Мозоли и натоптыши у детей

Маленькие вены просвечивают. При этом она весьма прочная, а одна из главных её функций — защитная. Однако при этом такой ресурс не вечен, ему тоже нужна защита. И когда мозг понимает, что какой-то участок «прохудился», он посылает сигнал бедствия — у малышей появляются мозоли и натоптыши. Почему так бывает и что с ними делать, сейчас расскажем.

Говорим по понятиям

В начале рассказа разберемся в понятиях и классификации подобных поражений.

Дерматологи делят мозоли на несколько типов. Самая распространенная — водяная мозоль. Мы все её когда-либо видели — такое круглое воспаление, под которым скапливается жидкость.

Не менее редко у детей и взрослых встречаются сухие мозоли — внешне они похожи на кусочек ороговевшей кожи. Обычно они желтоватого цвета с серым центром-стержнем. Отсюда идёт и второе их название — стержневые. Такие мозоли обычно больнее, т.к. стержень может врастать в мягкие ткани и даже задевать нервные окончания. Тогда каждый шаг или другое движение вызывают такую боль, что аж

звездочки над головой плывут.

Натоптыши — загрубевшая кожа на ступнях, большое скопление омертвевших клеток. Чаще всего они локализуются на пятках или больших пальцах.

Откуда они берутся

Когда мы видим мозоль, в голове обычно царит только одна мысль: «Ну как так? Откуда взялась эта гадость?»

Перечислим основные причины:

• Неправильно подобранная обувь — слишком тесная или, наоборот, свободная. В результате мы получаем трение о кромку ботинка.
• Любая новая обувь особенно после длительного ношения. Мы рекомендуем сначала походить в такой дома, а потом надевать на долгую пешую прогулку.
• Влажные носки или колготки. В них ноги малыша преют, и трение об обувь повышаются. Сюда же относятся все виды обуви из дешевых некачественных материалов — ножки в таких не дышат и потеют.
• Некачественные носки или колготки. Слишком грубые швы, тонкая ткань и дырки — прямой путь к неприятным образованиям на ступнях ребенка.

Как лечить мозоли

Мы считаем, что перед любыми манипуляциями важно объяснить ребенку, что такое мозоль и как её убрать. Попробуйте подобрать какое-то знакомое ребенку сравнение. Наша задача здесь — успокоить ребенка и показать, что это дело житейское.

Если мозоль у ребенка водянистая, но при этом не мешает, достаточно залепить её пластырем, чтобы ограничить дальнейшее трение. На ночь пластырь лучше снять, чтобы дать коже подышать.

Если пузырь большой и мешает, проколите его тонкой иглой. Скопившуюся жидкость аккуратно выдавите. Процесс этот слегка болезненный, поэтому рекомендуем предварительно «умаслить» малыша мультиками или чем-то вкусным.

Больное место смажьте мазью с антимикробным компонентом и залепите пластырем с марлевой прокладкой. Края самого пузыря срезать или обрывать нельзя — это мешает заживлению мозоли.

По сухим мозолям рекомендуем обратиться к врачу — он исключит вероятность подошвенных бородавок и назначит для лечения компрессы.

Как лечить натоптыши

Натоптыши у детей обычно возникают из-за ношения неправильной обуви или анатомического строения стопы. Поэтому первым делом убираем раздражающий фактор — меняем или подбираем хорошие ботиночки.

Далее делаем ванночки — детская кожа хорошо впитывает в себя вещества, и проблема должна уйти быстро. Самые популярные — с хозяйственным мылом и содой или с травами. Тут главное придумать повод и удержать ребенка 20 минут в тазике с водой. Хороший способ — накидать в воду пластиковых крышечек и попросить ловить их пальчиками ног. Так от процедуры двойная польза будет — и ванночку сделаете, и моторику потренируете.

После обработайте эти места пемзой или пилкой для ногтей с мелкой шлифовкой. Движения должны быть легкими. Сразу после насухо вытрите ножки и нанесите поверх натоптышей жирный крем. Потом надеваем носочки — и в кровать засыпать под мамину сказку. Ну а что — герой, заслужил!

При желании ванночку можно совместить с купанием. Только растворы при этом должны быть травяные.

