​Татарский язык – второсортный язык?

Почему мы плохо знаем родной язык? Почему мы, живущие в городе, не знаем родного языка?

Почему мы плохо знаем родной язык? Почему мы, живущие в городе, не знаем родного языка? 

В соцсетях идёт спор о том, нужно ли изучение татарского языка в школе или нет. Одни говорят о том, что идёт «принудительное» обучении, другие – о том, что переведя изучение в разряд факультативных, мы полностью вычеркнем татарский язык из обихода. Чтобы лучше понять суть вопроса, поменяйте местами «русский язык» на «татарский». То есть вы, ваши дети учат химию, физику на татарском, 5 часов татарского и 2 татарской литературы, а на предмет «русский язык» оставляют два часа, а в старших классах его вообще убирают. Поймите, идёт языковый геноцид. Если и говорить о терроре, то террор то не русского языка, который мы, конечно обязаны знать и очень любим, а в том, что татарскому языку установлен статус языка вымирающих аборигенов. Академик Дмитрий Сергеевич Лихачёв, знаток русской словесности, глубоко изучавший «Слов о полку…» всегда был за сохранение и изучение языков малых народов. Не поленитесь, найдите его видеозаписи по Центральному телевидению конца 80-х годов или в книжном его труды, они издаются. Давайте не будем обсуждать уровень методичек, понятно, что там много недоработок. Причина ещё в том, никто ведь не называет изучение того же английского «принудиловкой». В третьих, суть проблемы в слове «вместо». То есть везде пишут «вместо русского преподают татарский». Да не вместо. Следующий вопрос: почему в садиках нет татарского такого, чтобы уже придя в школу дети из разных семей уже на равных могли бы знать оба языка. В четвёртых: я хорошо помню, как подтрунивали над татаркой в школе «татарка из трампарка», «чаплашка», «колхозник», в результате чего татары стеснялись говорить на татарском языке. Убедительная просьба, понять правильно, и не вешать ярлык националистов всем, кто элементарно переживает за свой язык. В-пятых. Почему статус татарского языка так низок? Да потому что нет перспективы его дальнейшего использования, для многих, а я знаю таких, которые на «пять» сдали татарский в школе, но в дальнейшем его не применяли. В шестых, считаю не корректным делении жителей республики по национальному признаку. Как вы представляете в школе говорят: татары есть, фамилия татарская – идите на татарский. Да, к сожалению многие татары ассимилировались, или еще, как говорят, обрусели – это следствие глоболизации. В седьмых: по этикету, помню, говорили, что если собралась группа людей, то надо разговаривать на языке, который знают все. В результате все, кто знает татарский, переходили на русский. А суть то в том, что хорошо было бы хотя бы на бытовом татарский язык. Это правильно, и не тактично по отношению к собеседнику. Но! В результате, господа, просто представьте на минуту, что, скажем, через 20 лет в школах будут все предметы на английском, а русский – два часа, да ещё факультативно. От себя добавлю, что у меня два родных языка – это татарский, который знаю благодаря бабушке и, конечно, русский. В школе 80-х меня срывали с урока труда и для нас, пятерых, преподавали один в час татарского. В результате, каждое поколение татар знает свой язык хуже, чем его родители. Языковеды установили, что для полного перехода народа с одного языка на другой достаточно 50 лет. То есть, если дед говорил на языке коми, то его дети будут говорить на коми и русском, а уже внуки язык коми, без изучении его в школе, забудут. О том, как примёрно шли уроки в 90-ые, вы можете послушать у Чулпан Хамматовой. Мне тяжело читать, слышать и видеть, когда идёт засорение русского языка иностранными словами. Но помните, ещё Пушкин писал: «Но панталоны, фрак, жилет, — всех этих слов на русском нет. И вижу я, винюсь пред вами, что без того уж бедный слог, пестреть гораздо б меньше мог иноплёмёнными словами». И последнее. Давайте уже не будем издеваться, подрунивать над татарами, которые с акцентом говорят на русском. Ведь любой русский, сказавший татарину «исэнмесез», автоматически становится его другом. Согласитесь, не каждый из русскоговорящих скажет без акцента название магазина «Бэхетле» или остановку «Чишмэле». Более того, подрунивать над теми, кто говорит с акцентом, это всё равно, что делать акцент и издеваться над человеком с другим цветом кожи, расы или вероисповедования. К сожалению, на бытовом уровне всегда будут и те и другие. Один скажет «маржа», ему ответят «чаплашка», но мы то разумные существа, зачем брать с них пример? Понимаете, это трагедия ведь и для чувашей, мари, удмуртов, ороченей, коми, якутов, чукчей, дагестанцев, русинов. Для меня «У лукоморья дуб зелёный» — это родное стихотворение, как и «Туган тел», но, боюсь, что скоро мы станем «иванами не помнящими родства» и татарский язык станет языком второсортным, что люди, как и раньше, при советской власти, начнут стесняться на нём говорить. Печальная тенденция.

