Кефирная маска для волос | WOMAN

Кефир — один из наиболее полезных продуктов. Но пищевой ценностью это польза далеко не ограничивается. На основе кефира можно приготовить особую кефирную маску для волос, которая надежно защит волосы, оживит их и придаст здоровый блеск локонам.

Кому полезна кефирная маска для волос?

Польза кефирной маски для волос заключается, в первую очередь, в ее питательном эффекте — кефир богат витаминами группы B, E и молочными протеинами, активными биокультурами, которые укрепляют структуру волос. Использование кефирной маски создает на волосах защитную пленку, защищающую волосы от загрязняющих факторов окружающей среды. Вот почему кефирная маска уже многие десятилетия пользуется популярностью у обладательниц любого типа локонов — от сухих до жирных. Достаточно наносить ее 2-3 раза в неделю, и уже через месяц ваши волосы будут иметь более здоровый и блестящий вид.

«Готовить» кефирную маску можно с добавлением и других активных ингредиентов — например, касторового или репейного масла, перетертыми корнями лопуха, календулы, ромашки, эфирных масле, ржаного хлеба и лукового сока и т. д. Впрочем, есть и свои подводные камни в применении кефира. Так, существует масса отзывов, что применение маски придает кисловатый запах прядям. Избежать этого можно тщательным мытьем после «кефирной процедуры». Придаст локонам блеск и легкость, а заодно устранит и неприятный запах ополаскивание волос после мытья водой с яблочным уксусом или настоем ромашки.

Рецепты кефирных масок для волос

Вот несколько вариантов маски, которые могут помочь укрепить здоровье волос.

Кефирная маска для жирных волос.

В данном случае используют кефир без каких-либо добавок — его немного подогревают и распределяют по длине волос, втирая у корней массирующими движениями. После голову прикрывают полиэтиленом или полотенцем и оставляют на полчаса, затем маску смывают с шампунем и ополаскивают локоны травяным отваром.

Кефирная маска для сухих волос.

Сухие пряди нуждаются в дополнительном питании — а точнее в полиненасыщенных жирных кислотах, которые в большом количестве содержатся в маслах — репейном, оливковом, касторовом. Масло смешивают с кефиром в пропорции 1:3, добавляют 1 яичный желток и проводят такую же процедуру, как была описана выше.

Кефирная маска для волос против перхоти.

С помощью кефира можно также эффективно справиться с сухостью кожи головы — достаточно в полстакана кефира добавить немного черного хлеба и столовую ложку репейного масла.

Укрепляющая кефирная маска для волос.

Даже если у вас нет вышеперечисленных проблем, дополнительное питание и укрепление пойдет только на пользу. Для этого в подогретый кефир добавляют ржаной хлеб, взбивают полученную массу и добавляют в нее 2 столовые ложки коньяка и 1 ложку лукового сока. Через полчаса маску следует тщательно смыть и ополоснуть волосы отваром из трав или водой с лимонным соком или уксусом.

Возможно, вам кефирная маска не подойдет, либо не окажет ожидаемого вами эффекта. Понять это вы сможете, только попробовав. В любом случае, вреда от такой витаминной и укрепляющей маски вам точно не будет.

Фото: Getty Images

Сегодня читают

После тяжелой борьбы с онкологией умер юморист Александр Пономаренко

Гардероб, полный Yves Saint Laurent, и стиральная машинка на кухне: в какой квартире жила Плисецкая — фото

Павел Воля публично оскорбил девушку в эфире Comedy Club — она готовит иск против шоумена

Родившая в 11 лет Валя Исаева: «Бывший муж сбежал в Америку, но помогает деньгами!»

Только 15% россиян знают, как правильно ставить ударения в этих словах — мгновенный тест на грамотность

рецепты, свойства, польза, плюсы и минусы

Содержание

• Чем хороши маски для волос на кефире?
• Как правильно делать маски из кефира
• Кефирные маски для волос: рецепты для разных целей
  • Лечебные маски при выпадении волос на основе кефира
  • Питательные маски на кефире для всех типов волос
  • Маски из кефира для сухих и тусклых волос
  • Кефирная маска для жирных волос

Чтобы волосы сделать пышными, здоровыми, красивыми, блестящими, а также укрепить их корни, совсем необязательно прибегать к дорогостоящим покупным препаратам. Все эти проблемы поможет решить кефирная маска для волос.

