Льняное масло или рыбий жир – какой из этих продуктов более полезный

Льняное масло и рыбий жир обладают рядом полезных свойств, способных оказать положительное влияние на человеческий организм. Оба продукта содержат Омега-3 жирные кислоты, снижающие риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Сегодня многих интересует, что же лучше включать в рацион – рыбий жир или масло льна, и в чем заключаются основные их отличия. Поэтому в этой статье мы разберем основные особенности этих продуктов.

Что нужно знать о льняном масле

Лен относится к очень старым зерновым культурам, которые выращивались нашими предками с начала времен человечества. Изначально это растение использовалось для создания одежды и тканей. Однако с течением времени выяснилось, что семена льна можно использовать как продукт питания, обладающий рядом полезных свойств.

Производимое сегодня льняное масло получается путем холодного отжима из созревших семян. Такой продукт используется в данный момент в различных сферах, поэтому его можно приобрести практически везде, начиная от продуктовых магазинов и заканчивая аптеками. При этом масло продается в жидкой форме, а также в виде капсул.

 

Многочисленные исследования подтверждают, что включение в рацион масла льняного может существенно улучшить состояние здоровья. Подобный эффект ученые связывают с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот в этом продукте.

Особенности рыбьего жира

Рыбий жир относится к числу самых популярных и востребованных пищевых добавок. Этот продукт производится путем извлечения жиров с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот из мяса определенных видов рыбы, а именно из скумбрии, сельди и тунца.

Американская кардиологическая ассоциация советует не менее двух раз в неделю включать в свой рацион жирную рыбу для получения необходимого количества Омега-3 жирных кислот. Однако, несмотря на это, многие люди не придерживаются соответствующей рекомендации.

Решить подобную проблему и удовлетворить потребности организма в Омега-3 жирных кислотах позволяют добавки рыбьего жира жидкого. Их включение в рацион особенно актуально для людей, не желающих употреблять морепродукты.

Как правило, в стандартной порции добавок содержится приблизительно 1000 миллиграммов Омега-3 жирных кислот. Это количество питательных веществ сопоставимо с пользой от употребления 85-ти граммов жирной рыбы. Подобный объем потребления позволяет существенно снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и количество триглицеридов в крови. Поэтому соответствующие добавки нередко назначаются врачами при лечении различных заболеваний.

Сравнение Омега-3 льняного масла и рыбьего жира

Омега-3 жирные кислоты относятся к числу незаменимых микроэлементов. Это означает, что организм не генерирует их самостоятельно, а единственным их источником являются продукты питания. Многие ученые связывают их потребление со снижением риска развития заболеваний сердца, устранением воспалительных процессов и улучшением настроения.

Льняное масло и рыбий жир содержат большое количество этих жирных кислот. Однако основным типом Омега 3 в рыбьем жире являются эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты (ЭПК и ДГК) в объеме 180 и 120 миллиграммов соответственно. Это количество может варьироваться в зависимости от формы пищевой добавки и бренда. В то же время Омега-3 жирные кислоты, которые присутствуют в масле семян льна, содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA).

ЭПК и ДГК содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения, в то время как ALA присутствует исключительно в растениях. Для удовлетворения потребностей организма объем потребления последней должен составлять 1,1 грамма в сутки – для женщин и 1,6 грамма – для мужчин. При этом в одной столовой ложке льняного масла в среднем содержится 7,3 грамма ALA, что в несколько раз превышает человеческие потребности в этой кислоте.

 

Важно обратить внимание, что альфа-линоленовая кислота не относится к числу биологически активных веществ и для ее усвоения организмом она должна быть преобразована в ЭПК и ДГК. При этом биологический процесс преобразования ALA в организме обладает сравнительно невысокой эффективностью. Согласно заявлению ученых, только 5 процентов альфа-линоленовой кислоты преобразуется в ЭПК и 0,5 процентов – в ДГК.

Полезные свойства добавок

Несмотря на то, что рыбий жир и льняное масло имеют существенные отличия, включение в рацион любого из этих продуктов может обеспечить улучшение состояния здоровья. Рассмотрим основные полезные свойства этих добавок.

Улучшение работы сердечной мышцы

Сердечные заболевания являются самой распространенной причиной смерти во всем мире. Но большинство исследований демонстрируют, что включение в рацион масла семян льна или рыбьего жира позволяет предотвратить подобный исход. Так, например, польза льняного масла заключается в понижении уровня артериального давления, а рыбий жир снижает количество триглицеридов.

Включение в рацион добавок рыбьего жира также положительно влияет на уровень «хорошего» холестерина, повышая его объем на 30 процентов. При этом прием льняного масла снижает уровень «вредного» холестерина. Таким образом, комплексное использование этих добавок обеспечивает максимальное улучшение состояния сердечно-сосудистой системы.

Улучшение качества кожи

Добавление в рацион Омега-3 жирных кислот за счет употребления льняного масла или рыбьего жира может положительно отразиться на состоянии кожи. Так, результаты ряда исследований демонстрируют, что соответствующие добавки могут использоваться при лечении ряда кожных заболеваний, таких как дерматит и псориаз.

Льняное масло при этом может положительно влиять на качество кожи. Так, в рамках одного из исследования было установлено, что давление в рацион этого продукта повышает чувствительность, улучшает увлажнение и обеспечивает гладкость кожи.

Устранение воспалительных процессов

Хронические воспаления могут быть причиной развития таких заболеваний как болезнь Крона и диабет. Устранение воспалительных процессов может существенно снизить риск развития этих болезней.

Во время проведения исследований ученые обнаружили, что рыбий жир позволяет снизить уровень воспаления благодаря содержанию в его составе Омега-3 жирных кислот. Более того, оно позволяет предотвратить воспалительные реакции, приводящие к развитию некоторых хронических заболеваний, таких как волчанка и ревматоидный артрит.

Несмотря на подобный эффект и пользу Омега-3, результаты включения в рацион льняного масла при воспалительных процессах неоднозначны. Поэтому для определения противовоспалительных свойств этой добавки необходимо проведение дополнительных исследований.

Полезные свойства льняного масла

Помимо всех упомянутых выше  полезных свойств, льняное масло также может использоваться для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Исследования показали, что этот продукт позволяет устранить такие симптомы как запоры и диарею. При проведении одно из экспериментов было установлено, что добавки масла семян льна могут не только иметь слабительный эффект, но и оказывать антидиарейное воздействие.

Во время проведения других исследований ученые выяснили, что регулярный прием всего 4-х миллилитров этого продукта значительно улучшает работу кишечника и нормализует консистенцию стула. Более того, подобный эффект наблюдается даже у лиц, страдающих от почечной недостаточности.

Несмотря на то, что все указанные выше результаты выглядят многообещающе, для подтверждения эффективности льняного масла необходимо проведение дополнительных исследований.

Полезные свойства рыбьего жира 

Польза рыбьего жира неоспорима, но ученые связывают его часто с другими эффектами. Так, например, исследования, проведенные в недавнем времени, показали, что соответствующие добавки  могут устранять симптомы некоторых психических расстройств, а именно биполярного расстройства и шизофрении. Также они могут использоваться для борьбы с депрессией.

Кроме этого, ученые отмечают, что добавление в рацион рыбьего жира может положительно отразиться на психическом и эмоциональном состоянии детей. Эта добавка снижает уровень активности, повышает уровень концентрации и устраняет агрессию.

Какая из добавок лучше

Льняное масло и рыбий жир могут существенно улучшить состояние здоровья, что подтверждено результатами многих исследований. Но стоит отметить, что каждый из этих продуктов имеет индивидуальные особенности, из-за чего сравнивать их очень непросто. Однако, если рассматривать общеукрепляющее воздействие, то рыбий жир значительно полезнее масла из семян льна. Это связано с тем, что он содержит биологически активные формы жирных кислот ЭПК и ДГК. Более того, альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в льняном масле, имеет низкий уровень усвоения и плохо преобразуется в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Поэтому прием рыбьего жира более полезен для многих людей.

Также результаты некоторых исследований демонстрируют, что рыбий жир оказывает противовоспалительное воздействие, снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и снижает уровень триглицеридов. Однако стоит учитывать, что эта добавка подходит далеко не всем, так как она может содержать белки животного происхождения, способные вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.

Для последней категории лиц льняное масло будет более подходящим выбором. Также оно подойдет для веганов и вегетарианцев. Однако стоит учитывать, что существуют более эффективные добавки с более высоким содержанием Омега-3, такие как масло из водорослей.

 

Заключение

Полезные свойства рыбьего жира и льняного масла очень похожи. Употребление этих добавок поможет нормализовать кровяное давление и снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Однако стоит учитывать, что только рыбий жир содержит активные жирные кислоты ЭПК и ДГК, из-за чего его эффективность намного выше.

В то же время льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту, которая обладает уникальными свойствами, такими как нормализация работы ЖКТ. При этом важно обратить внимание, что масло из семян льна является идеальным решением для вегетарианцев  и людей с аллергией на рыбу.

Несмотря на все описанные выше преимущества продуктов, перед включением их в рацион обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

 

Источники

Льняное масло — польза и вред

Льняное масло: Польза и вред

Знаете ли вы, что полезных ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в льняном масле – в два раза больше, чем в рыбьем жире? Известно ли вам, что регулярное употребление льняного масла снижает риск инсульта на 40%? В курсе ли вы, что льняное масло помогает худеть? Слышали ли вы о том, что льняное масло делает человека умнее?

Обо всём этом, а также о многих других важных и интересных фактах, касающихся свойств масла из льняного семени, вы узнаете из этой статьи.

Польза льняного масла для организма

Начнём с самых известных положительных свойств льняного масла. Этот ценный продукт, получаемый из льняного семени, помогает при различных недугах и служит для профилактики ряда заболеваний:

— улучшает работу пищеварительной системы и печени, мягко решает проблему запоров;
— помогает восстановиться после болезней и операций, восстанавливает силы;
— снимает отёки, помогает почкам работать эффективней;
— используется для лечения кожных заболеваний;
— полезно для астматиков;
— рекомендуется людям с хроническими заболеваниями дыхательных органов;
— помогает бороться с авитаминозом, поставляя в организм витамины A, E, B, K а также витамин F, который в организме не синтезируется;
— используется для лечения солнечных ожогов, ран, порезов;
— улучшает зрение;
— укрепляет иммунитет.

О других полезных свойствах льняного масла давайте поговорим подробнее.

Польза льняного масла для сердца и сосудов

Огромную пользу приносит льняное масло нашим сосудам и сердечной мышце. В льняном масле содержится альфа-линоленовая кислота, помогающая работе сердца. Масло из семени льна снижает вязкость крови, уменьшает содержание холестерина, делает эластичней сосуды.

Выше мы уже говорили, что риск инсульта у людей, регулярно употребляющих этот полезный продукт, снижается на 40%! Кроме того, уменьшается риск ишемической болезни сердца и атеросклероза.

Польза льняного масла для мозга и нервной системы

В масле из льняного семени содержатся очень ценные для мозга вещества: фосфор, Омега-3, Омега-6. Это вещества, которые помогают нашему мозгу работать, улучшают проводимость нервных импульсов.

Вот почему регулярное употребление льняного масла улучшает память и когнитивные способности, повышает скорость реакции и в целом благотворно влияет на работу головного мозга. Это масло рекомендуется включать в рацион детей и подростков для лучшего развития. В периоды интенсивного обучения и интеллектуальной работы стоит обратить внимание на свойства льняного масла и использовать его в качестве ноотропа.