«Вы нерусская и читаете? Как необычно!»

Девятое августа — день коренных народов мира. В России таких народов больше сорока. На протяжении нескольких веков они часто подвергались переселениям, сталкивались с запретами и пренебрежительным отношением, но всё же пытались сохранить свою культуру.

Мы публикуем первый текст коллаборации «Вёрстки» и ФАС — Феминистского Антивоенного Сопротивления. В нём представительницы разных народов РФ и других стран рассказывают, как им живётся в «многонациональной» России и с каким отношением приходится сталкиваться в государстве, которое заявляет о необходимости «денацификации» своих соседей. (Имена героинь и их места проживания не указываются по их просьбе из соображений безопасности.)

Чтобы не пропустить новые тексты «Вёрстки», подписывайтесь на наш телеграм-канал

«Меня в детстве обзывали узкоглазой, китаёзой»

Я бурятка, и российское общество считает меня человеком второго сорта. Ни я, ни мои предки не жили спокойно и не чувствовали себя полноправными гражданами страны.

Мой прадед был судим по 58 статье УК РСФСР за панмонголизм (движение за объединение монгольских народов в единое государство. — Прим. ред.). Десять лет он провёл в трудовом лагере на Колыме. Из-за этого моего деда травили в школе за то, что он «сын врага народа». Меня в детстве обзывали узкоглазой, китаёзой, а однажды в детском лагере избили до крови.

Фото: Максим Росляков / Unsplash

Когда я выросла, я приехала учиться в Москву. Там полицейские по несколько раз в месяц останавливали меня для проверки документов, часто намекали на взятку. А уж сколько раз у меня не получалось снять квартиру, трудно и сосчитать.

При Сталине у бурят отняли традиционную письменность: перевели на латиницу, потом на кириллицу. В XXI веке Федеральное собрание вообще запретило народам России использовать какую-либо письменность, кроме кириллицы (в 2002 году Госдума приняла поправку в закон «О языках народов Российской Федерации»; он запретил использовать иные алфавиты, кроме кириллицы. — Прим. ред.).

В регионах, где большая часть населения — буряты, распространён буддизм. При этом люди, которые исповедуют его, не могут встретиться со своим духовным лидером далай-ламой в России, потому что правительство не хочет портить отношения с Китаем (далай-лама XIV покинул Тибет после того, как его насильно присоединили к Китаю. — Прим. ред.). Буддистам приходится ездить в Ригу или в Индию, чтобы удовлетворить свои духовные потребности.

Права моего народа нарушаются даже в сфере здравоохранения. Наверняка мало кто из россиян знает, что кислородные маски в России делаются только на европеоидное лицо. Если такую маску использует азиат, то на носу остаётся зазор, и через него теряется много кислорода. Получается, что из-за своей расы пациенты не получают должной медицинской помощи.

