Крупа маш: полезные свойства и противопоказания, отзывы | Полезный канал

Маш – это экзотическое растение, плоды которого употребляют в пищу как зерновую культуру. Он больше распространен в Азии, в Европе же, и в том числе в России, о нем знают мало. Об этой культуре, о ее свойствах, о том, в чем заключается польза и вред маша, а также о том, как использовать его в домашних условиях, поговорим в этой статье.

Что такое маш

Это однолетнее сельскохозяйственное растение принадлежит к семейству Бобовые, о чем нетрудно догадаться по внешнему виду его плодов и зерна – семена у маша круглоовальной формы, ярко-зеленые или зеленые, похожие на молодой горох или фасоль. Родина культуры – Индия, где ее называют «бобы мунг», это название используется теперь и в других странах.

Популярен маш не только в Индии, Китае, Корее, Японии и странах Юго-Восточной Азии, но и в Туркменистане, Узбекистане, Таджикистане, Турции, где прекрасно знают о его полезных свойствах. В пищу его употребляют в виде зеленых стручков, спелого или пророщенного зерна, готовя из них блюда с добавлением различных ингредиентов.

Состав и калорийность крупы маш

Как и во всех бобовых, в маше много белка. В 100 г семян его 23,5 г. Такого количества достаточно, чтобы покрыть дневную потребность человека в этом нутриенте на 30%. Углеводов также много, их в зерне 46 г, жиров же всего 2 грамма. Клетчатки в 100 г маша 11 г, воды 14 г, остальное занимают минералы (К, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) и витаминные соединения, особенно С, Е, PP и группы В, которых в этом полезном зерне достаточно много. Из-за высокого содержания углеводов и белка маш является питательным продуктом. Калорийность маша — 300 кКал на 100 г продукта.

Польза крупы маш для здоровья

При регулярном употреблении маша в пищу из него в организм поступают минералы и витамины, необходимые для нормального протекания многих жизненно важных процессов. Например, калий принимает активное участие в поддержании баланса воды, кислот и электролитов, в проведении нервных импульсов и нормализации давления; из кальция формируется костная и зубная ткань, он также участвует в мышечном сокращении.

Кроме того, маш оказывает на организм и другие полезные действия. Польза бобов маша заключается в том, что они:

• укрепляют иммунитет;
• улучшают память и стимулируют умственную деятельность;
• благодаря мочегонному эффекту, очищают тело от токсических соединений и предупреждают образование отеков;
• проявляют антиоксидантные свойства, сохраняя молодость тканей и органов;
• восстанавливают зрение и предупреждают его снижение;
• оказывают стабилизирующее действие на гормональный фон и нервную систему;
• замедляют рост опухолевых клеток.

Полезные во всех отношениях бобы мунг являются хорошим профилактическим средством, предупреждающим заболевания почек, сердца и сосудов, а также респираторных и аутоиммунных болезней. Полезен маш и при диабете, так как снижает сахар в крови.

Польза пророщенного маша

Кроме цельного сухого зерна маша, которое подвергают тепловой обработке, эти бобы также едят пророщенными. Польза ростков маша выражается в основном в том, что в организм поступает много легкоусвояемого белка и витаминов, которые образуются в процессе проращивания зерна. Вместе с пророщенными бобами внутрь попадают простые, а не сложные углеводы, а это значит, что организм не тратит лишнюю энергию на их переработку.

Читайте также: Для чего полезен бобровый жир, применение

В ростках маша содержится более 2 десятков полезных минеральных элементов, которые во многом, а некоторые и почти полностью удовлетворяют суточную потребность человека в них. По отзывам врачей, пророщенный маш полезен всем, в том числе беременным и кормящим матерям, поэтому его можно и даже нужно употреблять в эти ответственные периоды жизни женщины.

Читайте далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/krupa-mash-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-otzyvy.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

состав, польза и вред, описание крупы маш

Горох маш- это небольшие бобы овальной формы, гладкие на ощупь, ярко-зеленого цвета с глянцевым блеском. Эта многолетняя трава, относящаяся к семейству бобовых, раньше культивировалась индейцами, поэтому историческая родина маша — Пакистан, Индия, Бангладеш. На сегодняшний день его выращивают в Китае, Индонезии, Таиланде и других странах субтропического пояса земного шара.

Урожай маша собирается в два этапа. Первый этап происходит в начале лета — в июне, а второй — в ноябре. Такая сборка урожая связана с медленным созреванием семян.

В России пока горох мало известен. Это является большим упущением, так как он обладает не только превосходным вкусом с ореховыми нотками и насыщенным ароматом, но и полезными свойствами.

Интересно! Другое название гороха маш — золотистая фасоль, зеленые бобы мунг.
 

Состав

Калорийность золотистой фасоли составляет 300 калорий, но ее все равно можно причислить к диетическим блюдам, так как маш имеет низкий гликемический индекс и практически не содержит жира.

Как и все бобовые, маш содержит много растительного белка, так же в его составе присутствуют углеводы, клетчатка, зола и вода. Бобы мунг — источник витаминов А, группы В, С, Д, Е, РР, а так же макро и микроэлементов: калия, кальция, фосфора, натрия, железа, цинка, меди, магния. Он содержит важные аминокислоты и фолиевую кислоту.

Любопытно! Маш, в отличии от других бобовых, почти не содержит олигосахаридов, которые вызывают метеоризм.
 

Польза

1. Бобы прекрасно снижают уровень холестерина и сахара, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, повышают эластичность стенок вен и сосудов.
2. Маш славится антитоксическим эффектом, их можно использовать для заживления ожогов.
3. Золотистая фасоль обладает мочегонным эффектом и снимает отеки, применяется для детоксикации организма.
4. Большое количество клетчатки помогает решить проблему запоров, нормализует пищеварительную систему.
5. При постоянном употребление маша улучшается острота зрения и работа почек.
6. Минералы и белок укрепляют костную ткань, оздоравливают иммунную систему. А так как маш имеет высокую питательную ценность, то эти бобы просто незаменимы в рационе спортсменов. Они прекрасно заменяют мясо.
7. Витамины группы В и фосфор положительно влияют на нервную систему, избавляют от постоянных стрессов, способствуют улучшению памяти. А так же нормализуют процесс кроветворения.
8. Проростки бобов мунг улучшают гормональную систему женщин в период менопауз, предотвращают появление опухолей.
9. Бобы оказывают омолаживающее действие, кожа становится здоровой, упругой и подтянутой.
10. Бобы мунг обязательно нужно включать в свой рацион аллергикам, астматикам, людям, страдающим от артрита.
11. Употребление золотистой фасоли рекомендуется при острых пищевых отравлениях, так как она помогает быстрее вывести токсины из организма.

Любопытно! Для увеличения концентрации важных витаминов и полезных веществ рекомендуется употреблять в пищу пророщенный маш.
Прорастает он в течении нескольких дней.

Вред

Нельзя употреблять бобы мунг при индивидуальной непереносимости продукта. С осторожностью нужно относиться людям с плохой перистальтикой кишечника. При избыточном весе употребление может поспособствовать появлению метеоризма и диспепсии.

Применение в косметологии

Кашица из бобов мунг помогает бороться с черными точками и другими повреждениями кожи. Кроме того, она отлично сужает поры и питает кожу. Маски из маша прекрасно воздействуют на кожу лица — тонизируют, омолаживают, подтягивают контур лица, борются с увяданием кожи и дарят ей здоровый цвет.

Как выбрать и хранить

При покупке золотистой фасоли обращайте внимание на целостность упаковки. Бобы обязательно должны быть яркого зеленого цвета с глянцевым блеском, без повреждений и непонятных примесей.

Храниться бобы могут долго — не один год. Но, чем они становятся старше, тем дольше будет проходить процесс замачивания перед готовкой. В герметичном контейнере или полотняном мешке, в сухом хорошо проветриваемом помещении маш пролежит долго и будет радовать своими качествами.

Применение в кулинарии

Важно! Перед приготовлением маш обязательно нужно хорошо промыть, залить водой и оставить на ночь.

Бобы мунг активно используются в национальной кухне Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Индии. Его едят целым, пророщенным, а так же лущеным. Например, в Китае предпочитают тушить маш с различными овощами, при этом, добавив много специй и пряностей. В Индии же пасту из маша добавляют в различные сладкие десерты, блинчики и мороженое. Необычная восточная закуска — это маш зажаренный во фритюре. В Индонезии из бобов делают сладкую кашу на кокосовой воде, кладут в нее сладкие фрукты.

Бобы можно добавлять в первые блюда и салаты, а так же подавать к мясу. Маш превосходно сочетается с морепродуктами. А так же с овощами, имбирем и чесноком.

Из бобов делают крахмал и в дальнейшем его используют для изготовления лапши, фунчозы и желе. А мука из маша применяется для различной выпечки.

Пророщенный маш можно есть как отдельный продукт. Он очень ценится вегетарианцами, так как заменяет мясо за счет растительного белка в составе и сочетается практически с любыми продуктами.

Что такое маш и как его приготовить вкусно

Рубрика: Вторые блюда Опубликовано 08.07.2018   ·  
Комментарии: 48   ·  
На чтение: 9 мин

Всем доброго настроения! Данную публикацию я хочу посвятить ещё одному своему кулинарному открытию этого года – очень полезным бобам мунг. В народе они больше известны под названием маш. Слышали о них? Если нет – тогда читайте и, конечно же,  тестируйте, пробуйте!

Маш – это такие маленькие горошки овальной формы. Могут быть зелёные, если в оболочке, а также жёлтые очищенные. Мне ближе зелёные с оболочкой, потому что это клетчатка. Но давайте теперь поподробней.

