и др. Противопоказан продукт людям с непереносимостью и чувствительностью к клейковине. Учитывая содержание большого количества пищевых волокон, осторожно к отрубям стоит относиться при наличии проблем со слизистой желудка. Запрещено употреблять отруби людям с расстройствами желудка и язвой двенадцатиперстной кишки.
Еще одна важная особенность – отруби уменьшают всасывание лекарств
. Не рекомендуется употреблять отруби в течение длительного промежутка времени, поскольку они не дают возможность нормально усваиваться в организме важным минералам, а это, в свою очередь, в значительной мере снижает иммунитет.

Стоит учитывать, что отруби подвержены поражению мучными клещами, а это может привести к развитию проблем с желчевыводящими путями. В отрубях могут содержаться плесень и микробы. Поэтому, если есть подозрения по поводу качества отрубей, их стоит прокалить на сковороде.

Отруби – побочный продукт при переработке зерна. Представляет собой внешнюю оболочку злака, которая ценится за высокое содержание нерастворимых волокон, или клетчатки. Раньше шелуху пускали исключительно на корм скоту, пока ученые не обнаружили в ней огромную пользу для человеческого организма. Сегодня отруби являются востребованным продуктом в диетологии. Следует помнить, что только правильное употребление способно принести пользу, избавив от побочных эффектов.

• пшеничные;
• ржаные;
• рисовые;
• овсяные.

Иногда можно встретить в продаже льняные, кукурузные, ячменные, гречишные и другие виды продукта. Бесспорно, все они содержат большое количество клетчатки, все полезны, но работают по-разному, имеют свой состав и вкус. Также отруби отличаются степенью очистки. Чем тоньше и лучше обработана оболочка зерна, тем ниже содержание углеводов и калорийность, больше нерастворимых волокон.

Что внутри: химический состав

Нельзя говорить о пользе или вреде продукта без ознакомления с составом. В зависимости от первоначального сырья калорийность, содержание витаминов и минеральных веществ различны. В рисовых отрубях содержится большое количество фосфора, железа, тиамина. Пшеничный продукт богат калием, магнием, хромом, цинком. Овсяные отруби считаются лидерами по содержанию клетчатки. Именно они являются обязательным компонентом всемирно известной диеты доктора Дюкана .

Таблица калорийности на 100 г продукта

Таблица витаминов и минеральных веществ в отрубях разного вида на 100 г продукта

На самом деле, состав полезных веществ, витаминов, углеводов и минералов в отрубях не настолько важен, как наличие клетчатки. Именно нерастворимые волокна проходят по пищеварительному тракту транзитом, всасывают воду, шлаки и другие вещества из кишечника, тем самым очищают его, усиливают моторику, избавляют от запоров.

Видео: Доктор Ковальков об углеводах в отрубях

Полезные свойства отрубей

Большинство людей при употреблении зерновых оболочек преследуют одну цель – похудение. Не каждый человек задумывается об оздоровлении организма. На самом деле, одного без другого не бывает. Если правильно употреблять отруби, польза и вред которых изучены уже в достаточной степени, то можно справиться со многими проблемами кишечника, нормализовать его работу, очистить от каловых отложений. Причем все это без применения агрессивных средств, сомнительных и опасных методик. Колиты, дивертикуллез, геморрой часто связаны с недостаточным содержанием пищевых волокон.

Основные полезные свойства отрубей:

• улучшают пищеварение;
• очищают организм от токсинов, шлаков, тяжелых металлов;
• способствуют выведению холестерина;
• понижают уровень сахара в крови;
• способствуют быстрому насыщению, хорошо утоляют голод.

В очищенном организме процессы расщепления и усвоения веществ из пищи происходят намного быстрее. Вследствие освобождения кишечника, удаления из организма продуктов разложения улучшается состояние кожи, проходят прыщи на лице и на теле.

Употребление отрубей для похудения

Всевозможные диеты для похудения, несбалансированное, однообразное, вредное питание часто ведут к появлению запоров. Это отражается не только на фигуре, но и на состоянии, цвете кожи. Именно отруби помогут справиться с застоями в кишечнике, легко и безопасно избавиться от нескольких килограммов. Мало того, отруби помогают снизить нагрузку с органов выделения, если идет резкая потеря массы тела. Это особенно актуально для людей, которые соблюдают белковые диеты, сопровождающиеся резким выбросом ацетона в организм.

Отруби принимают в чистом виде, запивая водой, добавляют в каши и в выпечку. Но один из лучших способов – соединять дневную порцию с кисломолочными напитками. Это может быть натуральный йогурт, кефир, ряженка, простокваша. Для вкуса добавляют фрукты, ягоды. Если смущает специфическая грубость оболочек, можно приготовить смесь с вечера, чтобы волокна набухли, стали мягче.

Очень важно!
При приеме отрубей увеличить количество жидкости до 2,5 литров в сутки. Она дополнительно поспособствует похудению, а также будет препятствовать обезвоживанию организма.

Оптимальная суточная доза отрубей для приема внутрь от 30 до 60 грамм. Чрезмерное употребление продукта может принести вред организму, вызвать повышенное образование газов и вздутие живота.

Видео: Елена Малышева: отруби не дают толстеть и стареть!

Отруби от прыщей

Прыщи на лице и теле часто бывают следствием загрязнения организма, неправильной работы кишечника. Внутренняя выделительная система плохо справляется со своими задачами, и приходится коже выводить продукты распада. Диета от прыщей предполагает исключение сладких и жирных продуктов, упор на овощи и фрукты, которые содержат большое количество клетчатки.

Основными преимуществами злакового продукта в этом случае становятся:

• дешевизна;
• простота применения;
• доступность;
• высокая концентрация волокон;
• простота хранения.

Отруби можно употреблять самостоятельно либо в сочетании с другими продуктами. Они не вызывают аллергической реакции, часто используются без предварительной обработки. В продаже встречаются готовые шарики, хлопья, хлебцы, изготовленные из отрубей. В этих продуктах нужно внимательно изучить состав. Зачастую производитель лукавит, смешивая отруби с мукой, сахаром, консервантами.

Отруби от аллергии

Благодаря адсорбирующим свойствам, отруби помогают освободить пищеварительную систему от аллергенов. Конечно, для этой цели часто применяются медицинские препараты. Но не каждый человек согласится регулярно их употреблять. С отрубями все намного проще. Продукт можно принимать ежедневно. Кроме устранения аллергических реакций организма, нормализуется стул, улучшится состояние кожи, исчезнет пара лишних килограммов.

От аллергии пить отруби рекомендуется за 30 минут до еды, разводя продукт в очищенной воде, кефире. Достаточно одной столовой ложки 3 раза в день перед основными приемами пищи. За полчаса смесь пройдет транзитом по пищеварительной системе, соберет загрязнения и аллергены.

Для красоты лица и тела

Из отрубей изготавливаются чудесные скрабы, которые можно использовать даже на чувствительной коже лица. Обладая регенеративными свойствами, продукт благоприятно действует на эпидермис, регулирует работу сальных желез, удаляет омертвевшие клетки и жир. Простой способ приготовить скраб – это смешать отруби с аргановым маслом. При жирном типе кожи лица используется масло из виноградной косточки . В качестве основы идет подходящее средство для умывания.

Если скраб предназначается для кожи тела, то в качестве основы подойдет гель для душа, молочко для тела, сметана, сливки. Допускается добавление кофейной гущи, сахарного песка, морской соли. Грубые пилинги используются для отшелушивания кожи ступней, очищения и последующего смягчения коленей, локтей.

Вред отрубей и противопоказания к применению

Кроме пользы, применение отрубей может принести вред организму. Нужно сразу озвучить, что продукт нельзя употреблять вместе с другими лекарственными препаратами. Между приемами должен пройти хотя бы час. Вреда от совместного употребления не будет, но и пользы тоже. Нерастворимые волокна вынесут лекарственный препарат из организма, он не успеет подействовать.