Несмотря на всё это, буряты остаются гражданами России. Они служили и служат в Советской и Российской армии, отдают жизни за государство, которое дискриминирует их и допускает расизм в обществе. При этом каждый раз, когда я говорю о российской колонизации, кто-нибудь выливает на меня ушат помоев. Обычно что-то в духе «будь благодарна, что жива».

И всё-таки я чувствую ветер перемен. В последние годы поднимается волна интереса к нашей национальной культуре, происходит возвращение к корням. Молодые бурятки и буряты задаются вопросами о своей этнической идентичности, учат родной язык почти с нуля. Набирает популярность традиционная бурятская каллиграфия.

Фото: Александра Санжиева / Pixabay

Я чувствую, что и в целом в российском обществе меняется отношение к этническим проблемам, которые долго замалчивались. Вырисовывается возможность диалога, осмысления исторической травмы, общественной дискуссии, — неприятной и болезненной, но несущей в себе потенциал перемен к лучшему.

«Такой национальности нет»

Я родилась на Севере, у самого Белого моря. На моей родине снег лежит восемь месяцев в году, а в небе по ночам мерцает сияние. Когда мама собирала меня в школу, она говорила: «Кижа (мягкий, рыхлый снег. — Прим. ред.), — и натягивала мне капюшон поглубже, чтобы снег не облепил мне шапку и шарф слишком быстро. — Берегись навеси».

Я с детства занималась подлёдным ловом и греблей, умею плести сети. В мои ранние годы вокруг всегда были снег и море.

Фото: Екатерина Дериглаз

Я — поморка. Мой народ ближе к скандинавам, чем к русским. Но с виду не отличить, поэтому я не сталкивалась с дискриминацией по внешности. Правда, однажды в начальной школе учительница назвала меня трескоедкой, и эта кличка прилипла ко мне на долгие годы.

И всё же такие случаи были единичными. Но хоть я и не переживала прямой травли, с детства мне приходится вести войну с Россией за свою самоидентификацию.

Поморы — непризнанная нация. В 2011 году Минюст ликвидировал нашу единственную официальную общину. Многие считают, что у нас нет своего языка, но это неправда. Наш язык существует, он старше литературного русского и лёг в основу современного русского. Лингвисты рассматривают его как один из старейших языков (есть точка зрения, что наряду с другими языками именно «поморская говоря» легла в основу русского языка; но долгое время российские и советские учёные продвигали идею, будто это лишь диалект русского. — Прим. ред.).

Нам говорят, что наша культура — русская. Но попробуйте приехать ко мне на родину. Наши строения вы не спутаете ни с какими другими. Распробуйте нашу кухню, послушайте наши сказки, загадайте желание птице счастья (поморы вешают в доме деревянных голубей в качестве оберегов. — Прим. ред.), а потом скажите большухе, что она русская, и попробуйте указать ей место в семье (поморы называли большухой женщину, которая оставалась в доме за главную, когда муж уходил в плаванье. Позже так стали называть старшую женщину в доме. — Прим. ред.). Посмотрим, куда она вас пошлёт.

Фото: Екатерина Дериглаз

Зимой я вышла замуж. Подавая документы в ЗАГС, в графе «национальность» я указала «поморка». Но почему-то в свидетельстве было написано «русская». Сотрудница ЗАГСа внесла изменения самостоятельно. Она объяснила, что «такой национальности нет». Пришлось менять документы со скандалом.

По закону люди могут сами определять и указывать свою национальную принадлежность. Но на практике очень тяжело доказать, что ты «не русская», если у тебя славянская внешность. Говорят: «Так не бывает», «Так вам будет проще». Бывает. Не будет. По паспорту я россиянка, а по национальности — поморка. Я есть.

«Вы нерусская и читаете?»

Я из Ингушетии — самой крохотной республики в России. Всю жизнь за пределами родного региона я постоянно сталкивалась с национализмом.

