Карта сайта

Чем полезны огурцы и что с ними приготовить — летние рецепты

Холодный суп с огурцами и йогуртом или сметаной, летний суп с огурцами и авокадо, необычный суп с огурцами на айране, салат с огурцами и сметаной и смузи с огурцами — вот лишь несколько вкусных и полезных блюд, которые можно приготовить с огурцами. В этой статье рассказываем, чем полезны огурцы и что с ними можно приготовить.

Чем полезны огурцы

Огурец — полезный низкокалорийный овощ, который широко используется в кулинарии. В огурцах содержится клетчатка, необходимая для нормальной работы кишечника. Огурцы богаты калием, который улучшает работу сердца и почек. Кроме того, в огурцах содержатся сложные органические вещества, необходимые для нормального обмена веществ и пищеварения.
Благодаря низкой калорийности (15 калорий в 100 граммах овоща), содержанию клетчатки и других полезных веществ, огурцы относятся к диетическим продуктам, помогающим похудеть.
Свежие огурцы повышают кислотность желудочного сока, поэтому могут быть противопоказаны людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта.

Читайте также: Что есть, чтобы быть здоровым — лучшие и худшие продукты для пищеварения

Летний холодный суп с огурцами — как приготовить

Существует много способов приготовить летний холодный суп. Предлагаем вам два простых рецепта: летний суп с огурцами и сметаной и летний суп с огурцами и мякотью авокадо.

• Очень простой рецепт летнего супа
• 3–4 средних свежих огурца
• 2 веточки зеленого лука
• 1,5 чашки овощного бульона
• 0,5 чашки сметаны
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• Соль, черный перец — по вкусу

Все ингредиенты, кроме сметаны, сложите в блендер и хорошо измельчите. Добавьте сметану, перемешайте и поставьте суп в холодильник, чтобы он хорошо охладился. Приятного аппетита!

Также, читайте, как приготовить холодный суп с огурцами и кабачками — в статье Продукты с пробиотиками — учимся готовить холодные супы на кефире

Летний суп с огурцами и авокадо

• 0,5 кг свежих огурцов
• 1 большое спелое авокадо
• 300 мл йогурта без добавок
• 1 зубчик чеснока — по желанию
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль, перец, приправы — по вкусу
• Зелень — по желанию (чтобы украсить суп)

Огурцы и мякоть авокадо измельчите в блендере. Добавьте остальные ингредиенты и снова включите блендер. Если суп получится слишком густой, добавьте немного холодной кипяченой воды или минеральной воды без газа. Готовый суп поставьте в холодильник на несколько часов.

О том, как приготовить летний суп с огурцами на айране, читайте в статье Летние блюда за 15 минут — холодные супы и напитки на айране

Очень простой и вкусный салат с огурцами — как приготовить

• 4 средних свежих огурца
• Несколько веточек зеленого лука
• Несколько веточек укропа
• 4 редиски
• Соль, черный перец — по вкусу
• Сметана или турецкий йогурт для заправки

Огурцы и редиску нарежьте кружечками. Зелень измельчите. Перемешайте овощи и зелень, посолите и поперчите. Заправьте салат сметаной или турецким йогуртом, снова перемешайте. Приятного аппетита!

Больше идей, чем заправить салат — в статье Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Салаты с огурцами и помидорами — рецепты

Много вкусных и полезных салатов можно приготовить с огурцами и помидорами: салат с огурцами, помидорами, зеленым луком и сметаной; салат с огурцами, помидорами и моцареллой. О том, как это сделать, читайте в статье Что приготовить из огурцов и помидоров — быстро, вкусно и полезно

Смузи с огурцом

Кроме полезных салатов и холодных супов, с огурцами также можно приготовить вкусные и низкокалорийные смузи: например, смузи с огурцом, кефиром и минеральной водой; смузи с огурцом, зеленью и айраном; смузи с огурцом, яблоком и айраном.

Читайте также: Для тех, кто любит посолонее — 5 идей для соленого коктейля

А что готовите с огурцами вы?

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

13 полезных свойств огурцов (+ лучшие рецепты освежающих напитков)

Хрустящие, освежающие и легкие в употреблении огурцы — вкусный и питательный овощ! Польза для здоровья от регулярного употребления огурцов может оказать значительное влияние. Огурцы богаты антиоксидантами и множеством витаминов, что делает их очень полезным дополнением к вашему рациону. Кроме того, они представляют собой идеальную хрустящую закуску с низким содержанием калорий. И если вам посчастливилось иметь под рукой груз из вашего сада или фермерского рынка, вы обязательно захотите попробовать некоторые из наших любимых рецептов огурцов!