Противопоказания к применению:

• гастриты в период обострения;
• язвенная болезнь желудка;
• колиты;
• детский возраст до 3 лет.

Также вред отрубей иногда проявляется во вздутии живота, метеоризме, нарушении витаминного баланса. Чаще всего подобные реакции организма возникают при употреблении продукта сверх нормы.

Где купить отруби

Пищевые оболочки зерна продаются в продуктовых супермаркетах. Не стоит их искать в отделах с мукой, крупами. Чаще всего они стоят на полках с диабетической, диетической продукцией. Продаются в пакетах либо в картонных пачках. Также отруби можно приобрести в аптеках. Если их на данный момент нет в наличии, многие пункты привозят продукт под заказ, что также удобно.

Совет:
Если в городе не нашлось отрубей, то их легко заказать через интернет в магазинах для диеты Дюкана. Там же можно приобрести муку из отрубей. Из нее готовят диетическую выпечку: оладьи, блинчики, хлеб, кексы.

При покупке отрубей в первую очередь обращают внимание на срок годности. Он не должен превышать 12 месяцев. Если товар залежался, он может прогоркнуть. Такое бывает даже со свежим продуктом. Также нужно просмотреть состав. Ничего лишнего в нем быть не должно. Если отруби смешаны с другими ингредиентами, пусть и полезными для организма, высчитать суточную порцию становится сложнее.

После приобретения отруби пересыпают в сухую герметичную емкость из стекла. Попадание влаги и света в продукт ведет к его скорой порче.

Отруби – доступный, простой и безопасный помощник, с которым легко худеть, контролировать массу тела, сохранять здоровье, красивую и молодую кожу. Они должны быть в рационе современного человека!

Овсяные отруби
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 78 %, витамином B2 — 12,2 %, витамином B5 — 29,9 %, витамином B9 — 13 %, калием — 22,6 %, магнием — 58,8 %, фосфором — 91,8 %, железом — 30,1 %, марганцем — 281,5 %, медью — 40,3 %, селеном — 82,2 %, цинком — 25,9 %

• Витамин В1
  входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В9
  в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний
  участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Поговорим про отруби, их виды и полезные свойства. От чего зависит их калорийность. А так же узнаем какие отруби лучше для очищения кишечника. Рассмотрим, как принимать, их пользу и вред и другую необходимую вам информацию об этом продукте.

Возможно некоторые читатели будут удивлены, узнав, что отруби в прошлом веке могли есть только бедняки. В основном ими кормили домашний скот, а сейчас отруби для похудения очень популярны и входят в состав многих диет, к примеру, .

Калорийность овсяных отрубей

Наиболее популярные — овсяные отруби. Продукт представляет собой твердую оболочку зерна. Его используют зачастую как низкокалорийные завтраки в различных диетах, поскольку позволяют сдерживать чувство голода.

Калорийность отрубей – 74 ккал. Для сравнения овсяные хлопья содержат 117 ккал.

Овсяные отруби: как употреблять.

Если вы худеете, то следует знать и соблюдать три принципа:

1. Много пить
   
   (не менее двух литров воды в день). Помните, что при недостаточном количестве жидкости в организме отруби не будут перевариваться должным образом, так что вместо очищения организма рискуете получить запор.
2. Правильная дозировка
   
   (не более трех столовых ложек за день). Если есть больше указанной нормы, то не добьетесь нужного результата. А вдобавок получите диарею, дискомфорт в желудке и другие осложнения.
3. Паузы между приемами пищи.
   
   Перерывы требуются для правильного усвоения отрубей, так как они внутри обволакивают кишечник и затрудняют всасывание не только жиров и глюкозы, но и полезных веществ.

Рекомендуется перед приемом отрубей залить в них кипятка и оставить на пару минут. Уже после того, как они разбухнут, можно есть или добавлять в другие блюда. Напоследок запейте их стаканом воды. Кстати, вместо воды можно использовать кисломолочные продукты: молоко, кефир, йогурты.

Отруби овсяные: польза и вред

Кроме похудения отруби способствуют улучшению пищеварения и оптимальной работе кишечного тракта. Давайте рассмотрим полезные свойства подробнее.

1. Сытость
   . Проникая в желудок, обволакивают его стенки и начинают усиленно впитывать в себя воду, в результате чего разбухают раза в три. Поэтому достаточно съесть пару ложек и чувство голода сразу пропадет.
2. Для кишечника очень полезны.
   Если верить ученым, то прием отрубей позволяет в разы снизить риски заболевания колоректальным раком. А еще они помогают улучшить кишечную флору организма.
3. Уменьшение холестерина.
   Отруби содержат в себе больше клетчатки и пищевых волокон (почти на 50%), чем зерна овса. Поэтому, «захватив» стенки желудка, они значительно уменьшают всасывания холестерина в кровь. Кстати, это полезное свойство имеют не все отруби, например, пшеничные им похвастать не могут! Аналогично овсяные замедляют всасывание жиров и сахара.

Кроме пользы отруби могут нанести и вред организму, так как имеют некоторые противопоказания. Есть их нельзя людям, у которых имеются болезни ЖКТ (язвы, гастриты и т.п.).

Полезные свойства и калорийность отрубей из пшеницы

Повторяться уже не будем, а кратко пройдемся по характеристикам этого продукта и его отличиях, а еще упомянем те полезные свойства, о которых не было сказано выше.

Пшеничные самые низкокалорийные – 165 калорий в 100 граммах продукта. В отличие от овсяных, пшеничные отруби содержат больше нерастворимых волокон, а значит, они не подходят, если ваша цель исключительно похудеть (для вас лучше всего овсяные)

В пшеничных отрубях, как и в других, немало клетчатки и витаминов. В результате улучшается работа сердечной мышцы и кроветворной системы. Еще укрепляются корни волос и иммунная система.

Отметим, что отруби назначаются и медиками при ряде диагнозов и для профилактики от некоторых болезней, среди них: желчекаменная болезнь, сахарный диабет, дисбактериоз, рак груди и толстой кишки, атеросклероз и других.

Напоследок добавим, что не следует «увлекаться» пшеничными отрубями, так как их «передозировка» способна вызвать дисбаланс кальция.

Калорийность ржаных отрубей

Калорийность этих отрубей – 220 калорий на 100 грамм. Медики считают, что ржаные самые полезные, причем покупать их желательно в порошковом виде. Как и пшеничных, в них больше нерастворимых волокон.

Их главное отличие от «собратьев» состоит в богатом минеральном составе и в ненасыщенных жирных кислотах. Еще они жестче, поэтому ржаные не получится использовать для выпечки в чистом виде.

Кукуруза — одна из самых распространенных злаковых культур. Среди сторонников здорового питания широкое распространение получило употребление в пищу кукурузных отрубей — богатого источника витаминов, макро- и микроэлементов, жирных кислот. Самыми полезными считаются измельченные отруби в виде порошка. Именно им следует отдать предпочтение при выборе качественного продукта.

ВАЖНО ЗНАТЬ!
Гадалка баба Нина:
«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Проведенные научные исследования подтвердили способность кукурузных отрубей снижать риск возникновения рака толстой кишки на 15%. Помимо этого свойства, регулярное употребление продукта улучшает микрофлору кишечника, ускоряет метаболизм и помогает избавиться от лишних килограммов.

Химический состав кукурузных отрубей

До 90% питательных веществ находится в оболочке, именуемой отрубями, которую получают в процессе переработки кукурузных зерен в муку.

Кукурузные отруби, наравне с пшеничными, входят в список продуктов, рекомендованных диетологами к употреблению в целях снижения веса и улучшения общего самочувствия человека.