Впрочем, впервые это произошло ещё там, на родине. Наша преподавательница вязания — русская женщина — сказала нам, что русские дети якобы схватывают всё в разы лучше и нам до них далеко. Я тогда, будучи ребёнком, не понимала, что же такого особенного в этих русских детях, почему они так недосягаемы?

Фото: Vladimir Var­folomeev / Flickr (CC BY-NC 2.0)

Когда я стала старше и начала пользоваться интернетом, я ещё больше осознала, что в России я человек второго сорта. Я видела сообщения о «хачах», «чурках», «понаехавших», «неандертальцах», «террористах», «спустившихся с гор». Любое мнение, которое я высказывала, могло быть аннулировано, потому что я «нерусская». В конце концов я вообще перестала комментировать какие-либо посты.

Через несколько лет я переехала в другой город, в основном населённый русскими людьми. Я заметила, что у них есть непробиваемая вера в то, что Россия стала для малых народов просветительницей, освободительницей, желанной вершительницей судеб. Это при том, что в 1944–1958 годах мои предки были депортированы как враги народа. Смущает ли русских людей то, что в истории их страны есть такой эпизод? Большинство даже не догадывается о его существовании.

Более того, многие уверены, что малые республики, в частности кавказские, совсем пропали бы без «России-матушки», а все насильственные действия в отношении жителей этих республик были вынужденными.

Не проходило и месяца, чтобы я не столкнулась с национализмом. Это могла быть очередь в магазине, где бабушка пыталась нагло отодвинуть меня со словами: «Понаехали, чурки». Или однокурсница, которая пыталась доказать мне, что народы Кавказа «генетически» менее развиты.

Пожалуй, чаще всего я сталкивалась с национализмом из-за любви к чтению. С десяток раз разнообразные ловеласы пытались начать со мной разговор словами: «Вы нерусская и читаете? Как необычно!» Когда я рассказываю эти истории, кому-то может показаться, что я преувеличиваю. Но поверьте, незачем выдумывать и преувеличивать то, что в действительности происходит постоянно.

Чтобы не пропустить новые тексты «Вёрстки», подписывайтесь на наш телеграм-канал

«Мне неохотно давали роли, а мой разрез глаз оказался „неудобным“ для грима»

Мне 29 лет, я родом из Астраханской области. Мой отец — казах, переселенец. Он приехал ещё при советской власти. Мама — метиска. Её предками были ногайцы родом из Крыма и каракалпаки. Правда, и она, и её родители записаны в документах как казахи. По её рассказам, это потому, что в сельсовете, где они оформлялись, сказали: «Пишите всех казахами! Нечего тут нацменов разводить!»

В общем, мне досталась восточная внешность, хотя я не похожа на представительницу какой-либо определённой нации. Языков предков я не знала, религии тоже. Воспитывалась в «русском» духе. Неудивительно, ведь моих дедов лишили их культуры.

Фото: Nur­gis­sa Ussen / Unplash

До определённого возраста я не понимала, что внешне отличаюсь от других детей. Но потом услышала в средней школе в свой адрес слово «корсачка». Оказалось, это типичное оскорбление для всех нерусских в Астраханской области.

Потом родителям по работе нужно было переехать в Казахстан, и мы прожили там несколько лет. В те годы я не ощущала себя «не такой» и не сталкивалась с дискриминацией. Зато прочувствовала её, когда после школы вновь приехала в Астрахань и поступила в театральный вуз — я очень любила театр.

От преподавателя по сценической речи я услышала, что у меня есть «акцент и говор». На самом деле такого просто не могло быть, ведь я росла в России и с рождения говорила на чистейшем русском. Роли мне давали неохотно, а мой разрез глаз оказался «неудобным» для грима.

Позже, в 20 лет, я пришла к религии. После сильного жизненного потрясения я пришла в церковь и решила окреститься. Мне казалось, что там я действительно как дома. Но всё же мне запомнилось, как при крещении мне сказали: «Ты теперь православная, а значит, наша, русская». А ведь сам Христос говорил, что «нет ни эллина, ни иудея», — все люди равны.

