Амарантовое масло для «второго дыхания» уставшей кожи

Про амарант и амарантовое масло вы могли слышать и раньше: дело в том, что это растение относится к тем, полезные свойства которых то и дело привлекают внимание. Но даже если ограничить масло амаранта только косметологическим применением, оно – в первую очередь из-за высокого содержания сквалена и витамина Е – даст фору львиной доле других косметических масел. Важно и то, что амарантовое масло на практике не специфично, применяется для разных типов кожи и при разных проблемах, а значит, входит в список особо ценных для кожи масел.

Несмотря на универсальность амарантового масла, существует идеальная сфера его применения – это вялая, уставшая, потерявшая эластичность и упругость кожа, в том числе возрастная. А так как это «собирательная картина», отлично описывающая типичную кожу женщины, живущей активной, наполненной стрессом жизнью, то масло амаранта можно смело назвать средством, дарящим «второе дыхание» усталой коже.   

Поэтому к амарантовому маслу чаще всего обращаются либо если требуется помощь в лечении дерматологических проблем, либо когда вялую и усталую кожу хотят встряхнуть, разгладить, вернуть ей здоровый оттенок, заставить ее выглядеть свежее, нежнее.

Аромат амарантового масла сравнительно нейтральный, с травянисто-ореховым звучанием, очень легким. Оно не густое и не жидкое, и в целом выглядит и ведет себя достаточно нейтрально: хорошо впитывается, не оставляет жирного блеска. Все отличительные свойства этого масла проявляются именно в эффекте.

Масло амаранта можно применять соло, без разбавления или использования какой-то дополнительной базы. Это удобно для тех, кто не любит сложные смеси. 

Самый важный компонент в амарантовом масле – сквален (содержание – до 8%, что очень много). Сквален в первую очередь участвует в увлажнении кожи, в удержании естественной влаги, а также помогает коже восстанавливаться, заживляет ее и вообще работает как средство общего омоложения, укрепления клеток кожи. Также в амарантовом масле целый набор витаминов – Е, А, группы В.

Важно! Масло амаранта быстро окисляется при контакте со светом и в открытом виде. Что это означает? То, что хранить его нужно в темном прохладном месте, и то, что наносить его следует на ночь – и никогда утром, перед выходом на улицу. Если вы купили флакон амарантового масла, распечатали его, не забрасывайте масло, а постарайтесь активно его использовать в течение нескольких месяцев, чтобы оно не успело окислиться. Для применения на коже лица покупайте небольшие флаконы – до 30мл.

Кому амарантовое масло подойдет лучше всего?

— У вас возрастная, потерявшая эластичность кожа, суховатая и немного дряблая, с мелкими морщинками.

— Ваша кожа страдает от сухости и обезвоживания.

— Вам нужно справляться с прыщиками, раздражениями на коже, ускорить заживление ранок и следов от уже вылеченного акне. В общем, во всех случаях, когда требуется заживляющее и обновляющее кожу средство.

—  У вас дерматологические проблемы (псориаз, экзема и т.д.), в решении которых может помочь масло амаранта (после консультации с вашим врачом.

— Вы недовольны оттенком кожи, хотите, чтобы она выглядела более гладкой, светлой, бархатистой. 

— Вам хочется сделать кожу более свежей, мягкой и ухоженной в целом, без какой-либо специфики. 

Как правильно применять амарантовое масло?

Два базовых правила применения масла амаранта мы уже озвучили: его можно наносить соло (впрочем, как и в смесях), но важно делать это на ночь, чтобы масло не окислялось уже на коже. 

Вместо ночного крема. Самый простой способ применения: нанесите каплю амарантового масла на очищенную и увлажненную гидролатом кожу, аккуратно распределите, как если бы это был обычный крем. Через несколько минут кожу можно промокнуть салфеткой, если масло не впитается целиком, хотя скорее всего это не понадобится. Утром умойтесь как обычно. Используйте масло вместо ночного крема не чаще 2-3 раз в неделю.

В качестве маски для лица. Также очень простой вариант: на очищенную влажную кожу нанесите немного амарантового масла (можно не жалеть и нанести побольше), подержите 30-50 минут, а затем либо умойтесь с мягким убтаном, либо удалите масло с помощью ватного тампона, смоченного гидролатом или очищающим молочком. Такую масочку можно делать довольно часто – до 2-3 раз в неделю.

Локально. Чтобы ускорить заживление ранок, дефектов, рубцов, удалить раздражение или покраснение, нанесите масло амаранта локально – только на пораженный участок кожи (важно, чтобы он был предварительно очищен и обработан гидролатом, тоником). Делать это следует 2-3 раза в день. Не наносите слишком много масла: достаточно маленькой капельки, смоченной в масле головки ватной палочки.

Добавка в крем. Если у вас уже есть отличный базовый натуральный крем для лица, который вы наносите каждый вечер, амарантовое масло может стать хорошей «добавкой». Как это делается? Выдавите на ладонь обычную порцию крема, капните в него чуть-чуть, одну капельку масла амаранта, смешайте и сразу наносите крем на лицо. Достаточно добавлять масло в крем не чаще 2-х раз в неделю. 

Как приготовить амарантовое масло в домашних условиях

Амарантовое масло получают из измельченных семян щирицы, способом холодного отжима. Средство имеет приятный ореховый вкус и аромат. Его ценность заключается в богатом составе, изобилующим витаминами (Е, D), микроэлементами (железо) и прочими полезными веществами (сквален, линолевая кислота). Это позволяет использовать экстракт при лечении заболеваний ЖКТ, нервной системы, сердца, сосудов, легких, кожных болезней и для укрепления иммунитета. Поэтому людям, имеющим проблемы со здоровьем, следует знать, как сделать амарантовое масло в домашних условиях.

Подготовительный этап

В семенах щирицы есть масса жирных кислот. Но масло из данного сырья делается путем экстрагирования (выделение жирного вещества в основу из базового масла). Такой метод получения необходим, так как зернышки растения очень маленькие и из них можно получить минимальное количество жидкости. Поэтому допускается разбавление экстракта другим базовым маслом, ведь это не отразится на его лечебных свойствах.

Процесс изготовления масляного продукта требует определенной подготовки:

1. В качестве основы подойдет оливковое, льняное, кукурузное или даже подсолнечное нефильтрованное масло.
2. Для отжима лучше использовать зерна сорта кизлярец либо ультра.
3. Семена должны быть тщательно отобраны (цельные и большие).
4. Чтобы сделать кашицу, необходимо подготовить кофемолку либо ступку.

Также в процессе приготовления понадобится марлевая ткань либо мелкое сито, 2 стеклянные емкости разных объемов, сковорода (противень).

Способы получения масла из амаранта

Как сделать амарантовое масло дома, чтобы оно было натуральным и полезным? Выделяют два метода приготовления лечебного продукта. Первый способ довольно прост, а второй требует времени, но в обоих случаях средство получается насыщенным и качественным.

Рецепт № 1

Вначале нужно подготовить пол литра базового масла и 200 г амарантовых зерен, которые подсушивают в сковороде либо на противне в духовке на маленьком огне. Слегка поджаренное семя измельчается в кофемолке либо в каменной ступке до состояния кашицы. Сделанную смесь пересыпают в сухую емкость из стекла и заливают еле теплым оливковым или подсолнечным маслом.

Банку надо немного потрясти, закрыв крышкой. После тара ставится в темный шкаф с комнатной температурой на 30 дней. По истечении времени емкость достается, масло процеживается и переливается в небольшую банку из стекла.

Масляное средство из амаранта надо хранить в герметично закрытой посуде в затемненном месте. Время годности продукта – до 1 года, но желательно его использовать раньше.

Как еще можно приготовить амарантовое масло в домашних условиях?

Рецепт № 2

В этом способе получения жирного вещества из щирицы все компоненты используются в равных частях. Так, на стакан зерен следует подготовить 250 мл базового масла. Но семена не обязательно подсушивать на огне, как в предыдущем способе. Достаточно их просто измельчить, используя кофемолку, ступу.

Амарантовый порошок помещается в стеклянную банку и заливается подсолнечным или льняным маслом. Затем емкость плотно закрывают и ставят в место, где прохладно и нет света. Чтобы средство было однородным и концентрированным, банку следует встряхивать каждый день в течение 14-21 дня.

Когда пройдет время, жидкость надо отфильтровать через марлю, перелить в сухую емкость и поместить на 2 дня в холодильник. Сделанный продукт снова процеживается, после чего его можно использовать по назначению.

Способы применения

Масляный экстракт используют наружно и принимают внутрь. В первом случае его добавляют в различные блюда, чаще всего в закуски, каши, выпечку или пьют. Основной способ применения: 2 р. в сутки за 30 мин. до трапезы 30-60 дней. Разовая доза – одна стол. ложка. Профилактический курс лечения желательно проводить дважды в год. Наружный способ использования подразумевает нанесение амаранта на кожу в чистом виде (на 20 минут) либо добавление экстракта в косметологические средства. Перед применением банку со средством необходимо взбалтывать.

Амарантовое масло используют при таких заболеваниях:

• Псориаз – 1 дес. ложка внутрь за 30 мин. до еды на протяжении 12 недель. Также лекарство втирают в пораженные зоны.
• Катаракта – ватные диски, смоченные в масле, помещают перед сном на глаза.
• Женские болезни (кисты, воспаления, эрозии, фибромиома) – принимают внутрь 3 р. в день по 20 мл, а внутрь вводят ватные тампоны, пропитанные средством.
• Пародонтит – маслом полощут рот дважды в день.
• Ожирение – принимают внутрь двадцать дней 2 р. в сутки за 120 минут до еды.
• Проблемы с суставами и поясницей – экстракт втирают в пораженные места или накладывают на них компрессы.
• Мигрень – вытяжка из амаранта принимается однократно в количестве 1 ч. ложка.

Оставшийся жмых также может быть использован. Из него делают теплые примочки при кожных, суставных заболеваниях и ушибах. Но стоит напомнить, что средства на основе щирицы, противопоказаны при желчнокаменной болезни, панкреатите и аллергии на растения.

Рекомендуем к прочтению: польза и вред амарантового масла.

Амарантовые блины — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Блины из амарантовой муки

Я давно мечтала купить амарантовую муку. Даже не знала, что буду с ней делать, но очень хотелось попробовать выпечку с ней. И вот, случилось, наконец-то. .. Потом я узнала историю этой муки. Но главное, что меня очень удивило, так это то, что амарант часто растёт на приусадебных участках и дачники вырубают его, как сорняк. Другое название амаранта — щерица.

Целебные свойства амаранта известны с глубокой древности. Это слово означает буквально — отрицающий смерть, дарующий бессмертие. Соцветия амаранта никогда не увядают. У древних греков он был символом бессмертия. В древней китайской медицине амарант использовался как средство против старения. Его знали и народы Центральной Америки — инки и ацтеки. Растение, которое восемь тысячелетий тому кормило население американского континента, сегодня становится перед нами в виде незнакомца. Но упоминание о чудесном растении встречаются и в славянском мире, с самых незапамятных времён. Из семян этого растения наши предки пекли хлеб, а так же делали знаменитую Полбу. Пётр 1 в своих реформах запретил выращивать эту культуру, тем самым уничтожив долгожительство на Земле.

Амарант — источник сквалена. Сквален насыщает клетки тканей кислородом, является мощным противоопухолевым средством и сильным иммуномостимулятором. Очень много и долго можно говорить о его полезных свойствах, но кроме этого, мука амаранта обладает нежным ореховым вкусом и приятным запахом. Её можно добавлять в любую выпечку в пропорциях 1:3.

Как приготовить «Амарантовые блинчики» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления нежных блинчиков из амарантовой муки возьмём пшеничную муку, амарантовую муку, кефир, молоко, масло растительное, сахар, соду, соль, яйцо (крупное).

Шаг 2
Ссылка

Яйцо смешать с солью и сахаром, добавить кефир и щепотку соды. Размешать.

Шаг 3
Ссылка

Влить половину молока и всыпать муку — 2 столовые ложки амарантовой и 4 столовые ложки пшеничной. Ложки набирать без высокой горки.

Шаг 4
Ссылка

Размешать густое тесто без комочков.

Шаг 5
Ссылка

Влить оставшееся молоко и кипячёную воду. Добавить растительное масло.

Шаг 6
Ссылка

Должно получиться жидкое тесто. Чем гуще тесто, тем толще получатся блинчики. Если нужно, то тесто следует еще развести водой или молоком.

Шаг 9
Ссылка

У меня получилось 11 штук, диаметром 22 см. Подавать такие блинчики можно с кленовым сиропом, мёдом, вареньем или начинить их любимой начинкой.

Амарант — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Откуда произошел?

В Южной Америке – на родине амаранта – растение являлось объектом поклонения и основной зерновой культурой у инков и ацтеков («хлеб инков»). Испанские конкискадоры, пытаясь обратить индейцев в христианство,  запрещали всё, что не вписывалось в европейские нормы. Под ударом оказался и амарант. Однако позже завоеватели распробовали его и в 16 веке привезли в Евпропу. Два столетия спустя амарант попал в Россию, где долгое время считался сорной травой.

Польза

Продовольственная комиссия при ООН признала амарант культурой XXI века за его  пищевые и целебные свойства. Это растение богато белком, витаминами и минералами.  Амарант является отличным источником лизина — важной аминокислоты, которая по содержанию протеина превосходит коровье молоко, пшеницу и кукурузу. Сегодня японцы сравнивают питательность амарантовой зелени с мясом кальмара, а его проросшие зерна по содержанию микроэлементов приравниваются к молоку.

Амарант обладает огромным количеством целебных свойств. Он помогает в снижении холестерина, борется с онкологическими заболеваниями, укрепляет иммунную систему и нормализует обмен веществ. Последнее, но не менее важное — амарант не содержит глютен.

Как готовить?

Сегодня амарант все уверенне завоевывает позиции в мировой кулинарии. Из него делают хлеб, каши, отвары, добавляют в основные блюда. Из листьев амаранта готовят салаты, омлеты, запеканки.

В Мексике амарант используется для производства «Алегрии» или «Сладкого восторга» — особого лакомства в форме черепа. Оно является одним из символов празднования «Дня мертвых».

Не менее полезно и амарантовое масло. Богатое скваленом и витамином Е, оно способствует укреплению иммунитета и улучшению функционирования мышечной системы.

Виды и сорта

Амарант насчитывает более 100 видов, которые традиционно делятся на зерновые, кормовые, овощные и декоративные. Из овощных сортов на территории России и ближнего зарубежья наиболее известные — Валентина, Памяти Квасова, Уайт Лиф, Шунтук и Крепыш.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Рецепты приготовления амаранта — Амарант — Каталог статей

Кулинары по достоинству ценят вкусовые качества амаранта. Из нежных листочков молодых растений, собранных до цветения, готовят разнообразные салаты, гарниры, закуски, приправу для супов и борщей, а молодой стебель маринуют. Если при консервировании или засолке огурцов добавить немного листьев амаранта, то огурцы до весны сохраняют свежесть и упругость.

Мука амаранта имеет превосходные хлебопекарные качества. Хлеб и сдоба получаются воздушными, пышными, долго не черствеют. Чтобы мука амаранта придала выпечке изысканный ореховый запах и вкус зерно амаранта перед помолом в муку надо слегка прожарить на сковородке. Смесь муки амаранта с ржаной, пшеничной или кукурузной мукой позволяет получить очень вкусную выпечку с высоким содержанием белка, по питательности соответствующую питательности мяса. Не измельченное зерно амаранта в малых количествах также можно использовать в выпечке. Для лучшего запаха и вкуса выпечки такое зерно следует слегка поджарить перед добавлением в тесто.

Амарантовый зерновой хлеб

Ингредиенты: 1 чайная ложка пищевой соды, 1 стакан цельной пшеничной муки, 1 яичный белок, 3/4 стакана высоколизинной муки грубого помола, 3/4 стакана зерен амаранта, 1 столовая ложка растопленного маргарина, 1 стакан обезжиренных сливок.

Способ приготовления: Просейте соду вместе с мукой и смешайте с другими сухими ингредиентами. Взбейте яйцо и добавьте его к молоку и растопленному маргарину. Все хорошо перемешайте и соедините с сухими продуктами. Затем выложите получившуюся массу в промасленную оловянную посуду и выпекайте в горячей духовке около 25 минут.

Амарантово-овсяный хлеб

Ингредиенты: 2 стакана овсяной/амарантовой мучной смеси, 2 стакана кипятка, 2 чайные ложки соли, 1/4 стакана сахара или 1/2 стакана мелассы, 1 упаковка сухих дрожжей, 1/4 стакана чуть теплой воды, 4-4,5 стакана полноценной пшеничной муки.

Способ приготовления: Смешать муку и растворенный сахар с 2 стаканами горячей воды. Все отставить, пока не остынет. Развести дрожжи в теплой воде. В большой кастрюле смешать дрожжи и мучную смесь. Постепенно добавить 4 стакана пшеничной муки. Месить массу до получения однородного теста на посыпанной мукой доске или  в тестомешалке пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Разделить и сформировать 2 булки и положить их на смазанный противень. Дайте им подняться в два раза, а затем опустите. Еще раз дайте подняться в два раза. Выпекайте при умеренной температуре 200 градусов  50-60 минут.

Бананово-амарантовый хлеб с орехами

Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки, 1/2 стакана амарантовой муки, 1 чайная ложка соды, 2 взбитых яйца, 1/2 стакана растопленного сливочного масла, 1/2 стакана меда, 1 чайная ложка ванилина, 1 стакан пюре из спелых бананов, 1 стакан орехов.

Способ приготовления: Соединить муку амаранта и пшеницы, добавить соду, перемешать. К взбитым яйцам добавить мед и масло. Снова взбить. Соединить с мукой, добавить сюда ванилин и банановое пюре. Все тщательно перемешать до получения однообразной массы. После этого в массу всыпать орехи. Выпекать в форме или на сковороде 1 час при температуре 175°С.

Печенье (галеты) из поджаренного амаранта

Ингредиенты: 2,5 стакана муки из семян амаранта, 1,5 стакана крахмала кукурузы, 100г масла или маргарина, 1,5 стакана сахарного песка, 2 яйца, 3 чайные ложки пудры (порошка) дрожжей (закваски), эссенции ванилина.

Способ приготовления: просеять крахмал кукурузы (кукурузную муку) вместе с дрожжевой пудрой и поместить в одну посуду, поджарить до румянца (в отдельных случаях поджаривание может производиться вместе с цельной мукой амаранта). Отдельно смешиваются и хорошо перемешиваются масло с сахаром. Затем одно за другим объединяют с яйцами и добавляют эссенцию ванилина. Если масса получается очень густой, добавляют немного молока. Массу раскатывают и режут формочками. Смазывают противни маслом и помещают печенье, оставляя расстояние между ними. Выпекают до подрумянивания и почти немедленно их отделяют. Пудру для выпечки приготавливают с 25г питьевой соды, 25г крема с винокалинной кислотой и 12г кукурузного крахмала.

Котлеты из семян амаранта

Ингредиенты:  50г поджаренных семян амаранта, 30г тонко натертой моркови, 30г сваренного или натурального (сырого) гороха (делают пюре), 20г отварного картофеля (делают пюре), 2 яйца, соль.

Способ приготовления:  Все ингредиенты тщательно перемешать, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить на масле.

Фрикадельки из семян амаранта

Ингредиенты: 150г нарезанного мяса, 200г поджаренных семян амаранта (может использоваться цельная мука амаранта), 4 яйца, соль.

Способ приготовления: смешать все до получения гомогенной массы. Сформировать фрикадельки в пределах 4см в диаметре, готовить с неострым томатным соусом.

Яблоки с амарантом

Ингредиенты: 8 яблок (нарезанных) без кожуры, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка корицы, 1/4 стакана амарантовой муки, 1/4 стакана воды, 1/2 стакана тапиоки.