Чем хороши маски для волос на кефире?

Преимущества

• Питательные свойства. Благодаря бактериальному составу, кефир питает и укрепляет не только волосы, но и кожу головы. При комбинировании кефира с другими компонентами, можно не только приостановить выпадение волос, но и ускорить их рост.
• Очищающие свойства. Кефир отлично очищает волосы от  грязи и пыли, помогает удалить омертвевшие частички волос, освобождает от свободных радикалов.
• Защитные свойства. После применения кефирной маски для волос образуется своеобразная пленка, оберегающая волосы от негативных воздействий внешней среды.
• Безопасность. Кефир не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости.
• Доступность. Кефир доступен по цене, его несложно купить, применение в домашних условиях не требует особых навыков.

Недостатки. Единственным недостатком маски из кефира может быть ее слишком жидкая консистенция. Поэтому, чтобы маска не подтекала, используйте кефир высокой жирности.

Внимание! В кефире содержатся вещества, которые могут смывать с волос краску темных тонов. Кефирная маска для волос оказывает осветляющий эффект и идеально подходит блондинкам.

Как правильно делать маски из кефира

Прежде, чем приступить к приготовлению маски, следует знать, что кефирная маска для любого типа волос делается из свежего кефира.

Держать на волосах ее следует не менее часа, применять 1-2 раза в неделю на протяжении нескольких месяцев.

Смывать маску нужно только теплой, предварительно смягченной водой. В горячей воде кефир свернется комочками.

Кефирные маски для волос: рецепты для разных целей

Уход за волосами народными средствами эффективно помогает в профилактике выпадения волос, их ломкости, тусклом блеске, сухости или повышенной жирности. Взяв за основу кефир, можно добавлять различные составляющие, которые усилят эффект применения маски – отвары и экстракты трав, витамины, голубую глину, овсяные хлопья.

Лечебные маски при выпадении волос на основе кефира

Кефирно-дрожжевая – это лучшая маска для волос, которые склонны к выпадению. Пакетик сухих дрожжей (10 г) развести чуточкой теплой воды, добавить 3 большие ложки жирного кефира и чайную ложку сахара. Оставить на 10 мин. в теплом месте для брожения, затем добавить чайную ложку меда, столько же горчицы и очень тщательно перемешать.

Кефирная маска с витаминами для волос останавливает их выпадение, укрепляет корни, делает здоровыми и блестящими. Чтобы приготовить маску, свежие листья мяты, крапивы, рябины, одуванчиков и подорожника измельчите с помощью блендера или мясорубки. Получившуюся кашицу смешайте с кефиром (пол стакана), и тщательно втирайте в кожу головы. Идеально подходит для смешанного, нормального и жирного типа волос.

Питательные маски на кефире для всех типов волос

Кефирная маска для нормальных волос и волос смешанного типа с добавлением порошка голубой глины хорошо укрепляет волосяные корни, придает волосам объем, блеск и шелковистость, оказывает лечебное восстанавливающее действие. Добавьте в пол стакана кефира порошок голубой глины (около 1 ст. л.), разотрите до исчезновения комочков и аккуратно вотрите в кожу головы. Через полчаса вымойте голову нейтральным шампунем.

Маска для роста волос с кефиром, жидким витамином А и эфирными маслами (апельсина, лаванды, грейпфрута, иланг-иланга) поможет восстановить структуру волос, укрепит волосяные луковицы. К половине стакана кефира добавьте по несколько капель масла и 2 капсулы витамина А, смешайте, нанесите на волосы.
А в этой статье  — еще больше масок для быстрого роста волос.

Маски из кефира для сухих и тусклых волос

Кефирно-желковая маска поможет сухим тусклым волосам обрести блеск и объем. Смешайте 3-4 ст. л. жирного кефира с желтком, добавьте 2 капсулы касторового масла (продается в аптеке), намажьте по всей длине волос. Эту маску следует держать в тепле, укутав голову толстым полотенцем.

Кефирно-овсяная маска отлично питает и бережно очищает сухие, поврежденные волосы. Смешайте кефир и овсяную муку до средней густоты, добавьте несколько ложек обычного майонеза. Вместо майонеза можно взять растопленное сливочное масло.

Если к такой маске добавить измельченные до кашицеобразного состояния фрукты (хурму, банан, мякоть дыни), то у вас получится отличная тонизирующая маска.