С тех пор я ездила по России, жила в разных городах. В одном из них я встретила своего будущего (а теперь уже бывшего) мужа — наполовину русского, наполовину украинца, родом из Казахстана. Вместе мы переехали к нему на родину. Оказалось, что и в Казахстане людям не чужд национализм и империализм. Православной свекрови не нравилась «нерусская» невестка — «мамбетка», как она говорила. Она волновалась за то, как будут выглядеть внуки. Спрашивала меня, не бывала ли я раньше замужем и нет ли у меня детей. «Ваши рано замуж выходят», — поясняла она, имея в виду, видимо, азиатов.

Фото: simon sun / Unsplash

В итоге мы развелись. Теперь у меня есть «интернациональный» сын. В будущем я хочу познакомить его с культурой предков, с казахским языком, со всем, чего была лишена я и мои предки. Ведь нам для выживания нужно было быть частью «русского мира».

«Приедут сюда и ведут себя как дома»

Мой отец азербайджанец, а мама русская. Внешность я унаследовала от отца, а вместе с ней — пренебрежительное отношение со стороны россиян.

В школе я училась в 90‑е, и тогда бывало особенно туго. Во всех бедах принято было винить «черножопых». Не буду перечислять всё, что говорили мне одноклассники и ребята во дворе. Расскажу несколько историй, которые особенно запомнились, — наверное, потому, что участниками в них были взрослые.

Однажды мне нужно было в детскую стоматологию. Со мной пошёл папа, для этого он отпросился с работы. И вот мы сидим ждём. Приём задерживается. Отец начинает нервничать, потому что обещал вернуться на работу к определённому времени. Подходит женщина и вкрадчивым голосом просит пропустить её вместо нас, мол, она опаздывает куда-то с сыном. Папа объяснил, что в другой ситуации обязательно бы помог, но он и сам опаздывает. У женщины сразу поменялась интонация и выражение лица. «Понятно, вы все такие. Приедут сюда и ведут себя как дома», — сказала она.

Фото: Lala Azi­zli / Unsplash

Ещё одно воспоминание: учительница права в школе инициировала дебаты на тему межнациональных конфликтов. Большинство детей транслировали позиции своих родителей, и эти позиции были, мягко говоря, недружелюбными. Я до сих пор помню, как старалась не заплакать и всё же не удержалась. За неделю до того урока моему дяде пробили голову на станции метро «Царицыно», когда скинхеды устроили бойню на рынке. Он остался инвалидом.

С возрастом переживать нападки стало легче. Я поняла, что в некоторых случаях на них нужно отвечать, а иногда можно забить. Но в целом всё равно приходилось жить в напряжении и как будто постоянно доказывать, что я не хуже других.

Помню, как однажды, лет в пятнадцать, ехала в трамвае. У меня был комплект: шапка и шарф, которые связала мне тётя. Я чувствовала себя такой модной и симпатичной. Вижу, на меня смотрит приятный парень примерно моего возраста и улыбается. Мне показалось, это выражение симпатии, и я тоже улыбнулась. Когда я встала, чтобы приготовиться выйти на своей остановке, он тоже встал и стал рисовать что-то на запотевшем стекле. Я покраснела, подумала, это будет что-то милое. Но он нарисовал сжатый кулак и на нём свастику. Такая вот романтическая история.

Сейчас я чувствую себя свободнее и уже не держу обид, не пытаюсь что-то доказывать. Но бывают ситуации, в которых я не знаю, как реагировать на поведение окружающих. Например, когда друзья или русские родственники в разговоре называют кого-то «хачом» или «чуркой» и даже не осекаются. Это норма, происходит на автомате.

Фото: Lala Azi­zli / Unsplash

Недавно я пошла на собрание нашего СНТ (садового некоммерческого товарищества. — Прим. ред.). Там я заговорила о неправомерности действий правления и получила контраргумент: «Ты чего развыступалась? У тебя хоть гражданство есть?»