1. Огурцы способствуют увлажнению

Огурцы — отличный способ избежать обезвоживания в жаркий день, поскольку они на 95 процентов состоят из воды. Да, на 95 процентов, что заставляет некоторых называть его самым увлажняющим овощем в природе! Из-за высокого содержания воды они также являются отличным ингредиентом для сока или смузи!

2. Улучшение памяти

Огурцы содержат противовоспалительный флавонол под названием «физетин», который играет важную роль в здоровье мозга. И хотя физетин содержится в других овощах, в огурцах, в частности, содержится более концентрированное количество. В связи с этим огурцы упоминаются как улучшающие память и помогающие предотвратить потерю памяти.

3. Огурцы помогают похудеть

Когда дело доходит до похудения, важны калории. А благодаря тому, что в порции из одной чашки всего 16 калорий, огурцы являются отличным продуктом для похудения. Они могут насытить вас, не добавляя много калорий в ваш день. Как уже говорилось, они также содержат множество полезных витаминов, чтобы дать вашему телу здоровую дозу питательных веществ, что является ключом к здоровому похудению.

Связанный: 6 преимуществ яблочного уксуса и способы его использования

4.

Поддержание здорового пищеварения

Любой овощ с высоким содержанием воды может способствовать здоровому пищеварению, поддерживая гидратацию. Тем не менее, огурцы, особенно их кожица, содержат нерастворимую клетчатку, которая увеличивает объем стула и помогает в процессе очистки. И хотя эта тема обычно держится в секрете, все знают, насколько важно здоровое пищеварение!

5. Снижение уровня сахара в крови

Огурцы особенно полезны для диабетиков, поскольку доказано, что они снижают уровень сахара в крови. Огурцы имеют индекс 15 по шкале гликемического индекса (все, что ниже 55, считается низким). Содержание в них клетчатки также замедляет переваривание углеводов и сахаров, что, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови.

6. Имейте противораковые преимущества

Употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей — один из лучших способов сохранить здоровье и снизить риск заболевания раком. Огурцы, в частности, относятся к семейству Cucurbitaceae и содержат большое количество этих питательных веществ, которые могут помочь в профилактике рака. Они также содержат физетин (упомянутый ранее), кофейную кислоту и лютеин, которые, как было показано, уменьшают симптомы рака.

7. Уменьшение воспаления

Воспаление в организме может привести к целому ряду проблем. Но, к счастью, есть много продуктов, которые могут бороться с воспалением, а именно огурцы. Это связано с наличием полифенолов, называемых лигнанами. Огурцы также могут уменьшать воспаление при наружном нанесении непосредственно на кожу (подробнее об этом ниже).

8. Огурцы способствуют здоровой коже

Не зря в каждом спа есть огурцы. Мало того, что огуречная вода отлично освежает и способствует расслаблению, огурцы также обладают удивительными преимуществами для кожи при местном применении. Огурцы, которые чаще всего кладут на веки, охлаждают область и снимают отек лица — круто, как огурец, правда? Огурцы также могут служить отличным средством от солнечных ожогов!

9. Уменьшить неприятный запах изо рта

Есть случай неприятного запаха изо рта? Вместо того, чтобы тянуться за жвачкой, вы можете взять ломтик огурца. Высокая концентрация воды в огурцах предотвращает сухость во рту, а хрустящая текстура помогает устранить вызывающие запах бактерии, удаляя частицы пищи и зубной налет и стимулируя выработку слюны.

10. Низкое кровяное давление

Высокое кровяное давление? Возможно, пора добавить огурцы в свой рацион. Конечно, одни только огурцы не снизят кровяное давление, но как часть здорового общего рациона они могут помочь снизить кровяное давление в значительной степени из-за содержания в них калия. Один большой огурец содержит 442 мг калия, который является важным минералом для регулирования кровяного давления.

11. Окажите помощь при изжоге

Нет сомнений: изжога — это боль. Будь то пицца с пепперони на ночь или радость беременности, найти облегчение, пока это происходит, является главным приоритетом. Изжога возникает из-за того, что кислота из желудка попадает в пищевод и горло, что вызывает огненный ожог. Однако вместо того, чтобы тянуться к тумсу, огурец может быть отличным профилактическим/облегчающим средством. Щелочной овощ, огурец, уменьшит количество кислоты в желудке и, таким образом, может уменьшить изжогу.

