чем отличаются друг от друга внешне и по свойствам

Клюква и брусника – это очень похожие между собой ягоды красного цвета. Они обе имеют поистине чудодейственное влияние на организм человека, поскольку содержат в себе большое количество витаминов. Полезность их выражается в способности противостоять множеству болезней, особенно вирусных. Но, несмотря на сильное сходство между ягодками, клюква и брусника отличия тоже существуют. Рассмотрим их более детально.

Названия ягод

Клюква – это кустарник, ветви которого стелются по земле, выглядит как красивый, устланный ягодами и листьями коврик. При этом излюбленное место этой ягоды – болото. От чего произошло название растения, люди считают по разному: одни говорят, что от слово ключевина, то есть болото; другие – от характерного звука во время выжимания клюквенного сока. В это время слышится звук «клюк». Кроме этого в переводе с языков других стран ягода имеет совершенно неожиданные названия. Например, на латинском языке охусоссоs обозначает «кислый шарик», а европейцы назвали клюкву cranberry, что в переводе на русский значит «журавль-года». Название было дано потому, что цветы очень похожи на голову журавля. В Англии клюкву называют «медвежьей горой» (bearberries), это название растение получило потому, что его очень любят медведи.

Куст брусники тоже стелется по земле и плодоносит красными кислыми ягодами. У него листья постоянно зеленые, а ягоды после созревания легко отваливаются от веток и падают. Именно благодаря этой особенности назвали ягоду в честь старославянского глагола «брусити», что обозначает гладить, точить. Брусника на латинском звучит, как viccinium vitis-idaea, что значит «виноградная лоза с горы Ида».

Куст брусники

Вкусовые качества

Клюква чаще всего встречается в северной части России, реже в средних областях. Это растение совершенно не боится холодов, при этом после первых морозов она приобретает сладковатый вкус. Ягоды этого кустарника отлично хранятся в воде или замороженными. Кислая ягода потому, что в ее составе 3,4 % кислот, но при этом не меньше и сахаров – 6 %.

Если клюкву собирать не в осеннюю пору, а весной, после того, как она перезимует на кусте, то ягода становится более сладкой, при этом содержание аскорбиновой кислоты в ней понизится, но урожай в этом случае будет полноценным.

Особенность клюквы в том, что она отлично утоляет жажду. Поэтому из нее чаще всего готовят морсы для детей. Клюквенный морс дают и больным людям, поскольку он богат на витамины, что необходимо при заболеваниях. Кроме того, клюква подходит для овощных заготовок на зиму. В первую очередь, ее добавляют в квашеную капусту. Благодаря этому капуста получает дополнительный вкус и аромат. Особенной популярностью у россиян пользуется моченая клюква. Ее добавляют в качестве приправы к мясным блюдам. Так же популярен и клюквенный кисель.

Излюбленное место брусники – тундра.

Для того чтобы она себя чувствовала хорошо, ей необходимо соседство с хвойными деревьями. При этом кустарник способен расти и плодоносить на одном месте до трех сотен лет. Ягоды могут сохраняться достаточно долго. А это очень важный фактор в условиях долгих русских зим. По вкусу ягода немного слаще клюквы, поскольку кислот в ней содержится всего 2%, а вот сахаров значительно больше – 8,7 %.

Ягоды брусники также используют во время заготовок овощей на зиму. Она отлично подходит для квашеной капусты, придает ей особый аромат и вкус. Моченая брусника – отличная приправа к блюдам из птицы и мяса. Из нее выходят вкусные напитки, а так начинка для пирогов. Варенье из этих ягод особенно вкусное и ароматное. Можно к ним добавлять яблоки.

Куст клюквы

Внешние отличия между клюквой и брусникой

Клюква, как и брусника, относится к семейству Вересковых и имеет вечно зеленые кустарники. Но разница между клюквой и брусникой наблюдается в способе роста самих кустарников. Несмотря на то, что брусника тоже стелющееся растения, ее ветви все же растут вверх приблизительно на двадцать пять сантиметров. Бывают случаи, когда растение вырастает на гнилом пне, то его высота достигает до метра. В это время ветви клюквы стелятся по земле в длину от 15 до 30 сантиметров.

Кустарники брусники любят более сухую почву, в то время как клюква, наоборот, предпочитает болотистую местность.

Какой из кустов растет перед вами, можно определить по цветкам. Период цветения клюквы припадает на май и продолжается до средины июля. А вот попробовать первые ягоды можно будет только в сентябре. Брусника цветет на протяжении мая и июня, но первые плоды созревают уже в августе.

Плоды этих кустарников можно отличить и по вкусовым качествам. На вкус ягоды клюквы очень кислые с горечью, в то время как брусника имеет кисло-сладкий вкус. Внешне ягоды тоже имеют отличия. Клюква имеет крупные плоды с нежной сочной мякотью, которые при надавливании пускают сок. Брусника же немного темнее по цвету от клюквы, ее размер значительно меньше, и мякоть намного плотнее. Сок выдавливается труднее. Кроме того, в то время как клюква имеет круглую форму, плоды брусники слегка приплюснутые.

Клюква и брусника

Существует различие между кустарниками. Их можно отличать по размерам листов. Листы куста клюквы небольших размеров, длиной не больше полтора сантиметра, шириной до пол сантиметра. В это же время брусничный лист достигает до двух, а то и трех сантиметров в длину и в ширину до полутора сантиметра. По форме листочки обоих кустарников похожи, что доказывает их родство.

Химический состав

Различить ягоды можно по содержанию полезных веществ. Но это делается уже лабораторным способом.

По химическому составу ягоды клюквы богаты на:

• витамины групп В, К, С;
• никотиновую кислоту;
• фолиевую кислоту;
• железо;
• магний;
• бор;
• калий;
• йод;
• кальций;
• серебро;
• фосфор;
• марганец.

Если рассматривать химический состав брусники, то он не менее богат полезными микроэлементами. Здесь есть:

• Витамины групп В, А, Е, С;
• Никотиновая кислота;
• Винная кислота;
• Бензойная кислота;
• Урсоловая кислота;
• Салициловая кислота.

Помимо этого в состав брусники входит ряд полезных микроэлементов, необходимые для организма минеральные соли, пектины и дубильные вещества.

Независимо от того, что химический состав одних ягод значительно отличается от других, судить о том, что какая-то из них менее полезна, нельзя, поскольку и одна, и другая полезны и широко используются в медицине.

Ягоды клюквы и брусники имееют свои полезные свойства

Ягоды отлично подойдут для диетического питания, поскольку с помощью содержащихся в них кислот происходит сжигание жиров.

Полезные растения: клюква и брусника

Данные растения являются сильными природными антисептиками и антибиотиками. И клюква, и брусника обладают свойствами снимать жар, лечат воспалительные процессы, помогают бороться с вирусами. Чай из этих растений применяется при простудных заболеваниях, сильном кашле, очень полезен при боли в голове, помогает избавиться от камней в почках.

Перетерев эти ягоды в кашицу, можно лечить раны, даже если они воспалились, и началось гноение.

Ягодами клюквы можно лечить:

• Инфекции в мочевой системе;
• Гипертонию;
• Проблемы с желудком и кишечником;
• Приходит в норму холестерин в крови, благодаря чему улучшается состояние человека при диабете разной степени сложности.

Ягоды брусники всегда использовались для лечения цинги в северных областях России.

Также она эффективна при таких заболеваниях, как:

• Бронхит;
• ОРЗ;
• Ангина.

Кроме того, брусника полезна при заболеваниях мочевыводящих путей и действует как мочегонное средство. Помогает при ревматизме, улучшает работу печени, действуя как желчегонное средство. С помощью брусники улучшается работа почек. Помимо всего прочего брусничный морс употребляют во время похмельного синдрома. Для того чтобы вывести из организма алкоголь, достаточно будет съесть всего лишь две ложки свежих или моченых ягод.

Брусника хорошее лекарство от цинги

Для женщин, которые готовятся стать матерью, обе ягоды приносят большую пользу. При этом их отличия в этом случае совершенно не имеют никакого значения. Употребляя оба вида ягод, женщина и будущий ребенок получают огромный запас необходимых микроэлементов. В организме полностью контролируется работа мочевой системы, а также уровень патогенных организмов.

Противопоказания

Несмотря на такой большой список положительных качеств клюквы и брусники, у них есть противопоказания. В первую очередь, их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу людям, у которых пониженное артериальное давление. Нельзя их принимать и людям с язвенным заболеванием или патологиями печени и двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, брусника имеет способность впитывать в себя радиоактивные частицы. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать те ягоды, которые растут возле дорог, на кладбищах, у территории заводов и фабрик. Покупать ягоды тоже нужно с осторожностью. Лучше всего обращаться к знакомым и хорошо проверенным людям.

Несмотря на отличия между двумя ягодами семейства Вересковых: клюквой и брусникой, их употребление в пищу дает большое количество пользы для организма. Но при этом есть и некоторые противопоказания, при которых необходимо консультироваться с врачами. Таким образом, можно установить правильную дозировку и способ проведения терапии.

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Чем полезна брусника — ягода бессмертия

На Руси бруснику называют царь-ягодой, чудо-ягодой, ягодой бессмертия за её полезные свойства и приятные, вкусовые качества. Не один праздничный стол не обходится без брусничных морсов и десертов. Эту ягоду любят добавлять в различные салаты, делать с ней всевозможные соусы, да просто украшать любое блюдо. А свежий, тонизирующий вкус брусничного морса не заменит ни одна другая ягода. Лечебные свойства так же велики и разнообразны, и давайте разберёмся, чем так полезна брусника?

Когда созревает брусника?

Зрелая брусника имеет кисловатый, терпкий вкус с лёгкой горчинкой. На самом деле очень вкусная ягода. Сбор брусники начинается в первой половине осени, а если быть точнее, то с середины сентября и до ноября включительно, до первых заморозков.  Знатоки лесных ягод советуют собирать бруснику именно в октябре, к этому времени она становится самой вкусной и полностью зрелой.

В России брусника растёт практически везде, кроме тех мест, где снег лежит круглогодично. Может расти в горах, на равнинах, на торфяных болотах. Но предпочтение отдаёт сосновым и еловым лесам с влажной почвой, любит тайгу.

Собирать бруснику желательно подальше от дорог, в экологически чистых зонах (лес, тайга), так как ягоды имеют свойство поглощать радионуклиды. Свежая, а чаще мочёная брусника продаётся на базарах, да и в магазинах она лежит на прилавках практически круглогодично. Но если вы хотите сами сделать себе запасы на зиму, то имеет смысл покупать её именно в октябре/ноябре, когда она самая полезная и свежая.

Чем полезна брусника?

Полезные свойства есть как в ягодах брусники, так и в её листьях. Если ягоды собирают осенью, то листья брусники собирают ранней весной, до цветения, обычно, это апрель/май. Листочки просто отрывают и потом сушат.

Брусника богата  органическими кислотами: лимонная, яблочная, бензойная, щавелевая, уксусная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная, Α-кетоглутаровая, глюкозид вакцинин (до 0,1 %), идеинхлорид, ликопин, зеаксантин и другие. Так же брусника содержит различные сахара.

В семенах ягод содержится большое количество жирного масла, до 60% линолевая (Омега-6) и линоленовая (Омега-3) кислоты. Витаминов тоже много, особенно наш любимый С (до 16,5%), так же А, В1, В2, Е, РР.

Ягоды богаты микро и макроэлементами: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец. Брусника является отличным поставщиком пищевых волокон– 12,5%. Это полезно тем, у кого есть проблемы с пищеварением.

При каких заболеваниях брусника полезна?

• брусника применяются при авитаминозах, ведь она богата огромным количеством всевозможных витаминов и минералов;
• ягоды имеют слабительный и мочегонный эффект, устраняя отёки, как внешние, так и внутренние;
• является хорошими антисептиком. В период эпидемий гриппа и ОРВИ её нужно регулярно употреблять, желательно в свежем виде;
• ягоды брусники способствуют выведению желчи и освобождают организм от вредных бактерий;
• плоды имеют сильное противоглистное свойство;
• принимают ягодные отвары при туберкулёзе лёгких;
• полезна при почечнокаменной болезни;
• полезна при ревматизме;
• брусника улучшает остроту зрения;
• плоды и их отвары укрепляют стенки сосудов и иммунитет;
• сок брусники хорошо понижает давление.
• брусничными чаями и морсом снимают жар и утоляют жажду;
• отвар листьев брусники незаменим при диабете, подагре и заболевании почек.

Противопоказания брусники

Брусничные отвары из листьев и саму ягоду нужно принимать с осторожностью тем, у кого пониженное давление. Ягоды не рекомендуют употреблять язвенникам с повышенной кислотностью желудка.

Как хранить бруснику?

Брусника благодаря содержанию бензойной кислоты особых условий для хранения не требует. Конечно, все полезные свойства максимально сохраняются, когда она в свежем виде. Существует несколько простых способов, как хранить бруснику без термической обработки:

Моченые ягоды. Ягоды тщательно перебираем и промываем холодной, проточной водой. Далее укладываем в стеклянные банки и заливаем сиропом.

