Чай с морошкой

Чай с морошкой

Уважаемые гости нашего Интернет-кафетерия! Дорогие друзья! Сегодня мы познакомим вас с царской ягодой — морошкой и угостим чаем с морошковым вареньем, расскажем о её полезных свойствах и научим заваривать чай из листьев и чашелистиков этого лекарственного растения.

Морошка – редкая северная ягода, растет только в дикой природе и не поддаётся культивированию. Любит кислые болотистые почвы, поэтому растёт в топких лесах и на торфяных болотах Белоруссии, Сибири, Дальнего Востока и северных областей европейской части России. Популярна в Швеции и Лапландии.

Растение выглядит довольно хрупким: вертикальный стебелёк высотой до 30 см, на котором вызревает лишь одна ягодка. Но, тем не менее, кусты морошки являются многолетними растениями и не боятся низких температур. Цветение у красавицы-морошки начинается в июне, а ягоды созревают в июле. Поначалу ягодки (своей формой они напоминают малину) бывают плотные ярко-красного цвета. При созревании они приобретают золотисто-жёлтый цвет. И в лесу под ногами появляется настоящий болотный янтарь в виде прозрачных маленьких капелек!

Сезон сбора ягод длится совсем недолго, до середины августа. И местное население старается сделать запасы из янтарных ягод до её полного созревания. В противном случае их невозможно будет транспортировать из дальнего леса, они становятся очень нежными, мягкими и легко превращаются в кашу. Аромат этих спелых ягод незабываемый! Кто хоть однажды пробовал морошку, запоминает его навсегда! Варенье из морошки – это просто кисло-сладкое медово-цитрусовое великолепие! Единственный минус у наших северных ягод – крупные косточки. И многих из нас они по-настоящему раздражают.

Царская ягода или северный цитрус

Царской ягодой мы назвали морошку совсем не случайно. В стародавние времена её в свежем или моченом виде всегда подавали к царскому столу. Оттуда и пошло это название. А ещё её часто называют северным апельсином. И тоже не просто так. Витамина С в нашей сегодняшней героине больше в разы по сравнению с тем же апельсином. Богата морошка и витамином А, его в ней больше в несколько раз по сравнению с хвалёной всеми морковкой.

Кроме того, в морошке есть витамины: В1, В2, В3, Е, РР; калий, фосфор, железо, кальций, марганец, алюминий, кобальт, кремний, яблочная, лимонная, салициловая, никотиновая кислоты, моносахариды (глюкоза и фруктоза), дубильные вещества, пектины, природные красители, ненасыщенные жирные кислоты, фитонциды, пищевые волокна, каротиноиды.

Исходя из такого богатого состава, нетрудно догадаться о пользе морошки для нашего здоровья. У северных жителей – это прекрасное средство профилактики против цинги. И, к сведению, витамин С из морошки не исчезает даже при заморозке ягод.

Лечебной силой обладают не только ягоды, но и листья, и цветы, и корни, и чашелистики морошковых кустов. Все эти фрагменты растения используются народными целителями.

Польза редкой северной ягоды

О цинге мы уже упомянули, но это что-то очень далёкое и всеми забытое. Молодежь может и не знать о такой серьёзной болезни. Тогда поговорим о более современных недугах, где помогает морошка. Деятельность сердца и сосудов поддерживает калий, а его в морошке много. Ещё он выводит желчь и нормализует работу печени. Кишечник и желудок тоже не остаются без внимания морошки. Эта ягода положительно влияет на них. К тому же, тормозит процессы брожения, стимулирует биохимические реакции.

Витамин Е (он тоже есть в морошке) нужен нам для остроты зрения и для улучшения кровообращения, для регенерации клеток и для нормализации свёртываемости крови. Морошка выступает как потогонное, противовоспалительное и антибактериальное средства, всё это с успехом применяется при простуде и ангине.

Наша северная ягода способна снимать отёки. А это очень важно при водянке, гипертонии и беременности. Она помогает восстанавливать силы после болезни или стресса, укрепляет иммунитет. Достаточно лишь несколько раз в день пить сок из ягод морошки. При этом его можно разбавить водой.

Принимают морошку и снадобья на её основе при авитаминозе и рахите, нарушениях обмена веществ и стоматите, патологиях желудка и поносе, анемии и малярии, синдроме хронической усталости и потере аппетита. Она предотвращает атеросклероз и даже способна убить лямблии (паразиты) в нашем кишечнике.