как лечить, виды, причины и что делать если болит

https://ria.ru/20221115/mozol-1831683962.html

Мозоль на ноге или руке: почему появляется и как ее лечить

Мозоль на ногах и руках: как лечить, виды, причины и что делать если болит

Мозоль на ноге или руке: почему появляется и как ее лечить

Мозоль на ноге или руке — естественное явление, с помощью которого кожа защищается от внешних воздействий. Избавиться от ороговевшего участка обычно стремятся в РИА Новости, 15.11.2022

2022-11-15T18:30

2022-11-15T18:30

2022-11-15T18:57

общество

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/0b/0f/1831631484_0:313:3068:2039_1920x0_80_0_0_77a454fb037cb509c17100f925b0806d.jpg

МОСКВА, 15 ноя — РИА Новости. Мозоль на ноге или руке — естественное явление, с помощью которого кожа защищается от внешних воздействий. Избавиться от ороговевшего участка обычно стремятся в косметических целях или если он становится болезненным. О том, какие виды мозолей бывают помимо сухой и мокрой, как убрать натертость на пальце, ладони или стопе и чем ее лучше лечить в домашних условиях — в материале РИА Новости.МозольМозоль — это защитная реакция кожи на механическое раздражение, которая помогает избежать травмирования и инфицирования. При сильном трении или внешнем давлении эпидермис утолщается. В зависимости от вида воздействия кожа может грубеть, покрываться пузырями, приобретать разные оттенки и вызывать болевые ощущения.ПричиныНаиболее частая причина возникновения мозолей — это неправильно подобранная обувь. Это могут быть тесные туфли, неразношенные сапоги или слишком большие или маленькие кроссовки.Если мозоли появляются на ногах и руках, в том числе, у детей, то, по словам эксперта, на это могут быть следующие причины:ВидыРазличают такие виды мозолей: сухая, мокрая и стержневая. Также в этот список часто включают натоптыши, но они по некоторым признакам отличаются от обычной мозоли и не приносят такого сильного дискомфорта. Сухая (твердая)Сухую мозоль по-другому называют твердой — это уплотненный участок кожи, под которым можно заметить полупрозрачное образование в виде конуса или пластины. При надавливании на такую мозоль может возникать боль из-за сдавливания. Обычно она желтоватого цвета, не имеет четких краев и обладает более выраженной сухость, чем кожный покров.Мокрая (водяная или мягкая)Мокрая мозоль, она же “водянка”, водяная или мягкая — распространенный вид, который представляет собой отслойку верхнего эпителия, под которым собирается лимфатическая жидкость. Заполучить такое новообразование можно также из-за трения или давления извне. Но, в отличие от сухой мозоли, мокрая возникает от более сильного внешнего воздействия и зачастую может сопровождаться кровотечением (особенно, если лопнул пузырь).СтержневаяСтержневая мозоль — осложненный/запущенный вид сухой мозоли. Это новообразование с плотным корнем, который уходит глубоко в кожу. Сложность такой мозоли заключается в том, что ее не получится вылечить обычными средствами и требуется помощь хирурга. Участок со стержнем вызывает сильный дискомфорт при ходьбе или работе руками — это связано с давлением стержня на окружающие ткани и нервы.НатоптышиНатоптыши часто относят к сухим мозолям, однако это не совсем они. Можно заметить огрубевшую кожу с шероховатостью, но главное отличие — натоптыши не болезненны. Неприятные ощущения могут быть только в начале — когда эпидермис подвергается трению, но после кожа грубеет и становится менее чувствительной. Кроме того, натоптыши больше мозолей по площади.СимптомыПеред тем, как появляется мозоль, человек ощущает дискомфорт — боль от сильного трения. Неприятные ощущения дополняются видимыми симптомами — покраснением и утолщением кожи, сухостью, шелушением и кровоточивостью.Диагностировать у себя мозоль может сам человек, однако при осложнениях требуется осмотр врача, который проведет обследование и назначит необходимое лечение.ОсложненияМозоли могут перерасти в более серьезные патологии, особенно, когда человек пытается сам лопнуть пузырь с жидкостью. Возрастает риск присоединения инфекции, которая в свою очередь может вызвать гнойное воспаление и даже гангрену (омертвление участков тела). В последнем случае такое возникает редко, так как требуется запущенное состояние сразу нескольких мозолей в одном месте.Особенности мозолейЛечениеЛечение мозолей осуществляется в зависимости от причины:По словам эксперта в такой ситуации поможет и питание, и препаратное лечение, назначенное врачом.Кроме того необходимо понять, нормален ли уровень ферментов (липаза), важно сдать анализы и посмотреть, в каком состоянии липидный обмен.Если есть дефицит витаминов В1 и В5, важных для соединительной ткани, их нужно дотировать. Можно использовать для этого наружные средства (кремы, масла).Если проблема не в жирах, нужно узнать, насколько в порядке соединительная ткань. Это определяется гибкостью тела и суставов. Если суставы (можно проверить на пальцах) выгибаются в обратную сторону – соединительная ткань рыхлая. Значит ее нужно укрепить пептидами коллагена. Поддержку соединительной ткани окажет магний и витамин С.МазиЭффективное средство от мозолистых образований — мази. Однако к ним прибегают чаще в более сложных ситуациях, когда боль не спадает продолжительное время, рана кровоточит и мокнет. Такие средства должен назначать врач после сбора анамнеза и диагностики, так как существуют определенные противопоказания — например, детский возраст или аллергия на компоненты препарата.ПластыриСуществуют специальные пластыри с пропиткой против мозолей. Однако большинство из них можно использовать только на ороговевшую кожу. У таких средств также есть противопоказания — сахарный диабет, нарушения кровообращения в ногах, аллергия и т.д.Удаление лазеромВ большинстве случаев этот способ применяют для лечения стержневых мозолей, который невозможно вылечить мазями и другими средствами. Процедура проходит в несколько этапов:Как правило, вся процедура занимает не более 10-15 минут.Народные средстваДля многих стало привычкой сразу после обнаружения мозоли на ноге (особенно вне дома) закрыть ее обычным пластырем. Это временная мера помогает избежать сильного трения кожи с обувью и дойти до места, где можно полноценно обработать поврежденным участок и устранить причину появления мозоли.Также существуют способы лечения мозоли с помощью растительных средств (чеснока, чистотела, одуванчика) и компрессов (из чернослива, лимонного сока, свежего картофеля и алоэ). Однако их эффективность не доказана, а при кровоточивости мозоли они могут усугубить состояние раны.Для заживления мокрой мозоли (с пузырем или без) обычно достаточно обработки антисептиком, воздушных ванн и минимизации трения, в то время как для сухих лучше прибегать к использованию специальных увлажняющих кремов для ног, теплых ванночек и педикюру.Что делать если мозольСправиться с болью или другими последствиями повреждения кожи можно несколькими способами.БолитБоль на участке с мозолью — стандартное явление, которое проходит само собой по мере заживления. Но есть простой способ снизить неприятные ощущения:“С болевым синдромом поможет справиться холодный компресс”, — добавила клинический генетик. ЛопнулаЛопнувший пузырь следует обработать спиртом или антисептиком и далее закрыть бактерицидным пластырем. Менять его нужно не менее двух раз в день. Общее время ношения пластыря — несколько дней (в зависимости от скорости заживления).Поврежденному участку необходимо обеспечить покой — исключить возможность какого-либо трения. Как только кровоточивость прошла пластырь можно не носить — важно, чтобы мозоль подсохла. Отдирать сухую кожу нельзя, она отпадет сама, как только все заживет.ПрофилактикаЧтобы минимизировать риск появления мозолей на руках и ногах, важно защищать кожу от трения — носить удобную обувь с плотной подошвой и носки, работать в перчатках, соблюдать гигиену, увлажнять кожу, делать пилинг областей ороговевшей кожи и др.