Приготовление сиропа:

• 1 литр воды;
• 2 столовых ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли.

Можно использовать для заливки холодную, кипяченую воду. Банки закрываем обычными пластиковыми или винтовыми крышками и ставим в холодное место. Срок хранения может быть от двух до четырёх месяцев. Такая брусника отлично подходит для приготовления морсов, киселя, десертов. Ее можно использовать в рыбных и мясных блюдах.

Брусника в соку. Перебираем и промываем ягоды, ждём, когда вода стечёт. Далее засыпаем ягоды в удобную емкость, примерно слоем около 7-10 см. Приминаем их ложкой или ступкой, чтобы все ягоды дали сок. Тоже самое проделываем со всеми последующими слоями брусники. Заполненную банку накрываем  тканью и кладём сверху гнет. После этого емкость ставим в прохладное место (холодильник/ погреб) для дальнейшего хранения.

Брусника в сахаре. Вымытые ягоды помещаем в емкость, заполняя ее наполовину. Далее на них кладем гнёт. Когда брусника пустит сок, засыпаем сахаром (300 грамм на 1 килограмм ягод). Затем заливаем прохладной, кипяченой водой. Закрываем банку и храним в прохладном, тёмном месте.

Сушёная брусника. Очищенные от мусора ягоды высыпаем тонким слоем на противень. Ставим в духовку, разогретую до 60 градусов. Периодически осторожно помешиваем и проверяем их готовность. Высушенную бруснику складываем в полотняные мешочки и храним в сухом месте при комнатной температуре.

Замороженная брусника. Морозить бруснику является самым популярным и удобным способом хранения в домашних условиях.

ПЕРВЫЙ СПОСОБ: Перебираем, промываем и даём обсохнуть ягодам. Далее выкладываем их тонким слоем на любую поверхность, закрытую пищевой плёнкой (противень/разделочная доска) и помещаем в морозильную камеру. Как только ягоды обретут твёрдость, раскладываем их по пакетам и закладываем в морозилку для дальнейшего хранения.

ВТОРОЙ СПОСОБ: Замораживаем бруснику в виде пюре. Для этого приготовленные ягоды в блендере измельчаем до состояния пюре, можем так же добавить сахар (по вкусу). Полученную массу перекладываем в пакеты и убираем в морозильную камеру для глубокой заморозки и дальнейшего хранения.

Рецепты из брусники

Брусника имеет прекрасные вкусовые качества и многие хозяйки используют различные рецепты для того, что бы эта ягода была на столе круглогодично. Вот несколько из них:

Брусничное варенье

Перебираем ягоды брусники, удаляем мусор, промываем и даём воде стечь. Затем ягоды укладываем в эмалированную посуду и заливаем кипятком, буквально на 2-3 минуты, что бы убрать лишнюю горечь. Затем откидываем ягоды на дуршлаг. Готовим сироп. Как только сироп закипит, добавляем ягоды. Пропорции:

• ягоды брусники — 1 кг;
• сахарный песок — 1, 3 кг;
• вода — 1 стакан.

Варим варенье на медленном огне до его готовности, примерно 10-15 минут. И еще есть небольшая хитрость! Что бы избавить варенье в дальнейшем от плесени и излишней горечи, во время варки в кастрюлю опустите серебряную ложку.

Брусничное повидло

Перебираем ягоды и промываем. Далее ошпариваем кипятком и откидываем на дуршлаг. Для брусничного повидла потребуются или яблоки, или груши. Разрезаем фрукты на четыре части, удаляя при этом сердцевину. Варим сироп и добавляем в него бруснику и фрукты (яблоки или груши). Варим на медленном огне до тех пор, пока фрукты не станут прозрачными. Горячее повидло раскладываем по банкам и закрываем крышками.

Такое повидло можно использовать, как начинку к пирогам или блинчикам, или же делать с ним бутерброды к чаю.

Для приготовления брусничного повидла потребуется:

• Ягоды брусники — 1 кг;
• Фрукты (яблоки или груши) — 250 грамм;
• Сахар — 300 грамм;
• Вода — 0,5 стакана.

Брусничный морс

Шикарный напиток, который утоляет жажду, тонизирует и насыщает организм целым букетом витаминов и минералов. Для приготовления морса потребуется:

• Вода — 3 литра;
• Ягоды брусники — 500 грамм;
• Сахар — 6 столовых ложек (можно меньше или больше, по вкусу).

Чистые, промытые ягоды кладём в ёмкость (только не металлическую) и ступкой давим их. Отжимаем ягоды. Брусничный сок на время ставим в холодильник, а отжимки ягод (жмых) кладём в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем и добавляем сахар. Как только сахар растворится, добавляем брусничный сок. Даём напитку остыть и настояться. Всё — брусничный морс готов!

Лесные ягоды (черника, брусника, клюква), 170гр

Свойства лесных ягод давно известны в фармакологии и медицине. Из них готовят целебные варенья, соки, которые насыщают организм витаминами, укрепляют иммунитет, обладают антисептическим действием. Антиоксиданты, которые содержаться в изобилии в лесных ягодах, предотвращают процесс старения организма. Именно из-за этого фрукты и ягоды стали особенно популярны в наше время. Интересно, что именно у лесных ягод уровень антиоксидантов близок к максимально возможному.

Самыми известными растениями из целебного семейства Вакциниум являются брусника, клюква и черника. Употребляя эти чудесные лесные ягоды, Вы не только утолите голод, но также сможете предотвратить или даже вылечить некоторые заболевания.

Клюква – одна из самых полезных ягод

Одной из самых полезных ягод по мнению ученых является клюква. Химический состав клюквы, поистине, уникален. Это и лекарство, и витаминный комплекс, и незаменимый продукт питания. В состав ягод клюквы входят: бор, железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, серебро, фосфор и др. минеральные вещества. Богата клюква и витаминами. В составе клюквы витамины: В1, В2, С, К, РР. Особенно много в ней витамина С.

Американские ученые, исследовавшие состав клюквенного сока, выяснили, что он обладает уникальными лечебными свойствами. Вещества, содержащиеся в этом напитке, повышают содержание в организме так называемого «правильного» холестерина и антиоксидантов, необходимых для нормальной работы сердца. Люди, страдающие заболеваниями сердечно- сосудистой системы, должны пить по три стакана сока или морса клюквы в день.

Прежде чем эти советы были опубликованы, был проведен эксперимент, в котором приняли участие 19 добровольцев с повышенным содержанием холестерина в крови. На протяжении 3-х месяцев они выпивали по 2-3 стакана клюквенного сока в день, затем ученые замеряли их уровень холестерина. Оказалось, что у тех, кто пил по 3 стакана сока в день, на 10% повышалось количество высокоплотного липопротеина холестерина, необходимого организму для защиты стенок сосудов. Кроме того, клюква повышает содержание антиоксидантов, разрушающих свободные радикалы, и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных образований.

Интересно, что о пользе клюквы на Руси знали давно. О ней упоминается в «Домострое» еще в XVI веке. Сок клюквы слыл «особливым лекарством от кашля», считался хорошим средством от цинги, им смазывали мокнущие раны и язвы. Ягоды клюквы усиливают действие антибиотиков и других лекарств, предохраняют от образования камней в почках. Ягоды с листьями улучшают обмен веществ, уменьшают головные боли, изжогу. Сок клюквы утоляет жажду и способствует понижению температуры. Клюквенный сок рекомендуется смешивать с сахаром либо с медом по вкусу. Клюквенный сок смешанный со свекольным соком (1:1), рекомендуют пить по 50 мл 3 раза в день при гастритах, колитах с запорами, сосудистых спазмах, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении.

Клюква понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Кроме того, как оказалось, ягоды клюквы связывают и выводят из организма тяжелые металлы. Поэтому клюкву используют для создания препаратов, лечащих последствия чрезмерных доз облучения. Полезна она и тем, кто проживает в промышленных районах с повышенным содержанием тяжелых металлов в атмосфере и в почве.

Черника – одна из самых популярных лесных ягод

Черника не зря является одной из самых популярных лесных ягод. Черника – это не только красивая и вкусная ягода, черника очень полезна для жизнедеятельности организма.Полезные свойства черники объясняются ее содержимым. Благодаря целебным свойствам, чернику часто используют в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.

Лечебные и целебные свойства черники обусловлены наличием в них дубильных веществ, а вкусовые качества – содержанием сахаров, лимонной, яблочной и других органических кислот. Богата черника и пектиновыми веществами, которые способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения, а также солями железа. К тому же железо, содержащееся в ягодах, намного лучше усваиваются по сравнению с лекарственными препаратами железа, поскольку в ягодах черники ему сопутствует аскорбиновая кислота и другие полезные для организма соединения.

Полезные свойства черника сохраняет и в сушеном виде, так сухие плоды черники используются как противовоспалительное средство при диарее, воспалении желудочно-кишечного тракта и циститах. Сушеные ягоды черники входят в состав многих лекарственных чаев, которые применяют при различных заболеваниях желудка.

Свежая черника и сваренные из нее кисели очень полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они предупреждают, сдерживают в кишечнике гнилостные и бродильные процессы, а дубильные и красящие вещества при этом действуют как противовоспалительное средство. Черника очень полезна при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях. В народной медицине ягоды черники применяются при воспалении горла, почечно-каменной болезни, подагре, ревматизме.

По содержанию марганца черника превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. Черника также содержит витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахара (5-6%), яблочную, хинную, янтарную и молочную кислоты. Черника широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, гепатите, при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях.

Так как черника улучшает зрение, она рекомендуется для людей, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и поэтому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает при запорах. Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дизентерии, брюшного тифа. Пока идет черничный сезон, надо ежедневно съедать вдоволь ягод черники. Есть с чем угодно, лишь бы ягода была свежая. Черника значительно улучшает зрение человека, ускоряет обновление сетчатой оболочки глаза, усиливает остроту зрения, обеспечивает поле зрения, уменьшает усталость глаз при любой работе, особенно в сумерках, ночью и при искусственном освещении. Как нормализующее обмен веществ средство, свежие ягоды черники принимать в большом количестве.

Лесные ягоды черники выводят из организма соли, то есть рекомендованы при камнях в почках, ревматизме и подагре. Полезно есть чернику при малокровии, болезнях желудка и печени. А ее регулярное употребление снижает риск развития онкологических заболеваний. Совсем недавно в чернике обнаружили вещество, близкое по составу к фибратам – лекарствам, снижающим уровень «вредного холестерина» в крови и повышающим уровень «хорошего». Частое употребление черники (в любом виде) предупреждает образование тромбов.

Брусника – самое полезное лекарство

Брусника – самое полезное лекарство и настоящий дар дикой природы в помощь человеку. Брусника настолько полезна для организма, что с ней не сравнятся никакие лекарства. Брусника богата пищевыми волокнами, антоцианами. Брусника на 100 г содержит 87 г воды, 0,7 г белков, 8,6 г углеводов, 1,9 г свободных органических кислот. В бруснике сравнительно много витамина С (15 мг), есть провитамин А, калий, кальций, магний, фосфор и железо. По содержанию каротина (провитамина А) брусника превосходит лимоны, груши, яблоки и виноград. Богата она и витамином В2.

Ягоды брусники богаты микро- и макроэлементами. В частности, брусника весьма богата марганцем. Марганец оказывает положительное влияние на функцию кроветворных органов, принимает участие в углеводном обмене (необходим для секреции инсулина – гормона поджелудочной железы), участвует в липидном обмене (препятствует отложению жира в печени) и синтезе холестерина.

Ягоды брусники содержат органические кислоты. Бензойная кислота является природным антиоксидантом, укрепляет клеточные мембраны в организме. Наличие в ягодах брусники винной и салициловой кислот позволяет использовать их как противоревматическое средство. Кожица ягод брусники содержит урсоловую кислоту. Эта кислота оказывает гормональное действие, по характеру близкое действию гормонов корковой части надпочечников. Эти гормоны имеют антистрессовое действие.

Ягоды брусники обладают мочегонным действием, причем даже очень большие количества ягоды не оказывают вредного действия на почки. Брусника полезна гипертоникам. Отвар брусничных листьев поможет при заболеваниях печени, суставном ревматизме, почечно-каменной болезни. Пара столовых ложек моченых ягод брусники помогут снять похмелье. Брусника способствует выведению из организма алкоголя.

У брусники есть один существенный недостаток. Как никакое другое растение, брусника впитывает и накапливает радиоактивные вещества. Потому употреблять можно только ягоду, собранную в экологически чистой местности, вдали от автомобильных трасс, заводов, могильников и т.д. А покупать бруснику лучше с дозиметром.

В ягодах содержатся также сахара, катехины, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, уксусная, муравьиная и щавелевая). Брусника (листья и ягоды) обладает мочегонным и дезинфицирующим действием и традиционно применяется при камнях в почках, подагре, ревматизме, пиелонефрите, цистите. Кроме того, брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому ее рекомендуют лихорадящим больным, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм. В этом случае очень полезен морс из ягод, так как он сочетает в себе противовоспалительное и мочегонное действия, т.е. подавляет развитие микробов и выводит токсины. Кислый напиток утоляет жажду, а содержащиеся в нем витамины укрепляют силы. Полезен морс и при онкологических заболеваниях – при раковой интоксикации.