Собранную летом морошку заготовляют впрок. Из неё варят ароматное варенье, готовят сок, джемы и компоты, сушат и замораживают. К старинным способам заготовки ягод относятся моченая и пареная морошка. Моченую морошку раньше готовили в деревянных кадках. Засыпали в кадку перебранные ягоды, заливали их кипящим сахарным сиропом (на 1 л воды 0,08 кг сахара). При желании в сироп добавляли специи: корицу, гвоздику, душистый перец. Сверху обязательно устанавливали гнёт, накрывали бочонок тканью и хранили этот деликатес в погребе. Моченую морошку в своё время очень любил А.С.Пушкин.

Морошка нашла своё применение в кулинарии. Из неё готовят морсы и кисели, начинку для пирогов, блинов, ватрушек и вафель, соусы к мясу, ликеры и настойки. К слову сказать, сладкая 20-градусная настойка из морошки марки «Doctor August» необыкновенно хороша! При случае рекомендуем её попробовать! Добавляют морошку в мороженое и торты, делают из неё сладкие десерты со взбитыми сливками.

В наше время всё чаще используют царскую ягоду и в косметологии. К примеру, крем «Морошка» фирмы «Невская косметика» на самом деле является отличным тонизирующим, увлажняющим и витаминным средством для ухода за кожей. Проверено неоднократно! Экстракты из спелых северных ягод добавляют не только в кремы, но и в шампуни, и в гели для душа.

Народные рецепты с морошкой

Отвары и настои из фрагментов морошковых кустиков отличаются высокой эффективностью. Листочки заготовляют в период цветения, чашелистики – во время сбора ягод, а корни растения – осенью. Приведём несколько простых рецептов.

Чай для укрепления иммунного здоровья

Понадобится чайная ложка листьев или чашелистиков морошки и один стакан кипятка. 10 минут настоять, затем откинуть на сито и пить вместо обычного чая.

Отвар для лечения цистита

Смешивают поровну заготовленные морошковые корни и листья. На один стакан кипятка нужно взять одну столовую ложку такой сухой смеси. Затем на малом огне проварить в течение 3-х минут, оставить под крышкой в тепле на 2 часа. После процеживания можно принимать по ¼ стакана перед едой 3 раза в день.

Чай с морошкой при простуде

Измельчённые высушенные листья морошки заливают стаканом кипятка. Дают время настояться, пока вода не остынет. Затем процеживают и пьют по 50 мл 4 раза в день.

Отвар морошки для улучшения обмена веществ

Этот отвар помогает и при отложении солей (подагре), а также при водянке, диарее. Здесь тоже нужны корни и листья растения в равной дозировке. Измельчённое сырьё отмеряют в количестве 1 столовой ложки, заливают холодной водой (250 мл), доводят до кипения и на медленном огне варят 15 минут. Дают настояться 40 минут, фильтруют, добавляют кипячёной воды, чтобы объём жидкости стал прежним – 250 мл. Пьют за 30 минут перед каждым приёмом пищи по 50 мл.

Но мы вовсе не призываем вас в обязательном порядке готовить настои и отвары из морошки, для здоровья очень полезен обычный чай с морошкой (ягодой) или с морошковым вареньем. Пейте его на здоровье!

Об осторожности

При обострении язвы желудка, воспалительном процессе 12-перстной кишки и гастрите с повышенной кислотностью препараты на основе морошки не рекомендованы к применению. Осторожность не помешает и тем, у кого аллергия на витамин С, либо индивидуальная непереносимость некоторых компонентов морошки.

Помните, что морошка способствует свёртыванию крови, поэтому при склонности к тромбофлебиту и варикозном расширении вен от неё нужно отказаться. Людям с низким давлением (гипотоникам) нужно быть внимательными с морошкой, чтобы не навредить здоровью. Она снижает артериальное давление.

Будьте здоровы! И до новых встреч!