https://ria.ru/20220913/vitaminy-1816359896.html

https://radiosputnik.ria.ru/20220613/mozol-1794659388.html

https://ria.ru/20200704/1573878865.html

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2022

Алёна Пава

Алёна Пава

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/0b/0f/1831631484_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_06e1a225de28d3388816f9999b253628.jpg

1920

1920

true

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Алёна Пава

общество, здоровье

Общество, Здоровье

Оглавление

• Мозоль
• Причины
• Виды
• Симптомы
• Осложнения
• Особенности мозолей
• Лечение
• Мази
• Пластыри
• Удаление лазером
• Народные средства
• Что делать если мозоль
• Болит
• Лопнула
• Профилактика

МОСКВА, 15 ноя — РИА Новости. Мозоль на ноге или руке — естественное явление, с помощью которого кожа защищается от внешних воздействий. Избавиться от ороговевшего участка обычно стремятся в косметических целях или если он становится болезненным. О том, какие виды мозолей бывают помимо сухой и мокрой, как убрать натертость на пальце, ладони или стопе и чем ее лучше лечить в домашних условиях — в материале РИА Новости.

Мозоль

Мозоль — это защитная реакция кожи на механическое раздражение, которая помогает избежать травмирования и инфицирования. При сильном трении или внешнем давлении эпидермис утолщается. В зависимости от вида воздействия кожа может грубеть, покрываться пузырями, приобретать разные оттенки и вызывать болевые ощущения.