Брусника способствует усвоению пищи, усиливает выделение слюны, желудочного и панкреатического соков, поэтому с ее помощью успешно лечат гастриты с пониженной кислотностью, воспаление поджелудочной железы. Применяется она и как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни.Медь, содержащаяся в ягодах и листьях брусники (от 0,87 до 2,53%), делает ее полезной для лечения сахарного диабета. Входящие в состав плодов и листьев брусники дубильные вещества обладают способностью связывать и обезвреживать некоторые тяжелые металлы, вредные для организма, например, соли кобальта, цезия и свинца.

Бруснику употребляют для укрепления организма, для лечения гипертонии, гастрита с пониженной кислотностью, ревматизма и невроза, брусничную воду – в качестве легкого слабительного, брусничный сок – для понижения температуры, а брусничный сироп – для улучшения зрения. Брусника имеет ярко выраженные тонизирующие, ранозаживляющие, жаропонижающие свойства, она также применяется при авитаминозе и как средство профилактики цинги, гельминтоза. Народная медицина использует бруснику также для борьбы с дизентерией, гепато-холециститами, отложениями солей, опухолями желудка, диабетом, ревматизмом, желтухой, гипертонией, туберкулезом, энтеритами и неврастенией. Она также применяется как антибактериальное средство и антисептик при внутренних, в том числе маточных кровотечениях.

Ягодный порошок добавляют в салаты, фруктовые десерты, начинку для выпечки, в джемы и варенье. Готовят сиропы, кисели, морсы, добавляют к чаю. Высокое содержание витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов. Способствует профилактике и лечению многих заболеваний.

Состав: черника, брусника и клюква

Вес : 170гр , банка

Производитель : Дивинка, Алтайский край

Питательная ценность:

Брусника витаминизирует и защищает от стресса

#НОРИЛЬСК. «Таймырский телеграф» – Ученые и медики без труда могут назвать полезные свойства брусники и ее ценные вещества. У коренных жителей Таймыра не менее значимые источники информации – вековые традиции своих народов.

Практически нет такой системы организма человека, на которую бы не оказывали благотворное влияние ягоды брусники или отвар из ее листьев. Эта чудо-ягода укрепляет организм и взрослых, и детей, помогает лечить простуду. А вы знали, что кроме всего прочего брусника – настоящий спасатель от депрессии и стресса? Ее компоненты улучшают работу мозга, повышают стрессоустойчивость, уменьшают чувство тревоги. В результате, по мнению ценителей такого вкусного «лекарства», у людей повышается настроение и мотивация к работе. Недавно таймырские ученые рассказали, что искать самую полезную северную ягоду лучше всего там, где растет олений мох.

Не будем забывать и о вкусовых качествах. Ведь пробовать и саму ягоду, и блюда из нее – просто удовольствие. Остались считанные недели до начала брусничного сезона в Норильске. Скоро горожане отправятся в тундру с корзинками наперевес, чтобы собрать урожай, порадовать себя и близких. А если повезет, то и на зиму заготовить полезного лакомства в виде варенья или перетертой с сахаром ягоды.

Один из десертов, который можно приготовить уже сейчас из замороженной брусники, сегодня представляют не профессиональные повара, но норильчане с большим опытом в домашней кулинарии – братья Александр и Сергей Маковецкие. Они назвали это блюдо «Брусничный вальс».

«Для его приготовления возьмем 300 граммов брусники, два банана, 200 миллилитров сливок жирностью 10-11%, 50 граммов сахарной пудры, ягоды голубики и листья свежей мяты для оформления, – рассказывает Александр. – Готовить десерт очень просто: все ингредиенты складываем в блендер (бруснику при этом не размораживаем) и взбиваем на высоких оборотах. Раскладываем в креманки, украшаем голубикой и мятой. Вуаля! Есть нужно сразу».

Как спортсмен и приверженец здорового питания Сергей добавил, что даже после приготовления ягоды в таких десертах сохраняют свои полезные свойства.

«Это превосходный источник клетчатки, – отметил он. – Брусника очень нужна людям, чья жизнь связана с физической активностью или спортом. И это еще один повод отправиться в тундру за ягодой в нынешнем сезоне».

Больше рецептов с использованием таймырских продуктов смотрите по тегу «вкус севера».

Юлия Губеладзе, Александр и Сергей Маковецкие

17 июля, 2020

Последние новости

Похожие новости

полезные свойства и противопоказания, а также советы и рецепты

Брусника – это великолепная культура, которая известна своими свойствами уже на протяжении многих веков. Это – настоящая ягода здоровья, кладезь полезных микроэлементов, веществ и витаминов, которые могут оказывать благотворное воздействие на организм любого человека. К тому же, это еще и очень вкусное лакомство, которое может прийтись по душе и взрослому, и маленькому любителю ягод. Самое главное – это многочисленные полезные свойства брусники, о которых мы расскажем боле подробно в нашей статье. 

Описание растения

Брусника считается многолетним и компактным растением, относящимся к вечнозеленым кустарникам. В высоту посадка может достигать 20 см. Относится к одноименному обширному семейству Брусничных и является его самым ярким и типичным представителем. Растение признано достаточно распространенным в различных частях России, а также за ее пределами.

Растет куст около 100 лет, а значит и продолжительность его жизни оценивается как высокая. Ареал распространения широк – кусты сегодня можно встретить в Северной и Центральной Европе, в Северной Америке и Азии. Это обусловлено тем, что брусника не отличается какой-то требовательностью в уходе и агротехнике и, при всем при этом, садовод может получать регулярный и обильный урожай, который будет соответствовать всем его ожиданиям. 
_________________________________________________

О сортах и выращивании брусники в саду читайте в этой статье
_________________________________________________

Декоративные свойства

По сути брусника ценится не только как полезный плодоносящий кустик, но еще и как довольно привлекательная посадка, которая имеет отличные внешние характеристики. Листики брусники, окрашенные в глубокий зеленый оттенок, спокойно зимуют под снежным покровом, и ранней весной, когда снег постепенно сходит, очень приятно видеть нетронутые зеленые акценты на своем участке. 

Цветут кустики в мае, а ягодки можно собирать уже в августе или сентябре – многое зависит от того, в какой климатической зоне и на какой территории произрастает брусника.

Ягоды

Плоды брусники – это ягодки, окрашенные в яркий красный оттенок и имеющие кисло-сладкий вкус, который при этом не отталкивает, а наоборот, привлекает своими характеристиками и ароматом. Во вкусовых характеристиках брусники выделяют некоторую терпкость а также кислинку, легкую горечь в послевкусии, но эти акценты совершенно не портят общее ощущение от посадки.

• Химический состав брусники очень обширен – в ягодки входят полезные витамина Ретинол и Тиамин, Рибофлавин и Токоферол.
   
• Также в мякоти и в кожице, в листиках содержится аскорбиновая кислота и бета-каротин, которые оказывают положительное воздействие на иммунитет человека, на обмен веществ в организме, стрессоустойчивость.
   
• К тому же, в состав брусники входит фосфор и магний, натрий и калий, кальций, которые жизненно необходимы для человека. В целом, если знать, как правильно использовать бруснику – не только ее ягодки, но и листья, то можно создать несколько необходимых лекарственных средств, которые будут универсальны для любого человека.

Регулярное употребление в пищу брусники станет залогом того, что человек будет иметь крепкий организм, снизятся риски развития заболеваний в различных системах.

Далее мы как раз расскажем более подробно о том, в чем заключаются ценные свойства брусники, а также дадим несколько полезных рецептов, благодаря которым человек и члены его семьи будут надежно защищены в рискогенные периоды бушующих инфекций и вирусов. 

Полезные свойства листьев и ягод

Брусника оказывает на организм человека ряд действий, которые хотелось бы подробнее перечислить. Так читателю статьи будет проще понимать, подходит ли ему это растение и его плоды для борьбы с некоторыми опасными заболеваниями и рисками, или же ему стоит воспользоваться другими посадками и их урожаем:

1. Брусника борется с бактериями и инфекциями, которые провоцируются болезнетворными микроорганизмами;
    
2. Благодаря содержанию такого компонента, как кверцетин, брусника может снижать болезненные ощущения при воспалительных процессах в суставах, артритах или других хронических заболеваниях;
    
3. Благодаря своим полезным качествам брусника может замедлять рост раковых клеток. Если регулярно употреблять плоды в пищу, то можно вообще организовать благоприятную практику раковых заболеваний;
    
4. Мозговые процессы осуществляются намного быстрее, у человека улучшается память, стрессоустойчивость, уменьшается чувство тревожности, повышается настроение и общая мотивированность к работе;
    
5. Брусника замечательно подходит для борьбы с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с нарушениями зрения;
    
6. Если у человека имеются почечные заболевания, то брусничные настойки великолепно подходят для того, чтобы уменьшать болезненные ощущения и снижать проявления признаков и симптомов заболевания. Самое главное – брусника не просто снижает симптоматику, но и убирает некоторые причины, по которым могут развиваться отклонения. 
    
7. Если регулярно употреблять ягодки брусники, а также чаи, настойки на листьях, то можно ускорить обменные процессы. В организации диеты брусника играет не последнюю роль, можно также использовать ягоды в случае повышения артериального давления, а также если в крови был выявлен высокий уровень глюкозы. В остальном это – великолепное и практически универсальное средство, и о тонкостях применения, некоторых рецептах мы поговорим далее. 

Правила применения и противопоказания

Перед тем, как использовать бруснику в пищу, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Растение содержит множество положительных веществ и витаминов, микроэлементов. Вместе с тем, может вызывать аллергические реакции если, например, человек будет употреблять ягодки в неограниченном количестве, не зная меры. 

Среди противопоказаний можно выделить следующие:

— Во-первых, если секретная функция желудка (кислотность) выше нормы, то ягоды могут провоцировать еще большее закисление. Это приведет к изжогам, болям. Особенно в таком случае не рекомендуется употреблять ягоды натощак, поскольку это может вызвать проявление расстройств желудка и кишечника, да и общее состояние человека ухудшится.

— Во-вторых, при гипотонии брусника противопоказана в больших количествах, так как изначально ягодки имеют свойство понижать артериальное давление. Это приводит к упадку сил, обморокам и общему ухудшению состояния.

— В-третьих, если у человека был диагностирован холецистит, то препараты на основе брусники или ее листьев могут оказывать не самое благоприятное влияние на слизистую оболочку. 

Вообще в принципе не стоит относиться к ягодам как к лакомству и безгранично употреблять их – лучше всего ознакомиться со всеми назначениями, сравнить возможности собственного организма с воздействиями брусники и решить, можно ли вообще употреблять этот продукт в пищу. Учитывая лекарственные компоненты ягодок, важно помнить, что помимо пользы они могут нанести организму человека вред, и ответственное отношение, бдительность – это то, что должен проявлять каждый при выборе брусники как лечебной культуры. 

Польза для женщин, мужчин, детей

Брусника является очень полезной культурой как для женщин, так и для мужчин и детей.

1. Для женского здоровья брусника хороша тем, что она помогает выстраивать организм для возможности забеременеть, а также ускоряет процессы зачатия. Ко всему прочему, брусника является незаменимым компонентом в борьбе с циститом и инфекциями мочеполовой системы. Профессиональные медики дают свои рекомендации – они подчеркивают, что брусника достаточно полезна при наступлении климакса, так как она помогает сглаживать некоторые негативные проявления женского организма и тела. 
    
2. Мужчины могут употреблять бруснику в том случае, если они заметили признаки простатита. К тому же, листья брусники могут оказывать противовоспалительное, дезинфицирующее и мочегонное воздействие. Можно ежедневно употреблять в пищу горстку ягод не только для устранения неблагоприятных симптомов, но и для профилактики простатита. В целом, крепнет и мужская сила, замедляются некоторые процессы старения, которые порой проявляются раньше времени. 
    
3. Но вот с малышами чуть сложнее – им в свежем виде бруснику давать не рекомендуется, так как это может вызывать аллергические реакции. Лучше всего давать деткам морс или напитки, в состав которых входит брусника. Врачи рекомендуют начинать брусничный прикорм с пятого месяца, но исключительно под их четким присмотром, чтобы отследить возможные негативные реакции детского организма.

Вообще, для ребенка можно выделить несколько полезных свойств брусники:

• Она способна усиливать иммунитет малыша;
   
• Заживляет мелкие повреждения и ранки намного быстрее, дезинфицируя и обеззараживая их;
   
• Помогает восстанавливаться после оперативных вмешательств;
   
• В борьбе с вирусами брусника – это незаменимый помощник;
   
• Лечение простуды можно сопровождать настойками с добавлением брусничных листьев. 

Брусника при беременности 

Во время беременности стоит быть очень осторожной в употреблении брусники, так как ягоды не считаются гипоаллергенными. Во второй и третий семестры беременности можно употреблять в пищу переработанные ягодки, но обязательно делать это только после консультации с доктором. Если у женщины отмечены отеки во время беременности, то можно пить брусничный сок или морс, который позволит мягкой и постепенно вывести из организма лишнюю влагу. Но при этом пить напитки стоит в течение трех недель, не дольше. Затем организм может привыкнуть к этому, и в таком случае проявлять некоторые не самые положительные реакции. 