Способ приготовления: Готовить яблоки в воде. Когда вода выпарится, добавить мед, корицу, муку и тапиоку. Выложить в смазанное блюдо для запекания. Сверху слегка посыпать амарантовыми хлопьями. Печь 20 минут при температуре 220°С.

Пирог из зелени амаранта (размером 30см в диаметре)

Ингредиенты для теста: 2 стакана муки, 0,5 ст. молока, 0,5 ст. воды, 0,5 ст. растительного масла, 25г маргарина, соль;   для начинки: 75г высушенного амаранта или 300г свежих листьев амаранта, 1 большая луковица, соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления: смешать все ингредиенты для теста, формируя кондитерскую форму и оставить приблизительно на 15 мин. Не перемешивая вновь выложить тесто в форму для выпечки. Выпекать в течение 20 мин при средней температуре.

Отдельно приготовить начинку, для чего смешать предварительно тушеный на медленном огне лук и амарант. Если используют высушенный амарант, необходимо его в начале замочить в холодной воде в течение 45 мин. Листья должны приобрести «свежий» вид. В отдельных случаях их кипятят в течение 20 мин и дают стечь с них отвару. Пирог начинить начинкой и снова выпекать в течение 20 мин при средней температуре. Подавать его горячим или холодным.

Суп (бульон) из амаранта

Ингредиенты: 1 литр кипятка (бульона) из овощей или мясной, 1/4 литра молока, 2 ст. ложки муки кукурузы для смешивания с 1 большой луковицей, мелко растолченной и поджареной в растительном масле, 100г сухих листьев амаранта, растолченных в ступе или измельченных в миксере или кофемолке, растворить в бульоне (кипятке).

Способ приготовления: Добавить в кипяток (бульон) молоко и лук. Вновь довести до кипения. Добавить 2 ст. ложки кукурузной муки и размешать до сметанообразного состояния. Добавить амарант, заправить по вкусу соль, перец, мускатный орех и другие приправы.

Каша из амарантового зерна

Ингредиенты: 1 стакан амаранта, 1 маленький зубчик чеснока, очищенный и порубленный, 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная, 3 стакана воды или овощного бульона, морская соль или тамари соевый соус по вкусу, острый соус по вкусу (оптимально). Гарнир: 2 помидора сливки и 1 большой мясистый помидор.

Способ приготовления: Смешать амарант, чеснок, лук и бульон в 2,5 литровой кастрюле. Довести до кипения и варить на медленном огне около 20-25 минут, пока большая часть жидкости не будет поглощена. Хорошо перемешать. Если получившаяся смесь слишком жидкая или амарант не полностью помяк (он должен быть хрустящим, но не слишком твердым), слегка вскипятите, непрерывно помешивая, до загустения, около 30 секунд. Добавьте соль или тамари по вкусу. Подавайте с небольшим количеством острого соуса, если хотите, и порезанными помидорами на гарнир.

Амарантовый фруктовый торт

Ингредиенты: 1/2 стакан порезанных фиников, 1/4 стакана инжира, 1/2 стакана амаранта,1 стакан кипяченой воды, 2 яичных белка, 1/4 стакана маргарина, 1/4 стакана кусочков ананаса, 2 стакана цельной пшеничной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста, 1/2 стакана дробленных грецких орехов, 1/2 стакана дробленных орехов пекан, 1 чайная ложка экстракта ванили.

Способ приготовления: Замочите финики, инжир и амарант в горячей воде. Взбейте хорошо яйца, добавьте мед и маргарин. Снова хорошо взбейте. Смешайте с остальными ингредиентами и хорошо вымесите. Выложите полученную массу в намазанную маслом форму для торта. Выпекать при 350°F 1 час 15 минут.

Суповая заправка из листьев амаранта

Молодые листья амаранта высушить и измельчить. Использовать для заправки супов из расчета: 1 ч. л. заправки на 1 порцию супа.

Салат из свежих листьев амаранта

Промыть 200 г молодых листьев амаранта, нарезать соломкой, положить в салатницу, добавить 30 г мелко нарезанного зеленого лука и 20 г измельченной зелени петрушки. Заправить 1 ст. л. растительного масла.

Омлет с амарантом

2 яйца смешать с мелко нарезанными молодыми листьями амаранта. Вылить на сковороду и довести до готовности.

Котлеты из листьев амаранта

Ингредиенты: отварной амарант и измельченный или мелко истолченный 200г, 2 яйца, 1 луковица среднеизмельченная, 2 зубка чеснока размельченного (протертого в ступке или на терке), 2 столовые ложки протертого сыра, 2 ложки измельченного хлеба, 2 ст. ложки просеянной пшеничной муки, приготовленное из них тесто, перец черный, по вкусу соль, необходимое количество масла растительного для жарки котлет.

Способ приготовления: перемешать все ингредиенты. Если приготовленная масса очень густая, добавить немного молока. Сформировать котлеты, обвалять в хлебной крошке и жарить. Подавать с соком лимона (по вкусу).

Котлеты из листьев амаранта

Отварить 200 г молодых листьев амаранта в течение 5 мин, измельчить, добавить 2 яйца, 1 измельченную луковицу, 2 зубчика измельченного чеснока, 2 ст. л. натертого сыра, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. мелкой пшеничной крупы. Соль и черный перец добавить по вкусу. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить в растительном масле с двух сторон. Добавить 1 стакан воды или овощного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-10 мин.

Клецки из листьев амаранта

Растереть с одним яйцом 3 ст. л. муки, подливая понемногу воды, замесить эластичное тесто. В тесто для клецек примешать мелко нарезанные листья амаранта, измельченную зелень лука, укропа и петрушки. Соль и черный перец — по вкусу. В кипящий бульон опускать кусочки теста, пользуясь мокрой чайной ложкой. После того как клецки всплывут, их доводят до готовности.

Чай из листьев и семян амаранта

Из свежих или сушеных листьев можно заваривать чай в термосе, как шиповник. Семена используют так: 1 ст. л. метелок с семенами измельчают и заливают стаканом кипятка, через 20 мин процеживают и пьют по четверти стакана 3 раза в день за полчаса до еды и перед сном.

Рецепты из кн. Светланы Ладожской
«Амарант – значит бессмертный»

Не только древние ацтеки использовали в пищу продуктивный амарант. Культивируемые по всему земному шару виды амаранта – в основном растения шпинатные, о чём часто говорят их названия в разных странах: африканский шпинат, индийский шпинат, китайский шпинат, свиной шпинат. Но в некоторых районах мира амарант выращивают ради зерен. Они крошечные, но зато на одном растении их содержится около полумиллиона. Любят и ценят амарант в Японии, сравнивая зелень растения с рыбным мясом. Амарант обязательно есть в ежедневном рационе жителей стран Латинской Америки, Африки, Юго-Восточной Азии. В ряде стран амарант стал выгодным коммерческим продуктом. В Китае бекон, в котором тонкие полоски сала прослаиваются нежным и сочным мясом, получают на фермах исключительно благодаря добавкам в корм свиней амаранта.

Особенно распространено производство амарантовых продуктов в Америке (прародине ацтеков), где выпускают свыше ста разных пищевых продуктов с добавлением амаранта. К радости убежденных вегетарианцев в США можно лакомиться «мясным» фаршем из амаранта, и легко найти на прилавках магазинов множество продуктов с добавлением амаранта: муку, масло, крахмал, чистые зерна и другие продукты питания.

Знали амарант как пищевое растение и наши предки славяне и готовили из него салаты, варили холодные и горячие супы и борщи. Людей привлекали приятные вкусовые и питательные свойства амаранта.

В настоящее время прослеживается явное увлечение амарантом. Стопроцентный растительный белок амаранта промышленным путем перерабатывают в порошок белого цвета. Этот полученный из листьев и семян белок не только усваивается хорошо организмом человека, но и ещё способствует усвоению питательных веществ из других продуктов, которые человек ест. Есть мнение, что человечество испытывает белковый голод потому, что не освоило амарант. Поэтому диетологами было предложено использовать концентрированную белковую массу, извлеченную из зерен амаранта как ценную белковую добавку в питании человека. Дело в том, что зерно амаранта в отличие от других зерновых содержит очень мало глютелинов. Это важно для питания тех, кто обладает повышенной чувствительностью к зерновым из-за отсутствия у них ферментов, гидролизующих глютелин, и поэтому нуждающихся в аглютелиновой диете.

Семена амаранта по вкусу напоминают орех и могут использоваться для выпечки хлеба. Добавка муки из амаранта к пшеничной муке не только улучшает вкусовые качества выпечных изделий, но и делает их более полезными. В настоящее время из муки амаранта готовят очень вкусную кашу, пекут лепешки, пирожные, готовят освежающие напитки. Технологи предложили также рецептуру использования муки амаранта при изготовлении таких молочных изделий, как сметана, йогурты и кефир. Многие любят жареную и воздушную кукурузу. При нагревании семян амаранта они также превращаются в хрустящий продукт, не хуже жареной кукурузы. Листья и молодые побеги амаранта можно обжаривать, тушить, варить, готовить их впрок замораживая, консервируя и высушивая. Амарант багряный да и все широколистные амаранты используются как овощные растения, в основном для приготовления салатов, богатых витамином С, железом, кальцием и некоторыми микроэлементами.

Приводимые здесь рецепты дают возможность употребить амарант непосредственно в свежем, вареном и жареном виде, извлекая из него полезные свойства.

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Во многих европейских странах едят бутерброды (хлеб с маслом) с шалфеем и считают такой способ его использования наилучшим. Диетологи считают, что вместо шалфея можно использовать зелень амаранта, по вкусу она похожа на шпинат. Вспомним, что в России в старину травы ели горстями. Это полезно, питательно, кроме того растения имеют необходимое общее тонизирующее воздействие.

Аппетитные кусочки с зеленью амаранта на вертеле

Вариант 1: рыба, редис, лук, зелень амаранта, маринованные огурцы.

Вариант 2: свежие помидоры, вареные корнеплоды съедобных цветов, колечки маринованного репчатого лука, зелень амаранта.

Вариант 3: сыр, маринованные грибы, белый хлеб, свежая зелень амаранта.

Вариант 4: помидоры, вареная свекла, листья амаранта, маринованный репчатый лук, морковь (вареная или сырая).

Это сравнительно новый вид закуски. Он очень привлекательно выглядит на столе. Для приготовления «кусочков на вертеле» можно использовать самые разнообразные продукты, подбирая кусочки по цвету, форме. При этом необходимо помнить о вкусовом сочетании продуктов. Есть, испытанные временем, правила комбинирования продуктов (см. рецептуру).

В качестве вертела можно использовать тонкую деревянную палочку (шпильку) длиной около 15-20 см. Её необходимо тщательно отшлифовать и заострить кончик. В начале и конце вертела помещают кусочки поплотнее, чтобы они удерживали другие нанизанные на вертел продукты. Хрупкие и чувствительные к деформации продукты (яйцо и др. компоненты) нанизывают в середине. Если чередовать различно нарезанные продукты (круглые и продолговатые), можно добиться превосходного эстетического эффекта, который будет способствовать аппетиту. Продукты на вертеле можно полить майонезом или подходящим соусом.

Салат из амаранта в яичном соусе с зеленью

400 г листьев амаранта, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 2 ч. ложки сахара, 0,5 лимона, 0,5 стакана рубленого укропа, петрушки и зеленого лука.

Листья амаранта отварить в соленом кипятке, дать обсохнуть. Приготовить соус: взбить яйцо, смешать его с лимонным соком, солью и сахаром. Полить салат маслом, затем соусом, посыпать зеленью.

ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ БЛЮДА

Щи зеленые из щавеля и листьев амаранта

Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и 2-3 сушеных грибов. Взять полтора фунта молодого щавеля, если он состарился и сделался кислее, то взять его пополам с листьями амаранта. В различной мере, смотря по личному вкусу, то есть 3/4 фунта щавеля и 3/4 фунта амаранта, или полфунта щавеля и фунт амаранта.

Перебрать щавель, вымыть его, выжать, мелко изрубить, переложить с соком в кастрюлю, положить пол-ложки сливочного масла, потушить щавель в собственном соку, можно его протереть сквозь сито.

При добавлении листья амаранта перебрать, несколько раз промыть водой, залить крутым соленым кипятком с четвертью чайной ложечки соды. Сварить в открытой кастрюльке, откинуть, перелить холодной водой. Когда вода стечет, протереть сквозь сито, смешать со щавелем, поджарить в ложке сливочного масла с пол-ложкой муки, влить полстакана сметаны. За четверть часа до готовности развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать два раза вскипеть.

Подавать к щам: крутую гречневую кашу, крутые или фаршированные яйца, пирожки из всех сортов теста, блинчатые пирожки, пышки, ватрушки с творогом.

Этот рецепт предложен Еленой Молоховец.

Суп из разной зелени «Ботанический»

1 л воды, 4 ст. ложки геркулеса, 1,5 стакана нарезанных трав (амарант, крапива, борщевик, спорыш, просвирник, сныть), 1 ст. ложка масла.

Сварить геркулес в воде в течение 7–10 минут. Затем добавить вымытые и мелко нарезанные травы в любых пропорциях. Варить ещё 10–15 минут.

Перед подачей на стол заправить сливочным маслом или сметаной и посыпать зеленью укропа или петрушки.

Лепёшки с амарантом

Кукурузную, пшеничную или ячневую мелкую крупу смешать с мукой в пропорции 1:1. Добавить мелко нарубленную краснокочанную капусту и листья амаранта. Капусты и листьев амаранта должно быть примерно вдвое больше, чем смеси крупы с мукой. Посолить и вымешивать тщательно, постепенно подливая холодную воду до образования теста средней плотности.

Полученное тесто выбивать о деревянную доску до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к доске и рукам. Переложить тесто в тарелку, накрыть чистым полотенцем и выдержать в течение 15-20 минут. Из теста сформовать небольшие лепешки, уложить их на чистый противень и выпекать в разогретом до 230-250°С духовом шкафу 10-15 минут.

Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Подавать к чаю, к первым блюдам.

Биточки из листьев амаранта

0,5 кг листьев амаранта, 0,5 стакана молока, 1 стакан муки, 50 г тёртого сыра, 2 яйца, 1,5 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового).

Листья амаранта вымыть, порубить, положить в разогретое масло, прогреть до полного испарения воды. Приготовить жидкое тесто из муки, молока и сыра. Дать постоять один час. Соединить с амарантом. Брать столовой ложкой тесто и жарить как оладьи. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Картофельные котлеты с зеленью амаранта

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке. Отварить в небольшом количестве воды зеленые молодые листья амаранта, крапивы, иван-чая, отжать, мелко нашинковать. В смесь картофеля и зелени добавить измельченные репчатый лук и чеснок, сырое яйцо, всё хорошо перемешать.

Обычным способом приготовить котлеты, запанировать их в сухарях или ржаной муке, обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Подавать с грибным соусом.

Из кн. Светланы Ладожской. «Амарант – значит бессмертный»

_________________

Ссылки:

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Как приготовить амарантовую кашу?

Первая каша должна иметь однокомпонентный состав и содержать минимум глютена – растительного белка, который не усваивается организмом малыша. Кроме того, глютен перегружает пищеварительный тракт, может вызвать боли в животике или аллергические реакции. Глютен содержится в пшеничной, ячменной, овсяной, просяной крупе, а наиболее аллергенными являются рожь и пшеница.

Безопасным первым прикормом для 5-7 месячного ребенка будет безмолочная однокомпонентная каша, не содержащая глютена и дополнительных добавок. Самые полезные каши для детей, которые традиционно рекомендуют в нашей стране – это рисовая, гречневая, пшенная, кукурузная. Амарантовая каша по многим показателям полезности превосходит их, но для наших мамочек пока еще в новинку. Хотя, например, в США ее включение в питание грудничков уже стало нормой.

Зерна этого растения содержат очень важные для нормального роста и развития органов маленьких деток питательные вещества. Они содержат больше белка, чем пшеница: в одной чашке зерен – около 28 г белка. На втором месте по этому показателю овсянка, чашка которой содержит 26 г белка, но она уступает амаранту по полезности, так как содержит глютен.

Железо

Амарант содержит огромное количество железа, которое идеально подходит для грудных младенцев. С рождения в детском организме содержится достаточное количество железа, но этих запасов хватает приблизительно до 6 месяцев. Так как грудное молоко не содержит достаточное количество этого элемента, дальше пополнять его запасы в организме должны продукты первого прикорма.

Суточная потребность малышей – около 11 мг железа. Не получая этой нормы, они подвергаются риску дефицита железа, что может вызвать серьезные задержки в когнитивном и поведенческом развитии. В одной чашке зерен амаранта содержится до 15 мг железа. Это количество зерен легко смешать с привычным детским питанием, чтобы ваш ребенок получал достаточно железа каждый день.

Время приготовления: 25 мин | Порции: 3-6

Ингредиенты:

• 200 мл воды
• 100 г семян амаранта
• палочка или порошок корицы

Приготовление:

1. Положите промытые семена в кастрюлю, добавьте корицу и воду. Варите на среднем огне в течение 15-20 минут, регулярно помешивая.
2. Отставьте кашу с огня для охлаждения и поглощения остатков воды. Можно укутать кастрюлю в полотенце и еще несколько раз перемешать.
3. После того, как каша остынет, она готова к употреблению.
4. Оставшуюся кашу можно хранить в стеклянной банке в холодильнике.

В зависимости от вкусовых предпочтений вашего чада, или наличия аллергии на корицу, можно добавить другие специи или фрукты. Например, натертую на мелкой терке мякоть желтой десертной груши. А одна из самых вкусных вариаций – каша из семян амаранта с клубникой и курагой. К тому же несколько замороженных ягод клубники помогут быстро охладить блюдо если малыш очень голоден.

И семена, и листья растения характеризуются высоким уровнем биологической ценности.

Из семян амаранта производят муку, отруби, крахмал и масло. Тогда как листья растения используют для приготовления различных блюд.

Поскольку семена и листья отличаются по химическому составу, их лечебное воздействие происходит по-разному.

Хотя издавна считалось, что амарантовая каша дарит жизнь, является источником белка и «золотым зерном», но только в 20 веке японский учёный научно доказал пользу амаранта, обнаруживший в его составе сквален, который активно участвует в обмене веществ.

• Люди в современном мире часто страдают аллергией на глютен. В этом случае на помощь приходит амарантовая каша. В ней нет глютена, плюс она очень питательна, так как белка в зёрнах этой культуры содержится в несколько раз больше, чем в пшенице.
• Те, кто по каким-либо причинам отказывается от мяса, может заменять его на кашу из амаранта. Благодаря лизину (он не вырабатывается организмом человека), содержащемуся в щирице, пищевой белок и кальций усваиваются организмом на 100%. Лизин поможет нарастить мышечную массу, предотвратит облысение.
• Употребление каши из амарантовых зёрен уменьшит воспаление в организме и предотвратит активность свободных радикалов. Благодаря этому облегчаются такие болезни, как артрит, подагра и другие воспаления костей.
• Эта великолепная каша поможет худеющим. Она низкокалорийная, и углеводов в ней гораздо меньше, чем в других крупах.
• Каша очистит кишечник и поможет в лечении заболеваний пищеварительной системы, восстановит микрофлору. В составе амаранта есть вещества, которые контролируют кислотность желудочного сока и оказывают противовоспалительное и ранозаживляющее действие на слизистую желудка. А также они тормозят развитие воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях.
• В зёрнах щирицы содержится витамин Е, большое количество аминокислот, магний, которые снижают уровень холестерина, что сохраняет эластичность сосудов, расширяет сосуды, а значит содействует понижению артериального давления.
• Амарант — прекрасный борец с онкоклетками, так как является сильнейшим иммуностимулятором.
• Эта замечательная каша богата калием, кальцием и фосфором. Именно эти вещества влияют на регуляцию ритма, силы и скорости сокращений сердечной мышцы, сократит риск возникновения инфаркта и инсульта.
• «Отрицающая смерть» каша – это полный комплекс витаминов и микроэлементов, способных сохранить красоту волос, ногтей, молодость кожи, а также остроту зрения.
• Витамин D, съеденный в составе амарантовой каши, укрепит кости, а также поможет организму заметить фосфор и кальций.
• Зёрна амаранта и производимые из них продукты улучшают самочувствие, настроение, снимают напряжение и укрепляют нервы. И всё это благодаря триптофану, содержащемуся в растении.
• Холин (В4) поможет прожить до глубокой старости, сохраняя при этом отличную память и светлый ум.
• Зерна амаранта – это высококачественный белок, который необходим для роста новых клеток, для восполнения энергии.