Улучшается при употреблении льняного масла и деятельность всей нервной системы. Этот продукт помогает при перманентных стрессах, депрессивных состояниях, бессоннице, астении. Больным диабетом и рассеянным склерозом масло из семени льна помогает предотвратить повреждение нервов.

Льняное масло для похудения

Судя по отзывам, высока польза льняного масла для похудения. И это понятно, потому что благодаря этому продукту лучше работают печень и пищеварительный тракт, нормализуется метаболизм. Льняное масло также обладает способностью стимулировать расщепление насыщенных жиров. Этот продукт также ускоряет продвижение пищи в кишечнике, и калорийные вещества меньше всасываются, то есть калорийность съеденного снижается. А за счёт того, что льняное масло стимулирует центр насыщения, легче контролировать аппетит.

Для того, чтобы похудеть, нужно заменить животные жиры в рационе на полезное льняное масло. При этом в организме не будет недостатка в жирах и ценных питательных веществах, которые в них содержатся. Поэтому льняное масло рекомендуют вегетарианцам и тем, кто предпочитает овощные диеты.

Но, льняное масло может принести не только пользу, но и вред, о чём говорят отзывы принимавших его для похудения. Чтобы не было вреда, следует соблюдать умеренность, ведь излишне щедрая заправка салата растительным маслом добавляет калории.

Если вы худеете, принимайте по утрам чайную ложку льняного масла натощак, за 20 минут до еды. Ещё одну чайную ложку масла принимайте вечером, через 20 минут после приёма пищи. Постепенно дозу этого естественного лекарства можно довести до столовой ложки на один приём.

Польза льняного масла для женщин: Как принимать, чтобы достичь наилучших результатов?

Неоспорима польза льняного масла для женщин. Это масло обладает способностью приводить в норму гормональный фон, что особенно важно перед менструациями и в период менопаузы. Семя льна улучшает функцию матки, поэтому его стоит принимать при борьбе с бесплодием. Рекомендован этот продукт и при излишне обильных менструациях, так как содержащиеся в нём ненасыщенные жирные кислоты помогают уменьшить объём выделений.

Чтобы получить от льняное масло максимум пользы, лучше всего его употреблять натощак. В этом случае оно превращается в настоящее природное лекарство.

Обратите внимание: при приёме гормональных контрацептивов льняное масло употреблять не следует, так как оно содержит фитоэстрогены (или, по крайней мере, проконсультируйтесь с врачом). Если обнаружены кисты и полиры матки, придатков, масло льняное также употреблять нельзя.

Женщин наверняка также заинтересует возможность использовать льняное масло в косметических целях: для улучшения состояния кожи и волос. С давних пор известна польза льняного масла для волос. Капельку масла можно добавить в крем или воспользоваться народными рецептами красоты на основе этого целебного продукта.

Льняное масло: польза для мужчин

Полезно масло из семени льна и для мужчин, поскольку содержащиеся в нём ненасыщенные жирные кислоты оказывают профилактическое воздействие на предстательную железу, предотвращая её воспаление и отёк. Льняное масло также положительно влияет на мужскую репродуктивную функцию.

Ну а о том, что этот продукт повышает интеллект, нормализует обмен веществ и служит для профилактики атеросклероза, мы уже говорили. Всё это, согласитесь, очень важно для любого мужчины.

Бывает ли вредно ли льняное масло?

Как и любой продукт, масло льняное имеет свои противопоказания. Так, его не следует употреблять при проблемах со свёртываемостью крови, и, следовательно, нельзя сочетать с приёмом лекарств, разжижающих кровь.

Не нужно сочетать приём льняного масла со слабительным: сами понимаете, эффект будет феерическим. Если само по себе масло из семени льна вызывает у вас диарею, дозу следует уменьшить или вовсе прекратить его принимать до нормализации стула. Обычно такой эффект возникает при избыточном употреблении льняного масла.

Полностью отказаться от этого продукта придётся людям, у которых он вызывает аллергические реакции. К счастью, они довольно редки.

Нельзя смешивать приём масла льняного с приёмом гормональных контрацептивов, противовирусных лекарств, антидепрессантов, антикоагуоянтов.

Запрещён приём льняного масла при гепатите, заболеваниях желчновыводящих путей, желчнокаменной болезни, а также, как уже говорилось, при полипах и кистах придатков и матки.

При холецистите, чтобы не нанести вред организму, нельзя употреблять льняное масло натощак – только во время еды.

Беременным перед употреблением льняного масла необходимо проконсультироваться с врачом.

Масло льняное, польза и вред: Как принимать его правильно?

Мало из семени льна широко используется в кулинарии: его добавляют в каши, салаты, йогурты, выпечку.

Но особенно высока польза льняного масла натощак. Но есть и исключения: напомним, что при холецистите – только вместе с пищей.

Главное, не подвергайте льняное масло нагреву, так как оно теряет свои полезные свойства (исключение – выпечка). На этом масле не жарят – во-первых, невкусно, а во-вторых, неполезно.

И на закуску – три суперрецепта:

— Квашеная капуста с льняным маслом – настоящая витаминная бомба.
— Творог с зеленью и льняным маслом – микс из кальция, витаминов и ценных жирных кислот.
— Мёд с льняным маслом – исключительно мощное природное лекарство!

Чем полезно льняное масло — DELFI

Льняное масло для человека очень полезно, как для женского, мужского, так и для детского организма. Оно содержит витамины, аминокислоты, омега кислоты и другие полезные вещества. Это масло было известно еще нашим далеким предкам, когда его употребляли в пищу и находили ему применение в медицине. Оно способно снимать болевые ощущения и сохранить здоровье на многие годы. Как именно его использовать пошет портал territoriya-zdorovya.ru.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Польза льняного масла

Благодаря тому, что в льняном масле содержатся кислоты Омега-3 и Омега-6, оно нормализует в организме обменные процессы. Польза льняного масла в следующем:

— снижение холестерина в крови, риска инсульта, повышение эластичности сосудов, предотвращение развития атеросклероза, инфаркта, тромбов;
— облегчение состояния во время менструации, а также нормализация гормонального баланса;
— предупреждение онкологических заболеваний, например, рака молочной железы у женщин или рака прямой кишки;
— помощь в постоперационный период – во время реабилитации организм человека быстрее восстанавливается;
— профилактика заболеваний бронхов, легких, почек, щитовидки и нервной системы;
— помощь в лечении мужской импотенции, простаты и бесплодия;
— снятие воспаления, болей в суставах;
— очищение организма от накопившихся веществ, которые могут развить инфекцию;
— борьба с геморроем и запорами;
— лечение кожных болезней тела и лица – экзема, угревая сыпь, псориаз и даже солнечные ожоги;
— улучшение состояния волос – льняное масло борется с тусклыми, секущими и сухими волосами; а также состояния ногтей – масло укрепляет их;
— помощь беременным женщинам, льняное масло оказывает положительное влияние на развитие плода, в частности – отвечает за правильное формирование мозга малыша;
— облегчение состояния при беременности и во время родов;
— замедляет старение организма.

Люди, которые добавляют с свое ежедневное меню льняное масло, имеют красивую, сияющую и здоровую кожу. Кроме того, этот продукт нормализует вес, а это неоценимым плюс для тех, кто держит фигуру под контролем. Детскому организму льняное масло приносит пользу. Оно помогает маленьким деткам лучше ориентироваться в пространстве, повысить стрессоустойчивость, а также овладеть мелкой моторикой.

Льняное масло – это целый склад полезных веществ, оно нашло применение во всех сферах человеческой деятельности. Это масло входит в состав множества кремов и масок, гелей для душа и шампуней, а также в фармацевтике и народной медицине.

Как использовать льняное масло

Льняное масло, как и сто лет назад, добавляют в пищу. Оно доступно в жидком виде, масло добавляют в выпечку, салаты; оно идеально сочетается с соком, йогуртом, творогом, кашами и отварной картошкой. Но вот обжаривать на нем продукты все же не следует, так как это вредно. Считается, что льняное масло лучше всего использовать в холодном виде, чтобы оно не потеряло своих полезных свойств.

Противопоказания льняного масла

В каждой бочке меда есть своя ложка дегтя. Так и с льняным маслом – оно тоже имеет свои противопоказания:

— человек может отравиться несозревшими стручками и сырыми семенами, если употребит их в большом количестве. Считается, что для взрослого человека норма в день – 2 столовые ложки семени;
— льняное масло быстро окисляется при нагревании, его нельзя нагревать и хранить на свежем воздухе;
— оно выделяет вредные свободные радикалы при воздействии прямых лучей солнца, поэтому хранить рекомендуется в закрытом и темном месте;
— открытая бутылка масла, «проведенная» в забытье долгое время, нанесет человеку вред. Поэтому после вскрытия необходимо как можно быстрее употребить масло.

Льняное масло имеет очень много положительных свойств, оно очищает и делает организм более здоровым, поэтому его необходимо использовать в рационе.

Льняное масло — чем полезен этот продукт

Все больше людей отдают предпочтение льняному маслу, которое получают методом холодного прессования. От остальных растительных масел льняное отличается уникальным соотношением важных для нашего организма незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Льняное масло почти на 90% состоит из ненасыщенных жирных кислот с абсолютным доминированием альфа-линолевой (55,8%) — омега-3, линолевой (16,5%) — омега-6 и олеиновой (20,9%) — омега-9. Две первые не могут сами образовываться в организме человека, и мы получаем их с пищей. Это так называемые незаменимые кислоты, и льняное масло является чемпионом по содержанию омега-3.

Оптимальным для человека считается соотношения омега-3 и омега-6 как 1:4, хотя новейшие исследования определили, что для континентального населения оно может быть и 1:10. В льняном масле этот показатель выражается с точностью до наоборот, т. е. 3:1. Кроме того, масло богато жирорастворимыми витаминами (А,К,Е), фосфолипидами и другими полезными для здоровья веществами, такими как эстрагеноподобные фитогармоны (лигнаны).

Внимание! Исходя из такого соотношения омега-жирных кислот, льняное масло следует рассматривать, прежде всего, не просто как пищевой, но и как лечебный препарат. Масло достаточно принимать по одной столовой ложке в день. Это с избытком покрывает дневную норму человека в омега-3 жирных кислотах, поскольку в этом объеме содержится около 7 000 мг альфа-линолевой кислоты при средней норме потребления 1 500 мг в день.

Масло можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в пищу. Ни в коем случае его нельзя нагревать! Тепловая обработка масла из семян льна абсолютно недопустима: свой уникальный состав оно теряет уже при 50 градусов. Кроме того, такое большое количество альфа-линолевой кислоты может при значительном нагревании сыграть злую шутку, образуя канцерогенные соединения.

Фармацевтическая промышленность выпускает льняное масло в виде БАДов для внутреннего и наружного применения. Но учитывая свой состав масло прогоркает очень быстро, и всего за две недели может стать непригодным к употреблению. Льняное масло необходимо употреблять в пищу только свежевыжатым, изготовленным в небольших маслобойнях.

Свежее льняное масло по вкусу практически ничем не отличается от рыбьего жира и имеет специфический сладковатый привкус. На прилавках супермаркетов нашего города вы не найдете такого масла. Такое масло вы можете приобрести в Клубе органического земледелия и в добавок льняной шрот. Жмых темно-коричневого цвета с серым оттенком имеет слабо выраженный приятный аромат. Сто грамм питательного продукта содержит 300 ккал, почти треть от данного количества — протеин. Лен богат незаменимыми аминокислотами и обладает высокой биологической ценностью.