Можно столкнуться с серьезными проблемами вплоть до осложнений во время беременности и родов. Поэтому стоит обязательно прислушиваться к рекомендациям, которые высказываются специалистами и, конечно же, внимательно познакомиться с текущей статьей, чтобы не столкнуться с осложнениями и неблагоприятными реакциями со стороны организма. 

Сбор и хранение брусники

Ягоды брусники заготавливаются после того, как они достигли полного созревания. Что касается листьев, то тут следует придерживаться нескольких правил по их сбору и засушке, чтобы в дальнейшем получился достойный результат, и чтобы человек смог извлечь все самые положительные качества из материалов.

Когда заготавливать листья и ягоды брусники

Наибольшее количество полезных микроэлементов и веществ содержится в бруснике тогда, когда только-только растаял снег. Листики, которые были заготовлены не в соответствии с сроком могут потемнеть, большая часть полезных веществ из них попросту улетучится.

1. Первый срок сбора листьев приходится на начало сентября, но если в это время не удалось собрать части кустика, то можно немного отложить это занятие – например, подождать наступления конца сентября или первой недели октября, когда листья вновь наполнятся полезными свойствами и качествами. 
    
2. После сбора листики могут храниться в течение 5 часов, но затем необходимо будет приступить к их сушке. Не следует выжидать много времени, так как каждая упущенная секунда ведет к тому, что листья станут совсем бесполезными. Листики очищают от веточек, лишнего мусора, после чего высушивают на полотне и бумаге.
    
3. Рекомендуется осуществлять сушку в помещении с проветриванием, но при этом сухим воздухом. В противном случае листики будет не сохнуть, а подгнивать. После этого листья выкладывают в затемненные баночки или в льняные, хлопчато-бумажные мешочки и оставляют в темном сухом шкафу. 

Как хранить бруснику

Если говорить о длительном хранении, то мы можем перечислить несколько основных способов:

• Заморозки при низких температурах;
• Заморозка брусники с сахаром прямо в пакетах или брикетах;
• Сушка в духовке;
• Консервация варенья, компотов, соков;
• Бруснику можно протереть вместе с сахаром и подвергнуть тепловой обработке;
• Замачивание брусники в собственном соку.

Простые рецепты с брусникой на зиму 

Заготовка брусники и способ ее хранения напрямую зависит от того, как сам человек хотел бы в дальнейшем использовать эту культуру, а также от того, в течение какого времени ему хотелось бы сохранить свойства и характеристики брусники. 

1. Если вы хотите сохранить целостность брусничных ягод, то лучше всего заморозить их или замочить, а также засушить (прямо по тому же принципу, что и листья). Тогда не просто сохраняется внешняя оболочка ягод, но никуда не уйдут и полезные компоненты, которые в них содержатся.
    
2. Если консервировать ягоды, то они могут помяться, а при термической обработке – потерять некоторые полезные свойства. Но при этом практика показывает, что именно в заготовках ягоды можно держать на полке в течение нескольких лет, и они не пропадут, хотя будут может и не такими полезными. 
    
3. Моченые брусничные ягоды могут храниться в прохладном и проветриваемом месте около 2-3 месяцев, а вот в заморозке ягоды спокойно могут пролежать до года.

Сахар – это тот компонент, который не дает бруснике испортиться раньше времени. При этом если приготовить бруснику с сахаром на зиму, то это станет настоящей витаминной заготовкой, которая будет спасать человека в холодное время года, повышать его иммунитет. Самое главное – это вкусовые характеристики и то, что в целом такая заготовка может простоять долгое время в закрытом виде в холодильнике и совершенно не испортиться. 

Варенье из брусники на зиму

Варенье из брусники имеет особенные вкусовые свойства.

Чтобы его приготовить:

• Взять 1 кг свежих и вымытых ягод, 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды.
• Ягоды бланшируются в кипяченой воде в течение 3-х минут, после чего готовят сироп из воды и сахара.
• В сироп далее опускают ягодки и варят на очень слабом огне около 3-х часов.

После этого теплое варенье разливают по заранее заготовленным и стерилизованным банкам и закрывают крышкой. 

Брусника на зиму без варки

Если нет времени варить заготовку, то можно воспользоваться рецептом брусники без варки.

• Для этого потребуется 1 кг ягод, сахар и соль.
• Все это тщательно перетирается и раскладывается по тарам, которые хранятся в холодильнике.

Такую бруснику можно добавлять в чай, в десерты, использовать для изготовления пирогов и выпечки.

Перетертая брусника станет идеальным и довольно полезным лакомством не только для взрослого, но и для ребенка. Главное – тщательно перетирать ягодки, чтобы получилась равномерная кашица, которая может быть подслащена медом или сахаром, а может иметь оригинальный терпкий кисло-сладкий вкус. Тут уже многое будет зависеть от того, что вы предпочитаете. 

Моченая брусника на зиму без сахара

Если хочется сохранить оригинальный и терпкий вкус брусники, то ее можно замочить, не используя при этом сахар. Такая заготовка сохранит в себе максимум полезных свойств. Существует множество народных рецептов, которыми пользовались еще наши бабушки.

• Например, перебранные ягодки заливают кипятком, накрывают крышкой и настаивают этот напиток в течение недели.
• После этого берут настойки, смешивают их с водой, чтобы вкус был не таким кислым и насыщенным.

Отличное средство, которое подойдет для борьбы с вирусами и инфекциями, а также для устранения головных болей, мигреней и усталости. 

Брусника сушеная 

Для сушки подойдут только крепкие брусничные плоды без видимых повреждений или гнилостных образований.

• Ягодки тщательно перебирают, высыпают на лист бумаги и сушат.
• Можно на некоторое время отправить их в духовку, чтобы ускорить процесс.

Затем ягоды используют для того, чтобы готовить витаминные напитки, которые отлично сочетаются по вкусу со многими другими сушеными плодами или ягодками. 

.

калорийность и свойства. Польза и вред брусники



Свойства брусники

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит брусника ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

В переводе с латыни название брусники звучит как «коровья трава». Неизвестно, так ли на самом деле бруснику любят животные, но любовь людей к этой ягоде давно известна и неоспорима.

Брусника крайне распространенный и высоко урожайный кустарник. Собирать ее начинают в конце лета и делают это в течение всей осени. Примечательно, что бруснику можно не только собрать и заморозить, но и рвать уже подмороженной. И в том и в другом случае брусника не утрачивает своих вкусовых и питательных свойств. А полезные свойства брусники поистине неисчерпаемы.

Польза брусники

В состав брусники в большом количестве входят органические кислоты такие, как яблочная, лимонная, щавелевая. Помимо названных кислот, в бруснике содержится значительное количество витаминов С, А и Е, а также пектиновых веществ. К примеру, по содержанию витамина А брусника значительно превосходит лимоны и черную смородину. Польза брусники заключена в высоком содержании марганца и меди. Медь благотворно влияет на организм, ослабленный сахарным диабетом. В лечении этого недуга брусника – продукт незаменимый.

В народной медицине бруснику также активно используют для лечения гастрита, сопровождаемого пониженной кислотностью. Не менее, а, по утверждению многих людей, даже более полезны листья брусники. Отвары и настои из листьев этой ягоды обладают отличным мочегонным действием, поэтому брусника применяется при лечении болезней почек, желчного пузыря и мочевого пузыря. Вяжущий эффект брусники благотворно действует при заболеваниях желудка.

Брусничный сок улучшает аппетит и способствует скорейшему восстановлению организма после перенесенных заболеваний. Польза брусники и в том, что она оказывает бактерицидный, антисептический и легкий слабительный эффект. Эффективная борьба с вредными бактериями возможна благодаря содержанию в бруснике большого количества бензойной кислоты. Брусника эффективна при ревматизме, остеохондрозе, лихорадке, подагре, простудных заболеваниях и многих других недугах.

Вкусовые качества брусники высоко ценятся в кулинарии. Ягоды брусники используют в качестве начинки для всевозможных пирогов, добавляют в маринады, сиропы и различные напитки. Для длительного хранения брусники ее можно не только замораживать, но также замачивать и мариновать. Поразительно, но брусничное варенье и брусничный сок часто подают к мясным блюдам и блюдам из дичи. Калорийность брусники составляет 46 ккал. на 100 гр. Навредить фигуре ее употребление не может, зато значительно улучшит процесс пищеварения и общее состояние организма.

Вред брусники

Вред брусники может сказаться на людях, страдающих язвенными заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Также противопоказана брусника при гастрите с повышенной кислотностью.

Калорийность брусники 46 кКал

Энергетическая ценность брусники (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.7 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 8.2 г. (~33 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|10%|71%

Рецепты с брусникой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 180 граммов

Пищевая ценность и состав брусники

Моно- и дисахариды

8.1 г

Органические кислоты

1.9 г

Пищевые волокна

2.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 15049

Целебные свойства брусники | god13 god13

Когда-то старорусское «брусвяный» означало красный, алый. Созвучно с этим словом самую красную ягоду справедливо нарекли брусникой. Название это сохранилось за этим вечнозеленым растением до сих пор, а благодаря его вкусовым и лечебным свойствам бруснику собирают в лесах всей страны, культивируют и выращивают для получения урожая как ягод, так и листьев.

Какая она – брусника?

Растение имеет меленькие, глянцевые листочки ярко-зеленого цвета. Края их загнуты вверх, словно тянутся к солнцу, которого в тайге и горах, где обычно растет брусника, так мало. Период цветения приходится на первые летние месяцы. И хотя белые цветочки, которые матушка природа так искусно собрала в букетики по пять-семь штук, имеют миниатюрные размеры, красота их по праву носит корону среди таежных растений. Пахнут они едва уловимо, но запах очень специфический и легко различимый. Его не перепутать ни с чем. Когда ягоды еще не созрели, они мелкие, бурого цвета с зеленоватым оттенком. Когда же поспевают, обычно это время приходится на конец лета-начало осени, ягоды наливаются насыщенным красным цветом.

Своим ярким цветом и вкусом — немного терпким, но одновременно сладким, с небольшой кислинкой, брусника привлекает птиц и зверей, которые с удовольствием питаются ягодами, ведь животные как никто другой чувствуют полезную, содержащую витамины пищу.

Как правильно собрать и сохранить ягоды и листья

Собирать бруснику нужно обязательно до того, как начнутся первые заморозки, т.к. брусника, хотя и вечнозеленое растение, однако, ягоды, «пережившие» отрицательные температуры потеряют свои вкусовые качества и полезные свойства.

Для сбора ягод и листьев лучше всего выбрать сухой день. Местность должна быть удаленной от промышленных предприятий, кладбищ и автотрасс. Брусника – ягода твердая, не боится длительной перевозки, сохраняет свой первозданный вид. Хорошо сохраняется брусника в замороженном, засахаренном виде или если ее просто залить водой.

Листья, которые предполагается направить на лечебно-профилактические цели, рекомендуется собирать ранней весной. Собирать нужно не молодые листья (они не терпят сушки и гниют), а те, которые уже зимовали.

Сушить ягоды и листья брусники нужно в темноте. В помещении должно быть сухо и оно должно хорошо проветриваться. Если ягоды и листья решено хранить в сухом виде, то для того, чтобы они правильно высохли раскладывать их нужно в один слой, а листья можно складывать друг на друга до трех слоев.

Сухие ягоды и листья хранят в тканевых мешочках из натурального материала. Место хранения должно быть темным и сухим.

И это все – о ней. Ягодки-листочки

1. Полезные составляющие ягод

• Ягоды содержат пектин и натуральные кислоты, витамины и минеральные соли, натуральный сахар и пищевые волокна.
• И хотя на 100 грамм ягод брусники приходится всего 42 ккал, питательная ценность их на порядок выше всех заморских фруктов.

2. Минерально-витаминный ягодный комплекс

• Брусника – полноценный продукт питания – в ней есть и белок, и углеводы, причем не тяжелые, а легко усваивающиеся, и небольшая доля жира; содержат ягоды и много разных витаминов – здесь и витамины группы В, и витамин А, Е, бета-каротин, но особо велико содержание в бруснике витамина С.
• Яблочная, щавелевая кислоты, за которыми охотятся по аптекам так нуждающиеся в них, содержатся в ягодах брусники в избытке.
• Целый полиминеральный комплекс входит в брусничный состав. Здесь и калий с магнием, и кальций, и фосфор, и железо, и марганец.

3. Чем полезны брусничные листья

Листочки по своим целебным свойствам не уступают, а может даже в чем-то и превосходят ягоды. В них содержится множество компонентов, которые несут лечебный и оздоровительный эффект. Не вдаваясь глубоко в химический анализ, стоит сказать, что содержащиеся в листьях витамины, органические кислоты, вещества, обладающие вяжущим эффектом, а также простота транспортировки, заготовки и хранения сделали листья более доступным и распространенным лечебно-профилактическим средством.