В этой статье я расскажу вам о том:

Не так давно, рассматривая прилавок с различными бобовыми на рынке, я увидела мешок со странными маленькими зелёными горошками, на которых стояла картонка с надписью «Маш – источник белка, ценный продукт» и всё в таком духе. В общем-то, год вегетарианства не прошёл даром, и, побывав на некоторых вегетарианских сайтах с рецептами, я стала припоминать, что это название я точно где-то встречала как что-то полезное, что люди едят. А значит, надо брать)))

Как любитель пробовать новое, естественно, купила на пробу полкило. Правда, что с ним делать, как приготовить маш – я понятие не имела, тем более, когда берёшь на развес, и нет никакой упаковки с инструкцией по применению.

В интернете стала искать информацию, что это вообще такое я купила и как это надо правильно употреблять. Информации море, скажу Вам, выбрать нечто правильное, своё из предложенного, как всегда оказалось не моим путём. Вы ведь уже читали, что я экспериментатор, поэтому данный рецепт приготовления маша, который будет ниже, это синтез того, что было найдено в сети и моего личного эксперимента.

Но сначала немного теории. А то наверняка у кого-то из Вас слово «Маш» вызывает главный вопрос «Так всё же что это?»

Что такое маш

Справка из википедии:

«Золотистая фасоль» — вполне оправданное название. Ведь по своим свойствам этот продукт действительно является очень ценным для здоровья человека.

Что же такого ценного содержит маш? Немного сжатого рерайта из интернета ↓ ))):

1⃣ Первое, что скажет вам любой вегетарианец – это белок! В сухом маше белка на 100 гр. около 23 гр. Конечно, когда бобы мунг разварены, количество белка логично будет меньше. Но это тот белок, который очень хорошо усваивается организмом в отличие от животного (особенно в сочетании с несочетаемыми продуктами).

2⃣ Далее, маш содержит много калия, магния, фосфора – полезно для работы сердца; кальция — для косточек, ногтей, волос;  железа – для крови; а ещё марганца, цинка, селена. Если регулярно кушать маш, можно легче переносить стресс. Так пишут в интернете. Но в принципе, когда питаешься полноценно, то это закономерно))) И этот продукт очень хорошо попадает под категорию «полноценно».

3⃣ Что ещё полезного есть в этом продукте… Медленные углеводы порядка 44 гр. Они прекрасно насыщают и дают возможность дверце холодильника отдохнуть от частых визитов хозяев, жаждущих перекусить между приёмами пищи. А в сочетании с рисом в машкичири, о чём пойдёт речь ниже – получается очень сытное, полезное блюдо.

Какие ещё факты я откопала про эти чудо бобы мунг?

• В китайской медицине маш используется для детоксикации организма.
• Оно способствует предотвращению онкологии (конечно, если человек при этом не вытворяет лютую хрень в других сферах в этом направлении).
• Низкий гликемический индекс положительно сказывается на составе крови и не даёт сахару скакать.
• Жиров в маше мало (хотя они полезные полиненасыщенные) – для желающих избавиться от жира и не падать с голода – то, что надо.

✅ Теперь от себя. На рынке мне рассказали, что маш дают даже маленьким детям, потому что от него не пучит. Ну, тут всё индивидуально, хотя по ощущениям намного комфортней, чем от гороха или фасоли. Но это немаловажный фактор.

Для меня это великолепный заменитель мяса, на 5+, и пока мой фаворит. Хотя я чередую в рационе маш и чечевицу, о которой я подробно рассказывала вот здесь.

Почему ещё я ем маш? Мне нравится простота приготовления и скорость: не надо предварительно замачивать и довольно быстро готовится. Ну, и, конечно же, все те вышеперечисленные факторы добавляют баллов в пользу именно этого продукта. А также разнообразие.

Как приготовить маш вкусно

Наверняка Вы уже видели в интернете статьи, где был описан самый популярный способ употребления маша – пророщенные бобы. Пожалуй, это самый полезный способ, но… Мы не будем проращивать, а будем тушить бобы мунг. Я пока ещё не сыроед, а делюсь же здесь своим опытом…

И в результате у нас получится очень вкусный вегетарианский плов из маша. Или как я назвала, каша из маша и риса, или машкичири (это официальное название, пришедшее из узбекской кухни).

Для данного плова я взяла ещё один классный продукт – рис басмати. На хинди «Басмати» — ароматный. Наш плов тоже получится ароматным благодаря особой нотке от риса, а также специям, без которых немыслимо ни одно восточное блюдо.

Для машкичири в вегетарианском варианте нам потребуются:

• маш – 1,5 стакана;
• рис басмати – 1 стакан;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 крупная;
• кабачок – ½ или же один небольшой;
• растительное масло – 2-3 столовых ложки;
• специи: тмин – 1 чайная ложка; имбирь – 1/3 чайной ложки; греческие травы 3 чайных ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец – по вкусу.❗ Количество каши из маша и риса, которое получаем на выходе, рассчитано на большую семью, либо же если планируете так, чтобы осталось «на завтра». То есть большой сотейник. Если Вам нужно меньше – уменьшайте пропорции в 2 раза.

Как приготовить плов из маша/кашу из маша и риса/машкичири

Рецепт каши из маша предлагаю в 2 вариантах: текстовом с пошаговыми фото и видео. Ведь кому-то удобней читать, но в видео можно увидеть то, что на фото не показано. Сначала покажу видео, а текстовое описание будет ниже:

Готовим ингредиенты для плова из маша

Не смотря на то, что маш не требует предварительного замачивания, пока готовятся остальные ингредиенты, можно залить бобы на это время водой. Перед этим хорошо промойте их.

Луковицу очищаем от шелухи, режем обычными мелкими кубиками, как на любую зажарку.

Чистим морковь. Я её не тру на тёрке, а режу мелкими кубиками. Вот такими, как на фото. Мне нравится, как потом в готовом машкичири попадаются красивые оранжевые кусочки.

Кроме того, в данный плов из маша я собираюсь добавить кабачок. Мне нравится та мягкость, которую он придаёт блюдам. Его нужно очистить и порезать крупными кубиками. Но если кабачка поблизости нет – можно смело готовить и без него.

Готовим машкичири, или плов из маша

В сотейнике или глубокой сковородке разогреваем растительное масло. Так как данный рецепт машкичири веганский, то здесь не будет животных жиров, и масла я наливаю обычно прилично. Закидываем лук, немного обжариваем его до прозрачности.

Затем запускаем морковь. На небольшом огне тушим.

Добавим аромата к нашей каше из маша и риса – специй ↑ . Ложку тмина (обязательно), треть ложки имбиря, немного смеси перцев, а также смеси специй (у меня были Греческие травы от ТМ «Приправка», в составе которых базилик, розмарин, орегано, чабер, лимонная трава, лепестки подсолнечника, чеснок – великолепный ансамбль). Но… я оставляю пространство для экспериментов и Вам. На вкус и цвет…

Лайфхак по специям

Смесь замороженных овощей Hortex «По-восточному»  содержит внутри пакетик со специями, которые прекрасно подходят для приготовления плова из маша.

Специи высыпаем в сковородку и даём всему содержимому пропитаться ароматом, тушим, в общем.

Когда морковка перестаёт выглядеть сырой, добавляем кабачок. И ещё немного тушим до его полуготовности. Чем более молодой кабачок, тем меньше времени надо для этого.

Сливаем воду с маша. Высыпаем его в сотейник. Добавляем воды примерно 1,5-2 стакана. Я ориентируюсь по покрытию, уровень воды должен быть выше примерно на палец.

К этой смеси добавляем 4-5 зубчиков чеснока. Я его не измельчаю, кидаю целиком. Всё. Оставляем маш тушиться на небольшом огне. Иногда можно заглядывать в сковородку, перемешивать.

Лайфхак по соли

Когда солить машкичири? Вопрос интересный. Не претендуя на истинность, расскажу, как это делаю я. Разделяю этот этап на два. Сначала солю машевую смесь, когда вода закипит. Затем второй раз досаливаю, когда уже добавляю рис.

Как раз самое время заняться рисом. Мне больше всего для приготовления плова из маша (или машкичири), нравится рис басмати. Можно и обычный длиннозерновой взять. Но басмати лучше, он не так быстро ломается и разваливается. Пока маш готовится, промоем рисовую крупу и зальём водой.

Когда добавлять рис в кашу из маша?

Я не могу сказать точно по времени, сколько готовится маш. Может, 20, может, 30 минут… Я обычно не засекаю время. Смотрите по его состоянию. Это самый верный способ. Нам нужно довести его до состояния, когда уже начинают лопаться оболочки и внутри можно увидеть крахмалистую золотистую сердцевину. Вода при этом почти впиталась, а сами бобы стали мягче.

Помните, что очищенный рис типа Басмати быстро разваривается. Поэтому бобы должны быть почти готовы в момент запуска риса. Пробуйте! Это я и называю – готовить с душой, на свой вкус.

Закидываем рис в сковородку. Заливаем 1,5 стаканами воды. Если в процессе понадобится больше воды – добавляйте, но разумно.

Накрываем крышкой, после закипания воды досаливаем. И оставляем тушиться до готовности.

Вот столько машкичири выходит из приведенного количества ингредиентов

Лайфхак по рису

Чтобы в готовой машкичири рис не превратился в развалины, убрать сковородку с огня следует немного раньше. Пусть под крышкой блюдо настоится минут 10. За это время рис доготовится, но не развалится.