Кефирная маска для жирных волос

Эта маска для жирных волос может включать различные ингредиенты. Для приготовления любой из масок понадобится около 100-150 г нежирного кефира. Прибавьте взбитый белок, и получится обезжиривающая маска. Добавив картофельный крахмал или сырую тертую картофелину, можно добиться устранения сальности. Сок лимона, смешанный с кефиром, освежит и придаст красивый блеск волосам. Мякиш черного хлеба поможет очистить жирные волосы, избавит от переизбытка жира.

Испытав на себе благотворное воздействие кефира, вы сделаете свои волосы по-настоящему роскошными!

——
Автор – Наталия Викторовна, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

Пробиотики с кефиром для роста волос, средства от выпадения волос и восстановления

12 октября 2022 г. 11 декабря 2020 г.

Анатомически волосы являются частью покровной системы. Слово «покровный» означает просто «окутывать» или «покрывать». Таким образом, покровная система, которая состоит из внешнего покрытия нашего тела, то есть кожи, волос, ногтей, а также экзокринных желез, которые располагаются под кожей, включают потовые железы и сальные железы. Будучи системой, он предполагает синергию и взаимосвязь. Что хорошо для кожи, то хорошо и для ногтей и волос. Более того, разумно отметить связь между нашей диетой и покровной системой, а точнее, нашими волосами. Связь кишечника и волос
Роскошные волосы олицетворяют здоровье, общее благополучие тела и репродуктивную способность. У людей, а также у многих видов млекопитающих общее состояние здоровья связано с полезными бактериями, живущими внутри нас. Таким образом, ученые считают, что в основном они обнаруживаются в нашем кишечнике, что действительно может существовать связь между кишечником и волосами, несмотря на то, что это еще предстоит доказать. В исследовании, посвященном влиянию пробиотических бактерий на здоровье покровной системы, было сделано важное открытие. Пробиотические бактерии не только способствуют здоровью кишечника и общему внутреннему здоровью, но и распространяют свои полезные свойства на волосы.

Проблемы с кишечником

Такие проблемы, как проницаемость кишечника, воспаление кишечника и мальабсорбция, играют огромную роль в ускорении выпадения волос. Проницаемость кишечника подвергает волосяные фолликулы иммунному повреждению, в то время как воспаление кишечника влияет на цикл роста волос, а мальабсорбция влияет на синтез волос. Таким образом, можно сказать, что дисфункция кишечника приводит к истончению и ломкости волос.

Выпадение волос и сопутствующие заболевания

Выпадение волос и сопутствующие заболевания часто связаны с нарушением всасывания и плохим питанием. Не секрет, что недостаток потребления некоторых витаминов группы В и других минералов приводит к выпадению волос. Кроме того, физиологические последствия выпадения волос возникают в результате повышенного стресса, хронического злоупотребления наркотиками и воздействия окружающей среды. Выпадение волос является фактором, который сильно влияет на нашу личность с точки зрения уверенности в себе и общего внешнего вида. К счастью, выпадение волос — обратимое состояние.

Кефир для здоровых волос

Кефир — не новинка в нашем рационе питания. Его популярность связана с его далеко идущими преимуществами для здоровья, которые превосходят другие кисломолочные продукты, такие как йогурт. Обладает обилием витаминов группы B, таких как B1 (тиамин), B7 (биотин), B9 (фолиевая кислота), B12 (цианокобаламин), а также кальций и витамин K2. Следует также отметить, что вышеупомянутые витамины необходимы для здоровья волос. Кефир также является источником пробиотиков для кишечных бактерий, которые, в свою очередь, способствуют усвоению витаминов и питательных веществ. Кроме того, здоровая и сытая кишечная микробиота приводит к здоровой коже и блестящим волосам. Таким образом, можно сделать вывод, что здоровая кишечная система приводит к здоровой покровной системе.

Приоритет здоровья кишечника для здоровых волос

Как упоминалось ранее, выпадение волос имеет несколько этиологических факторов, в первую очередь связанных с нарушением всасывания и воспалением кишечника. Эти два фактора способствуют повышению уровня воспалительных цитокинов, которые заставляют иммунную систему атаковать волосяные фолликулы. Это нарушение также влияет на нормальный цикл роста волос и их толщину. Таким образом, устранение этих двух ключевых особенностей и, кроме того, проблемы с проницаемостью кишечника является одним из шагов к остановке развития выпадения волос. Таким образом, в общих чертах, выпадение волос начинается и заканчивается в кишечнике. Оптимизация здоровья кишечника с помощью кефирных пробиотиков помогает развить основы, связанные со здоровьем волос. В дополнение к диетическим изменениям следует также наблюдать за окружающей их средой и избегать любых триггеров стресса.