Я родилась и выросла в России. Я люблю эту страну. Но сейчас она больна, и заболела она куда раньше, чем начались все нынешние события. Но именно теперь это стало очевидно.

Не все русские — империалисты, не все считают себя исключительными и богоизбранными. Хочется, чтобы никто не вешал друг на друга ярлыки. Мы сложнее и состоим из миллионов особенностей. Давайте не будем думать, что знаем о человеке всё потому, что он определённой национальности.

Фото на обложке: Baran Lot­fol­lahi / Unsplash

Редакция «Вёрстки» совместно с Феминистским антивоенным сопротивлением

Рецепт идеального ванильного кекса (ВИДЕО)

Перейти к рецепту

29 мая 2020 г.

• 4.91 из 1555 голосов

• 3159 комментариев 900 10
• • #Десерт
  • #Кексы и кексы

Все любит кексы! Это единственный рецепт ванильного кекса, который вам понадобится. Их очень легко приготовить, а текстура легкая, пушистая и хорошо тает во рту.

Посмотрите видеоурок ниже, и вы быстро станете профессионалом. Мы любим их с нашей глазурью для кексов, потому что кекс без глазури — это не кекс.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Смотреть видеоинструкцию по ванильным капкейкам!

Эти кексы идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения и детских праздников, и они всегда быстро исчезают, поэтому я всегда делаю двойную порцию для посиделок. Их легко и быстро приготовить, а домашние кексы на вкус намного лучше, чем смесь для кексов в коробках.

Ингредиенты для ванильных кексов:

По этому рецепту получается ровно 12 кексов и требуются простые ингредиенты: универсальная мука, масло, сахар, яйца, пахта, разрыхлитель, соль и ваниль. Сочетание размягченного сливочного масла и пахты создает удивительно мягкую крошку для капкейков, которая просто тает во рту. Кроме того, если вы еще не пробовали наш (2 ингредиента) домашний ванильный экстракт, он поднимет вашу выпечку на новый уровень.

Как испечь ванильные кексы:

Эти кексы легко приготовить, и вы быстро испечете кексы хлебобулочного качества.

1. В средней миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.
2. Во второй миске (или чаше стационарного миксера) взбейте размягченное масло и сахар на средне-высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет густой и воздушной.
3. Вбейте яйца по одному, перемешивая, чтобы смешать с каждым яйцом, затем смешайте с ванилью и соскоблите миску.
4. Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте муку на треть, чередуя с добавлением 1/2 стакана пахты и хорошо взбивая между добавлениями.
5. Разлить тесто по 12 формочкам для маффинов, наполнив их на 2/3. Выпекайте в центре духовки при 350°F в течение 20-23 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.

Советы для ЛУЧШИХ кексов:

• Комнатная температура Ингредиенты – яйца, пахта и масло должны быть комнатной температуры, чтобы тесто было однородным.
• Альтернативное добавление муки и пахты – это обеспечивает однородность и хорошее перемешивание смеси. Если вы добавите всю муку или пахту сразу, это может насытить взбитое масло и вызвать расслоение смеси. Хорошо перемешайте между каждым добавлением.
• Измеряйте правильно – обязательно используйте подходящие мерные стаканы для влажных и сухих ингредиентов. Посмотрите наше видео об измерении ингредиентов, чтобы каждый раз получать отличные результаты.
• Не переполняйте . Заполните формочки для кексов на 2/3, иначе они переполнятся, и верх маффинов поднимется. Если вы разделите поровну на 12 кексов, у вас должно получиться ровно столько теста. Совок для мороженого с курком облегчает порционирование.

