Арония — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

А

Арония (Aronia melanocarpa)

Описание

Арония или черноплодная рябина – это ветвистый многолетний кустарник высотой до 3 м, с листьями, похожими на вишневые. Цветы белые, со слабым запахом. Плоды аронии черные, с легким восковым налетом. Вкус черноплодной рябины кисло-сладкий, с терпким привкусом.

История и распространение

Арония – уроженка Северной Америки, но в нашей стране она нашла вторую родину. Ее плоды заинтересовали И. В. Мичурина, и в начале прошлого столетия он путем скрещивания аронии с рябиной обыкновенной получил сорт «Ликерная». Самые большие плантации аронии находятся на Сахалине, в Алтайском крае, в Ленинградской области.

Фото продукта аронияИсточник: Hi-chef.ru

Состав

Плоды аронии содержат множество витаминов – аскорбиновую кислоту, рибофлавин, тиамин, фолиевую и никотиновую кислоту, витамины А, Е и К. Все они хорошо сохраняются в ягодах до весны.

Кроме этого, в аронии содержатся флавоноиды и фенолкислоты, пектины, клетчатка, сахара, множество микроэлементов (йод, молибден, марганец, медь, бор, кобальт, калий и т. д.).

Свое название арония получила от греческого слова aros (в переводе означает «помощь», «польза»), что указывает на ее исключительную пользу для здоровья.

Применение

Ягоды аронии сушат, замораживают, готовят из них варенье, компоты, джем, мармелад, кисель. Добавление ягод аронии улучшает внешний вид компотов и варенья из бледных ягод и фруктов, придает им кислинку. Из сока аронии получают пищевой краситель, который используется в кондитерском производстве.

Полезные свойства

Арония нашла широкое применение и в медицине. Она нормализует свертываемость крови, способствует снижению артериального давления у гипертоников (но это лечение необходимо проводить под наблюдением врача, так как возможны некоторые побочные эффекты). Плоды аронии стимулируют желчеотделение и активность желудочных ферментов, поэтому она полезна больным гастритом с недостаточностью секреторной функцией. Высокое содержание витамина Р и его сочетание с аскорбиновой кислотой помогают уменьшить ломкость капилляров, а также полезно при окислительно-восстановительных процессах.

Черноплодная рябина обладает сосудорасширяющим действием, что полезно не только при повышенном артериальном давлении, но и при лечении атеросклероза. Она также снижает уровень холестерина в крови. В плодах аронии обнаружен гликозид амигдалин, который хорошо сочетается с витамином Е, что ускоряет лечение заболеваний нервной и сердечно-сосудистой системы, а также органов пищеварения. Йод, содержащийся в аронии, полезен при заболеваниях щитовидной железы и при лучевой болезни.

Противопоказания

Арония содержит много аскорбиновой кислоты, поэтому передозировка опасна повышенной свертываемостью крови и образованием тромбов. Людям, страдающим гастритами, с повышенной кислотностью желудочного сока и язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, аронию также употреблять не рекомендуется.

Калорийность аронии

Калорийность аронии — 55 ккал.

Рябина (Арония Черноплодная) — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

16 Апреля 2020

27 Января 2022

5 минут

4060

ProWellness

Оглавление

• Описание рябины черноплодной
• Состав экстракта
• Фармакологическое действие
• Применение рябины черноплодной
• Противопоказания

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Описание рябины черноплодной

Официальное название этого всем известного растения арония черноплодная (лат. Aronia melanocarpa). Это кустарник, высотой до 5 метров, родина которого – восточная часть Северной Америки, где он считается сорняком с малосъедобными плодами. Но благодаря И.В. Мичурину, сейчас – это широко распространённое культурное растение, которое можно найти практически в любом саду. Арония имеет листья очень похожие на вишнёвые и красивые гроздья чёрных плодов, созревающих осенью.

Черноплодная и красная рябина лишь отдалённая родня. Оба растения принадлежат к общему семейству, но разным родам. Красная – к роду Рябины (Sorbus), черноплодная — к роду Аронии (Aronia). Рябиной «черноплодку» называют только благодаря внешнему сходству соцветий и соплодий, собранными в кисть. Ещё одна объединяющая черта — польза и лечебные свойства плодов.