• Листья брусники применяют в качестве противовоспалительного, природного вяжущего при расстройствах желудка, мочегонного иммуномодулирующего и общеукрепляющего средств.

Стоит отметить, что средства на основе брусничных листьев используются не только в народной медицине, но и назначаются врачами как дополнение к основному лечению при таких заболеваниях, как отечность, простатит, заболевания мочевыводящих путей, суставов и ротовой полости, бронхите, гепатите и простуде.

4. Ягоды брусники – а в чем их польза?

Они настолько богаты витаминами и прочими полезными компонентами, что их употребление, прежде всего, общеукрепляюще воздействует на весь организм в целом. Заболевания нервной системы, повышенное артериальное давление, артриты и подагра, расстройства желудка и заболевания печени и почек не выдержат соседства с употреблением ягод брусники и покинут навсегда. Есть рекомендации офтальмологов о приеме ягод брусники для улучшения зрения, также ягоды обладают жаропонижающим эффектом.

Всем полезна брусника или есть исключения?

При всех своих полезных для людей свойствах, увы, брусника, рекомендована к применению не всем и имеются исключения. Вот небольшой перечень кому, когда и почему нельзя лечиться, оздоравливаться и просто лакомиться брусникой и ее листочками:

• если имеются проблемы с кислотностью желудка (она повышена), лучше отказаться от приема средств на основе брусники;
• если мучает низкое давление, брусника как природный диуретик (мочегонное) может снизить его еще больше;
• по той же причине не стоит увлекаться брусникой людям с камнями в почках;
• страдающим аллергией и индивидуальной непереносимостью брусники употребление ее категорически противопоказано.

Рецепты с брусничной ягодой

Напиток из ягод брусники

Ингредиенты:

• сок из ягод брусники – 50 мл;
• кипяченая теплая вода – 150 мл;
• сахар, мед – по вкусу.

Для приготовления напитка, который нормализует повышенное давление, приведет в тонус ослабленный нагрузками или простудными заболеваниями организм, снимет головную боль и спазмы, нужно просто смешать компоненты. Полученный «коктейль» пить после еды, по 100-150 мл, не забывая о его мочегонном действии.

Брусничный настой

Ингредиенты:

• ягоды брусники – 200 — 250 грамм;
• вода холодная фильтрованная – 400 мл;
• вода t=95оС – 2-3 литра;

Сначала бруснику нужно обдать кипятком, положив заранее ягоды в дуршлаг. Затем просто залить холодной водой и настоять 5-7 часов в стеклянной посуде. При жалобах на запор, гастрит и колит, почечную недостаточность этот настой нужно принимать по 75 мл 5 раз в день.

Чай с брусникой

В период разгула вирусных инфекций, когда организм особенно подвержен воздействию гриппа и простуды, рекомендуется пить чай с добавлением свежих или сушеных плодов брусники.

Брусничный отвар

Ингредиенты:

• сушеные ягоды брусники – 2 ст. ложки;
• фильтрованная вода – 300 мл.

Дополняя основное лечение диабета и малокровия, следует включать в курс лечения отвар из ягод брусники, который нужно пить по 200 мл дважды в день после еды. Чтобы его приготовить, нужно просто залить ягоды водой и довести все это до кипения. Затем настоявшийся 5-10 минут отвар можно считать готовым к употреблению.

Сок из брусники

Тем, кто мучается кожными заболеваниями – экземой, чесоткой, крапивницей, оспой, атопическим дерматитом для облегчения симптомов рекомендуются компрессы из свежевыдавленного сока брусники.

Рецепты с брусничным листом

«Женский» отвар из листьев брусники

Женщинам, которые мучаются обильными кровотечениями в период менструации, нерегулярным циклом, поможет прием отвара из брусничных листьев. Для его приготовления нужно томить 2 столовых ложки высушенных листьев брусники, залитых 300 мл воды на водяной бане в течение часа. Полученный отвар с отцеженными листьями принимать по 150 мл дважды в день.

Брусничный лист от кашля и простуды

При простуде и кашле сушеный лист брусники нужно заваривать вместо чая и пить по стакану (200мл) перед едой. Это чай разжижает мокроту и оказывает отхаркивающее действие.

Листья брусники для борьбы с выпадением волос и борьбы с перхотью

Средства, приготовленные из брусники, можно принимать не только внутрь, но и наружно. Отвар, приготовленный из листьев, оказывает оздоравливающее воздействие на кожу головы, устраняет перхоть, препятствует выпадению и стимулирует рост волос.

Чтобы его приготовить, нужно просто довести до кипения смесь 100 г сушеных листьев и литра воды. Остывшим процеженным отваром нужно ополаскивать волосы после каждого мытья.

Пользуйтесь уникальными свойствами брусники для оздоровления организма и лечения заболеваний!

Какой вкус на вкус брусника?

Спасибо за посещение!

Вы должны попробовать бруснику. Добавьте это в свой список желаний!

Брусника — это маленькая, красная, восхитительная ягода, полная антиоксидантов, витаминов и минералов. Прекрасно сочетается со шведскими тефтелями. Но каков вкус брусники?

Брусника имеет особый кисловато-терпкий вкус с легкой сладостью. Моя цель при написании этой статьи — убедить вас попробовать ее в той или иной форме.Это слишком здорово, чтобы не попробовать!

С брусникой можно многое сделать, чтобы изменить вкус по своему вкусу. Например, попробуйте смешать их с другими ягодами или фруктами. Мой личный фаворит — брусника с бананом. Это брак, заключенный на небесах!

Брусника очень полезна в кулинарии, так как она не только терпкая, но и немного кисловатая и сладкая.

Но когда вы экспериментируете с брусникой, будьте осторожны, чтобы не разрушить питательные вещества, пока вы на ней.

Показать расширенное оглавлениеСкрыть расширенное оглавление

Спасибо за ваш визит!

Бруснику в сравнении с клюквой

Бруснику и клюкву часто сравнивают друг с другом. Они действительно похожи, и вкус тоже похож, но не совсем.

По сравнению с клюквой, брусника имеет легкую сладость, которая, на мой взгляд, имеет решающее значение.

И клюква, и брусника содержат проантоцианаты, которые входят в состав красного красителя ягод.

Брусника, в отличие от клюквы, не выращивается в промышленных масштабах. Их собирают в дикой природе в большинстве стран Северного полушария, таких как Скандинавия, Канада и Северная Азия.

Что такое брусника и почему мы называем их полезными ягодами?

Спасибо за ваш визит!

Эти красные нутрибомбы восхитительны!

Эти красные «питательные бомбы» классифицируются как супер-ягоды! Они содержат витамины A, B, C и E. Они также содержат важные вещества, такие как фосфор, железо, калий и кальций.

Как будто этого будет недостаточно, брусника также содержит антиоксиданты, которые укрепляют нашу иммунную систему 🗗 и защищают нас от свободных радикалов.

Брусника богата пектином, который может помочь предотвратить рак, а также диабет, поддерживая постоянный и стабильный уровень сахара в крови. Также считается, что брусника влияет на аппетит.

Их бензойная кислота обеспечивает естественную консервацию брусники без добавления консервантов.

Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, продукты, содержащие бруснику , обладают долгим сроком службы даже при низком содержании сахара . Вы не можете получить более естественного, чем это!

Бруснику нельзя нагревать.

Брусника, как и большинство ягод, чувствительна к нагреванию, а это означает, что если вы приготовите или нагреете ягоды каким-либо образом, некоторые из питательных веществ могут уменьшиться или даже полностью исчезнуть. 🗗 Таким образом, употребление в пищу сырого, сушеного или порошкообразного продукта — лучший способ получить все полезные свойства ягоды.

Брусника растет в северных лесных полосах Европы, Азии и Северной Америки. Вы найдете бруснику в дикой природе, но если у вас есть знания и вы живете в подходящем климате; у вас есть возможность выращивать бруснику самостоятельно.

Спасибо за посещение!

Брусника и содержание в них дубильных веществ

Несладкие ягоды и листья куста брусники издавна используются в народной медицине для лечения инфекций мочевыводящих путей.Ягода, кажется, способна снизить pH мочи своей кислотностью. Исследования показали, что брусника содержит дубильные вещества. 🗗

Танины могут быть активными при заболеваниях мочевыводящих путей. Это было показано в финском исследовании 🗗, опубликованном в British Medical Journal. 150 женщин с инфекцией мочевыводящих путей пили клюквенный и брусничный сок в течение 6 месяцев или года.

Был сделан вывод, что у женщин, которые регулярно пили сок в течение года, по-видимому, рецидивы инфекции мочевыводящих путей снизились.

Из листьев куста брусники можно приготовить вкусный брусничный чай. А поскольку куст брусники вечнозелен и зимой не сбрасывает листья, это означает, что независимо от того, какое время года, вы всегда можете найти листья брусники в дикой природе, чтобы приготовить себе чашку хорошего чая.

Вот короткое видео, где мы выкапываем куст брусники из-под снега, чтобы показать, что он вечнозеленый. Листья полезны для заваривания чая.

1.Какой вкус у свежей брусники?

Можно сказать, что на вкус они немного сладковатые, кислые с оттенком терпкости. Это особенно верно, если вы едите бруснику сырой, прямо с куста или замороженной без добавления сахара. Брусника от природы кислая, с легкой сладостью и мягкой мякотью внутри ягоды.

Если вы хотите, чтобы ягоды имели более сладкий вкус, можно подождать, пока они не сорвутся до первых заморозков. После того, как они отморожены, вкус меняется, и они становятся чуть более сладкими.

Вкус, конечно, совершенно уникален для каждого человека, но вкус брусники мне кажется настолько особенным, что он подходит не всем.

Брусника содержит довольно много фруктового сахара, поэтому можно подумать, что у нее сладкий вкус. Но сладость бледнеет по сравнению с кисло-терпким вкусом.

Многие думают, что брусника имеет свежий вкус, а другие считают, что вкус слишком горький.

Брусника бывает горькой, кислой и сладкой.Все одновременно! Попробуйте, это действительно особенное! #HealthyBerries #HealthyFood #HealthyLiving

Часто сравнивают вкусы брусники и клюквы. Клюкву легче найти в магазинах, поэтому люди с ней лучше знакомы.

Если сравнить вкус брусники с клюквой, то можно заметить, что клюква более кислая, а брусника более терпкая. Что касается сладости, нельзя винить ни одну из ягод в том, что они слишком сладкие.

Брусника и клюква — хорошая альтернатива друг другу в рецептах.

Спасибо за посещение!

Из замороженной или свежей брусники можно приготовить вкусные блюда. Попробуйте сами!

2. Какой вкус у замороженной брусники?

Замороженная брусника без добавления сахара имеет такой же вкус, как и свежая сырая брусника. Немного кисло-сладкого с оттенком терпкости. Бруснику не нужно оттаивать, ее можно есть замороженной, если хотите.Замороженные ягоды в йогурте или овсянке — это очень вкусно.

При покупке замороженной брусники производитель иногда добавляет в ягоды сахар. Сладость сахара немного снижает кислинку брусники.

Однако есть замороженные ягоды без добавления сахара.

Я рекомендую вам покупать несладкие, потому что вы всегда можете добавить сахар самостоятельно, если хотите, чтобы они были немного слаще.

Но, конечно, лучше всего заморозить ягоды, которые вы собрали сами.Тогда вы точно знаете, что едите.

На срок годности замороженной брусники не влияет добавленный сахар, он просто нужен для того, чтобы придать вам желаемый вкус.

У нас есть рекомендации по замороженной бруснике на нашей странице, рекомендованной Care Omnia для брусники, если вы хотите попробовать ее.

Спасибо за посещение!

3. Какой вкус сушеной брусники?

Вкус сушеной брусники очень близок к вкусу сушеной клюквы.У них обоих одинаковый терпкий вкус. Достаточно сильный кисловатый привкус свежей брусники не такой сильный у сушеной.

Свежую бруснику, как и ягоды, можно сушить. Я ем их как «питательные бомбы», как полезную закуску или добавляю в салат. Это придает блюду дополнительный штрих.

Когда вы сушите ягоды, вы сохраняете все содержащиеся в них питательные вещества. Это значит, что сушеная ягода такая же питательная и вкусная, как и свежая.

Вы можете купить сушеную бруснику в хорошо оснащенных магазинах, но если вы сами соберете бруснику, вы, конечно, можете высушить ее самостоятельно.

Если вам интересно, какие сушеные ягоды покупать, загляните в нашу книгу «Рекомендованная компанией Care Omnia для брусники».

4. Какой вкус у порошка брусники?

Порошок брусники состоит из полностью натуральных и свежих ягод брусники. Порошок брусники имеет такой же красивый и восхитительный вкус, как и свежая брусника. Вкус немного сладковатый, кисловатый с оттенком терпкости.

Бруснику собирают вручную, а затем ягоды тщательно и очень быстро сушат после сбора урожая.Вы сушите ягоду целиком, потому что хотите сохранить в бруснике все питательные вещества.

После тщательной просушки ягоды измельчаете их в мелкий порошок. Ничего не добавлено. Брусничный порошок изготовлен из 100% натуральной брусники.