В таблице приведен химический состав продукта.

Калорийность и БЖУ

Кукурузные отруби широко применяются в диетологии. Продукт увеличивается в размерах при попадании в желудок и полностью заполняет его. В результате, человек в течение длительного времени не испытывает чувства голода. Это свойство позволяет сократить количество и калорийность употребляемой пищи без вреда для здоровья.

Количество калорий и пищевая ценность (БЖУ) продукта на 100 граммов приведено в таблице.

Полезные свойства

Вещества в составе кукурузных отрубей оказывают на организм человека следующее влияние:

1. 1.
   Витамины группы В способствуют правильному усвоению питательных веществ и поддерживают иммунную систему. Тиамин (В1) повышает работоспособность человека, улучшает аппетит, отвечает за нормальную деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем. Пантотеновая кислота (В5) препятствует развитию злокачественных опухолей и принимает участие в синтезе гормонов надпочечников. Фолиевая кислота (В9) регулирует гормональные процессы в женском организме и участвует в образовании эритроцитов. Ее присутствие в организме особенно важно в период беременности.
2. 2.
   «Медленные» углеводы обладают низким гликемическим индексом, за счет чего они долго усваиваются организмом, не вызывая резкого подъема уровня инсулина, ответственного за переработку «лишних» углеводов в жировые клетки. Из сказанного следует, что отруби медленно перевариваются, поэтому есть их надо в первой половине дня.
3. 3.
   Клетчатка полезна для кишечника, — она препятствует усвоению глюкозы, нормализуя уровень сахара в крови. Также она увеличивает проходимость кишечника, способствуя избавлению от запоров, которые часто беспокоят женщин в период беременности и поклонников жестких диет.
4. 4.
   Ненасыщенные жиры уменьшают количество вредного холестерина и укрепляют сердце и сосуды. Мононенасыщенные жирные кислоты снижают риск возникновения раковых опухолей и нормализуют уровень глюкозы. Полиненасыщенные жиры поддерживают красоту волос, ногтей и кожи.

Вред

Несмотря на широкий спектр полезных свойств продукта, в ряде случаев его употребление в пищу может нанести вред организму человека и спровоцировать обострение серьезных заболеваний. Чрезмерное употребление кукурузных отрубей приводит к возникновению следующих симптомов: тошнота, вздутие живота, диарея, повышенное газообразование.

Противопоказания:

1. 1.
   Индивидуальная непереносимость.
   Она проявляется зудом, покраснением кожного покрова, появлением высыпаний и т. д.
2. 2.
   Заболевания ЖКТ в стадии обострения.
   Грубые волокна клетчатки раздражают воспаленную слизистую пищеварительного тракта, способствуя возникновению болевых ощущений.
3. 3.
   Диарея.
   Отруби обладают мягким слабительным эффектом, поэтому их употребление усугубит состояние.
4. 4.
   Прием лекарственных препаратов.
   Противопоказание связано с высоким содержанием клетчатки в продукте. Вместе с вредными веществами она выводит из организма часть лекарств, снижая эффективность от их применения.

Как правильно принимать отруби?

Суточная норма продукта для взрослого человека составляет 3–5 столовых ложек, только при соблюдении дозировки он приносит пользу.
Диетологи рекомендуют разделить ее на 2–3 приема и принимать в течение дня.

Сухие отруби заливают горячей кипяченой водой и настаивают 30 минут. В качестве альтернативы питьевой воде можно использовать молоко, свежевыжатый фруктовый сок, бульон от овощного супа, йогурт и т. д. Во время диеты процессу ускорения избавления от лишних килограммов способствует употребление отрубей с кефиром за 30 минут до завтрака.

Обязательное условие при приеме отрубей — употребление в течение дня негазированной воды в больших количествах (не менее 1,5 литра).

отруби или клетчатка что лучше — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Явление выпадения волос может иметь различные причины, одной из них является привычный рацион: некоторые продукты способны ускорять процесс потери волос. Предупреждением об этом поделился специалист из Великобритании, дерматолог-консультант известного медучреждения London Bridge Hospital, доктор Шарон Вонг.

Причиной выпадения волос могут быть определенные продукты, потребляемые ежедневно, заявил специалист. По его словам, проблему способны вызывать богатые источники быстрых углеводов, продукты глубокой переработки.

«Когда ваше питание насыщено обработанной пищей и рафинированными углеводами с высоким содержанием простых сахаров, это стимулирует организм вырабатывать больше мужских гормонов андрогенов, запускающих процессы истончения и хрупкости волос», — предупреждает доктор Вонг.

Он пояснил, что продукты из категории «рафинированные или простые углеводы» включают разнообразный сахар и рафинированные зерна, очищенные от отрубей и клетчатки. К ним относятся белый хлеб, тесто для пиццы, макаронные изделия, выпечка, белая мука, белый рис, сладкие десерты, многие сухие завтраки. Их постоянное присутствие в рационе может сделать шевелюру значительно более редкой, подчеркивает врач.

Помимо того, состояние волос значительно портится, если питанию человека недостает сложных или медленных углеводов. Медик объясняет: для поддержания клеточного оборота волосяных фолликулов требуется очень большое количество энергии. Лучшим способом обеспечить ею организм является потребление продуктов, богатых клетчаткой — они долго перевариваются и оптимально поддерживают стабильный уровень энергии.

«Безуглеводные диеты, которых часто придерживаются худеющие люди, лишают организм жизненно важных источников энергии и могут привести к увеличению выпадения волос», — предупреждение эксперта опубликовало издание Express Health.

Также, говорит доктор Вонг, людям, заметившим усиленное выпадение волос, следует пересмотреть свой рацион на наличие белка.

«Волокно волоса в основном состоит из белка, называемого кератином. Его строительными блоками являются аминокислоты, и их недостаток может способствовать общей ломкости волос, их выпадению», — предостерег медик.

Врач констатирует, что незаменимые аминокислоты (гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин) могут быть получены только с питанием. Необходимо употреблять в пищу мясо, яйца, тофу, сою, гречку, лебеду (киноа), молочные продукты, это помогает поддерживать густоту и силу волос.

Каша из Овсяных отрубей — быстро и полезно!

Ингредиенты на 2 порции:
овсяные отруби — 60 гр
вода или молоко — 600 мл
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
масло сливочное — 10-15 гр
или масло растительное — 1 ст л.

Сегодня я буду варить кашу из овсяных отрубей. Сначала кратко расскажу свою овсяную историю. Овсянку на завтрак я ем уже давно и готовлю её из разных хлопьев. Когда-то покупала хлопья мелкого помола, которые не надо было практически варить. Кашка получилась мягкая и нежная.

После перешла на более крупные хлопья. Такая овсяная каша тоже долго не валилась. Я её доводила до кипения и давала немного настояться. Постепенно выбор каш в магазинах становился более разнообразным и я перешла на овсянку крупного помола, которая не разваривается в размазню. Ту, которую уже можно пожевать и пользы от неё значительно больше. Но готовить такую кашу приходится конечно дольше.

А сегодня я поделюсь рецептом каши из овсяных отрубей. Варится она очень быстро, но получается такой же полезной, потому что отруби — ценный по своему составу продукт. Эта каша может выручить в ситуации, когда долго готовить завтрак просто нет времени.

Немного информации о том что такое отруби. Это твёрдая оболочка зерна — кожура, как у яблока. На рисунке показано овсяное зерно в разрезе и в центре его находится сердцевина зерна, из которой получается мука. А коричневым выделена кожура или оболочка зерна. Это и есть отруби.

Раньше отруби считались отходами, которые оставались после переработки злаковых. Но когда были обнаружены их полезные свойства, отруби стали использовать в кулинарии для приготовления каш, выпечки, добавлять в различные другие блюда.