Принято считать, что амарантовую кашу систематически необходимо употреблять минимум 28 дней. Кроме 28 вкусных завтраков (она имеет лёгкий ореховый привкус) можно приобрести здоровье и расстаться со многими болезнями. Почему 4 недели? Современные исследования показали, что именно за этот период обновляется 70% клеток, и этого достаточно для избавления от большинства недугов.

Также есть одно но. Этот злак содержит фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению важных питательных веществ. Поэтому зерно необходимо замачивать или проращивать перед варкой.

Перемолотые зерна амаранта называют амарантовой мукой и используют для приготовления различных мучных блюд — выпечки, хлеба, блинов. Промышленность многих азиатских стран выпускает из амарантовой муки макароны, бисквиты, вафли, чипсы, кексы и смеси для детского питания.

Амарантовая мука сохраняет все лечебные свойства, присущие семенам растения и рекомендуется для приготовления блюд диетического питания.

Почитатели натуральных, полезных продуктов знают и употребляют крупу амаранта, используют ее в обычном рационе параллельно с оздоровительными и лечебными программами. В некоторых случаях природная пища оказывается эффективнее медицинских препаратов. Часто при длительном употреблении амарантовой крупы укрепляется иммунитет, отступают простудные заболевания.

О том, как приготовить кашу из амаранта, смотрите в следующем видео.

О пользе амаранта в целом, фармацевтических препаратов, косметических средств и продуктов питания из него написано множество статей. И на нашем портале в том числе. Зеленые листья, семена, амарантовое масло и амарантовая мука используются для приготовления множества блюд. Употребление которых является великолепной профилактикой множества заболеваний.

Сегодня поговорим о том, насколько полезна амарантовая каша из семян или шлифованной амарантовой крупы и как изменится состояние организма, его отдельных органов и систем уже через месяц после ежедневного употребления этого вкусного блюда.

Предлагаем ознакомиться Рецепты из патиссонов вкусные и простые на каждый день, заготовки на зиму. Как приготовить в мультиварке пошагово с фото

Для начала давайте рассмотрим, как готовить кашу. Она станет отличным завтраком, питательным и насыщающим организм полезными микроэлементами и витаминами. Мы подобрали для вас несколько рецептов, среди которых вы найдете «свой». Или можете чередовать разные варианты каши, чтобы привнести в свой утренний рацион разнообразие.

Рецепт первый

Для приготовления вам понадобятся 250 грамм зерен амаранта и 750 грамм воды. Семена заливаются водой и каша варится чуть более одного часа. Вкус у нее несколько необычный, но к нему быстро привыкаешь.

Рецепт второй

Он подразумевает смешивание воды и семечек амаранта в пропорциях 2 к 1:

• вода предварительно доводится до кипения;
• только после этого в нее засыпаются зерна;
• высыпать амарант нужно неспешно, постоянно помешивая воду;
• после добавляется либо сахар, либо соль, в зависимости от того, какую кашку вы хотите – сладкую или соленую;
• добавьте немного растительного масла;
• кастрюля накрывается крышкой и каша варится около 10-15 минут.

Для приготовления каши с молоком следует использовать не зерна, а шлифованную амарантовую крупу. Для этого:

• возьмите пять больших ложек крупы;
• закипятите 0,5 литра молока;
• добавьте крупу и проварите 2-3 минуты, время от времени перемешивая кашу.

Рецепт четвертый

Для приготовления амарантовой каши по этому рецепту вам понадобятся следующие компоненты:

• один стакан семечек амаранта;
• одна небольшая луковица;
• один небольшой зубчик чеснока;
• три стакана обычной чистой воды или столько же овощного бульона;
• соевый соус.

Как выбирать и хранить муку

Амарантовая мука не самый распространенный продукт питания на постсоветском пространстве, тем не менее, приобрести ее можно без усилий в супермаркетах в отделах диетического питания или через интернет – магазины. Покупка в интернете проще, имеется возможность широкого выбора производителей и цены, но остается высокий риск попасть на недобросовестного продавца.

Советы выбора в интернете:

• Необходимо принимать во внимание наличие положительных отзывов о продавце и товаре.
• Сравнить цены различных предложений и не останавливать свой выбор на дешевых вариантах – дешевизна часто идет вразрез с качеством.
• Обязательно должно быть фото упаковки.
• Первоначально следует заказать небольшие объемы товара и удостоверится в надежности и честности продавца.

При выборе амарантовой муки на полках магазина следует обратить внимание на такие параметры:

• Упаковка продукта должна быть прозрачной или с окошком, чтобы можно было хорошо разглядеть внешний вид.
• Качественная мука амаранта — это мелкая однородная структура серого или светло-коричневого цвета.
• Свежий продукт пахнет орехами. Запаха прогорклого масла появляется по истечении срока хранения.
• В муке не должно быть никакого сора и примесей.
• Необходимо читать этикетки и надписи на упаковке: для приготовления муки используется два вида переработки; из целых зерен или из шрота, полученного при отжиме масла. Оба продукта имеют свою ценность, но свойства их различны.

Хранить амарантовую муку правильнее в бумажных пакетах в холодильнике или другом сухом и прохладном месте. Период хранения – от 6 до 10 месяцев. Более длительные сроки хранения имеет обезжиренная мука. При наличии масла продукт со временем приобретает неприятный запах и горьковатый привкус.

Полезные свойства

Древние индейцы называли амарант «золотым зерном Бога» и надо сказать, не зря. Научные исследования последних лет обнародовали факты, благодаря которым человечество узнало об огромной пользе этого растения для организма.

В первую очередь оно содержит белок высокого качества, богатый лизином – самой ценной для организма аминокислотой. В связи с чем японцы по питательности приравнивают бархатник к морепродуктам.

Польза амаранта заключается во входящем в его состав сквалене. Это вещество – естественный компонент эпидермиса человека, он в составе щирицы способен бороться с заболеваниями кожи – ранами, порезами, гнойными инфекциями, а еще раком.

Растение на 77% состоит из жирных кислот, а за счет преобладания линолевой кислоты оно получает возможность регулировать кровяное давление, стимулировать работу гладких мышц.

Свойства амаранта бороться со свободными радикалами, восстанавливать липидный обмен, стабилизировать количество холестерина в крови объясняется входящим в его состав токоферолом.

Присутствуют в нем витамины А, РР, С, группы В, а еще минералы – медь, железо, марганец, селен, цинк, кальций, калий, натрий, фосфор, магний. Фосфолипиды являются непосредственными участниками строительства клеток, фитостеролы выступают профилактикой атеросклероза, а флавоноиды укрепляют сосуды.

Амарант – источник магния, калия, железа, кальция, витаминов, макро- и микроэлементов. Польза от использования в пищу и в лечебных целях питательных семян для организма большая.

• Содержание большого количества растворимой и нерастворимой клетчатки хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта: улучшает его перистальтику, активизирует микрофлору, питает стенки сосудов кишечника, нейтрализует воспалительные процессы.
• Присутствующие в семенах аминокислоты триптофан, лизин, рутин, магний, витамин Е улучшают работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Такие микроэлементы положительно влияют на свертываемость крови, качество сосудов, работают на нормализацию артериального давления, предохраняют от варикозного расширения вен.
• Содержание в крупе аминокислоты лизин способствует лучшему усвоению кальция, необходимого человеку, а это влияет на состояние опорно-двигательной системы, состояние волос, ногтей, предупреждает остеопороз.

• Семена амаранта можно употреблять во время диет и в период снижения веса. Клетчатка, замедляющая переваривание пищи, снижает аппетит, ускоряет пищевое насыщение. Высокий процент присутствующего в крупе белка снижает гормон голода, не допускает резких скачков показателя сахара в крови.
• Группы витаминов выступают как антиоксиданты, положительно влияют на гормональный баланс, укрепляют иммунную систему, защищают от вирусных заболеваний, уменьшают существующие воспалительные процессы в организме.
• Люди с аутоиммунными заболеваниями легко могут заменить зерновые и изделия из них, в составе которых имеется глютен, семенами амаранта.

Блюда из семян амаранта можно встретить в меню ресторанов нечасто, хотя крупа может принести много питательных веществ и пользы нашему здоровью. Она используется в виде каш, сладостей, котлет, гарниров, хлеба, кексов, салатов, супов и других блюд.

Различные технологии приготовления позволяют готовить и сохранять в продукте максимальное количество полезных веществ, но лучше всего эти свойства проявляются при употреблении крупы в сыром виде. Самый доступный способ приготовления амаранта – проращивание семян. Для этого нужно замочить крупу на несколько часов (до 5 часов), после чего вода сливается, а семена промываются несколько раз.

Каша для завтрака будет вкуснее, если в нее добавить сухофрукты, цукаты, варенье, свежие ягоды или фрукты, другие вкусные ингредиенты. Улучшает вкус каши также мед или корица. Варить крупу нужно в соотношении один к пяти. Если один стакан крупы варить в двух стаканах воды, то после приготовления готовую кашу нужно будет промыть от вязкости. Засыпают семена в кипящую подсоленную или сладкую воду, при помешивании варят двадцать минут. Блюдо должно иметь нежную структуру.

Наш организм всегда рад получить комплекс витамин. Смузи быстро наполнит его энергией, бодростью, здоровьем. Сочетание в одном бокале мякоти двух киви, двух ароматных груш, двух чайных ложек семян амаранта и ста миллилитров чистой воды заменит полноценный, малокалорийный, питательный завтрак.

Необычный овощной суп с семенами щирицы удивит своим изысканным вкусом. Одна морковка, пучок сельдерея и одна луковица тонко нарезаются и обжариваются до мягкости на оливковом масле. Далее к этим овощам добавляем двести грамм мелко нарезанной мякоти тыквы и вареное куриное мясо. Все обжариваем еще пять минут и перекладываем в бульон.

Полезный хлеб без глютена из амаранта и орехов зарядит энергией на целый день. В рецепт выпечки входит один стакан приготовленной крупы, два стакана любой безглютеновой муки (гречневой, пшенной, просовой, миндальной, кукурузной, киноа), одна без верха столовая ложка разрыхлителя, сто грамм грецких орехов (измельченных), три столовые ложки меда, два яйца, две столовые ложки растительного масла. Все составляющие хорошо смешиваем, выливаем в форму и выпекаем около сорока минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Вкусными и питательными можно приготовить котлеты из отваренных семян амаранта и моркови (по сто грамм), отваренных гороха и картофеля (по триста грамм), двух яиц. Все ингредиенты смешиваем, добавляем соль, перец. Сформированные котлеты обваливаем в измельченных овсяных хлопьях и жарим на растительном масле.

Для перекуса просто готовятся чипсы и хлебцы. В состав рецепта входят два стакана сухой крупы, четыре стакана воды, оливковое масло, перец, соль, специи. Отваренная и охлажденная амарантовая каша раскладывается тонким слоем на пергаментную бумагу, по вкусу посыпанную солью, перцем, ароматными травами. Сушатся хлебные изделия на протяжении десяти часов при температуре сорок пять градусов. После остывания хлебцы нарезаются или ломаются на кусочки.

Иногда хочется себя и семью побаловать вкусным и полезным печеньем с ореховым ароматом. В смесь просеянной амарантовой муки (двести грамм) и кукурузного крахмала (сто пятьдесят грамм) добавляем соду (одну чайную ложку), лимонную кислоту (половину чайной ложки), сливочное масло (сто грамм), ванильный сахар.

Отдельно взбиваем два яйца с двумястами граммами сахара и вливаем в сухую смесь (крошку). Полученное тесто заворачиваем в пленку и оставляем в комнате на тридцать минут, после чего раскатываем толщиной полсантиметра, вырезаем печенье формами. Выпекается все семь минут при температуре сто восемьдесят градусов. Остывшее лакомство хорошо сочетается с лимонной или апельсиновой глазурью.

Предлагаем ознакомиться Фаршированный болгарский перец с капустой на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Не всегда производители пишут на упаковке к продукту о необходимости обязательно промывать крупу. Это нужно делать, чтобы убрать крупяную пыль и посторонние примеси из крупы. Предварительно зерно можно отсортировать, хотя обычно не требуется. Видимых глазу примесей качественная крупа, как правило, не содержит. Впрочем, если вам не повезло, и вы купили менее качественное сырье, обязательно перебирайте зерна перед промыванием.

Следующий шаг – замачивание зерен (при использовании муки этот этап пропустить). Замачивание позволяет сократить время приготовления каши, а значит, сохранить максимум пользы от ее применения. Замачивать амарант следует в течение двух-трех часов в прохладной воде. После замачивания еще раз промыть зерна под проточной водой.

Затем крупу помещают в кипящую воду и варят методом выпаривания влаги. Можно залить зерна горячей кипяченой водой и сразу поставить на огонь.

Количество зерен и воды выглядит, как 1: 2 или 1: 3, в зависимости от того, какой консистенции готовое блюдо вам больше по душе. Чем меньше воды или бульона, тем более жидкой получается каша. Сразу после добавления крупы часть ее сразу всплывет , в то время как другая – опустится на дно. Это нормальный процесс, так и должно быть.

Жидкость в кастрюле должна закипеть, после чего следует убавить интенсивность пламени, и с этого момента готовить кашу еще 20-25 минут. Следует это делать под крышкой.

Каша довольно легко подгорает, поэтому в процессе готовки ее рекомендуется периодически помешивать. Если готовите в мультиварке, выбирайте режим «Каша/ Молочная каша/ Рис» и варите до готовности или получения звукового сигнала.

Рецепт второй

Амарантовые листья преимущественно варят и используют для приготовления супов. Особенно популярен лист амаранта в Индии.

Из семян готовят выпечку и различные виды сладостей. Амарантовая крупа — отличная основа для приготовления каши. А жители некоторых латиноамериканских стран полюбили пиво, сваренное из амаранта.

Амарантовые семена — основа для приготовления полноценного гарнира, способного заменить рис и макароны. На один стакан амарантовых семян берут три стакана воды и варят в течение двадцати минут.

Также семена амаранта можно добавить в фарш для котлет, пудинг (вместо риса) или коктейли для придания им нежного орехового привкуса.

Рецепты

Сами по себе амарантовые каши обладают нейтральным вкусом. Однако при грамотном подходе это, скорее, преимущество, а не «минус». Они хорошо сочетаются с большинством блюд, подчеркивая вкус последних.

На молоке

Если блюдо по классическому рецепту на воде кажется слишком пресным и скучным, можно добавить к нему сливочные нотки. Несмотря на то что каша называется молочной, готовится она также на воде с добавлением молока. Если готовить исключительно на молоке, то блюдо подгорит.

Ингредиенты:

• 1 стакан подготовленных амарантовых зерен;
• 1,5 стакана воды;
• 1 стакан молока;
• соль, сахар по вкусу;
• сливочное масло.

Воду следует вскипятить, всыпать соль и сахар, а затем крупу. Когда закипит, а часть жидкости выпарится, необходимо влить подогретое молоко. Этот момент важно не упустить, поскольку если молоко добавить рано, оно начнет гореть и выкипать. Если переждать, то выкипит вода, и каша тоже начнет гореть, но уже из-за недостатка влаги.

Накрыть кашу крышкой и томить на медленном огне до готовности. Когда блюдо готово, нужно положить в него кусочек сливочного масла, выключить огонь, дать каше постоять 2-5 минут, закрыв кастрюлю крышкой.

Тропический завтрак

Такая трапеза – праздник для души и тела. Каша подарит энергию, насытит медленными углеводами, окажет тонизирующее и антиоксидантное действие. А удивительный вкус и аромат тропических фруктов поднимет настроение.

Вам потребуется:

• 1 стакан подготовленных амарантовых зерен;
• 1 стакана воды;
• 1 стакан молока;
• 0,5 стакана миндального молока;
• 1 банан и половина мякоти папайя;
• соль, сахар – по вкусу;
• столовая ложка кокосового масла.

Сварить кашу из зерен, воды и молока. Действовать, как в описанном выше рецепте – сначала вскипятить воду, в нее всыпать амарант, добавить молоко и томить до готовности.

Как приготовить амарант: на плите, в мультиварке и в скороварке

Бекки Стрип описывает, как можно приготовить семена амаранта на обычной плите, в мультиварке и в скороварке.

Ингредиенты:

• 1 стакан семян амаранта;
• овощной бульон или чистая вода.

Налейте в кастрюлю три стакана воды и доведите их до кипения, засыпьте амарант. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Тушите семена примерно 20-ть минут или пока вся вода не испарится.

Залейте в мультиварку три стакана воды или овощного бульона. Засыпьте семена амаранта. Готовьте 6 часов на низком уровне варки или 3 часа на интенсивном уровне варки.

Залить стакан амаранта двумя стаканами воды. Довести до высокого давления и варить 8 минут, затем сделать «естественное высвобождение» (10-15 минут).

Также Бекки Стрип рассказала, что еще можно приготовить из амаранта. Ознакомьтесь с представленной ниже информацией – наверняка, вы найдете то, что вам понравится более всего.

Амарантовые пирожки

Зеленые листья амаранта идеально подходят для приготовления пирогов, заворачивания в лаваш или использования в салатах с любыми овощами и соусом.

Амарантовый попкорн

Из амаранта получается вкуснейший попкорн – мы уже публиковали подробный рецепт, как его приготовить.

Завтрак из амаранта

Хорошая альтернатива привычной овсянке. Амарантовые семена готовятся как каша, в них добавляются орешки, яблоки, изюм, другие продукты. Получается вкусный и питательный завтрак!

Из амаранта можно готовить различные сладости. В Мексике даже есть небольшой городок, основная часть населения которого занята производством таких десертов.

Но Бекки предлагает свой вариант – удалить из сладкой небольшой тыквы сердцевину с семена, положить туда приготовленные семена амаранта и запечь в духовке.

Множество различных блюд:

• пирожки;
• котлеты;
• гамбургеры;
• супы и т.д.

В общем, все, что подскажет ваша фантазия. Смело используйте семена, масло, зелень амаранта в любых блюдах, просто добавляя их в рецептуру. Смело экспериментируйте и создавайте кулинарные шедевры.

Рецепт второй

Теперь вы знаете, насколько полезным может быть присутствие семян этого растения в рационе вашего ребенка (и вашем). Возникает вопрос – как правильно его использовать? Эту крупу можно приготовить так же, как и любую другую и употреблять отдельно или сочетая с овсянкой или ячменем.

Существует много разных вариаций каши из амаранта. Терпкая и пикантная комбинация выходит при добавлении лимона с имбирем. Яблоки, имбирь и корица придают ей теплый зимний вкус. Добавляя корицу, будьте внимательны – она может спровоцировать аллергические реакции у малыша. Указать на наличие аллергии на корицу могут покраснения вокруг рта.

Начиная с 6 месяцев вкусным и полезным прикормом может стать йогурт с добавлением зерен амаранта.

Если вы хотите использовать амарант в выпечке для себя или ребенка старшего возраста, стоит помнить, что он «уплотняет» тесто. Сохранить привычный вкус и значительно улучшить питательную ценность рациона можно, добавляя муку из зерен этого растения в качестве наполнителя при выпекании хлеба, кексов, печенья, вафель.