Всё! Наш вегетарианский плов из маша готов! Употреблять его стоит, конечно же, в горячем виде. Мне нравится также сбрызнуть прямо на тарелке нерафинированным ароматным оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Огромная получилась статья! Но, надеюсь, Вы нашли здесь что-то для себя полезное. Я старалась расписать всё как можно более понятно.

Теперь Вы знаете, что такое маш, как приготовить маш вкусно, как сделать из него сытный вегетарианский плов. А кто-то, возможно, впервые узнал о слове «машкичири», и что это одно и тоже, что плов или каша из маша. И это ведь здорово! Здорово расширять кругозор и пробовать новые вкусы.

Пишите в комментариях свои отзывы о прочитанном, о самом рецепте плова! Пишите, знакомы ли Вы с этим продуктом, как Вы готовите маш? Буду рада общению!

Ну а если рецепт понравился, буду рада Вашим звёздочкам, а также репостам в соц.сети (под статьёй найдёте специальные кнопочки).

До встречи на блоге Домовёнок-Арт!

С уважением, Елена.

Рецепты от Домовёнка

Название рецепта

Что такое маш и как приготовить машкичири — плов из маша

Имя автора

Елена Голоштенко

Опубликовано

2018-07-08

Рейтинг

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой с друзьями:

польза и вред для организма. Разбираемся вместе

Маш — продукт, широко известный в вегетарианских кругах. Его также хорошо знают и те, кто придерживается здорового питания, без привязки к веганским и вегетарианским принципам. Другое название этого «горошка» — бобы мунг. Славятся они пользой для организма, насыщенным, приятным вкусом, а также возможностью приготовить большое разнообразие блюд. Польза маша интересна всем приверженцам здорового образа жизни. Однако, как и любой продукт питания, бобы мунг могут нести организму человека определённый вред. Об этих свойствах маша мы и поговорим в статье.

Бобы мунг — это плоды культурного растения, которое произрастает в странах Средней Азии. Считается, что родиной маша является солнечная Индия. Но также эти чудесные плоды выращивают в Пакистане, Афганистане, Китае, Японии, Казахстане и ряде других стран. Несложно догадаться, что растение относится к семейству бобовых. Съедобная часть — небольшие бобы в форме плотных фасолинок. Маш имеет чёткую овальную форму и насыщенный зелёный цвет. На вкус бобы мунг напоминают нечто среднее между фасолью и горохом с еле уловимыми ореховыми нотками. В варёном виде они имеют мягкую крахмалистую структуру и легко превращаются в пюре. В веганской кулинарии достаточно популярен пророщенный маш.

Состав и ценность маша

Особое внимание стоит обратить на состав. Бобы мунг богаты минеральными веществами, такими как калий, кальций, фосфор, магний, железо, фтор, цинк, фолиевая кислота, натрий. В составе зелёных горошинок содержится много витаминов группы В, С, Е и К. Крахмалистая мякоть бобов включает полезные кислоты, пищевые волокна, клетчатка и медленные углеводы.

Пищевая ценность на 100 грамм маша:

• жиры — 2 грамма;
• белки — 24 грамма;
• углеводы — 63 грамма;
• полезная клетчатка — 17 грамм.

А энергетическая ценность составляет 300 килокалорий на 100 грамм.

В маше содержится натуральный протеин, который по достоинству оценят спортсмены и люди с активной жизненной позицией.

Маш: польза для здоровья

Для человеческого организма маш весьма ценен. Он даёт силы и заряжает положительной энергией. Маш обладает многими достоинствами, остановимся на каждом из них по отдельности.

Маш для женского организма

Маш за счёт высокого содержания фолиевой кислоты, железа и витамина Е считается крайне желательным продуктом для рациона беременным или женщинам, готовящимся к зачатию. Бобы мунг насыщают организм будущей мамы необходимыми микроэлементами и создают благоприятную почву для вынашивания, родов и послеродового периода. Маш весьма хорош для сохранения женского здоровья. Его рекомендуется употреблять во время менструаций и менопаузы в качестве продукта, стабилизирующего гормональный фон. В бобах содержатся вещества, способные сглаживать болевые ощущения и купировать воспалительные процессы. Помимо этого, маш добавляют в косметические средства для кожи и волос.

Сахарный диабет

Бобы относятся к категории высококалорийной пищи. Однако углеводы, содержащиеся в маше, усваиваются медленно и не дают резких скачков сахара в крови. Маш полезен в рационе при сахарном диабете, так как имеет низкий гликемический индекс — 15. Специалисты одобряют его включение в диету для людей с ожирением и склонных к полноте.

Маш для мужского организма

Маш насыщен полезными веществами и минералами, но особое внимание заслуживает полезный белок, которого в нём содержится вдоволь. Поэтому бобы мунг благостно влияют на мужскую силу. Маш хорошо дополняет рацион представителей сильного пола, занятых тяжёлым трудом или спортивными нагрузками. Регулярно включая этот продукт в меню, можно значительно поддержать работу сердечной мышцы, укрепить сосуды и выровнять артериальное давление. Маш также хорош в качестве антистрессового элемента.

Похудение

Бобы мунг — прекрасный компонент для составления диетического рациона. С одной стороны, это довольно калорийный продукт, который даёт длительное насыщение. С другой стороны, употребление маша не вызывает формирование жировых отложений и набор веса. Для поддержания стройности и получения необходимых витаминов и микроэлементов маш стоит включить в свой рацион.

Токсины и онкология

Маш препятствует задержке в организме вредных веществ, в том числе токсинов. Бобы мягко и бережно выводят всё лишнее, оставляя лишь набор полезных компонентов. Считается, что маш замедляет и купирует рост злокачественных новообразований, а также препятствует накоплению вредного холестерина.

Общая польза

Употребление в пищу бобов мунг приносит пользу для всех отделов организма. Стоит отметить следующие положительные свойства этого продукта:

• стабилизирует обменные процессы;
• улучшает работу системы кроветворения;
• повышает работоспособность;
• благотворно влияет на работу кишечника;
• сохраняет здоровье почек;
• оказывает позитивное воздействие на здоровье костно-мышечного корсета;
• повышает эластичность тканей;
• оказывает профилактическое действие на органы зрения;
• стимулирует работу мозга.

Маш — незаменимый продукт в период восстановления после тяжёлых и длительных заболеваний. В бобах содержатся антимикробные компоненты, способные усилить эффект антибактериального и противовирусного лечения. Маш полезен для поддержания хорошего настроения, профилактики депрессий и упадка сил. Этот продукт обязательно стоит включить в рацион людям, ведущим активный образ жизни.

Вред маша для организма

В мире не существует продукта, который был бы полезен абсолютно всем. Бобы мунг не исключение. Маш противопоказан:

• при индивидуальной непереносимости элементов, входящих в состав;
• в периодах острой пищевой (иной) аллергии;
• при заболеваниях кишечника и ЖКТ;
• людям, страдающим метеоризмом и расстройством кишечника инфекционной природы;
• детям до 3 лет;
• при серьёзных нарушениях обмена веществ.

При любых хронических и острых заболеваниях следует проконсультироваться с врачом на предмет допустимости включения маша в рацион.

Чем хорош маш

Подведём небольшой итог. Маш — питательный и ценный продукт, который заряжает организм силой и даёт огромную пользу. Это растительный компонент пищи, который несложно найти в любом супермаркете или на рынке. Маш обеспечивает высокую калорийность без вредных последствий для фигуры и здоровья. Бобы мунг радуют вкусом и дают кулинару огромный простор для полёта фантазии.

Маш, как и любой продукт, имеет свои противопоказания. Поэтому перед его употреблением стоит удостовериться в их отсутствии. И если у их вас нет, то обязательно попробуйте приготовить блюда из маша, рецепты которых доступны всем желающим!

Как варить маш? И сколько времени? Все способы сварить крупу, правила варки и полезные советы

Суммарное время приготовления маша — 45 минут. Перед варкой бобы маш всыпать в сито и промыть под струёй воды, положить в кастрюлю с кипятком в соотношении 1 стакан крупы : 2,5 стакана кипятка, довести воду до кипения, варить 30 минут на слабом огне. Солить маш за 10 минут до окончания варки, чтобы бобы не стали жесткими. Можно добавить немного подсолнечного масла.

Как варить маш

Понадобятся — 1 стакан маша, 2,5 стакана воды

1. Отмерить 1 стакан маша.

2. Всыпать маш в миску.

3. Промыть холодной водой.

4. 2,5 стакана воды налить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения.

5. Выложить в воду крупу.

6. Через 20 минут посолить маш.

7. Влить в кастрюлю столовую ложку растительного масла.

8. Варить маш ещё 10 минут: вода практически вся должна впитаться в маш.

9. Выложить маш в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

10. Выложить маш в тарелку и подавать к столу, ваш маш готов!

Как варить кичари

Продукты
Маш — полстакана
Рис — 1 стакан
Цветная капуста — несколько соцветий примерно 100 грамм
Помидор — 1 небольшой
Морковь — 1 небольшая или половинка большой
Масло ги — 2 столовые ложки
Имбирь — половина столовой ложки
Тмин — столовая ложка
Кумин — 1 столовая ложка
Куркума — чайная ложка
Кориандр — чайная ложка
Асафетида — щепотка.

Приготовление кичари
Промыть маш, варить 10 минут, затем добавить овощи, спустя ещё 10 минут — промытый рис, готовить 20 минут. Немного разогреть сковородку, налить на её дно масло ги. Пока масло не закипело, добавить в него кумин, кориандр, куркуму и асафетиду. Все специи и соль добавить в кастрюлю, хорошо перемешать. Тушить ещё 7 минут.