Обычно вы не едите брусничный порошок в чистом виде. Его смешивают с едой или напитками или посыпают ими. Это дает вам большую свободу в выборе вкуса брусники.

Если вы хотите узнать больше о фантастических полезных свойствах порошка брусники, вы можете прочитать статью, которую мы написали на эту тему.

Мы рекомендуем брусничный порошок из нашего рекомендованного по уходу Omnia для брусники, если вы хотите попробовать его.

5. Какой вкус у брусничного варенья, перемешанного в сыром виде?

В Швеции есть брусничное варенье, которое немного отличается от обычного брусничного варенья. В Швеции это называется брусникой, перемешанной в сыром виде. Вкус брусничного варенья, перемешанного в сыром виде, немного более насыщенный и менее сладкий по сравнению с обычным брусничным вареньем.Имеет немного пикантный вкус.

Брусника, перемешанная в сыром виде, содержит больше полезных для здоровья питательных веществ из самой ягоды, поскольку ее не нагревали так же, как обычное брусничное варенье.

Я рекомендую вам приготовить бруснику, перемешанную в сыром виде, если у вас есть возможность. Я написал статью о 11 различных заменителях брусничного варенья, если вы хотите прочитать о том, как приготовить бруснику, перемешанную в сыром виде.

Если вы хотите попробовать приготовить собственное сырое варенье, вот очень простой рецепт приготовления восхитительных сырых ягод брусники.

Рецепт сырого перемешанного брусничного джема

Сырое перемешанное брусничное варенье одновременно питательно и легко приготовить!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты (4 порции)

• 18 унций брусники (5 дл)

5 унций сахара (1,5 дл)

Инструкции

1. Смешайте сахар и бруснику в миске
2. Перемешайте, пока сахар не растворится

Дайте ему немного постоять (около 15 минут) перед подачей на стол.

Если вы хотите купить варенье, а не готовить его, обязательно посетите нашу страницу, рекомендованную Care Omnia для брусники.

6. Какой вкус на вкус брусничного сока?

Брусничный сок очень вкусен во время еды. Обычно он не слишком сладкий или слишком кислый, но имеет кислотность, которая подходит почти к любому блюду. Рекомендую к мясу и птице.

Если вам кажется, что сок слишком вкусный, я рекомендую вам разбавить его небольшим количеством воды или добавить несколько кубиков льда.Это один из моих любимых напитков летом; брусничный сок с большим количеством льда. Я называю это «Красная ягода на камнях».

Вот рецепт хорошего брусничного сока!

Мой рецепт сока брусники

Сок из брусники творит чудеса как в горячем, так и в холодном виде.

Категория: Сок
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты (около 5 порций)

• 3 чашки брусники
• 6 чашек вода
• 1 стакан сахара

Инструкции

1. Вымойте или разморозьте бруснику
2. Смешайте бруснику с сахаром в кастрюле и залейте водой
3. Нагрейте при помешивании
4. Варите на медленном огне 15 минут
5. Процедите сок осторожно

Наслаждайтесь!

Есть также вкусные соки из брусники, которые можно купить, если вы не можете приготовить сок самостоятельно.Вы просто должны быть уверены, что получили правильный. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по уходу Omnia: Lingonberries.

7. Какой вкус у брусничного чая?

Спасибо за ваш визит!

Брусничный чай имеет горьковатый вкус. Кислый вкус свежей брусники не проявляется в чае.

Чай из брусники — любимый напиток в холодные зимние дни. Обычно его делают из сушеных листьев брусники, но также можно приготовить из самих ягод.

Чай из листьев брусники, а также брусничный сок давно используется для лечения или облегчения инфекций мочевыводящих путей. Так что это вкусно и полезно одновременно!

Чай легко заварить самостоятельно

• Две чайные ложки листьев брусники (можно использовать и ягоды)
• Стакан горячей воды
• Кипятить пять минут
• Процедить и выпить!

Сделайте свой собственный смузи из брусники!

Вы можете приготовить вкусный смузи из брусники на собственной кухне, используя только те ингредиенты, которые вам нравятся.Таким образом вы сможете сбалансировать вкусы так, как вам нравится.

Хороший совет, который хорошо сочетается с брусникой в ​​смузи, — это банан.

Поскольку вы не нагреваете смузи, вы получаете все полезные питательные вещества из брусники, одновременно добавляя другие вкусы, которые вам нравятся.

Я рекомендую использовать другие сладкие ягоды или фрукты, чтобы сбалансировать кислинку.

Вот совет по поводу восхитительного смузи, который я люблю! Вы можете попробовать его как есть или изменить ингредиенты на все, что захотите.

Мой смузи из брусники и банана

Этот смузи заставит вас улыбнуться. Смесь брусники и банана работает, просто работает!

Категория: Смузи
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления: 3 минуты

Ингредиенты (2 больших стакана)

• 2 чашки замороженной брусники 1
• банан
• 1/2 апельсина
• 2 стакана молока или кокосового молока
• 1 стакан натурального йогурта

Инструкции

1. Смешайте кусочки брусники, банана, йогурт и молоко с помощью миксера или кухонного комбайна
2. Залейте 2 части очки

Наслаждайтесь!

Спасибо за посещение!

Результаты нашего дегустационного теста Care Omnia!

Чтобы дать вам лучшее представление о вкусе брусники, мы используем наш собственный ненаучный тест на вкус, который мы называем «Вкусный тест Care Omnia».На этот раз мы попробовали продукты из брусники.

Мы подали свежую бруснику, замороженную бруснику, традиционное брусничное варенье, более полезное сырое брусничное варенье и немного брусничного сока нашим детям и, конечно же, себе.

Не упущу шанса полакомиться брусникой!

У нас есть трое детей в возрасте 4, 9 и 13 лет, а затем я, Сара и мой муж Питер, чтобы протестировать все продукты и поставить им оценку. На этот раз «улыбки на всех» не получил ни один продукт.

Тест 1. Какой вкус у свежей брусники?

Свежая брусника имеет довольно сильный вкус, одновременно терпкий и сладкий. Там, где мы живем, мы обычно можем найти и бруснику, и чернику в лесу одновременно в течение короткого периода, около месяца.

В то время наши дети больше любили чернику, чем бруснику.

Спасибо за посещение!

Результаты теста вкуса свежей брусники Care Omnia

Как вы можете видеть из этого теста вкуса, дети не очень любили аромат брусники.

Наш девятилетний не был впечатлен аааарх … что это?!? Кисло-горько-сладко?!? в то же время? А потом он бросился к крану на кухне, чтобы набрать воды для питья …

И наша 13-летняя не была ммм … эм … ну … , а ее лицо все нам говорило … Не хорошо, слишком кисло! … впрочем, потом ей не нужно было пить воду …

Мне кажется, вкус действительно насыщенный! Работает с большим количеством посуды.

Пока муж не мог насытиться Красиво! Обожаю ароматы! Дай мне больше! Он на самом деле съел всю миску с ягодами, когда был проведен тест.

Тест 2: Какой вкус у замороженной брусники?

Замороженная брусника ничем не отличается от свежей, особенно если мы не покупаем подслащенную бруснику.

Но мы подумали, что было бы интересно попробовать их в замороженном виде и посмотреть, есть ли разница во вкусе, когда ягоды холодные.

Спасибо за посещение!

Результаты теста на вкус замороженной брусники Care Omnia

Во вкусе не так много различий. Я думаю, что замороженные ягоды не обладают такой интенсивностью вкуса, как свежие. Но терпкость все же есть.

Наш четырехлетний ребенок был единственным, кто думал, что он сильно отличается от свежей ягоды. Он сказал Вау! Недурно … но затем, примерно через 2 минуты, после того, как он услышал, что о них думают его братья и сестры, Сначала это было действительно хорошо, а затем через некоторое время… кисло и ну не очень хорошо, но ладно!

Тест 3: Какой вкус на вкус традиционное брусничное варенье?

Традиционное варенье из брусники обычно содержит много сахара. Нам нравится ограничивать потребление сахара в нашей семье, но в варенье всегда есть немного сахара.

Спасибо за посещение!

Результаты теста на вкус традиционного брусничного варенья Care Omnia

Традиционное брусничное варенье имеет приятный вкус, не такой острый, как свежий брусничный.

Наши 4 года и 9 лет высоко оценили приятно! . Но 13-летний мальчик поморщился и сказал Я действительно не люблю бруснику .

А вот мне и моему мужу это абсолютно нравится. Но мы оба думаем, что это немного сладковато.

Тест 4: Какой вкус на вкус брусничный джем, перемешанный в сыром виде?

Сырое перемешанное варенье из брусники очень похоже на традиционное варенье, но не совсем, и это более здоровый выбор.

Сырые ягоды легко приготовить, если у вас есть свежие ягоды, но вы хотите, чтобы они были немного слаще и в виде джема.

Спасибо за посещение!

Результаты теста на вкус сырого помешенного брусничного джема Care Omnia

Когда мы попробовали это варенье, улыбался 9-летний ребенок.

Наш 13-летний ребенок сказал, что на вкус более сладкий, но тогда … нет .. . Это заставило меня задуматься о ее вкусовых рецепторах, поскольку содержание сахара в сыром перемешивании ниже, чем в традиционном…

Мой муж сказал, что на вкус более натуральный, очень хороший! , и я должен с ним согласиться. Есть что-то особенное в версиях большинства джемов с сырым перемешиванием, особенно в брусничном.

Тест 4: Какой вкус на вкус брусничного сока?

Брусничный сок — это фантастика. Он очень хорошо подходит для употребления во время еды. В Швеции вы часто найдете брусничный сок в качестве альтернативы в обеденных ресторанах.

Это не слишком сладкое и не слишком кислое.Присутствует терпкий вкус и некоторая сладость.

Спасибо за посещение!

Результаты теста на вкус сока брусники Care Omnia

Это то, что почти все из нас находят вкусным.

4-летний и 9-летний захотели еще и пошли на кухню за новыми стаканами.

13-летний мальчик пожал плечами и сказал, что все еще не любит бруснику . Ну что ж…

Мне очень нравится терпкий вкус брусничного сока.Я нахожу это освежающим. Питеру это тоже нравится, поэтому у нас всегда есть в холодильнике.

Комментарии по вкусовому тесту и по всем результатам

Что ж, сложно сказать. Мой муж не лжет о еде и о том, что он думает о ней, поэтому я должна ему это сказать. Ему понравились или даже понравились все тесты, которые мы сделали сегодня.

Брусника для детей … может быть, лучше в других формах, чем в свежем виде. Нашим младшим членам семьи очень понравились джемы и сок. Хм … возможно, они действительно любят сахар…

Для меня? Возможно, я больше отношусь к продуктам из брусники, чем к свежим.

Например, сырое перемешивание — это то, что я считаю совершенно фантастическим!

Итак, вывод этого раунда вкусовых тестов состоит в том, что брусника кажется более «взрослой».

Вывод: надо попробовать! Добавьте бруснику в свой рацион уже сегодня!

Спасибо за ваш визит!

Мой личный фаворит!

Я скажу, что брусника действительно обладает уникальным вкусом.Это вкус, к которому вам, возможно, придется привыкнуть / приобрести, но есть вероятность, что вы влюбитесь в него с самого начала. В любом случае, в конце концов, нет лучшего способа узнать, что вы думаете об этой удивительной ягоде, чем попробовать ее самостоятельно.

Надеюсь, из этой статьи вы поняли, что эта ягода слишком полезна для вас, чтобы не попробовать.

Количество различных вкусов, которые вы можете извлечь из него, если смешать его с другими фруктами, ягодами или продуктами, почти бесконечно.

Возможно, вы один из тех, кому не нравится вкус свежей брусники, но я уверен, что смузи с брусникой и бананом поможет!

Желаю удачи в приключениях со вкусом брусники!

Спасибо за посещение!

Брусника кислая?

Сырая брусника имеет кислый вкус, но вы также можете найти в ней сладость и терпкость. Брусника — естественно кислая ягода, только слегка сладкая с мягкой мякотью внутри ягоды.С другой стороны, традиционное брусничное варенье обычно содержит много сахара, что значительно затрудняет ощущение кислого вкуса. Брусничное варенье, перемешанное в сыром виде, с меньшим количеством добавленного сахара, чем традиционное, тем не менее, дает ягодам больше естественной кислинки.

По вкусу брусника похожа на клюкву?

Да, бруснику и клюкву часто сравнивают друг с другом. Эти две ягоды очень похожи как по внешнему виду, так и по вкусу, но есть небольшие различия.Клюква немного кислее и по сладости более характерна, чем брусника. Однако брусника более терпкая, что в сочетании с меньшей кислинкой и сладостью явно отличает их вкус от клюквы.

Можно ли изменить вкус брусники?

Да, вы можете пойти на хитрость, если предпочитаете сладкое кислому. Дождитесь сбора ягод до первых заморозков. Вкус ягод после отморожения меняется и становится немного слаще.Вы также можете проделать этот трюк в морозильной камере, заморозив бруснику как минимум на 24 часа, прежде чем что-нибудь приготовить из нее.

Можно ли есть бруснику сырой?