Состав экстракта

В качестве лекарственного средства обычно используются плоды. Тёмно-фиолетовая, почти чёрная окраска плодов аронии говорит о высоком содержании антоцианов, обладающих выраженными антиоксидантными свойствами. В плодах много танинов, которые обладают дубильными свойствами и придают плодам характерный вяжущий вкус. Дубящее действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами. А это в свою очередь обусловливает дезинтоксикационное (в том числе связывающее тяжёлые металлы) и противовоспалительное действия.

Плоды содержат большое количество витаминов (С, А, Е, РР, каротин, фолиевую кислоту, ниацин, витамины группы В). Содержит достаточно много железа — 1,2 мг на 100 г мякоти плодов (в мясе, для сравнения, в среднем содержится 2-3 мг/г, но в отличие от растительной пищи железо из продуктов животного происхождения усваивается лучше), калия, фосфора, магния.

Внимание! Растение имеет способность накапливать йод, но его содержание напрямую зависит от количества йода в почве, на которой произрастает «черноплодка». Чем более богата йодом почва – тем полезнее ягоды.

Фармакологическое действие

Свежий сок аронии используется при гипертонической болезни, поскольку может значительно снижать артериальное давление, в том числе за счёт мочегонного эффекта. В то время как у людей с нормальным давлением такого действия, как правило, не наблюдается. Большое количество биофлафоноидов и антоцианов, а также витамины РР, С укрепляют стенки сосудов.

Плоды черноплодной рябины повышают кислотность желудочного сока, поэтому могут использоваться при сниженной кислотообразующей функции желудка. Дубильные вещества оказывают вяжущее и противовоспалительное действие, нормализуя пищеварение. Богатый витаминный состав обеспечивает общеукрепляющее действие плодов черноплодной рябины. Пектины рябины очищают организм от тяжелых металлов, которые попадают в него с воздухом, едой и водой, провоцируя серьезные нарушения и заболевания. Кроме того, эти питательные вещества улучшают работу кишечника, образование и отток желчи, а также устраняют спазмы.

Внимание! Арония имеет самый высокий антиоксидантный индекс среди всех антоциансодержащих растений – 16100 мкмоль ТЕ/100 г. Оптимальная профилактическая норма по индексу ORAC – 2000–500 мкмоль ТЕ на 100 г продукта.

Применение рябины черноплодной

Плоды аронии широко применяются в пищу и с лечебными целями. Прежде всего при гипертонической болезни и атеросклерозе, заболеваниях желудка (с пониженной кислотообразующей функцией), при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (с целью нормализации оттока желчи), заболеваниях кишечника с нарушением стула (диареей).

Плоды черноплодной рябины используются для профилактики нарушений зрения, особенно у пожилых людей.

Богатый витаминно-минеральный состав, а также высокая антиоксидантная активность плодов обеспечивают его общеукрепляющие и иммуностимулирующие свойства.

Арония применяется в косметологии. Экстракт ягоды вводят в косметические средства для антиоксидантной защиты, повышения сопротивляемости кожи неблагоприятным факторам окружающей среды и выравнивания ее тона, профилактики хроностарения.

Внимание! Помните, что плоды черноплодной рябины снижают артериальное давление, особенно у людей с гипертонической болезнью! Для людей с нормальным давлением стоит это действие также учитывать!

Противопоказания

Людям с исходной гипотонией применять плоды аронии не рекомендуется. Людям, имеющим склонность к тромбозам, гиперацидными гастритами (с повышенной кислотообразующей функцией желудка), язвенными процессами желудка и кишечника, колитами, склонностью к запорам использовать плоды черноплодной рябины стоит с большой осторожностью.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Ягоды аронии (аронии): питание, польза и многое другое

Ягоды аронии ( Aronia melanocarpa ) — это маленькие темные ягоды, которые стали популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Они считаются одним из самых богатых источников растительных антиоксидантов, которые, как говорят, обладают многими полезными для здоровья свойствами.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о ягодах черноплодной рябины, включая их питательную ценность, преимущества и недостатки.

Ягоды аронии, или аронии, представляют собой маленькие темные плоды, которые растут на кустах Семейство Rosaceae (1).