Количество воды для приготовления кичари — 10 стаканов.

Весьма редкие специи и масло для приготовления кичари можно приобрести в магазинах индийской пищи.

Суп с машем

Продукты
на кастрюлю 2,5 литра
Маш зелёный — 300 грамм
Фарш — 400 грамм
Картофель — 4 штуки
Лук репчатый — 1 луковица
Морковь — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — 3 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу
Вода — 1,5 литра

Как приготовить суп с машем и фаршем
1. Всыпать 150 грамм маша в кастрюлю, промыть.
2. Влить 1,5 литра воды и поставить на огонь.
3. После закипания воды засечь 30 минут: варить на медленном огне, за 10 минут до истечения времени варки добавить соль.
4. Помыть и почистить картофель, лук, морковь и чеснок. Картофель нарезать небольшими кубиками.
5. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко нарубить.
6. Влить в сковородку две столовые ложки растительного масла, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
7. После добавить натертую морковь и обжарить еще 5 минут на медленном огне, постоянно помешивать.
8. Добавить к обжарке фарш, все перемешать и жарить еще 7 минут; посолить и поперчить по вкусу.
9. По истечении 30 минут варки, добавить в кастрюлю обжарку и нарезанный картофель.
10. Перемешать суп, дать ему закипеть и варить на медленном огне 20 минут.
11. Зелень помыть, просушить и мелко нарезать.
Перед подачей посыпать суп зеленью.

Фкуснофакты о маше

Маш — это зернобобовая культура, происхождение — Индия. Употребляется в пищу целиком (с зелёной лузгой) или лущёным (тогда цвет маша светлый, как на нашей картинке). Очень распространён в Китае.

Часто спрашивают, надо ли замачивать маш. Маш не следует замачивать. Хотя крупа и относится к бобам, она очень нежная и уже через полчаса варки начинает развариваться. Даже если вам нужна каша, достаточно без замачивания варить крупу, просто время приготовления увеличить до 40 минут.

При варке маш увеличивается в 2 раза.

Калорийность маша — 312 ккал/100 грамм.

Маш по другому называется «золотистая фасоль» или «бобы мунг» или «мунг дал» («мунг дхал»).

Автор/редактор — Лидия Иванова

Время чтения — 4 мин.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Суп с машем или машхурда – традиционное блюдо узбекской кухни, которое в нашей стране постепенно стало забываться. А зря! Ведь этот супчик получается ароматным, наваристым и очень вкусным! Попробуйте хотя бы раз приготовить его, и я не сомневаюсь, что после этого машхурда займет достойное место в вашем меню.

Вообще что же такое маш? Маш – это бобовая культура родом из Индии. Внешне маш выглядит как маленькие зеленые бобы круглой или овальной формы. Его состав богат белком и другими полезными микроэлементами. А варится он совсем недолго по сравнению с обычными бобами и горохом – всего 30-40 минут.

Суп с машем прекрасно сочетает в себе как «первое», так и «второе» блюдо. Можно приготовить его на обед по этому рецепту и не думать, что же еще приготовить и на второе. Ваши домочадцы обязательно наедятся, ведь машхурда получается очень сытной.

В этом рецепте с фото я постаралась как можно подробнее описать весь процесс приготовления. Итак, приступим.

Ингредиенты

• Говядина — 250 гр.
• Крупа маш — 4 ст. л.
• Рис — 2 ст. л.
• Картофель — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 1/2 ч. л.
• Паприка молотая
• Кориандр молотый
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец

Инструкция

1. Займемся подготовкой ингредиентов. Маш тщательно промываем и заливаем водой на 20 минут.
2. Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Морковь и болгарский перец порезать кубиками, лук мелко накрошить.
4. Помидоры нарезать небольшими кубиками, чеснок накрошить.
5. Говядину обжарить на растительном масле.
6. Добавить лук, молотый кориандр и паприку. Поперчить, посолить и перемешать. Кориандр можно заменить сушеным базиликом.
7. Уменьшить огонь и через 1-2 минуты добавить болгарский перец, морковь и помидоры. Все перемешать и жарить на среднем огне.
8. Добавить 1 ч. л. томатной пасты и 0,5 ч. л. сахара. Потушить на медленном огне 5 минут.
9. Говядину с овощами переложить в кастрюлю и залить водой, лучше кипяченой. Вода должна покрывать овощи на 10 см. Учтите, что во время варки часть жидкости испарится. Увеличить огонь и довести до кипения.
10. Картофель очистить, накрошить и добавить в суп, когда вода закипит.
11. Из маша воду слить и добавить его в суп. Варить 30 минут.
12. Через 15 минут после добавления маша промыть рис и добавить в суп.
13. За 5 минут до конца приготовления добавить чеснок.
14. Наш суп с машем готов.
15. Приятного аппетита!

Крупа Маш | Крупы и семена льна. Крупы

Крупа Маш | Крупы и семена льна. Крупы

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0041300421 c

Крупа Маш

180 р.

Защита покупателя

Нашли дешевле?

Артикул: 2000000003115

Маш имеет еще одно название – бобы мунг. На внешний вид бобовая культура напоминает зеленый горох с глянцевой поверхностью.
Польза бобов маша заключается в том, что они:
укрепляют иммунитет; улучшают память и стимулируют умственную деятельность; благодаря мочегонному эффекту, очищают тело от токсических соединений и предупреждают образование отеков;
проявляют антиоксидантные свойства, сохраняя молодость тканей и органов; восстанавливают зрение и предупреждают его снижение;
оказывают стабилизирующее действие на гормональный фон и нервную систему; замедляют рост опухолевых клеток.
На вкус маш напоминает фасоль, при этом обладает гороховым привкусом. Многие говорят, что это не гороховое, а ореховое послевкусие. Когда попробуете, скажите свое мнение!

Средняя оценка

на основе 25 отзывов

Татьяна 14. 6

01.09.2020

Ксения -11.6

10.04.2021

Марианна 11.6

19.03.2021

Светлана 13.5

09.02.2021

Наталия 10.2

30.01.2021

Ольга 6.9

02.12.2020

Татьяна 9.3

29.11.2020

Лариса 12.1

28.11.2020

Нелли 11.7

27.11.2020

Маргарита 12.3

18.11.2020

Анастасия 15.2

16.08.2020

Анастасия 15.2

06.07.2020

Татьяна 12.9

05.07.2020

Участник

02.07.2020

Показать все отзывы

Смотрите также

90 р.

Маш имеет еще одно название – бобы мунг. На внешний вид бобовая культура напоминает зеленый горох с…

500г

149 р.

4 заказа

Маш – это самая популярная бобовая культура в странах Азии, известная также как «бобы мунг». Бобы м…

178 р.

120 р.

Маш — растение из семейства бобовых. Принадлежность роду Vigna (вигна) позволяет называть маш «золо…

200 г.

133 р.

109 р.

39 заказов

Маш (mung bean) – бобовая культура, популярная в Индии, Китае, Корее, Японии и Юго-Восточной Азии…

182 р.

Маш — азиатская бобовая культура. Она используется во многих кухнях. В разных странах называется по…

350 гр

186 р.

148 р.

Маш – растение семейства бобовых с тонким ореховым оттенком. Вкусный и питательный, маш содержит бо…

300 г.

112 р.

Дой-пак

Маш — бобовая культура. Из маша готовят ароматные супы, овощные рагу, паштеты, а пророщенн…

118 р.

55 заказов

Предпочитаете по утрам здоровый завтрак? Какая каша самая полезная? Употребление в пищу каши из дро…

700 гр

106 р.

132 заказа

Какой гарнир самый полезный? Какая каша самая сытная? Употребление в пищу цельного зерна крупы полб…

500 гр

125 р.

Ростки маша — полезное и вкусное блюдо, содержащее большое количество полноценного растительного бе…

500 гр

329 р.

Используется для приготовления различных блюд восточной кухни, сочетается с рисом, овощами и зелень…

362 р.

3 заказа

Белый маш (урад дал, урид дал) — это дроблёные и очищенные от оболочки бобы чёрного маша (урид, uri…

71 р.

143 заказа

174 р.

3 заказа

Фасоль Маш легко прорастает. Фасоль Маш идеальна для использования в салатах, супах и в сочетании с…

450 г

157 р.

13 заказов

Зеленая гречка — изначальное состояние гречки, в котором она сохраняет максимум полезных свойств, з…

72 р.

38 заказов

100 р.

1 098 заказов

102 р.

4 заказа

Таджикистан

500 гр

96 р.

Таджикистан

500 гр

173 р.

Бурый рис считается самым полезным видом риса, так как в процессе обработки таких злаковых остается…

469 р.

1 заказ

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

650 грАКЦИЯ!!!

504 р.

Порошок предназначен для мытья в посудомоечной машине стекла, фарфора, столовых приборов, пластиков…

600 гр

396 р.

Порошок для посудомоечных машин «Automatic Dish Washer detergent» с ароматом апельсина (мягкая упак…

600 г

559 р.

449 р.

59 заказов

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

600 гр

599 р.

429 р.

93 заказа

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

650 гр

459 р.

429 р.

75 заказов

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

650 гр

499 р.

23 заказа

Япония/Порошок предназначен для мытья в посудомоечной машине стекла, фарфора, столовых приборов, пл…

489 р.

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

600 гр

469 р.

1 заказ

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

650 грАКЦИЯ!!!

529 р.

489 р.

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

600 гр

559 р.

469 р.

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

650 грАКЦИЯ!!!

559 р.

469 р.