Выжимка семян является источником необходимых для человека микро-и макроэлементов: калия, фосфора, натрия, марганца, цинка, никеля. Жмых содержит ниацин, фолиевую, аскорбиновую и пантотеновую кислоту, токоферолы, тиамин, рибофлавин.

Чем же полезен льняной жмых? Продукт имеет в составе 30% диетических пищевых волокон, богатых природными фенольными соединениями — лигнанами. Вещества являются фитогормонами, способными улучшить работу сердечно-сосудистой системы и снизить риск возникновения инсульта и аритмии.

Благодаря уникальным свойствам фитоэстрогенов, ежедневное употребление льняного жмыха благотворно влияет на состояние женского организма, репродуктивной и эндокринной системы. Также польза льняного жмыха заключается в его способности подавлять распространение раковых клеток. Врачи рекомендуют включать продукт в ежедневный рацион для профилактики онкологических заболеваний.

Владимир Половенко, агроном

Телефон для консультаций: 050 356 09 04

Льняное масло — польза и вред. Масло льна для волос и здоровья

Льняное масло называют женским маслом: оно особенно полезно именно девушкам, для красоты волос и здоровья, для похудения. Как пить льняное масло, кому оно подойдет, а кому может принести вред?

Shutterstock

Из этой статьи ты узнаешь:

В старину льняное масло не просто употребляли в пищу — им лечились! И сегодня это масло признано одним из самых полезных. Современные исследования доказали, что по содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло в 2 раза превосходит рыбий жир.

Льняное масло — это настоящий кладезь полезных витаминов, макро- и мироэлементов, ведь оно содержит:

• ретинол,
• токоферол,
• витамины В-группы,
• витамин К,
• полный комплекс полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.

Масло готовят из семян льна путем холодного отжима, благодаря чему оно отлично сохраняет все лечебные свойства, а затем очищают. Чем выше степень очистки, тем светлее масло.

Как выбрать и хранить льняное масло

Во многом польза от применения льняного масла для кожи зависит от правильности его использования. Это тот продукт, работать с которым достаточно легко, ведь применять его можно, как в чистом виде, втирая в кожу и волосы, так и в виде добавки к косметическим продуктам, например, крему для лица или рук.

При это важно запомнить, что при соприкосновении с воздухом, а также при нагреве льняное масло довольно быстро окисляется. Именно поэтому хранить его необходимо в закрытом виде в сухом и прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки не стоит затягивать с ее использованием, на что отводится не больше месяца.

pinterest.com

В магазине выбирай светло-коричневое масло — это признак свежего продукта. В то время как несвежее, прогорклое масло становится густым и мутным, темнеет, имеет запах олифы, так что качество вполне можно определить на глаз.

Еще несколько важных правил:

1. Внимательно изучи этикетку. На ней должно быть написано, что масло приготовлено методом холодного отжима.
2. Обращай внимание на срок годности: он очень короткий.
3. Храни льняное масло в шкафу, в плотно закрытой посуде из темного стекла.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Правила детокса: как очистить организм

Чем полезно льняное масло

Льняное масло — признанный лидер среди растительных масел по количеству лечебно-профилактических свойств, полезных элементов и положительных эффектов.

Shutterstock

Чем же полезно это эффективное средство? Льняное масло имеет очень разные сфера применения — оно подойдет не только для оздоровления волос или похудения.

Это лишь самые популярные способы применять льняное масло. Читай, что оно может:

1. Снижает уровень холестерина в крови.
2. Предотвращает сердечные заболевания, нормализует артериальное давление.
3. Снимает воспаления кожи, лечит псориаз и экзему.
4. Устраняет запоры и геморрой.
5. Выводит камни из почек.
6. Эффективно при лечении ожогов.
7. Делает ногти и волосы здоровыми и крепкими
8. Устраняет нервные перенапряжения и предотвращает депрессии.
9. Устраняет симптомы менопаузы, менструальные боли.
10. Снижает риск заболевания раком.

Вред: кому противопоказано льняное масло

Не всем стоит принимать льняное масло, дабы избежать негативных последствий разного масштаба. Лучшее, что ты можешь сделать — посоветоваться со своим лечащим врачом и узнать, нет ли у тебя противопоказаний.

• людям с заболеваниями желчевыводящих путей;
• людям, принимающим антибиотики, антидепрессанты;
• людям с заболеваниями половых органов;
• беременным и кормящим женщинам;
• детям до трех лет.

pinterest.com

С чем лучше употреблять льняное масло

Конечно, к льняному маслу надо привыкнуть — у него весьма свое­образный, чуть горьковатый вкус, который может понравиться далеко не всем.

Но диетологи все же активно советуют добавлять его в салаты, винегреты, каши, картошку, квашеную капусту. Это масло отлично сочетается со сметаной, творогом и зеленью, его часто используют для приготовления соусов.

Shutterstock

Хорошо смешивать льняное масло с медом, таким образом все его полезные вещества лучше усваиваются. А вот жарить и тушить на нем не стоит.

Учти! Масло изо льна, как и любое другое, очень калорийно: в 100 г около 900 ккал.

Льняное масло разжижает кровь, тонизирует сердечно-сосудистую систему и снижает уровень холестерина, помогает вылечить гастриты, колиты, избавиться от изжоги и запоров.

Достаточно всего 2 стол. ложек масла в день, чтобы нормализовать обмен веществ, наладить работу кишечника и освежить кожу.

Если вариант с маслом тебе не подходит — попробуй использовать лён, а точнее — семена льна. Существует множество рецептов, которые включают в себя эти полезные семена.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Первая зелень: чем полезна черемша для красоты и здоровья

Льняное масло при беременности

Для здоровья женщин польза льняного масла бесценна: оно облегчает симптомы предменструального синдрома, приводит в норму гормональный фон, а также улучшает самочувствие в период климакса.

При беременности льняное масло желательно употреблять утром и вечером. У женщины при этом наблюдается улучшение перистальтики кишечника (что решает проблему запоров) и нормализуется работа кровеносной системы.

pinterest.com

Определенные эффекты принятия масла отражаются и на ребенке, так как компоненты, входящие в его структуру, обуславливают правильное развитие мозга вынашиваемого малыша. Назначают его и для профилактики развития фетоплацентарной недостаточности.

Рациональное применение продукта облегчает течение беременности и последующих родов, однако решение о его приеме должно быть согласовано с ведущим беременность гинекологом.

Масло льна для похудения

Эффективность похудения с помощью этого продукта основана на частичной компенсации животных жиров жирами растительного происхождения. Для достижения видимого результата его рекомендуется использовать в пищу не менее 2 месяцев ежедневно.

Масло льна для похудения дает больший эффект при сопутствующем диетическом питании и регулярной двигательной активности.

Пьется льняное масло натощак утром за полчаса до завтрака (не более 1 ч. л.) и через полчаса после ужина вечером (также 1 ч. л.) либо перед отходом ко сну. Через некоторое время одноразовую дозировку можно повысить до 1 ст. л.

Льняное масло для лица

В косметологии применение масла льна является весьма распространенным, так как оно используется для увлажнения и интенсивного питания кожных покровов.

Идеально подходит льняное масло для обладателей сухой кожи. Тем же, кто обладает жирной кожей, масло рекомендуется только в составе подходящих для типа кожи средств, иначе результат может быть обратный желаемому.

pinterest.com

Регулярное использование льняного масла обуславливает повышение эластичности поверхностных слоев, визуальной подтяжке контуров лица и омоложению.

Косметические процедуры рекомендуется проводить на ночь. Для этого продукт наносится на все открытые участки лица и шеи, избегая окологлазной области. Смыть маску необходимо утром.

Положительный эффект для кожи наблюдается и при добавлении масла в компонентную структуру биокремов домашнего приготовления.

Льняное масло для волос

Для волос масло льна стоит использовать при наличии сухой себореи. Теплое масло рекомендуется втирать в кожу головы с помощью поступательных массажных движений. Процедура проводится трижды в неделю. Продолжительность терапии – месяц, а повторить процедуры можно спустя 3 недели после предыдущего сеанса.

pinterest.com

Используется продукт и для восстановления поврежденных безжизненных волос. В этом случае наносят его не только на прикорневую часть волос, но и обильно по всей их длине.

Продолжительность процедуры – 10 минут. Проводится дважды в неделю.

Специальный рецепт: маска Роксоланы (для сухой и обветренной кожи)

Тебе понадобится:

• 1 желток;
• 1 ложка льняного масла;
• 1 ложка жидкого меда.

Смешай все компоненты до однородной массы и поставь на водяную баню на 1-2 минуты. Не забывай постоянно помешивать смесь, чтобы яйцо не свернулось.

pinterest.com

Готовую маску нанеси на лицо на 15 минут, а после смой водой или отваром лекарственных трав для сухой кожи. Эту маску называют еще «маской Роксоланы», так как, если верить легенде, именно эта знаменитая красавица впервые начала использовать похожий состав для ухода за кожей.

А как ты используешь льняное масло? Расскажи в комментариях! Понравилась статья? делись полезной информацией с друзьями в социальных сетях!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ученые доказали: нейробика поможет сохранить молодость

3 фитнес-рецепта для красоты и молодости

Японская диета: минус 5 кг за 7 дней

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Льняное масло — противопоказание, польза, применение

Льняное масло — прекрасная альтернатива подсолнечному. Его можно применять не только в кулинарии, но и в косметологии.

Льняное масло: польза и вред / Фото: depositphotos

Льняное масло в последне время стало чаще появляться на полках супермаркетах. И не зря. Ведь это настоящее жидкое золото — вкусное, а главное, невероятно полезное. 

Читайте такжеХурма: польза и вред «пищи богов»

Это масло свободно можно применять в кулинарии, заменив им привычное подсолнечное. Тем более, что впереди лето — пора свежих салатов. А льняное масло является прекрасной заправкой для них. Давайте разберемся, в чем же его польза.

Итак, для начала вкус. Вкус льняного масла достаточно специфический — оно слегка напоминает рыбий жир и имеет приятную легкую горчинку. Однако, свежее масло не должно оставлять горечи во рту, а наоборот, имеет некую сладковатость.

Масло льняного семени можно употреблять как в чистом виде, так и в смеси с другими растительными маслами. Его можно смешивать с медом, фруктами, сиропом.

Польза льняного масла

• Снижает уровень холестерина в крови
• Предотвращает сердечные заболевания, нормализует артериальное давление
• Снимает воспаления кожи, лечит псориаз и экзему
• Устраняет запоры и геморрой
• Выводит камни из почек
• Эффективно при лечении ожогов
• Делает ногти и волосы здоровыми и крепкими
• Устраняет нервные перенапряжения и предотвращает депрессии
• Устраняет симптомы менопаузы, менструальные боли
• Снижает риск заболевания раком

Польза льняного масла / Фото: depositphotos

Регулярное употребление льняного масла:

— способствует профилактике сердечнососудистых заболеваний;

— снижает артериальное давление;

— уменьшает риск развития рака молочной железы и прямой кишки;

— препятствует диабетической невропатии при сахарном диабете;

— облегчает протекание предменструального синдрома и предменопаузы;

— улучшает состояние кожи и волос;

— благотворно влияет на нервную систему;

— помогает работе почек при отеках;

— улучшает зрение;

— способствует ослаблению и лечению астмы.

Вред льняного масла

Специалисты предупреждают: нельзя применять льняное масло бесконтрольно – они противопоказано при некоторых заболеваниях и нарушении гормонального фона.