Родом из Северной Америки, но выращивается в других частях мира, в том числе в Европе (2).

Традиционно коренные американцы использовали их как средство от простуды (1).

Ягоды сильно подсушивают рот, поэтому их в основном используют для приготовления соков, пюре, джемов, желе, сиропов, чаев и вин (1, 3).

Однако они также доступны в свежем, замороженном, сушеном и порошкообразном виде.

Краткое описание

Ягоды черноплодной рябины — это маленькие плоды, которые оставляют ощущение сухости во рту. Они добавляются во многие продукты и напитки, но также доступны в качестве добавки.

Ягоды черноплодной рябины низкокалорийны, но богаты питательными веществами, так как содержат большое количество клетчатки, витамина С и марганца.

Всего 1 унция (28 граммов) ягод черноплодной рябины содержит следующие питательные вещества (4):

• калории: 13
• белки: ,4 грамма
• жиры: 9 0024 0,1 г
• углеводы: 2,7 г
• клетчатка: 1,5 г
• витамин С: 10% дневной нормы (DV)
• Марганец: 9% от DV
• Витамин К: 5% от DV

Ягоды также снабжают фолат, железо и витамины A и E. полезных антиоксидантов, которые помогают защитить ваши клетки от потенциально вредных молекул, называемых свободными радикалами. Ягоды аронии особенно богаты антоцианами, которые придают ягодам цвет от темно-синего до черного (5).

Краткое описание

Ягоды аронии богаты питательными веществами и содержат минимум калорий. Они являются отличным источником клетчатки, витамина С, марганца и антиоксидантов.

Ягоды аронии обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием (6, 7).

Это может защитить ваши клетки от повреждения и во многих отношениях принести пользу вашему здоровью.

Содержат мощные антиоксиданты

Ягоды аронии богаты антиоксидантами (8, 9).

Эти соединения защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Накопление свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, который может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца и рак (3).

Ягоды черноплодной рябины являются отличным источником полифенолов, группы антиоксидантов, включающей фенольные кислоты, антоцианы и флаванолы (3, 10, 11).

Исследования в пробирке показывают, что антиоксиданты в ягодах черноплодной рябины могут ингибировать активность свободных радикалов (8, 9).

Сами ягоды также показали более высокую антиоксидантную активность по сравнению с четырьмя другими ягодами (9, 11).

Более того, другое исследование в пробирке, в ходе которого были собраны образцы крови 30 здоровых людей, показало, что экстракты ягод черноплодной рябины значительно снижают окислительный стресс, вызванный антипсихотическими препаратами, в течение 24 часов (12).

Кроме того, исследования в пробирке связывают антиоксиданты в этих фруктах с другими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как уменьшение воспаления, а также уменьшение роста бактерий и клеток рака толстой кишки (13, 14, 15).

Может оказывать противораковое действие

Ягоды аронии могут защищать от рака (16).

Исследования в пробирке и на животных показывают, что антоцианы в ягодах черноплодной рябины могут останавливать рост клеток рака толстой кишки (15, 17, 18).

Одно исследование в пробирке показало, что 50 мг экстракта аронии снижают рост клеток рака толстой кишки на 60% через 24 часа. Считается, что за этот подавляющий рак эффект отвечает мощная антиоксидантная активность антоцианов (15).

Аналогичным образом, экстракты ягод могут уменьшить окислительный стресс, связанный с раком молочной железы.

В одном исследовании эти экстракты снижали количество вредных свободных радикалов супероксида в образцах крови, взятых у женщин с раком молочной железы (19, 20).

Тем не менее, текущие исследования ограничены, и необходимы исследования на людях, чтобы оценить взаимосвязь между ягодами черноплодной рябины и защитой от рака.

Может быть полезен для сердца

Благодаря своим антиоксидантным свойствам ягоды черноплодной рябины могут улучшать здоровье сердца (21, 22).

В частности, они могут помочь людям с метаболическим синдромом, группой состояний, включая высокий уровень холестерина и триглицеридов, которые повышают вероятность сердечных заболеваний и диабета (22, 23).