Средство предназначено для мытья в посудомоечной машине изделий из стекла, фарфора, пластика, столо…

650 грАКЦИЯ!!!

415 р.

7 заказов

Порошок предназначен для мытья в посудомоечной машине стекла, фарфора, столовых приборов, пластиков…

600 г

112 р.

13 заказов

Бобовое растение, обладающее приятным вкусом с ореховыми нотками. Внешне похож на зеленый горошек…

450гр

140 р.

4 заказа

143 р.

64 заказа

100 р.

1661 р.

12797 Цена за 1 шт! Бетономешалка «Суперстар» НОРДПЛАСТ — отличная машинка, в которой можно вовремя…

68 р.

59 р.

Попробуйте хрустящие и легкие чипсы без глютена с зеленой фасолью «Маш»! Все натуральное! . 3 вида…

40 г.

145 р.

13 заказов

В связи с тем, что финики малокалорийны и содержат огромное количество полезных веществ, их рекомен…

500г

Мы используем метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для функционирования сайта.
Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь с использованием метаданных
Закрыть

Польза для здоровья, питание и советы по рецептам

Бобы мунг — это разновидность зернобобовых с хорошим балансом питательных веществ и большим количеством витаминов и минералов. Некоторые ранние исследования показывают, что эти бобы могут иметь множество преимуществ для здоровья.

Приготовить маш очень просто, и люди могут добавлять их в самые разные блюда.

В этой статье мы обсуждаем потенциальную пользу для здоровья маша и их питательную ценность. Мы также даем советы о том, сколько следует есть этого типа продуктов, как их готовить, и даем некоторые идеи рецептов.

Бобы мунг — это разновидность бобовых, что означает, что они являются съедобными семенами семейства бобовых растений.

Как и все бобовые, маш сбалансирован по питательным веществам. Они содержат витамины, минералы и полезные ферменты, что делает их отличной частью здорового питания.

Согласно обзору 2014 года, данные свидетельствуют о том, что маш может иметь несколько потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе:

• Антиоксидантные эффекты . Исследования показывают, что некоторые соединения, содержащиеся в маше, обладают антиоксидантной активностью.
• Противогрибковое и противомикробное действие . К ним относятся некоторые против бактерии Helicobacter pylori , вызывающей язву желудка.
• Противовоспалительное действие . Исследования в пробирках показывают, что экстракты маша могут улучшать симптомы воспалительных состояний, таких как аллергия.
• Диабет . Исследования на крысах показывают, что экстракты маша могут помочь снизить уровень глюкозы в крови.
• Гипертония .Исследования на крысах показывают, что экстракты проростков могут помочь снизить кровяное давление.
• Рак . Исследования в пробирках показывают, что соединения, содержащиеся в маше, могут обладать противоопухолевыми свойствами.

Однако ученым необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы подтвердить и лучше понять эти свойства.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов (г) вареных бобов маш содержат:

• 7,02 г белка
• 19.15 г углеводов, включая 2 г сахара
• 7,60 г пищевых волокон

Бобы мунг также являются хорошим источником витаминов группы B, которые необходимы для ряда функций организма и помогают поддерживать здоровье мозга.

В частности, маш является отличным источником витамина B-9, также известного как фолиевая кислота, который помогает организму человека вырабатывать ДНК. Фолиевая кислота необходима до и во время беременности, поскольку помогает предотвратить некоторые врожденные аномалии.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 100 г бобов маш содержат 159 мкг (мкг) фолиевой кислоты.Рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты составляет 400 мкг для взрослых и 600 мкг во время беременности. Таким образом, маловероятно, что человек удовлетворит свою потребность в фолиевой кислоте, если будет есть только маш.

Для женщин диетические добавки могут быть более практичным способом получения нужного количества фолиевой кислоты до и во время беременности.

По данным Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья, данные показали, что бобовые, такие как маш, могут быть частью здорового режима питания.

Исследования также показывают, что диета на растительной основе является жизненно важным способом улучшения здоровья людей и снижения риска различных хронических заболеваний. Употребление в пищу маша может стать хорошим способом включить в рацион человека больше растительной пищи.

Хотя маш является отличным источником питательных веществ, витаминов и минералов, жизненно важно есть и другие растительные продукты. Бобы мунг не содержат всех необходимых человеку питательных веществ. Разнообразие растительной пищи — лучший способ добиться здорового питания.

Количество тоже имеет значение. Хотя бобы маш богаты витаминами и минералами, человеку необходимо сделать их и другие растительные продукты основной частью некоторых приемов пищи, чтобы получить от них максимальную пользу.

Один из способов получить много растительной пищи для нескольких приемов пищи — это приготовить большой ужин на растительной основе и отложить большую порцию на обед на следующий день.

Повторение этого в течение недели гарантирует, что два приема пищи будут полны растительной пищи.

Бобы мунг, как и многие другие бобовые, являются отличным и легким в приготовлении дополнением к разнообразным блюдам.

Чтобы приготовить сушеные бобы маш, просто добавьте их в кипящую воду и тушите до 45 минут. Регулярно проверяйте тушеные бобы и снимайте с огня, когда они достигают нужной текстуры.

Бобы мунг сами по себе могут быть немного мягкими, но люди могут легко добавить их в большую еду. Вареные бобы маш могут входить в состав:

• заправленного салата
• супа
• карри или дала
• томатного соуса

фасоли мунг не обладают сильным вкусом, а это значит, что они хорошо подходят для множества блюд.Как и другие зернобобовые, они полезны для добавления текстуры или белка в блюдо. Человек может попробовать поэкспериментировать с ними и включить их в разные рецепты.

Некоторые полезные и вкусные идеи рецептов бобов маш включают:

Бобы мунг являются хорошим источником белка и богаты витаминами и минералами. Ранние исследования также показывают, что маш может иметь ряд потенциальных преимуществ для здоровья, но для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.

Употребление большего количества бобовых может быть частью здорового режима питания и эффективным способом включения большего количества растительной пищи в рацион человека.Бобы мунг легко приготовить, и люди могут добавлять их во многие различные блюда.

Польза для здоровья, питание и советы по рецептам

Бобы мунг — это разновидность зернобобовых с хорошим балансом питательных веществ и большим количеством витаминов и минералов. Некоторые ранние исследования показывают, что эти бобы могут иметь множество преимуществ для здоровья.

Приготовить маш очень просто, и люди могут добавлять их в самые разные блюда.

В этой статье мы обсуждаем потенциальную пользу для здоровья маша и их питательную ценность.Мы также даем советы о том, сколько следует есть этого типа продуктов, как их готовить, и даем некоторые идеи рецептов.

Бобы мунг — это разновидность бобовых, что означает, что они являются съедобными семенами семейства бобовых растений.

Как и все бобовые, маш сбалансирован по питательным веществам. Они содержат витамины, минералы и полезные ферменты, что делает их отличной частью здорового питания.

Согласно обзору 2014 года, данные свидетельствуют о том, что маш может иметь несколько потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе:

• Антиоксидантные эффекты .Исследования показывают, что некоторые соединения, содержащиеся в маше, обладают антиоксидантной активностью.
• Противогрибковое и противомикробное действие . К ним относятся некоторые против бактерии Helicobacter pylori , вызывающей язву желудка.
• Противовоспалительное действие . Исследования в пробирках показывают, что экстракты маша могут улучшать симптомы воспалительных состояний, таких как аллергия.
• Диабет . Исследования на крысах показывают, что экстракты маша могут помочь снизить уровень глюкозы в крови.
• Гипертония . Исследования на крысах показывают, что экстракты проростков могут помочь снизить кровяное давление.
• Рак . Исследования в пробирках показывают, что соединения, содержащиеся в маше, могут обладать противоопухолевыми свойствами.

Однако ученым необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы подтвердить и лучше понять эти свойства.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов (г) вареных бобов маш содержат:

• 7.02 г белка
• 19,15 г углеводов, включая 2 г сахара
• 7,60 г пищевых волокон

Бобы мунг также являются хорошим источником витаминов группы B, которые необходимы для ряда функций организма и помогают поддерживать здоровье мозга.

В частности, маш является отличным источником витамина B-9, также известного как фолиевая кислота, который помогает организму человека вырабатывать ДНК. Фолиевая кислота необходима до и во время беременности, поскольку помогает предотвратить некоторые врожденные аномалии.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 100 г бобов маш содержат 159 мкг (мкг) фолиевой кислоты.Рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты составляет 400 мкг для взрослых и 600 мкг во время беременности. Таким образом, маловероятно, что человек удовлетворит свою потребность в фолиевой кислоте, если будет есть только маш.

Для женщин диетические добавки могут быть более практичным способом получения нужного количества фолиевой кислоты до и во время беременности.

По данным Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья, данные показали, что бобовые, такие как маш, могут быть частью здорового режима питания.

Исследования также показывают, что диета на растительной основе является жизненно важным способом улучшения здоровья людей и снижения риска различных хронических заболеваний. Употребление в пищу маша может стать хорошим способом включить в рацион человека больше растительной пищи.

Хотя маш является отличным источником питательных веществ, витаминов и минералов, жизненно важно есть и другие растительные продукты. Бобы мунг не содержат всех необходимых человеку питательных веществ. Разнообразие растительной пищи — лучший способ добиться здорового питания.

Количество тоже имеет значение. Хотя бобы маш богаты витаминами и минералами, человеку необходимо сделать их и другие растительные продукты основной частью некоторых приемов пищи, чтобы получить от них максимальную пользу.

Один из способов получить много растительной пищи для нескольких приемов пищи — это приготовить большой ужин на растительной основе и отложить большую порцию на обед на следующий день.