Прием антикоагулянтов. Этот вид препаратов назначают для профилактики тромбозов. Масло из льняного семени обладает схожим эффектом – в сочетании друг с другом могут спровоцировать кровотечение.

Нарушение гормонального фона. В составе льняного масла есть фитоэстрогены – гормоноподобные вещества со схожим действием. С одной стороны, они облегчают симптоматику во время менопаузы, стабилизируя уровень прогестерона. С другой оно может стать причиной роста грудных желез у мужчин. Не стоит принимать масло без назначения врача! Особенно во время беременности и кормления грудью.

Аллергия. Гиперчувствительность к компонентам масла – достаточно редкое, но очень неприятное явление, сопровождающееся зудом, покраснением кожных покровов, слезоточивостью и другими характерными симптомами. Появление хотя бы одного из них – повод немедленно проконсультироваться со специалистом.

Хронические заболевания ЖКТ. Компоненты масла могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Особенно при неверно выбранной дозировке – не игнорируйте этот факт.

Льняное масло применение / Фото: depositphotos

Льняное масло: кому противопоказано

• Людям с заболеваниями желчевыводящих путей
• Людям, принимающим антибиотики, антидепрессанты
• Людям с заболеваниями половых органов
• Беременным и кормящим женщинам
• Детям до трех лет

Льняное масло: как принимать

Принимать внутрь льняное масло желательно с утра, натощак, за 15–20 минут до завтрака. Масло льна нельзя подвергать термической обработке, так как от холодного продукта пользы будет намного больше, чем после нагрева.

Можно как пить льняное масло в чистом и разбавленном виде, так и добавлять его во всевозможные блюда: салаты, мясо или рыбу, гарниры, соусы. Главное – соблюдать меру. Не рекомендуется принимать внутрь более двух столовых ложек льняного масла в день. Начинать прием продукта лучше с 2–3 чайных ложек, постепенно увеличивая дозировку.

Увидеть пользу от масла льна можно не сразу: как и большинство природных средств, масло из семян льна действует по накопительной системе. Результат от применения продукта будет виден, когда в организме накопится достаточное количество определенных полезных веществ.

В среднем курс приема льняного масла составляет 2–3 месяца. Затем требуется двухнедельный перерыв, после которого можно продолжить употреблять продукт.

Льняное масло для похудения / Фото: deccanchronicle.com

Льняное масло для похудения

Первый способ. Утром натощак 1 ч.л. масла, можно запить стаканом теплой воды. Завтракать через 30 минут.

Второй способ. На ночь 1 ч.л. масла. Также можно запить стаканом теплой воды.

Третий способ. Принимать масло перед едой. Здесь важно кушать в одно и то же время.  За полчаса перед каждым основным приемом пищи (завтрак, обед, ужин) выпиваете чайную ложку масла.

Четвертый способ. 

Первая неделя: по чайной ложке масла натощак и перед сном.

Вторая неделя: по столовой ложке масла натощак и перед сном.

Третья неделя: столовую ложку масла натощак, столовую ложку после ужина и столько же перед сном.

Четвертая неделя: повторите схему первой недели.

Льняное масло для лица / fithacker.ru

Льняное масло в косметологии

Сухая кожа. Рецепт маски: 2 ст. л. продукта, 1 ст. л. густой сметаны и 20 г измельченного огурца. Все компоненты перемешиваются до однородной массы и наносятся на лицо на 15–20 минут, после чего смываются теплой водой. Такая маска способна тонизировать, хорошо питать и глубоко увлажнять кожу.

Жирная кожа. Льняное масло может быть компонентом маски, позволяющей снимать жирный блеск, очищать забитые поры, уменьшать интенсивность работы сальных желез. Рецепт в данном случае будет следующим: 1 ст. л. масла, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. лимонного сока и 3 ст. л. нежирного кефира. Маску на лице рекомендуется держать не менее 15–20 минут, а смывать ее нужно теплой водой.

Сухие, ломкие и секущиеся волосы. Льняное масло слегка подогревают на водяной бане, а затем тщательно наносят на кожу головы и по всей длине волос. Чтобы сохранить тепловой эффект, лучше надеть специальную шапочку. Если такой нет, можно использовать пищевую пленку: она дает схожий результат. Масло на волосах нужно держать 6–8 часов, после смыть шампунем.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как и зачем пить льняное масло и когда от него лучше отказаться

Оно может остановить развитие рака. Но это не точно.

В чём польза льняного масла

Семена льна — одна из волшебных пилюль диетического питания. В них содержитсяSeeds, flaxseed Nutrition Facts and Calories много белка и клетчатки, витамин В5 и магний, они помогают снижать аппетитFlaxseed dietary fiber supplements for suppression of appetite and food intake  и способствуют здоровому весу.

Льняное масло, которое получают из измельчённых и спрессованных семян, не содержит некоторых важных ингредиентов — например, клетчатки или магния. Но оно тоже полезно.

Его основное преимущество — высокое содержание незаменимых жирных кислот омега-3, в частности, альфа-линоленовой (ALA). Здоровой дневной нормой считаетсяOmega-3 Fatty Acids 1 600 мг альфа-линоленовой кислоты для мужчин и 1 100 мг для женщин.

В одной столовой ложке льняного масла содержится примерно 7 200 мг альфа-линоленовой кислоты, что полностью покрывает дневную потребность человека в жирных кислотах омега-3.

Оздоровительный эффект льняного масла изучен не столь подробно, как льняного семени. Однако некоторые исследования выглядят многообещающе. Вот какие преимуществаWhat are the benefits of flaxseed oil?  для организма, возможно (это ключевой момент!), несёт масло.

1. Помогает снизить уровень «плохого» холестерина

В небольшом исследованииFlaxseed oil intake reduces serum small dense low-density lipoprotein concentrations in Japanese men: a randomized, double blind, crossover study  добровольцы употребляли по 10 г льняного или кукурузного масла раз в день за ужином. Учёные измерили уровень холестерина в их крови перед началом эксперимента и через 12 недель. У тех, кто пил кукурузное масло, количество «плохого» холестерина, способного оседать на стенках сосудов в виде опасных холестериновых бляшек, не изменилось. А вот у употреблявших льняное — значительно снизилось.

2. Борется с раком

Такой результат показали исследованияThe Effect of Flaxseed in Breast Cancer: A Literature Review , проведённые на животных. Альфа-линоленовые кислоты, входящие в состав льняного масла, подавляют развитие раковых клеток. А то и вовсе способствуют их гибели — в частности, при раке молочной железы.

Клинические испытания на людях в необходимых объёмах ещё не проводились, но перспективы, по мнению учёных, выглядят многообещающими.

3. Улучшает состояние кожи

Снова-таки подтвержденоTherapeutic Effects of Fermented Flax Seed Oil on NC/Nga Mice with Atopic Dermatitis-Like Skin Lesions  исследованиями на животных. У мышей, страдающих от атопического дерматита, спустя три недели ежедневного приёма льняного масла практически исчезли неприятные симптомы: зуд, отёк, покраснения.

Испытание с участием 13 женщин тоже показалоSupplementation of flaxseed oil diminishes skin sensitivity and improves skin barrier function and condition , что состояние кожи улучшилось: она стала более гладкой, увлажнённой, менее чувствительной к раздражениям.

4. Снижает риск развития диабета

Здесь тоже результаты неоднозначные, но перспективные. Учёные изучалиFlaxseed Oil and Diabetes: A Systemic Review , как влияют масло и семена льна на уровень сахара в крови у людей в преддиабетическом состоянии. Обнаружено, что у тех, кто употреблял по 13 г льняного семени ежедневно в течение 12 недель, уровень сахара значительно снизился — то есть риск возникновения диабета стал меньше. А вот у тех, кому давали в два раза больше льна — по 26 г каждый день, остался без изменений.

С чем это связано, пока не ясно. Исследователи продолжают изучать обнаружившуюся закономерность.

5. Борется с воспалительными процессами в организме

Противовоспалительный эффект льняного масла замеченEffect of Flaxseed Intervention on Inflammatory Marker C-Reactive Protein: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials  у людей, страдающих от ожирения.

Исследования на животных также подтверждаютEffect of L. usitatissimum (Flaxseed/Linseed) Fixed Oil against Distinct Phases of Inflammation  такое действие льняного масла. Это важное свойство, ведь именно хронические воспалительные процессы нередко отвечают за развитие ожирения, диабета, болезней сердца, ревматоидного артрита, астмы. Однако учёные признают, что требуется дополнительное и более масштабное изучение данного вопроса.

6. Поддерживает здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы

Это достигается разными путями. Например, исследование обнаружилоDietary supplementation with flaxseed oil lowers blood pressure in dyslipidaemic patients , что достаточно пить столовую ложку льняного масла каждый день в течение 12 недель, чтобы ощутимо снизить давление при гипертонии.

Также льняное масло улучшаетThe influence of arterial compliance on diastolic blood pressure and its relation to cardiovascular events  эластичность сосудов, а это тоже особенно важно для гипертоников.

7. Помогает при запорах и диарее

Эти нарушения кажутся противоположностями, но льняное масло улучшает состояние при обоих. По крайней мере, у животныхDual effectiveness of Flaxseed in constipation and diarrhea: Possible mechanism  — мышей и кроликов.

Для кого льняное масло вредно

Как и польза, потенциальный вред от льняного масла ещё недостаточноFlaxseed oil. Side Effects & Safety  изучен. Предполагается, что оно безопасно для большинства взрослых людей, если не пить его свыше 30 г в день.

Однако есть ситуации, когда от льняного масла лучше отказаться:

• 
  Беременность. Оно может увеличить риск преждевременных родов, если пить его во втором или третьем триместре.
• Детский возраст. Медики предполагают, что льняное масло для детей безопасно. Но всё же лучше не принимать его без консультации педиатра
• Грудное вскармливание. Почти нет исследований о том, как льняное масло, которое пьёт мать, может повлиять на её грудничка. Поэтому врачи рекомендуют не употреблять масло.
• 
  Нарушения свёртываемости крови. Льняное масло может увеличить риск сильного кровотечения.
• 
  Предстоящие хирургические операции. Из-за повышения риска кровотечений откажитесь от масла как минимум за две недели до операции.

Как принимать льняное масло

Достаточно 1 столовой ложки в день. Можно пить масло в чистом виде или заправлять салаты.

Ни в коем случае не используйте льняное масло для жарки: ненасыщенные жирные кислоты распадаются под воздействием температуры и образуют канцерогенные соединения.

Но, учитывая возможные побочные эффекты, обязательно проконсультируйтесь с терапевтом. Врач поможет подобрать правильную дозу, соответствующую вашему образу жизни и особенностям здоровья.

Льняное масло — обзор

14.6.3 Другие категории пищевых продуктов

Был разработан и оптимизирован состав сухого супа, обогащенного MLO (Rubilar et al., 2012). Такие переменные, как соотношение материала стенок к маслу и тип материала стенок, были оценены для максимизации эффективности инкапсуляции (EE%). Был приготовлен суп, содержащий фиксированное количество 14% MLO, что обеспечивало примерно 40–80% рекомендуемой суточной дозы ALA. Самый высокий процент EE был получен при концентрации материала стенки 30%, концентрации масла 14% и смеси мальтодекстрина и GA в качестве материала стенки.Микрокапсулы, полученные в этих условиях, имели сферическую форму с гладкой поверхностью и однородным распределением; все характеристики обеспечили стабильность продукта. Продукт был оценен 66% участников как продукт, который «очень нравится» потребителям, а 34% из них сказали, что он им «нравится». Включение MLO в оптимизированную рецептуру супа позволило обеспечить источник ω-3 для продуктов с высоким потреблением (суп) с пользой для здоровья, получая продукт с добавленной стоимостью и высокой приемлемостью для потребителей.