Наши другие аппетитные статьи:

• Трубочки с сыром. Несладкое дополнение к сладкому чаю
• Хачапури на скорую руку (без яиц)
• Кабачковые оладьи на кефире
• Как приготовить заварные пирожные Эклеры? Советы экспертов
• Пирожки с яблоками на кефире

Не забывайте поделиться с друзьями:

Оставить комментарий

чай — Время думать и действовать — LiveJournal

Начинаю цикл о продуктах питания. Начинаю с Иван-чая. С удивлением (и досадой) узнала о том, что раньше русский чай — кипрей, иван-чай, копорский чай — приносил в русскую казну столько денег, сколько и продажа льна, пеньки и древесины. Потом настоящий чай из Индии и Китая вытеснил иван-чай,  и русские забыли об этом чудо-растении, которое не только приносило доход, но что гораздо важнее — приносило здоровье!

Статья о приготовлении иван-чая с сайта http://www.hnh.ru/food/Fermentation_fireweed

Приготовление иван-чая (копорский чай)

Сейчас время заготовки Иван-чая, мы уже сделали вторую партию — теперь на зиму хватит. В этой статье — немного о таком важном и необходимомдля приготовления чая процессе, как ферментация (брожение). Что это такое и почему без него чая не выходит.

Правильно приготовленная зелень и соцветия Иван-чая для заварки позволяет получить чай, не уступающий по вкусу и аромату лучшим сортам цейлонского и индийского чая. Честно говоря — тут «на вкус и цвет», как говорится, но нам уже ДАВНО кипрей нравится настолько больше (в том числе тем, как он влияет на здоровье человека), что привычные чаи уже не считаем продуктом, который можно употреблять. По своим целебным свойствам, они ни в какое сравнение с Иван-чаем не идут.

Удивительно, но это «зелёное золото» мы в России перестали ценить. Только недавно традиции производства и употребления Иван-чая стали возрождаться, и многое приходится изучать заново, и восстанавливать традиции.

Помимо вкусовых качеств, кипрей обладает широчайшим спектром целебных качеств и, в отличие от обычного чая, не содержит кофеина и других вредных веществ.

В настоящее время в России запатентованы несколько способов, а вернее — технологий изготовления чая из кипрея,главным секретом в которых является технология процесса ферментации (процесс брожения). Ферментация (брожение) придаёт травам изысканный аромат.

Ферментация состоит из прожарки и окисления воздухом. Окисление запускает бродильные процессы в смятом, постепенно истекающим соком листе. Прожарка останавливает их. Чем меньше времени пройдет между запуском бродильных процессов и их остановкой – тем менее ферментированным будет считаться чай.

В зависимости от технологии изготовления иван-чай может быть черным (байховым), красным и зелёным. Они довольно сильно по вкусу отличаются. Кроме того, производятся сорта с ароматическими травяными добавками, можно и с ягодами готовить.

Ферментация зелёной массы необходима для приумножения в ней полезных веществ и приобретения конечным продуктом необходимых вкусовых качеств. Желательно употреблять травяные настои, отвары и чаи, приготовленные только из ферментированного сырья. Это относится к большинству лекарственных и ароматических трав. Аналогичным образом можно изготовить малиновый, земляничный и смородиновый чай. Получаются восхитительные напитки. Сейчас пробуем приготовить таким образом чай из смородиновых листьев. Чай из ферментированных кленовых листьев оказался великолепным!

Кипрей сам защищает себя от уничтожения — он обладает поразительной способностью к воспроизводству, поэтому уничтожить популяцию при разумной заготовке не получится, к счастью. 🙂 Обломанная верхушечная часть Иван-чая очень быстро обрастает боковыми цветоносными побегами, которые успевают за лето дать обильные семена. И неповреждённое растение даёт поразительно много семян. Таким образом кипрей заселяет самые разные места: пустыри, свалки, обочины, пожарища, просеки и т.п. Территории, где бушевали небывалые пожары лета 2010 года, будут освоены кипреем. У нас на пожарище (сгорело старое строение) он появился на следующий после пожара год. Теперь там его небольшая плантация.

Листья малины, смородины, ежевики, кипрея лучше брать в первой половине лета, когда они более ароматные. А листья земляники, наоборот, желательно собирать в начале осени, когда онинакопят наибольшее количество полезных веществ.

Само растение уже содержит в себе всё необходимое для ферментации. Это его собственные соки и ферменты. Если листик помять в руках, то часть клеточек разрушится, растение пустит сок. Во влажных мятых листьях будет содержаться витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Вот эти ферменты, выйдя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения. Это самопереваривание.

Кстати, заварка Иван-чая не окрашивает зубную эмаль.