Правда существует рекомендуемая норма приема отрубей для человека в день. Это не более трёх столовых ложек или 30 грамм. Ещё отруби не стоит употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением.

Теперь я буду варить кашу. Отруби от разных производителей тоже могут немного отличаться. Если их рассмотреть, то обнаружится что у кого-то частички более крупные, у кого-то — более мелкие.

Я засыпаю в ковш 50 г отрубей. Это на 2 порции.

И добавлю к отрубям жидкость. Можно использовать как молоко, так и воду. Либо бульон. Сегодня варю кашу на воде. На каждые 10 г отрубей я добавляю 100 мл жидкости.

Кашу сразу солю — добавляю щепотку соли. Солить стоит по своему вкусу. И ставлю кастрюлю на огонь. Каша из овсяных отрубей быстро закипает. Я её перемешиваю, убавляю огонь и варю 3 минут на медленном огне.

Через 3 минуты в кашу можно добавить масло — кусочек сливочного, либо топленого сливочного масла или столовую ложку растительного. Тогда каша будет постной. Ещё раз перемешиваю.

Если вы любите сладкую кашу, то в этот момент можно добавить сахар — по вкусу. Или уже готовую кашу есть с мёдом.

Масло растворилось, кашка пыхтит. Её можно выключать. Я даю каше из овсяных отрубей немного настояться в кастрюле с закрытой крышкой. Столько, сколько позволяет время — 5, 10, 15 минут. И затем, уже немного остывшую, необжигающую кашу подаю к столу.

Кашка из овсяных отрубей получается нежной, негустой. Если вам нравится консистенция погуще, то это можно отрегулировать по своему вкусу, добавляя чуть меньше воды или молока. Приятного вам аппетита!

Как размножить триходерму на отрубях

02.04.2019

Популярный ответ

03 апреля 2019, 05:51

Но Ю-тубе в поисковик вводите » Триходерма.Процветок.» или «Триходерма.Иван Русских». Укажутся видео,где рассказывается про триходерму всё.Такой поисковик работает и здесь. Обсуждений масса,только поискать нужно. А по существу,кратко-размножается также как и на зерне-стерилизовать тару,а отруби , не замачивая прожарить на сковородке как семечки,затем внести биопрепарат,а отруби СЛЕГКА смочить .Если био вносится в жидком виде,то не смачивать отруби.Но мне больше нравится размножать на перловке или зерне.

17 апреля 2019, 16:08

На отрубях. Ржаные (Дивинка). Отруби прожарила. Банка стерилизовала. Сода + водная баня. Сначала засыпала 2 чайных ложки Триходермы верида, в 250 гр. отрубей. Перемешала. Несколько дней стояли никакого движения. Мне показалось подсохло все в банке. Добавила 2 столовые ложки прокипячённых дрожжей. На следующий день пошел результат.

04.04 начало, 06.04 добавила дрожжи, 16. 04 практически все поглощено «белыми нитками», на поверхности желтый налет. В одном месте проросло черным.. 

банка закрыта салфеткой бумажной, перехвачены резинкой.

Вот Почему Замачивают Орехи Крупы и Бобовые. Фитиновая кислота

Зачем замачивать в воде орехи, крупы и бобовые? Фитиновая кислота польза и вред. Как сократить количество фитина в продуктах перед употреблением.

В 2009 году вышел довольно обширный обзор на 45 страниц, освещающий пользу и вред фитиновой кислоты. Если кратко, то вот что там написано.

Фитиновая кислота. Это вещество защищает злаки, бобовые, орехи от преждевременного прорастания. Особенно много фитиновой кислоты содержится в коричневом рисе, пшенице, орехах и зернышках. При попадании в ЖКТ человека Фитиновая кислота привязывает к себе минералы, такие, как Магний, Цинк, Железо, Медь. Не позволяя минералам всасываться, фитиновая кислота просто выводит их из нашего организма. Именно поэтому её часто называют «анти-нутриентом».

Постепенно, употребление продуктов, богатых Фитиновой кислотой может привести к дефициту минералов. В следствие этого может произойти воникновение разных проблем с пищеварительной системой, иммунной системой, опорно-двигательным аппаратом, анемии, аллергии, гормональных проблем.

Однако, при сбалансированном питании, у здоровых людей фитиновая кислота редко приводит к дефициту минералов. Поэтому утверждать, что некоторые продукты, содержащие фитиновую кислоту, вредны для здоровья, будет ошибочным, так как потенциальная польза от этих продуктов в разы превышает возможные негативные последствия. Поэтому мы должны стремиться к снижению количества фитиновой кислоты, а не к ее ликвидации.

Где содержится Фитиновая кислота?

Вначале запомните.

Норма потребления фитиновой кислоты для взрослого человека – от 0.15 до 0.40 гр в день.

На экране список продуктов, в которых содержится самое большое количество Фитиновой кислоты в граммах на 100 грамм исходного продукта.

Крупы и злаки:
Рис коричневый — 12.5
Рисовые отруби — 2.8-9
Пшеничные отруби — 5.2-7.3
Пшеничные зародыши (ростки) — 1.5-4
Рис дикий — 2.2
Пшено — 0.2-1.7
Рожь — 0.6-1.5
Пшеница — 0.39-1.35
Перловка — 0.38-1.2
Овсяные хлопья — 0.5-1.2
Рис белый — 0.06-1.08

Бобовые:
Арахис — 0.2-4.5
Фасоль красная, розовая, черная, пинто — 0.6-2.3
Нут — 0.3-1.8
Чечевица — 0.2-1.5
Горох — 0.2-1.2

Орехи:
Миндаль — 0.35-9.4
Грецкий орех — 0.2-6.7
Бразильский орех — 0.29-6.4
Кешью — 0.1-5.0
Пекан — 0.18-4.5
Фисташки — 0.2-2.83
Макадемия — 0.15-2.6
Фундук — 0.2-0.9
Кедровые орехи — 0.2

Семена:
Тыквенные семечки — 4.3
Льняное семя — 2.15-2.87
Семена чиа — 0.96-1.16

Мука:
Пшеничная белая — 0.27
Пшеничная цельная — 1.3

10 продуктов, с максимальным содержанием фитиновой кислоты в 100 граммах.

• Тыквенные семечки — 4.3 гр
• Пекан — 0.18-4.5 гр
• Арахис — 0.2-4.5 гр
• Кешью — 0.1-5.0 гр
• Бразильский орех — 0.29-6.4 гр
• Грецкий орех — 0.2-6.7 гр
• Пшеничные отруби — 5.2-7.3 гр
• Рисовые отруби — 2.8-9 гр
• Миндаль — 0.35-9.4 гр
• Рис коричневый — 12.5 гр

Как вы видите лидируют по содержанию фитина, в основном крупы и орехи. Однако, относительно орехов важное уточнение. Большинство людей не едят много орехов, но по несколько штук в день. То есть, при условии грамотного употребления орехов фитиновой кислоты много не попадает в организм.

Как снизить количество фитиновой кислоты в продуктах?

Есть шесть методов.

1. Пищеварение. Организм может расщеплять фитиновую кислоту в желудочно-кишечном тракте. Организм может расщепить в общей сложности 37- 66% фитиновой кислоты. При этом уже даже долгое пережёвывание может расщепить часть фитиновой кислоты. Так что пережовывайте пищу хорошо.

2. Теплообработка. При теплообработке происходит распад фитиновой кислоты, однако и содержание витаминов тоже значительно сокращается. Лишь от 5 до 15% фитатов разрушаются при нагревании.

3. Механическая обработка. Удаление оболочки со злаков и орехов избавит их полностью от фитиновой кислоты, но с ней же исчезнут многие минералы и витамины.