Эмульсии в основном используются для напитков и жидких молочных продуктов, поскольку их легче диспергировать в пищевых продуктах на водной основе (Djordjevic et al., 2004). Еще одно преимущество систем на основе эмульсий заключается в том, что они могут быть созданы из материалов пищевого качества с использованием стандартных единичных операций, применяемых в пищевой промышленности. Более того, реологические свойства эмульсий могут быть изменены путем изменения их состава и параметров обработки для соответствия конкретным применениям. Многослойные эмульсии были предложены как наиболее стабильные системы, подходящие для обогащения пищевых продуктов на водной основе (McClements et al., 2007). Taherian et al. (2011) оптимизировали условия метода межфазного осаждения LBL для инкапсуляции рыбьего жира для получения напитков, обогащенных ω-3. Комбинацию WPI и FG использовали для приготовления многослойных эмульсий, которые характеризовались двумя разными уровнями pH (3,4 и 6,8), выбранными на основе диапазонов pH цитрусовых и молочных напитков.

Если MFO добавляется в напитки, важно выполнить сенсорную оценку эмульсии, полученной из восстановленного MFO, и отслеживать любые возможные изменения сенсорного профиля во время хранения.Общие признаки, ранее описанные для сыпучего рыбьего жира (рыбный, металлический, острый, зеленые ноты), оказались подходящими для сенсорной оценки восстановленного MFO (Serfert et al., 2010). Восстановленные микрокапсулы на основе казеината натрия проявляли более слабый рыбный запах при хранении, чем микрокапсулы на основе модифицированного крахмала. Дальнейшее улучшение сенсорного профиля было достигнуто добавлением маскирующего запах соединения (β-циклодекстрин) или ароматизатора (ванилин и яблочный ароматизатор).

Влияние эмульсий ω-3 на окисление липидов также изучалось в обогащенных мясных продуктах (Lee et al., 2006). Эмульсию ПНЖК водорослей готовили с использованием WPI с антиоксидантами или без них, пастеризовали при 75 ° C в течение 30 мин и добавляли в свежий фарш из индейки и свежие свиные колбасы для достижения концентрации 500 мг ω-3 PUFA / 110 г мяса. Мясные продукты хранили при 4 ° C или -18 ° C и анализировали на цвет, окисление липидов и профиль ω-3 PUFA. Хотя эмульсия позволяла гомогенно добавлять жирные кислоты в мясной продукт и защищала их во время обработки пищевых продуктов, антиоксидантный состав был необходим для поддержания органолептических свойств и устойчивости липидов к окислению во время хранения.

Новым применением в обогащении ω-3 является добавление MFO к пастилкам типа Fisherman’s Friend (Kolanowski and Weißbrodt, 2008). На сенсорное качество леденцов с умеренным и сильным вкусом мяты существенно не влияло добавление порошка рыбьего жира в дозах до 60 и 80 г / кг соответственно. Постепенное снижение сенсорных качеств и усиление рыбного привкуса были обнаружены в лепешках, содержащих MFO, в течение 4 месяцев хранения в воздухопроницаемых упаковках. С другой стороны, образцы, хранящиеся в вакууме, были сенсорно стабильными, а параметр окисления увеличился лишь незначительно.Таким образом, доза из пяти пастилок, обогащенных MFO и должным образом упакованных, может обеспечить 40 мг ω-3 LC-PUFA, повышая ее средний уровень в рационе.

Льняное масло — обзор

Введение

Наиболее распространенной диетической жирной кислотой омега-3 является α-линоленовая кислота (ALA; 18: 3n-3), содержащаяся в хороших пищевых источниках, включая семена растений, масла семян (особенно льняное масло, также известное как льняное масло) и некоторые орехи. ALA является субстратом для производства длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (ПНЖК), включая эйкозапентаеновую кислоту (EPA; 20: 5n-3), докозапентаеновую кислоту (DPA; 22: 5n-3) и докозагексаеновую кислоту (DHA). ; 22: 6n-3) (Леонард и др., 2004, рисунок 24.1). В качестве альтернативы, эти длинноцепочечные омега-3 ПНЖК можно употреблять непосредственно из пищевых источников, таких как жирная рыба. Исследования на животных показали, что употребление диеты с дефицитом омега-3 жирных кислот во время беременности и кормления грудью приводит к неврологическим нарушениям у потомства, таким как ухудшение когнитивных и зрительных функций (Brenna, 2011; Lauritzen et al., 2001), и что эти нарушения связаны с уменьшением содержания DHA в мозге.

Рисунок 24.1. Биосинтез длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот из ALA и LA.ALA, α-линоленовая кислота; LA, линолевая кислота.

DHA является основным компонентом мозга и сетчатки глаза и накапливается в головном мозге эмбриона крысы во время беременности и в послеродовой период (Green et al., 1999), достигая пика примерно в 6-недельном возрасте (Childs et al. ., 2011). У людей передача DHA развивающемуся плоду происходит преимущественно в последние 10 недель беременности, при этом большая часть этой DHA накапливается в жировой ткани плода, чтобы поддерживать развитие мозга и сетчатки в течение первых месяцев послеродовой жизни (Haggarty , 2004).

Существует значительный интерес к тому, дает ли диетическое питание предварительно сформированной DHA преимущество для максимизации содержания DHA в головном мозге по сравнению с диетой, богатой ее предшественником ALA. Было высказано предположение, что прямое обеспечение DHA предотвратит отрицательное влияние любых ограничений в путях эндогенного синтеза матери или плода на развитие мозга. Ряд ферментов десатуразы и элонгазы, которые генерируют DHA из ALA (Leonard et al., 2004; рис. 24.1), также участвует в метаболизме линолевой кислоты омега-6 PUFA (LA; 18: 2n-6) в ее более длительную форму. цепи, более ненасыщенные производные (например,грамм. арахидоновая кислота, АК, 20: 4n-6). В западных диетах потребление LA примерно в десять раз больше, чем ALA (Blasbalg et al., 2011; Burdge and Calder, 2006), что позволяет предположить, что синтез омега-6 ПНЖК будет преобладать над синтезом омега-3 ПНЖК, а также способность синтезировать DHA из ALA может быть ограничена. Действительно, исследования стабильных изотопов на людях показали, что младенцы человека превращают всего 1% ALA в DHA, и что эта способность значительно ниже у взрослых (Brenna et al., 2009). Если для развития младенцев требуется предварительно сформированная диетическая DHA, это имеет серьезные последствия для общественного здравоохранения, поскольку в настоящее время рекомендуемое потребление EPA + DHA для взрослых в Великобритании составляет минимум 450 мг / день, причем жирная рыба является основным источником эти две жирные кислоты, однако, по оценкам, только 27% взрослых в Великобритании и менее 10% детей и подростков в Великобритании обычно едят жирную рыбу (Научный консультативный комитет по питанию, 2004).

Использование исследований беременности крыс для информирования и понимания беременности человека имеет как ограничения, так и преимущества. Зрелость развития крыс и людей значительно различается на момент рождения. Что касается относительного размера, крыса достигает пропорции взрослого размера, сравнимой с размером новорожденного человека через 12 дней после родов, что указывает на то, что крыса значительно менее зрелая при рождении по сравнению с человеческим младенцем (Quinn, 2005). Что касается развития мозга, сравнительные исследования показывают, что кора головного мозга крысы соответствует коры головного мозга новорожденного на 12-13 день после родов (Romijn et al., 1991). Это говорит о том, что модели на крысах, использующие вмешательства во время беременности, могут считаться подходящими моделями для раннего пренатального развития мозга у людей, и только исследования, которые включают вмешательства, которые продолжаются, по крайней мере, на 12-й день после родов (то есть во время лактации), можно предположить как модель вмешательства во время доношенной беременности человека. Хотя существует много различий между беременностями человека и крысы, включая гораздо больший размер помета среди крыс, с соответствующей увеличенной относительной нагрузкой на лактацию и более короткую продолжительность лактации, модели на крысах допускают гораздо более строгие и / или экстремальные диетические манипуляции, чем это возможно. у людей, что важно для проверки гипотез и механистических исследований.Например, использование модели на крысах допускает возможность своевременного вмешательства с момента зачатия или даже до его зачатия и обеспечивает больший доступ к развивающимся тканям, чем это было бы возможно в исследованиях на людях.

Здесь мы рассматриваем доступные данные исследований на крысах, которые предоставили дополнительные диетические ALA или длинноцепочечные омега-3 ПНЖК во время беременности и / или кормления грудью, которые включают измерения состава жирных кислот мозга. Было идентифицировано пять работ, которые предоставили дополнительную ALA, девятнадцать, которые предоставили длинноцепочечные омега-3 ПНЖК, и шесть, которые напрямую сравнили эффективность ALA и длинноцепочечных омега-3 PUFA.Данные исследований, в которых крысам давали диету с дефицитом омега-3 ПНЖК, не были включены, поскольку они были подробно рассмотрены в другом месте (Brenna, 2011; Lauritzen et al., 2001).

Преимущества льняного семени

Льняное масло, также известное как льняное масло, имеет богатый источник целебных соединений и культивируется более 7000 лет. Коричневые семена этого растения, впервые выращенного в Европе, регулярно использовали для приготовления бальзамов от воспаленной кожи и лечебных суспензий от запоров.Богатое незаменимыми жирными кислотами или EFAs, льняное масло используется для профилактики и лечения сердечных заболеваний, а также для облегчения различных воспалительных заболеваний и проблем, связанных с гормонами, включая бесплодие.

Целебная трава

Источник волокна для льняной ткани с древних времен, тонкий лен также имеет долгую историю как целебное растение. Сегодня льняное семя наиболее известно лечебным маслом, которое получают путем прессования. Льняное масло заслужило прочную репутацию в лечении целого ряда заболеваний, от сердечных заболеваний до волчанки.

Масла Омега

Незаменимые жирные кислоты в льняном масле являются одним из его ключевых лечебных компонентов. НЖК особенно ценны, потому что они нужны организму для правильного функционирования, но не может производить их самостоятельно. Незаменимые жирные кислоты работают по всему телу, защищая клеточные мембраны, сохраняя в них способность усваивать полезные вещества, но не повреждая их.

Одна из НЖК в льняном масле, альфа-линоленовая кислота, известна как жирная кислота омега-3.Как и омега-3, содержащиеся в рыбе, он, по-видимому, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и многих других недугов.

Льняное масло — отличный источник омега-3: Всего в 1 чайной ложке содержится около 2,5 граммов , что более чем в два раза превышает количество, которое большинство людей получают с пищей. Льняное семя также содержит омега-6 жирные кислоты в форме линолевой кислоты; Омега-6 — это те же полезные жиры, которые содержатся в растительных маслах.

Льняное масло содержит только альфа-линоленовую кислоту (масла Омега-3), а не волокна или компоненты лигнана, которые содержатся во всем растении.Таким образом, льняное масло обладает полезными свойствами Омега-3, такими как гиполипидемические свойства, но не обладает слабительными или противораковыми свойствами.