Брожение (хим. процесс) представляет особый химический процесс, вызываемый так называемыми ферментами. При процессе брожения (их есть множество видов!) сложная частица органического вещества распадается на более простые, т. е. заключающие меньшее число атомов.

Один из способов приготовления копорского чая в домашних условиях:

1. Собранные листья и цветки следует немного провялить. Достаточно, если они полежат в тени на ветерке 2-8 часов, в зависимости от толщины листьев. Необходимо, чтобы листья потеряли часть влаги, но не пересохли, а стали мягкими и не ломкими. Можно собирать листья со средней части стебля кипрея (не только верхушки), срывая их одним движением руки — быстро, а кипрею не вредит совершенно.
2. Прокрутить сырьё через мясорубку (мы делаем именно так — не руками, иначе на большую семью на весь год кипрей заготовить очень сложно) и уложить полученную массу в эмалированную миску и накрыть крышкой или тарелкой соответствующего диаметра. Поставить миску примерно на сутки в теплое место (25-30 °С). В это время будет происходить ускоренный процесс ферментации чая, так же как при квашении. Вскоре масса потемнеет и приобретёт приятный фруктово-яблочный аромат. У нас, когда готовим много, массу складываем в огромную эмалированную кастрюлю — на ночь, утром — уже начинаем сушку.
3. Существует еще один оригинальный способ ферментирования трав. По мнению опытных травников, в этом случае результат получится еще лучше. Запас заварки для чая Берендея готовится так:, подвяленные листья складывала в чугунный котелок (чугунок) и ставятся в прогретую русскую печь часов на 10-12. Можно в электропечи в утятнице или керамической любой посуде. Температуру держим около 60 градусов. Подготовленные листья для чая Берендея хранить следует в плотно закрывающейся посуде, как и любой чай вообще. При этом можно заранее смешать различные листья или же хранить их по отдельности, а смешивать уже перед завариванием.
4. После ферментации, лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне томишь в течении минут сорока, или в печке. Прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая.
5. Дальше можно по-разному. Например, равномерно разложить массу на сухой противень и поставить в духовку, предварительно разогретую до 90 °С. Сушить, периодически перемешивая, до полного высыхания. На выходе получится гранулированный чай темно-коричневого цвета. Можно сушить в сушке на 45, чай будет светлее. Можно чуть подсушить в сушке (чтоб к подносам не прилипал, после ферментации чай очень влажный), а потом — в печку, если чай нужен чёрный и очень крепкий — то и на 150 градусов можно поставить.

Если сушить ферментированную массу при температуре 60 °С и ниже, получим зелёный чай.. Не совсем зелёный, т.к. после ферментации он уже всё-таки даёт более глубокий цвет, но близко к зелёному.

Совсем не обязательно прокручивать сырье через мясорубку. Можно мелко порезать и обжать руками, чтобы выделился сок. Можно протереть между ладонями — в «колбаски».

Лучше всего не использовать металла при приготовлении. Это исключит окисление сырья при соприкосновении с металлом и таким образом защитит от разрушения содержащиеся в нём витамины и другие полезные вещества. Ручной чай от мясорубочного отличается.Но заготовить его сложнее, можно делать таким какую-то часть.

Ещё подсказанный способ: вместе с травами пропускаем в мясорубке ягоды: например, для смородинового чая измельчаем листья вместе с ягодами (можно и с веточками, на которых ягоды), потом всю массу вместе ферментируем, и сушим. Пока не пробовали, но аромат должен быть ПОТРЯСАЮЩИЙ! Или чуть иначе — сначала ферментируем листья, а перед сушкой заливаем пастой из ягод, перемешиваем, и сушим. Наверное, эти два способа приготовления дадут немного разный результат, надо пробовать.

При сборе Иван-чая следует иметь в виду, что в процессе цветения на верхушке стебля появляются семенные «стручки». В начальный период цветения они, наравне с листьями и цветками, используются для приготовления чая. В дальнейшем в них образуются семена иобильный пух и стручки становятся непригодными для чая. Необходимо проверять годность сырья: надломить стручок и убедиться, что он находиться в состоянии «молочной спелости», т.е. не содержит пуха. В общем-то, и пух чаю не помеха, но летит сильно, когда банку открываешь. 🙂

Сушка чая

Сушить кипрей можно в обычных сушилках, а также в электропечке, и, конечно, в русской печи.