Да! Можно есть ягоды прямо с куста. Съесть бруснику в сыром виде — один из лучших способов получить от ягоды всю пользу для здоровья.

Сара Ниемеля

соучредитель Кэр Омния, главный создатель контента

Я жена и мать троих детей. Мне нравится гулять на свежем воздухе, готовить и проводить время с семьей.

Питание — моя страсть. Я потратил тысячи и тысячи часов на чтение, анализ, категоризацию и сравнение исследований.

5 лучших заменителей брусники

Брусника — ярко-красный фрукт, который выращивают в более прохладном климате северного полушария. Его вкус представляет собой смесь сладкого и терпкого в одном глотке, что делает его популярным дополнением к птице, рыбе и свинине. Ягоды также идеально подходят для приготовления джема, смузи, сока, соуса и десертов.Являясь важным ингредиентом шведской кухни, их обычно подают с гарнирами, такими как фрикадельки, картофельные оладьи и голубцы.

Хотя брусника является повседневным предметом потребления в некоторых частях мира, это может быть не так, если вы живете. Вам понадобится заменитель брусники , чтобы завершить рецепт. Мы создали список наших любимых вариантов резервного копирования на любой случай.

Рекомендуемые заменители брусники

1.Клюква

Лучшим заменителем брусники на кухне является клюква, которую можно взаимозаменяемо использовать практически в любом рецепте в равных пропорциях. У них очень похожий вкусовой профиль, поскольку они происходят из одного и того же семейства растений Vaccinium .

Клюква немного крупнее, но она также имеет более высокую кислотность, что делает ее более кислой на вкус. Имейте это в виду, когда используете их в качестве замены в рецептах; вам нужно увеличить количество сахара, добавляя его в десерты, такие как чизкейк, мороженое и блины.Если вы решили добавить клюкву в салат, подумайте о том, чтобы сбалансировать ее кислый вкус чем-нибудь более сладким, например, смородиной или сладкой заправкой.

Бруснику чаще всего используют в варенье. Шведы добавляют его ко всему, включая тосты, картофель, курицу, кексы или йогурт. Для замены брусники в варенье лучше всего подходит клюква. Клюквенное варенье или соус — идеальная приправа к индейке на День Благодарения или подается вместе с мясом на рождественский ужин.

Знаете ли вы? Клюква также является полезным заменителем ягод асаи.

2. Патока гранатовая

Гранатовая патока — второй полезный вариант, если клюква недоступна. Поскольку это жидкость, вы не можете использовать ее для салатов или других рецептов, в которых требуются твердые кусочки фруктов, например кексов. Его вкус более терпкий и древесный, но он все же добавляет ягодный вкус заправкам, маринадам, коктейлям и супам. Если вы надеялись приготовить брусничную водку, то лучше всего использовать свежие гранаты.

3. Смородина красная

Свежая красная смородина — нежная ягода, родственная крыжовнику (не путать с мысом крыжовником, он же физалис). Из них можно отлично украсить пудинги и пирожные, они напоминают бруснику по вкусу, хотя и имеют довольно кислый вкус. Красная смородина восхитительна с мятой, подается в качестве приправы к жареному ягненку. Если вы собираетесь приготовить брусничный соус или варенье, красная смородина — хорошая замена.

4.Морошка

Морошка — сочный фрукт с кожурой абрикосового цвета. У них терпкий, слегка сладковатый вкус, похожий на бруснику или красную смородину. Их текстура мягче, больше похожа на малину, и есть более сильный мускусный оттенок. Их приятно есть сырыми, как часть сырного ассорти, или их готовят в остром соусе, который сопровождает десерты. Морошка также отлично подходит для приготовления ликеров и джемов. Используйте морошку, если хотите заменить бруснику другим вкусом или для создания уникального внешнего вида в качестве гарнира.

5. Яблочный соус

Ищете альтернативу бруснике, которая есть в любом магазине? Яблочный соус выглядит и имеет совершенно другой вкус, но его можно использовать по-разному, чем бруснику. Яблочный соус приносит пользу мясным блюдам, десертам, пирогам и выпечке. Если вам не нравится терпкий вкус, откажитесь от других вариантов в этом списке и выберите яблочный соус.

Связанное чтение:
Что такое полезный заменитель азиатской груши?
Каков вкус огурца?

Факты о бруснике

• Это красная ягода с терпким вкусом, которую можно найти на древесных вечнозеленых кустах.
• Также известен как брусника, горная клюква, брусника или куропатка.
• Ягоды богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с инфекцией. Источник.

Подведение итогов

В следующий раз, когда вы будете готовить шведские фрикадельки или голубцы на кухне, вы можете обнаружить, что рецепт предусматривает приготовление свежей брусники или варенья из них. Проблема в том, что во многих магазинах нет свежих или замороженных ягод, а найти варенье тоже бесполезно (извините за каламбур). Если вы никуда не торопитесь, то проще всего купить бруснику в соусе или пакет органического порошка из лесной брусники на Amazon.Еще один хороший вариант — посетить местную Ikea, где также продают брусничное варенье.

Для тех, кому сейчас нужен заменитель брусники, ближайший вариант, который вы хотели бы иметь на месте в свежей клюкве, клюквенном соке или соусе, в зависимости от того, для чего он вам нужен. Также возможны гранатовая патока, красная смородина и морошка, хотя они не имитируют вкусовой профиль так же, как клюква. Если вас не волнует вкус, используйте яблочный соус — универсальный продукт, который отлично сочетается с мясом и многими другими ингредиентами.

Какая ваша любимая «менее известная» ягода, без которой вы не смогли бы жить? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

Домашний брусничный соус (легкий ягодный мясной соус)

Эти изображения рецептов отредактированы с помощью моих пресетов Tasty Food Lightroom.

Домашний брусничный соус — это рецепт из 6 ингредиентов, приготовленный из свежей брусники (также можно замороженной), сахара и легкой примеси корицы.Этот соус на вкус намного лучше, чем в магазине, и буквально на его приготовление у вас уйдет всего несколько минут . Это отличная альтернатива традиционным соусам, и он будет восхитителен с курицей, уткой и свининой!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Брусничный соус, также известный как Брусничный джем, — отличная альтернатива традиционному клюквенному соусу, который подают в основном, но не ограничиваясь этим, на День Благодарения или Рождество.

По вкусу он очень похож на клюквенный соус и идеально подходит к птице и мясу.

Этот соус очень яркого и насыщенного цвета , что делает его идеальным для подачи во время праздничного сезона, специальных мероприятий и торжеств.

Если вы пробовали клюквенный соус на День Благодарения, вам обязательно понравится этот соус из брусники.

Откуда появился этот соус?

Он очень популярен в Европе, особенно в скандинавских странах, таких как Швеция и Норвегия.Шведские котлеты с брусничным соусом — одно из самых популярных блюд Швеции.

Как вы употребляете бруснику?

Ой, масса вариантов! Используйте этот прекрасный соус в своих повседневных рецептах.

Но вот наши фавориты:

• Сделать ароматный соус / джем
• Для сырников!
• На тостах
• Добавьте овсянку и другие каши
• Соедините свежую бруснику с другими ягодами и сделайте фруктовый салат
• Добавьте бруснику в горячий чай или выпейте, чтобы получить надлежащий витаминный напиток!
• Подавать с свининой, говядиной и фрикадельками , что очень распространено в Швеции, поэтому популярный рецепт получил название «Шведские фрикадельки».На самом деле, вы можете найти это блюдо практически в каждом ресторане ИКЕА.
• Сбрызните жареными овощами , НЯМ!

Если вам нравится этот рецепт завтрака, вам также может понравиться

Состав

Итак, давайте, наконец, перейдем к рецепту!

Для этого соуса понадобится 6 ингредиентов:

• красное вино (желательно сухое)
• кукурузный крахмал
• сахар
• вода
• корица молотая
• свежая брусника (можно использовать замороженную)

Как приготовить брусничный соус

Я предпочитаю свежей брусники (также называемой брусничной ), но, конечно, они широко доступны не во всех странах, и замороженные ягоды подойдут.

ШАГ 1

Бруснику вымыть и переложить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Затем отмерьте и добавьте сахара и органическую корицу . Варить 3 минуты, постоянно снимая пену.

Снять с огня.

ШАГ 2

Затем вам понадобится погружной блендер , чтобы размять ягоды.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Не растирайте все ягоды, я предпочитаю оставлять несколько ягод целиком или половин в соусе.Так оно будет выглядеть аппетитнее 3

ШАГ 3

Переложите кастрюлю с пюре из брусники обратно на плиту. Влейте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.

ШАГ 4

Затем смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды. Добавьте его в соус, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.

Снять с огня.

ШАГ 5 — ОБСЛУЖИВАТЬ!

Подавать теплым со свиной вырезкой, фрикадельками или по любому из ваших любимых рецептов.

Хранить в банке в холодильнике или заморозить до 3-4 месяцев.

По этому рецепту у вас должно получиться около 2 чашек готового соуса. Примерно 10-12 порций.

Какой вкус у брусничного соуса?

Эти ягоды естественно на вкус довольно кислые, но если их приготовить в соусе и добавить сахар, из них получится ароматный соус и мясная подливка.

Полезна ли брусника?

Брусника — это супер ягоды , которые имеют удивительную пользу для вашего здоровья, и на самом деле их лучше всего употреблять в сыром виде.

Некоторые из преимуществ брусники включают:

• Отлично подходит для стабилизации концентрации сахара в крови
• Уменьшает воспаления
• Может помочь снизить уровень холестерина
• Может помочь сбросить вес

Вы уже пробовали суперпродукты? У меня часто не хватает времени, особенно когда дело доходит до того, чтобы приготовить себе хорошую еду. В эти дни и не только я люблю добавлять суперпродукты, такие как протеиновые порошки, органические семена и ягоды, в свои напитки или рецепты.

Таким образом, независимо от того, сколько вещей мне нужно сделать в течение дня, я все равно чувствую себя полным энергии и получаю свои ежедневные витамины.

Здесь вы можете найти больше органических и чисто веганских настраиваемых ингредиентов для ваших рецептов, смузи и коктейлей. Дайте мне знать, что вы думаете!

Советы по приготовлению лучшего соуса для брусчатки

• Лучше всего готовить по рецептам свиной вырезки или фрикаделек.
• По этому рецепту у вас должно получиться около 2 стакана готового брусничного соуса / джема. Примерно 10-12 порций.
• По количеству сахара: зависит от ягод. Я предлагаю сначала добавить 4 столовые ложки сахара, варить несколько минут, а затем попробовать соус. Если вам нравится более сладкий, добавьте еще несколько столовых ложек, если вам нравится более кислый, оставьте как есть.

Заменитель брусничного соуса

Если у вас нет брусники, то очень похожим по вкусу будет клюква. Для этого рецепта просто используйте клюкву вместо брусники.Но нужно иметь в виду: брусника от природы имеет более кислый вкус, чем клюква, поэтому вы можете увеличить количество сахара в соусе. На самом деле личные предпочтения.

Полезно знать! При приготовлении брусничного соуса не нужно использовать консервант, потому что эти ягоды содержат бензойную кислоту, которая на самом деле является естественным консервантом.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт соуса к любому торжеству или просто в любимых рецептах!

Спасибо за внимание,

Юлия

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже.Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Домашний соус из брусники

Этот домашний соус из брусники состоит из 6 ингредиентов, приготовленных из свежей брусники (можно также замороженной), сахара и легкой корицы.Домашний соус из брусники намного вкуснее, чем купленный в магазине, и буквально на его приготовление у вас уйдет всего несколько минут.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Общее время 17 минут

Соус для блюд

Кухня Норвежская, Шведская

Порций 12 порций

Калорийность 450 ккал

Ингредиенты

• чашки красного вина, желательно сухого
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 6 столовых ложек сахара
• стакана воды плюс еще несколько столовых ложек
• 1/4 чайной ложки корицы молотого
• 3 ¼ чашки свежей брусники можно использовать замороженной

Инструкции

• Вымойте бруснику и переложите ее в большую кастрюлю.Залить холодной водой и довести до кипения. Затем добавить сахар и корицу. Варить 3 минуты, постоянно снимая пену.

• Снимите с огня.

• Затем вам понадобится погружной блендер, чтобы размять бруснику.

• СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: не разминайте все ягоды, я предпочитаю оставлять несколько целых ягод в моем соусе. Так оно будет выглядеть аппетитнее 🙂

• Переложите пюре из брусники обратно на плиту.Влейте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.

• Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды. Добавьте его в соус, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Снять с огня.

• Подавайте теплыми с вашими любимыми блюдами из мяса, овощей, овощей и многого другого!

Примечания

• Лучше всего подавать по рецептам свиной вырезки или фрикаделек.
• По этому рецепту у вас должно получиться около 2 стакана готового брусничного соуса / джема. Примерно 10-12 порций.
• По количеству сахара: зависит от ягод. Я предлагаю сначала добавить 4 столовые ложки сахара, варить несколько минут, а затем попробовать соус. Если вам нравится более сладкий, добавьте еще несколько столовых ложек, если вам нравится более кислый, оставьте как есть.