Как украсить кексы:

Когда кексы остынут до комнатной температуры, можно их украсить. Это отличная основа для ванильных кексов практически для любой глазури и начинки. Наносим глазурь с помощью кондитерского мешка и нашей любимой насадки Wilton 1M. У нас так много вариантов глазури, так что выбирайте по вкусу:

• Ванильная глазурь для капкейков – любимая глазурь для капкейков
• Швейцарский масляный крем безе – стоит дополнительных усилий
• Шоколадная глазурь со сливочным сыром – взбитая и декадентская
• Blackberry Frosting – вам понравится вкус и цвет

Общие вопросы:

Могу ли я приготовить кексы заранее? Когда кексы станут комнатной температуры, накройте их и оставьте при комнатной температуре на ночь или в холодильнике, если они хранятся дольше. После того, как кексы покроются глазурью, поставьте их в холодильник до подачи на стол. Кексы лучше всего подавать охлажденными или комнатной температуры, потому что они не затвердевают в холодильнике.

Можно ли использовать это тесто для торта? Превратив его в ванильный торт, мы получили отличные результаты. Вам нужно будет удвоить рецепт для двух 9-дюймовых слоев торта.

Можно ли заменить пахту? Вместо пахты также подойдет обычный кефир. Вы также можете приготовить пахту из расчета 1 стакан цельного молока на 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Смешайте и дайте постоять 10 минут, чтобы свернуться, затем перемешайте и используйте.

Как долго выпекать кексы? Выпекайте, пока верхушки не станут упругими, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Они были идеально выпечены при 350˚F в течение 22 минут в обычной духовке.

Другие рецепты кексов:

Кто устоит перед кексом? Они такие милые и их легко любить. Нам нравится творчески подходить к кексам, и это один из самых простых десертов. Вот наши самые популярные рецепты кексов:

• Влажные шоколадные кексы — это отличная основа и очень просто
• Тыквенные кексы – с нежной глазурью из маршмеллоу
• Медовые капкейки с вишневой начинкой
• Кексы из темного шоколада – с глазурью из белого шоколада

Печать

Рецепт идеального ванильного кекса

4,91 от 1555 голосов

Время подготовки: 8 минут

Время приготовления: 22 минуты

Общее время: 30 минут

9 0002 Это единственный рецепт ванильного кекса, который вам нужен! Они идеально мягкие, равномерно поднимаются и хорошо сочетаются практически с любой глазурью для кексов. Лучшие кексы!

Автор: Наташа Кравчук

Курс:

Десерт

Кухня:

Американский

Ключевое слово:

кексы, рецепт ванильных кексов, ванильные кексы

Уровень навыка:

Easy

Стоимость изготовления:

$6

Калории: 183

Порции: 12 кексов

• 1 1/4
  чашки
  мука универсальная
• 1 1/4
  чайная ложка
  разрыхлитель
• 1/2
  чайная ложка
  соль
• 1/2
  чашка
  несоленое сливочное масло, размягченное
• 3/4
  чашка
  сахар
• 2
  крупные яйца, комнатной температуры
• 2
  чайная ложка
  чистый экстракт ванили
• 1/2
  чашка
  пахта или обычный кефир, комнатной температуры

Стандарт США – метрическая система

1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите форму для кексов/маффинов формочками для кексов.

2. В средней миске смешайте 1 1/4 стакана муки, 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Отложите мучную смесь в сторону.

3. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет густой и воздушной, при необходимости соскребая смесь из чаши.

4. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая при каждом добавлении, затем соскребите яйца из миски. Добавьте 2 чайные ложки ванили и перемешайте.

5. Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте мучную смесь на треть, чередуя с пахтой, перемешивая при каждом добавлении. Соскребите миску по мере необходимости и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и однородной, но не перемешайте. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов или кексов на 12 штук, заполняя их на 2/3.

6. №

   Выпекайте 20–23 минуты при температуре 350 °F или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку и остудите до комнатной температуры перед глазурью.