Причины

“Сегодня мы меньше работаем, меньше ходим, больше сидим и едим, а когда даем внешнюю нагрузку — появляются мозоли на нежной коже, не привыкшей к внешнему излишнему воздействию”, — рассказывает Светлана Перес де Монтес Ратхеринк, сертифицированный клинический генетик и эксперт Академии врачей UniProf.

Наиболее частая причина возникновения мозолей — это неправильно подобранная обувь. Это могут быть тесные туфли, неразношенные сапоги или слишком большие или маленькие кроссовки.

© Fotolia / Africa StudioКеды

© Fotolia / Africa Studio

Кеды

Если мозоли появляются на ногах и руках, в том числе, у детей, то, по словам эксперта, на это могут быть следующие причины:

• —

  механическое воздействие — непривычная физическая работа, неудобная обувь, если человек регулярно занимается каким-то трудом, связанным с повреждением или трением кожи. В таком случае мозоли появляются в порядке нормы для защиты конечности;

• —

  неплотная соединительная ткань (генетическая особенность), которая скапливается именно на ступнях;

• —

  неправильный липидный обмен (недоусвоение жиров) — загиб желчного пузыря, проблемы с желчеотткоком и желчевыводящими путями, так как именно жиры отвечают за мягкость и эластичность тканей.

Различают такие виды мозолей: сухая, мокрая и стержневая. Также в этот список часто включают натоптыши, но они по некоторым признакам отличаются от обычной мозоли и не приносят такого сильного дискомфорта.

Сухая (твердая)

Сухую мозоль по-другому называют твердой — это уплотненный участок кожи, под которым можно заметить полупрозрачное образование в виде конуса или пластины. При надавливании на такую мозоль может возникать боль из-за сдавливания. Обычно она желтоватого цвета, не имеет четких краев и обладает более выраженной сухость, чем кожный покров.

Мокрая (водяная или мягкая)

CC BY-SA 3.0 / F malan / Мокрая мозоль

CC BY-SA 3.0 / F malan /

Мокрая мозоль

Мокрая мозоль, она же “водянка”, водяная или мягкая — распространенный вид, который представляет собой отслойку верхнего эпителия, под которым собирается лимфатическая жидкость. Заполучить такое новообразование можно также из-за трения или давления извне. Но, в отличие от сухой мозоли, мокрая возникает от более сильного внешнего воздействия и зачастую может сопровождаться кровотечением (особенно, если лопнул пузырь).

Стержневая

Стержневая мозоль — осложненный/запущенный вид сухой мозоли. Это новообразование с плотным корнем, который уходит глубоко в кожу. Сложность такой мозоли заключается в том, что ее не получится вылечить обычными средствами и требуется помощь хирурга. Участок со стержнем вызывает сильный дискомфорт при ходьбе или работе руками — это связано с давлением стержня на окружающие ткани и нервы.

Натоптыши

Натоптыши часто относят к сухим мозолям, однако это не совсем они. Можно заметить огрубевшую кожу с шероховатостью, но главное отличие — натоптыши не болезненны. Неприятные ощущения могут быть только в начале — когда эпидермис подвергается трению, но после кожа грубеет и становится менее чувствительной. Кроме того, натоптыши больше мозолей по площади.

Симптомы

Перед тем, как появляется мозоль, человек ощущает дискомфорт — боль от сильного трения. Неприятные ощущения дополняются видимыми симптомами — покраснением и утолщением кожи, сухостью, шелушением и кровоточивостью.

Диагностировать у себя мозоль может сам человек, однако при осложнениях требуется осмотр врача, который проведет обследование и назначит необходимое лечение.

© Фото : Freepik/kroshka__nastyaУдаление подногтевой мозоли

© Фото : Freepik/kroshka__nastya

Удаление подногтевой мозоли

Осложнения

Мозоли могут перерасти в более серьезные патологии, особенно, когда человек пытается сам лопнуть пузырь с жидкостью. Возрастает риск присоединения инфекции, которая в свою очередь может вызвать гнойное воспаление и даже гангрену (омертвление участков тела). В последнем случае такое возникает редко, так как требуется запущенное состояние сразу нескольких мозолей в одном месте.

Особенности мозолей

Особенности мозолей на разных участках кожи

© Фото : Freepik/schantalaoПредрасположенность к мозолям. Сухие стопы, трещины на пятках

© Фото : Freepik/schantalao

Предрасположенность к мозолям. Сухие стопы, трещины на пятках

Лечение

Лечение мозолей осуществляется в зависимости от причины:

“Если причины появления мозолей в желчеоттоке — необходимо его наладить, разжижать желчь, наладить работу желчного пузыря, следить за питьевым режимом, употреблять достаточное количество воды”, — утверждает Светлана Перес де Монтес Ратхеринк.