Повторение этого в течение недели гарантирует, что два приема пищи будут полны растительной пищи.

Бобы мунг, как и многие другие бобовые, являются отличным и легким в приготовлении дополнением к разнообразным блюдам.

Чтобы приготовить сушеные бобы маш, просто добавьте их в кипящую воду и тушите до 45 минут. Регулярно проверяйте тушеные бобы и снимайте с огня, когда они достигают нужной текстуры.

Бобы мунг сами по себе могут быть немного мягкими, но люди могут легко добавить их в большую еду. Вареные бобы маш могут входить в состав:

• заправленного салата
• супа
• карри или дала
• томатного соуса

фасоли мунг не обладают сильным вкусом, а это значит, что они хорошо подходят для множества блюд.Как и другие зернобобовые, они полезны для добавления текстуры или белка в блюдо. Человек может попробовать поэкспериментировать с ними и включить их в разные рецепты.

Некоторые полезные и вкусные идеи рецептов бобов маш включают:

Бобы мунг являются хорошим источником белка и богаты витаминами и минералами. Ранние исследования также показывают, что маш может иметь ряд потенциальных преимуществ для здоровья, но для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.

Употребление большего количества бобовых может быть частью здорового режима питания и эффективным способом включения большего количества растительной пищи в рацион человека.Бобы мунг легко приготовить, и люди могут добавлять их во многие различные блюда.

Польза для здоровья, питание и советы по рецептам

Бобы мунг — это разновидность зернобобовых с хорошим балансом питательных веществ и большим количеством витаминов и минералов. Некоторые ранние исследования показывают, что эти бобы могут иметь множество преимуществ для здоровья.

Приготовить маш очень просто, и люди могут добавлять их в самые разные блюда.

В этой статье мы обсуждаем потенциальную пользу для здоровья маша и их питательную ценность.Мы также даем советы о том, сколько следует есть этого типа продуктов, как их готовить, и даем некоторые идеи рецептов.

Бобы мунг — это разновидность бобовых, что означает, что они являются съедобными семенами семейства бобовых растений.

Как и все бобовые, маш сбалансирован по питательным веществам. Они содержат витамины, минералы и полезные ферменты, что делает их отличной частью здорового питания.

Согласно обзору 2014 года, данные свидетельствуют о том, что маш может иметь несколько потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе:

• Антиоксидантные эффекты .Исследования показывают, что некоторые соединения, содержащиеся в маше, обладают антиоксидантной активностью.
• Противогрибковое и противомикробное действие . К ним относятся некоторые против бактерии Helicobacter pylori , вызывающей язву желудка.
• Противовоспалительное действие . Исследования в пробирках показывают, что экстракты маша могут улучшать симптомы воспалительных состояний, таких как аллергия.
• Диабет . Исследования на крысах показывают, что экстракты маша могут помочь снизить уровень глюкозы в крови.
• Гипертония . Исследования на крысах показывают, что экстракты проростков могут помочь снизить кровяное давление.
• Рак . Исследования в пробирках показывают, что соединения, содержащиеся в маше, могут обладать противоопухолевыми свойствами.

Однако ученым необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы подтвердить и лучше понять эти свойства.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов (г) вареных бобов маш содержат:

• 7.02 г белка
• 19,15 г углеводов, включая 2 г сахара
• 7,60 г пищевых волокон

Бобы мунг также являются хорошим источником витаминов группы B, которые необходимы для ряда функций организма и помогают поддерживать здоровье мозга.

В частности, маш является отличным источником витамина B-9, также известного как фолиевая кислота, который помогает организму человека вырабатывать ДНК. Фолиевая кислота необходима до и во время беременности, поскольку помогает предотвратить некоторые врожденные аномалии.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 100 г бобов маш содержат 159 мкг (мкг) фолиевой кислоты.Рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты составляет 400 мкг для взрослых и 600 мкг во время беременности. Таким образом, маловероятно, что человек удовлетворит свою потребность в фолиевой кислоте, если будет есть только маш.

Для женщин диетические добавки могут быть более практичным способом получения нужного количества фолиевой кислоты до и во время беременности.

По данным Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья, данные показали, что бобовые, такие как маш, могут быть частью здорового режима питания.

Исследования также показывают, что диета на растительной основе является жизненно важным способом улучшения здоровья людей и снижения риска различных хронических заболеваний. Употребление в пищу маша может стать хорошим способом включить в рацион человека больше растительной пищи.

Хотя маш является отличным источником питательных веществ, витаминов и минералов, жизненно важно есть и другие растительные продукты. Бобы мунг не содержат всех необходимых человеку питательных веществ. Разнообразие растительной пищи — лучший способ добиться здорового питания.

Количество тоже имеет значение. Хотя бобы маш богаты витаминами и минералами, человеку необходимо сделать их и другие растительные продукты основной частью некоторых приемов пищи, чтобы получить от них максимальную пользу.

Один из способов получить много растительной пищи для нескольких приемов пищи — это приготовить большой ужин на растительной основе и отложить большую порцию на обед на следующий день.

Повторение этого в течение недели гарантирует, что два приема пищи будут полны растительной пищи.

Бобы мунг, как и многие другие бобовые, являются отличным и легким в приготовлении дополнением к разнообразным блюдам.

Чтобы приготовить сушеные бобы маш, просто добавьте их в кипящую воду и тушите до 45 минут. Регулярно проверяйте тушеные бобы и снимайте с огня, когда они достигают нужной текстуры.

Бобы мунг сами по себе могут быть немного мягкими, но люди могут легко добавить их в большую еду. Вареные бобы маш могут входить в состав:

• заправленного салата
• супа
• карри или дала
• томатного соуса

фасоли мунг не обладают сильным вкусом, а это значит, что они хорошо подходят для множества блюд.Как и другие зернобобовые, они полезны для добавления текстуры или белка в блюдо. Человек может попробовать поэкспериментировать с ними и включить их в разные рецепты.

Некоторые полезные и вкусные идеи рецептов бобов маш включают:

Бобы мунг являются хорошим источником белка и богаты витаминами и минералами. Ранние исследования также показывают, что маш может иметь ряд потенциальных преимуществ для здоровья, но для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.

Употребление большего количества бобовых может быть частью здорового режима питания и эффективным способом включения большего количества растительной пищи в рацион человека.Бобы мунг легко приготовить, и люди могут добавлять их во многие различные блюда.

Польза для здоровья, питание и советы по рецептам

Бобы мунг — это разновидность зернобобовых с хорошим балансом питательных веществ и большим количеством витаминов и минералов. Некоторые ранние исследования показывают, что эти бобы могут иметь множество преимуществ для здоровья.

Приготовить маш очень просто, и люди могут добавлять их в самые разные блюда.

В этой статье мы обсуждаем потенциальную пользу для здоровья маша и их питательную ценность.Мы также даем советы о том, сколько следует есть этого типа продуктов, как их готовить, и даем некоторые идеи рецептов.

Бобы мунг — это разновидность бобовых, что означает, что они являются съедобными семенами семейства бобовых растений.

Как и все бобовые, маш сбалансирован по питательным веществам. Они содержат витамины, минералы и полезные ферменты, что делает их отличной частью здорового питания.

Согласно обзору 2014 года, данные свидетельствуют о том, что маш может иметь несколько потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе:

• Антиоксидантные эффекты .Исследования показывают, что некоторые соединения, содержащиеся в маше, обладают антиоксидантной активностью.
• Противогрибковое и противомикробное действие . К ним относятся некоторые против бактерии Helicobacter pylori , вызывающей язву желудка.
• Противовоспалительное действие . Исследования в пробирках показывают, что экстракты маша могут улучшать симптомы воспалительных состояний, таких как аллергия.
• Диабет . Исследования на крысах показывают, что экстракты маша могут помочь снизить уровень глюкозы в крови.
• Гипертония . Исследования на крысах показывают, что экстракты проростков могут помочь снизить кровяное давление.
• Рак . Исследования в пробирках показывают, что соединения, содержащиеся в маше, могут обладать противоопухолевыми свойствами.

Однако ученым необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы подтвердить и лучше понять эти свойства.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов (г) вареных бобов маш содержат:

• 7.02 г белка
• 19,15 г углеводов, включая 2 г сахара
• 7,60 г пищевых волокон

Бобы мунг также являются хорошим источником витаминов группы B, которые необходимы для ряда функций организма и помогают поддерживать здоровье мозга.

В частности, маш является отличным источником витамина B-9, также известного как фолиевая кислота, который помогает организму человека вырабатывать ДНК. Фолиевая кислота необходима до и во время беременности, поскольку помогает предотвратить некоторые врожденные аномалии.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 100 г бобов маш содержат 159 мкг (мкг) фолиевой кислоты.Рекомендуемая суточная доза фолиевой кислоты составляет 400 мкг для взрослых и 600 мкг во время беременности. Таким образом, маловероятно, что человек удовлетворит свою потребность в фолиевой кислоте, если будет есть только маш.

Для женщин диетические добавки могут быть более практичным способом получения нужного количества фолиевой кислоты до и во время беременности.

По данным Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья, данные показали, что бобовые, такие как маш, могут быть частью здорового режима питания.

Исследования также показывают, что диета на растительной основе является жизненно важным способом улучшения здоровья людей и снижения риска различных хронических заболеваний. Употребление в пищу маша может стать хорошим способом включить в рацион человека больше растительной пищи.