Пищевая ценность

Рецепт идеального ванильного кекса

Количество на порцию

Калории 183
Калории из жиров 81

% дневной нормы*

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 49 мг 9006 3 16%

Натрий 120 мг 5%

Калий 80 мг 2%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 13 г 14%

900 02 Белок 3 г 6%

Витамин А 292 МЕ 6%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1 мг 6% 9000 3

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

Этот рецепт был впервые опубликован в июне 2012 года (ниже оригинальное фото). После тестирования бесчисленных партий мы улучшили рецепт, заменив масло на размягченное масло и убрав пищевую соду, чтобы получить очень мягкую крошку. Все согласны, это лучшие кексы. Просто почитайте отзывы!

П.С. Спасибо всем за то, что попробовали этот рецепт и поделились им с теми, кого любите.

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать больше сообщений от Наташи

Кекс Определение и значение | Словарь.

com

• Основные определения
• Викторина
• Связанное содержимое
• Примеры
• Британский

Показывает уровень сложности слова.

[ kuhp-keyk ]

/ ˈkʌpˌkeɪk /

Сохранить это слово!

См. синонимы слова «кекс» на Thesaurus.com

Показывает уровень обучения в зависимости от сложности слова.

сущ.

небольшой пирог размером с порцию, выпекаемый в чашеобразной форме.

Старый сленг.

1. сексуально привлекательная молодая женщина.
2. любимая девушка или женщина.

ТЕСТ

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ОТВЕЧАТЬ НА ЭТИ ОБЫЧНЫЕ ГРАММАТИЧЕСКИЕ СПОРЫ?

Есть грамматические дебаты, которые никогда не умирают; и те, которые выделены в вопросах этой викторины, наверняка снова всех разозлят. Знаете ли вы, как отвечать на вопросы, которые вызывают самые ожесточенные споры по грамматике?

Вопрос 1 из 7

Какое предложение правильное?

Происхождение кекса

Американизм, восходящий к 1820–1830 гг.; чашка + торт

Слова рядом кекс

чашка и крышка, чашка с блюдцем лоза, виночерпий, шкаф, шкаф любовь, кекс, чашка коралл, КУПЕ, купель, купелация, Купертино

Dictionary.com Unabridged
Основано на словаре Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc., 2023

Слова, связанные со словом «кекс»

помидор, кролик, блюдо, ангел, малыш, широкий, разворот, цыпленок, кукла, лиса, мед, персик, пин-ап , секс-пот, купающаяся красавица, королева красоты, девушка с обложки, милашка, милашка-пай, кукольное лицо

Как использовать кекс в предложении

• Когда я нашел сеть магазинов кексов с более высокой почасовой оплатой, чем в других местных пекарнях, я согласился на эту работу.

  Токсичность ресторанных кухонь — вот почему я никогда не сообщал о злоупотреблениях|Линдси Дэнис|4 февраля 2021|Eater

• Демократ Гилфойл испекла похожие кексы с буквой «О» в 2009 году, когда Барак Обама стал президентом.

  Инаугурации — долгожданное событие в Вашингтоне. Теперь люди должны смотреть со своих диванов.|Эмили Дэвис|20 января 2021 г.|Washington Post

• Свадебные кексы могут привести метателя копья к золоту на Олимпийских играх 2021 года в Токио. 12 января 2021|Time только СЭС.

  После всех потрясений в студенческом футболе Алабама всецело доминировала|Барри Сврлуга|12 января 2021 г.|Washington Post

• Если бы сахароза вызывала привыкание, простой сахар, съеденный ложкой, вызывал бы такую ​​же эмоциональную реакцию, как капкейк, которым делятся с детьми, но большинство из нас согласились бы, что это совершенно разные ощущения от еды.

  Пять мифов о питании|Джессика Уилсон|31 декабря 2020 г.|Washington Post

• Я съела один маленький кусочек шоколадного кекса и через час уже была на заднице.

  Знакомьтесь, Джулия Чайлд из Виида|Джастин Джонс|13 ноября 2014 г.|DAILY BEAST

• Посетители по очереди пытаются поймать зеленую бумажку, чтобы выиграть стенд с кексами Hello Kitty.