Также есть интересное российское изобретение — коврик-сушка, статья подробнее здесь.

В магазине эта сушка здесь, очень удобная!

Влияние иван-чая на здоровье

Чай из кипрея оказывает вяжущее, обволакивающее, мягчительное, противовоспалительное, потогонное и мочегонное действие. Его употребляют при гастрите, колитах, расстройствах кишечника и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как противоэпилептическое и снотворное средство. Иван-чаем лечат малокровие, язвы, раны, воспаления носа и горла, нарушения обмена веществ и воспаления слизистых оболочек, заболевания почек и печени, сердечно-сосудистой и мочеполовой систем.

Недавно из соцветий Иван-чая получен препарат ханерол, оказывающий выраженное противоопухолевое действие.

Мужчинам кипрей полезен для профилактики и лечения простатита и аденомы простаты .

Свойства трав и ферментация

Обработка трав — ферментация (фактически — брожение) производится для улучшения их свойств.

Возьмите, например, лист вишни. Сомните его, чтобы появился сок, нужно нарушить межклеточные мембраны. Уложите в эмалированный тазик, накройте мокрым полотенцем, держите в теплом месте 3 дня, увлажняя полотенце. Лист должен изменить цвет, стать липким.Выложите на противень и сушите в духовке с приоткрытой дверцей до появления аромата дорогого чая. Лист станет ломким, будет крошиться в руке. Так обрабатывайте каждый лист (траву) отдельно. Потом травы смешайте в равных пропорциях.

В Сибири считают целебными сборы из 3, 9, 12 или 14 трав.

Подготовленные таким образом растения приобретают удивительные и особые свойства, которые не проявились бы при простой сушке.

Упрощенный способ приготовления-ферментирования трав: сомните траву, положите в кастрюлю, накройте крышкой и томите на малом огне 30 минут до перемены цвета. Затем подсушите на сковородке и перетрите через дуршлаг. Заваривайте смесь в чайнике и пейте вместо чая.

___________________________________________________________________________________________________________
Еще один способ сбора и ферментации с сайта http://marinadimina.ru/sbor-i-zagotovka-ivan-chaya/

Сбор иван-чая

Сбор иван-чая производится в период его цветения. А цветёт он с конца июня по август месяц. Наилучшее время для сбора конец июня – начало июля. Но, повторюсь, собирать иван-чай можно покуда он цветёт, то есть,  практически всё лето.

Собирают его по-разному. Кто цветы, кто листья, кто срезает стебли, кто обрывает верхушки. Мне лично понравился способ, который менее всего травмирует растение. И я именно так и произвожу  сбор иван-чая.

Сумка через плечо или даже шею (чтобы обе руки были свободными), одной рукой держишь  стебель растения под цветущей верхушкой, а другой проводишь по стеблю вниз. При этом листья остаются в руке. Всё растение не оголяйте, у него впереди лето. Не доходите до низа примерно на 1/3 высоты.

Цветы тоже собираю, но складываю их отдельно.

Сушка травы

Проще всего, принесённые домой листья и цветы, разложить ровным слоем для сушки в хорошо проветриваемом месте. Зимой вы будете пить весьма полезный травяной чай.

Но…, если вы хотите побаловать зимой себя и своих близких божественным ароматом душистого и золотистого напитка, то перед сушкой собранной травы необходим ещё некий процесс под названием ферментация иван чая.

Ферментация иван чая

Я долго не могла разобраться с понятием ферментации чая. Пока, наконец, не усвоила, что ферментация иван-чая (ну и любого другого чая) – это процессы окисления и брожения, происходящие в чайном листе. Чтобы запустить эти процессы, листья иван-чая надо хорошенько помять, покрутить,  то есть, сдеформировать их  настолько, чтобы появился сок. Именно сок по истечению некоторого времени начинает бродить. И только от длительности процесса ферментации чая зависит его цвет. Чем дольше будет происходить у вас ферментация иван-чая,  тем более насыщенный цвет он даст при заваривании.

Из всех просмотренных вариантов домашней заготовки иван- чая мне понравилось только два. Ими я пользуюсь и предлагаю вам делать заготовки иван-чая именно такими способами.

Заготовка иван-чая. Способ 1

Принесенныё домой листья иван-чая, надо хорошенько промять. Прямо в мешке. И оставить их в мешке до следующего дня. На этом подготовительном этапе уже начинаются процессы ферментации иван-чая.