Суп с листьями амаранта

Отваривают три, четыре средних размеров картофелины, нарезанные соломкой или кубиками до полу готовности, добавляют в кипящий суп 300г мелко порезанной зелени. За двадцать минут до готовности кладут обжаренную головку лука, морковь. Готовый суп с амарантом подают с яйцом, сухариками, сметаной.

Молочный суп

Самый простой рецепт приготовления супа с семенами амаранта — в литр закипевшего молока кидают три, четыре ложки семян, варят на несильном огне пол часа. Таким образом можно приготовить суп, который понравится взрослому и ребенку.

» » » » Польза и вред кабачка « « « «

Каша из кабачка

Из кабачков и амаранта можно приготовить полезную кашу — слегка обжаривают нарезанные небольшими кубиками кабачки (3шт.), добавляют двести грамм амарантовых семян, продолжают жарить еще пять минут. Затем доливают пару стаканов воды, засыпают специи. К этому блюду отлично подходит зеленая петрушка, чесночок, перчик.

Ароматный паштет

Как приготовить с листьями амаранта паштет — отваривают 300г зеленых листьев в слегка подсоленной воде, сливают воду. Пока стекает вода обжаривают одну луковицу и морковь, добавляют подготовленную зеленую массу, жарят еще минут пять, семь. Остается добавить сырое яйцо, специи по вкусу, смешать, выложить в формочку и паштет с амарантом готов. Подают с соусом или сметанкой.

Зеленые клецки

Делают из трех ложек муки и яйца, добавляют грамм триста амарантовых листьев, зелень петрушки, укропа замешивают крутое тесто, прибавляют соль, по желанию перец, вновь перемешивают. Мокрыми руками делают клецки, бросают в закипевшую воду.

Рыбный фарш

Блюдо понравится любителям рыбы и других морепродуктов. Смешивают по стакану постного масла, томатного сока, доводят до кипения на слабом огне, засыпают двести грамм семян амаранта. Варят при помешивании до загустения.

Пока варятся семена пару селедок и четыре луковицы пропускают через мясорубку. Готовый рыбный фарш смешивают до однородности с вареными семенами. Солят перчат по вкусу, при желании добавляют любимые специи. Готовить фарш из амаранта можно даже в праздничный день, главное красиво украсить.

В статье 10 блюд с амарантом. Они необычные, не приелись и вполне могут разнообразить повседневный стол.

Выбор ингредиентов

Амарантовую кашу можно приготовить из крупы или крупяной муки. Последняя называется крупчаткой и имеет более мелкую фракцию, чем крупа. Первая содержит больше клетчатки, но блюда из крупчатки получаются более нежными по консистенции. Если вы только начинаете знакомство с амарантом, то рекомендуется использовать именно крупчатку.

Так будет проще привыкнуть к необычному виду и вкусу каши.Приобретать кашу следует в продуктовых отделах гипермаркетов (здесь она появляется довольно редко), а также в магазинах здорового питания. Убедитесь, что температура хранения и уровень влажно соответствуют требуемым (о них можно прочитать на этикетке к продукции).

Следующее, что нужно проверить – соответствие продукта сроку годности, целостность упаковки. Хорошо, если пакет с амарантовой крупой или мукой прозрачный или же бумажный, но с «окошком». Оцените состояние крупы – она похожа на икринки, все они должны быть примерно одинакового размера, без большого количества крупяной пыли.

Что такое амарант

Амарант, или щирица – довольно распространённое однолетнее травянистое растение, произрастающее во многих уголках мира. Некоторые его виды являются сорняками, некоторые – декоративными, другие представляют ценность как сельскохозяйственная и овощная культура. Используются и соцветия, и семена, и зёрна, и листья, и побеги.

Из щирицы изготавливают напитки, муку, крупу, масло, употребляют в сыром виде. Немаловажный факт ценности этого растения в том, что мясо животных, питавшихся амарантом, на 25-30% дороже другого мяса.

Вывод

Амарантовая каша – невероятно полезный продукт. Если приучить себя есть на завтрак эту кашу, можно запастись силами, укрепить иммунитет, избавиться от многих заболеваний, улучшить память, снизить вес, быть бодрым и активным. А самое главное — продлить жизнь.

Крупа амаранта — злак, применяемый для приготовления пищи около восьми веков, обладающий множеством полезных свойств, не содержащий глютена. Для постоянного употребления в еду лучше научиться готовить продукт, чтобы сохранить и использовать его целебные свойства, не нанести вред организму.

Советы

Важно готовить кашу на умеренном огне. В противном случае она не просто подгорит, но и начнет стрелять вверх, что чревато ожогами и загрязнением кухни.

Каша имеет довольно вязкую консистенцию, поэтому лучше сочетать ее с соусами или подливами. Можно брать сладкие или более пикантные заправки. Отзывы позволяют судить, что каша лучше всего сочетается с кисло-сладкими соусами, а также ткемали, чатни.

Несмотря на то что выше мы писали о необходимости время от времени перемешивать блюдо, существует еще одна технология готовки, которая позволяет избежать подгорания каши. Ею пользуются кулинары на Кавказе – после закипания крупы не следует мешать или тревожить иначе. Такой метод действенен, однако требует определенных навыков и кулинарного чутья. Кроме того, после закипания важно снизить интенсивность огня до минимума.

Кашу, подаваемую как самостоятельное блюдо или на завтрак, можно сдобрить кокосовым маслом. Его кладут в горячее блюдо, после чего кашу тщательно перемешивают. Масло придаст ему приятную сладость и тропический аромат, главное – выбирать натуральный продукт холодного отжима.

Неплохо сочетаются с кашей мед, сиропы. Разбавить слишком вязкую консистенцию удастся с помощью молока, добавленного в готовое блюдо. Если использовать миндальное, то амарантовая каша приобретет более выраженный ореховый вкус.

О том, как готовить кашу из амарантовой крупы, смотрите в следующем видео.

Применение продукта

Не только семена амаранта, но и соцветия, листья используют в самых разных целях. В кулинарии применяются зерна и листья, обладающие мягким ароматом и вкусом ореха. Из первых делают напитки, муку. Из нее в дальнейшем пекут кондитерские, мучные изделия, которые получаются пышными, приятно пахнут и долго не черствеют.

Молодые побеги и листья используют для приготовления салатов, гарниров, рыбных блюд: их бланшируют, обжаривают, томят на пару. В медицине применяют масло этого растения, а еще сок, настой, отвар.

В народной медицине на основе амаранта делают отвары и настои, выдавливают сок и готовят растворы для приема ванн.

Предлагаем ознакомиться Как правильно укоренить лист фиалки

Настой из травы амаранта готовят так: одну столовую ложку измельченного сырья заливают стаканом теплой воды и прогревают на водяной бане в течение 15 минут. При уменьшении первоначального объема, доливают кипяток.

Рекомендованная доза для приема внутрь — два больших глотка за полчаса до еды в течение двух недель.

Для устранения воспалительных процессов в ротовой полости настой используют в качестве полосканий. Проблемы с женским здоровьем устраняют посредством тампонов с настоем.

При болезнях легких принимают по чайной ложке сока из амаранта, смешанного с медом.

Для лечения кожных болезней принимают ванны. Для этого триста грамм сырья заливают двумя литрами теплой воды, доводят до кипения и настаивают 15 минут. Затем выливают в воду для ванн. Рекомендуется делать такие ванны трижды в неделю, длительностью по 30 минут.

Народные целители рекомендуют употреблять амарант, как внутреннее и наружное средство, при энурезе и воспалениях органов мочевой системы, воспалительных процессах в ротовой полости, желтухе, дизентерии, заболеваниях дыхательных путей, обильных менструациях и болезнях кишечника, бессоннице, катаракте, недостаточном количестве грудного молока, болях в пояснице, а также для омоложения организма.

Амарантовое масло – достаточно дорогой продукт. Поэтому его применение в кулинарии будет вполне приемлемым в виде традиционных заправок для салатов и винегретов. Использование продукта в качестве кулинарного жира (для жарки, фритюра) нецелесообразно по двум причинам:

1. Относительная дороговизна масла.
2. Невозможность сохранить полезные вещества при сильном нагреве.

Помимо пользы для внутренних органов масло амаранта способно подарить красоту коже лица и волос: его успешно используют ведущие косметические фирмы. На его основе изготавливают питательные, увлажняющие и отбеливающие кремы для лица, лосьоны и другие средства для ухода.

Эта косметика способна защитить сухую и чувствительную кожу лица от вредных воздействий климата (мороз, жара, ветер, пыль). Использование косметики с содержанием амарантового масла придаст коже эластичность, бархатистость и матовый тон.

Имея под рукой флакончик с маслом амаранта оздоровительную процедуру для кожи лица можно сделать самостоятельно, не прибегая к помощи фирменных кремов и лосьонов.

Для этого не потребуется много времени и дорогостоящих компонентов. Питательная маска для лица обогатит кожу полезными веществами, увлажнит её и создаст лёгкий отбеливающий эффект.

Для процедуры необходимо 2 столовые ложки творога смешать с 1 чайной ложкой амарантового масла. Полученную смесь нужно нанести на чистое лицо и область декольте.

Для воздействия маски достаточно четверть часа. Потом нужно умыться чуть тёплой водой. Если нет под рукой творога, то его можно заменить простоквашей или мёдом и яичным желтком. Результат превзойдёт все ожидания.

Семена растения применяются при геморрое, диарее, обильных менструальных выделениях, воспалительных процессах мочеполовой системе. Из семян получают амарантовое масло, которое является источником антиоксидантов, многих витаминов и полиненасыщенной, необходимой организму жирной кислоты Омега-6. Масло применяют для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета, при варикозном расширении вен, инфарктах, инсультах, воспалительных процессах.

Водный настой амаранта рекомендуется при кишечных коликах, запорах, колитах, как кровоостанавливающее средство. Отвар корней щирицы используется против ришты, желтухи. Применяют сок или настойку на амаранте внутрь при:

• болезнях почек;
• желудочно-кишечных инфекциях;
• заболеваниях сердца;
• при дерматитах, экземе, эрозиях – наружно;
• при сыпи, диатезе, аллергии принимают ванну с раствором растения.

Сок из листьев щирицы является источником природного белка, который активно используется при детском питании. Он содержит много важных аминокислот: метионин, треонин, фенилаланин, цистин, лейцин и др. Также сок применяется для профилактики и лечения болезней органов дыхания: астма, туберкулез, хронический бронхит.

В народной медицине

Благодаря кровоостанавливающим, антибактериальным, противовоспалительным, общеукрепляющим свойствам, щирицу активно применяют в народной медицине. Семена и листья растения способны полностью обеспечить организм необходимыми витаминами, солями кальция, калия, железа. Амарантовый чай будет отличным средством при ожирении, неврозах, для укрепления иммунной системы. Масло из щирицы содержит множество ненасыщенных и органических кислот, которые обеспечивает устойчивость организма к заболеваниям.

Тонкости употребления амарантовой муки

Единого правила использования амарантовой муки нет, все зависит от особенностей организма, состояния здоровья и преследуемой цели.

Мука амаранта в период лактации и беременности

Беременным женщинам и кормящим матерям рекомендуется употребление выпечки на основе амарантовой муки.

Ее многокомпонентность, насыщенность витаминами благоприятно воздействует на женский организм в этот непростой период:

• снижается подверженность стрессам и авитаминозу;
• способствует правильному развитию плода;
• нормализует гормональный фон;
• действует как антидепрессант;
• помогает восстановиться после родов;

Материнское молоко имеет состав схожий с составом зерен амаранта, поэтому пополнение рациона кормящей матери этим продуктом, полезно для усиления лактации и улучшения вкуса молока. Включать в рацион добавки амарантовой муки беременным женщинам следует постепенно, прислушиваясь к своему организму.

Мука амаранта для похудения

Эффективная диета для снятия лишнего веса та, которая позволяет значительно снизить количество употребляемых калорий, не лишая при этом организм необходимого количества витаминов и микроэлементов. Амарант в этом подходящий помощник.

В питании людей с повышенным весом должны присутствовать хлебо–булочные изделия с добавлением амарантовых отрубей. Для активного снижения веса нужен ряд мероприятий в комплексе. Полноценно сжигать жир самостоятельно амарантовая мука не может, не ее включение в рацион затормаживает дальнейшее увеличение веса.

Амарантовое печенье «Апельсинка»

Секрет этого рецепта – в начинке. Цедра апельсина богата эфирными маслами. Она прекрасно подходит для выпечки и идеальна в качестве дополнения к безглютеновой диете. Попробуйте такое изделие, и вы навсегда останетесь поклонником амаранта в нежном сочетании с апельсином.

Ингредиенты

Для теста

• Сливочное масло – 150 гр.
• Сахар-песок – 75 гр.
• Амарантовая мука – 50 гр.
• Рисовая мука – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Разрыхлитель для теста – 5 гр.
• Апельсиновый сок – 40 гр.

Для начинки

• Цедра апельсина – 100 гр.
• Фруктоза – 100 гр.
• Вода – 50 мл.
• Крахмал кукурузный – 20 гр.

Приготовление

1. Из цедры апельсина, фруктозы, воды и крахмала сварить джем. Остудить.
2. В размягченное масло добавить рисовую и амарантовую муку, разрыхлитель, сахар-песок, яйцо и замесить тесто.
3. В тесто влить апельсиновый сок и перемешать.
4. Накрыть салфеткой, охладить.
5. На противень застелить пергамент или бумагу для выпечки, смазать маслом.
6. Тесто выкладывать ложкой, предварительно смоченной водой. В этом случае, изделия не будут прилипать.
7. Взять кондитерский шприц, наполнить его остывшим джемом.
8. Середину каждой заготовки заполнить, тесто можно не закрывать.
9. Выпекать в духовке при температуре 200⁰ 10-12 мин.
10. Вынуть, дать остыть и подавать к чаю или к кофе.

Чем полезен амарант | Северная неделя

Фото pixabay.com

Я вырастила на огороде амарант. Литературы о нем у меня нет. В Интернете тоже ничего ясного. Прошу вас заполнить этот пробел. Семена у нас не вызревают, но есть еще стебли и корни. В магазине можно купить масло и муку. 

Лидия Петровна, г. Симферополь

Уважаемая Лидия Петровна! Спасибо вам, что подняли такую интересную тему. О целебных свойствах амаранта действительно мало информации, хотя в декоративных целях на своих участках его выращивают давно. 

Очень люблю это растение, а любовь к нему мне привила моя бабушка еще в восьмидесятых годах прошлого столетия. Когда амарант появился на участке бабушки, я точно не знаю, но она выращивала его каждый год. Листья амаранта использовали в пищу и для лечения, поэтому сырья заготавливали много. 

Семена бабушка когда-то привезла из Краснодара. Очень ей приглянулось это растение и внешне, и в качестве красителя для шерсти и холстов. В детстве у меня были яркие рукавички из овечьей шерсти, окрашенной амарантом. 

В России амарант появился давно, но его лекарственные свойства не оценили, а Петр I и вовсе запретил выращивание амаранта. 

В наши дни это растение широко известно, но в лечебных целях используется мало. 

С латыни название растения переводится как «неувядающий». В народе амарант получил разные названия: цыганка, ширица, лисий хвост, петушиный гребешок, бархатник. 

Уникальный состав

Ученые уже давно подтвердили уникальный состав амаранта. Большинство исследователей считают, что наиболее полезны пищевые сорта, которые менее привлекательны внешне, чем декоративные. 

Амарант чрезвычайно питателен, а по своим полезным свойствам превосходит многие известные злаки и бобовые. Белковый и микроэлементный состав растения прекрасно сбалансирован, что делает его ценным диетическим продуктом. В амаранте полный набор витаминов, необходимых для здоровья: А, В, С, Р, К. 

Есть в нем и очень ценное углеводородное соединение – сквален, его еще называют витамином кислорода. Источников сквалена не так много: он содержится в небольших количествах в оливковом масле, зародышах пшеницы, акульей печени и живых дрожжах. Самое высокое содержание сквалена — в амарантовом масле, около восьми процентов (в печени акулы всего один-два процента). 

Сквален поддерживает иммунитет и обладает омолаживающим эффектом, так как именно дефицит кислорода запускает в организме нежелательный процесс старения. 

Сквален рекомендуют в качестве противоопухолевого средства, а также для снижения негативных последствий химиотерапии. 

Для лучшего усвоения сквалена желательно употреблять амарант вместе с растительной пищей. Свежие листья можно добавлять в овощные и фруктовые салаты. Также их используют для приготовления супов, вторых блюд и сока. Из семян делают муку и отжимают масло.

Кроме того, из измельченных листьев можно приготовить всевозможные настои, отвары и чаи, которые не только порадуют своим великолепным вкусом, но и помогут при различных заболеваниях. 

Цветки, траву и корни амаранта используют для:

 лечения воспалений органов мочеполовой системы;

 остановки кровотечений и болевых ощущений при геморрое;

 борьбы с лишним весом;

 лечения сердечно-сосудистой системы;

 устранения затяжных депрессий и хронической усталости;

 снятия воспаления и заживления ран при стоматологических заболеваниях;

 лечения ожогов, рубцов, язв и различных кожных болезней;

 восстановления организма после длительного приема антибиотиков, химиотерапии;

 профилактики сахарного диабета и атеросклероза;

 улучшения остроты зрения;

 стимуляции работы иммунной системы;

 нормализации гормонального баланса;

 лечения эндометриоза и миомы матки;

 улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

Сок

Из свежей травы амаранта отжимают сок, который принимают по одной столовой ложке (детям дозировку снижают до одной чайной ложки) при туберкулезе, бронхите, астме. 

Чай

Амарантовый чай готовят из различных сортов амаранта. Я не буду описывать особенности чаев, которые получаются из того или иного сорта, вы сами поэкспериментируйте, ведь вкусы у всех разные. 

Амарантовый чай полезен при сахарном диабете, анемии, болезненных менструациях, бессоннице, простуде, опухолях, импотенции, расстройствах нервной системы и заболеваниях суставов. 

Для приготовления чая половину стакана сухих измельченных листьев и цветков амаранта заливают пятью литрами кипятка, настаивают сутки и процеживают. Пьют напиток в теплом или холодном виде по одному стакану три раза в день за полчаса до еды. 

Можно заваривать амарантовый чай, как и обычный черный. Заливать кипятком такую заварку рекомендуют не более четырех раз. 

Гурманы готовят чай из отдельных цветков амаранта. Он имеет менее резкий аромат, хотя назвать слабым его нельзя. И цвет у него не такой насыщенный. 

Фото «Быстрые рецепты. Живое питание» (zen.yandex.ru)

Отвар

Для приготовления отвара две столовые ложки сухого измельченного сырья (листьев, стеблей, цветков, корней) заливают двумя стаканами кипятка и томят на медленном огне пятнадцать минут. Дают остыть и процеживают. Принимают по половине стакана отвара три раза в день за полчаса до еды. 

Холодный настой

Холодный настой готовят только из сухих листьев амаранта. Измельченное сырье заливают кипяченой водой комнатной температуры в соотношении 1:10, настаивают полчаса и процеживают. Принимают по половине стакана настоя три-четыре раза в день за полчаса до еды при отравлении и расстройстве желудочно-кишечного тракта. 

Заготовка

Заготовку листьев начинают, когда растение достигает высоты двадцать пять сантиметров. Сначала срывают нижние листья. Сбор листьев проводят до поздней осени. 

Семена у моей бабушки тоже не вызревали. Она срезала цветочные метелки, связывала их в пучки и подвешивала в темном месте. Таким образом бабушка дозаривала семена. А какой аромат стоял в это время в доме!

Семена потом бабушка обмолачивала. Готовила из них кашу, делала масло или перемалывала в муку. Часть семян оставляла для посева. Я уже не помню, какая у них была всхожесть, но сеянцы всегда занимали большую площадь. 