Ключевое слово домашний брусничный соус, как приготовить брусничный соус, брусничный соус ikea, брусничное варенье, рецепт брусничного варенья, брусничный соус для мяса, рецепт брусничного соуса, рецепты с брусничным соусом, шведские фрикадельки, благодарственный соус

Примечание: Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный отказ от ответственности по питанию можно найти здесь.

SYLT LINGON Брусничный спред, фруктовый органический

I Love The Good Ingredients! ERIKAI Love The Good Ingredients! 5

Только желе, которое будет есть мой муж! NANCY У этого желе из брусники замечательный уникальный вкус, который нельзя пропустить.5

Вкусный! SIMAЕсли вы мечтаете намазывать липкое сладкое органическое варенье из брусники утром на свежеиспеченные круассаны, то вам повезло, 🙂 это варенье идеально сладкое, гладкое и неотразимое! 5

Я покупал лингон АРЛЕНЯ Я покупаю лингон в течение многих лет, и он мне очень нравится5

Консервы БетМне нравится это варенье, потому что оно немного острое и слегка сладкое.Идеальное сочетание.5

Любовный вкусЖоржетЛюбовный вкус5

Это отличный продукт. IDIANEЭто отличный продукт. Я использую каждое утро на завтрак и люблю его .. Желаю, чтобы цена была дешевле..5

Уникальный вкус.Monica Отличное дополнение к немецким блинам и, конечно же, фрикаделькам Ikea.5

Варенье из брусникиPERT Вкусное скандинавское варенье для намазывания на хлеб или в качестве сопровождения мясо 5

Приятно пойти вместе с Лизой Приятно пойти вместе с моими шведскими фрикадельками5

Брусничный фруктовый намаз KarenLove it! 5

JamBarbaraВкус отличный! 5

Спасибо за меня ikeaBEVELYСпасибо за меня ikea не лучший и не лучший Забудь о работе5

Мой муж любит lingon syltMARGARETAM Мой муж любит lingon sylt с арахисовым маслом5

Заставь меня скучать по homecarolineЗаставь меня скучать по дому5

Любимое вареньеRITAFavorite away5

Обожаю это на английских маффинах Я живу дальше, чтобы запасся продлится до моего следующего визита.В нашем доме хранится недолго! 5

Настоящий must have для любого повара. Джойс Брусничное варенье прекрасно подходит для тостов, но также и с мясом. Попробуйте его на вафле с ветчиной. Банку легко открывать и намазывать на тосты. Кроме того, меньше углеводов, чем в ужасном низкоуглеводном варенье, которое продается в продуктовом магазине.5

Это хорошо, и могло бы быть АДНАНИЭто хорошо, а могло бы быть лучше5

Мое любимое! Елена, я люблю это на тостах, с курицей или рыбой. Так вкусно! 5

Информация о бруснике — узнайте, как вырастить бруснику в домашних условиях

Я живу в районе Соединенных Штатов, который изобилует людьми скандинавского происхождения, поэтому я кое-что знаю о бруснике.Если у вас нет друзей скандинавского происхождения, вы можете спросить: «Что такое брусника?» Следующая статья содержит информацию о бруснике, в том числе о том, как вырастить бруснику в домашних условиях.

Что такое брусника?

Брусника обычно используется в шведской кухне и считается важным дополнением ко многим шведским блюдам, таким как картофельные оладьи, шведские котлеты и голубцы.

Брусника ( Vaccinum vitas-idaea ) также называется брусникой, горной или низкорослой клюквой, красной черникой или черникой.Они являются близкими родственниками клюквы и черники. Местные виды брусники приносят ежегодный урожай маленьких красных ягод, которые по вкусу очень похожи на клюкву. Европейская брусника имеет более крупные ягоды, которые собираются дважды за вегетационный период. Листья брусники блестящие на невысоком вечнозеленом кустарнике, достигающем 30-46 см в высоту и 18 дюймов в диаметре.

Дополнительная информация о бруснике

Брусника растет в дикой природе в Швеции, в лесах и вересковых пустошах.Ягоды выглядят привлекательно и соблазнительно, но если их есть сырыми, они очень горькие. Как и клюква, брусника в сочетании с сахаром — это нечто иное. Сладость укрощает горечь, но не стирает ее полностью, оставляя вам нечто возвышенное, очень похожее на то, как хорошо сочетаются клюквенный соус и индейка.

Культурная европейская брусника цветет весной и снова в середине лета. Первый урожай готов к уборке в июле, второй — в октябре. После посадки нужно проявить немного терпения, так как кусты не начинают плодоносить в течение 2-3 лет.Растения собирают с помощью скребблера — широкого вилкообразного инструмента, срывающего ягоды с куста. Каждый куст дает 0,5 фунта (0,7 кг) ягод, богатых витамином С. Затем фрукты можно хранить в холодильнике на срок до трех недель, консервировать, замораживать или сушить.

Как вырастить бруснику в домашних условиях

Хотя брусника хорошо себя чувствует в полутени, что делает ее прекрасным вариантом подлеска в сочетании с любителями кислоты, такими как голубика высокорослая, сажайте ее на полном солнце, чтобы стимулировать рост урожая.Оптимальные условия выращивания брусники должны иметь рН почвы 5,0 в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами.

Планируйте сажать весной после того, как минует опасность заморозков. Выкопайте яму на несколько дюймов глубже корневого кома и достаточно широкую, чтобы корни могли свободно распространяться. Установите растения на ту же высоту, на которой они росли в горшках, и хорошо полейте их. Мульчируйте вокруг новых растений 5-8 см торфяного мха или опилок.

Для нескольких растений поместите их на расстоянии 14-18 дюймов (36-46 см.) рядами на расстоянии 3–4 фута (0,9–1,2 м) друг от друга. Через несколько лет растения заполнятся, образуя невысокую вечнозеленую изгородь. Бруснику также можно выращивать в контейнерах, хотя ее нужно перезимовать, мульчировав ее или накрывая тюками сена.

Корни брусники очень мелкие, и, хотя они не нуждаются в болотистости клюквы, условия выращивания брусники должны обеспечивать постоянный полив — один дюйм (2,5 см) воды в неделю. Их неглубокая корневая система также означает, что они плохо борются с сорняками, поэтому держите растущие растения брусники свободными от сорняков.

Как только растения окажутся в земле, они не нуждаются в большом количестве удобрений; Фактически, слишком много азота ускоряет рост поздней осенью, за которым следует отмирание растений, что приводит к снижению урожая. Если у растений ежегодно появляются новые приросты на несколько дюймов, не кормите их. Если им не хватает роста, подкармливайте их органическими удобрениями с низким содержанием азота, 5-10-10 или компостом.

Обрезайте каждые 2-3 года для стимулирования роста побегов и увеличения урожайности плодов; В остальном, за исключением прополки и полива, а также удаления мертвых или сломанных веток, брусника не требует особого ухода.Они также свободны от болезней, за исключением тенденции к корневой гнили Phytophthora, если они выращиваются в почве, которая плохо дренирует.

шведских блинчиков с брусникой (iHop Copycat)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

Если вам нравятся шведские блины iHop с брусничным вареньем, то вам будет приятно узнать, что это блюдо на самом деле легко приготовить дома!

Шведские блины с брусничным вареньем — мое варенье!

В колледже было большим удовольствием пойти в iHop и насладиться этим блюдом.С помощью моей сестры и мужа мы взломали кодекс приготовления вкусных и ароматных блинов в домашних условиях.

Домашнее блинное тесто лучше к пиву!

Вот в чем секрет. Пиво!

Пиво придает этим блинам особый аромат, делая их невероятно вкусными. Однако это не обязательно. Если у вас нет пива или вы предпочитаете не использовать пиво, вы можете просто добавить молоко. Вы также можете использовать безалкогольное пиво, если хотите.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления этих шведских блинов, вдохновленных i-Hop?

Хорошие новости: для приготовления домашних блинов не нужен длинный список ингредиентов.

Вот все, что вам нужно: мука, молоко, яйца, сахар, соль, пиво и начинки. Чтобы приготовить по-шведски, вам нужно использовать сливочное масло и брусничный джем.

Вы также можете наполнить эти восхитительные блины свежими фруктами — клубника, бананы и Nutella — наши любимые сочетания.

Домашние блины на самом деле легко приготовить!

Я бы сказал, немного сложнее, чем блины. Как только вы освоите сальто, все готово. Посмотрите это видео, в котором показано, как сделать это, шаг за шагом:

Какой вкус у брусники и откуда она?

Брусника — это небольшая красная ягода с терпким вкусом.Добавьте немного сахара, и получится восхитительное кисло-сладкое варенье с чудесной текстурой!

Поскольку ягоды сами по себе очень маленькие, в джеме обычно есть целая брусника, которая придает приятный вкус, когда вы их пережевываете.

Брусника родом из Швеции, так что забавно, что в Ikea можно найти фляги с брусничным вареньем! Вы также можете найти это шведское варенье во многих продуктовых магазинах сейчас, так как оно приобрело популярность за последние 10 лет или около того.

Лучше всего обильное количество сливочного масла.

С маслом все становится лучше, и это, безусловно, относится к крепам Swedsih. Я люблю добавлять большие порции брусничного джема и масла. Часто я сначала смешиваю их вместе, а затем наношу смесь сливочного джема на верх блинов. Сливочная / соленая консистенция масла действительно раскрывает все лучшие качества брусничного джема и заставляет эти блинчики таять во рту.

Итак, моя точка зрения? Не экономьте на масле! Или вы действительно упустите максимум вкуса этих крепов.

Вам нужно использовать плоскую неглубокую сковороду, сковороду или блин.

Ключ здесь что-то плоский . И круглый . И красивый l arge , так что у крепового теста есть место, чтобы растекаться красиво и тонко. Лучше всего работает антипригарное покрытие. Чугун не идеал .

Нужна плоская сковорода? Купить плоские круглые сковороды на Amazon

Хотите еще вкусных идей для завтрака?

Просмотреть все мои рецепты завтрака

Этот рецепт шведских блинчиков с брусникой (имитация iHop) был показан в меню «План меню в понедельник» и «На юг, твой рот»!

Не совсем блины, шведские блины лучше всего с брусничным вареньем

Вкус

Кэтрин Грандстранд
| Специально для американских новостей

Моей первой квартирой была эта крошечная студия на третьем этаже довольно большого здания в районе Чикаго Андерсонвилль.

На лифте была клетка, и вы могли видеть бетонный пол, когда поднимались на него.

Кухня находилась в чулане, а дверь в ванную закрывалась не совсем правильно, но все это было моё и в прекрасном районе.

На первом этаже был ресторан ливанской кухни, всего в нескольких кварталах от продуктового магазина, а в квартале от него была прекрасная маленькая закусочная под названием Svea.

Свея была отличным местом, чтобы получить недорогой завтрак в ленивую субботу, а шведские блины с брусникой были просто потрясающими.

Когда я уехал, я хотел воссоздать эту магию. Я начал тестировать рецепты и готовить партии блинов на завтрак, обед и ужин.

Когда я на прошлой неделе разместил фотографию шведских блинов в своем Snapchat, я догадался, что это блины и лефсэ. Шведские блины похожи на оба, но на самом деле ни то, ни другое.

Первый шаг — найти брусничное варенье, которое можно найти вместе с другими джемами и желе в продуктовых магазинах, где оно продается.

То или это можно заказать онлайн.

Если брусники нет, подавайте блины с фруктами и взбитыми сливками или даже с кленовым сиропом. В любом случае они хороши.

Следующий шаг — научиться переворачивать блины. Шведское тесто для блинов тоньше, чем обычное тесто для блинов, и не содержит закваски, а это означает, что оно должно растекаться и покрывать форму.

Шведские блины похожи на блины, но в них меньше муки и больше яиц, поэтому их легче переворачивать.

Хорошая новость в том, что если вы не перевернете их правильно, просто дайте ему приготовиться и съесть блинный беспорядок.Те, кто хорошо умеет переворачивать, могут делать это без лопатки, просто перевернув запястье.

Начните с большой сковороды с антипригарным покрытием, предварительно нагретой до средне-высокой. Добавьте немного сливочного масла, как только оно растает, добавьте в сковороду примерно полстакана жидкого теста.

Перемешивайте, пока жидкое тесто не перестанет быть жидким, и дайте ему приготовиться. Как только верх начнет слегка пузыриться, пошевелите лопаткой под блинчиком.

Если он готов переворачиваться, он должен оставаться вместе при переворачивании. Пусть другая сторона коричневая.

Вынуть из кастрюли, раскатать и добавить начинку.

Техника требует некоторой практики, но, к счастью, ингредиенты для приготовления лучших блинов, как правило, недорогие, а булочки по-прежнему съедобны.

Возможно, я никогда больше не буду жить в этой однокомнатной квартире, но я могу воссоздать волшебство шведских блинов прямо здесь, в Абердине.

Состав

• 6 яиц.
• 1½ стакана муки.
• 2½ стакана молока.
• 2 столовые ложки сахара.
• 4 столовые ложки топленого масла.
• 2 столовые ложки ванили.

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Можно использовать блендер, но это не обязательно.
• Нагрейте сковороду на среднем огне.