На следующий день надо скрутить листья в некие «колбаски» и плотно уложить их  в какие-то ёмкости — эмалированные кастрюли, стеклянные банки или глиняные горшки –  у кого что найдётся.

Сверху неплохо положить  какой-нибудь груз.

И уже активно продолжается ферментация иван-чая. О процессе окончания оной будет сигнализировать … запах. Да-да, вместо обычного травяного появляется запах мёда, запах цветов, кто как чувствует. Но все утверждают, что запах становится душистым и очень приятным.

Ферментация иван-чая закончена. Достаём «колбаски», нарезаем их кусочками поменьше и раскладываем ровным слоем на поддоны или кусок холщовой ткани для сушки.

Сушить надо в хорошо проветриваемом месте.

Можно подсушить и в печке при температуре 50 – 60 градусов. Не забывайте во время сушки переворачивать траву.

Затем готовые высушенные листья помещаем в… тут есть разные варианты.  Одни  используют стеклянные банки с неплотными крышками, другие складывают листья, как в старину, в холщовые (льняные, ситцевые) мешочки. Возможно у вас будут другие варианты, но имейте в виду, что чай должен «дышать».

Tags: еда, здоровье, русское

Травяной чай с морошкой от Maison de la Chicoutai — One More Steep

21 мая 2018 г. 1 мая 2018 г. Мишель

Травяной чай с морошкой от Maison de la Chicoutai
Травяной настой / ароматизированный
15 долларов США за 30 г (12 пакетиков)

Мята и мед предоставили мне травяной чай с морошкой от Maison de la Chicoutai для целей предоставления честного обзора.

Первые впечатления

Травяной чай с морошкой пришел ко мне в милой баночке с красивыми цветочными рисунками — я люблю все цветочное в эти дни, это просто делает момент более веселым. На банке напечатана некоторая информация о морошке, где она растет (Мингани в Квебеке) и ее истории. Название этой ягоды по-французски — Chicoutai, что означает огонь, — цвет ягоды. Традиционно морошку используют при кашле, лихорадке и легочных заболеваниях. Этот фрукт богат витамином С и в свое время был важен для предотвращения цинги.

Травяной чай из морошки состоит из листьев морошки, цветков гибискуса, гранул яблока, плодов шиповника, ягод, жареного корня цикория, апельсиновой цедры, натуральных ароматизаторов и апельсиновой цедры. Травяной чай с морошкой расфасован в пакетики-пирамидки, поэтому я просто положил один в чашку для заваривания. Эта травяная смесь обладает удивительно сладким фруктовым ароматом. Там очень много ягодных ароматов. У меня никогда раньше не было возможности попробовать морошку, поэтому я не могу сказать вам, это то, что я чувствую из пакетика, или это какой-то другой фруктовый ингредиент (но пахнет он точно хорошо!).

Подготовка

Maison de la Chicoutai рекомендует заваривать травяной чай из морошки в кипящей воде (100°C/212°F) в течение 3–5 минут и предлагает подсластить его медом, если требуется подсластитель. Я решил сделать свой первый настой травяного чая с морошкой в ​​течение 4 минут.

Первый вкус

Травяной чай с морошкой заваривается до красивого ярко-красного цвета, я не уверен, сколько в нем гибискуса, а сколько других ингредиентов. Это такой прекрасный цвет. Я обнаружил, что аромат довольно фруктовый – я точно чувствую запах ягод. Вкус этого отвара сладкий, фруктовый и терпкий. В прошлом я обнаружил, что смеси с гибискусом могут быть прикосновением тоже терпкий, но я не думаю, что это относится к морошковому травяному чаю. Он вызывает достаточно неприятных ощущений, чтобы вы поняли, что он терпкий, но он уравновешивается сладостью всех фруктовых ингредиентов.

Я обнаружил, что в ингредиентах достаточно сладости, и мне не нужно было добавлять мед в свою чашку.

Второй кубок?

Я заваривал травяной чай с морошкой один раз, в общей сложности 6 минут, и обнаружил, что он имеет чудесный фруктовый вкус. Окраска была не такой интенсивной, как у исходного напитка, а терпкость была значительно меньше по сравнению с ним. Второй настой более фруктовый и сладкий и напомнил мне фруктовый пунш.