12. Продвижение здоровых волос и ногтей

Здоровые, сияющие волосы и крепкие ногти — цель многих из нас. Но с возрастом их становится все труднее найти. Кремнезем, содержащийся в огурцах, является микроэлементом, который укрепляет соединительные ткани, такие как наши волосы и ногти. Просто следите за тем, чтобы не снимать кожуру с огурца, в которой содержится большая часть кремнезема, а также различных других питательных веществ.

13. Борьба со стрессом

Известный как витамин для снятия стресса, огурцы содержат витамин B1 или тиамин. И хотя это может составлять всего около 3% от вашей дневной нормы, каждая мелочь имеет значение. Кроме того, здоровое питание, включающее огурцы, является ключом к управлению уровнем стресса, а хрусткость этого конкретного овоща может быть отличным выбором в периоды, когда вы испытываете тревогу.

Попробуйте эти полезные рецепты огурцов

Итак, кто готов погрузиться в некоторые рецепты огурцов? Теперь, когда мы знаем, насколько полезны огурцы для здоровья, пришло время включить их в свой рацион!

Конечно, мы не возражаем против того, чтобы есть их целиком, но когда вы ищете что-то более пикантное, эти рецепты раскрывают все лучшее, что могут предложить огурцы!

1.

Вода с огурцами

Добавление огурцов в воду — один из самых простых и вкусных способов получить их в течение дня! Вам также могут понравиться эти полезные рецепты настоев на воде.

2. Салат из свеклы с огурцами, мятой и сыром фета

Чтобы получить удовольствие от огурцов, попробуйте приготовить их по спирали в этом салате из свеклы с огурцами, мятой и фетой! Это восхитительный способ исправить огурец и получить все преимущества для здоровья!

4. Лимонадно-огуречный коктейль

Этот освежающий напиток — отличный способ использовать свежие огурцы, лежащие под рукой. Кроме того, он насыщен ароматом благодаря свежему лимонному соку, мяте и розмарину.

5. Маринованные огурцы и лук на скорую руку

Эти маринованные огурцы вкусны сами по себе, но их также можно добавлять в салаты и бутерброды. Это то, что я держу под рукой все лето! Возьмите этот рецепт с кухни уличного умного питания.

6. Рулетики с соусом песто и индейкой с низким содержанием углеводов

Нарезанные вдоль на тонкие прямоугольные огурцы идеально подходят для начинки хумусом, индейкой, рукколой и многим другим. Это отличный здоровый перекус или легкий обед.

7. Греческие лепешки из индейки

Этот рецепт идеально подходит для обеда или ужина и перенесет ваши уста прямо в Грецию. Эти ароматные бургеры с индейкой подаются в поджаренном лаваше, а травы и огуречная заправка из йогурта действительно делают это блюдо восхитительным.

8. Огуречный смузи с мятой

Огурец и мята — восхитительное сочетание вкуса, и этот смузи наполнен фруктами и овощами. Кроме того, он веганский, не содержит молочных продуктов и вам захочется делать его снова и снова!

Дополнительные идеи:

• Бутерброды с огурцами: просто нарежьте огурцы и положите их между цельнозерновым хлебом для сэндвичей. Намажьте свой любимый соус на основе йогурта (мы любим соус Trader Joe’s Cilantro и Chive Yogurt Dip!) для вкусной и легкой смеси!
• Брускетта с огурцом: превратите огурцы в забавную брускетту, нарезав их кружочками толщиной 1/4 дюйма и посыпав свежей фетой или козьим сыром, помидорами, базиликом, бальзамиком и всем, что пожелаете

Полезен ли огурец? Вот что говорит диетолог

Без него не обходятся ваши салаты и овощные роллы, а без солений не будем обсуждать жизнь! Мы любим наши огурцы, но действительно ли они полезны для вас? Давайте узнаем, что говорят диетологи.

Каждый предлагаемый нами продукт был независимо отобран и проверен нашей редакционной командой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получить комиссию.

Нарежьте их для салата или замаринуйте в своем любимом рассоле; огурцы — восхитительный продукт на кухне, независимо от того, как вы их любите. Нам нравится их свежий, освежающий вкус, который отмечается во многих различных блюдах разных культур по всему миру. Хотя никто не спорит об их ценности в кулинарии, вам может быть интересно, действительно ли они полезны для вас? Давайте рассмотрим питание огурцов и потенциальную пользу огурцов для здоровья.

Питание для огурцов

Огурцы относятся к семейству тыквенных или семейства Curcurbitaceae, в которое также входят дыни, кабачки и тыквы. Они растут на лианах и дают цветы, которые при опылении превращаются в плоды!