Хотя маш является отличным источником питательных веществ, витаминов и минералов, жизненно важно есть и другие растительные продукты. Бобы мунг не содержат всех необходимых человеку питательных веществ. Разнообразие растительной пищи — лучший способ добиться здорового питания.

Количество тоже имеет значение. Хотя бобы маш богаты витаминами и минералами, человеку необходимо сделать их и другие растительные продукты основной частью некоторых приемов пищи, чтобы получить от них максимальную пользу.

Один из способов получить много растительной пищи для нескольких приемов пищи — это приготовить большой ужин на растительной основе и отложить большую порцию на обед на следующий день.

Повторение этого в течение недели гарантирует, что два приема пищи будут полны растительной пищи.

Бобы мунг, как и многие другие бобовые, являются отличным и легким в приготовлении дополнением к разнообразным блюдам.

Чтобы приготовить сушеные бобы маш, просто добавьте их в кипящую воду и тушите до 45 минут. Регулярно проверяйте тушеные бобы и снимайте с огня, когда они достигают нужной текстуры.

Бобы мунг сами по себе могут быть немного мягкими, но люди могут легко добавить их в большую еду. Вареные бобы маш могут входить в состав:

• заправленного салата
• супа
• карри или дала
• томатного соуса

фасоли мунг не обладают сильным вкусом, а это значит, что они хорошо подходят для множества блюд.Как и другие зернобобовые, они полезны для добавления текстуры или белка в блюдо. Человек может попробовать поэкспериментировать с ними и включить их в разные рецепты.

Некоторые полезные и вкусные идеи рецептов бобов маш включают:

Бобы мунг являются хорошим источником белка и богаты витаминами и минералами. Ранние исследования также показывают, что маш может иметь ряд потенциальных преимуществ для здоровья, но для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.

Употребление большего количества бобовых может быть частью здорового режима питания и эффективным способом включения большего количества растительной пищи в рацион человека.Бобы мунг легко приготовить, и люди могут добавлять их во многие различные блюда.

Bob’s Red Mill Natural Foods

Фасоль мунг, также известная как пюре или бобы мунг, является продуктом питания, родом из Индии, и тысячелетиями культивировалась как восхитительный источник питания. Сегодня они наиболее известны своими чудесными ростками фасоли. Цельные бобы маш имеют слегка сладкий ореховый вкус и могут быть приготовлены на плите, как и другие сушеные бобы.

Пищевая ценность бобов мунг впечатляет, а преимуществ мунг бесчисленное множество.Они являются отличным источником пищевых волокон и содержат 12 граммов растительных белков на порцию 1/4 чашки. Они также являются хорошим источником сложных углеводов и железа, а сушеные бобы маш богаты витаминами и минералами, в том числе незаменимыми аминокислотами, такими как лизин. Наши сушеные бобы маш также содержат мало калорий, насыщенных жиров и натрия и не содержат холестерина, что может принести пользу для здоровья тем, кто соблюдает диету с низким содержанием жиров. Чтобы увидеть полный список питательных веществ, нажмите на информацию о пищевой ценности и ингредиентах выше.

Эти крошечные зеленые бобовые традиционно используются в кухнях Восточной Азии и Индии. Приготовленные бобы маш можно приготовить с овощами, зерном и зеленью в супах, измельчить в муку для использования в лепешках, смешать с рисом, овсянкой или треснувшей пшеницей для приготовления кичари, измельчить в пасту для риса или хлеба или добавить в выпечку для приготовления сладостей. . Приготовьте маш с кокосовым молоком, луком, чесноком и имбирем, чтобы приготовить бобы монгго, традиционный суп в филиппинском стиле, или тушите их как есть в подсоленной воде в течение 25 минут, чтобы получить простой питательный гарнир.

Бобы мунг быстро готовятся и легко перевариваются. Приготовьте маш со специями, чтобы приготовить супы или карри, которые можно употреблять отдельно или комбинировать с другими продуктами. Проросшие бобы маш отлично подходят для салатов, бутербродов и блюд азиатской кухни. Инструкции по проращиванию находятся на обратной стороне упаковки.

Одна вещь, которую вы не можете сделать из этого пакета, — это лапша из маша, эта прозрачная сухая лапша, сделанная из крахмала маша. Но у нас есть и другие идеи! Щелкните вкладку рецептов, чтобы узнать о других забавных способах приготовления маш.

В Bob’s Red Mill мы искали по всему миру самые вкусные и питательные продукты, а затем — чудо из чудес — не особо стараемся их изменить. В конце концов, необработанный — это наш процесс. А это значит, что все, что вы здесь найдете, просто и понятно, еда, которую вы с гордостью принесете на стол.

Польза бобов мунг: почему вы должны их есть

Бобы мунг хвалят диетологи, тренеры по целостному здоровью и аюрведические эксперты за их пользу для здоровья — но знаете ли вы, что они из себя представляют? Или как включить их в свой рацион?

По общему признанию, мы этого не сделали.Поэтому мы обратились к экспертам, чтобы те объяснили. Первое, что мы узнали? «Бобы мунг — это бобовые, поэтому они принадлежат к той же семье, что и бобы и чечевица», — объясняет Лорен Слейтон, магистр медицины, доктор медицинских наук и основательница Foodtrainers. «Вы можете получить их целиком или раздробить, как чечевицу, и это также те ростки, которые вы видите в бутербродах или в салатах». (Ни в коем случае!)

Мы поговорили со Слейтоном и другими экспертами, чтобы узнать, почему (и как) их следует есть, а также включить рецепт, чтобы вы могли сразу же применить свои новооткрытые ноу-хау, связанные с машом.

Продолжайте читать по трем причинам, по которым вы должны включить бобы маш в свой рацион, а также рецепт, который поможет вам в этом.

Фото: Pixabay / PDPics

Польза для здоровья от бобов маш

1. Это крошечные бобы с большой пользой для здоровья
Польза для здоровья бобов мунг впечатляет. «В них много калия, магния, фолиевой кислоты, клетчатки и витамина B6, — говорит Слейтон из Манхэттена. «Большинству женщин не хватает магния, и он необходим для контроля стресса и восстановления мышц, особенно если они тренируются.С точки зрения здоровья женщины фолиевая кислота и витамин B6 отлично подходят для лечения предменструального синдрома и во время беременности ».

Похожие истории

И еще есть бонус к званому обеду: «Самый грубый призыв состоит в том, что это фасоль без газа, в отличие от черной фасоли», — говорит она. Смело садитесь за ужином рядом с нами!

2. Мунг одобрен Аюрведой
Мунг любят не только традиционные диетологи. Эксперт по аюрведе Надя Андреева говорит, что «маш — один из самых любимых продуктов» в древней практике холистической медицины.

«Они считаются три-дошами, а это значит, что они подходят для всех типов телосложения при приготовлении с правильными специями», — говорит Андреева. «Как и другие бобы, Аюрведа рекомендует замочить бобы маш на ночь и приготовить их со специями, такими как имбирь, тмин, кориандр и куркума, что делает их еще более усвояемыми».

3. У них есть крутые кулинарные возможности
Которые приводят нас к их крутым кулинарным применениям. «Бобы мунг действительно легко добавлять в супы», — говорит тренер по целостному здоровью и выпускница Института интегративного питания Микаэла Рубен.«Мне нравится готовить их, как даль, и они богаты клетчаткой, поэтому густой суп из маша не калорийен и не содержит много углеводов и сохранит сытость — это больше еда, чем бульон».

Она также делает запеченные «шарики» из маша или оладьи. «Я разработала их как закуску для одного из моих клиентов, актера, который хотел хорошо выглядеть и чувствовать себя сытым в течение долгих промежутков времени на съемочной площадке», — объясняет она. Звучит как две цели, от которых можно отстать? Попробуйте рецепт Рувима восхитительных оладий с бобами мунг и травами, описанный ниже.

Фото: Mikaela Reuben

Mikaela Reuben’s Mung Bean Herb Fritters

Ингредиенты
1 чашка измельченных бобов маш
3 нарезанных больших листа кафра (около 1 чайной ложки)
2 нарезанных зеленых лука
1/8 904 чайных ложки кориандра / 2 стакана измельченной кинзы
1/3 стакана нарезанного белого лука
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки морской соли
1/8 стакана миндальной муки (если смесь кажется немного влажной)
Кокосовое масло

1.Замочите фасоль на ночь или на шесть часов. Процедить и промыть. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте все ингредиенты, кроме кинзы и бобов. Процедить и промыть фасоль. Измельчите половину бобов в пасту, затем снова смешайте с несмешанными бобами. Смешайте фасоль и смешанные травы.

2. Сформируйте маленькие шарики на ладони (примерно один дюйм на один дюйм). Нанесите немного кокосового масла на пергаментную бумагу и выровняйте шарики так, чтобы между ними было равное пространство. Выпекайте 15 минут, затем раскатайте их так, чтобы менее прожаренная сторона была обращена вниз, и выпекайте еще 10-15 минут.(Вы можете попробовать один из них, чтобы определить, сколько времени нужно.) Когда все будет слегка поджарено, выньте и наслаждайтесь. Храните остатки в герметичном контейнере подальше от холодильника.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты.Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Объяснение 5 основных преимуществ бобов мунг: что такое бобы мунг?

Когда я был ребенком (и до сих пор), я любил есть чечевицу. Одним из моих любимых блюд был белый рис, чечевица и яйцо в солнечной стороне. Готовить очень легко и быстро, и это здорово! Поэтому, когда я наткнулся на бобы маш, мне было любопытно, как я могу включить их в свой рацион. Я уже большой поклонник семейства бобовых и был удивлен, что никогда не слышал о них раньше.Бобы мунг не очень распространены в американских блюдах, но на самом деле их очень легко найти. Если вы хотите добавить новые вкусы или улучшить свою диету, или вам просто интересно, продолжайте читать, чтобы узнать больше о маше!