Цельные семена льна (не экстрагированное масло) являются богатым источником лигнанов (фитоэстрогенов), веществ, которые, по-видимому, положительно влияют на проблемы, связанные с гормонами. Лигнаны также могут быть полезны для предотвращения некоторых видов рака и борьбы с определенными бактериями, грибками и вирусами, включая те, которые вызывают герпес и опоясывающий лишай.

Потенциальная польза для здоровья от льняного масла:

Снижает уровень холестерина, защищает от сердечных заболеваний и контролирует высокое кровяное давление

Несколько исследований показывают, что льняное масло, а также молотое льняное семя могут снизить уровень холестерина, тем самым значительно снижая риск сердечных заболеваний.Его прием также может защитить от стенокардии (боли в груди) и высокого кровяного давления. Кроме того, пятилетнее исследование, проведенное недавно в Бостонском колледже Симмонс, показало, что льняное масло может быть полезно для предотвращения второго сердечного приступа. Это также может помочь предотвратить повышение артериального давления, подавляя воспалительные реакции, вызывающие образование бляшек на артериях и нарушение кровообращения.

Противодействие воспалениям, связанным с подагрой, волчанкой и фиброзно-кистозной грудью

Омега-3 жирные кислоты, по-видимому, ограничивают воспалительную реакцию, связанную с этими состояниями.В случае волчанки льняное масло не только уменьшает воспаление суставов, кожи и почек, но также снижает уровень холестерина, который может быть повышен из-за болезни. Прием льняного масла при подагре может уменьшить часто внезапную и сильную боль в суставах или отек, которые являются симптомом этого состояния. Кроме того, способность омега-3 жирных кислот повышать абсорбцию йода (минерала, который часто встречается в низких концентрациях у женщин, страдающих фиброзно-кистозной болезнью груди), делает льняное масло потенциально ценным для лечения этого часто болезненного состояния.

Борьба с запорами, геморроем, дивертикулами и желчными камнями

Поскольку семена льна содержат большое количество пищевых волокон, они могут облегчить отхождение стула и, таким образом, облегчить запор, геморрой и дивертикулярную болезнь. У людей с дивертикулярной болезнью семена льна могут также предохранять кишечные мешочки от отходов и, таким образом, сдерживать потенциальную инфекцию. Принимаемый при воспалительном заболевании кишечника, он может помочь успокоить воспаление и устранить любые повреждения кишечника.Кроме того, масло может предотвратить образование болезненных камней в желчном пузыре и даже растворить существующие камни.

Лечение угрей, экземы, псориаза, солнечных ожогов и розацеа

Незаменимые жирные кислоты льняного масла в значительной степени отвечают за его лечебные свойства. Красные, зудящие пятна экземы, псориаза и розацеа часто реагируют на противовоспалительное действие EFA и общие успокаивающие свойства кожи. Загорелая кожа может заживать быстрее, если лечить этим маслом. В случае прыщей EFAs способствуют разжижению жирного кожного сала, забивающего поры.

Содействие здоровью волос и ногтей

Было показано, что обильные омега-3 жирные кислоты в льняном масле способствуют здоровому росту волос (фактически, низкий уровень этих кислот может вызвать сухие и тусклые локоны). Проблемы с волосами, усугубляемые псориазом или экземой кожи головы, также могут реагировать на восстанавливающее кожу и противовоспалительное действие льняного масла. Аналогичным образом, EFA в масле питают сухие или ломкие ногти, предотвращая их растрескивание или раскалывание.

Сведение к минимуму повреждения нервов, вызывающего онемение и покалывание, а также другие расстройства

НЖК в льняном масле способствуют передаче нервных импульсов, что делает масло потенциально ценным при лечении онемения и покалывания.Нервно-питательное действие масла также может помочь в лечении болезни Паркинсона, дегенеративного расстройства нервной системы, и защитить от повреждения нервов, связанного с диабетом и рассеянным склерозом.

Снижение риска рака и защита от эффектов старения

Лигнаны в семенах льна, по-видимому, играют роль в защите от рака груди, толстой кишки, простаты и, возможно, рака кожи. Хотя необходимы дальнейшие исследования, исследования, проведенные в Университете Торонто, показывают, что женщины с раком груди, независимо от степени инвазивности рака, могут получить пользу от лечения льняным семенем.Интересно, что лигнаны также могут защищать от различных эффектов старения.

Лечение симптомов менопаузы, менструальных спазмов, женского бесплодия и эндометриоза

Поскольку балансирующие гормоны лигнаны и растительные эстрогены (фитоэстрогены) в семенах льна помогают стабилизировать соотношение эстроген-прогестерон у женщины, они могут оказывать благотворное влияние на менструальный цикл и облегчать приливы во время перименопаузы и менопаузы. Льняное семя может также улучшить функцию матки и, таким образом, лечить проблемы с фертильностью.Кроме того, было показано, что незаменимые жирные кислоты в семенах льна блокируют выработку простагландинов, гормоноподобных веществ, которые при избыточном высвобождении во время менструации могут вызвать сильное кровотечение, связанное с эндометриозом.

Борьба с проблемами простаты, мужским бесплодием и импотенцией

НЖК в льняном масле могут помочь предотвратить отек и воспаление простаты, маленькой железы, расположенной ниже мочевого пузыря у мужчин, которая имеет тенденцию к увеличению с возрастом.В результате могут уменьшиться симптомы такого увеличения, такие как позывы к мочеиспусканию. НЖК также играют роль в поддержании здоровья спермы, что может иметь значение при лечении мужского бесплодия, и они могут улучшить приток крови к половому члену, что является благом для тех, кто страдает импотенцией.

Почему вы должны использовать льняное масло для кожи

Добавление семян льна в коктейль — это в значительной степени оздоровление 101. Семена богаты омега-3 жирными кислотами и являются богатым источником питательных веществ, которые помогают вашему телу в повседневной жизни. — и эти оздоровительные брызги тоже помогают вашей коже.Использование льняного масла на коже имеет законные, подтвержденные наукой преимущества для красоты, и профессионалы сходятся во мнении, что его стоит интегрировать в свой обычный распорядок дня.

Ингредиент можно использовать как перорально, так и местно, и он предлагает законные преимущества при использовании обеих систем доставки. «Он обладает смазывающими и противовоспалительными свойствами, и я верю в этот ингредиент», — говорит знаменитый косметолог Вики Морав. Чтобы узнать, почему, просмотрите все преимущества льняного масла для кожи, а затем проверьте его, добавив в свой распорядок дня.

Что такое льняное масло?

Льняное семя, также известное как льняное семя, — это растение с синими цветками, которое преимущественно выращивают в Канаде. Польза льна использовалась на протяжении тысяч лет — зерно было одной из первых культур, выращиваемых в человеческой цивилизации, и исторические тексты показывают, что люди ели его еще с 1200 г. до н.э. Согласно аюрведическим принципам, льняное семя обладает рядом различных преимуществ, включая балансирование pH кожи, повышение эластичности, лечение сухости и удаление прыщей.

Льняное семя — один из самых богатых растительных источников омега-3 жирных кислот на планете. Омега-3 естественным образом присутствуют в нашем организме и выполняют важную функцию для здоровья клеток нашей кожи. Они нужны нам для ряда различных клеточных функций, но что касается нашей кожи, они важны для борьбы с воспалениями и обеспечения питательного липидного барьера.

Преимущества льняного масла для кожи

Из-за того, что льняное масло богато жирными кислотами, вы можете воспользоваться преимуществами льняного масла для кожи, как употребляя его в пищу, так и применяя его местно — но, по мнению профессионалов, один метод преобладает.«При местном применении [льняное масло] действительно тяжело всасывается, потому что оно имеет большие молекулы, поэтому кожа на самом деле не принимает все это», — говорит Морав. По этой причине его можно включить в свой распорядок дня как орально, так и местно. По словам Морея, вот несколько вещей, которые льняное масло может сделать для кожи:

1. Увлажняет и питает

Хотя ваша кожа может не полностью впитывать льняное масло через свою поверхность, все же есть некоторые преимущества для применяя его местно.«На первый взгляд, это скорее успокаивающий и увлажняющий ингредиент — почти как кондиционер для кожи», — говорит Морав. Она называет это «успокаивающим и смягчающим» маслом, которое помогает сделать цвет лица более упругим и упругим. Льняное семя в форме таблеток — еще один способ использовать его для увеличения гидратации, потому что, как отмечает Морей, важно думать о защите кожи наизнанку.

2. Снижает чувствительность и улучшает барьерную функцию

Пероральный прием льняного масла — отличный способ получить больше этих полезных омега-3 в клетках кожи, а эффекты помогут создать более прочный кожный барьер.Нужны доказательства? В небольшом исследовании 2010 года 13 женщин принимали добавки с льняным маслом в течение 12 недель, и в конце эксперимента у них была более гладкая и увлажненная кожа и меньшая чувствительность к раздражениям.

Родственные истории

Другое исследование, в котором мышей давали добавки с льняным маслом в течение трех недель, показало, что у них уменьшились симптомы атопического дерматита, такие как отек, покраснение и зуд.

3. Борется с воспалениями

Льняное масло борется с воспалениями в кишечнике, которые в конечном итоге могут проявляться на вашей коже.«Очень важно принимать льняное семя внутрь, потому что это противовоспалительное средство», — говорит Морав. Воспаление кишечника связано с кожными заболеваниями, такими как розацеа, псориаз и прыщи, и некоторые говорят, что прием льняного масла может помочь с этими проблемами.

Кто может использовать льняное масло для кожи?

Когда дело доходит до местного применения льняного масла для кожи, следует помнить о нескольких вещах. «Лучшими кандидатами будут люди с сухой и раздраженной кожей», — говорит Мариус Морариу, разработчик натуральных средств по уходу за кожей, соучредитель и генеральный директор Tracie Martyn Beauty and Wellness.

Поскольку молекулы льняного масла большие и сидят на поверхности вашей кожи (а не полностью впитываются), они обладают комедогенностью и в конечном итоге окисляются, что в конечном итоге может привести к высыпаниям. Если у вас склонная к прыщам кожа, вы должны быть осторожны с его использованием, хотя Морариу говорит, что все будет в порядке, если масло будет высоко рафинированным и в сочетании с другими растительными средствами против угрей.

Лучший способ включить льняное масло для кожи в вашу повседневную жизнь

На рынке есть множество продуктов, которые позволят вам попробовать льняное масло для вашей кожи.Добавки легко найти везде, где вы покупаете продукты, но если вы собираетесь стать актуальным, нужно помнить о нескольких вещах. Морав предлагает использовать их вместе с маслом с высоким содержанием линолевой кислоты, таким как масло примулы вечерней, антиоксидантами, такими как зеленый чай, витамин С и ресвератрол, которые отлично сочетаются с маслами омега-3 и помогают защитить их от окисления и прогорклости. Вы покупаете сырое, необработанное льняное масло (для достижения наилучших результатов храните его в холодильнике) или попробуйте один из составов для кожи, представленных ниже.

Фото: Elemis

Льняное масло, представляющее собой антиоксидант и тройную угрозу омега-3, в сочетании с маслами семян брокколи и редиса дайкона делает кожу гладкой и гладкой.

Фото: Sonya Dakar

Это масло, богатое омега-3, 6 и 9, благодаря льняному семени и другим растительным маслам, действует как противовоспалительное средство и лечит обезвоживание и раздражение кожи.

Фото: Dr. Brandt

Густой крем вместо масла, этот увлажняющий крем использует льняное масло для борьбы с морщинами на коже. Ингредиент в сочетании с аминокислотными пептидами помогает подчеркнуть естественные контуры вашего лица.