Пищевая ценность 1 чашки сырых, нарезанных огурцов:

• 16 калорий
• 0,6 г белков
• 4 г углеводов
• 2 г сахара
• 0,2 г1 жира всего 9011 9011
• 0 г насыщенных жиров
• 2 мг натрия

Польза огурцов для здоровья

В чем польза огурцов для здоровья? Вот что мы знаем:

Высокое содержание воды

Огурцы в основном состоят из воды, около 95%, и это делает их отличным продуктом для гидратации. Хорошая гидратация приносит пользу всему телу, помогая вам оставаться сосредоточенным, регулируя температуру тела, сохраняя суставы и органы здоровыми и защищенными, а также избавляя организм от шлаков. Превышение потребления жидкости также помогает предотвратить запоры и способствует здоровью кишечника.

Низкокалорийный

С огурцами вы получите много освежающего хруста без большого количества калорий, что делает их полезной пищей, когда речь идет о потере или поддержании веса. «Для тех, кто любит хрустящие закуски, идеально подходят огурцы, потому что они содержат всего 16 калорий на чашку», — говорит Фрэнсис Ларджмен-Рот, RDN, диетолог и автор книги Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen .

Питает кожу и предотвращает солнечные ожоги

Высокая концентрация воды и антиоксидантный профиль огурца помогают сохранить кожу увлажненной и защищенной. «Огурцы богаты минеральным кремнеземом, который помогает сохранить кожу здоровой», — говорит Ларджман-Рот. Силикагель известен своей ролью в синтезе коллагена, сохраняя кожу гладкой и упругой. А из-за их естественного охлаждающего эффекта огурцы часто используются для смягчения солнечных ожогов и уменьшения отечности и раздражения глаз.

Снижает риск развития рака

Кукурбитацин — это химическое соединение, содержащееся в огурцах, которое часто находится в центре внимания исследований из-за его потенциальной пользы для здоровья. «Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Health Sciences, природные растительные химические вещества, обнаруженные в огурцах, обладают противораковыми свойствами, помогая предотвратить размножение раковых клеток», — говорит Кристи Уилсон, RDN, консультант по питанию в университете. Службы здравоохранения кампуса Аризоны. Она отмечает, что огурцы также содержат физетин, молекулу флавонола, обнаруженную во фруктах и ​​овощах, которая, как было показано, обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. Многие огурцы, выращенные в домашних условиях, содержали меньше этого соединения, но кожура по-прежнему является концентрированным источником, поэтому держите ее, чтобы получить пользу для здоровья.

Защищает от диабета

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, 88 миллионов американцев в возрасте 18 лет и старше страдают преддиабетом (это 34,5% взрослого населения США). Мы знаем, что диета играет важную роль в диагностике и лечении диабета, и поэтому так важен выбор продуктов питания. «Исследования на животных показали корреляцию между огурцами и потенциальной реверсией маркеров диабета», — отмечает Ларджман-Рот. Эти исследования были проведены на крысах с использованием экстрактов огурца, но данные обнадеживают. Тамара Мелтон, MS, RDN, LD, отмечает аналогичные исследования, проведенные на животных, которые указывают на то, что огурцы играют роль в снижении уровня сахара в крови. Прежде чем давать рекомендации, необходимы исследования на людях, но одно мы знаем точно: в огурцах мало углеводов. Это означает, что они не окажут большого влияния на уровень сахара в крови, что делает их отличной пищей для людей с преддиабетом и диабетом.

Макровид Healthy Cut Ломтики огурца на белом фоне

Credit: Getty Images / EJGrubbs

А как насчет горечи и отрыжки?

Кукурбитацин является причиной горечи некоторых огурцов и вызываемой ими отрыжки. Условия выращивания и сорт огурца влияют на количество этого соединения в вашем огурце. Хотя нам нравятся защитные свойства кукурбитацина для здоровья, если вы обнаружите, что у вас повышенная чувствительность, подумайте о том, чтобы попробовать огурцы без отрыжки, которые были выращены для устранения этой горечи.

Как выбирать и хранить огурцы

Независимо от того, какой сорт огурца вы выберете — персидский, кирби (маринованный), английский (без косточек), огородный или нарезанный — важно знать, на что обращать внимание и как их хранить, когда вы добраться до дома.

В магазине осмотрите со всех сторон огурцы, которые собираетесь купить. Вам понадобится тот, на котором нет порезов, складок или порезов. Он должен быть зеленым, без признаков плесени. Дальше почувствуй. Ваш огурец должен быть твердым и без мягких пятен.

Когда вернетесь домой, храните огурцы в холодильнике. В идеале огурцы следует хранить при температуре около 55 ° F, но они не будут храниться долго при более теплых комнатных температурах на прилавке.