Одно двухмесячное исследование с участием 38 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта аронии значительно снижает уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП (плохого) и общего холестерина (22).

Аналогичное 2-месячное исследование с участием 25 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта черноплодной рябины значительно снижает те же показатели здоровья, а также артериальное давление (23).

Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить роль, которую ягоды черноплодной рябины могут играть в здоровье сердца.

Могут оказывать поддержку иммунной системе

Ягоды черноплодной рябины могут укреплять и поддерживать вашу иммунную систему (13).

Исследование в пробирке показало, что экстракты ягод аронии проявляют сильную антибактериальную активность против потенциально вредных бактерий Escherichia coli и Bacillus cereus. Он оказал этот эффект, уменьшив выработку бактериями защитного экрана, называемого биопленкой (14).

Кроме того, 3-месячное исследование с участием жителей 6 домов престарелых показало, что у тех, кто ежедневно выпивал 3 или 5,3 унции (89 или 156 мл) сока ягод черноплодной рябины, частота инфекций мочевыводящих путей снижалась на 38% и 55% соответственно. (24).

Ягоды черноплодной рябины также могут уменьшать воспаление, подавляя высвобождение провоспалительных веществ, таких как фактор некроза опухоли альфа (TNF-ɑ) и интерлейкин 6 (IL-6), которые могут укреплять иммунитет (13, 25).

Наконец, ягоды могут оказывать противовирусное действие.

Одно исследование на мышах показало, что эллаговая кислота и мирицетин в экстракте ягод черноплодной рябины могут защищать от вируса гриппа (26).

Краткое описание

Ягоды аронии содержат антиоксиданты. Эти соединения могут обладать противораковыми свойствами и поддерживать здоровье сердца и иммунной системы.

Исследования показывают, что ягоды аронии безопасны для употребления в пищу и не вызывают серьезных побочных эффектов (5, 22).

Однако для подтверждения этого необходимы долгосрочные исследования.

Имейте в виду, что ягоды аронии очень вяжущие. Это может оставить во рту ощущение сухости, похожее на наждачную бумагу. Поэтому вы можете не захотеть есть их сами по себе (3, 27).

Вместо этого вы можете добавлять их в продукты и напитки, такие как йогурт, смузи и соки.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины, как правило, безопасны для употребления в пищу и не вызывают серьезных побочных эффектов. Единственным недостатком является их вяжущий эффект, вызывающий сухость во рту.

Хотя вы можете не найти ягод аронии в местном продуктовом магазине, они широко доступны в магазинах здоровой пищи и в Интернете.

Из них часто делают сок, и они являются ключевым ингредиентом джемов, пюре, сиропов, чаев и вин (1, 3).

Вот несколько способов добавить ягоды черноплодной рябины в свой рацион:

• В сыром виде. Их можно есть свежими или сушеными в качестве перекуса, но их эффект пересыхания рта может быть не для всех.
• Соки и смузи. Ягоды аронии или их сок можно смешивать с другими фруктами, такими как ананасы, яблоки или клубника, для приготовления освежающего напитка.
• Выпечка. Вы можете легко добавлять их в кексы, пирожные и пироги.
• Джемы и десерты. Смешайте ягоды черноплодной рябины с сахаром, чтобы приготовить различные джемы и вкусные угощения.
• Чай, кофе и вино . Ягоды аронии можно найти в качестве ингредиента в чае, вине и кофе.

Ягоды также можно принимать в качестве добавки в виде порошка или капсул, при этом рекомендации по дозировке зависят от торговой марки.

Обычно рекомендуется добавлять одну чайную ложку порошка ягод аронии в сок, йогурт или коктейль.

Капсулы могут быть изготовлены из сублимированных ягод или экстракта. Поэтому рекомендации по обслуживанию значительно различаются.

В двух исследованиях воздействия ягод на сердце на здоровье человека ежедневно использовалось 300 мг экстракта (22, 23).

Однако, поскольку добавки не регулируются, трудно определить терапевтическую и безопасную рекомендуемую дозу.

Тем не менее, ягоды черноплодной рябины не вызывают никаких побочных эффектов, даже при приеме в концентрированных дозах (5, 22).