Вот почему конопляное масло могло быть натуральным ингредиентом, которого не хватало вашим волосам, а также на что обращать внимание (и чего избегать) при покупке масел для лица.

Лен: новые возможности использования и спрос

Лен: новые возможности использования и спрос

Индекс |
Поиск |
Главная | Таблица
из содержания

Берглунд, Д.
2002. Лен: новые применения и потребности. п. 358–360. В: J.
Яник и А. Випки (ред.), Тенденции в новых культурах и новом использовании. АШС Пресс, Александрия,
VA.

Дуэйн Р. Берглунд

Лен ( Linum uistatissimum L., Linaceae) и некоторые многолетние виды
используется в пищу в Европе и Азии с 5000–8000 гг. до н. э., а клетчатка
Стебель льна использовался для изготовления льняной ткани и многих других целей.Примерно
Известно 200 видов Linum (льняное или льняное) (Carter 1993). Лен
был впервые привезен в Северную Америку для использования в производстве льняной ткани.
и бумага. Стеблевое волокно льна делает тонкую пергаментную бумагу. В Северном
В районе Великих равнин в США и Канаде выращивали льняное семя.
в качестве товарной масличной культуры более 100 лет. Льняное масло отжимается из
льняное семя и дополнительно экстрагируют нефтяным растворителем.Промышленное льняное семя
непригоден для употребления в пищу или корм, хотя льняная мука остается в качестве побочного продукта
после отжима масло используется в кормовых рационах животных. Использование увеличивается для
льняное семя в пищу. Приблизительно 2 340 000 бушелей [60 000 тонн (т)] льняного семени
ежегодно используются в пищу в Германии (Prentice 1990). Хотя холодного отжима
льняное масло не считается пригодным для жарки при высоких температурах, льняное масло
масло используется для жарки при низкой температуре в сотнях деревень в льноводстве.
регион Китайской Народной Республики (Пан 1990).

УЧАСТОК И ПРОИЗВОДСТВО

Лен выращивают в Северной Дакоте, Южной Дакоте, Миннесоте и Монтане.
с начала 1900-х гг. Северная Дакота — лидер производства льна с более чем
В 2001 г. было засеяно 95% посевных площадей. В 2001 г. фермеры Северной Дакоты засеяли 214 120 посевов.
га льна масличного, тогда как в США общая посевная площадь льна составила 224 600 га.
га (NASS-USDA 2001). Общая площадь льна в США значительно увеличилась.
за последние шесть лет с 38 800 га в 1996 г. до 224 600 га в прошлом
время года.Провинции канадских прерий производят очень большое количество масличных культур.
лен. В 2001 году в Канаде было засеяно 661 000 га, что составляет примерно три
раз больше посевных площадей в США. Всего 2000 производство масличных культур
льна в США было 273 000 т. В Канаде производство масличного льна 2000 г.
сообщалось, что оно составило 707 000 тонн.

ЛЕН В КАЧЕСТВЕ ПРОДУКТОВ

Льняное семя и льняное масло веками использовались в пищу в Азии, Европе,
и Африка.Совсем недавно льняное семя стало популярным в Северной Америке. льняного семени
имеет три основных компонента, делающих его полезным в питании людей и животных:
(1) очень высокое содержание незаменимой альфа-линоленовой кислоты (омега-3 жирные кислоты)
для человека; (2) высокий процент пищевых волокон, как растворимых, так и нерастворимых;
и (3) самое высокое содержание растительных «лигнанов» среди всех растений или семян.
продукты, используемые в пищу человеку. Лигнаны являются антиканцерогенными соединениями.
(Lay et al.1989). Научная литература за последние 30 лет поддерживает
ожидаемая польза для здоровья от употребления льняного семени и льняного семени холодного отжима
масло. Некоторые из преимуществ были изучены непосредственно при скармливании людям льняного семени.
в контролируемых исследованиях, а некоторые изучались косвенно в лаборатории кормления
животные, включая животных с однокамерным желудком, которых употребляют в пищу в виде мяса или яиц. В
Национальный институт рака оценил льняное семя, а также ряд других
потенциальные пищевые ингредиенты, как компонент «дизайнерских продуктов» (Ститт
1990).Дизайнерские продукты можно определить как продукты, состоящие из одного или нескольких
ингредиенты, которые не только несут необходимые питательные вещества для здоровья, но и защищают
против некоторых заболеваний, таких как рак и ишемическая болезнь сердца. Несколько
университеты США и Канады, а также Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов провели
исследования кормления льняного семени с его высоким содержанием клетчатки и жирных кислот омега-3 в
его масло для людей или животных, чтобы оценить потенциальную пользу для здоровья. Очевидное
результаты были положительными.

Несколько авторов опубликовали подробную информацию о составе льняного семени. Среднее
Состав 11 сортов льна представлен в таблице 1 (Hettiarachchy et al.
1990).

Таблица 1. Состав цельного льняного семени, произведенного в Северной Дакоте, в среднем
11 сортов.

Льняное семя Северной Дакоты сорт «Омега», желтое или золотистое льняное семя.
является предпочтительным в Европе, а также продается в Японии, Корее и в пищевых продуктах США.
рынки.Его желтый цвет при измельчении хорошо сочетается с пищевым ингредиентом. Земля
или цельное льняное семя можно добавить практически в любой выпеченный продукт и добавить ореховый
ароматизатор для хлеба, вафель, блинов и других продуктов, если он составляет 6–8%
сухих компонентов рецепта или формулы. Некоторые другие пищевые применения льняного семени
это: готовые к употреблению сухие завтраки, напитки для завтрака, заправки для салатов
с льняным маслом холодного отжима, начинкой для салатов, печеньем, мясными наполнителями, крекерами,
супы, рогалики, батончики и пирожные.Льняная мука используется в коммерческих целях в
хлеба в Соединенных Штатах одной или несколькими крупными пекарнями, продающими тысячи
хлеба в день (Burckhardt 1989) и многими пекарнями и сетевыми магазинами в
Канада.

Льняное семя в кормах для животных и птицы

После измельчения или обработки льняное семя может использоваться в качестве ингредиента для домашней птицы.
Так называемые «яйца Омега» производят две компании в
США и 11 компаний в Канаде (Henkes, 1999).«Омега-яйца» содержат
повышенное количество (300 мг / яйцо) жирных кислот омега-3 и уменьшенное количество
насыщенных жирных кислот (Scheideler and Lewis 1997). Увеличение в желтке полиненасыщенных
жирная кислота (ПНЖК) сопровождается значительным снижением насыщенных жирных кислот.
кислоты, что приводит к здоровому жировому составу и большему количеству питательных веществ в яйце. Омега-яйца
были стабильно ниже содержание холестерина с 210 мг / яйцо (стандартная
Уровень яиц USDA) до 180 мг / яйцо (яйцо Омега).

Кормление кур-несушек льняным семенем увеличивает содержание омега-3 жирных кислот в яйцах.
в 6-8 раз, что делает одно яйцо равным 113 г (4 унции) холодноводной рыбы, как
источник омега-3 жирных кислот. Кроме того, исследования, проведенные при поддержке Северной
Совет по масличным культурам Дакоты в Небраске и Техасе указывает на потребление до
14 яиц льна в неделю улучшает липидный характер крови. Если 5% кур-несушек
в США кормили 10% льняного семени в рационе, чем льна на 60 000 га больше.
быть необходимо для удовлетворения возросшего спроса.

Несколько исследователей изучили использование льняного семени в рационах молочного скота.
в попытке повлиять на молочно-жировой состав. Однако необходимы дополнительные исследования.
перед скармливанием льняным семенам молочного скота станет коммерческой реальностью. Исследователи
предполагают, что кормление семенами льна племенных цыплят и свиноматок может увеличить
уровень ненасыщенных жирных кислот у молодняка цыпленка и поросенка. Чувствуется, что
у этих молодых животных может быть тканевый дефицит омега-3 жирных кислот.Их
здоровье и жизнеспособность могут улучшиться в результате приема большего количества омега-3
жирные кислоты через их матери. В индустрии кормов для домашних животных льняное семя привлекает
внимание исследователей. Кормление льняным семенем может улучшить здоровье питомца аналогичным образом.
образом, как это делает здоровье человека.

Прирост и эффективность были самыми высокими для кормов, содержащих лен, и
были значительно улучшены (P <0,05) по сравнению с диетами, содержащими полножирные соя (Drouillard et al.2000). Никаких заметных различий в терминах не было. процента крупного рогатого скота, пролеченного от респираторных заболеваний крупного рогатого скота, хотя крупный рогатый скот при кормлении льняной диетой требовалось меньше повторных процедур. Смерть потери среди телят, подвергшихся стрессу, были самыми высокими в численном отношении для крупного рогатого скота говяжьим жиром, и были самыми низкими для тех, кто получал льняную диету. Рост на работоспособность и иммунитет потенциально может влиять источник питания липид.

МАСЛО ЛЯННОЕ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ

В прошлом масличное льняное семя использовалось в основном для производства льняного масла.
который используется в красках и покрытиях и других промышленных целях.Использование модифицированных
другие растительные масла и нефтепродукты вместо льняного масла привели к
уменьшение посевных площадей льна. Краски и покрытия, содержащие льняное масло, по-прежнему
высочайшее качество и долговечность изделий. Шрот льняной (LSOM)
побочный продукт, оставшийся от добычи масла, использовался и используется в качестве корма для животных.

Льняное масло недавно использовалось в качестве разбавителя для красок и покрытий. Льняное семя
масло — олифа, растительное масло, которое подвергается окислению и образует естественный,
пленка под пластик.Реакционная способность льняного масла может быть улучшена добавлением
металлических катализаторов, называемых осушителями, которые способствуют окислению, и частично
предварительное окисление льняного масла на воздухе. Использование льняного семени
масло в этом качестве ограничено. Льняное масло затвердевает сравнительно медленно.
скорость и имеет тенденцию к размягчению пленок краски. В качестве разбавителя не может уменьшить
уровни летучих органических соединений (ЛОС) в степени, требуемой предлагаемыми ЛОС
норм, обеспечивая при этом желаемые свойства пленки для многих областей применения.Дилулин, новый реактивный разбавитель на основе льняного масла, производимый Cargill (Миннеаполис, США).
Миннесота), преодолевает эти проблемы.

ИСПОЛЬЗУЕТ ВОЛОКНО МАСЛЯНОГО ЛЬНА

Стеблевое волокно масличного льна в настоящее время перерабатывается и используется для производства ряда продуктов.
Помимо сигаретной бумаги, волокна льна используются для производства целлюлозы и бумаги,
маты для защиты от эрозии, армирующие материалы из пластмасс и композитных частиц
продукты (Domier et al. 2000).Потенциал добавленной стоимости соломы масличного льна
обычно просто сжигают или оставляют в поле и продают трем компаниям
от 6 до 9 долларов за тонну. В Европе существует значительный интерес к использованию
натуральные волокна (например, масличный лен) во внутренних панелях, козырьках и т. д.
части автомобилей. Натуральные волокна, такие как лен, смешаны с полипропиленом.
или другие синтетические волокна, которые затем протыкаются иглой в мат, покровный материал может
добавляется, а затем композит может быть подвергнут горячему прессованию за одну операцию.североамериканский
производители начали использовать композиты из натуральных волокон. Одна компания
производит автомобильные подкладки из натуральных волокон (лен, конопля, джут)
зажат между пенополиуретаном. У General Motors есть канадский масличный лен
волокна в задней полке некоторых моделей. Другие автомобили также имеют
некоторые волокна масличного льна в некоторых из их внутренних компонентов. Панели и формованные
изделия из масличного льняного волокна / полипропиленовых матов могут быть очень подходящими
для гигиенических применений, например, на молочных заводах, скотобойнях, предприятиях пищевой промышленности,
и т.п.Этот композитный материал должен сочетать в себе отличную прочность и долговечность.
характеристики с влагостойкостью. Маты из льняного волокна масличных культур
с добавлением или без добавления других материалов, таких как полипропилен, полиэтилен,
хлопок, шерсть, может использоваться в качестве изоляции, фильтров, обивки,
основа для ковров, геотекстиль для борьбы с эрозией и садоводство.