Кстати, цветочные метелки можно ополоснуть проточной водой, завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку. Так они сохранят свою свежесть, и зимой вы сможете побаловать себя ароматным чаем. 

Квашение

Для квашения лучше всего подходят красные листья амаранта. Сначала их опускают на минуту в кипяток, а затем просушивают на бумажном полотенце. 

Квасят листья амаранта с белокочанной капустой. Берут стеклянную банку, на дно выкладывают слой нашинкованной белокочанной капусты, затем слой листьев амаранта. Слоями заполняют банку и заливают теплым рассолом (одна столовая ложка соли на литр воды). Через трое суток рассол сливают, добавляют сахар (полторы столовые ложки на один литр рассола) и снова заливают капусту с амарантом. Через сутки лишний рассол сливают и убирают в холодильник. 

Амарантовое масло

Амарантовое масло – эффективное натуральное средство, которое используют как в лечебных, так и профилактических целях. Многочисленные клинические испытания продукта доказали ярко выраженный противоопухолевый, противовоспалительный и противосклеротический эффект. Кроме того, продолжительный прием амарантового масла позволяет существенно омолодить организм и продлить жизненный цикл клеток.

Цвет и вкус масла зависят от цвета сырья (зерен) и способа приготовления. 

Чистое амарантовое масло

Производят методом холодного отжима. Уровень содержания сквалена довольно высок – 6-8%. Имеет довольно специфический и не очень приятный вкус и запах, напоминающий аромат свекольной ботвы. Подходит для профилактики и лечения проблем ЖКТ, восстановления после инсульта и прохождения радиотерапии. Кроме того, его рекомендуют для применения людям, страдающими алкогольной и наркотической зависимостями. 

Купажированное (смешанное) амарантовое масло

Подходит тем, кто просто хочет укрепить собственный иммунитет. Почти не пахнет, так как в качестве наполнителя обычно используют кукурузное дезодорированное масло. Имеет привкус наполнителя. При подборе купажированного масла очень важно учитывать возраст и массу тела человека, который будет его употреблять. Чем больше вес, тем выше должно быть содержание сквалена. С возрастом ситуация абсолютно противоположна – чем старше человек, тем меньше должно быть сквалена.

Экстракт амаранта

Используют для лечения кожных заболеваний и при прохождении радиотерапии. Экстракт амаранта почти не имеет запаха и вкуса. 

Временные симптомы

Чаще всего в начале приема амарантового масла у человека развивается обычная индивидуальная непереносимость, которая выражается в легком головокружении и ощущении тошноты, но без рвоты. Обусловлено это тем, что в кровь активно поступает кислород. Со временем такие неприятные симптомы исчезают. 

Противопоказания

Не рекомендовано, а иногда и категорически запрещено принимать амарантовое масло при желчнокаменной и мочекаменной болезнях, холецистите, панкреатите. 

Как принимать

Можно найти рекомендации, которые несколько различаются относительно дозировки и частоты приема амарантового масла. Чаще всего рекомендуется принимать масло по одной чайной ложке один раз в день за полчаса до еды. При этом делается акцент, что масло перед приемом нельзя нагревать, а после приема – запивать водой. Курс лечения или профилактики составляет 15-20 дней.

Некоторые целители советуют принимать масло амаранта по одной чайной ложке с утра и вечером во время еды.

Рекомендуется принимать его курсами по два раза в год – весной и осенью.

Уход за кожей

Преимущества амарантового масла оценили многие женщины. Они используют его для ухода за кожей. Интересно, что хороший, комплексный уход способна обеспечить не только многокомпонентная маска, но и чистое амарантовое масло. Как наносят такую маску? Очень просто! Смачивают в масле ватный диск и наносят легкими массирующими движениями на кожу. Оставляют на полчаса и смывают теплой водой. 

Массаж

Использование амарантового масла при массажах помогает улучшить кровообращение, насытить кожу витаминами и сделать ее упругой.
Масло эффективно при проведении антицеллюлитных процедур.

Амарантовая мука

Несмотря на то что история использования амарантовой муки насчитывает уже несколько тысяч лет, некоторые о ней вообще ничего не знают. 

Амарантовая мука содержит незаменимые аминокислоты, антиоксиданты высокой мощности и важные минералы. Она способна бороться с воспалениями, вирусами, грибами, препятствовать образованию опухолей, стимулировать и укреплять иммунитет.

Кроме того, регулярное употребление муки позволит избавиться от накопившихся в организме шлаков и токсинов. 

Амарантовая мука полезна при гастрите, колите, циррозе печени, гепатите, язве желудка, варикозе, бесплодии, миоме, простатите, гипертонии, атеросклерозе, инсульте, анемии, бессоннице, мигрени, сердечной недостаточности и долго не заживающих ранах. Ее рекомендуют при сахарном диабете и избыточном весе. Амарантовая мука нормализует сахар в крови и гарантирует выработку естественного инсулина поджелудочной железой. Она способна смягчить тяжелое воздействие химиотерапии и улучшить аппетит. 

Амарантовая мука крайне полезна ослабленным детям, так как хорошо повышает иммунитет. Сочетание легкоусвояемой формы кальция и витамина В полезно детям, больным рахитом, и тем, у кого отмечаются проблемы с опорно-двигательным аппаратом.

Фото деко-р-о.рф

Как использовать

Амарантовую муку можно добавлять в различные блюда. Чтобы повысить питательные и вкусовые свойства, перед употреблением ее рекомендуют на протяжении десяти минут подвергать тепловой обработке. Дневная норма колеблется в пределах от двух до четырех столовых ложек.

Для выпечки амарантовую муку смешивают с пшеничной (берут 20 г на 100 г обычной муки). Моя бабушка добавляла ее в опару, так выпечка получалась вкуснее. 

Амарантовая мука может храниться в закрытой таре в холодильнике до полугода. В противном случае она может быстро прогоркнуть. 

Кстати, если вы употребляете муку впервые, то возможны тошнота и изжога. 

Прежде чем воспользоваться нашими советами, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением. Информация носит справочный характер.

Фото pixabay.com

Екатерина Зарудная,Архангельская область

Здесь можно подписаться на газету Травинка

Рецепты масла из семян амаранта — Natural Healer

Для внутреннего применения попробуйте масло амаранта в каше

70 граммов зерна амаранта вместе с 10 мл (или 1 десертной ложкой) масла амаранта — идеальная комбинация
, в которой содержится всего 359 ккал.

Налейте тонкой струйкой 170 г кипящей воды, периодически помешивая. Готовьте столько, сколько указано в приведенных выше
инструкциях. Когда каша будет готова и охладится в течение 5 минут, пока она не станет чуть теплой, добавьте амарантовое масло
и перемешайте.Наслаждайтесь кашей и всеми преимуществами для здоровья, а также трансформируйте свое тело, которое она приносит с собой!

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Для наружного применения попробуйте амарантовое масло в качестве натурального лосьона

DIY Amaranth Lotion
1/4 чашки пчелиного воска
2 столовых ложки масла ши
1/4 стакана кокосового масла
1/2 стакана миндального масла
1 чайная ложка амарантового масла
* Добавьте эфирные масла для аромата и дополнительных преимуществ в соответствии с вашими предпочтениями.Популярны ваниль или лаванда.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Осторожно растопите пчелиный воск на медленном огне. Добавьте масло ши или какао и перемешайте до жидкого состояния. Добавьте кокосовое масло и перемешайте до
жидкости. Снимите с огня, быстро добавьте миндальное масло и взбейте с помощью электрического миксера (вы хотите взбить его до однородного крема
до того, как пчелиный воск затвердеет, поэтому будьте готовы сделать это быстро).
Когда он немного остынет, добавьте масло амаранта и эфирные масла и тщательно перемешайте. Начните с нескольких капель эфирного масла
и добавляйте еще, пока оно не достигнет желаемой крепости.Храните лосьон в стеклянной банке при комнатной температуре. Используйте
в течение трех месяцев.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Скраб для лица с овсяным медом и амарантом

* Рецепт рассчитан на одно применение
1/4 стакана овсянки, мелко измельченной в кухонном комбайне
2 ст.
1 чайная ложка амарантового масла плюс несколько капель.

Смешайте ингредиенты в миске. Ожидайте липкой текстуры.Если смесь слишком липкая или комковатая, попробуйте осторожно добавить еще
масла или несколько капель воды. Нанесите скраб на лицо и вотрите его в кожу, особенно при любой проблеме
. Смойте теплой водой. Нанесите еще несколько капель амарантового масла на кожу и дайте ей впитаться.

МАГАЗИН

Маска для волос из кокоса и амаранта

* Рецепт для одного применения
¼ чашки кокосового масла
2 капельницы масла амаранта
8-10 капель эфирного масла лаванды (по желанию)

В небольшой посуде смешайте ингредиенты.Начните с кокосового масла и капните сверху другие масла, затем перемешайте их, пока они не станут однородными и полностью смешанными. Возьмите смесь в руки и потрите руки вместе, чтобы распределить маску, затем протрите руки по волосам, распределяя маску от корней до кончиков. Расчешите волосы, чтобы равномерно распределить маску. Свяжите или заколите волосы и заверните их в горячее влажное полотенце. Оставьте полотенце на 30-60 минут, прежде чем смыть маску.,

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Ohhh… Так вот почему это так хорошо для меня — Амарант

ИНГРЕДИЕНТ 02

ОХХХХ… ТАК ЭТО
ПОЧЕМУ ЭТО ХОРОШО ДЛЯ МЕНЯ!

Амарант

5 причин, по которым мы любим амарант

Если бы мы попросили вас назвать 10 лучших натуральных ингредиентов, полезных для вашей кожи, можно с уверенностью сказать, что у большинства из вас не было бы древнего зерна амаранта в вашем списке. . Но это не потому, что он не заслуживает присутствия, это скорее тот факт, что вы не слышали о нем, учитывая, что большинство компаний по уходу за кожей не включают его в свои продукты из-за его экзотического происхождения и его дороговизны.

Вот 5 причин, почему это должно измениться и почему мы так гордимся тем, что выделяем амарант в нашем увлажняющем креме Hydration Agent.

Это действительно полезно для кишечника:
Ацтеки сразу поняли, насколько хорош амарант. Он составлял важную часть их рациона, богат белком и клетчаткой, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, к которому мы все стремимся. Он также обладает противовоспалительным действием (в значительной степени противоположным некоторым политическим деятелям, которых мы знаем) и является отличным источником пищи, если вы страдаете от таких заболеваний, как артрит или подагра.Ах да, кстати. Хорошо для костей? Ага. Помогает снизить уровень холестерина? Да, и это тоже. Борется с диабетом, помогает похудеть и не содержит ли глютен? Отметьте, отметьте и отметьте.
Конечно, когда мы добавляем амарант в средство для ухода за кожей, мы не советуем вам есть его! Вместо этого мы используем масло, полученное из семян амаранта, которое обладает невероятными косметическими преимуществами.

ОМГ, Омега-3!
Масло амаранта содержит высокие концентрации омега-3 жирных кислот. Если вам нравятся ингредиенты, которые помогают бороться со старением, защищают от солнца, обладают противовоспалительным действием и помогают увлажнять кожу, то это действительно хорошие новости.

Быть скваленом — это модно.
Да, знаем. Сквален похож на что-то с щупальцами, обитающее на дне океана, но на самом деле это действительно важный увлажняющий агент для кожи. Проблема в том, что мы с трудом производим большую его часть после 25 лет. И здесь на помощь приходит амарант. Это один из немногих ингредиентов, которые поставляются в изобилии.

В нем много антиоксидантов.
Наша кожа любит антиоксиданты.Это потому, что они помогают избавиться от свободных радикалов (тех, которые разрушают вашу кожу, а не тех, которые буйствуют в университетских городках), помогая лечить инфекции и уменьшать воспаление.

Витамин Е, для меня.
Наконец, амарант богат витамином Е, который оказался одним из наших любимых витаминов, учитывая его способность подтягивать кожу и разглаживать морщины.
И вот оно! Наша беда на амаранте. В следующий раз, когда вы будете составлять список из 10 лучших ингредиентов для вашей кожи (продолжайте, мы знаем, что вы делаете это постоянно!), Обязательно добавьте его в свой список.

Как приготовить амарант | Цельнозерновые

1. Дом
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

Для доколумбийских ацтеков амарант был не только основным продуктом питания, но и важным аспектом религиозных ритуалов, поскольку женщины превращали смесь семян амаранта с медом и даже человеческой крови в идолов, которых можно было есть на церемониях. Сегодня амарант часто готовят как попкорн и смешивают с медом, патокой или шоколадом, чтобы сделать популярное угощение в Мексике под названием «алегрия» (что означает «радость»).Хотя амарант получил свое название от греческого слова «неувядающий цветок», его наиболее ценным активом являются очень питательные семена (и зелень, хотя их трудно найти), а не яркие красные цветы.

Как гречка и киноа, амарант является особенно высококачественным источником растительного белка, включая две незаменимые аминокислоты, лизин и метионин, которые, как правило, содержат мало зерна. Амарант богат железом и кальцием, а содержание клетчатки в нем в три раза больше, чем в пшенице.Амарант полностью не содержит глютена и подходит для людей с глютеновой болезнью; Более того, это особенно легкоусвояемое зерно, что делает его традиционной пищей для людей, выздоравливающих после болезни или переходящих от голодания или очищения.

Поскольку амарант является одним из наименее распространенных видов зерна, лучше всего купить его в местном магазине натуральных продуктов. Ищете, как приготовить из амаранта вкусное блюдо? Попробуйте этот рецепт амаранта.

Время приготовления: 20-25 минут

Жидкость на стакан зерна: 2 1/2 — 3 стакана

Как приготовить амарант: Смешайте семена амаранта в двух с половиной стаканах воды в кастрюле и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до 20 минут, пока зерна не станут пушистыми и не впитают воду. Для консистенции каши используйте немного больше воды (три стакана на один стакан зерна) и варите еще немного. Вы также можете «лопнуть» амарант, как кукурузу; просто разогрейте кастрюлю или сковороду на сильном огне (должно быть очень горячим) и добавьте семена амаранта по одной или две столовые ложки за раз (добавление слишком большого количества семян может привести к их возгоранию). Постоянно помешивайте семена ложкой, пока они лопаются, и, когда они почти лопнут, быстро вытащите их из сковороды.При желании повторите с другими семенами. Взбитый амарант можно употреблять отдельно или подавать с молоком или соевым молоком и фруктами для здорового завтрака.

Попробуйте амарант в этом рецепте: Плов с тостами из зерна

Как приготовить с Амарантусом Триколор: рецепты и советы

Съедобный амарант — местное растение из Южной Америки, но очень легко адаптируется и может расти практически в любом месте с теплым климатом. Благодаря своему распространению, он стал неотъемлемой частью кухни многих стран.

Также известный как китайский шпинат или callaloo в карибской кулинарии , он готовится как листовой овощ в Африке и жарится или готовится на пару в качестве гарнира в китайской и японской кухне. Он особенно популярен в Korea , где он известен как bireum и обычно кормится , а не выращивается и не собирается. Он имеет землистый ореховый вкус и часто подается с блюдами на основе Gochujang и Soup Soy Soy или bori-bap (ячменный рис).В Africa листовая зелень иногда ферментируется, чтобы ее можно было съесть позже.

Амарант , как известно, имеет много преимуществ для здоровья: с высоким содержанием клетчатки , железа , магния и калия . Питание амаранта сегодня делает дикое растение очень популярным, особенно в отношении белка амаранта , и многие называют его «следующей капустой». Семена растения известны как амарант, и их можно приготовить как древних зерен без глютена , похожих на лебеду. Амарант считался священным у ацтеков и, как говорят, обладает свойствами афродизиака . Семена следует замочить в воде на 12 часов перед приготовлением или готовить долго и медленно.

Как приготовить с Амарантусом Триколор

Жареный гарнир из амаранта

• 1 большая гроздь трехцветного амаранта, вымытая и обрезанная

• 3 столовые ложки оливкового масла

• 5 измельченных зубчиков чеснока

• 1/4 чайной ложки кунжутного масла

• соль по вкусу (щепотка соли)

• щепотка сахара

Нагрейте масло в воке до копчения, добавьте зелень и перемешайте.При увядании добавить чеснок и продолжать помешивать. Добавьте чеснок и кунжутное масло, хорошо перемешайте соль и сахар. Зелень сильно уменьшится.

Рецепты из зерна амаранта

Сливочная амарантовая полента

• 1 стакан зерна амаранта

• 100 г сливочного масла

• 3 стакана куриного бульона

• 4 лука-шалот

• 1 стакан белого вина

• 1 стакан тертого сыра пармезан-реджано

Замочите амарант в воде на 12 часов или на ночь и процедите.На сковороде растопить половину масла. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и варить до прозрачности, добавить зерна амаранта и перемешать. Добавьте белое вино и готовьте. В другой кастрюле доведите куриный бульон до кипения, затем добавьте усиление амаранта и лук-шалот. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Регулярно проверяйте, пока текстура не станет правильной. Снимите с огня, добавьте оставшееся масло, пармезан и приправьте солью и перцем. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол.

Амарантовая каша с клюквой, миндалем и кокосовым молоком

• 1 стакан зерен амаранта

• 4 стакана воды

• сушеная клюква

• жареный миндаль

• ст.ложка меда

• светлое кокосовое молоко

Замочите зерна амаранта на ночь и процедите.Доведите воду до кипения и добавьте зерна амаранта. Варить 20-25 минут, пока каша не разбрызгивается. Снимите с огня, добавьте мед, клюкву, миндаль и подавайте. Полить кашу кокосовым молоком на столе.

Суп из сладкого картофеля, амаранта и лука-порея

• 5 сладких картофелей

• 1 стакан зерен амаранта

• 2 лука-порея

• 4 зубчика чеснока

• веточка шалфея

• щепотка свежемолотого мускатного ореха

• 1 морковь, тертая

• веточка тимьяна

• 4 стакана куриного бульона

• 1 столовая ложка сливочного масла

Замочите амарант на ночь или на 12 часов и процедите.В кастрюле растопить масло и добавить крупно нарезанный лук-порей, морковь, чеснок и мускатный орех, варить до мягкости. Добавить нарезанный кубиками сладкий картофель, тимьян, шалфей, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить до кипения. Удалите листья тимьяна и шалфея. Добавьте амарант и готовьте, пока зерна не станут мягкими. Используйте ручной блендер, чтобы сделать суп однородным.

Амарант Тиккис

• 1 стакан зерна амаранта

• 2 стакана воды

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 3 зубчика мелко измельченного чеснока

• 1 мелко нарезанная луковица

• 1/2 стакана мелко нарезанных кабачков

• 1/2 стакана мелко нарезанного красного перца

• 1/4 столовой ложки порошка чили

• щепотка порошка амчур

• 1 столовая ложка гарам масала

• 1/2 чайной ложки порошка кориандра

• 1/2 чайной ложки лимонной цедры свежемолотого черного перца

Доведите воду до кипения, добавьте амарантовую редьку и тушите 20-25 минут.А пока сделайте масалу. На сковороде разогреть масло, добавить чеснок и лук и варить до прозрачности. Добавьте кабачки и красный перец и готовьте 2-3 минуты. Добавьте цедру лимона, порошок гарам масала, порошок кориандра, красный перец чили и обжарьте, помешивая. Добавьте амчур и черный перец. Снять с огня и отставить. Вмешайте амарант и дайте ему остыть, чтобы вы могли работать руками. Сделайте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или амарантовой муке. Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистого цвета.

Выращивайте, собирайте и готовьте с помощью амаранта — морковная революция

Амарант — это древнее зерно с историей, уходящей корнями в империю ацтеков. Конкистадоры пытались уничтожить растение. Однако благодаря настойчивости фермеров-подрывников и самого растения амарант выживает и сегодня. Об истории амаранта читайте здесь.