Справочник по исследованиям:

Пробиотические бактерии вызывают «сияние здоровья».

• Национальная медицинская библиотека США – Национальные институты здравоохранения: пробиотические бактерии вызывают «сияние здоровья» Здоровье и волосы – https://practicaldermatology.com/articles/2019-sept-supplement/exploring-the-connection-between-gut-health-and-hair

Исцелите свой кишечник, Индия, предлагайте органические многоразовые молочные кефирные зерна и водяные кефирные зерна по всей Индии >> Интернет-магазин

Молочные кефирные зерна Кокос / вода Кефирные зерна
Польза кефира

, пищевая ценность, виды и способы приготовления

Кефир, позиционируемый как полезная пища 21 века, представляет собой пробиотический напиток, который содержит множество биологически активных соединений, в том числе до 30 различных штаммов бактерий «хорошего парня».

Эти пробиотики, такие как молочнокислые бактерии, способны повышать иммунную функцию и бороться с вредными микробами и канцерогенами, а также их часто считают ключом к улучшению многих проблем с пищеварением.

Все еще задаетесь вопросом: пить ли кефир? Ниже вы узнаете, что вам нужно знать об этом суперзвездном напитке и почему вы должны подумать о том, чтобы добавить его в свой следующий список покупок.

Что такое кефир?

Кефир – это кисломолочный напиток, приготовленный из заквасочных «зерен», которые на самом деле представляют собой комбинацию бактерий и дрожжей. Кефирные зерна взаимодействуют с молоком, образуя слегка ферментированный напиток, который обычно могут пить даже люди с непереносимостью лактозы.

Этот напиток можно приготовить из любого типа молока, например козьего, овечьего, коровьего, соевого, рисового или кокосового. Его можно приготовить даже из кокосовой воды.

С научной точки зрения, молочные кефирные грибки содержат сложную микробную симбиотическую смесь молочнокислых бактерий и дрожжей в полисахаридно-белковой матрице.

Этот пробиотический напиток использовался на протяжении тысячелетий во многих культурах по всему миру, особенно в странах Восточной Европы. Произведенное от турецкого слова keyif , или «хорошее самочувствие», оно происходит из восточноевропейских гор Кавказа.

Считается, что впервые его обнаружили овцеводы, которые случайно сквашивали молоко в своих кожаных флягах. Потенциал и мощные эффекты смеси вскоре распространились по племенам, а позже были подхвачены русскими врачами, которые услышали о ее легендарных целебных свойствах и использовали ее для лечения таких болезней, как туберкулез в 19 веке.век.

Сегодня кефир стал мировым явлением. Фактически, к 2027 году объем мирового рынка кефира, по прогнозам, достигнет 1,84 миллиарда долларов.

Однако, хотя этот популярный пробиотический напиток широко доступен и есть много вариантов, где купить кефир, его также можно приготовить прямо на собственной кухне. На самом деле, существует множество рецептов приготовления кефирных грибков и интересных способов их использования в супах, тушеных блюдах, смузи, выпечке и многом другом.

Пищевая ценность

Почему кефир действительно полезен? Как и другие молочные продукты, это хороший источник кальция, а также высокое содержание витамина B12, магния, витамина K2, биотина, фолиевой кислоты, ферментов и пробиотиков.

Однако у него нет стандартизированного содержания питательных веществ, потому что значения могут варьироваться в зависимости от коров, культур и региона, где он производится.