ВЫВОДЫ

Вероятно, что использование и спрос на масличный лен продолжат расти.
и использоваться как полезная для здоровья пищевая добавка, а также для кормления животных.Новые промышленные применения как льняного масла, так и волокон масличного льна
повысит спрос на эту универсальную масличную культуру.

ССЫЛКИ

• Burckhardt, A. 1989. Льняной хлеб — восходящая звезда пекарни Висконсина. Миннеаполис
  Star Tribune стр. 45, 18.01.89.
• Картер, Дж. Ф. 1993. Омега-3 !! Отчет для Законодательного собрания Северной Дакоты.
• Domier, K. and N. Kerr. 2000. Потенциал сельскохозяйственных волокон.Proc.
  58-й льняной институт. п. 138–140.
• Drouillard, J.S., T.B. Фарран, Д.А. Блази, Х.Дж. ЛаБрун, С.П. Монтгомери,
  J.J. Синдт, К. Кетцер, Р.Д. Хантер, М.Ф. Спайр, Т. Эльзассер и Дж. Дж.
  Хигганс. 2000. Модуляция иммунного ответа у откормочного скота льняным семеном.
  Proc. 58-й льняной институт. п. 53–62.
• Хенкес, Р. 1998. Рост количества омега-3 яиц. Борозда (сентябрь – октябрь): 27–28.
• Hettiarachchy, N., G. Hareland, A.Остенсон, Дж. Бальдер-Шэнк. 1990 г.
  Состав из одиннадцати сортов льняного семени, выращиваемых в Северной Дакоте. Proc 53rd
  Институт льна п. 36–40.
• Lay, C.L. и Д.Д. Дыбинг. 1989. Льняное семя в масличных культурах мира. В:
  Г. Роббелен, Р.К. Дауни и А. Ашри (ред.). Макгроу Хилл, Нью-Йорк.
• НАСС-USDA. 2001. Репортер фермы Северной Дакоты. Проблема. 20-01. Октябрь.
• Pan Q. 1990. Производство, использование и исследования льна в Китае.Proc.
  53-й льняной институт. п. 59–63.
• Прентис, Б. 1990. Куда идут рынки конечной продукции для льна? Возникающие
  картина. Proc. 53-й льняной институт. п. 46–54.
• Scheideler, S.E. и Н.М.Льюис. 1997. Яйца Омега: диетический источник
  N-3 жирные кислоты. Неб. Факты. NF97-354.
• Stitt, P. 1990. Лен, идеальный ингредиент для «дизайнерской еды». Proc.
  53-й льняной институт. п. 20–24.

Льняное масло VS тунговое масло: в чем разница?

И тунговое масло (иногда называемое китайским древесным маслом), и льняное масло являются натуральными отделочными маслами, которые используются для деревообработки, мебели, полов и настилов, а тунговое масло дополнительно используется на таких поверхностях, как кирпич и бетон.И тунговое, и льняное масло являются популярными отделочными продуктами, потому что они оба классифицируются как высыхающие масла, что означает, что они высыхают под воздействием кислорода, а не за счет испарения.

Оба типа масла создают проникающую отделку, не липкую на ощупь, но между ними есть некоторые различия и некоторые причины, чтобы выбрать одно вместо другого.

Происхождение этих натуральных масел

Тунговое масло и льняное масло получают из растений. Тунговое масло получают из семян, содержащихся в орехе тунгового дерева, а льняное масло получают из спелых семян льна.

Добавки и отверждение

Сырое льняное масло может полностью высохнуть от нескольких недель до пары месяцев, поэтому большинство льняного масла кипятят. Кипячение — это на самом деле не процесс нагревания, а скорее практика смешивания металлических сушилок с маслом, чтобы оно высохло быстрее, поскольку кипяченое льняное масло высыхает в течение дня. С другой стороны, в чистом тунговом масле нет абсолютно никаких добавок или металлических осушителей. Разбавление натуральным растворителем, таким как Citrus Solvent, поможет разжижить масло, чтобы лучше проникнуть в него и может немного ускорить время высыхания.

Шлифовка обоих масел

На самом деле не требуется шлифование между слоями льняного масла или чистого тунгового масла. Если поверхность кажется более шероховатой, чем хотелось бы, то обычно можно отшлифовать перед нанесением масла или после нанесения первого слоя. Один из ключей — не шлифовать необработанную древесину слишком тонко перед смазкой. Если древесина нуждается в шлифовке, рекомендуется перед нанесением масла шлифовать зернистостью от 100 до 220. Шлифовка очень мелкой наждачной бумагой закроет древесную текстуру.

Водонепроницаемость

Основным преимуществом тунгового масла по сравнению с льняным маслом является то, что тунговое масло обеспечивает водостойкость, в отличие от льняного масла.По этой причине тунговое масло идеально подходит для изготовления мисок, тарелок, мясных блоков, разделочных досок и других пищевых продуктов, которые требуют регулярной стирки.

Примечание: тунговое масло также безопасно для пищевых продуктов, в то время как большинство льняных масел — нет.

Цвет, отделка и долговечность

Отделка из чистого тунгового масла имеет медовый цвет, и хотя льняное масло начинается с аналогичного пожелтения, со временем оно исчезает до более темного оранжевого цвета. Точно так же тунговое масло устойчиво к плесени и может храниться годами, тогда как льняное масло подвержено этому.Более того, тунговое масло высыхает до гибкого, твердого и прочного плоского покрытия, тогда как льняное масло застывает гораздо медленнее и дает более мягкий масляный слой с некоторым блеском.

Тунговое и льняное масло популярны по ряду причин, в том числе из-за того, что они оба являются экологически чистыми (в любом случае, сырое льняное масло), имеют растительную отделку и не содержат летучих органических соединений. Тунговое масло обладает рядом преимуществ по сравнению с льняным маслом, в том числе тем, что оно обеспечивает водостойкость, красивый янтарный цвет не темнеет со временем, оно не подвержено плесени и создает прекрасное матовое покрытие, которое также безопасно для пищевых продуктов. .

Для вашего следующего проекта попробуйте тунговое масло Real Milk Paint и убедитесь в его преимуществах, а также узнайте, как оно может принести пользу вашему дому, вашим хобби и вашим уникальным творениям.

Льняное масло — важный ингредиент для различных отраслей промышленности

Происхождение процветающей бельгийской индустрии льняного масла тесно связано с льняной текстильной промышленностью, для которой льняное семя традиционно выращивалось в этом регионе.

Из семян измельчали ​​для производства льняного масла для лакокрасочной промышленности, печатных красок, линолеума и т. Д.Оставшаяся часть, льняной жмых, использовалась в качестве корма для крупного рогатого скота и до сих пор считается ценным ингредиентом корма. Растущее значение экономичного производства льняного масла, наряду с отбором и улучшением видов льняного семени, привело к появлению разновидностей льняного масла с содержанием масла более 40%.

Семена льна для европейского производства в основном поступают из Казахстана, России и Канады.

Рафинированное льняное масло

Рафинированное льняное масло — это чистое сырое льняное масло, которое было термостабилизировано для дальнейшей термической обработки при производстве смол, лаков, полимеризованного льняного масла и других связующих.Компания Scaldis, поставщик льняного масла Algol Chemicals, управляет заводом непрерывной физической очистки De Smet, на котором масло очищается в три этапа. Первый этап — это рафинирование путем центробежной сепарации, за которым следует отбеливание путем контакта с отбеливающей землей и, в конечном итоге, нейтрализация дистилляцией.

Рафинированное льняное масло часто используется в дальнейших процессах, в которых растительное олифа полимеризуется или сополимеризуется в лак или смолу.

Вареное льняное масло

Вареное льняное масло получают путем полимеризации сырого льняного масла при умеренных температурах и контролируемом окислении в сочетании с добавлением катализаторов (металлических осушителей или «сиккативов»).Химическое включение молекулярного кислорода в масло дает повышенную реакционную способность с пигментами и значительно улучшенное и стандартизованное время высыхания (от 12 до 24 часов). Основное применение вареного льняного масла — обработка древесины и консервация древесины. Его также можно наносить непосредственно на сталь для защиты от коррозии, в качестве гидроизоляции для бетона и терракоты, а также в качестве грунтовки для красок, а также для замазки и герметиков.

Полимеризованное льняное масло

Полимеризация рафинированного льняного масла при высоких температурах в вакууме защищает цвет и приводит к получению высоковязких льняных масел различной вязкости.Дальнейшая обработка рафинированным льняным маслом дает льняное масло средней и низкой вязкости. Эти обработанные льняные масла обладают превосходными способностями смачивания и диспергирования пигментов, и они являются предпочтительным и очень эффективным промежуточным звеном между современными смолами короткой и средней длины и различными типами пигментов.

Полимеризованные льняные масла благодаря своему внешнему виду и сушильной способности являются функциональным ингредиентом в различных продуктах, связанных с покрытиями. Их можно использовать в традиционных лаках для деревянных и напольных покрытий, эмалях и домашних красках для улучшения текучести, блеска и долговечности.Льняное масло с низкой вязкостью может частично заменить рафинированные масла в качестве исходного материала для сокращения времени процесса производства алкидных смол и лаков. Высоковязкое льняное масло может использоваться в качестве единственного связующего в красках для плоских поверхностей и грунтовках, а также в качестве добавки к термостабильным печатным краскам для улучшения высыхания и адгезии.

Scaldis-Ruien

Algol Chemicals Поставщик льняного масла Scaldis-Ruien начала измельчать масличные семена в начале 20 века. Благодаря постоянному совершенствованию процесса и сосредоточению внимания на переработке льняного семени, льняного масла и его производных, Scaldis в настоящее время признан одним из ведущих производителей и экспортеров этого сырья для лакокрасочной промышленности.

Scaldis приложила много усилий для оптимизации своего производства с точки зрения рентабельности, доступности продукции и обеспечения стабильного качества. Благодаря своему расположению на реке Шельда (лат. Scaldis), до их объектов легко добраться на баржах, но также и конечный продукт экономично отправляется клиентам. Семена транспортируются баржами более 1000 тонн вдоль реки, а с помощью нескольких силосов для льняного семени они могут поддерживать одинаковое качество льняного масла, несмотря на различия между партиями льняного семени разного происхождения.Качество и производительность постоянно контролируются системой онлайн-мониторинга.

Опыт: Более 100 лет

Льняное масло: 25 — 30 тыс. Т в год

Страны экспорта: 65 по всему миру

5 пунктов контроля качества N-IR: Подача продукции, внутренние проверки, конечная продукция

Применения: Например. полиграфические краски, алкидные смолы, линолеум, герметики, краски.

Полимеризованное льняное масло: Все вязкости от 0,75P до 450P

Таблица 1.Scaldis в цифрах

Algol Chemicals тесно сотрудничает со Scaldis-Ruien с 1990 года.