4. Замачивание. Замачивание позволяет энзимам, лактобактериям и другим дружественным микроорганизмам расщепить и нейтрализовать фитиновую кислоту. Всего лишь 7 часов замачивания в теплой, немного кислой среде позволяет нейтрализовать основную часть фитиновой кислоты. Это может быть до 50%. При этом простое замачивание перемолотой крупы и хлопьев на ночь намного улучшает их питательную ценность.

5. Проращивание. Приводит к активизации фитазы, фермента, способного расщепить фитиновую кислоту. Проращивание уменьшает её количество до 75%. Актуально для злаков и бобовых. Проращивание в сочетании с теплом, водой и светом активирует метаболические процессы в семенном зерне, которые вызывают ферментативное преобразование и расщепление различных веществ.

6. Ферментация. Многие бактерии также содержат фитазу, и при закваске идет процесс расщепления, схожий с замачиванием. При оптимальных условиях ферментации фитиновая кислота может быть расщеплена до 90%. В ферментации или молочнокислом брожении участвуют микроорганизмы, которые также имеют фермент фитазу. Этот фермент в процессе ферментации расщепляет фитиновую кислоту. Оптимальными условиями для ферментной деятельности являются значение pH 4,5, а также температурный режим от 45° до 55°C.

Какой метод выбрать?

Можно использовать все. Если не считать пережовывания, то самый простой в использовании метод, корорый не разрушает полезных свойств продукта — это замачивание, а самый эффективный — это ферментация.

Замачивать и ферментировать можно в воде, а также в кислых продуктах, таких как:

• кефир
• йогурт
• сыворотка
• лимонный сок
• яблочный уксус

А вот маленький лайфхак. Кисломолочныые продукты улучшают вымачивание за счет бактерий. Можно поместить семена, орешки или хлопья в йогурт или кефир на ночь, и утром вы получите полезный продукт.

Сколько нужно вымачивать?

Согласно рекомендациям специалистов, минимальное время замачивания должно быть таким:

• Орехи твердые (напр. миндаль) — 12-14 часов
• Рис, коричневый — 12 часов
• Бобовые — 12 часов
• Овес/овсяные хлопья — 8-12 часов
• Орехи средней жесткости (напр. грецкие) — 6-10 часов
• Рис, белый — 9 часов
• Рожь — 8 часов
• Перловая крупа — 6 часов
• Рис, дикий — 5 часов
• Гречневая крупа — 5 часов
• Пшено — 5 часов
• Орехи мягкие (напр. кешью) — 3-5 часов
• Киноа, амарант — 3 часа

При этом есть более упрощенные рекомендации от натуропатов.

Замачивание всех зерновых, бобовых, семян и орехов минимум на 12 часов, дольше всех следует вымачивать крупы и отруби пшеницы и ржи – 24 часа. При этом, воду следует менять каждые 6 часов для исключения закисания.

Кстати, воду после замачивания не следует использовать далее, т.к. в ней может находится расщеплённая фитиновая кислота.

Какая ещё польза от замачивания?

1. Замачивание круп помогает отчасти вымывать “легкие“, нежелательные для организма, формы крахмала.
2. Это обогащает их витаминами, микроэлементами, ферментами, отчасти разрушает глютен, лектины и прочие антинутриенты.
3. Вследствие предварительного замачивания приготовленная каша переваривается и усваивается организмом эффективнее.
4. Замачивание зерновых рекомендуются лицам, имеющим пищевые аллергии.

Когда в замачивании нет необходимости?

1. При потреблении небольшого количества орехов — 1 горсть/день;
2. Когда орехи или семечки уже поджарены.

Как правильно замачивать крупы, бобовые, орехи

Крупы и бобовые

Промойте крупу, а затем в кастрюльку с крупой налейте двойной объём питьевой воды. Рекомендуется добавить в воду одну чайную ложку яблочного уксуса для создания кислотной среды, которая ускоряет обезвреживание антинутриентов.

Можно уксус заменить той же пропорцией лимонного сока или соли без добавок. Далее прикрываем кастрюльку полотенцем и оставляем в комнатных условиях на 7 – 12 ч. Затем сливаем воду, хорошо промываем и готовим на питьевой воде.

Орехи

Выкладываем орехи в стеклянную посуду, добавляем соль и горячую воду, размешиваем и ждем. Пропорция на 1 стакан орехов — 1 чайная ложка морской соли. Время замачивания зависит от размера и структуры орехов.

Например, миндаль и бразильские орехи стоит замачивать на 12 часов. Фундук, грецкие орехи, пеканы и кедровые орехи на 8 часов. А кешью на 6. После замачивания Орехи необходимо хорошенько промыть и высушить.

Вот еще пару лайфхаков

1. Не забудьте счищать шкурку с орехов (например, с миндаля). В шкурке сосредоточено большинство антинутриентов.
2. Все орехи, и даже не замоченные, лучше хранить в холодильнике, так как они содержат масла, которые очень легко портятся.

Академия здоровья

отрубей — определение и значение

Что означает BRAN, название BRAN означает, BRAN означает

Трендовые и популярные статьи

Несмотря на то, что существует так много разных типов отношений, удержание или отпускание некоторых из них не всегда стоит учитывать.Например, вы …

Различные общества сталкиваются с разными сложными задачами в отношении того, как быстро реагировать на последствия будущего изменения климата. Существующие стратегии включают …

Успех нашего общества определяется успехом предпринимателей. Чтобы предприниматели были успешными, у них в качестве компаньонов есть менеджеры по продажам с отличным …

Значения / определения имени BRAN?

ФИРМЕННОЕ наименование означает:

B : Значение B в названии BRAN означает: Вы всегда осторожны, когда дело доходит до знакомства с новыми людьми.Отличная способность управлять людьми вдумчиво и честно. Естественно приспосабливаемый, справляется с любой проблемой, избегая крайностей. Подумайте, прежде чем действовать, обратите внимание на детали, иначе планы потерпят поражение. активно участвовать в проектах, чтобы быть счастливыми. Щедрость может помешать творческому таланту. Избавьтесь от упрямства или расстраивайтесь.

Вы излучаете флюиды ленивой чувственности. Вам нравится, когда вас заводят романтики, вас угощают вином и ужинают. Вы очень счастливы получать подарки как выражение привязанности вашего возлюбленного.Вы хотите побаловать себя и знаете, как побаловать свою половинку. Вы конфиденциальны в своем выражении нежностей и особенно любите заниматься любовью. Вы будете ждать, пока все не встретит вашего одобрения. Вы можете контролировать свой аппетит и при необходимости воздерживаться от секса. Вам требуются новые ощущения и переживания. Вы готовы экспериментировать.

R : Значение R в названии BRAN означает: Вы социальная бабочка. Сила убеждения приносит известность.Уклончивый характер рано или поздно пометит вас как интригана. Вы будете зарабатывать деньги в бизнесе. Сделайте карьеру одной из своих профессий. Коварный ум и ораторское искусство преуспевают в политике. Придумайте что-нибудь, сделайте это практичным. Тратить слишком много энергии на слишком много проектов — потерпеть неудачу. Авантюрный дух приносит изменения.

Вы серьезный и целеустремленный человек. Вам нужен кто-то, кто может идти в ногу с вами и равный вам по интеллекту — чем умнее, тем лучше. Великий ум заводит вас быстрее, чем великое тело.Однако для вас очень важна физическая привлекательность. Вы должны гордиться своим партнером. В личной жизни вы очень сексуальны, но не показываете этого внешне. Если ваш новый любовник не так хорош в постели, вы готовы служить учителем. Секс важен; вы можете быть очень требовательным товарищем по играм.