Например, одна чашка купленного в магазине кефира из цельного молока содержит следующие питательные вещества:

• 160 калорий
• 12 г углеводов
• 10 г белка
• 8 г жира
• 390 миллиграммов кальция (30 процентов суточной нормы)
• 5 мкг витамина D (25 процентов суточной нормы)
• 90 мкг витамина А (10 процентов суточной нормы)
• 376 миллиграммов калия (8 процентов суточной нормы)

Что-то уникальное в этом напитке, которое отвечает за многие полезные для здоровья свойства кефира, — это содержание пробиотиков. По данным 2019 г.исследования, он может содержать более 50 видов пробиотических бактерий и дрожжей, таких как следующие типы:

• Kluyveromyces marxianus/Candida кефир
• Lactococcus lactis subsp. лактис
• Lactococcus lactis subsp. креморис
• Термофильный стрептококк
• Lactobacillus delbrueckii subsp. болгарский
• Lactobacillus casei
• Казахстан униспора
• Лактобактерии ацидофильные
• Bifidobacterium lactis
• Leuconostoc mesenteroides
• Saccaromyces unisporus

Преимущества

В исследовании 2015 года, опубликованном в Frontiers in Microbiology , кефир был признан потенциальным источником пробиотиков и молекул с рядом полезных для здоровья свойств. По словам авторов, «его биологические свойства предполагают его использование в качестве антиоксиданта, противоопухолевого агента, антимикробного агента и иммуномодулятора, среди прочего».

В другой статье 2020 года, опубликованной в журнале Nutrients , отмечается: «Кефир обладает многими преимуществами для здоровья благодаря своим противомикробным, противораковым, желудочно-кишечным эффектам, модулированию кишечной микробиоты и антидиабетическим эффектам».

Вот некоторые из его основных преимуществ:

1. Содержит пробиотики, повышающие иммунитет

Кефир содержит много пробиотиков, соединений и питательных веществ, таких как биотин и фолиевая кислота, которые помогают вашей иммунной системе активизироваться.

В частности, один пробиотический штамм, который специфичен только для кефира, называется Lactobacillus Kefiri . Согласно исследованиям, он помогает защищаться от вредных бактерий, таких как сальмонелла и E. coli . Этот бактериальный штамм, наряду с несколькими другими, помогает модулировать иммунную систему и подавляет рост вредных бактерий.

Он также содержит еще одно мощное соединение, которое содержится только в этом пробиотическом напитке, нерастворимый полисахарид, называемый кефираном, который, как было показано, обладает антимикробными свойствами, которые могут бороться с кандидозом.

Кроме того, он помогает снизить уровень окислительного стресса, холестерина и артериального давления. В одном исследовании были обнаружены доказательства того, что популяции бактерий, обнаруженные в этом напитке, оказывают благоприятное влияние на ряд параметров метаболического синдрома.

2. Увеличивает прочность костей

Кефир, приготовленный из цельных молочных продуктов, является хорошим источником кальция, а также витамина К и других минералов, поддерживающих здоровье костей. Возможно, что более важно, он содержит биологически активные соединения, которые помогают усваивать кальций в организме и останавливают дегенерацию костей.

Было показано, что витамин К2 жизненно важен для улучшения усвоения кальция, а также для здоровья и плотности костей. Пробиотики в этом напитке улучшают усвоение питательных веществ, а сами молочные продукты содержат все наиболее важные питательные вещества для укрепления костей, включая фосфор, кальций, магний, витамин D и витамин K2.

3. Потенциально помогает бороться с раком

В некоторых исследованиях in vitro было показано, что некоторые соединения, обнаруженные в пробиотических напитках, помогают защитить от распространения раковых клеток в желудке.

Употребление этого напитка может помочь замедлить рост ранних опухолей и их ферментативное превращение из неканцерогенных в канцерогенные. Один тест in vitro показал, что он может уменьшить количество клеток рака молочной железы на 56 процентов, в отличие от штаммов йогурта, которые уменьшали количество клеток на 14 процентов.

4. Поддерживает пищеварение и здоровье кишечника

Исследования показывают, что употребление пробиотических продуктов может помочь восстановить баланс кишечника и бороться с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона и язвы.

Употребление пробиотиков также помогает вашему кишечнику после приема антибиотиков. Пробиотические соединения помогают восстановить утраченную флору, которая борется с патогенами.

Пробиотики

также могут помочь при разрушительной диарее и других желудочно-кишечных побочных эффектах, вызванных этими типами лекарств.

Кроме того, есть доказательства того, что, поскольку кефир может положительно изменить состав микробиоты кишечника, исследования показали, что употребление кефира может помочь улучшить физическую работоспособность и бороться с физической усталостью.

5. Улучшает аллергию

Различные формы аллергии и астмы связаны с воспалительными процессами в организме. Этот напиток может помочь вылечить воспаление в источнике, чтобы снизить риск респираторных заболеваний, таких как аллергия и астма.