Хотя это и не трава, как настоящие зерна, семена амаранта часто считают зерном. Семена и листья съедобны, вкусны и очень питательны.Амарант содержит больше белка, чем многие зерна, и богат кальцием, антиоксидантами и минералами.

Высокое содержание питательных веществ и простота выращивания делают амарант идеальным растением для будущего. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать и готовить из амаранта.

Выращивание амаранта

Амарант относится к семейству обычных (и съедобных) сорняков; ягненок и свинка. Как и эти сорняки, он легко растет в культивируемой почве и легко самосевает, если пустить его в посевной материал.

Сосенок (Amaranthus retroflexus) — близкий родственник амаранта и считается сорняком, но может использоваться почти так же, как амарант.

Планирование

Если не указано иное, растения амарнатха могут достигать от 5 до 8 футов в высоту, поэтому убедитесь, что вы даете им немного места. Растениям необходимо как минимум 5 часов солнечного света каждый день.

При выращивании амаранта у вас будет много разновидностей на выбор. Подумайте, выращиваете ли вы амарант в основном для зерна, листьев или декоративных целей.Разновидности включают:

1. Красный краситель хопи ( Amaranthus cruentus x A.powelli ): Цветочные прицветники этого сорта используются хопи для окрашивания хлеба пики. Темно-красные листья этого сорта хорошо подходят для использования в качестве микрозелени.
2. Love-Lies-Bleeding ( Amaranthus caudatus ): этот сорт дает очень длинные, похожие на веревку цветы, и обычно выращивается в декоративных целях. Но листья хорошо приготовлены.Автор Курт Штюбер [1] — caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html часть www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index. php? curid = 7406
3. Зеленый или красный Callaloo : Callaloo — это название зеленых листьев амаранта на Карибах. Попробуйте запарить эти листья в кастрюле с кокосовым маслом, чесноком, перцем и тимьяном.
4. Pygmy Torch ( Amaranthus Hypochondriacus ‘Pygmy Torch’ ): если вам нужен амарант меньшего размера (до 3 футов), попробуйте этот сорт.Также можно посадить в емкость карликовый амарант.
5. Гигантский апельсиновый амарант ( Amaranthus hypochondriacus ): золотые цветочные головки дают обильное количество белых семян, идеально подходящих для использования в качестве зерна. Зеленые листья съедобны, но не самого лучшего на вкус.
   

   Золотой гигантский амарант. Автор: Магнус Манске (собственная работа) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) или CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)] , через Wikimedia Commons

Подготовьте почву

Выращивать амарант легко, потому что это выносливое растение, которое растет на многих почвах.Однако амарант предпочитает хорошо дренированную рыхлую почву, богатую азотом и фосфором.

Посадка и полив

Амарант можно высевать непосредственно в подготовленную почву после последнего риска заморозков или начать в помещении за 3-4 недели до последних заморозков.

Тонкие растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга после прорастания.

Амарант — морозостойкое растение, которое после укоренения практически не требует ухода.

Урожай

Собирайте листья амаранта по мере необходимости. Молодые листья лучше сырые, а старые — лучше приготовленные.

Примерно через 3 месяца после посадки семена амаранта будут готовы к сбору урожая. Вы можете проверить, готовы ли они, потерев цветочные головки между пальцами и проверив, легко ли выпадают семена. Птицы, посещающие ваши растения, также могут быть признаком того, что семена готовы.

Для сбора урожая семян амаранта поместите чистое ведро под головки цветов и потирая головки цветов между руками. Созревшие семена упадут в ведро (вместе с мякиной, пауками и всем остальным, что там живет).Затем вы можете развеять мякину, осторожно сдув ее с семян. Далее просушите семена на солнце, пока они полностью не высохнут. Затем вы можете хранить их в сухом прохладном месте до шести месяцев.

Если встряхнуть зрелые цветы, семена выпадут вместе с мякиной, которую можно легко сдуть.

Приготовление с использованием листьев амаранта

Callaloo

Каллалу — популярное карибское блюдо, пришедшее из Западной Африки. Различные версии встречаются по всему Карибскому морю.Следующий рецепт основан на ямайском рецепте.

Состав

• 1 пучок зеленых листьев амаранта (около 1 ½ фунта)
• 1 средняя луковица
• 3-4 измельченных зубчика чеснока
• 1 помидор
• 1 перец целиком виски
• ½ чайной ложки копченого перца
• 1 веточка свежего тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло
• ⅓ стакан воды

Процедура

1. Замочите листья амаранта в холодной воде на 5-10 минут.
2. Порезать лук, чеснок, помидоры и перец. Отложите в сторону.
3. Вынуть листья амаранта из воды и мелко нарезать.
4. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и перемешивайте одну минуту.
5. Добавить помидор, перец виски и копченую паприку. Обжарьте еще примерно 2–3 минуты.
6. Добавьте амарант, тимьян, соль и черный перец. Смешайте все ингредиенты, добавьте воды и накройте. Готовьте на среднем огне, пока стебли не станут мягкими, около 8 минут.

Обслуживает 4

Каллалу. Автор https://www.flickr.com/photos/67276179@N08/ — https://www.flickr.com/photos/67276179@N08/6794697387, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/ с index.php? curid = 33621500

Салат из тофу и амаранта

Сырые красные листья амаранта в этом рецепте вызывают интерес и по вкусу напоминают шпинат. Рецепт адаптирован с сайта www.101cookbooks.com.

Состав

• 1/2 мелкого зубчика чеснока, очищенного
• хлопья красного чили 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли, плюс еще по вкусу
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 4 тонко нарезанных лука
• 2/3 стакана кокосового молока (жирное)
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока, плюс еще по вкусу
• 10 унций.салат зелень
• Горсть молодых красных листьев амаранта
• 12 унций твердого тофу, обсушить и нарезать мелкими кубиками
• 1 небольшая горсть листьев базилика
• 1 небольшой авокадо, тонко нарезанный

Процедура

1. Сделайте заправку. В ступке с пестиком измельчите чеснок и хлопья чили в пасту вместе с солью. Как вариант, вы можете использовать кухонный комбайн. Добавьте масло и зеленый лук и еще немного измельчите или нарежьте. Перелейте смесь в банку или миску и добавьте кокосовое молоко, а затем лимонный сок.Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли или лимонного сока. Хранить заправку можно в холодильнике до недели.
2. Смешайте в миске листья амаранта с тофу и базиликом. Осторожно перемешайте. Вы можете либо одеться на этом этапе, либо подать заправку сбоку. Украсить авокадо.

Обслуживает 4

Приготовление пищи с зерном амаранта

Средиземноморский салат из амаранта

Этот салат имитирует средиземноморские салаты из киноа, но заменяет амарант.Мне нравится делать из этого большую миску и медленно есть в течение следующих нескольких дней, со временем аромат созревает. Если вы не выращиваете собственное зерно амаранта или вам нужно дополнительное количество зерна, вы можете купить его в магазинах здорового питания или здесь.

Состав

• 2 чашки вареного амаранта
• 2 помидора, нарезанные кубиками
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• ½ красного лука, нарезанного кубиками
• 1 халапеньо, нарезанный кубиками
• Фарш ½ пучка кинзы
• ½ авокадо, нарезанного кубиками

Для перевязки

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка меда
• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• Соль и перец по вкусу

Процедура

1. Приготовьте амарант, доведя до кипения 3 стакана воды, добавив 1 стакан амаранта и убавив огонь.Время от времени помешивайте в течение 20 минут. Дайте остыть.
2. Тем временем в небольшой миске взбейте измельченный чеснок, яблочный уксус, мед и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Чтобы приготовить салат, смешайте приготовленный амарант, помидоры, огурцы, красный лук, халапеньо и кинзу в большой миске.
4. Перемешайте салат с заправкой и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы ароматы смешались.

Обслуживает 4

Средиземноморский салат из амаранта.

Сообщите нам, выращиваете ли вы амарант и как вы его используете, в комментариях ниже.

Рынок амарантового масла по типу добычи и применению — 2019

Содержание

1 Введение (Номер страницы — 36)
1.1 Цели
1.2 Объем отчета
1.3 Методология исследования
1.4 Важные вторичные источники
1.5 Допущения
1.Ответы на 6 ключевых вопросов

2 Краткое содержание (стр. № — 47)
2.1 Введение
2.2 Обзор отрасли

3 Premium Insights (стр. № — 51)
3.1 Сегментация рынка масла семян амаранта
3.2 Рынок, По регионам (в миллионах долларов), 2013-2019 гг.
3.3 Объем рынка по регионам, 2012-2019 (в миллионах долларов)
3.4 Доля рынка (объем и стоимость), по регионам, 2013 год
3.5 Рынок по приложениям (миллион долларов), 2013-2019
3.6 Объем рынка в разбивке по видам добычи, 2012-2019 гг. (Тонны)
3,7 Объем рынка масла амаранта, по областям применения, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
3,8 Рынок амарантового масла, по типу добычи, 2013-2019 гг. (Млн долларов)
3,9 Амарант Объем рынка нефти по типу добычи, 2012-2019 гг. (Тонны)
3.10 Объем рынка амарантового масла по типу добычи, 2012-2019 гг. (Млн долларов)

4 Обзор рынка (Страница № 62)
4.1 Введение
4.1.1 Amaranth Crop
4.1.2 Масло из семян амаранта
4.2 Экстракция масла из семян амаранта
4.2.1 Холодное прессование
4.2.2 Экстракция сверхкритическим флюидом CO2
4.2.3 Экстракция органическим растворителем (гексаном)
4.4.1 Драйверы
4.4.2 Ограничения
4.4.3 Возможности
4.4.4 Победные императивы
4.5 Проблемы с устранением проблем
4.5.1 НПО, поддерживающие запрет на убийство акул
4.5.2 Государственные организации, поддерживающие запрет на убийство акул
4.5.3 Компании, поддерживающие запрет на убийство акул
4.5.4 Данные об убийстве акул
4.6 Анализ пяти сил Портера
4.7 Анализ Swot
4.8 Анализ цен
4.9 Производство масла из семян амаранта: по регионам
4.9.1 Азиатско-Тихоокеанский регион
4.9.2 Северная Америка
4.9.3 Латинская Америка
4.9.4 Европа
4.9.5 Ближний Восток и Африка

5 Анализ рынка по типу добычи (стр.- 91)
5.1 Основные выводы
5.2 Анализ рынка масла из семян амаранта по типу экстракции
5.2.1 Введение
5.3 Рынок масла из семян амаранта
5.3.1 Ожидается самый высокий рост сегмента Sfe из семян амаранта
5.4 Сверхкритическая экстракция CO2
5.4.1 Использование технологии Sfe в Европе и Северной Америке растет.
5.5 Холодное прессование
5.5.1 Холодное прессование продолжает занимать доминирующее положение на рынке масла семян амаранта
5.6 Экстракция органическим растворителем (гексаном)
5.6.1 Экстракция органическим растворителем, вероятно, будет иметь умеренный рост с 2014 по 2019 год
5.7 Другие технологии
5.7.1 Использование других технологий для производства масла из семян амаранта В Северной Америке ожидается высокий рост

6 Анализ рынка масла семян амаранта, по применению (стр. № — 104)
6.1 Основные выводы
6.2 Анализ рынка, по применению
6.2.1 Введение
6.3 Рынок масла из семян амаранта
6.3.1 Косметика и средства личной гигиены, чтобы стать крупнейшим потребителем масла из семян амаранта
6.4 Фармацевтические препараты
6.4.1 В Европе самый большой размер рынка для фармацевтического применения масла из семян амаранта
6.5 Косметика и средства личной гигиены
6.5 .1 1 Самый высокий темп роста в Северной Америке
6.6 Пищевые добавки
6.6.1 Растущий спрос в Европе и Северной Америке
6.7 Ароматические соединения (ароматизаторы)
6.7.1 В Северной Америке ожидается самый высокий рост в сегменте ароматических углеводородов
6.8 Другие приложения
6.8.1 В Европе ожидается самый высокий рост в сегменте других приложений

7 Анализ рынка по регионам (номер страницы — 120)
7.1 Основные выводы
7.2 Анализ рынка по регионам
7.2.1 Введение
7.3 Рынок масла из семян амаранта
7.3.1 Европа продолжит оставаться крупнейшим потребителем Масла семян амаранта
7.4 Европа
7.4.1 Сегмент косметики и личной гигиены является крупнейшим потребителем масла из семян амаранта в Европе
7.4.2 Технология Sfe, которая станет свидетелем огромного роста на европейском рынке
7.4.3 На французском рынке масла из семян амаранта будет самый высокий CAGR В регионе
7.4.3.1 Франция
7.4.3.1.1 Отрасль косметики и средств личной гигиены является крупнейшим сегментом рынка масла семян амаранта во Франции
7.4.3.1.2 Масло семян амаранта, произведенное Sfe Technology, будет иметь самый высокий рост
7.4.3.2 UK
7.4.3.2.1 Потребление масла семян амаранта растет с увеличением спроса со стороны сегмента
косметики и средств личной гигиены 7.4.3.2.2 Sfe Technology To Have Самый высокий рост на рынке масла из семян амаранта в Великобритании
7.4.3.3 Германия
7.4.3.3.1 На промышленность косметики и средств личной гигиены приходится основная доля масла из семян амаранта в Германии
7.4.3.3.2 Масло из семян амаранта, производимое по технологии Sfe, будет иметь самый высокий CAGR в Германии
7.4.3.4 Россия
7.4.3.4.1 Наибольший рост в области фармацевтического применения на российском рынке масла из семян амаранта
7.4.3.4.2 Sfe Technology В России ожидается вытеснение холодного отжима
7.4.3.5 Италия
7.4.3.5.1 Косметика и средства личной гигиены останутся крупнейшим сегментом итальянского рынка масла семян амаранта
7.4.3.5.2 Потребление масла семян амаранта Sfe будет самым высоким в Италии
7.4.3.6 Остальная Европа
7.4.3.6.1 Сегмент косметики для учета основного потребления масла семян амаранта
7.4.3.6.2 Экстракция сверхкритического CO2 Иметь самый высокий темп роста
7.5 Северная Америка
7.5.1 Фармацевтический сегмент будет самым быстрорастущим сегментом в Северной Америке
7.5.2 Применение технологии Sfe для производства масла из семян амаранта будет иметь самый высокий CAGR
7.5.3 США продолжат доминировать на рынке масла семян амаранта в Северной Америке
7.5.3.1 США
7.5.3.1.1 Косметика и средства личной гигиены займут наибольшую долю на рынке масла семян амаранта в США
7.5.3.1.2
7.5.3.2 Канада
7.5.3.2.1 Наибольший рост применения масла из семян амаранта в фармацевтике в Канаде
7.5.3.2.2 Sfe Масло из семян амаранта составляет основную долю потребления масла из семян амаранта в Канаде
7.6 Азиатско-Тихоокеанский регион
7.6.1 По оценкам, фармацевтический сегмент имеет самый высокий Cagr
7.6.2 Холодное прессование — наиболее используемая технология для производства масла из семян амаранта в Азиатско-Тихоокеанском регионе
7.6.3 Китай будет иметь самую большую долю в Азии -Тихоокеанский рынок масла семян амаранта
7.6.3.1 Китай
7.6.3.1.1 Косметика и средства личной гигиены — крупнейший сегмент китайского рынка масла семян амаранта
7.6.3.1.2 Счета холодного прессования составляют основную долю от общего потребления в Китае
7.6.3.2 Индия
7.6.3.2.1 Увеличение расходов на товары Повышение спроса на предметы роскоши
7.6.3.2.2 Низкие капиталы переходят в пользу холодного прессования
7.6.3.3 Корея
7.6.3.3.1 Процветающая косметическая промышленность, стимулирующая рост рынка масла из семян амаранта
7.6.3.3.2 Масло из семян амаранта Sfe будет иметь высокие темпы роста в регионе
7.6.3.4 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
7.6.3.4.1 Косметическая промышленность и средства личной гигиены являются крупнейшим потребителем масла из семян амаранта
7.6.3.4.2 Холодное прессование — крупнейший сегмент на остальной части рынка Азиатско-Тихоокеанского региона
7.7 Ближний Восток и Африка
7.7.1 Ожидается, что рост рынка масла из семян амаранта на Ближнем Востоке и в Африке будет ниже среднего
7.7.2 Основная доля потребления в регионе составит масло из семян амаранта холодного отжима
7.8 Латинская Америка
7.8.1 Сегмент косметики и личной гигиены станет крупнейшим сегментом в регионе
7.8.2 Основная доля потребления масла из семян амаранта, полученного методом холодного отжима, составляет

8 Конкуренция (Страница № — 204)
8.1 Производящие компании
8.2 Производственные мощности, Company-Wise, 2013
8.3 Рыночная активность
8.4 Рынок амарантового масла: государственные инициативы

9 Профили компаний (Обзор, Финансы * , Продукты и услуги, стратегия и разработки) (стр.- 210)
9.1 Рынок масла из семян амаранта: Профиль компании
9.2 Amr Amaranth A.S
9.3 Amaranth Bio Company
9.4 Amaranth Nord
9.5 Proderna Biotech PVT. LTD.
9,6 Flavex Naturextracte Gmbh
9,7 Nu-World Foods
9,8 Saar
9,9 Nans Products PVT. LTD.
9.10 Irel, Spol. S.R.O
9.11 Flaveko Trade Spol. S.R.O
9.12 Dk Mass S.R.O
9.13 Rusoliva PVT. LTD. * Подробная информация может быть недоступна в случае компаний, не котирующихся на бирже.