A : Значение в названии BRAN означает: вы можете вести себя очень тихо, когда у вас что-то на уме. Жизнеспособность и энтузиазм, вдохновляют других, склонны к нездоровью, побеждают здравый смысл, раздражительность и «нервы», создают финансовые и бытовые проблемы.Занимаясь новыми делами, преодолевает застенчивость, непредвиденные обстоятельства могут стать причиной неожиданного переезда в далекие места. Широко путешествовать, может жить вдали от дома. Вы можете пострадать из-за собственной непостоянства. Амбиции достигаются благодаря приложению и умению.

Вы не особенно романтичны, но заинтересованы в действии. Вы имеете в виду бизнес. С вами вы получаете то, что видите. У вас нет терпения к флирту и вас не беспокоит тот, кто пытается быть застенчивым, милым, скромным и слегка соблазнительным.Вы искренний человек. Когда дело доходит до секса, важны его действия, а не неясные намеки. Для вас важна физическая привлекательность вашего партнера. Вы находите погоню и вызов «охоты» воодушевляющими. Вы страстны и сексуальны, а также гораздо более предприимчивы, чем кажетесь, однако вы не рекламируете эти качества. Ваши физические потребности — ваша главная забота.

N : Значение N в названии BRAN означает: вам нравится работать, но вам всегда нужен перерыв.Нерешительность — злейший враг, победить можно только тебе. Преодолейте врожденные страхи с помощью саморазвития и скрытых талантов. Импульсивный характер может доставить вам серьезные неприятности. Преодолев склонность к непредсказуемости и раздражительности, им много друзей и достаток. Воображаемые проблемы могут сокрушить, остаться здесь и сейчас.

Вы можете казаться невинным, скромным и застенчивым; но мы знаем, что внешность может лгать. Когда дело доходит до секса, вы не новичок, а в некотором смысле опытный специалист. Тем не менее, вы можете легко впасть в крайности, прыгая от ненасытности до скуки с идеей секса.Вы можете очень критически относиться к своему партнеру, стремясь к совершенству в себе обоих. Нелегко найти того, кто соответствует вашим стандартам. Вам сложно выражать эмоции и сближаться с любовниками.

Дополнительные результаты для BRAN

Отруби

Отруби, также известные как мельничные отруби, представляют собой твердые внешние слои зерна злаков. Он состоит из комбинированного алейрона и околоплодника. Наряду с зародышем, это

Замок Бран

Замок Бран (румынский: Castelul Bran; немецкий: Schloss Bran; венгерский: Törcsvári kastély) — замок в Бране, в 25 километрах (16 миль) к юго-западу от Брашова

Бран Старк

Английский актер Исаак Хемпстед Райт.Представленный в 1996 году в «Игре престолов», Бран впоследствии появляется в «Битве королей» (1998) и «Буря мечей» (2000).

Отруби (значения)

Отруби — это твердый внешний слой злаков. Бран может также относиться к: Бран, Брашов, коммуна в округе Брашов, Румыния Замок Бран, средневековый немецкий

Изюмовые отруби

Изюмные отруби (в некоторых странах султанские отруби; см. Виноград Султана; первоначально Raisin-BRAN) — это хлопья для завтрака, содержащие изюм и хлопья с отрубями.Изюм

Бран Благословенный

Бран Благословенный (валлийский: Бендигейдфран или Бран Фендигайдд, буквально «Благословенный Ворон») — великан и король Британии в уэльской мифологии. Он встречается в нескольких

Масло из рисовых отрубей

Масло из рисовых отрубей — это масло, извлеченное из твердого внешнего коричневого слоя риса, называемого половиной (рисовая шелуха). Он известен своей высокой температурой дыма — 232 ° C (450 ° F).

All-Bran

All-Bran — это хлопья для завтрака с высоким содержанием отрубей и пшеничных отрубей, производимые Kellogg’s и продаваемые в качестве вспомогательного средства для завтрака. здоровье пищеварительной системы.Введение

Бран Ван 3000

Бран Ван 3000 (также известный как BV3) — канадский коллектив альтернативного рока и хип-хопа из Монреаля, Квебек. Основана DJ James Di Salvio и E.P. Bergen

Почки с отрубями

Почки с отрубями — это разновидность злаков с отрубями, производимая Kellogg’s. Это злак из пшеничных отрубей, который является источником клетчатки и подорожника. Это

Отруби

Отруби, также известные как отруби мельника, представляют собой твердые внешние слои зерна злаков.Он состоит из комбинированного алейрона и околоплодника. Наряду с зародышем, это

Замок Бран

Замок Бран (румынский: Castelul Bran; немецкий: Schloss Bran; венгерский: Törcsvári kastély) — замок в Бране, в 25 километрах (16 миль) к юго-западу от Брашова

Бран Старк

Английский актер Исаак Хемпстед Райт. Представленный в 1996 году в «Игре престолов», Бран впоследствии появляется в «Битве королей» (1998) и «Буря мечей» (2000).

Отруби (значения)

Отруби — это твердый внешний слой злаков.Бран может также относиться к: Бран, Брашов, коммуна в округе Брашов, Румыния Замок Бран, средневековый немецкий

Изюмовые отруби

Изюмные отруби (в некоторых странах султанские отруби; см. Виноград Султана; первоначально Raisin-BRAN) — это хлопья для завтрака, содержащие изюм и хлопья с отрубями. Изюм

Бран Благословенный

Бран Благословенный (валлийский: Бендигейдфран или Бран Фендигайдд, буквально «Благословенный Ворон») — великан и король Британии в уэльской мифологии. Он появляется в нескольких продуктах

All-Bran

All-Bran — это хлопья для завтрака с высоким содержанием отрубей, клетчатки и пшеничных отрубей, производимые Kellogg’s и продаваемые для улучшения здоровья пищеварительной системы.Введение

Бран Ван 3000

Бран Ван 3000 (также известный как BV3) — канадский коллектив альтернативного рока и хип-хопа из Монреаля, Квебек. Основана DJ James Di Salvio и E.P. Bergen

Масло рисовых отрубей

Масло рисовых отрубей — это масло, извлекаемое из твердого внешнего коричневого слоя риса, называемого половиной (рисовая шелуха). Он известен своей высокой температурой дыма 232 ° C (450 ° F).

Почки отрубей

Почки с отрубями — это разновидность злаков с отрубями, производимая Kellogg’s.Это злак из пшеничных отрубей, который является источником клетчатки и подорожника. Это

Результаты поиска в Twitter для BRAN

Помол пшеницы — понимание ингредиентов для канадского пекаря

Измельчение пшеницы — это процесс превращения цельного зерна в муку. Общая цель мельника — произвести:

шт.

• Согласованный продукт
• Ассортимент муки для различных функций
• Мука с предсказуемой производительностью

Самая первая операция мельницы — это анализ зерна, который определяет такие критерии, как содержание глютена , и активность амилазы.Именно в этот момент принимаются решения о смешивании.

После анализа фрезерование можно разделить на три этапа:

1. Очистка и кондиционирование — очистка зерна от всех примесей и подготовка его к измельчению
2. Измельчение или дробление — последовательное дробление зерна с целью высвобождения его составных частей
3. Обжатие — прогрессивные валки и просеивания для измельчения муки и разделения ее на различные категории, называемые потоками

Пшеница, полученная на мельнице, содержит сорняки, семена, солому и другие посторонние вещества.Сильный поток воздуха из аспиратора удаляет более легкие загрязнения. Дисковый сепаратор удаляет ячмень, овес и другие посторонние материалы. Оттуда пшеница поступает к мочалкам, в которых она сильно забивается металлическими лопастями о перфорированные стальные гильзы. Таким образом, большая часть грязи, оставшейся в складке ягод пшеницы, удаляется и уносится сильным потоком воздуха. Затем магнитный сепаратор удаляет железо и сталь.