Согласно исследованию на животных в Immunobiology , было показано, что он уменьшает воспалительные клетки, разрушающие легкие и дыхательные пути, а также уменьшает накопление слизи у мышей.

Живые микроорганизмы, присутствующие в этом напитке, помогают иммунной системе естественным образом подавлять аллергические реакции и помогают изменить реакцию организма на системные очаги аллергии. Некоторые ученые даже считают, что эти аллергические реакции могут быть результатом недостатка хороших бактерий в кишечнике.

6. Поддерживает здоровье кожи

Кефир помогает вывести полезные бактерии на передний план и поддерживает здоровье вашего самого большого органа — кожи. Он не только помогает при системных проблемах с кожей, но и может помочь в восстановлении таких проблем с кожей, как ожоги и сыпь.

Помимо пробиотиков, способствующих здоровью иммунной системы, углевод, содержащийся в кефире, известный как кефиран, также улучшает качество заживления кожных ран, а также может защищать соединительную ткань.

7. Улучшает симптомы непереносимости лактозы

Полезные бактерии, содержащиеся во многих молочных продуктах, необходимы для здоровья кишечника и тела. Тем не менее, есть много людей, которые не переносят молочные продукты, потому что они не могут переваривать лактозу, основной сахар, содержащийся в молоке (таким образом, имея дело с непереносимостью лактозы).

Активный ингредиент кефира помогает расщеплять лактозу и облегчает ее переваривание. Кроме того, этот напиток содержит более широкий спектр бактериальных штаммов и питательных веществ, некоторые из которых специфичны только для кефира, которые помогают удалить почти всю лактозу из молочных продуктов.

Исследование, опубликованное в Журнале Академии питания и диетологии , даже обнаружило, что «кефир улучшает переваривание лактозы и толерантность у взрослых с мальабсорбцией лактозы». В качестве отказа от ответственности, хотя большинство людей очень хорошо справляются с кефиром из козьего молока, у небольшого процента людей все еще могут быть проблемы с молочными продуктами, и им может потребоваться вместо этого выбрать кокосовый или водяной кефир.

Типы

Даже если вы терпеть не можете молочные продукты, существуют виды кефира, которые по-прежнему богаты пробиотиками и имеют множество полезных свойств кефира, но при этом полностью не содержат лактозы и молочных продуктов. По сути, есть два основных типа, и они различаются по многим параметрам.

Два вида кефира:

• Молочный кефир (из коровьего, овечьего или козьего молока, а также из кокосового молока)
• Водяной кефир (из подслащенной воды или кокосовой воды, обе из которых не содержат молочных продуктов)

В то время как базовая жидкость, используемая в разных типах кефира, различается, процесс приготовления кефира остается одним и тем же, и считается, что оба типа кефира обладают множеством полезных свойств.

Весь кефир производится с использованием кефирных грибков, которые являются стартером дрожжевого/бактериального брожения. Все типы похожи на чайный гриб (еще один полезный напиток, богатый пробиотиками) в том, что они должны содержать сахар, либо присутствующий в природе, либо добавленный, чтобы позволить здоровым бактериям расти и чтобы происходил процесс ферментации.

Однако конечным результатом является то, что и чайный гриб, и кефир содержат очень мало сахара, потому что живые активные дрожжи «съедают» большую часть добавленного сахара в процессе брожения.

Вот дополнительная информация о том, как изготавливаются разные виды, чем отличаются их вкусы и использование:

Молочный кефир

Молочный кефир — это тип кисломолочного напитка, который наиболее известен и широко доступен, обычно продается в большинстве крупных супермаркетов и почти во всех магазинах здоровой пищи.

Этот тип чаще всего производится из козьего, коровьего или овечьего молока, но в некоторых магазинах также продается кефир из кокосового молока, а это значит, что он вообще не содержит лактозы, молочных продуктов или настоящего «молока».

Традиционно для приготовления молочного кефира использовали закваску, содержащую молочнокислые бактерии, что в конечном итоге позволяет образовываться пробиотикам.

Чем отличается кефир от йогурта? Кефир полезнее йогурта? Как правило, оба изготавливаются со стартовым набором «живых» активных дрожжей, которые отвечают за культивирование полезных бактерий. В отличие от йогурта, кефир производится исключительно из мезофильных штаммов, которые культивируются при комнатной температуре и вообще не требуют нагревания.