10 Ссылки (номер страницы — 239)
10.1 Ссылки, относящиеся к свойствам
10.2 Ссылки, относящиеся к экстракции
10.3 Ссылки, связанные с убийством акул и жиром печени акулы Сквален

Список таблиц (112 таблиц)

Таблица 1 Холодное прессование: преимущества и недостатки
Таблица 2 Экстракция CO2 в сверхкритическом состоянии: преимущества и недостатки
Таблица 3 Экстракция органическим растворителем (гексаном): преимущества и недостатки / Тонну)
Таблица 5 Азиатско-Тихоокеанский регион: Производство по странам, 2013 г.
Таблица 6 Северная Америка: Производство, по странам, 2013 г.
Таблица 7 Латинская Америка: Производство, по странам, 2013 г.
Таблица 8 Европа: Производство, по странам, 2013 г.
Таблица 9 Ближний Восток и Африка: производство по странам, 2013 г.
Таблица 10 Объем рынка масла из семян амаранта, по добыче Тип тии, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 11 Объем рынка масла из семян амаранта, по типу экстракции, 2012-2019 (в миллионах долларов)
Таблица 12 По размеру рынка процесса сверхкритической экстракции CO2, по регионам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 13 По сверхкритической экстракции CO2 Размер рынка технологического процесса, по регионам, 2012-2019 гг. (Млн. Долларов)
Таблица 14 По размеру рынка холодного отжима, по регионам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 15 По размеру рынка холодного отжима, по регионам, 2012-2019 гг. (Млн. Долларов)
Таблица 16 По органическим продуктам Объем рынка процесса экстракции растворителем (гексаном), по регионам, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 17 Объем рынка процесса экстракции органическим растворителем (гексаном), по регионам, 2012-2019 гг. (Млн. Долл. США)
Таблица 18 По размеру рынка других технологий, по регионам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 19 По размеру рынка других технологий, по регионам, 2012-2019 (млн долларов)
Таблица 20 Объем рынка масла из семян амаранта, по областям применения, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 21 Объем рынка амарантового масла, по областям применения, 2012-2019 (В миллионах долларов)
Таблица 22 в размере рынка фармацевтических приложений, по регионам, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 23 в размерах рынка фармацевтических приложений, по регионам, 2012-2019 (миллион долларов)
Таблица 24 в приложениях для косметики и средств личной гигиены Размер рынка, по регионам, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 25 Объем рынка приложений для косметики и средств личной гигиены, по регионам, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 26 Размер рынка приложений для пищевых добавок, по регионам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 27 Объем рынка пищевых добавок, по регионам, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 28 Размер рынка приложений для ароматических (ароматических) добавок, по регионам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 29 В ароматических ( Объем рынка ароматизаторов, по регионам, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 30 Размер рынка в других приложениях, по регионам, 2012-2019 (тонны)
Таблица 31 Размер рынка в других приложениях, по регионам, 2012-2019 (в миллионах долларов)
Таблица 32 Объем рынка масла семян амаранта, по регионам, 2012-22 019 (Тонны)
Таблица 33 Объем рынка масла амаранта, по регионам, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 34 Европа: Объем рынка масла амаранта, по областям применения, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 35 Европа: Рынок масла из семян амаранта Размер, по применению, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 36 Европа: размер рынка по типу, 2012-2019 (тонны)
Таблица 37 Европа: Размер рынка амарантового масла по типу, 2012-2019 (миллион долларов)
Таблица 38 Европа: размер рынка по странам, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 39 Европа: размер рынка амарантового масла, по странам, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 40 Франция: размер рынка, по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 41 Франция: Объем рынка амарантового масла в разбивке по областям применения, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 42 Франция: Объем рынка, по типу, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 43 Франция: Размер рынка амарантового масла, По типу, 2012-2019 гг. (Млн долл. США)
Таблица 44 Ед.K .: Размер рынка, по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 45 Великобритания: Размер рынка масла амаранта, по областям применения, 2012-2019 гг. (Млн долларов США)
Таблица 46 Великобритания: Объем рынка масла семян амаранта, по типам, 2012 г. -2019 (Тонны)
Таблица 47 Великобритания: Размер рынка амарантового масла, по типу, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 48 Германия: Размер рынка, по областям применения, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 49 Германия: Рынок амарантового масла Размер, по применению, 2012-2019 (в миллионах долларов)
Таблица 50 Германия: Объем рынка масла из семян амаранта, по типу, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 51 Германия: Размер рынка амарантового масла, по типу, 2012-2019 (в долларах) Млн)
Таблица 52 Россия: размер рынка по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 53 Россия: Объем рынка амарантового масла по областям применения, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 54 Россия: объем рынка по типам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 55 Россия: Объем рынка амарантового масла по видам, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 56 Италия: Объем рынка, по областям применения, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 57 Италия: Объем рынка амарантового масла в разбивке по видам применения, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 58 Италия: Объем рынка масла из семян амаранта, по типам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 59 Италия: Амарантовое масло Размер рынка по типу, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 60 Остальная Европа: размер рынка, по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 61 Остальная Европа: Размер рынка амарантового масла, по областям применения, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 62 Остальная Европа: размер рынка по типу, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 63 Остальная Европа: размер рынка амарантового масла по типу, 2012-2019 (миллион долларов)
Таблица 64 Северная Америка : Объем рынка масла из семян амаранта, по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 65 Объем рынка масла из семян амаранта в Северной Америке, по областям применения, 2012-2019 гг. (Млн долл. США)
Таблица 66 Северная Америка: Объем рынка масла из семян амаранта, по Тип, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 67 Северная Америка: Объем рынка амарантового масла по типам, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 68 Северная Америка a: Объем рынка по странам, 2012-2019 гг. (тонны)
Таблица 69 Северная Америка: Объем рынка амарантового масла, по странам, 2012-2019 гг. (млн долларов США)
Таблица 70 U.S: размер рынка, по областям применения, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 71 США: Объем рынка амарантового масла, по областям применения, 2012-2019 (Миллионы долларов)
Таблица 72 США: Размер рынка амарантового масла, по типам, 2012- 2019 (Тонны)
Таблица 73 США: Объем рынка масла из семян амаранта, по типу, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 74 Канада: Объем рынка масла амаранта, по применению, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 75 Канада: Рынок Размер, по применению, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 76 Канада: Объем рынка амарантового масла, по типам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 77 Канада: Размер рынка, по типам, 2012-2019 (в миллионах долларов)
Таблица 78 Азиатско-Тихоокеанский регион: Объем рынка амарантового масла, по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 79 Азиатско-Тихоокеанский регион: Объем рынка амарантового масла, по областям применения, 2012-2019 гг. (Миллионы долларов)
Таблица 80 Азиатско-Тихоокеанский регион: Амарант Объем рынка растительного масла, по типу, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 81 Азиатско-Тихоокеанский регион: Объем рынка масла амаранта, по типу, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 82 Азиатско-Тихоокеанский регион: Объем рынка амарантового масла, по странам, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 83 Азиатско-Тихоокеанский регион: Объем рынка масла из семян амаранта, по странам, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 84 Китай: Объем рынка масла амаранта, по областям применения, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 85 Китай: Объем рынка по видам применения, 2012-2019 (Миллионы долларов)
Таблица 86 Китай: Размер рынка амарантового масла, по видам, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 87 Китай: Семена амаранта Размер рынка нефти по типу, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 88 Индия: размер рынка в разбивке по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 89 Индия: Размер рынка амарантовой нефти по областям применения, 2012-2019 гг. (В млн. Долларов )
Таблица 90 Индия: Размер рынка масла из семян амаранта, по типу, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 91 Индия: Размер рынка масла из семян амаранта, по типу, 2012-2019 (млн долларов)
Таблица 92 Корея: Размер рынка, по Заявка, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 93 Корея: Объем рынка амарантового масла в разбивке по областям применения, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 94 Корея: Рынок амарантового масла Размер, по типу, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 95 Корея: Размер рынка масла из семян амаранта, по типу, 2012-2019 (в миллионах долларов)
Таблица 96 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона: Размер рынка, по областям применения, 2012-2019 (Тонны)
Таблица 97 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона: размер рынка масла амаранта в разбивке по областям применения, 2012-2019 гг. (Млн долларов) )
Таблица 99 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона: Размер рынка масла амаранта, по типу, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 100 Ближний Восток и Африка: Объем рынка масла из семян амаранта, по областям применения, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 101 Ближний Восток и Африка: размер рынка в разбивке по областям применения, 2012-2019 гг. (Млн долларов)
Таблица 102 Ближний Восток и Африка: размер рынка амарантового масла, по типу, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 103 Ближний Восток И Африка: размер рынка по типу, 2012-2019 гг. (В миллионах долларов)
Таблица 104 Латинская Америка: Объем рынка масла из семян амаранта по типу, 2012-2019 гг. (Тонны)
Таблица 105 л в Америке: размер рынка амарантового масла по типу, 2012-2019 гг. (млн долларов)
Таблица 106 Латинская Америка: размер рынка по типу, 2012-2019 (тонны)
Таблица 107 Латинская Америка: размер рынка амарантового масла по типу, 2012-2019 (в миллионах долларов)
Таблица 108 Карта компании
Таблица 109 Производственные мощности по компаниям, 2013
Таблица 110 Активность рынка масла из семян амаранта
Таблица 111 Патентный анализ за 2009-2013 гг.
Таблица 112 Рынок масла из семян амаранта: инициативы правительства и их решения Эффекты

Список цифр (123 фигуры)

Рисунок 1 Сегментация рынка масла из семян амаранта
Рисунок 2 Методология исследования — Подход
Рисунок 3 Сбор данных и анализ — Триангуляция
Рисунок 4 Методология исследования — Сторона спроса
Рисунок 5 Исследования Методология — Сторона предложения
Рисунок 6 Список важных вторичных источников
Рисунок 7 Размер рынка масла из семян амаранта, по регионам, типам применения и добычи e (Тонны), 2013 г.
Рисунок 8 Регионы выращивания амаранта
Рисунок 9 Сегменты конечных пользователей и их применение
Рисунок 10 Цепочка поставок и добавленной стоимости
Рисунок 11 Стратегии роста, которым следуют компании, 2009-2014 гг.
Рисунок 12 Анализ пяти сил Портерса (сводка)
Рисунок 13 Swot-анализ
Рисунок 14 Доля рынка масла семян амаранта (объем), по типу добычи, 2013 г.2019
Рисунок 15 Доля рынка (стоимостная стоимость) масла семян амаранта, по типу добычи, 2013 г. 2019 г.
Рисунок 16 Доля рынка процессов сверхкритической экстракции CO2 (объем), по регионам, 2013 г. 2019 год
Рисунок 17 Доля рынка процессов сверхкритической экстракции CO2 (стоимость), по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 18 По доле рынка холодного отжима (объем), по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 19 По доле рынка холодного отжима (в стоимостном выражении), по регионам, 2013 г. 2019 год
Рисунок 20 Доля рынка процессов экстракции органическим растворителем (гексаном) (объем), по регионам, 2013 г.2019 г.
Рисунок 21 Доля рынка (стоимость) процесса экстракции органическим растворителем (гексаном), по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 22 Доля рынка других технологий (объем), по регионам, 2013 г. 2019 г.
Рисунок 23 Доля рынка других технологий (стоимость), по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 24 Доля рынка (объем) масла семян амаранта, по заявкам, 2013 г. 2019
Диаграмма 25 Доля рынка (стоимость) по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 26 Доля рынка фармацевтических приложений (объем), по регионам, 2013 г.2019
Диаграмма 27 Доля рынка фармацевтических приложений (стоимость) по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 28 Доля рынка косметики и средств личной гигиены (объем), по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 29 Доля рынка косметики и средств личной гигиены (стоимость) по регионам, 2013 г. 2019 год
Рисунок 30 Доля рынка пищевых добавок (объем) по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 31 Доля рынка пищевых добавок (стоимость) по регионам, 2013 г.2019
Рисунок 32 Доля рынка приложений ароматики (отдушки) (объем), по регионам, 2013 г. 2019
Рис. 33 Доля рынка ароматических (ароматизирующих) веществ (стоимость), по регионам, 2013 г. 2019
Рисунок 34 Доля рынка других приложений (объем), по регионам, 2013 г. По сравнению с 2019 г.
Рисунок 35 Доля рынка (стоимость) для других приложений, по регионам, 2013 г. По сравнению с 2019 г.
Рисунок 36 Доля рынка масла семян амаранта, по регионам , 2013 Вс. 2019
Диаграмма 37 Доля рынка (стоимость) по регионам, 2013 г.2019
Рисунок 38 Европа: Доля рынка масла семян амаранта (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Рисунок 39 Европа: Доля рынка амарантового масла (стоимость), по заявкам, 2013 г. 2019
Диаграмма 40 Европа: Доля рынка (объем) по типу, 2013 г. 2019
Диаграмма 41 Европа: Доля рынка (стоимость) по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 42 Европа: Доля рынка амарантового масла (объем), по странам, 2013 г. 2019
Рисунок 43 Доля рынка масла семян амаранта в Европе (стоимость), по странам, 2013 г.2019
Рисунок 44 Франция: Доля рынка амарантового масла (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Рисунок 45 Франция: Доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Рисунок 46 Франция: Доля рынка амарантового масла (объем), по типам, 2013 г. 2019
Рисунок 47 Франция: Доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 48 Великобритания: Доля рынка амарантового масла (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Рисунок 49 Великобритания: Доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г.2019
Рисунок 50 Великобритания: Доля рынка масла семян амаранта (объем), по типам, 2013 г. по сравнению с 2019
Рисунок 51 Великобритания: доля рынка (стоимость), по типу, 2013 г. по сравнению с 2019
Диаграмма 52 Германия: Доля рынка (объем), по приложениям, 2013 г. 2019
Диаграмма 53 Германия: Доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Рисунок 54 Германия: Доля рынка масла семян амаранта (объем), по типам, 2013 г. 2019
Диаграмма 55 Германия: Доля рынка (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 56 Россия: Доля рынка (объем), по приложениям, 2013 г.2019
Рисунок 57 Россия: Доля рынка семян амаранта на рынке (стоимостная стоимость), по заявкам, 2013 г. 2019
Рисунок 58 Россия: Доля рынка (объем) по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 59 Россия: Доля рынка (стоимостная стоимость) по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 60 Италия: Доля рынка масла семян амаранта (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Рисунок 61 Италия: Доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Рисунок 62 Италия: Доля рынка (объем), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 63 Италия: Доля рынка (стоимость), по типу, 2013 г.2019 год
Рисунок 64 Остальная часть Европы: доля рынка масла семян амаранта (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Диаграмма 65 Остальная Европа: доля рынка амарантового масла (стоимость), по заявкам, 2013 г. 2019
Рисунок 66 Остальная Европа: доля рынка (объем), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 67 Остальная Европа: Доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 68 Северная Америка: Доля рынка амарантового масла (объем), по приложениям, 2013 г. 2019
Рисунок 69 Северная Америка: Доля рынка амарантового масла (стоимостная стоимость), по приложениям, 2013 г.2019
Рисунок 70 Северная Америка: Доля рынка масла семян амаранта (объем), по типам, 2013 г. 2019
Рисунок 71 Северная Америка: Доля рынка (стоимость) по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 72 Северная Америка: Доля рынка (объем) по странам, 2013 г. 2019
Рисунок 73 Северная Америка: Доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по странам, 2013 г. 2019
Рисунок 74 США: Доля рынка амарантового масла (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Диаграмма 75 США: доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г.2019
Рисунок 76 США: доля рынка (объем), по типам, 2013 г. по сравнению с 2019
Диаграмма 77 Доля рынка семян амаранта в США (стоимость), по типам, 2013 г. 2019
Диаграмма 78 Канада: Доля рынка (объем), по приложениям, 2013 г. 2019
Диаграмма 79 Канада: Доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Диаграмма 80 Канада: Доля рынка (объем), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 81 Канада: Доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 82 Азиатско-Тихоокеанский регион: Доля рынка амарантового масла (объем), по приложениям, 2013 г.2019
Рисунок 83 Азиатско-Тихоокеанский регион: Доля рынка амарантового масла (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Рисунок 84 Азиатско-Тихоокеанский регион: Доля рынка масла семян амаранта (объем), по типам, 2013 г. 2019
Рисунок 85 Азиатско-Тихоокеанский регион: доля рынка (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 86 Азиатско-Тихоокеанский регион: доля рынка (объем), по странам, 2013 г. 2019
Диаграмма 87 Азиатско-Тихоокеанский регион: доля рынка (стоимость), по странам, 2013 г. 2019
Диаграмма 88 Китай: Доля рынка (объем), по приложениям, 2013 г.2019
Рисунок 89 Китай: Доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по заявкам, 2013 г. 2019
Диаграмма 90 Китай: доля рынка (объем) по типу, 2013 г. 2019
Диаграмма 91 Китай: Доля рынка (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Диаграмма 92 Индия: Доля рынка (объем), по приложениям, 2013 г. 2019
Диаграмма 93 Индия: Доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Диаграмма 94 Индия: Доля рынка (объем), по типу, 2013 г. 2019
Диаграмма 95 Индия: Доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по типу, 2013 г.2019
Рисунок 96 Корея: Доля рынка амарантового масла (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Диаграмма 97 Корея: доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Диаграмма 98 Корея: Доля рынка (объем), по типу, 2013 г. 2019
Диаграмма 99 Корея: доля рынка (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 100 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона: доля рынка масла семян амаранта (объем), по заявкам, 2013 г. 2019
Рисунок 101 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона: доля рынка (стоимость), по приложениям, 2013 г.2019
Рисунок 102 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона: доля рынка (объем), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 103 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона: доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по типу, 2013 г. по сравнению с 2019
Рисунок 104 Ближний Восток и Африка: доля рынка (объем), по приложениям, 2013 г. 2019
Рисунок 105 Ближний Восток и Африка: доля рынка амарантовой нефти (стоимость), по приложениям, 2013 г. 2019
Рисунок 106 Ближний Восток и Африка: доля рынка (объем), по типам, 2013 г.2019
Рисунок 107 Ближний Восток и Африка: доля рынка масла семян амаранта (стоимость), по типам, 2013 г. 2019
Диаграмма 108 Латинская Америка: доля рынка (объем), по типу, 2013 г. 2019
Диаграмма 109 Латинская Америка: Доля рынка (стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 110 Латинская Америка: Доля рынка масла семян амаранта (объем), по типам, 2013 г. 2019
Рисунок 111 Латинская Америка: Доля рынка амарантового масла (стоимостная стоимость), по типу, 2013 г. 2019
Рисунок 112 Амр Амарант: стратегии
Рисунок 113 Амр Амарант А.S: Swot-анализ
Рисунок 114 Amaranth Bio Company: Стратегии
Рисунок 115 Amaranth Bio Company: Swot Analysis
Рисунок 116 Amaranth Nords Strategy
Рисунок 117 Чистые экстракты CO2 (Тип продукта)
Рисунок 118 Saar: Стратегии
Рисунок 119 Компания Nans Products: Стратегии
Рисунок 120 Irel: Стратегии
Рисунок 121 Flaveko Trade: Стратегии
Рисунок 122 Dk Mass: Стратегии
Рисунок 123 Rusoliva: Стратегии

15 удивительных преимуществ амаранта для кожи, волос и здоровья

No.Мы не будем называть это суперпродуктом. Не снова. В наши дни все, что можно найти на полках супермаркетов, называют суперпродуктом — настолько, что этот термин теряет свою ценность.

Итак, мы не будем называть амарант суперпродуктом. Мы просто покажем вам, что он может для вас сделать. Суперпродукт это или нет, решать вам.

Содержание

Что такое амарант?

С научной точки зрения известный как Амарантус, это род многолетних растений (как однолетних, так и короткоживущих).Название «амарант» происходит от греческих слов «амарантос» (что означает «неувядающий») и «антос» (что означает цветок).

Технически амарант — это семя, а не зерно (хотя большинство источников называют его зерном, и это нормально). Его называют «байям» в Индонезии и Малайзии, «калунай» на Филиппинах, «амаранте» во Франции, «кивича» по-испански, «борлас» в Южной Америке и «бредо» в Португалии. Его еще называют африканским или индийским шпинатом.

Определенные виды амаранта культивируются как листовые овощи, декоративные растения и даже псевдозерновые (незерновые используются так же, как и злаки, например, лебеда).И есть разные виды амаранта:

листьев амаранта, которые либо растут в поле (и бывают ярких цветов, таких как красный, оранжевый и фиолетовый), либо готовы к сбору урожая (сушеные и коричневатые). Их еще называют зеленью амаранта.

Зерна амаранта однородного бледно-кремового оттенка.

Воздушный амарант, , также называемый воздушным амарантом — это то, что мы получаем, когда вы наливаете несколько столовых ложек зерен амаранта на очень горячую поверхность.Зерна лопаются. Вы можете назвать это попкорном из амаранта.

Амарантовая мука, белого или кремового цвета, как и любая другая мука.

Не теряйте себя в технических тонкостях, потому что то, что вы увидите дальше, еще более интересно.

Вернуться к оглавлению

Что такое история амаранта?

Почему мы называем это интересным?

Потому что это одна из самых старых вещей, выращиваемых и употребляемых людьми. Как, скажем, более 8000 лет назад.Ацтеки были первыми, кто вырастил эту культуру, и она до сих пор является местной культурой в современном Перу. Древняя история амаранта восходит к Мексике и полуострову Юкатан.

Сегодня амарант выращивают в Африке, Индии, России, Китае, по всей Южной Америке и в некоторых частях Северной Америки.

Причина, по которой амарант культивируется уже более 8000 лет, заключается в том, что в нем содержится — питательные вещества.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль амаранта?

7 036 Холестерин 93711 911

Витамин A

45

45 Panicto

45

45 Кислота

911 911 911 911 9117 Selected

911

911 45

Одна чашка приготовленных амарантов содержит примерно 25 калорий. Он содержит 4 грамма жира и не содержит холестерина, 15 миллиграммов натрия, 5 граммов клетчатки, 9 граммов белка и 46 граммов углеводов.