По словам эксперта в такой ситуации поможет и питание, и препаратное лечение, назначенное врачом.

Кроме того необходимо понять, нормален ли уровень ферментов (липаза), важно сдать анализы и посмотреть, в каком состоянии липидный обмен.

Если есть дефицит витаминов В1 и В5, важных для соединительной ткани, их нужно дотировать. Можно использовать для этого наружные средства (кремы, масла).

Если проблема не в жирах, нужно узнать, насколько в порядке соединительная ткань. Это определяется гибкостью тела и суставов. Если суставы (можно проверить на пальцах) выгибаются в обратную сторону – соединительная ткань рыхлая. Значит ее нужно укрепить пептидами коллагена. Поддержку соединительной ткани окажет магний и витамин С.

13 сентября, 02:10

Врач рассказала, кому нельзя принимать витамины

Эффективное средство от мозолистых образований — мази. Однако к ним прибегают чаще в более сложных ситуациях, когда боль не спадает продолжительное время, рана кровоточит и мокнет. Такие средства должен назначать врач после сбора анамнеза и диагностики, так как существуют определенные противопоказания — например, детский возраст или аллергия на компоненты препарата.

Пластыри

Существуют специальные пластыри с пропиткой против мозолей. Однако большинство из них можно использовать только на ороговевшую кожу. У таких средств также есть противопоказания — сахарный диабет, нарушения кровообращения в ногах, аллергия и т.д.

Удаление лазером

В большинстве случаев этот способ применяют для лечения стержневых мозолей, который невозможно вылечить мазями и другими средствами. Процедура проходит в несколько этапов:

• —

  врач обезболивает место с мозолью;

• —

  далее специалист выжигает образование лазерным лучом, после чего остается глубокая ранка, которая со временем затянется;

• —

  после процедуры врач обрабатывает участок антисептическими средствами и закрывает антибактериальным пластырем.

13 июня, 00:00Сказано в эфире

Как избавиться от мозолей, натоптышей и бородавок

Как правило, вся процедура занимает не более 10-15 минут.

Народные средства

Для многих стало привычкой сразу после обнаружения мозоли на ноге (особенно вне дома) закрыть ее обычным пластырем. Это временная мера помогает избежать сильного трения кожи с обувью и дойти до места, где можно полноценно обработать поврежденным участок и устранить причину появления мозоли.

Также существуют способы лечения мозоли с помощью растительных средств (чеснока, чистотела, одуванчика) и компрессов (из чернослива, лимонного сока, свежего картофеля и алоэ). Однако их эффективность не доказана, а при кровоточивости мозоли они могут усугубить состояние раны.

Для заживления мокрой мозоли (с пузырем или без) обычно достаточно обработки антисептиком, воздушных ванн и минимизации трения, в то время как для сухих лучше прибегать к использованию специальных увлажняющих кремов для ног, теплых ванночек и педикюру.

Что делать если мозоль

Справиться с болью или другими последствиями повреждения кожи можно несколькими способами.

4 июля 2020, 04:02

Названы необычные средства от мозолей

Боль на участке с мозолью — стандартное явление, которое проходит само собой по мере заживления. Но есть простой способ снизить неприятные ощущения:

“С болевым синдромом поможет справиться холодный компресс”, — добавила клинический генетик.

Лопнула

Лопнувший пузырь следует обработать спиртом или антисептиком и далее закрыть бактерицидным пластырем. Менять его нужно не менее двух раз в день. Общее время ношения пластыря — несколько дней (в зависимости от скорости заживления).

Поврежденному участку необходимо обеспечить покой — исключить возможность какого-либо трения. Как только кровоточивость прошла пластырь можно не носить — важно, чтобы мозоль подсохла. Отдирать сухую кожу нельзя, она отпадет сама, как только все заживет.

Профилактика

© Depositphotos.com / Olga Yastremska, New Africa, AfrЖенщина выдавливает из тюбика мазь для увлажнения кожи

© Depositphotos.com / Olga Yastremska, New Africa, Afr

Женщина выдавливает из тюбика мазь для увлажнения кожи

Чтобы минимизировать риск появления мозолей на руках и ногах, важно защищать кожу от трения — носить удобную обувь с плотной подошвой и носки, работать в перчатках, соблюдать гигиену, увлажнять кожу, делать пилинг областей ороговевшей кожи и др.