Если вы хотите попробовать добавки с ягодами аронии, поговорите со своим лечащим врачом перед покупкой продукта.

Краткий обзор

Ягоды черноплодной рябины можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их также можно приобрести в виде порошка или капсул.

Ягоды аронии, или аронии, растут на кустарниках семейства Rosaceae .

Они богаты клетчаткой, витамином С и мощными антиоксидантами, которые могут иметь полезные для сердца, иммуностимулирующие и противораковые свойства.

Свежие ягоды черноплодной рябины можно добавлять во многие блюда, пробовать их в соках, джемах и сиропах или использовать в качестве добавки.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Автор: WebMD Editorial Contributors

В этой статье

• Польза для здоровья
• Питательные вещества на порцию
• Как приготовить ягоды аронии 900 36

Ягоды аронии маленькие, круглые фрукты родом из Северной Америки. Их острый вкус сушит рот, за что они получили прозвище «арония». Не позволяйте названию обмануть вас, арония безопасна для употребления в пищу и имеет множество преимуществ для здоровья.

Если вы живете в Северной Америке, вы можете заметить ягоды черноплодной рябины, растущие в дикой природе. Они немного похожи на маленькую клюкву, хотя могут быть красными или черными и растут на кустарниках по всему континенту. Исторически они использовались индейскими племенами для приготовления чая и лечения простуды, а также для употребления в пищу .

Сегодня эти ягоды едят во всем мире. Вы можете получить их свежими, сушеными или в виде сока.

Ряд лабораторных исследований был проведен на мышах и крысах для изучения полезных свойств ягод аронии для здоровья. Хотя эти результаты необходимо подтвердить в исследованиях на людях, ранние результаты показывают, что эти ягоды могут помочь при таких состояниях, как рак, диабет и повреждение органов.0023 .  

Противораковые свойства

Ягоды черноплодной рябины могут уменьшать рост раковых клеток у людей с некоторыми видами рака. Одно исследование показало, что экстракт ягод черноплодной рябины эффективно предотвращает рост рака толстой кишки у крыс. Однако исследования все еще находятся на ранних стадиях, и еще слишком рано говорить о том, будет ли экстракт иметь такой же эффект у людей.

Недавнее исследование противораковых свойств ягод аронии показало, что экстракты аронии уменьшают повреждение клеток у людей с раком молочной железы.

Повышение чувствительности к инсулину

Ранние исследования на крысах показали, что ягоды черноплодной рябины могут бороться с резистентностью к инсулину. Необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, верны ли эти результаты и для людей.

Здоровье органов

Недавние исследования показали, как сок аронии может помочь улучшить функцию печени. У мышей с повреждением печени сок аронии смог уменьшить симптомы и улучшить здоровье печени. Хотя это исследование многообещающе, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, будет ли сок аронии иметь такой же эффект на людей.

Хотя исследования полезных свойств ягод черноплодной рябины для здоровья все еще находятся на ранней стадии, результаты уже обнадеживают. В дополнение к тому, что это вкусное лакомство, ранние тесты показывают, что ягоды черноплодной рябины могут помочь улучшить работу органов и бороться с болезнями.

Точная пищевая ценность ягод черноплодной рябины зависит от способа выращивания и подготовки ягод . В целом, 1/4 стакана сушеных ягод черноплодной рябины содержит примерно:

• Калорий: 45
• Углеводы: 10 г
• Жиры: менее 1 г
• Сахар: 3 г

Ягоды аронии также являются хорошим источником витаминов и минералов, в том числе:

• Витамин С

9 0033 Фолат

• Комплекс витаминов группы В
• Калий
• Кальций
• Магний
• Железо
• Цинк

Хотя ягоды аронии можно есть сырыми, некоторым людям не нравится, что эти ягоды пересушивают рот. К счастью, есть несколько способов приготовить ягоды черноплодной рябины, чтобы сделать их более вкусными.

Один из популярных способов подачи — пироги. Как и в случае с другими фруктами с острым вкусом, дополнительные подсластители в пироге могут снизить остроту ягод аронии, оставив после себя лишь приятную сладость. Ягоды аронии также можно подавать с хлопьями, смешивать с йогуртом или запекать в печенье, хлебе и кексах.