Некоторые другие важные питательные вещества в амаранте включают:

— 0,3 миллиграмма витамина B6 (14% от дневной нормы)

— 0.1 миллиграмм витамина В2 (3% дневной нормы)

— 0,6 миллиграмма ниацина (3% дневной нормы)

— 0,5 миллиграмма витамина Е (2% дневной нормы)

— 0,1 миллиграмма тиамин (2% дневной нормы)

— 2 миллиграмма марганца (105% дневной нормы)

— 160 миллиграммов магния (40% дневной нормы)

— 5 миллиграммов железа (29% дневной нормы). дневная норма)

— 116 миллиграммов кальция (16% дневной нормы)

— 54 микрограмма фолиевой кислоты (14% дневной нормы)

— 2 миллиграмма цинка (14% дневной нормы)

Недостаточно знать об этих питательных веществах — нам нужно посмотреть, что эти питательные вещества могут сделать для нас.

Вернуться к TOC

Каковы преимущества амаранта?

Амарант не содержит глютена, что является отличной новостью для всех, кто хочет придерживаться здоровой диеты, но не переносит глютен. Семена являются отличным источником белка, который помогает наращивать мышцы, укрепляет иммунитет и здоровье волос. А клетчатка, содержащаяся в амаранте, отлично подходит для лечения диабета, болезней сердца, ожирения и даже рака.

1. Без глютена

Это фантастическая новость для людей с чувствительностью или непереносимостью глютена.Чувствительность к глютену — это, по сути, совокупность симптомов, возникающих из-за реакции на белок в растении пшеницы (и этим белком является глютен). Самая тяжелая форма чувствительности к глютену — это целиакия, которая вызывает серьезные пищеварительные осложнения.

Учитывая, что амарант не содержит глютена, вы можете с радостью включить его в свой безглютеновый рацион.

2. Является отличным источником белка

Мы читали в школе, что белок является строительным блоком тела. А потом мы об этом забыли.Пора напомнить себе о важности этого питательного вещества.

Амарант содержит белок необычайно высокого качества. Одна чашка приготовленного амаранта содержит 9 граммов белка. Это питательное вещество используется каждой клеткой нашего тела и необходимо для наращивания мышечной массы и пищеварения. Это также помогает неврологической функции.

В одном исследовании говорится о том, как белок может улучшить восстановление мышц после тренировки (1). Другое исследование говорит о том, что зерно амаранта также содержит большую концентрацию аминокислот (2).

3. Помогает бороться с воспалением

Амарант — отличное средство, которое можно использовать для борьбы с воспалением. И что еще более важно, он лечит воспалительные заболевания, такие как артрит и подагра. Особенно это актуально в случае остеоартроза.

В одном исследовании говорилось о противовоспалительных свойствах амаранта и о том, как они могут помочь в лечении воспалительных состояний, таких как артрит (3). Нечто подобное также обсуждается в отчете Фонда артрита, в котором говорится о том, что амарант может быть лучшим выбором для всех, кто страдает артритом (4).Он не содержит глютена (мы это тоже обсудим), что дает дополнительное преимущество. Магний в амаранте также обладает противовоспалительными свойствами.

Эти противовоспалительные свойства амаранта можно объяснить наличием фитохимических веществ, которых амарант очень много (5).

4. Улучшает здоровье костей

Марганец — один из важных минералов, содержащихся в этом овоще, который играет важную роль в здоровье костей. Одна чашка амаранта содержит 105% дневной нормы марганца, что делает его одним из самых богатых источников этого минерала.

По данным Международного фонда остеопороза, амарант является одним из древних злаков, важных для здорового питания костей. Он содержит белок, кальций и железо — питательные вещества, имеющие решающее значение для здоровья костей (6). Это также единственное зерно, содержащее витамин С, который помогает улучшить здоровье связок, а также борется с воспалениями (и связанными с ними воспалительными заболеваниями, такими как подагра и артрит).

Амарант, богатый кальцием, помогает залечивать сломанные кости и даже укреплять кости.Одно исследование 2013 года показало, что потребление амаранта было эффективным способом удовлетворить наши ежедневные потребности в кальции и других полезных для костей минералах, таких как цинк и железо (7).

Эти характеристики амаранта также делают его хорошим средством для лечения остеоартрита.

5. Укрепляет сердце

Одно российское исследование показало эффективность амарантового масла в профилактике ишемической болезни сердца. Масло достигает этого за счет снижения общего холестерина (8). Он также увеличивает концентрацию полиненасыщенных жирных кислот и других здоровых длинноцепочечных кислот из семейств омега-3.Это также может оказать благотворное влияние на пациентов, страдающих гипертонией.

Другое исследование, опубликованное в 2003 году, показало, что в амаранте есть фитостерины, которые обладают свойствами снижать уровень холестерина. Амарант также продемонстрировал антиатеросклеротический эффект в нескольких других исследованиях (9).

6. Может бороться с диабетом

Хотя амарант имеет высокий гликемический индекс, удивительно, что он не может быть вредным для диабетиков. В одном исследовании у крыс, получавших амарантовое масло или зерно амаранта, наблюдалось повышение уровня инсулина и снижение уровня сахара в крови (10).Хотя нам нужно больше исследований в этом отношении, умеренный прием амаранта может быть полезным для диабетиков (поскольку он также содержит клетчатку).

Возможно, вам захочется употреблять амарант вместе с нежирной белковой пищей и продуктами с высоким содержанием ненасыщенных жиров.

7. Борется с раком

Белок амаранта может играть жизненно важную роль в лечении рака. Он укрепляет здоровье здоровых клеток, которые в противном случае разрушаются при химиотерапии.

Согласно другому исследованию в Бангладеш, амарант может проявлять сильную антипролиферативную активность в отношении раковых клеток.Он останавливает распространение раковых клеток (11).

Амарант также содержит токотриенолы, которые являются членами семейства витаминов Е, обладающих противораковыми свойствами. Мы мало знаем о токотриенолах, но то, что мы знаем, говорит нам о том, что эти соединения играют роль в лечении и профилактике рака (12).

8. Является отличным источником лизина

Амарант возглавляет список злаков с высоким содержанием лизина — в порции в полстакана содержится 721 миллиграмм питательных веществ.Лизин — одна из незаменимых аминокислот, которая играет роль во всасывании кальция. Он также сжигает жир и поддерживает кожу, сухожилия, хрящи и кости.

Лизин амаранта также используется для лечения вируса герпеса и герпеса вокруг рта. Он также работает как усилитель иммунитета.

9. Повышает иммунитет

Отчеты показывают, что необработанные зерна творят чудеса для вашего иммунного здоровья, и амарант является одним из них (13). А еще масло отлично работает для иммунитета — особенно для детей, страдающих аллергией.

Амарант также богат цинком, другим минералом, который, как известно, укрепляет иммунную систему. Цинк играет важную роль, особенно в иммунной системе пожилых людей. Пожилые люди могут быть более восприимчивыми к инфекциям, и цинк помогает им предотвратить их.

Добавка цинка связана с увеличением количества Т-клеток, которые представляют собой тип белых кровяных телец, связанных с более сильной иммунной системой. Т-клетки нацелены и уничтожают вторгшиеся патогены (14).

10.Улучшает здоровье пищеварительной системы

Здесь заслуга клетчатки в мешках из амаранта (15). Он связывается с холестерином в пищеварительной системе и приводит к его выведению. Клетчатка в основном действует как желчь и выводит холестерин из стула, который не только приносит пользу сердцу, но и помогает пищеварению. Он также регулирует выведение отходов.

Около 78 процентов клетчатки в амаранте нерастворимы, а остальные 22 процента растворимы — и эта пропорция выше, чем в других зерновых, таких как кукуруза и пшеница.Растворимая клетчатка способствует правильному пищеварению.

Амарант также лечит синдром повышенной проницаемости кишечника, при котором воспаляется слизистая оболочка кишечника, препятствующая прохождению более крупных частиц пищи (которые могут повредить вашу систему). Это вызывает усталость, вздутие живота, головные боли и даже увеличение веса. Амарант работает здесь, стимулируя рост полезных кишечных бактерий, тем самым исцеляя дырявый кишечник.

11. Может способствовать снижению веса

Хотя амарант не является продуктом для похудания, он может быть дополнением к вашей диете для похудания.Волокно — это то, что мы можем здесь увидеть. Он подавляет аппетит и сохраняет чувство сытости, а это препятствует перееданию, что благотворно сказывается на общем процессе похудания.

Амарант также является цельнозерновым и способствует похуданию намного лучше, чем очищенные зерна (16).

12. Улучшает зрение

Амарант содержит витамин А, который, как известно, улучшает зрение. Витамин важен для зрения в условиях плохого освещения, а также предотвращает куриную слепоту (вызванную дефицитом витамина А) (17).

Лист амаранта также богат витамином А, который улучшает зрение (18).

13. Полезен при беременности

Амарант богат железом, минералом, который играет жизненно важную роль во время беременности. Он помогает доставить кислород ребенку и поддерживает его развитие. А фолиевая кислота в этих овощах помогает организму создавать новые клетки. Это также важно для копирования и синтеза ДНК. Что еще более важно, дефицит фолиевой кислоты может привести к дефектам нервной трубки у новорожденного.

Фолиевая кислота также считается самым важным витамином во время беременности.Фактически, обогащение пищевых продуктов фолатом FDA снизило риск дефектов нервной трубки на 26 процентов (19).

14. Улучшает здоровье волос и кожи

Амарант содержит лизин, аминокислоту, которую организм не может производить, и аминокислоту, которая может принести пользу волосам. Он укрепляет волосяные фолликулы и помогает предотвратить облысение по мужскому типу. Вы можете просто извлечь сок из листьев амаранта и нанести на волосы после мытья шампунем.

Железо в амаранте также способствует здоровью волос.Этот минерал также может предотвратить преждевременное поседение.

Масло амаранта может быть полезно и для вашей кожи. Это может помочь предотвратить преждевременные признаки старения и даже послужить хорошим очищающим средством. Вам просто нужно нанести несколько капель масла на лицо перед тем, как принять ванну.

15. Борется с анемией

Учитывая, что амарант богат железом, он может помочь в борьбе с анемией, которая является результатом дефицита этого минерала. Это было доказано в исследовании, опубликованном в Public Health Nutrition, где добавление амаранта в рацион кенийских детей улучшило их симптомы анемии (20).

Мы увидели замечательные преимущества. Но сами по себе они не могут определить величие амаранта. Есть еще кое-что.

Вернуться к оглавлению

Как использовать амарант

Есть и другие способы использования амаранта, чтобы облегчить себе жизнь. Амаранту есть что предложить, будь то увлажнение кожи или плавное снятие макияжа. Вот способы использования амаранта:

Вымойте руки и оставьте их влажными. Налейте около 3 капель амарантового масла на ладони и разотрите их.Вотрите это масло в лицо. Ежедневное повторение может улучшить здоровье кожи.

• Чистите и отбеливайте зубы

Масло действует как естественное бактерицидное средство. Таким образом, вы можете использовать его для удаления налета и бактерий с зубов и языка. Вы также можете использовать масло для лечения опухших десен, язв во рту или даже боли в горле. Просто полощите рот столовой ложкой масла в течение примерно 20 минут, а затем выплюньте. Повторяйте ежедневно.

Возьмите пару капель масла на кончики пальцев и вотрите в кожу вокруг глаз и ресниц (и везде, где вы добавляли макияж). Возьмите ватный тампон и вытрите остатки макияжа.

Просто помассируйте волосы и кожу головы, используя пару капель амарантового масла. Оберните волосы полотенцем и оставьте на 30 минут. После этого вы можете нанести шампунь для гладких и блестящих волос.

Это с использованием. Конечно, приятно, когда что-то не только приносит пользу вашему здоровью, но и делает вашу жизнь намного проще.Но да, задумывались когда-нибудь, как можно приготовить амарант? Есть какие-нибудь советы о том, как подавать овощи?

Вернуться к оглавлению

Как приготовить и съесть амарант

Вы можете приготовить и съесть амарант несколькими способами. И это всего несколько.

• Их можно варить на воде. Соотношение: 6 стаканов воды на 1 стакан амаранта. Доведите до кипения и убавьте огонь. Перемешивайте один раз в 15 минут.

• Или вы можете принять это как полезную кашу. Приготовьте амарант в молоке и подавайте его с любимыми фруктами и орехами.

• Ешьте как вкусный вечерний перекус. Просто лопайте семена амаранта, как попкорн. Добавляйте его в супы или салаты как хрустящую добавку.

• Используйте как гарнир. Приготовьте амарант в соке или бульоне. Добавьте приправу и ложку сливочного масла. Используйте его как гарнир.

• В качестве заменителя риса. Вместо риса можно есть амарант. Или замените рис амарантом в своих обычных рисовых блюдах.

Хорошая штука, не правда ли? Но не весь амарант, который можно найти на рынке, хорош. Итак, нужно знать, как правильно выбрать сорт. И как его хранить.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить амарант

Это довольно просто.

Для выбора гарантирует, что вы выберете свежие, хрустящие и зеленые грозди.Признаков поражения насекомыми быть не должно. Если вы собираетесь за семенами, убедитесь, что они хорошо упакованы в герметичные пакеты.

Для хранения храните их (семена или листья) в холодильнике в пластиковом пакете. Использовать в течение недели. Не стирайте их, пока не будете готовы к использованию.

Что вы делаете после того, как выбрали правильный сорт амаранта и правильно его сохранили? Вы направляетесь к кухонной стойке, готовые создать следующий кулинарный шедевр.Правильно? Что ж, эти рецепты амаранта могут помочь — они приведут вас в восторг от этого модного зерна.

Вернуться к оглавлению

Какие популярные рецепты амаранта?

1. Амарантовая каша

Что вам нужно

• ½ стакана амаранта
• 1 ½ стакана воды
• ¼ стакана молока (или миндального или рисового молока)
• 2 чайные ложки кленового сиропа или коричневого сахар
• щепотка соли

Указания

1. В небольшой кастрюле смешайте амарант и воду.Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума (накройте) и тушите 30 минут. Продолжайте помешивать, так как амарант может прилипнуть к дну сковороды.
2. Добавьте молоко и кленовый сироп или коричневый сахар. Добавьте щепотку соли.
3. Продолжайте помешивать, пока каша не станет кремообразной. Снимите с огня и подавайте.

2. Хлеб из апельсинового амаранта

Что вам нужно

• 1 ¼ стакана теплой воды
• 3 столовые ложки меда
• 2 ½ стакана хлебной муки
• 2 ¼ чайных ложки сухих дрожжей

/ 3 стакана цельнозерновой хлебной муки

• ¾ стакана амарантовой муки
• 3 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
• 1 столовая ложка пшеничной глютеновой муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• ¾ чайная ложка соли

Направления

Вы также можете заменить обычную муку амарантовой мукой для получения вкусных рецептов из амарантовой муки.

Мы не должны быть слишком серьезными. Вот кое-что, что вас немного подбодрит.

Вернуться к оглавлению

Какие важные факты об амаранте?

• Амарант завершает свой жизненный цикл через один или несколько лет, в зависимости от вида.
• Листья амаранта съедобны и довольно популярны в Азии.
• Амарант размножается семенами.
• Цветет амарант летом и осенью. Относится к группе самоопыляющихся растений.
• У амаранта прямой и густой стебель, который может вырасти от нескольких дюймов до 10 футов в высоту.

Вы много узнали об амаранте и о том, как он может вам помочь. Но подождите, где его взять?

Вернуться в ТОС

Где купить амарант?

Пачку амаранта можно купить в ближайшем супермаркете.Или вы даже можете купить его в Интернете. Некоторые онлайн-игроки включают Amazon, Whole Foods Market и Walmart.

При желании можно купить воздушный амарант. Или хлопья амаранта.

Мы еще не закончили. Вы должны знать еще кое-что.

Вернуться к содержанию

Есть ли побочные эффекты амаранта?

Побочные эффекты амаранта неизвестны. Но это не значит, что вы можете брать столько, сколько хотите. Придерживайтесь нормального количества еды. А что касается беременности и кормления грудью, то информации мало.Так что оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Получите прибыль от этого зерна (или семян, что угодно).

И да — вы думаете, это суперпродукт? Расскажите нам в поле для комментариев ниже.

Часто задаваемые вопросы

Чем отличается амарант от киноа?

Нет большой разницы. Некоторые говорят, что амарант намного дешевле, но это также зависит от местоположения. Амарант содержит немного больше белка, чем киноа, но разница не настолько велика, что заслуживает каких-либо споров.

Как растет амарант?

Посадить амарант несложно. Помните, что необходима хорошая влажность почвы. Не поливайте растение, пока у него не появится два-три листа. Сначала растение может показаться медленно растущим, но оно устойчиво к засухе и хорошо себя чувствует на глубине в несколько дюймов или меньше.

Каков вкус амаранта?

Имеет землисто-ореховый вкус. Как цельнозерновой или цельные ягоды.

Есть хороший заменитель амаранта?

Квиноа.

Как прорастить амарант?

Замочите семена в воде на 30 минут. Вот и все.

В чем преимущества амарантовой муки?

То же, что мы видели об амаранте.

Содержит ли амарант такие сапонины, как киноа?

Да

Как приготовить чай из цветов амаранта?

Заварите цветы в кипящей воде и продолжайте помешивать. Отфильтруйте лепестки, и все готово. A

Ссылки

1. «Добавки с аминокислотами с разветвленной цепью…».Университет Павии, Италия.
2. «Химический состав и белок…». INCAP, Гватемала, Центральная Америка.
3. «Экструзия улучшила противовоспалительное действие амаранта…». Университет Иллинойса, США.
4. «Лучшие зерна от артрита». Фонд артрита.
5. «Фитохимические вещества в зернах киноа и амаранта…». Государственный сельскохозяйственно-технический университет Северной Каролины, США.
6. «Поднимите здоровье костей…». Международный фонд остеопороза.
7. «Железо, цинк и кальций…».Национальный университет дель Литораль, Аргентина.
8. «Применение масла амаранта при ишемической болезни сердца…». Центр функционального питания, Даллас, Техас, США.
9. «Белок пепсин-панкреатин…». Ciudad Universitaria, Мексика.
10. «Антиоксидантное и антидиабетическое действие амаранта…». Университет Хансео, Корея.
11. «Оценка антиоксидантного, противоопухолевого…». Университет Раджшахи, Раджшахи, Бангладеш.
12. «Токотриенолы борются с раком…». Онкологический центр доктора медицины Андерсона Техасского университета, США.
13. «Что есть, чтобы укрепить иммунную систему…». Телеграф.
14. «Дополнительный цинк укрепляет иммунную систему у пожилых людей». Университет Тафтса.
15. «Древние, заново открывающие пищу: зерновой амарант». Аризонский колледж сельского хозяйства и наук о жизни.
16. «Как контролировать свой вес с помощью здорового питания». Национальная медицинская библиотека США.
17. «Что такое витамин А и зачем он нам?». Лондонская школа гигиены и тропической медицины, Лондон, Великобритания.
18. «Факт или вымысел: может ли морковь стать лекарством от глаз?» Университет Аризоны.
19. «Обогащение фолиевой кислотой для профилактики врожденных пороков развития». Американский журнал эпидемиологии.
20. «Думайте об амаранте для здорового разнообразия». Чикаго Трибьюн.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• Почему салат айсберг полезен для вас
• 9 самых впечатляющих преимуществ аниса для здоровья
• Швейцарский мангольд: польза для здоровья, питание, рецепты и возможные риски
• 10 Потенциальные преимущества орехов пекан для кожи и волос И здоровье
• Лимская фасоль Питание: преимущества, подготовка и риски
• 7 преимуществ ягод маки, питание, рецепты и многое другое
• 10 подтвержденных исследованиями преимуществ кокосовой воды для здоровья и кожи
• 21 лучшая польза от еды Арбуз для кожи, волос и здоровья
• Яблочный уксус: 8 возможных побочных эффектов и дозировка

.