У них много общего, но в кефире, как правило, больше пробиотиков и большее разнообразие штаммов бактерий и дрожжей.

После ферментации молочный кефир имеет терпкий вкус, чем-то похожий на вкус греческого йогурта. Насколько сильный вкус зависит от того, как долго напиток ферментировался — более длительный процесс брожения обычно приводит к более сильному, терпкому вкусу и даже дает некоторую карбонизацию, которая является результатом активных дрожжей.

Молочный кефир сам по себе не сладкий, но в него можно добавить другие ароматизаторы, чтобы усилить вкус и сделать его более привлекательным.

Большинство купленных в магазине кефиров приправлены такими добавками, как фрукты или тростниковый сахар, но вы можете подсластить и приправить его самостоятельно дома, добавив сырой мед, кленовый сироп, экстракт ванили или органический экстракт стевии.

Помимо употребления молочного кефира, есть и другие умные способы его использования в рецептах:

• Он может стать отличной основой для супов и тушеных блюд, для которых в противном случае потребовалась бы обычная пахта, сметана, густые сливки или йогурт.
• Вы можете заменить любой из этих ингредиентов простым или ароматизированным кефиром в ваших любимых рецептах выпечки, картофельного пюре, супов и многого другого, чтобы повысить содержание питательных веществ и получить все замечательные преимущества кефира.
• Вы даже можете использовать его для приготовления сыра на кефире, типа твердого, рассыпчатого сыра, которым можно посыпать ваши любимые обеденные блюда.

Кокосовый кефир

Кокосовый кефир можно приготовить из кокосового молока или кокосовой воды.

Оба типа не содержат молочных продуктов и часто считаются идеальной основой для создания ферментированного кефира, поскольку в них естественным образом присутствуют углеводы, в том числе сахара, которые необходимы дрожжам для потребления в процессе ферментации.

Кокосовый кефир производится так же, как и молочный кефир. Содержит живые активные дрожжи и бактерии из кефирных грибков.

Он становится более терпким, а также газированным после ферментации и имеет тенденцию быть более сладким и менее сильным на вкус, чем молочный кефир.

Оба типа кокосового кефира по-прежнему имеют вкус натурального кокоса, а также сохраняют все питательные свойства простого неферментированного кокосового молока и воды, в том числе обеспечивают вас калием и электролитами.

Вода Кефир

Водный кефир имеет более тонкий вкус и более легкую текстуру, чем молочный кефир, и его обычно готовят с использованием сахарной воды или фруктового сока.

Водный кефир производится аналогично молочному и кокосовому кефирам. Как и в случае с молоком, простой кефир на воде можно ароматизировать дома, используя ваши собственные полезные добавки, и он станет отличной здоровой альтернативой напиткам, таким как газировка или переработанный фруктовый сок.

Вы хотите использовать водный кефир иначе, чем молочный кефир. Попробуйте добавить его в смузи, полезные десерты, овсянку, заправку для салата или просто пейте в чистом виде.

Поскольку он имеет менее кремовую текстуру и менее терпкий, это не лучшая замена молочным продуктам в рецептах.

Риски и побочные эффекты

При умеренном употреблении этот напиток может стать безопасным и полезным дополнением к вашему рациону.

В некоторых случаях это может вызвать определенные побочные эффекты кефира, включая газы, вздутие живота, тошноту, диарею или боль в желудке при употреблении в больших количествах. Эти симптомы чаще проявляются при первой попытке и обычно проходят со временем при продолжении использования.

Многие задаются вопросом: Сколько кефира нужно пить? Безопасно ли пить кефир каждый день?

Большинство источников рекомендуют выпивать около одной чашки в день, чтобы максимизировать пользу для здоровья от этого мощного напитка. В идеале, начните с более низкой дозировки и постепенно увеличивайте ее до желаемой, чтобы оценить переносимость и уменьшить негативные побочные эффекты.

Имейте в виду, что молочный кефир производится из молочных продуктов и не подходит для людей с аллергией на молоко или чувствительностью к молочным продуктам. Кроме того, хотя большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить ее без каких-либо проблем, у других она может вызывать побочные эффекты.

Если вы испытываете негативные симптомы после употребления кефирного молока, попробуйте заменить его ферментированными напитками, приготовленными из кокоса или воды.

Приводит ли кефир к набору веса? Этого не должно быть само по себе, если вы включаете его в здоровую диету.