На этом этапе пшеница увлажняется.Машины, известные как Whizzers , снимают поверхностную влагу. Затем пшеницу темперируют или оставляют в бункерах на короткое время, пока она еще влажная, чтобы сделать слой отрубей жестким, что делает возможным полное отделение отрубей от муки из ягод пшеницы. После темперирования пшеница нагревается до однородной температуры перед началом процесса измельчения.

На данном этапе преследуются двоякие цели:

1. Отделите как можно больше отрубей и зародышей от эндосперма
2. Максимизировать муку из полученного эндосперма

Бытовые зерновые мельницы производят муку за один этап — зерно на одном конце, мука — на другом — но коммерческая мельница дробит зерно последовательно очень постепенными этапами, гарантируя, что небольшое количество отрубей и зародышей смешано с любым эндоспермом.

Хотя процесс упоминается как дробление , мукомольные мельницы скорее раскалывают, чем дробят пшеницу с помощью больших стальных роликов. Ролики в начале системы помола гофрированы и разбивают пшеницу на крупные частицы. Зерно проходит через грохоты увеличивающейся тонкости. Воздушные потоки удаляют примеси из промпродукта . Промежуточные продукты — это грубые фрагменты эндосперма, которые находятся где-то между размером манной крупы и муки.Промежуточные продукты появляются после «перерыва» зерна.

Отруби и зародыши отсеиваются, а крупные частицы скатываются, просеиваются и снова очищаются. Отделение зародышей и отрубей от эндосперма — важная цель мельника. Это сделано для улучшения характеристик замеса и цвета теста. Кроме того, зародыши содержат масло и могут повлиять на сохраняемость муки.

На стадии измельчения более крупные частицы проходят через серию мелких вальцов и сит. После первого измельчения пшеница разделяется на пять или шесть потоков.Это достигается с помощью машин под названием рассевы , которые содержат сита, уложенные вертикально, с ячейками различного размера. Самая мелкая сетка такая же мелкая, как и готовая мука, а некоторое количество муки образуется на ранней стадии измельчения.

Затем каждая из секций или потоков проходит через очистные машины, известные как очистители , , серию сит, расположенных горизонтально и под небольшим углом. Поступающий вверх поток воздуха способствует удалению пыли. Продукт еще немного измельчается, и каждый из образовавшихся потоков снова разделяется на многочисленные порции с помощью просеивания.Окончательное измельчение производится с помощью идеально гладких стальных вальцов, которые превращают промпродукт в муку. Затем муку отбеливают и отправляют на склад. Из бестарного хранилища мука обогащена (добавлены тиамин, ниацин, рибофлавин и железо), и ее либо расфасовывают в мешки для домашнего использования и выпечки, либо готовят к оптовой доставке.

Степень экстракции — это число, представляющее процент муки, произведенной из данного количества зерна. Например, если из 100 кг зерна производится 82 кг муки, степень извлечения составляет 82% (82 ÷ 100 × 100).Скорость экстракции зависит от типа произведенной муки. Цельнозерновая мука, которая содержит все зародыши, отруби и эндосперм, может иметь степень экстракции, близкую к 100%, в то время как белая универсальная мука обычно имеет степень экстракции около 70%. Поскольку многие питательные вещества содержатся в зародышах и отрубях, мука с более высокой степенью экстракции имеет более высокую питательную ценность.

(PDF) Размер частиц и фракция пшеничных отрубей влияют на выработку короткоцепочечных жирных кислот in vitro.

Размер частиц

для определенных физиологических эффектов.Расщепление in vitro

перед ферментацией может предоставить данные о ферментации, которые более актуальны для людей. Настоящее исследование является первым

для изучения ферментируемости фракции отрубей, оставшейся

после удаления алейронового слоя (побочный продукт). Алеурон

считается лучшей фракцией отрубей из-за высокого содержания витамина

и минерального содержания. Хотя в побочном продукте не хватает некоторых из

витаминов и минералов, содержащихся в алейроновом слое, он

поддается ферментации и все же может оказывать положительное воздействие на здоровье.

Размер частиц и фракция пшеничных отрубей, а также состав

следует учитывать при выборе продуктов для производства продуктов питания.

.

Благодарности

Мы хотели бы поблагодарить Мэри Рэт-Найт (Университет

,

Миннесота) за ее помощь в анализе SCFA и Кейта

Петрофски (Университет Миннесоты) за его помощь в измерении размеров частиц

.

Финансирование предоставил Миннесотский университет.

М.Л.С. провел эксперименты, провел анализ данных

и подготовил рукопись. J. L.S. разработал

экспериментов

и подготовил рукопись.

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

1. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США

(2005) Диетические рекомендации для Америки

icans 2005, 6-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США

.

2. Славин Дж. Л., Джейкобс Д., Маркварт Л. и др. (2001) Роль цельного зерна

в профилактике заболеваний. J Am Diet Assoc 101, 780–785.

3. Славин Ю.Л. (2005) Пищевые волокна и масса тела. Nutrition 21,

411–418.

4. MacDougall AJ & Selvendran RR (2001) Химия, архитектура и состав пищевых волокон из стенок растительных клеток.

В Справочнике по диетической клетчатке, стр. 281–320 [SS Cho and ML

Dreher, редакторы].Нью-Йорк: Марсель Деккер.

5. Педерсен Б., Кнудсен К.Э. и Эггум Б.О. (1989) Пищевая ценность

зерновых продуктов с акцентом на эффект помола. Мир

Rev Nutr Diet 60, 1–91.

6. Amrein TM, Granicher P, Arrigoni E, et al. (2003) In vitro

перевариваемость и ферментируемость в толстой кишке алейрона, выделенного

из пшеничных отрубей. Int J Food Sci 36, 451.

7. Министерство сельского хозяйства США, сельскохозяйственные исследования

Служба

(2007) Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для

Standard Reference, выпуск 20.http://www.ars.usda.gov/

nutdata

8. McBurney MI & Thompson LU (1987) Влияние инокулята человеческих фекалий

на параметры ферментации in vitro. Br J Nutr 58,

233–243.

9. Веласкес М., Дэвис С., Маретт Р. и др. (2000) Влияние

олигосахаридов и заменителей волокон на продукцию короткоцепочечных жирных кислот

фекальной микрофлорой человека. Анаэробы 6, 87–92.

10. Геринг Х.К. и Ван Сост П.Дж. (1970) Анализ кормового волокна: прибор

, реагенты, процедуры и некоторые приложения.В сельском хозяйстве

Справочник, нет. 379, стр. 1–20 [Министерство сельского хозяйства США, редактор

]. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США.

11. Пилкас AM, Джунья Л.Р. и Славин JL (2005) Сравнение

различных волокон для производства короткоцепочечных жирных

кислот кишечной микрофлорой in vitro. J Med Foods 8, 113–116.

12. Raeth-Knight ML, Linn JG & Jung HG (2007) Влияние микробов прямого кормления

на продуктивность, перевариваемость корма и характеристики рубца

молочных коров голштинской породы.J Dairy Sci 90,

1802–1809.

13. McBurney MI & Thompson LU (1989) Ферментируемость in vitro

добавок очищенного волокна. J Food Sci 54, 347–350.

14. Adiotomre J, Eastwood MA, Edwards CA, et al. (1990)

Диетическое волокно: методы in vitro, которые прогнозируют питание

и метаболическую активность человека. Am J Clin Nutr 52,

128–134.

15. Буркин Л.Д., Титгемейер Э.С., Гарлеб К.А. и др. (1992) Производство короткоцепочечных жирных кислот и расщепление волокна

бактериями толстой кишки человека

: влияние субстрата и фракционирования клеточной стенки

процедуры.J Nutr 122, 1508–1520.

16. Мортенсен П.Б. и Нордгаард-Андерсен I (1993) Зависимость

ферментации in vitro диетического волокна до короткоцепочечных жирных кислот

от содержания растворимых некрахмальных полисахаридов.