ОбществоЗдоровье

Что делать с сушеной кукурузой? | Обсудить кулинарию

cjconrad

Помощник повара

Мы купили 50# мешок «Желтой кукурузы», и теперь я пытаюсь понять, что с ним делать! Я наивно полагал, что замачивание и приготовление в скороварке позволит нам подавать ее в качестве гарнира вместо консервированной кукурузы, которую мы всегда использовали. Когда мы попробовали это, кукурузные зерна были очень большими (по сравнению с тем, к чему мы привыкли) и жевательными — не очень хорошо. Я теперь подозреваю, что кукуруза не «сладкая кукуруза», а «полевая кукуруза». Я прав, или мы не подготовились должным образом? Если мы приготовились неправильно, как *должны* мы его приготовить? Если мы сделали это правильно, но это полевая кукуруза, то что мы МОЖЕМ с ней сделать? Только приготовить из него муку для кукурузного хлеба и (сделать что-нибудь, чтобы сделать) крупу? Спасибо за вашу помощь!

Последнее редактирование модератором: 20 апреля 2009 г.

Дядя Боб

Выдающийся шеф-повар

Проверьте ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ две идеи….Есть еще много!

Веселись и наслаждайся!!

Макнерд

Шеф-повар

Если ядра очень большие, вы уверены, что у вас нет мамалыги?

Я не думаю, что в скороварке произойдет надлежащее увлажнение. Думаю, им нужно медленное впитывание влаги. Я без проблем использую обезвоженную кукурузу в тушеных блюдах и супах.

cjconrad

Помощник повара

Спасибо за ответы. Что касается мамалыги, я на самом деле даже не знаю, что это такое (кроме того, что мне сказали, что я не могу петь в «мамаше»), но на этикетке дистрибьютора явно написано «Органическая желтая кукуруза 2008 года». Сегодня я позвонил дистрибьютору, и мне сказали, что она используется для измельчения в кукурузную муку, крупу и т. д. Итак, дядя Боб, это та кукуруза, которая используется в ссылках на рецепты? Спасибо всем…

Дядя Боб

Выдающийся шеф-повар

cjconrad сказал:

Итак, дядя Боб, это та кукуруза, которая используется в ссылках на рецепты?

Нажмите, чтобы развернуть…

Похоже, что да… Однако имейте в виду, что я никогда не использовал сушеную кукурузу таким образом… Только для измельчения в муку, для приготовления крупы, на корм скоту и т. д.
Кажется, рецепт довольно стандартный для сушеных бобов, гороха и т. д…. Замочите на ночь… чтобы немного увлажнить… затем медленно варите в течение длительного периода времени, пока они не станут мягкими.

cjconrad

Помощник повара

Спасибо. .. Попробуем.

Сушка кукурузы и способы ее использования в пищу

Инструкции на этой странице относятся к сушке кукурузы в свежем, замороженном или консервированном виде; а также как использовать обезвоженную кукурузу в походах и приготовлении блюд на случай чрезвычайных ситуаций.

Лучшей кукурузой для обезвоживания является сезонная свежая кукуруза в початках. Мой любимый метод приготовления — приготовление под давлением — быстрее и лучше сохраняет питательные вещества. Если у вас нет скороварки, вы можете приготовить кукурузу на пару или отварить перед сушкой. В остальное время года я обезвоживаю замороженную кукурузу. Только в крайнем случае я сушу консервированные кукурузные зерна — они становятся слишком мягкими из-за того, что слишком долго находятся в банке, но я часто обезвоживаю консервированную сливочную кукурузу в кукурузную кору, которая превращается в соус, похожий на похлебку, при регидратации во время походных блюд.

Прыжок к темам на этой странице:

Дегидратирующая кукуруза на COB

Дегидратирующая замороженная кукуруза

Хранение дегидратированной кукурузы

Dehydrating Bab

Регидратация кукурузы в холодных салатах

Дегидратация кукурузы в початках

Следует ли готовить свежую кукурузу в початках перед обезвоживанием? Да. Обезвоженная кукуруза, предварительно приготовленная в первую очередь, будет лучше регидратироваться в сухих блюдах с минимальным временем приготовления и использованием топлива.

Если вы готовите на пару, поместите очищенные уши в корзину для приготовления на пару в большой кастрюле с водой под корзиной. Пар в течение шести-восьми минут. Если вы готовите кипячением, положите очищенные уши в большую кастрюлю с кипяченой подсоленной водой. Когда вода снова закипит, варить шесть минут. Немедленно выньте початки из воды и дайте кукурузе остыть.