Что такое маш?

Зеленая фасоль маш.

Бобы мунг имеют индийское происхождение и существуют уже тысячи лет. Они популярны в блюдах Индии, Китая и различных стран Юго-Восточной Азии. Маленькая зеленая фасоль ( Vigna radiata) относится к семейству фасоли, наряду с чечевицей, зеленым горошком, фасолью адзуки и ростками люцерны.

Существует много путаницы между чечевицей и бобами (и даллами и бобовыми, но это уже для другой статьи). Чечевица и фасоль — это не одно и то же. Чечевица относится к бобовым и отличается от фасоли формой и вкусом. Хотя чечевица похожа на линзу, фасоль намного крупнее. Бобы мунг — это не чечевица, и некоторые даже переклассифицировали их из группы бобов.

Хотя маш и не так популярен в США, как нут и черная фасоль, маш можно найти в протеиновых порошках, салатах, консервированных супах и является обычным ингредиентом во многих ресторанах (обычно называемых ростками фасоли).Кроме того, вы можете купить эти бобы в большинстве магазинов здорового питания.

С точки зрения вкуса и текстуры маш может быть сладким или соленым и употребляться в пищу в виде ростков или сушеных бобов. Их также можно есть с кожей или без нее.

Эти бобы настолько полезны, что некоторые даже называют их древним суперпродуктом или едой ангелов.

Mung Beans Nutrition Explained

Mung Beans определенно заслуживают своего прозвища. Волшебные бобы содержат много питательных веществ, сытны и считаются полезными для защиты от многих хронических и возрастных заболеваний.Они полны витаминов и минералов, включая марганец, магний, фосфор, калий, железо, медь, цинк, витамины B1, B2, B3, B5, B6 и селен.

Эти бобы содержат полезные антиоксиданты, которые нейтрализуют потенциально опасные свободные радикалы. Они могут снизить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Они также помогают снизить уровень холестерина. Растворимая клетчатка и устойчивый крахмал способствуют здоровью пищеварительной системы. Еще одна причина, по которой нужно есть эти бобы, заключается в том, что они фактически уменьшают чувство голода за счет снижения уровня герлина (гормона голода) и в то же время имеют низкое содержание калорий, жира, холестерина, натрия и сахара.Они также богаты фолиевой кислотой (B9), железом и белком, что делает их особенно полезными для беременных (но не в сыром виде). Бобы мунг также кошерные и веганские.

Объяснение 5 основных преимуществ бобов мунг

Преимущества бобов мунг для вашего здоровья.

1. Снижение риска хронических заболеваний

Как упоминалось в разделе выше, маш очень питателен. Они содержат много полезных антиоксидантов, которые могут снизить риск хронических заболеваний.Они нейтрализуют потенциально вредные молекулы, называемые свободными радикалами. Свободные радикалы связаны с хроническим воспалением, сердечными заболеваниями, раком и многими другими заболеваниями.

Исследования показывают, что маш может нейтрализовать повреждение свободными радикалами, связанное с ростом рака легких и клеток желудка. Если вы хотите получить пользу от антиоксидантов, лучше есть маш в проросшем виде. В проросшем варианте содержится в шесть раз больше антиоксидантов.

Бобы мунг связаны с уменьшением роста печени человека и агрессивных линий рака шейки матки, даже с запуском апоптоза (запрограммированной гибели клеток).В исследовании, проведенном в Корее, сравнили 213 пациентов с раком желудка и выяснили, что те, кто ежедневно ели оладьи из маша, имели более низкий риск рака желудка.

Для подтверждения полного действия этих бобов против рака необходимы дополнительные исследования.

2. Снижение риска сердечных заболеваний

Мунг с сердечками! Употребляя эти полезные бобы, вы помогаете своему сердцу оставаться здоровым. Эти бобы увеличивают скорость пищеварения и метаболизма, снижая уровень холестерина за счет уменьшения накопления холестерина в стенках артерий и капиллярах.Бобы мунг также уменьшают вероятность сердечных заболеваний за счет снижения кровяного давления. Такие питательные вещества, как калий, магний и клетчатка в бобах, значительно снижают риск высокого кровяного давления. Фрагменты белка, называемые пептидами, также снижают высокое кровяное давление. Пептиды снижают активность ангиотензинпревращающего фермента, который сужает кровеносные сосуды.

В настоящее время сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Америке. Не забывайте о своем сердце, съедая одну порцию бобовых (например, маш) в день.

3. Помощь пищеварительной системе

Желудочная боль

Бобы мунг содержат растворимую клетчатку (пектин) и резистентный крахмал, которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Пектин ускоряет прохождение пищи через кишечник, что способствует нормальной работе кишечника. Между тем, устойчивый крахмал питает здоровые бактерии в кишечнике. Бактерии переваривают резистентный крахмал и превращаются в бутират, короткоцепочечную жирную кислоту. Бутират питает клетки толстой кишки, способствует укреплению иммунной защиты кишечника и снижает риск рака толстой кишки.

Бобы мунг также увеличивают выработку в организме полезных сахаров. Приятный сахар легко переваривается и не циркулирует в крови. Кроме того, углеводы, содержащиеся в маше, перевариваются легче, чем в других бобовых.

4. Снижает уровень сахара в крови

Волокно, белок и антиоксиданты в маше помогают замедлить высвобождение сахара в кровоток. Кроме того, сахар в этих бобах легко усваивается и превращается в АТФ, поэтому он не циркулирует в крови.Это помогает снизить уровень сахара в крови и способствует выработке инсулина. Если у вас диабет или предиабетик, важно иметь здоровый уровень сахара в крови, но это может быть очень сложно.

Два антиоксиданта, витексин и изовитексин, связаны с понижением уровня сахара в крови и помогают инсулину работать более эффективно. Эти антиоксиданты ингибируют образование конечных продуктов гликирования (AGE). AGE могут повреждать ткани почек и сетчатки, что увеличивает риск диабетических осложнений, таких как дисфункция почек и слепота.

Одно исследование с участием людей-добровольцев показало, что при употреблении 50-граммовой порции бобов с низким гликемическим индексом, таких как маш, по сравнению с употреблением зерна, хлеба, макаронных изделий и злаков, ответ глюкозы на 45% ниже. Это делает бобы идеальными для диабетиков II типа.

5. Польза для волос и кожи

Женщина с мягкими и гладкими здоровыми волосами.

Вы хотите уменьшить морщины, пигментные пятна и возрастные линии? Как насчет более сияющих и здоровых волос и кожи?

Регулярное употребление меди вместе с машом сделает все это.Медь придает коже человека блеск и сияние. Использовать маш в качестве скраба очень просто, и поры станут чище и сузятся. Он также удалит черные точки, излишки масла и неестественные блики. Маски для волос из бобов мунг также могут придать волосам блеск, восстанавливая нормальный уровень pH кожи головы и питая сухие и поврежденные волосы.

Как проращивать бобы мунг

Проросшие бобы.

Есть несколько способов прорастить маш. В этой статье я поделюсь лучшими советами по использованию метода банки и дуршлага.

Способ прорастания в банке

Для достижения наилучших результатов вы можете выращивать маш в темноте, поскольку свет вызывает горечь и уменьшает прорастание. Кроме того, вам понадобится много воды, так как фасоль увеличится вдвое. Не используйте герметичный контейнер, поэтому достаточно баночки, покрытой сеткой и закрепленной резинкой. Вы также можете использовать крышку, но оставьте зазор.

1. Замочите 3-5 столовых ложек семян в банке.
2. Оставьте на 8-12 часов в темном месте.
3. Сливайте и промывайте каждые 12 часов.Это предотвратит порчу или рост бактерий.
4. Через 2 дня вы заметите, что бобы хорошо проросли, но вы можете проращивать их до 5 дней.

Направление прорастания Метод дуршлага

Если вы хотите вырастить ростки фасоли в большем количестве, вы можете использовать большой дуршлаг. Вы можете найти эти ингредиенты в азиатском супермаркете. Для одного дуршлага нужны отверстия, а для другого — нет. В контейнере может быть полезно расстелить влажные бумажные полотенца по дуршлагу с отверстиями, чтобы бобы не провалились.

1. Первый шаг — замочить фасоль в миске на 12-24 часа. Вы можете промыть его несколько раз, чтобы зерна были чистыми.
2. После этого налейте миску с водой и фасолью на дуршлаг и разложите фасоль. Оставить в темноте, накрыв дуршлаг полотенцем.
3. Поливайте проростки 2-3 раза в день из пульверизатора или просто кувшина с водой. Накройте и храните.
4. Дайте воде стечь, накройте фасоль полотенцем и отложите до 6 или 7 дня (когда они будут готовы)

Рецепт салата из фасоли мунг

Салат из фасоли мунг.

Для действительно простого салата маш начните с ополаскивания и приготовления 1 чашки маша в кастрюле с водой. Варите на медленном огне 40 минут, пока бобы не станут мягкими, но не слишком мягкими. Слейте воду и дайте фасолью остыть. Перемешайте маш в миске с красным луком, помидорами черри, авокадо и кукурузой.

После того, как вы соединили ингредиенты для салата, вы захотите приготовить заправку, которая действительно подчеркнет вкус овощей. Хорошо смешайте 1 столовую ложку лимонного сока, 3 столовые ложки яблочного уксуса и 3 столовые ложки оливкового масла, прежде чем обильно полить салат.