Мое общее впечатление

Мне очень понравился травяной чай с морошкой от Maison de la Chicoutai. Я так рада, что Honey and Mint решили прислать мне его! Вкусы как в начальном, так и в последующем завариваниях были приятными. Если вы не любите терпкое, я бы порекомендовал добавить немного меда, чтобы немного смягчить гибискус. Я думаю, что это было бы замечательно со льдом, ягодные ароматы хорошо бы сочетались с чаем со льдом (или в смеси с газированной водой). Я бы порекомендовал заварить его еще раз, потому что травяной отвар со вкусом фруктового пунша — прекрасное летнее лакомство.

Интересуетесь системой рейтинга кубков? Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Review Herbal/Fruit Infusion, Maison de la Chicoutai, мята и мед

Морошка | алиментариум

Морошка – небольшое стелющееся травянистое растение, принадлежащее к семейству розоцветных. В природе он растет в очень холодном климате и на заболоченных территориях и культивируется в Северной Европе. Из него получаются оранжевые ягоды с острым вкусом, которыми наслаждаются в свежем виде или в варенье, соке и соусе, подают с йогуртами, сырами или другими десертами.

© Shutterstock — Мэдлен

Ягода, известная американским индейцам

Французское слово, обозначающее морошку, platebière , происходит от plat de bièvre , означающего еда для бобра на старофранцузском языке. В Квебеке морошка широко известна как ronce petit-mûrier (маленькая ежевика), ronce des tourbières (торфяная ежевика) или chicouté , что происходит от слова shekuteu 9.0088 означает «огонь» на индейском языке.

Морошка, арктическое растение

Морошка — это травянистое растение , принадлежащее к семейству розоцветных , которое в естественных условиях растет в очень холодном климате . Он может выдерживать температуры ниже — 38°C. Многолетнее стелющееся растение высотой от 10 до 30 см. У него перепончатые листья с пятью листочками и белые цветки . Поскольку это однополые цветы, у них есть либо тычинки, либо пестики, но не то и другое, что не характерно для семейства розоцветных. Он размножается путем размножения корневища (корни), что позволяет избежать траты слишком большого количества энергии на размножение в холодных частях мира. После опыления цветки дают плод , состоящий из шести-восьми маленьких, сгруппированных костянок, напоминающих малину. цвет плода меняется по мере его созревания . Сначала он зеленовато-белый, затем становится непрозрачно-красным и, наконец, при созревании становится полупрозрачным янтарным.

Морошка выращивается в Северной Европе . Высаживают по опушкам болот, на влажных лугах и на кислых почвах. Побег развивается медленно подобно многим арктическим растениям. Листья разворачиваются только на третий год. Чтобы приносить плоды, мужские и женские растения должны быть распределены так, чтобы облегчить опыление. Действительно, только одно растение из одиннадцати дает цветы, и только женские растения приносят плоды, которые собирают вручную, когда они созреют, обычно в конце июля или начале августа.

Острый вкус

Плоды морошки имеют острый вкус и богаты витамином С и антиоксидантами . Морошка потребляется в свежем виде (фрукты, сок), в приготовленном виде (варенье, пироги, соус) и в виде ликера . Они содержат большое количество бензойной кислоты, поэтому их иногда используют в качестве природного консерванта . Листья морошки можно употреблять в чае или в качестве приправы к пиву.

Нажмите здесь, чтобы добавить морошку в свой Potionarium

БЕЛЬМАР, Мирей и ТЕРУ РАНКУРТ, Гийом, 2005 г. Культура шикуте. Etat des connaissances [en ligne]. Квебек: Университет Лаваля. [Consulté le 10 сентября 2015 г.]. Доступен по адресу: http://www.agrireseau.qc.ca

«Вегетативное воспроизводство», GNIS Pédagogie [en ligne]. [Consulté le 10 сентября 2015 г.]. Доступен по адресу: http://www.gnis-pedagogie.org

MAISON DE LA CHICOUTAI, s. д.. La chicoutai и др. среда обитания сына. Maison de la chicoutai [en ligne]. [Consulté le 14 сентября 2015 г.]. Доступен по адресу: http://www.chicoutai.com

OUELLETTE, Николь, 2015 г. «Plaquebière», Flore laurentienne [en ligne]. [Consulté le 10 сентября 2015 г.