Кукуруза, приготовленная в скороварке

Кукуруза, приготовленная в скороварке, выполняется быстро, и этот метод сохраняет больше вкуса и питательных веществ кукурузы по сравнению с варкой кукурузы. Следующие инструкции предназначены для использования скороварки на плите.

Инструкции по приготовлению кукурузы под давлением:

Добавьте одну чашку воды (236 мл) в скороварку. Неплотно уложите очищенную кукурузу на решетку внутри кастрюли. Возможно, вам придется обрезать кончики кукурузных початков. Скороварка среднего размера вмещает до четырех початков кукурузы. Положите второй ряд початков кукурузы перпендикулярно первому ряду.

Высокое давление в течение двух минут . Закройте крышку скороварки и включите плиту на максимум. Поддерживайте высокий нагрев до тех пор, пока манометр не покажет, что достигнуто высокое давление, затем уменьшите нагрев печи до минимума. Как только высокое давление будет достигнуто, готовьте под давлением в течение двух минут.

Быстросъемный . Через две минуты снимите скороварку с огня. Используя ложку с длинной ручкой, осторожно нажмите кнопку сброса давления, удерживая ее нажатой, пока весь пар не выйдет из кастрюли. Как только из кастрюли выйдет весь пар, откройте крышку и достаньте кукурузу.

Как срезать кукурузу с початка

Спасибо Интернету за совет, как срезать кукурузу с початка, чтобы она не летала по всей кухне. Переверните небольшую миску с углублением на дне вверх дном в форме для запекания. Я положила миску поверх куска полиэтиленовой пленки, чтобы она не скользила.

Держите початок кукурузы вертикально так, чтобы дно было вставлено в углубление чаши. Срежьте початок острым поварским ножом. Пальцами разделите все скопления кукурузных зерен на отдельные зерна.

Можно ли обезвоживать замороженную кукурузу?

По упаковке может быть трудно сказать, в какой степени замороженная кукуруза была бланширована перед заморозкой? Поскольку предварительное приготовление кукурузы приводит к обезвоженной кукурузе, которая лучше регидратируется в еде, лучше всего готовить замороженную кукурузу на пару в течение шести-восьми минут. Дайте кукурузе оттаять в течение тридцати минут, затем поместите ее в корзину для пароварки в кастрюлю с водой на дне. Доведите воду до кипения, накрыв кастрюлю крышкой, и как только появится обильный пар, готовьте кукурузу на пару в течение шести-восьми минут. Достаньте кукурузу из кастрюли и дайте остыть.

Сушка кукурузы

Кукурузу можно сушить непосредственно на сетчатых листах дегидратора, хотя некоторые мелкие кусочки могут провалиться. Если вы используете дегидратор с нагревательным элементом внизу, используйте вставки из твердой фруктовой кожи, которые идут в комплекте с дегидратором. Сушка кукурузы без использования антипригарных листов улучшает циркуляцию воздуха внутри дегидратора.

Разложите приготовленную кукурузу на лотках дегидратора в один слой. При использовании дегидратора Excalibur вы можете обезвоживать чуть более трех чашек кукурузных зерен на лотке, что примерно равно количеству трех початков. Прочитайте мой обзор дегидратора Excalibur.

Высушите кукурузу при температуре 125°F (52°C) в течение шести-девяти часов до тех пор, пока проба зерен не станет твердой и не перестанет быть очевидной, если разделить ее пополам.

Выход из обезвоживания кукурузы:

Начиная с 6¾ стаканов кукурузных зерен (6 початков среднего размера), выход составляет 2¾ стакана сушеной кукурузы. Вес: 1057 грамм в сыром виде, 279 грамм в сухом виде.

Одна чашка сушеной кукурузы весит 100 грамм. Полчашки сушеной кукурузы (50 г) эквивалентны одному початку кукурузы.

Хранение обезвоженной кукурузы

На фото выше показана пол-литровая банка (похожая на одну пинту) обезвоженной кукурузы из шести початков кукурузы.

Для домашнего хранения хорошим методом является пересыпание сушеной кукурузы в банки с плотно закрывающимися крышками. Поскольку обезвоженная кукуруза имеет тенденцию со временем становиться коричневой из-за окисления, лучше всего поместить в банку один или два поглотителя кислорода, в зависимости от размера. Храните банки в темном месте. См. эту статью: Советы по использованию поглотителей кислорода.