Scand J Gastroenterol 28, 418–422.

17. Вуд П.Дж., Арригони Э., Миллер С.С. и др. (2002) Ферментируемость

фракций овса и пшеницы, обогащенных β-глюканом, с использованием инкубации человеческих фекалий

. Зерновая химия 79, 445–454.

18. Hallfrisch J & Behall KM (1999) Дыхание водородом и метаном

реакции мужчин и женщин на хлеб, сделанный из белого,

или цельнозернового хлеба с различными размерами частиц. J Am Coll

Nutr 18, 296–302.

19. Дженкинс Д. Д., Кендалл К. В., Вуксан В. и др. (1999) Влияние размера частиц пшеничных отрубей

на слабость и ферментацию толстой кишки.

J Am Coll Nutr 18, 339–345.

20. Хеллер С. Н., Хаклер Л. Р., Риверс Дж. М. и др.(1980) Диетическое волокно:

влияние размера частиц пшеничных отрубей на функцию толстой кишки у

молодых взрослых мужчин. Am J Clin Nutr 33, 1734–1744.

21. Винсент Р., Робертс А., Фриер М. и др. (1995) Влияние размера частиц

отрубей на опорожнение желудка и транзит через тонкий кишечник у людей

: сцинтиграфическое исследование. Кишечник 37, 216–219.

22. Brodribb AJ & Groves C (1978) Влияние размера частиц отрубей на вес стула

. Gut 19, 60–63.

Размер и фракция отрубей влияют на ферментацию 1407

Британский журнал питания

Отруби в предложении | Краткий пример предложения для Брана

Краткий и простой пример предложения для Брана | Отрубное предложение

• Как следует приготовить ванну с отрубями ?
• Даже Брану не позволили утешить ее.
• Казалось, все ее поцелуи были для Брана.
• Путешествие не было согласным с язычником Браном.
• Только Бран не принимал участия в этих массовых убийствах.
• Мгновение спустя она прижала Брана к груди.
• Они взлетели наверх и разбудили Брана, узнав новости.
• Но Бран набросился на своего отца и радостно обнял его.
• С Валданой она никогда не позволяла Брану вступать в контакт.
• У тебя будет Бран и намного больше, чем Бран, дорогая.
• От его слов Грания задрожала от страха, и Бран ушел.
• Брайт сжигает Голову Брана Блаженного.
• Не следует использовать мыло, вместо него следует принимать отруби или солевые ванны.
• Вал часто благословлял ее в весенние месяцы, когда они с Браном проходили там.
• Для такого ее маленький Бран должен быть отрубей незаконнорожденным.
• Вэл не жалела об этом, но ее беспокоило то, что Бран не процветал.
• Через час натереть их фланелью, смоченной в отрубях и измельченной мятой.
• После ужина Брана вымыли перед камином и уложили спать.
• Хайдэ проявил необычный такт, но Бран проявил любопытство.
• Хайди учился в школе; горничная несла Брана по полю.
• Лучше ей умереть, чем страдать Вестенре и маленькому Брану.
• Конечно, Бран мог что-то пропустить!
• Они нашли последнего, как обычно, мотыгой в саду, Бран ему помогал.
• Но Бран и его благополучие крепко приковали ее, как Прометей к своей скале.
• Итак, немного погодя Бран сказал: «Мне нравится папа.
• Есть еще один герой, Бран Благословенный, о котором я должен вам рассказать.
• Месяц спустя Хайди написала:« Я думаю, Бран беспокоится.

Как использовать отруби в предложении?

• Он сидел в большом двухместном кресле, рядом с ним был зажат Хайди, а на руках — Бран.
• После его смерти или перевода его череп давал оракулы, как голова Брана в уэльской легенде.
• Хайди поджарил тост на вилке для салата, Вэл намазал его маслом, Бран накрыл на стол.
• Бедняга был так сильно изрезан, что доктор сделал припарку с отрубями и обернул ею все свое тело.
• Следует использовать только отрубей и солевые ванны, а в очень тяжелых случаях даже их, возможно, придется не делать в течение дня или двух.
• Когда из помола удаляются только отрубей , получается более темная мука с ярко выраженным сильным привкусом.
• Это только куклы с опилками или отрубями внутри, с которыми он не может делать все, что хочет, без их согласия.
• С тех пор, как Бран пришел к ней, она прижала к своему сердцу небольшую фразу, которая врезалась в нее, пока она нажимала ее там.
• Одна пинта пшеничных отрубей должна быть помещена в мешок из грубого муслина или марли и опустить его в воду для ванны.
• Ей нужна вилла, где она могла бы иметь Брана в одиночестве после долгих месяцев вынужденного отсутствия с ним.
• В полдень Бран повторил вопрос, но ему сказали, что ничего, кроме птиц и валов, не видно.
• Положив в мешок отрубей и свежей петрушки, он положил его на землю, спрятался и стал ждать.

Определение отрубей

Сломанная оболочка семян пшеницы, ржи или других зерновых культур, отделенная от муки или шрота путем просеивания или скрепления болтами; грубая, рыхлая часть измельченного зерна. | (орнитология) Европейская ворона-падальщик.

Какие еще посетители веб-сайта смотрят?

Также узнайте, как использовать эти слова в предложении

На этой странице мы показываем правильные способы написания :

Отруби в предложении

Отруби в предложении

предложение с Отруби

Отруби, используемые в предложении

Отруби составляют предложение

составляют предложение с помощью отруби

составляют предложение отруби

Отруби предложение на английском языке

Произошла ошибка Настройка вашего пользователя Печенье

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
  браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в cookie-файлах может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Обратный словарь

Как вы, наверное, заметили, слова, обозначающие термин «термин», перечислены выше.Надеюсь, сгенерированный список слов для слова «термин» выше соответствует вашим потребностям. Если нет, вы можете попробовать «Связанные слова» — еще один мой проект, в котором используется другая техника (хотя он лучше всего работает с отдельными словами, а не с фразами).

О реверсивном словаре

Обратный словарь работает довольно просто. Он просто просматривает тонны словарных определений и выбирает те, которые наиболее точно соответствуют вашему поисковому запросу. Например, если вы наберете что-то вроде «тоска по прошлому», то движок вернет «ностальгия».На данный момент движок проиндексировал несколько миллионов определений и на данном этапе начинает давать стабильно хорошие результаты (хотя иногда может возвращать странные результаты). Он во многом похож на тезаурус, за исключением того, что позволяет искать по определению, а не по отдельному слову. Так что в некотором смысле этот инструмент является «поисковой машиной по словам» или конвертером предложений в слова.

Я создал этот инструмент после работы над «Связанные слова», который очень похож на инструмент, за исключением того, что он использует набор алгоритмов и несколько баз данных для поиска слов, похожих на поисковый запрос.Этот проект ближе к тезаурусу в том смысле, что он возвращает синонимы для запроса слова (или короткой фразы), но также возвращает множество широко связанных слов, которые не включены в тезаурус. Таким образом, этот проект, Reverse Dictionary, должен идти рука об руку с «Родственными словами», чтобы действовать как набор инструментов для поиска слов и мозгового штурма. Для тех, кто интересуется, я также разработал Describing Words, который поможет вам найти прилагательные и интересные описания для вещей (например, волн, закатов, деревьев и т. Д.).

Если вы не заметили, вы можете щелкнуть по слову в результатах поиска, и вам будет представлено определение этого слова (если доступно).Определения взяты из известной базы данных WordNet с открытым исходным кодом, поэтому огромное спасибо многим участникам за создание такого потрясающего бесплатного ресурса.

Особая благодарность разработчикам открытого кода, который использовался в этом проекте: Elastic Search, @HubSpot, WordNet и @mongodb.

Обратите внимание, что Reverse Dictionary использует сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, см. Политику конфиденциальности.

.