Обезвоживающая кукуруза для походов и приготовления пищи на случай чрезвычайных ситуаций

Сушеная кукуруза придает обезвоженным блюдам цвет, питательную ценность и делает их жевательными. Я часто использую его в сочетании с другими сушеными овощами, такими как морковь и зеленая фасоль. При регидратации и приготовлении сушеной муки, включающей кукурузу, поддерживайте кипение в течение одной минуты, а затем переложите еду в теплоизолирующее одеяло на пятнадцать минут. Кукуруза станет более нежной при более длительном времени замачивания, например, при регидратации кипяченой водой в термосе.

На фотографии выше показана сушеная кукуруза, используемая в приготовлении барбекю из картофельной коры с курицей и овощами, одного из рецептов, представленных в Руководство к действию: обезвоживание 31 приема пищи .

Дегидрирующая кукуруза

Разрежьте кукурузу пополам вдоль, затем разрежьте два или три раза поперек, чтобы кусочки были длиной около дюйма.

Дегидратация при 125°F (52°C) в течение 6-8 часов. Сушеная кукуруза будет гибкой, а не полностью хрустящей.

Используйте обезвоженную кукурузу в азиатских блюдах и супах, таких как тайский суп с красным карри и кокосом, показанный ниже.

Сушка кукурузной коры

Хотя я избегаю сушки кукурузных зерен из консервных банок, исключение составляет консервированная кукуруза в сливках. При регидратации в обезвоженных блюдах из нее получается вкусный соус для кукурузной похлебки.

Пропустите банку на 15 унций сладкой кукурузы со сливками через блендер до консистенции, похожей на смузи.

Тонко распределите на поддоне дегидратора, покрытом антипригарным листом.

Высушить при 135°F (57°C) в течение примерно десяти часов до хрупкости. Кукурузная кора легко ломается на кусочки при высыхании.

Трюк с переворачиванием: Когда лист кукурузы практически высохнет примерно через семь часов, поместите на него другой лоток дегидратора и переверните два лотка так, чтобы кукурузная кора теперь прилипла к дну верхнего лотка. Очистите лист кукурузы и снимите верхний лоток. Более влажная нижняя сторона кукурузной коры теперь будет обращена вверх для более тщательного высыхания.

Вегетарианское рагу из кукурузной коры

Порции: 1

Ингредиенты:
½ чашки кукурузной коры (Попробуйте лук, помидоры, горох, морковь и зеленую фасоль).
1¼ стакана воды для регидратации

Дома:
Упакуйте все сухие ингредиенты в один пакет размером с бутерброд.

В пути:
Смешайте все ингредиенты с водой в кастрюле и оставьте на пять минут. Зажгите плиту и доведите до кипения в течение одной минуты. Переместите горшок в теплоизоляционный чехол на десять-пятнадцать минут.

Другие рецепты из кукурузной коры

Найдите больше рецептов из кукурузной коры в разделе Рецепты приключений: полезные, сытные и домашние рецепты походов . Вы можете добавить приправы, такие как соус для барбекю, в кукурузную кору, и вы даже можете смешать сливочную кукурузу и картофель, чтобы приготовить вкусные чипсы и похлебки. Помимо обезвоживания кукурузной коры, в книге показано, как приготовить кору из картофеля, фасоли, гороха, сладкого картофеля и тыквы.

На фото вверху: похлебка из крабов, острая похлебка из креветок и похлебка из рыбы и чипсов.

Как приготовить кукурузную муку

Следуйте инструкциям по обезвоживанию кукурузных зерен, свежих или замороженных, которые уже представлены. После высыхания измельчите сушеную кукурузу в кукурузную муку с помощью блендера или другого устройства для измельчения. Не торопитесь, если используете блендер, чтобы он не перегревался. С блендером ожидайте, что кукурузная мука получится грубой. Добавляйте его в хлеб или используйте в походных блюдах, похожих на крупы, но гораздо более ароматных.

Выход: 1 стакан сушеных зерен кукурузы (100 г) превращается в ¾ стакана кукурузной муки.

Кукурузная каша с говядиной и овощами

Порции: 1

Ингредиенты:
½ стакана кукурузной муки (50 г)
¼ стакана смеси сушеных овощей 9005 стаканов говяжьего фарша (25 г) ) (Попробуйте зеленый лук, помидоры, перец, зеленую фасоль и сладкий картофель)
Соль и перец по вкусу
1½ стакана воды для регидратации

Дома:
Упакуйте сушеную кукурузную муку в один пакет для перекуса и остальные сухие ингредиенты в другой пакет размером с закуску.

На тропе:
Кукурузную муку придержите, остальные ингредиенты положите в кастрюлю с водой и замочите на пять минут.